Мидии в сливочно-чесночном соусе — это изысканное блюдо и источник полезных веществ. В этой статье мы представим 7 пошаговых рецептов, которые помогут быстро приготовить мидии с сливками, белым вином, сыром и свежей зеленью. Вы научитесь разнообразить свои кулинарные навыки и порадовать близких вкусными и питательными блюдами, приготовленными на сковороде, в кастрюле или духовке.
Простой рецепт очищенных мидий в сливочно-чесночном соусе
Очищенные мидии с насыщенным вкусом прекрасно сочетаются со сливочно-чесночным соусом. Это блюдо получается невероятно нежным и ароматным, идеально подходящим для быстрого и легкого ужина.
Ингредиенты:
- 500 г (очищенных и замороженных мидий)
- 4 зубчика чеснока
- ½ луковицы
- 200 мл сливок
- Соль по вкусу
- 1 пучок зелени
- 3 ст. ложки сливочного масла
Способ приготовления:
- Разморозьте мидии в холодной воде, затем тщательно промойте их и дайте обсохнуть.
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- На сковороде растопите сливочное масло, добавьте мидии, лук и чеснок. Перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 3-4 минут.
- Влейте сливки, добавьте соль и нарезанную зелень.
- Уменьшите огонь и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Снимите горячие мидии с огня и подавайте к столу.
- Блюдо можно украсить сухариками.
Мидии лучше всего употреблять сразу после приготовления, так как при хранении и повторном разогреве в них могут образовываться токсичные вещества.
Мидии в сливочном соусе становятся все более популярным блюдом среди гурманов и любителей морепродуктов. Эксперты отмечают, что это сочетание не только радует вкусом, но и обладает множеством полезных свойств. Мидии богаты белком, витаминами и минералами, что делает их отличным выбором для здорового питания. Сливочный соус, в свою очередь, придаёт блюду нежность и насыщенность, подчеркивая естественный вкус морепродуктов. Профессиональные повара рекомендуют добавлять в соус чеснок, белое вино и свежие травы, чтобы создать гармоничное сочетание ароматов. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, удивляя гостей своим изысканным вкусом и презентацией.
Паста с морепродуктами в сливочно-чесночном соусе
Паста с мидиями – это всегда яркое и вкусное блюдо. Попробуйте в качестве основного ингредиента к пасте морепродукты, а именно мидии в ароматном сливочно-чесночном соусе. Порадуйте домашних незабываемым ужином
Ингредиенты:
- Паста – 400 гр.
- Мидии очищенные – 400 гр.
- Сливки – 1 ст.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Помидор – 1 шт.
- Базилик сушеный – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Зелень – для украшения.
Способ приготовления:
- Мидии промываем под водой, а затем обжариваем их на растительном масле. Тушим на медленном огне около 5-7 минут.
- Измельчаем чеснок и помидоры. Выкладываем овощи к мидиям и продолжаем тушить еще 2-3 минуты.
- Также сразу добавляем и сушеный базилик. Далее вливаем сливки и солим.
- Варим на медленном огне, пока содержимое не закипит.
- Отдельно отвариваем спагетти, после чего забрасываем их к мидиям в соусе. Перемешиваем. Готово!
Раскладываем ароматную пасту по тарелкам, украшаем свежей зеленью и подаем к столу.
