Курица в соусе терияки – 9 восхитительных рецептов

Курица в соусе терияки — вкусное и универсальное блюдо, которое легко приготовить дома. Мы представим 9 рецептов, подходящих как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Соус терияки сочетает сладость и соленость, придавая курице уникальный вкус и полезные свойства, включая антиоксидантные и противовоспалительные эффекты. Ознакомившись с нашими пошаговыми рецептами, вы сможете разнообразить меню и порадовать близких новыми кулинарными шедеврами.

Рецепты приготовления:

Существует огромное количество рецептов для приготовления курицы. Давайте рассмотрим несколько из них — добавим к куриному филе сладкий болгарский перец, морковь и острый чили. В результате мы получим невероятно вкусные блюда с овощами или рисом, которые благодаря быстрой обжарке сохранят свою сочность и натуральный вкус.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что курица в соусе терияки — это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно адаптировать под различные предпочтения. Они подчеркивают, что использование свежих ингредиентов и качественного соуса терияки значительно улучшает вкус готового блюда. В своих рецептах специалисты рекомендуют экспериментировать с добавлением овощей, таких как брокколи или морковь, что придаст блюду яркость и текстуру. Также эксперты советуют обратить внимание на способы приготовления: запекание, жарка на гриле или в воке — каждый метод раскрывает уникальные нотки соуса. Важно помнить, что правильное сочетание специй и маринование курицы перед готовкой делают ее особенно нежной и ароматной. В итоге, курица в соусе терияки может стать настоящим кулинарным шедевром, который порадует как домашних, так и гостей.

Куриное мясо в соусе Терияки

Ингредиенты:

• Кунжут белый – 10 г;
• Куриное филе – 300 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Масло оливковое – 10 мл;
• Соус Терияки – 50 мл;

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить куриное мясо, необходимо взять куриное филе, соус Терияки, оливковое масло, кунжут белый, лук.
2. Нарезать куриное филе небольшими брусками. Замариновать мясо в соусе Терияки. Поставить в холодильник на 20 минут. Нарезать лук полукольцами.
3. На сковороду с разогретым оливковым маслом выложить мясо курицы без маринада. Обжаривать 2 минуты на сильном огне, затем убавить огонь, чтобы не мясо подгорело, готовить ещё 5 минут.
4. Добавить лук, слегка обжарить его. Влить маринад от мяса и готовить ещё 2 минуты.
5. Готовое мясо выложить на блюдо. Посыпать кунжутом. К мясу подавать соус и печёные овощи.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о курице в соусе терияки и связанных с ней рецептах:

1. История терияки: Соус терияки имеет японские корни и возник в период Эдо (1603-1868 годы). Название «терияки» происходит от слова «тери», что означает «гладкость» или «блеск», и «яки», что переводится как «гриль» или «жарка». Этот соус традиционно использовался для маринования и глазирования рыбы и мяса, что придает блюдам аппетитный вид и насыщенный вкус.

2. Разнообразие ингредиентов: Хотя классический соус терияки состоит из соевого соуса, мирина (сладкого рисового вина) и сахара, современные рецепты могут включать различные ингредиенты, такие как имбирь, чеснок, мед, кунжутное масло и даже ананасовый сок. Это позволяет создавать уникальные вариации, которые подойдут для разных вкусовых предпочтений.

3. Здоровый выбор: Курица в соусе терияки может быть не только вкусным, но и полезным блюдом. Используя куриную грудку, вы получаете источник белка с низким содержанием жира. Приготовление курицы на гриле или в духовке с минимальным количеством масла позволяет сохранить ее питательные свойства, а добавление овощей, таких как брокколи или морковь, делает блюдо еще более сбалансированным и насыщенным витаминами.

Эти факты подчеркивают не только кулинарные, но и культурные аспекты приготовления курицы в соусе терияки.

Запечённая курица в соусе терияки

Приготовьте курицу с соусом терияки — это сочетание уникального кисло-острого вкуса и нежной текстуры. Это домашнее блюдо порадует поклонников азиатской кухни и станет настоящим открытием для тех, кто предпочитает традиционные рецепты.

