Курица в кисло сладком соусе – пикантное и оригинальное блюдо!

Курица в кисло-сладком соусе – яркое и аппетитное блюдо, которое разнообразит повседневное меню. Представляем шесть лучших рецептов, включая варианты по-пекински, с кунжутом, ананасами и орехами, которые можно приготовить в духовке или мультиварке. Эти рецепты удивят близких оригинальным вкусом и ароматом, а также позволят насладиться полезными свойствами куриного мяса, богатого белком и витаминами.

Курица в кисло сладком соусе в духовке

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.;
• Соевый соус – ¼ стакана;
• Кетчуп – 0,5 стакана;
• Майонез – 0,5 стакана;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Пучок петрушки, сахар.

Способ приготовления:

Начинаем с целой курицы, которую необходимо нарезать на порционные куски. Тщательно промываем каждую часть, убирая остатки перьев, если они имеются. Помещаем мясо в дуршлаг и оставляем на десять минут, чтобы стекла лишняя вода. Затем перекладываем курицу в подходящую ёмкость.

Для маринада используем обычный майонез без добавок. Выбираем кетчуп по своему вкусу. Смешиваем эти ингредиенты с курицей, добавляя соевый соус. Чеснок можно натереть на мелкой тёрке, пропустить через пресс или мелко нарезать. Листья петрушки нарезаем ножницами, избегая стеблей, так как они могут быть жесткими. В конце добавляем две чайные ложки сахара без горки.

Небольшое количество сахара придаёт маринаду особую изюминку. Соль не добавляем.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Укладываем курицу в двойной полиэтиленовый пакет, плотно завязываем и помещаем в холодильник на ночь. Если времени в обрез, достаточно одного часа маринования, но не менее.

После того как курица промариновалась, достаём её и помещаем в глубокую форму для запекания. Куски укладываем плотно друг к другу, в один или два слоя.

Накрываем мясо фольгой. На противне раскладываем кусок фольги, затем поперёк ещё один такого же размера, кладём курицу и тщательно заворачиваем, чтобы соус не вытекал.

Запекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 30 минут. Затем вынимаем, снимаем фольгу и возвращаем в духовку ещё на 10 минут, чтобы верх подрумянился. Курица в кисло-сладком маринаде готова к подаче.

Эксперты кулинарии отмечают, что курица в кисло-сладком соусе является не только вкусным, но и универсальным блюдом, способным украсить любой стол. Это сочетание нежного мяса и яркого соуса привлекает внимание как гурманов, так и любителей домашней кухни. По мнению шеф-поваров, ключ к успеху заключается в правильном балансе ингредиентов: сладость ананасов или меда должна гармонировать с кислинкой уксуса или лимонного сока.

Кроме того, эксперты подчеркивают, что данное блюдо легко адаптируется под различные предпочтения, позволяя добавлять овощи, такие как болгарский перец или брокколи, что делает его еще более питательным. Курица в кисло-сладком соусе не только радует вкусом, но и становится настоящим украшением любого застолья благодаря ярким цветам и аппетитному виду.

Нежнейшая курица в кисло-сладком соусе

Курица в кисло сладком соусе с овощами

Ингредиенты:

• куриные грудки 500 г;
• морковь 1 шт.;
• сельдерей черешковый 1 шт.;
• перец сладкий 1 шт.;
• лук-порей 1 шт.;
• оливковое масло 4 ст. л.;
• Чеснок 1 зубчик

Соус:

• соевый соус 3 ст. л.;
• кетчуп томатный 6 ст. л.;
• яблочный уксус 1 ст. л.;
• соус табаско 10 капель;
• сахар коричневый 2 ст. л.;
• кукурузный крахмал 1 ½ ст. л.;
• кориандр молотый ½ ч. л.;
• базилик сушеный ½ ч. л.;
• Куркума 1 ч. л.;
• Вода 0,3 стакана.

Способ приготовления:

Филе грудки порезать тонким полосками.Лук-порей порезать полукольцами, овощи тонкой соломкой, чеснок мелко порубить.

Соус: смешать все ингредиенты.

Обжарить куриное филе с 2-мя ст. ложками масла на среднем огне до выпаривания жидкости. Овощи обжарить с 2-мя ст. л. оливкового масла до полуготовности. К овощам добавить мясо.