| Категория | Ингредиент/Совет | Описание/Применение |
|---|---|---|
| Основные ингредиенты | Мидии свежие/замороженные | Выбирайте крупные, закрытые мидии. Замороженные предварительно разморозьте. |
| Сливки жирные (от 20%) | Основа соуса, придают нежность и насыщенность. | |
| Чеснок | Ароматная добавка, мелко нарезанный или пропущенный через пресс. | |
| Белое сухое вино | Придает соусу изысканный вкус и аромат, помогает раскрыть вкус мидий. | |
| Лук-шалот (или репчатый) | Мелко нарезанный, для основы соуса. | |
| Дополнительные вкусы | Свежая зелень (петрушка, укроп) | Для украшения и придания свежести, добавляется в конце. |
| Лимонный сок | Несколько капель для баланса вкуса и легкой кислинки. | |
| Сыр Пармезан (тертый) | По желанию, для более насыщенного сливочного вкуса. | |
| Перец чили (хлопья) | Для любителей острого, добавляется по вкусу. | |
| Подача и сочетания | Хрустящий багет/чиабатта | Идеально для макания в соус. |
| Белое вино (сухое) | Отлично сочетается с блюдом. | |
| Салат из свежих овощей | Для баланса и легкости. | |
| Советы по приготовлению | Предварительная обработка мидий | Тщательно промойте, удалите «бороду» (биссус). Откройте закрытые мидии, постучав по ним. Выбросьте те, что не закрылись. |
| Не переваривайте мидии | Готовьте до тех пор, пока они не раскроются. Переваренные мидии становятся жесткими. | |
| Регулируйте густоту соуса | Если соус слишком жидкий, можно немного выпарить. Если слишком густой, добавьте немного бульона или воды. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о мидиях в сливочном соусе:
-
Польза для здоровья: Мидии являются не только вкусным, но и очень полезным продуктом. Они богаты белком, витаминами (особенно B12) и минералами, такими как железо и цинк. Кроме того, мидии содержат омега-3 жирные кислоты, которые способствуют здоровью сердца и мозга.
-
Кулинарные традиции: Мидии в сливочном соусе — это популярное блюдо в кухнях многих стран, особенно в Европе. Например, во Франции и Бельгии мидии часто подают с белым вином и сливками, а в Италии их могут готовить с чесноком и петрушкой, создавая разнообразные вариации соуса.
-
Экологичность: Мидии считаются одним из самых экологически чистых морепродуктов. Они фильтруют воду, очищая её от частиц и загрязнений, и их разведение требует значительно меньше ресурсов по сравнению с другими видами рыбы и мяса. Это делает их отличным выбором для устойчивого питания.
Мидии в раковинах в чесночно-сливочном соусе
Удивите своих близких или гостей необычной и легкой в приготовлении закуской. Приготовьте восхитительные мидии в раковинах, поданные с нежным сливочно-чесночным соусом. Это блюдо не только порадует вкусом, но и станет настоящим украшением стола.
Ингредиенты:
- Мидии в раковине – 500 г
- Сливки – 120 мл
- Чеснок – 5 зубчиков
- Тимьян – 1 ч.л.
- Петрушка – 1 пучок
- Сливочное масло – 20 г
Приготовление:
- Очистите чеснок от шелухи и мелко нарежьте его с помощью острого ножа.
- Разогрейте сковороду и растопите в ней сливочное масло. Затем обжарьте нарезанный чеснок до появления насыщенного аромата.
- После этого влейте сливки к чесноку и добавьте тимьян. Хорошо перемешайте соус и доведите его до кипения.
- Тщательно промойте мидии под проточной водой. Для этого можно использовать губку, но будьте осторожны.
- Поместите подготовленные мидии в соус и тушите на медленном огне около 10 минут, пока раковины не раскроются.
- Подавайте блюдо к столу, предварительно посыпав свежей нарезанной петрушкой.
Ароматные мидии станут настоящим угощением для вас и ваших гостей.
Рецепт мидий в сливочно-чесночном соусе в духовке
Нежные и ароматные мидии получаются в духовке под сливочно-чесночным соусом. Такое блюдо можно подавать на ужин или в качестве закуски. Оцените простое и быстрое приготовление угощения из морепродукта.
Ингредиенты:
Читайте также:
- Мидии очищенные – 500 гр.
- Сливки – 150 мл.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Перец черный молотый – 1 щепотка.
Способ приготовления:
- Очищенные мидии заранее размораживаем и хорошенько промываем в холодной воде. После чего даем продукту обсохнуть.
- Чистим зубчики чеснока и мелко режем его при помощи ножа. Перекладываем чеснок в отдельную тарелку. Заливаем его сливками и посыпаем черным молотым перцем. Тщательно взбиваем соус.
- В форму для выпекания равномерно выкладываем промытые мидии и плотно заливаем их сливочно-чесночным соусом.
- Выпекаем блюдо при температуре 180 градусов. Примерно, 10-15 минут.
- Готовые ароматные мидии достаем из духовки, раскладываем по порционным тарелкам и подаем.
Подают мидии с сухим белым вином или светлым пивом.