Ингредиенты:

• Куриные бёдрышки – 12 шт.
• Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
• Вода – 1 ст. л.
• Коричневый сахар – 80 г
• Соевый соус – 120 мл
• Яблочный уксус – 60 мл
• Измельчённый чеснок – 1 зубчик
• Молотый имбирь – 1,5 ч. л.
• Молотый чёрный перец – 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

1. В небольшой кастрюле соедините кукурузный крахмал, холодную воду, коричневый сахар, соевый соус, яблочный уксус, чеснок, имбирь и чёрный перец. Доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
2. Разогрейте духовку до 220 градусов.
3. Обмажьте курицу соусом и выложите её в слегка смазанную маслом форму для запекания.
4. Выпекайте в течение 30 минут. Затем достаньте курицу, переверните её, смажьте соусом с другой стороны и снова поставьте в духовку на 30 минут.
5. Подавайте курицу с рисом и овощами.

Рецепт курицы в соусе терияки

Рецепт приготовления курицы в соусе терияки

Не знаете, чем удивить гостей на праздник? Для вас есть очень интересная идея – приготовить курицу под соусом терияки. Это блюдо обладает всеми достоинствами праздничного – у него по-настоящему потрясающий вкус и непередаваемо нежный аромат, а на вид оно настолько красиво, что привлечет даже самых привередливых гостей.

Ингредиенты:

• Куриное филе 300 г
• Болгарский перец – 170 г
• Соль – 6 г
• Перец черный молотый – 7 г
• Чеснок – 2 – 3 зубчика;
• Кунжут – 25 г;
• Подсолнечное масло – 20 мл;
• Свежий зеленый лук – 25 г

Соус:

• 50 г жидкого меда;
• 25 – 30 г коричневого сахара;
• 100 – 110 мл соевого соуса;
• 10 г свежего имбиря.

Способ приготовления:

1. Курицу хорошенько моем, избавляем от всего лишнего, кости также аккуратно удаляем. Затем нарезаем получившееся филе полосками.
2. Имбирь очень мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через специальное устройство, чтобы получить нежную мякоть.
3. Болгарский перец промываем под проточной водой, затем очищаем от семечек и плодоножки. После этого нарезаем его на полоски.
4. Куриное мясо выкладываем в глубокую миску и к нему добавляем нарезанный болгарский перец. Немного перемешиваем массу, добавляем к ней поваренную соль и перец, а затем ставим миску с заготовкой в холодильник на полчасика.
5. В это время приготовим заливку: соевый соус соединим с изрубленным чесноком и имбирем. После этого добавляем в соус сахарный песок и мед, перемешиваем в блендере до полного растворения компонентов.
6. Затем соус ставим в холодильник на расстойку, она займет около десяти минут. После расстойки соединяем курицу с соусом терияки, хорошенько размешиваем массу.
7. На сковороду выливаем подсолнечное масло и позволяем ему раскалиться. Высыпаем заготовку на сковородку и жарим массу около трех минут. Пока заготовка жарится, крупными перьями нарезаем зеленый лук.
8. Когда курица с болгарским перцем прожариться, снимаем блюдо с плиты. Посыпаем изделие луком и кунжутом. Не позволяя блюду остыть, раскладываем его по тарелкам и подаем на стол.

Курица терияки рецепт на сковороде

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Соус Терияки – 300 мл.
• Лимонный сок – 2 ч.л.
• Кунжутные семечки – 20 г.

Способ приготовления:

1. Куриное филе тщательно промыть, обсушить и удалить все пленки. Нарезать его на небольшие брусочки длиной до 3 см и шириной около 1 см.
2. Влить соус Терияки в сковороду и поставить ее на плиту. Постоянно помешивая венчиком или лопаткой, готовить соус, пока он не начнет густеть и темнеть, примерно через 2-3 минуты. Довести до состояния тягучести.
3. Добавить нарезанное куриное филе в соус и аккуратно перемешать. Накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне около 10 минут, периодически помешивая.
4. Как только соус полностью закарамелизируется, блюдо будет готово!
5. Выложить курицу Терияки на сервировочное блюдо или тарелку, посыпать кунжутом, сбрызнуть лимонным соком и подать к столу с гарниром или без него, украсив свежей зеленью.