Добавить соус, перемешать, поставить на средний огонь, довести до кипения, чтобы соус стал густым. выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 1 час. Подавать с рисом.

Курица по китайски с овощами в кисло сладком соусе

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о курице в кисло-сладком соусе:

1. Кулинарные корни: Курица в кисло-сладком соусе имеет свои корни в китайской кухне, но со временем это блюдо стало популярным во многих странах, особенно в западной интерпретации. Оно часто подается в китайских ресторанах по всему миру и адаптируется под местные вкусы.

2. Игра текстур: Это блюдо сочетает в себе различные текстуры: хрустящая курица, нежные овощи и гладкий соус. Такой контраст делает его особенно привлекательным для гурманов, так как сочетание текстур усиливает общее впечатление от еды.

3. Кисло-сладкий баланс: Основу кисло-сладкого соуса обычно составляют соевый соус, уксус, сахар и иногда ананасовый сок. Этот баланс сладости и кислоты не только делает блюдо вкусным, но и способствует улучшению аппетита, что делает его идеальным выбором для праздничных столов и семейных ужинов.

Курица по-китайски в кисло-сладком соусе

Курица в кисло-сладком соусе с кунжутом

Ингредиенты:

• Куриное филе — 600 г;
• Соевый соус (для маринада – 1 ст. л.; для соуса – 1 ст. л.) — 2 ст. л.;
• Пшеничная мука — 1.5 ст. л.;
• Соль (по вкусу);
• Кунжут (для курицы – 1 ч. л.; для соуса – 1 ст. л.) — 1,5 ст. л.;
• Вода (для соуса) — 1/2 стак.;
• Лимонный сок (для соуса) — 1 ч. л.;
• Зеленый лук (для соуса) — 2-3 ст. л.;
• Коричневый сахар (для соуса) — 1 ч. л.;
• Чеснок (средний) — 1 зуб.;
• Острый красный перец (по вкусу);
• Картофельный крахмал (разведенный в 50-70 мл воды) — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки, маринуем в соевом соусе и оставляем на 10-20 минут.

В полиэтиленовом пакете смешиваем муку, соль и кунжут, затем добавляем курицу и тщательно встряхиваем. Обжариваем кусочки курицы на небольшом огне в растительном масле до полной готовности (примерно 25-30 минут).

Смешиваем все ингредиенты для соуса (кроме крахмала), заливаем этой смесью курицу и тушим, помешивая, около 5 минут. Выключаем плиту, добавляем разведенный крахмал, перемешиваем, накрываем крышкой и даем мясу настояться в соусе. Приятного аппетита!

Курица в кисло-сладком соусе в мультиварке

Ингредиенты:

• окорочка куриные – 6 шт.;
• яблоко крупное – 1 шт.;
• растительное масло – по факту;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу.

соус:

• мед – 2 ст. л.;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• горчица – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Окорочка разрезаем на две части, можно отдельно взять сразу голень и бедро. Курицу промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Складываем в глубокую миску, добавляем соль, специи и 3 ст. л. растительного масла. Тщательно втираем содержимое в мясо и оставляем курицу мариноваться на полчаса.

Если есть возможность, то можно убрать ее в холодильник и на всю ночь, ведь известно, что чем дольше мясо маринуется, тем нежнее оно в итоге получится.

Наливаем в мультиварку небольшое количество растительного масла и кладем курицу в маринаде. Обжариваем с одной стороны до образования легкой румяной корочки, установив режим «жарка».

Если курица вся сразу не помещается, то обжариваем ее частями, в два захода. Затем переворачиваем мясо румяной стороной вверх.

Добавляем нарезанное дольками яблоко и готовить курицу еще около 10-15 минут.

Для соуса смешиваем вместе кетчуп, соевый соус и горчицу и мед. Поливаем соусом курицу. Перемешиваем, выставляем режим «запекание» и готовим еще 20 минут.

Можно подать такую курочку как самостоятельно, так и с гарниром. Актуально будет свежая зелень или овощи. Приятного аппетита!

