Итальянская паста с курицей в сливочном соусе – 8 оригинальных рецептов!

Итальянская паста с курицей в сливочном соусе – универсальное блюдо, которое легко адаптировать под предпочтения и сезонные продукты. В этой статье представлены 8 оригинальных рецептов, которые разнообразят ваше меню и порадуют домашних и гостей. Вы узнаете, как приготовить пасту с курицей, добавляя грибы, чеснок и овощи, что сделает каждое блюдо уникальным. Эти рецепты просты в исполнении и позволят насладиться настоящим итальянским вкусом дома.

Паста с курицей в томатном соусе

Ингредиенты:

• Макароны — 500 граммов;
• Куриное филе — 1 штука;
• Растительное масло — по желанию;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Томатный соус (желательно с базиликом) — 1 небольшая банка;
• Вода — 50 миллилитров;
• Сыр — 100 граммов.

Способ приготовления:

Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте.

Пока макароны варятся, нарежьте куриное филе небольшими кубиками и приправьте солью. Также можно использовать куриные бедра, предварительно избавившись от кожи и костей.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем нарезанное куриное филе. Готовьте мясо, периодически помешивая, до легкой золотистой корочки и изменения цвета со всех сторон.

Добавьте в сковороду томатный соус, разбавленный водой. Доведите до кипения и дайте покипеть несколько минут.

В горячий соус выложите отваренные макароны и тщательно перемешайте. Увеличьте огонь до среднего и дайте смеси закипеть, затем тушите еще 2-3 минуты, чтобы лишняя жидкость выпарилась.

Натрите сыр на средней терке (можно выбрать любой сорт по вашему вкусу).

Посыпьте пасту с курицей тертым сыром, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Подавайте пасту с курицей и томатным соусом горячей, сразу после приготовления. Для украшения можно использовать свежие листья базилика или другую зелень по вашему выбору. Это простое и невероятно вкусное блюдо! Разложите его по тарелкам и наслаждайтесь сытным обедом.

Эксперты кулинарии отмечают, что итальянская паста с курицей в сливочном соусе является универсальным блюдом, которое можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения. Они подчеркивают, что использование свежих ингредиентов, таких как базилик и пармезан, придаёт блюду особую изюминку. Вариации с добавлением грибов, шпината или томатов позволяют создать уникальные сочетания, которые порадуют даже самых взыскательных гурманов. Кроме того, эксперты рекомендуют экспериментировать с различными видами пасты, такими как феттучини или пенне, чтобы разнообразить текстуру и вкус. Важно также правильно подбирать специи, которые подчеркнут сливочный соус и сделают блюдо более насыщенным. Таким образом, итальянская паста с курицей в сливочном соусе открывает широкие горизонты для кулинарного творчества.

ПАСТА С КУРИЦЕЙ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ. Вкусный ужин за 15 минут! Рецепт от Всегда Вкусно!

Паста с куриным филе и овощами

Ингредиенты:

• Спагетти — 1/2 пач.;
• Грудка куриная — 2 шт.;
• Сельдерей черешковый — 1 шт.;
• Перец болгарский (оранжевый) — 1 шт.;
• Перец чили (красный) — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зуб.;
• Имбирь (корень – 2 см) — 1 ломт.;
• Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.;
• Кинза (небольшой) — 1 пуч.;
• Укроп (небольшой) — 1 пуч.;
• Масло оливковое — 4 ст. л.;
• Соевый соус — 4 ст. л.;
• Соль;
• Фасоль стручковая (зеленая замороженная) — 200 г;
• Морковь — 1 шт.

Способ приготовления:

Куриные грудки моем и сушим бумажным полотенцем. Спагетти отвариваем в большом количестве подсоленной воды с добавлением 1 ст. л. оливкового масла до состояния “аль-денте”!

Куриные грудки нарезаем длинными ломтиками и подрумяниваем в небольшом количестве оливкового масла. Лук нарезаем перьями, чеснок и корень имбиря мелко режем. Отправляем в сковороду к румяному мясу.