Мидии в панцире под сырной подушкой в духовке
Хотите поразить своих гостей необычной и аппетитной закуской? Обратите внимание на рецепт мидий, запеченных в духовке с сливочно-чесночным соусом и сыром. Это блюдо готовится быстро и просто, а также станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты:
- Мидии в панцире – 500 г
- Сливки – 100 мл
- Сливочное масло – 1 ст. ложка
- Оливковое масло – 5 ст. ложек
- Чеснок – 4 зубчика
- Петрушка – 1 пучок
- Сыр – 100 г
- Соль – по вкусу
- Лайм – 1 шт.
Способ приготовления:
- С помощью ножа аккуратно извлеките мясо мидий из каждой ракушки, стараясь не повредить ни саму ракушку, ни мясо. Затем промойте каждую ракушку под водой с обеих сторон и дайте им обсохнуть.
- Приготовим соус. Смешайте растопленное сливочное масло с оливковым. Затем добавьте сливки, измельченный чеснок и петрушку, посолите и тщательно перемешайте.
- Верните мясо мидий обратно в чистые ракушки. Сверху аккуратно выложите приготовленный соус.
- Разместите заполненные ракушки на противне.
- Натрите сыр на терке и равномерно распределите его по мидиям.
- Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке в течение 6-8 минут.
Запеченные мидии с соусом и сыром подавайте к столу вместе с лаймом.
Тушеные в сливочном соусе мидии в кастрюле
Пошаговый рецепт приготовления мидий в нежнейшем сливочно-чесночном соусе в кастрюле – это не только вкуснейшее блюдо, но и красивая запоминающаяся подача. Еще более особенным закуску сделает приготовление в кастрюле. Удивите домашних и гостей!
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- Мидии в створках – 1 кг.
- Чеснок – 5 зубчиков.
- Сливки – 170 мл.
- Масло сливочное – 1 ст.л.
- Петрушка – 1 пучок.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мидии в створках отмачиваем в холодной воде, а затем тщательно их промываем.
- Зубчики чеснока очищаем от шелухи и измельчаем.
- Растапливаем сливочное масло в сковороде, а затем на нем обжариваем измельченный чеснок. Готовим 1-2 минуты, постоянно перемешивая.
- Выкладываем к чесноку мидии и заливаем их сливками.
- Добавляем черный молотый перец и готовим морепродукты 10-15 минут на медленном огне.
Посыпаем блюдо измельченной петрушкой и подаем к столу.
Мидии в чесночно-сливочном соусе с белым вином
Этот рецепт довольно прост и быстр в приготовлении, но мидии, приготовленные по нему, получаются просто восхитительными! Какое наслаждение макнуть кусочек свежего хрустящего багета в ароматный винный соус и насладиться им, закрыв глаза от невероятного вкуса!
Ингредиенты:
- Мидии в ракушках 1 кг
- Сливочное масло 2 ст.л.
- Белое сухое вино 200 мл
- Сливки 20% 400 мл
- Чеснок 8 зубчиков
- Репчатый лук 1 шт
- Лук-порей 1 шт
- Черешковый сельдерей 1 стебель
- Мелко нарезанная петрушка 1 пучок.
Способ приготовления:
- Возьмите большую кастрюлю с толстым дном, поставьте ее на средний огонь и растопите в ней сливочное масло.
- Обжарьте в масле мелко нарезанный чеснок, репчатый лук и лук-порей (по желанию можно добавить черешковый сельдерей), периодически помешивая, чтобы овощи не подгорели.
- Как только овощи станут мягкими, влейте вино и доведите до кипения (если используете размороженные мидии, добавьте в кастрюлю и выделившуюся при разморозке жидкость).
- Когда смесь закипит, добавьте мидии, накройте кастрюлю крышкой и увеличьте огонь.
- Через минуту аккуратно встряхните кастрюлю, а через еще минуту добавьте сливки, перемешайте соус и готовьте мидии в сливочном соусе еще 1-2 минуты, после чего снимите кастрюлю с огня. Важно не доводить соус до кипения после добавления сливок, чтобы они не свернулись.
- В завершение добавьте мелко нарезанную петрушку, еще раз встряхните кастрюлю, чтобы мидии хорошо перемешались с соусом, и сразу подавайте к столу.
Подавайте мидии с свежим багетом, который отлично подходит для вымакивания соуса.