Курица с брокколи и острым перцем в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• Куриное филе — 400 г;
• Брокколи — 250 г;
• Перец чили — 1 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Соевый соус — 4 ст. л.;
• Соус терияки — 1 ст. л.;
• Уксус — 2 ст. л.;
• Сахар — 3 ст. л.;
• Крахмал — 2 ст. л.;
• Вода — 6 ст. л.;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец — по вкусу;
• Оливковое масло — по вкусу;
• Зеленый лук — 2-3 пера.

Способ приготовления:

Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки и помещаем в миску. Добавляем 2 ст. л. соевого соуса, мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем. Перец чили нарезаем мелкими кусочками. В отдельной миске соединяем оставшийся соевый соус, соус терияки, сахар, уксус, крахмал и воду.

Разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем куриное филе на сильном огне до полной готовности, затем выкладываем его на тарелку. В той же сковороде обжариваем брокколи до мягкости. Возвращаем курицу обратно в сковороду, добавляем острый перец, вливаем приготовленный соус и тщательно перемешиваем, пока соус не загустеет. Готовое блюдо посыпаем нарезанным зеленым луком.

Курица в кисло сладком соусе по-китайски с ананасами

Ингредиенты:

• Куриное филе (грудка) — 0,5 кг;
• Перец болгарский сладкий — 2 шт. (покрупнее и посочнее);
• Ананас консервированный (кусочки) — 1 банка (200 г) можно использовать и свежий — 1 шт.;
• Соевый соус;
• Масло постное — для жарки;
• Крахмал — 2 ст. ложки;
• Мука — 1 ст. ложка;
• Кетчуп (или томатная паста) — 2 ст. ложки;
• Яблочный уксус — 1 ст. ложка;
• Сахар или мёд — 2 ст. ложки (в случае, если вы используете воду, а не сироп из-под консервированных ананасов);
• Имбирь (корень) — 30 г (по вкусу, опциональный ингредиент).

Способ приготовления:

Нарезаем курицу небольшими кусочками. Выкладываем в глубокую тарелку или чашку и заливаем соевым соусом таким образом, чтобы он чуть-чуть покрывал нарезанное филе курицы. Даем курице промариноваться полчаса-час. Маринуем курицу в соевом соусе

Добавляем в курицу 1 ст. ложку крахмала и 1 ст. ложку муки. Тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки покрылись однородно получившейся массой.

Разогреваем постное масло на сковороде, чтобы слегка пошел дым. Масла в сковороду для жарки нужно налить побольше, чтобы оно покрывало кусочки курицы. Итак, небольшими порциями выкладываем курицу в кипящее масло и обжариваем, постоянно переворачивая, 3−5 минут. Обжариваем кусочки курицы

Готовые порции обжаренной курицы выкладываем на сухую чистую тарелку и даем стечь. Можно на дно тарелки положить пару листов бумажного полотенца.

Для соуса: нальем на сковороду немного масла. Разогреем его. Болгарский перец чистим, режем крупными кусочками и обжариваем на сковороде, постоянно помешивая. Делаем это недолго — минутку, другую. Перец не должен быть чересчур мягким. Обжариваем кусочки болгарского перца

Добавляем к перцам очищенный и потертый на средней терке корень имбиря, яблочный уксус, полстакана кипячёной воды, кусочки ананасов. Всё тщательно перемешиваем. Тушим 2−3 минуты.

Добавляем 2 ст. ложки кетчупа (можно использовать и томат-пасту) и столовую ложку крахмала, чтобы соус загустел и стал более прозрачным. Тщательно перемешиваем. Соус готов. Осталось добавить курицу.

Добавляем курицу и аккуратно перемешиваем всё содержимое сковородки, чтобы курица пропиталась соусом. После этого можно уменьшить огонь, накрыть блюдо крышкой и потушить 2−3 минуты. Курица почти готова. Красиво сервируем блюдо, выкладывая на тарелки.

Лучше, если тарелки будут большими квадратными и белыми, а курицу мы положим в самый центр — беспроигрышный вариант, чтобы удивить гостей!

Осталось вооружить всех палочками. Курица в кисло-сладком соусе по-китайски готова!

Сытное блюдо в китайском стиле готовят из филе куриной грудки или бедер. Также для него можно взять крылья или ножки. Кусочки маринуют в специях, соевом соусе и травах. Мясо обжаривают в растительном масле с репчатым луком, морковью, сладким перцем, фасолью. Иногда к филе добавляют ломтики консервированных ананасов, яблоки или орехи. Как именно приготовить курицу в кисло-сладком соусе решать только вам! В любом случае вкус будет бесподобным!