Следом отправляем в сковороду морковь и сельдерей, нарезанные полукольцами.

Перец болгарский режем длинной соломкой, чили – тонкими полукольцами, предварительно очистив от семечек и перегородок!

Добавляем к основной массе в сковороде. Замороженную зеленую стручковую фасоль тоже отправляем в сковороду и аккуратно перемешиваем смесь.

Зеленый лук, кинзу и укроп мелко рубим и добавляем в сковороду

Теперь пришло время приготовленных спагетти. Отправляем их к овощной смеси с куриной грудкой и аккуратно перемешиваем лопаточкой. Добавляем соевый соус, накрываем крышкой и пропариваем 3-4 минуты.  Приятного аппетита!!!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о пасте с курицей в сливочном соусе:

1. Исторические корни пасты: Паста имеет долгую историю, уходящую корнями в древний Рим и Грецию. Однако именно в Италии она приобрела свою современную форму и разнообразие. Сливочные соусы, такие как альфредо или карбонара, стали популярными в 20 веке, и сочетание пасты с курицей стало классическим выбором для многих итальянских блюд.

2. Разнообразие соусов: В итальянской кухне существует множество вариантов сливочных соусов, которые можно использовать с пастой и курицей. Например, соус на основе пармезана, соус с грибами или даже соус с белым вином и лимоном. Каждый из них придаёт блюду уникальный вкус и аромат.

3. Здоровые альтернативы: В последние годы популярность здорового питания привела к созданию множества оригинальных рецептов пасты с курицей в сливочном соусе, которые используют альтернативные ингредиенты. Например, вместо обычной пасты можно использовать цельнозерновую или овощную пасту, а сливки заменять на растительные аналоги, такие как кокосовое молоко или соевый йогурт, что делает блюдо более легким и полезным.

ПАСТА С КУРИЦЕЙ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ — Рецепты от Ивлева

Паста с куриной грудкой в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Короткая паста (макароны в форме перьев, ракушек, бантиков, рожков, спиралек и т.д.) – 400 г;
• Куриное филе – 500 г;
• Репчатый лук – 1-2 шт.;
• Сметана – 250 г;
• или сливки – 250 г;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу;
• Прованские травы – по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала тщательно промойте куриное филе и обсушите его. Очистите репчатый лук, промойте и нарежьте его мелкими кубиками.

Разогрейте сковороду и налейте немного растительного масла. Выложите в сковороду куриное филе и лук, обжаривайте, помешивая, на среднем огне до полной готовности (примерно 20 минут).

Добавьте соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешайте. Затем введите сметану (или сливки) и снова перемешайте. Накройте крышкой, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте под крышкой еще на 5-10 минут.

В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения и добавьте соль. В кипящую воду опустите макароны, перемешайте и добавьте 2 чайные ложки растительного масла. Дайте воде снова закипеть, перемешайте. Варите на среднем огне до готовности, следуя инструкции на упаковке (7-10 минут).

Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем выложите пасту к куриному филе. Тщательно перемешайте пасту с курицей и подавайте к столу. Ваша паста с курицей в сливочном соусе готова. Приятного аппетита!

Приготовить аппетитную пасту с курицей в сливочном соусе – это просто! Вам понадобятся всего несколько доступных ингредиентов и немного времени. Используйте этот проверенный рецепт и приступайте к готовке!

Паста с курицей в сливочном соусе с помидорами

Ингредиенты:

• Макароны 350 г;
• Помидоры 2 штуки;
• Курица гриль 250 г;
• Лук репчатый ½ головки;
• Горчичный соус с базиликом 3 столовые ложки.

Способ приготовления:

Сварить макароны до нормальной готовности. Обжарить лук в масле до золотистой корочки, добавить порезанные кубиками помидоры и курицу. Тушить 5 минут, затем добавить горчичный соус с базиликом.

