Тушеная курица – все гениальное просто

Тушеная курица — это вкусное и простое блюдо, которое станет находкой для любой хозяйки. В этой статье мы расскажем, как правильно тушить курицу, чтобы она была сочной и ароматной, и поделимся пятью рецептами, которые порадуют вас и ваших близких. Узнайте, в чем и как тушить курицу, чтобы раскрыть ее вкусовые качества и сделать каждую трапезу незабываемой.

Чахохбили – тушеная курица по-грузински

Чахохбили – это классическое блюдо грузинской кухни, представляющее собой рагу из курицы, приготовленной с овощами, зеленью и специями. В различных регионах Грузии у этого популярного блюда есть свои уникальные способы приготовления. В некоторых местах в чахохбили добавляют сухое вино, в других – алычу или сливу. Однако все рецепты объединяет одно – восхитительный вкус и неповторимый аромат. Обязательно попробуйте приготовить чахохбили, это того стоит!

Ингредиенты

• Курица – 1 кг
• Помидоры – 1 кг
• Лук репчатый – 600 г
• Чеснок – 25 г
• Петрушка свежая – 30 г
• Кинза свежая – 30 г
• Базилик свежий – 15 г
• Уцхо-сунели – 1 ч. ложка
• Хмели-сунели – 1 ст. ложка
• Перец чили (хлопья) – 1 ч. ложка
• Кориандр молотый – 1 ст. ложка
• Перец красный острый – 1 шт.
• Соль – 1 ст. ложка
• Перец чёрный молотый – 1/2 ч. ложки
• Масло растительное – 3 ст. ложки

Приготовление

Помидоры залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Лук нарежьте полукольцами толщиной 3-4 мм. Снимите с помидоров кожицу и нарежьте их мелко. Чеснок также мелко нарежьте. Петрушку, кинзу и базилик измельчите.

Красный перец чили разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, затем нарежьте полукольцами. Курицу разделите на порционные кусочки. На разогретой сухой сковороде обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Переложите курицу в отдельную ёмкость.

В той же сковороде обжарьте лук с добавлением растительного масла. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до золотистого цвета, около 3-4 минут. Переложите обжаренный лук и курицу в сотейник, перемешайте. Добавьте помидоры и снова перемешайте.

Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального и тушите 20 минут. Затем добавьте соль, молотый чёрный перец, уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр и чеснок. Перемешайте и тушите ещё 7 минут. В конце добавьте петрушку, кинзу, базилик и красный острый перец, после чего выключите огонь. Тушёная курица по-грузински готова! Приятного аппетита!

Эксперты в области кулинарии единодушны: тушеная курица – это пример того, как простота может сочетаться с изысканностью. Основное преимущество этого блюда заключается в его универсальности и доступности. Курица, как основной ингредиент, легко поддается маринованию и сочетанию с различными специями, что позволяет каждому повару проявить свою индивидуальность.

Тушение, как метод приготовления, сохраняет все полезные вещества и делает мясо нежным и сочным. Специалисты отмечают, что правильный выбор овощей и приправ может значительно обогатить вкус, превращая простое блюдо в кулинарный шедевр. Кроме того, тушеная курица идеально подходит для семейного ужина, так как ее можно готовить в больших количествах, что делает процесс приготовления не только простым, но и экономичным.

Таким образом, эксперты подчеркивают, что секрет успеха тушеной курицы заключается в ее простоте и возможности экспериментировать, что делает это блюдо любимым на кухнях многих людей.

Тушеная курица с подливой! Сытное, вкусное блюдо!

Тушеная курица в банке

В банках с завинчивающимися крышками, которые остаются от джемов и компотов, очень удобно тушить курицу. Таким способом вы не пересушите даже диетическую куриную грудку, – она получится сочной и ароматной. После запекания она останется нежной и влажной – тогда для подачи не потребуется никаких жирных соусов типа майонеза.