Курица в соусе терияки

Японский терияки прочно вошел в международный кулинарный словарь, и все, что готовится с этой приправой, теперь называют «терияки», независимо от того, японское это блюдо или нет. «Тери» в переводе – блеск, а «яки» – гриль. При использовании этого соуса или разновидности маринада пища приобретает сладковатый вкус и блестящую глянцевую поверхность, как будто покрытую глазурью.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 600 г
• Цукини – 60 г
• Морковь – 60 г
• Репчатый лук – 60 г
• Сладкий перец трех цветов – 60 г
• Растительное масло – 50 мл
• Ростки сои – 80 г
• Саке – 100 мл
• Кунжутное масло – 5 мл
• Соус терияки – 80 мл
• Кунжут – 5 г
• Кудрявая петрушка – 15 г
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Куриное филе очистить от жира и жилок, нарезать брусочками. Очищенные овощи нарезать соломкой и перемешать.
2. На разогретую сковороду налить половину растительного масла и обжарить овощи. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать. Добавить ростки сои, влить половину саке и кунжутное масло, прогреть еще минуту и перемешать. Выложить на тарелки.
3. Влить в сковороду оставшееся масло и обжарить куриное филе с одной стороны до золотистой корочки. Приправить солью и перцем, перевернуть, обжарить, с другой стороны. Затем сбрызнуть курицу саке, чтобы она не потеряла сочность. Полить соусом терияки, хорошо перемешать и выложить на тарелки с овощами.
4. Посыпать блюдо кунжутом и украсить зеленью петрушки.

Курица в соусе Терияки.Куриное филе (куриная грудка)в японском стиле.

Курица в соусе терияки с шапиньонами

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг
• шампиньоны – 0,5 кг
• морковь – 100 грамм
• чеснок – 3 зубчика
• соус Терияки
• рис для гарнира

Способ приготовления:

1. Промойте куриное филе под холодной водой, затем нарежьте его на небольшие продолговатые кусочки. Полейте мясо соусом Терияки, тщательно перемешайте и накройте пленкой. Оставьте мариноваться в холодильнике на полчаса.
2. Пока курица маринуется, подготовьте шампиньоны. Нарежьте их на мелкие кусочки.
3. Натрите морковь на крупной терке, а чеснок нарежьте тонкими кружочками. Смешайте грибы, морковь и чеснок, добавьте 2 ложки соуса Терияки и перемешайте.
4. Оставьте смесь грибов мариноваться, а сами начните готовить курицу. Выложите филе на разогретую сковороду.
5. Обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока не выпарится сок и курица не приобретет золотистый цвет. Для более аппетитного оттенка можно предварительно полить сковороду растительным маслом.
6. Переложите курицу в салатницу или на тарелку и накройте, чтобы она не остыла. В сковороду добавьте смесь грибов, моркови и чеснока. Используйте ту же сковороду, не мою её, чтобы сохранить насыщенный вкус. Тушите несколько минут, пока почти вся жидкость не выпарится. Затем переложите грибы в отдельную тарелку.
7. Пока готовятся грибы, займитесь рисом. В кастрюлю положите нужное количество риса и добавьте вдвое больше воды. Можно добавить немного растительного масла, чтобы гарнир получился более рассыпчатым. Посолите по вкусу. Варите до полного выпаривания воды.
8. Выложите рис в глубокую тарелку, с одной стороны разместите куриное филе, а с другой – смесь грибов и овощей. Блюдо можно украсить кунжутом или свежей зеленью.

Курица терияки

Приготовленная по данному рецепту курица получится нежной, необыкновенно вкусной и ароматной.

Ингредиенты:

• 340 г куриных бедер со шкурой, но без костей;
• 1 ч.л. натертого на мелкой терке имбиря;
• ¼ ч.л. соли;
• 2 ч.л. масла для жарки;
• 1 ст.л. свежего, не загустевшего меда;
• 2 ст.л. саке;
• 1 ст.л. мирин;
• 1 ст.л. Соевого соуса.

Способ приготовления:

1. Вымытую курицу натрите имбирем и солью. Через полчаса оботрите ее бумажным полотенцем, тщательно сняв излишки имбиря.
2. На сковородке с толстым дном нагрейте масло. Курицу можно класть только когда оно будет очень горячим.
3. Курятину обжарьте с одной стороны до золотистой корочки. Переверните мясо, добавьте половину саке, пропарьте 5 минут под крышкой.
4. В это время приготовьте терияки. Смешайте саке, мирин, мед и соевый соус. Тщательно перемешайте.
5. Снимите крышку со сковороды, слейте всю жидкость, остатки промокните бумажной салфеткой. Увеличьте огонь, влейте соус и дайте ему закипеть. Курицу постоянно переворачивайте, чтобы она не пригорала и равномерно покрывалась соусом.
6. Курица терияки будет готова, когда выпарится большая часть жидкости, а само мясо покроется карамельной корочкой.
7. Готовое блюдо подайте на тарелке, присыпанной кунжутом. Отличным гарниром для нее станут овощи, лапша или рис.