Слить макароны, добавить их к помидорам и курице. Готовить 5 минут. Подавать пасту посыпанную тертым сыром и нарезанным зеленым луком.

Паста с курицей, черри и шпинатом в сливочным соусе♥️ рецепт в комментарии👇🏻

Паста с курицей в сливочном соусе с грибами

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 300 г;
• Куриное филе – 2 штуки;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Сливки 20% – 200 г;
• Растительное масло – 30 мл;
• Тертый твердый сыр – 150 г;
• Черный молотый перец – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Сушеный базилик – по вкусу;
• Спагетти – 400 г.

Способ приготовления:

Куриное филе тщательно промыть и обсушить.

Вскипятить 3 литра воды, добавить соль. В кипящую воду опустить спагетти и добавить 1 столовую ложку растительного масла. Варить до готовности в соответствии с инструкцией, примерно 4-8 минут.

Очистить и промыть репчатый лук. Нарезать его полукольцами или кубиками. Шампиньоны также промыть и нарезать тонкими пластинками.

Разогреть сковороду и налить растительное масло. В горячее масло выложить грибы и обжаривать на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5-7 минут. Затем добавить нарезанный лук и продолжать жарить все вместе около 10 минут, помешивая.

Готовую пасту откинуть на дуршлаг, затем вернуть в кастрюлю и накрыть крышкой. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

В сковороду добавить нарезанные куриные грудки, слегка обжарить, посолить и поперчить. Влить сливки и тушить на небольшом огне под крышкой до полной готовности мяса, примерно 20 минут. Затем добавить тертый сыр и продолжать тушить, помешивая, до его полного растворения (около 3-5 минут). В конце добавить сушеный базилик и снять с огня.

В готовый соус выложить спагетти и тщательно перемешать с грибами и курицей.

Паста с курицей в сливочном соусе с чесноком

Ингредиенты:

• Макароны пенне (или любые другие) 200 г;
• Филе куриное 500 г;
• Сливки 10% 200 мл;
• Миндаль резаный очищенный 25-30 г;
• Мука пшеничная 1/4 ст. л.;
• Помидор 2 шт. меленькие;
• Чеснок 2 зубчика;
• Масло оливковое 50 мл;
• Смесь пряностей “Французские травы с гималайской с 1 ч. л.;
• Приправа Пицца классическая с орегано и паприкой 1 ч. л.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Измельчить чеснок и слегка обжарить его на оливковом масле. С помидор снять кожицу, нарезать кубиками, обжарить с чесноком до выделения сока. Добавить приправы, посолить по вкусу.

Куриное филе нарезать на небольшие кусочки, добавить к овощам и обжаривать в течение 7-10 минут на среднем огне.

Миндаль смолоть в муку. Добавить его к курице и овощам, присыпать пшеничной мукой и тщательно перемешать. Обжаривать все еще 1-2 минуты. Добавить сливки и тщательно перемешать. Томить курицу в сливках на медленном огне без крышки около 20 минут.

Макароны отварить до состояния al dente (в моем случае это около 9 минут) с добавлением оливкового масла и соли. Откинуть на дуршлаг, дать слегка обсохнуть. Затем макароны выложить в сковороду, перемешать. Дать постоять на медленном огне около 3-5 минут.

Блюдо снять с огня, присыпать свежей зеленью и тертым твердым сыром по желанию. Приятного аппетита!

Тальятелле с курицей и грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Тальятелле (паста) 400 г;
• Куриное филе 300 г;
• Лук 150 г;
• Грибы 200 г;
• Сыр 70 г;
• Томатная паста 1 столовая ложка;
• Сливки 20% 250 мл.

Способ приготовления:

Отделите куриное филе от кости и нарежьте его мелкими кусочками. Лук нарежьте полукольцами, а грибы — тонкими пластинками. Сыр натрите на мелкой терке. Обжарьте курицу с луком на оливковом масле до золотистой корочки.