Если в холодильнике стоят уже готовые “ланчи” в банках, у вас всегда будет отличный ужин, причем хорошо сбалансированный! Запекать таким образом можно любые части курицы, да и просто мясо, говядину или телятину.

Ингредиенты

• Филе куриное — 4 шт
• Перец душистый — 10 шт
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Лист лавровый — 4 шт
• Вода

Приготовление

Филе помыть, обсушить, нарезать на средние кусочки. Полить соевым соусом, перемешать и оставить мариноваться минут на 20. На дно банок положить несколько горошин перца, лавровый лист, соль (при желании, если любите посолонее, учитывая, что соевый соус тоже солёный).

Разложить мясо по банкам, так, чтобы они были заполнены не больше, чем на 2/3 объема. Поставить банки в глубокий противень, на дно которого постелена текстильная салфетка, сложенная в несколько раз, налить в противень холодной воды. И в банки с куриным филе добавить кипячёную воду, так, чтобы мясо было покрыто ей.

Поставить противень в холодную духовку, готовить при С 200 градусов, 2 часа. Воду в противень и банки периодически подливать, если она будет выкипать, куриное филе все время должно быть покрыто водой. Тушеная курица готова. Подать к столу сразу или остудить и убрать в холодильник. Приятного аппетита!

Вкусная курица в банке.Очень простой рецепт.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о тушеной курице:

1. Кулинарная универсальность: Тушеная курица является основой множества национальных кухонь. Например, в французской кухне это блюдо может быть приготовлено с добавлением вина и трав, в то время как в азиатских странах часто используют соевый соус и специи. Это показывает, как простое блюдо может адаптироваться к различным вкусам и традициям.

2. Польза для здоровья: Тушеная курица сохраняет много питательных веществ, таких как белки, витамины и минералы. При медленном приготовлении мясо становится мягким и легко усваивается организмом, что делает его отличным выбором для людей всех возрастов, включая детей и пожилых.

3. Экономия времени и ресурсов: Тушение курицы требует минимального количества ингредиентов и времени на подготовку. Это делает блюдо идеальным для занятых людей, так как его можно готовить в больших количествах и использовать в течение нескольких дней, что также помогает сократить пищевые отходы.

Курица тушеная в томатном соусе

Один из самых простых и аппетитных способов приготовления тушеной курицы — это сделать это в томатном соусе. Такой соус не требует сложных компонентов, а томатный вкус с легкой кислинкой прекрасно гармонирует с куриным мясом. Для его приготовления можно использовать томатную пасту, свежие помидоры или консервированные в собственном соку. Выбор куриного мяса также остается за вами: как грудки, так и ножки подойдут для этого блюда.

Ингредиенты:

• куриные бедрышки — 500 г,
• помидоры — 2 шт,
• томатная паста — 2 ст. ложки,
• лук — 1 шт,
• сливочное масло — 50 г,
• растительное масло — 4 ст. ложки,
• соль — 1 ч. ложка,
• тимьян — 1/4 ч. ложки,
• черный перец — по вкусу.

Приготовление

1. Для тушения курицы в соусе лучше всего использовать глубокую посуду с толстым дном и крышкой. Поставьте сотейник или сковороду с высокими бортиками на огонь, добавьте растительное масло и кусочек сливочного масла, дайте им растопиться.
2. В растопленное масло добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Легко обжарьте пасту, постоянно помешивая.
3. Помидоры очистите от кожуры. Для этого сделайте надрезы крест-накрест, затем ошпарьте их кипятком. Кожица легко снимется. Мякоть помидоров измельчите в пюре и добавьте к томатной пасте в масле, тушите 3-4 минуты на среднем огне, не забывая помешивать.
4. В кипящий томатный соус добавьте кусочки куриного мяса и нарезанный лук. Приправьте солью и перцем по вкусу. Если вы любите лук, нарежьте его соломкой, а если нет, положите целую луковицу в соус. Она будет тушиться вместе с курицей и придаст соусу свой аромат, но в готовом блюде кусочков лука не будет.
5. В кастрюлю добавьте 1-1,5 стакана кипятка и накройте крышкой. Тушите на огне чуть ниже среднего в течение 35-40 минут до полной готовности курицы. Через 10 минут после начала тушения добавьте тимьян или другие любимые травы. Продолжайте готовить.
6. Тушеная курица в томатном соусе прекрасно сочетается с картофелем или рисом, но также может подаваться как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Курица, тушеная в сметане