Курица в кисло-сладком соусе на гриле

– это не только вкусное, но и очень эффектное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Приготовление курицы на гриле позволяет сохранить ее сочность и добавить легкий аромат дыма, что делает блюдо особенно аппетитным. В этом разделе мы подробно рассмотрим, как правильно подготовить курицу, какие ингредиенты использовать для соуса и как добиться идеального результата при грилевании.

Для начала, выберите качественное мясо. Лучше всего подойдет куриное филе или бедрышки, так как они остаются более сочными после термической обработки. Перед приготовлением курицу необходимо замариновать. Для этого можно использовать классический кисло-сладкий соус, который состоит из соевого соуса, меда, уксуса, томатной пасты и различных специй. Такой маринад не только придаст курице насыщенный вкус, но и поможет ей стать более нежной.

Чтобы приготовить маринад, смешайте 4 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки меда, 1 столовую ложку рисового уксуса и 2 столовые ложки томатной пасты. Добавьте по вкусу черный перец, имбирь и чеснок. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Поместите курицу в маринад и оставьте на 30 минут, а лучше на несколько часов, чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами.

После того как курица замариновалась, можно переходить к грилеванию. Разогрейте гриль до средней температуры. Если вы используете угольный гриль, дождитесь, пока угли покроются легким слоем пепла. Для газового гриля просто установите нужную температуру. Важно, чтобы гриль был хорошо разогрет, так как это поможет запечатать соки внутри курицы и предотвратит ее пересушивание.

Поместите курицу на решетку гриля и готовьте ее примерно по 6-8 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины кусков. Чтобы добиться красивой корочки, можно периодически смазывать курицу оставшимся маринадом. Это не только улучшит вкус, но и придаст аппетитный вид. Важно следить за тем, чтобы курица не подгорала, поэтому лучше всего использовать щипцы для переворачивания, а не вилку, чтобы не прокалывать мясо.

Готовую курицу можно подавать с различными гарнирами, такими как рис, овощи на гриле или свежий салат. Также не забудьте украсить блюдо свежей зеленью и дольками лимона, что добавит яркости и свежести. – это отличный выбор для семейного ужина или дружеской вечеринки, который порадует всех своим вкусом и ароматом!

Вопрос-ответ

Как называется китайское блюдо курица в кисло-сладком соусе?

ГОБАОЖОУ из КУРИЦЫ по-китайски. 锅包肉 – рецепт мяса ГаБаДжоу в кисло-сладком соусе в домашних условиях. YouTube.

В чем разница между блюдом «Генерал Цзо» и курицей в кисло-сладком соусе?

Как следует из названия, кисло-сладкий куриный соус — это тягучий, пикантный соус, кисловатый благодаря уксусу. Курица генерала Цзо имеет слегка сладковатый, с нотками умами, вкус, дополненный остротой сушеного перца чили.

Что нужно для курицы в кисло-сладком соусе?

Для приготовления курицы в кисло-сладком соусе понадобятся куриное филе, соевый соус, уксус (или лимонный сок), сахар, кетчуп, чеснок, имбирь, болгарский перец, лук и крахмал для загустения. Эти ингредиенты комбинируются для создания насыщенного и ароматного соуса, который идеально сочетается с курицей.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением курицы в кисло-сладком соусе, замаринуйте мясо на несколько часов в смеси соевого соуса, меда и лимонного сока. Это придаст курице дополнительную нежность и насыщенный вкус.

СОВЕТ №2

Для более яркого вкуса добавьте в соус свежие или замороженные ананасы, перец и морковь. Эти ингредиенты не только обогатят блюдо, но и добавят красивый цвет и текстуру.

СОВЕТ №3

Не забывайте о подаче! Подавайте курицу в кисло-сладком соусе с отварным рисом или лапшой, а также украсьте блюдо свежей зеленью и кунжутом для дополнительного аромата и презентации.

СОВЕТ №4

Если вы хотите сделать блюдо менее острым, уменьшите количество перца чили или используйте сладкий перец вместо острого. Это позволит насладиться вкусом кисло-сладкого соуса без излишней остроты.