Добавьте грибы, приправьте солью и перцем. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10 минут. Затем добавьте специи, томатную пасту и половину натертого сыра. Осторожно влейте сливки.

Хорошо перемешайте соус и дайте ему покипеть на небольшом огне в течение 2 минут, постоянно помешивая. В подсоленной воде отварите тальятелле до состояния аль денте. Аккуратно переложите пасту в сковороду с соусом, перемешайте и подавайте к столу. При подаче посыпьте порцию пасты оставшимся сыром.

Паста с курицей в сливочном соусе с шпинатом

Паста с курицей в сливочном соусе с шпинатом – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Шпинат, богатый витаминами и минералами, придаёт блюду свежесть и насыщенный цвет, а сливочный соус делает его невероятно нежным и ароматным.

Ингредиенты:

• 300 г пасты (фетучини или пенне)
• 400 г куриного филе
• 200 г свежего шпината
• 200 мл сливок (жирностью 20% и выше)
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 г тертого пармезана
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте. Шпинат промойте под холодной водой и обсушите.
2. Приготовление пасты: В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и отварите пасту до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. После этого откиньте пасту на дуршлаг и оставьте немного воды от варки.
3. Обжарка курицы: В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте куриное филе и обжаривайте до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Затем добавьте лук и чеснок, продолжайте готовить, пока лук не станет прозрачным.
4. Добавление шпината: В сковороду с курицей добавьте шпинат и готовьте, помешивая, пока он не уменьшится в объеме и не станет мягким.
5. Приготовление соуса: Уменьшите огонь и влейте сливки в сковороду. Добавьте тертый пармезан, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте и дайте соусу немного загустеть, около 3-5 минут.
6. Смешивание с пастой: В сковороду с соусом добавьте отваренную пасту. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты. Перемешайте все ингредиенты, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
7. Подача: Подавайте пасту горячей, посыпав сверху оставшимся пармезаном и свежемолотым черным перцем. Можно украсить блюдо свежими листьями шпината или зеленью по желанию.

Советы по приготовлению:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина, предварительно выпарив его.
• Если вы любите острые блюда, добавьте щепотку красного перца или немного чили.
• Можно экспериментировать с другими овощами, такими как брокколи или сладкий перец, которые также отлично сочетаются с курицей и сливками.

Это блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и станет отличным вариантом для семейного ужина или встречи с друзьями. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Что нужно для пасты с курицей в сливочном соусе?

Для пасты с курицей в сливочном соусе вам понадобятся куриное филе, паста (например, фетучини или пенне), сливки, чеснок, лук, оливковое масло, соль, перец и по желанию пармезан и зелень для украшения.

Какие сливки брать для пасты с курицей?

Обжаривать до готовности курицы. Сливки лучше всего брать жирностью не менее 30%, так блюдо получится нежнее. Из специй я советую добавить орегано, розмарин, черный молотый перец и чеснок по вкусу.

Чем итальянская паста отличается от макарон?

А вы знаете, чем паста отличается от макарон? Паста — это и общее название для изделий из муки и воды, и название одного из блюд итальянской кухни. В свою очередь, макароны — лишь разновидность пасты: такие тонкие и длинные трубочки, полые внутри.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить пасту, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Это поможет избежать лишних поездок в магазин и сделает процесс приготовления более плавным и приятным.

СОВЕТ №2

Не забывайте о времени приготовления пасты! Обычно она варится 8-12 минут, в зависимости от типа. Чтобы паста не переварилась, следите за временем и пробуйте её на вкус за пару минут до окончания варки.

СОВЕТ №3

Для более насыщенного вкуса сливочного соуса добавьте в него немного тертого сыра пармезан или пекорино. Это придаст блюду кремовую текстуру и богатый вкус, который прекрасно дополнит курицу и пасту.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с добавлением овощей! Брокколи, шпинат или помидоры черри отлично подойдут к курице и сливочному соусу, добавляя не только цвет, но и полезные витамины в ваше блюдо.