Вкусная и нежная курица, тушеная в сметане. Простой и полезный рецепт. Подходит для тех, кто придерживается правильного питания или сидит на диете.

Ингредиенты

• курица 0,5 кг
• лук репчатый 2 шт
• сметана 150 г
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу
• 1-2 лавровых листочка

Приготовление

Режем курицу на части, у меня были просто куриные ножки. Солим, перчим. Выкладываем на горячую сковородку с растительным маслом и обжариваем хорошо с двух сторон. Берем кастрюлю, складываем туда обжаренную курицу, немножко со сковороды наливаем жира, в котором курица жарилась, даем 1 ст. ложку воды, накрываем крышкой и тушим минут 15.

Потом режем лук полукольцами, добавляем его в кастрюлю с курицей, накрываем крышкой и еще тушим минут 10-15. Наша курица даст сок, которого будет как раз достаточно для соуса, в котором она тушится. Потом даем ложку сметаны, лаврушку(обязательно) и опять тушим мин 10-15.

Муж будет носить Вас на руках 💖 КАК РАНЬШЕ 🔥 ЖАРЕНЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ с ЛУКОМ и ЧЕСНОКОМ. #курица

Курица, тушеная в майонезе на сковороде

Тушеная курица в майонезе на сковороде – это отличный вариант ужина для большой семьи. Куриное мясо обладает множеством достоинств: оно питательное, вкусное и всегда уместно. Независимо от того, отмечаете ли вы праздник или просто готовите в будний день, курица всегда будет встречена с радостью. Поэтому не стесняйтесь готовить ее по любому поводу.

При выборе куриного мяса отдавайте предпочтение надежным продавцам, у которых можно приобрести качественную и свежую птицу. Для обжаривания и тушения лучше всего подходят крупные куриные окорочка. Вам потребуется 5–6 штук, чтобы получить большую порцию вкусного мяса.

Ингредиенты

• Куриные окорочка — 800 г
• Репчатый лук — 200 г
• Майонез — 250 г
• Растительное масло — 70 г
• Соль — 15 г
• Черный перец — 5 г
• Вода — 150 г

Приготовление

Разделите куриные окорочка по суставам на несколько частей. Обычно после разделки получаются голени и бедра, что обеспечит достаточное количество мяса для всей семьи. Посолите мясо и добавьте черный молотый перец. Количество соли и перца можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений.

Нашинкуйте репчатый лук. Он придаст мясу сочность и легкую сладость после жарки. Не жалейте лука. В глубокой миске смешайте курицу с луком и слегка помните руками, чтобы лук выделил сок, а курица хорошо просолилась и промариновалась. Затем добавьте майонез и тщательно перемешайте. Оставьте курицу мариноваться на 30 минут в прохладном месте.

Для этого блюда можно использовать майонез любой жирности, главное, чтобы он вам нравился.

Иногда самый простой майонезный соус придает блюду необходимый вкус. Майонез также поможет замариновать курицу, сделав мясо особенно вкусным и нежным. В глубокую сковороду налейте растительное масло и разогрейте его, затем выложите курицу вместе с луком и соусом.

Сначала установите огонь чуть выше среднего, а затем постепенно уменьшайте. Обжаривайте курицу до появления румяной корочки, переворачивая несколько раз, затем добавьте воду, чтобы мясо хорошо потушилось. Тушите курицу около 40 минут, пока она не станет полностью мягкой. Готовую тушеную курицу подавайте к столу.