Лапша удон с курицей терияки

Это довольно простое, но оригинальное и легкое в приготовлении блюдо. Вы можете варьировать и добавлять ингредиенты по своему вкусу, например, включить молодой стручковый горошек или помидоры черри.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г;
• Консервированная кукуруза – 50 г;
• Пшеничная лапша (удон) – 250 г;
• Лук порей – 0.13 шт.;
• Мини-кукуруза – 100 г;
• Морковь – 70 г;
• Красный сладкий перец – 1 шт.;
• Кунжут – 10 г;
• Зеленый лук – 30 г;
• Соевый соус – 50 мл;
• Соус терияки – 150 мл;

Способ приготовления:

1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки, не мельчите слишком сильно. Обжарьте на сильном огне без добавления соли до появления золотистой корочки. Морковь и перец нарежьте тонкой соломкой.
2. Разрежьте консервированные молодые початки кукурузы на несколько частей и обжарьте их отдельно, чтобы они немного подрумянились. Если используете обычную консервированную кукурузу, обжаривать не нужно.
3. Как только курица подрумянится, добавьте немного соуса терияки, перемешайте, уменьшите огонь и продолжайте обжаривать, чтобы немного карамелизовать.
4. К курице добавьте морковь и перец, полейте соусом терияки и обжаривайте на среднем огне.
5. В это время отварите лапшу удон. Опустите лапшу в кипящую подсоленную воду и варите 5 минут.
6. Отваренную лапшу добавьте на сковороду, затем добавьте обжаренную кукурузу, нарезанный лук порей и зеленый лук. Перемешайте, при необходимости добавьте еще немного соуса терияки. Если хотите, чтобы соус был более жидким, добавьте немного соевого соуса.
7. Все тщательно перемешайте, разложите по тарелкам и посыпьте кунжутными семечками.

Курица с овощами в соусе «Терияки»

Неважно, что у Вас намечается – семейный обед, праздничный ужин или дружеские посиделки – курица в соусе «Терияки» с овощами является отличным угощением, ведь её можно приготовить в домашних условиях. Преимущества самостоятельного приготовления очевидны: можно контролировать степень остроты и пикантности блюда, а ваша кухня будет наполнена потрясающим ароматом.

Ингредиенты:

• Куриное филе бедра – 400 г
• Соус «Терияки» – 50 мл
• Замороженная стручковая фасоль – 1 горсть
• Красная луковица – ½ шт.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Стручок чили – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Куриное филе бедра нарезать тонкими полосками и залить соусом «Терияки».
2. Оставить мариноваться на 5 минут.
3. Ошпарить крутым кипятком горсть замороженной стручковой фасоли, нашинковать тонкими полосками 1/2 красной луковицы.
4. Очистить от семян и нарезать соломкой 2 сладких перца и 1 стручок чили. Раздавить ножом зубчик чеснока.
5. Подготовить вок или глубокую сковороду. Разогреть достаточное количество растительного масла, забросить в сковороду лук и чеснок. Обжаривать одну минуту.
6. Затем добавить курицу, сохранив соус в миске. Обжарьте мясо пару минут, добавьте овощи и соус-маринад. Жарьте все вместе еще 2-3 минуты.
7. Подавайте сразу, посыпав кунжутом для украшения.

Курица терияки с овощами по восточному

Курица в соусе терияки – рецепт в мультиварке

Приготовление курицы терияки в мультиварке — это простой и вкусный способ насладиться насыщенным блюдом. Вам потребуется всего лишь загрузить замаринованное мясо в мультиварку и дождаться завершения программы. Из указанных ингредиентов, примерно через полтора часа (включая время на маринование), вы получите аппетитное угощение на 4 порции.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• соус терияки – 100 мл;
• мед – 1 столовая ложка;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 50 мл;
• имбирь по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте на средние кубики. Чеснок нарежьте дольками, а имбирь — тонкой соломкой. Все ингредиенты соедините, добавьте соус и тщательно перемешайте с курицей.
2. Переложите все компоненты в мультиварку. Установите режим «Выпечка».
3. Через 30 минут приготовления на режиме «Выпечка» с открытой крышкой курица терияки будет готова.

Соус терияки

История:

Хотя соевый соус, который чаще всего является основой для терияки, широко используется в национальных кухнях многих азиатских стран и появился приблизительно в 8 веке до н.э. в Китае, именно в Японии к нему стали добавлять сахар и специи, используя после для приготовления различных видов жареного мяса. Поэтому Японию можно считать родиной этого популярного сладкого соуса терияки.