Мидии в сливочно-чесночном соусе – это оригинальное и быстрое блюдо, которое можно приготовить на сковороде, в кастрюле на плите или в духовке на противне. Оно прекрасно подойдет в качестве закуски на ужин или для праздничного стола.
На сайте вы найдете множество рецептов, которые расскажут, как правильно приготовить мидии в сливочно-чесночном соусе с белым вином, сыром, зеленью, специями и другими ингредиентами. Выбирайте свое любимое сочетание и готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!
Салат с мидиями в сливочно-чесночном соусе
Салат с мидиями в сливочно-чесночном соусе – это не только изысканное, но и очень простое в приготовлении блюдо, которое станет настоящей находкой для любителей морепродуктов. Мидии, богатые белком и полезными микроэлементами, идеально сочетаются с нежным сливочным соусом и ароматом чеснока, создавая гармоничное сочетание вкусов.
Для начала, давайте разберемся с выбором мидий. Лучше всего использовать свежие мидии, которые можно приобрести на рынке или в специализированных магазинах. При покупке обратите внимание на их запах – он должен быть свежим, морским, без посторонних нот. Также мидии должны быть закрытыми или слегка приоткрытыми, но при легком нажатии должны закрываться. Если мидия открыта и не закрывается, это значит, что она испорчена и ее лучше не использовать.
Перед приготовлением мидии необходимо тщательно очистить. Для этого их нужно промыть под холодной водой, удаляя песок и грязь. Если на раковинах есть бородавки или другие загрязнения, их следует удалить с помощью ножа или жесткой губки. После этого мидии нужно отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут, пока они не откроются. Закрытые мидии следует выбросить, так как это признак того, что они не пригодны к употреблению.
Теперь перейдем к приготовлению сливочно-чесночного соуса. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: 200 мл сливок, 2-3 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу, а также свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения. В небольшой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте его до золотистого цвета, чтобы он отдал свой аромат. Затем влейте сливки, доведите до кипения и уменьшите огонь. Дайте соусу немного загустеть, добавив соль и перец по вкусу.
Когда соус готов, добавьте в него отваренные мидии и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись сливочной массой. Дайте блюду настояться несколько минут, чтобы мидии пропитались вкусом соуса. Подавайте салат теплым, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, удивив ваших гостей своим изысканным вкусом и ароматом.
Не забудьте, что мидии прекрасно сочетаются с различными гарнирами. Вы можете подать их с отварным рисом, пастой или свежими овощами, что сделает ваше блюдо еще более разнообразным и питательным. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как приготовить мидии в сливочном соусе?
Положите одну створку на блюдо, предназначенное для пустых ракушек, или на край своей тарелки. Также допускается использовать створку вместо ложки. При необходимости можно полить мякоть соусом или лимонным соком. Аккуратно отделите вилкой моллюска от раковины.
Какой соус нужен для мидий?
Классический соус из чеснока и белого вина. Это квинтэссенция соуса для мидий — простой, но насыщенный вкусом. Чеснок, белое вино и масло создают насыщенный, пикантный бульон, который усиливает естественную соленость мидий.
Что хорошо сочетается с мидиями?
Что сочетается с мидиями? Традиционно мидии сочетаются с чесноком, луком, петрушкой и базиликом с тимьяном. Травы подчеркивают природный вкус и аромат мидий. Не стоит забывать и соусы: томатный соус, соус песто, сливочный соус и соус на основе вина или масла.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением мидий обязательно тщательно промойте их под холодной водой, чтобы удалить песок и грязь. Также проверьте, чтобы все мидии были закрыты; если какая-то из них открыта, постучите по ней – если она не закроется, лучше выбросить ее.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса сливочного соуса добавьте в него немного белого вина или лимонного сока. Это придаст блюду легкую кислинку и подчеркнет морской вкус мидий.
СОВЕТ №3
Не забывайте о свежих травах! Укроп, петрушка или базилик отлично дополнят блюдо и добавят ярких ноток. Добавьте их в конце приготовления, чтобы сохранить аромат и цвет.
СОВЕТ №4
Подавайте мидии в сливочном соусе с хрустящим хлебом или пастой. Это не только сделает блюдо более сытным, но и позволит насладиться вкусным соусом до последней капли!