Курица, тушеная с овощами и травами

Тушеная курица с овощами и травами – это классическое блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкусов. Основной принцип этого рецепта заключается в том, что курица, медленно готовясь, впитывает ароматы овощей и специй, что делает ее невероятно нежной и сочной.

Для начала, важно выбрать качественные ингредиенты. Лучше всего использовать свежую курицу, которая обладает ярким вкусом и ароматом. Овощи могут варьироваться в зависимости от сезона и ваших предпочтений, но традиционно используются морковь, лук, картофель и сладкий перец. Эти овощи не только добавляют вкус, но и обогащают блюдо витаминами и минералами.

При выборе трав также стоит обратить внимание на свежесть. Укроп, петрушка, тимьян и розмарин – отличные варианты, которые прекрасно дополняют курицу. Они не только придают блюду аромат, но и обладают полезными свойствами, такими как антиоксидантное действие и поддержка иммунной системы.

Приготовление начинается с подготовки курицы. Ее необходимо тщательно промыть и нарезать на порционные куски. Затем курицу можно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Этот этап не является обязательным, но он придаст блюду дополнительный вкус и текстуру.

После обжаривания курицу следует выложить в кастрюлю или глубокую сковороду, добавить нарезанные овощи и специи. Важно помнить, что овощи должны быть нарезаны равномерно, чтобы они готовились одновременно. Затем добавляется немного жидкости – это может быть бульон, вода или вино. Жидкость поможет курице тушиться, сохраняя ее сочность и предотвращая пересыхание.

Тушение происходит на медленном огне, что позволяет всем ингредиентам равномерно прогреваться и обмениваться вкусами. Время приготовления зависит от размера кусочков курицы, но в среднем это занимает от 30 до 60 минут. Важно периодически проверять уровень жидкости и при необходимости добавлять ее, чтобы избежать пригорания.

Когда курица станет мягкой и легко отделяется от костей, блюдо готово. Подавайте его горячим, украсив свежими травами. Тушеная курица с овощами и травами отлично сочетается с гарниром из риса, картофельного пюре или свежим хлебом, что делает его полноценным и сытным обедом или ужином.

Вопрос-ответ

Как сварить курицу, чтобы она была мягкой и сочной?

Чтобы куриная грудка получилась сочной и нежной, важно опускать её в кипящую воду. Тогда белок на поверхности мяса быстро свернётся, будто запечатав внешние слои продукта. При опускании курицы в кастрюлю резко снижается температура воды. Поэтому перед тем как убавлять огонь, важно подождать, пока она вновь не закипит.

Чем дольше тушить курицу, тем она мягче. ?

Курица останется мягкой и сочной, если вы не будете готовить её дольше: 15 минут – при жарке на сковороде, 25 минут – при варке или тушении, 35 минут – при запекании.

Тушеная курица и тушеная курица в коричневом соусе — это одно и то же?

Коричневый тушёный цыплёнок — мясное блюдо, распространённое на англоязычных островах Карибского бассейна. В некоторых странах Карибского бассейна это название используется как синоним другого популярного блюда, называемого «тушёный цыплёнок», рецепт которого отличается.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте курицу с кожей и костями для тушения. Это придаст блюду больше вкуса и аромата, так как жир и коллаген, содержащиеся в коже и костях, сделают мясо более сочным и нежным.

СОВЕТ №2

Перед тушением обжарьте курицу на сковороде до золотистой корочки. Это не только улучшит текстуру мяса, но и добавит глубину вкуса вашему блюду благодаря карамелизации.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях и травах! Добавление лаврового листа, тимьяна или розмарина во время тушения придаст вашему блюду насыщенный аромат и сделает его более аппетитным.

СОВЕТ №4

Тушите курицу на медленном огне. Это позволит мясу равномерно пропитаться соусом и стать мягким. Используйте кастрюлю с плотной крышкой, чтобы сохранить влагу и ароматы внутри.