Полезные свойства:

В Японии, где соус является классическим соусом национальной кухни, его считают необычайно полезным по ряду причин. Во-первых, он улучшает пищеварение, повышая аппетит и увеличивая секрецию желудочного сока. Во-вторых, регулярного употребление этого соуса стабилизирует давление. И, в-третьих, он положительно воздействует на нервную систему, снижает стресс и избавляет от напряжения.

Применение:

Этот ароматный и вкусный соус завоевал популярность по всему миру из-за своей универсальности. Его можно использовать при приготовлении мясных, рыбных блюд, а также салатов. В Японии традиционно его используют при приготовлении рыбы, в Западных странах — при приготовлении мяса и овощей. В некоторых заведениях быстрого питания он также используется при приготовлении гамбургеров, которые после подаются с салатом.

Курица терияки с ананасами

Это яркое и экзотическое блюдо, которое сочетает в себе сладость ананасов и насыщенный вкус соуса терияки. Это идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких чем-то необычным и вкусным. Давайте рассмотрим, как приготовить это блюдо, а также его ключевые ингредиенты и советы по подаче.

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 1 стакан свежих или консервированных ананасов (кубиками)
• 1/4 стакана соуса терияки
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка меда (по желанию)
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Зеленый лук для украшения
• Кунжут для посыпки (по желанию)

Приготовление

1. Подготовка курицы: Начните с того, что нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Это поможет курице быстрее приготовиться и лучше пропитаться соусом.
2. Маринование: В глубокой миске смешайте куриное филе с соусом терияки, медом и, если хотите, измельченным чесноком. Оставьте мариноваться на 15-30 минут. Это придаст курице насыщенный вкус.
3. Обжарка: Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложите замаринованную курицу и обжаривайте до золотистой корочки, около 5-7 минут. Убедитесь, что курица полностью прожарилась.
4. Добавление ананасов: Когда курица будет готова, добавьте к ней ананасы. Если вы используете свежие ананасы, предварительно очистите и нарежьте их. Обжаривайте все вместе еще 3-5 минут, чтобы ананасы прогрелись и отдали свой сок.
5. Подача: Подавайте курицу терияки с ананасами горячей, украсив блюдо нарезанным зеленым луком и посыпав кунжутом. Это придаст блюду не только красивый вид, но и дополнительный вкус.

Советы по подаче

Курица терияки с ананасами отлично сочетается с гарниром из риса или лапши. Вы можете также добавить к блюду свежие овощи, такие как брокколи или болгарский перец, чтобы сделать его более питательным и разнообразным. Не забудьте про соус терияки, который можно подать отдельно для тех, кто любит более насыщенный вкус.

Заключение

Это блюдо не только вкусное, но и очень простое в приготовлении. Курица терияки с ананасами станет отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!

Вопрос-ответ

Как долго нужно мариновать курицу в терияки?

Замаринуйте курицу в соусе терияки на 1 час. За это время перемешайте курицу 1 раз, чтобы соус распределился равномерно. Хорошо разогрейте сковородку и убедитесь, что масло горячее, прежде чем добавлять курицу.

Добавлять ли соус терияки до или после приготовления курицы?

Соус терияки обычно добавляют к мясу (или заменителю мяса) во время его приготовления на гриле или воке, но выбор наилучшего метода приготовления для каждого белка имеет значение.

Что хорошо сочетается с курицей терияки?

Тэрияки – способ обжарки куриного мяса с применением сладковато-острого соуса. Приготовленное так блюдо прекрасно сочетается с белым рисом, а может служить и вкусной закуской.

Сколько часов можно мариновать курицу в соевом соусе?

Приготовьте маринад. Через пресс пропустите чеснок и отправьте его к меду, добавьте соевый соус в таком количестве, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом. Отправьте в маринад курицу на 4-6 часов.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением курицы в соусе терияки, замаринуйте мясо на несколько часов или на ночь. Это позволит курице впитать ароматы соуса и сделает ее более нежной и сочной.

СОВЕТ №2

Используйте свежие ингредиенты, такие как имбирь и чеснок, для приготовления соуса терияки. Это придаст блюду более яркий и насыщенный вкус по сравнению с готовыми соусами.

СОВЕТ №3

Не забывайте о гарнире! Курица в соусе терияки отлично сочетается с рисом, овощами на пару или лапшой. Это сделает ваше блюдо более сбалансированным и сытным.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с добавлением различных овощей в блюдо, таких как брокколи, болгарский перец или морковь. Это не только разнообразит вкус, но и добавит ярких красок на вашу тарелку.