Домашняя арахисовая паста – не хуже чем в Америке

Арахисовая паста – популярный продукт в Америке и полезное дополнение к рациону, которое легко приготовить дома. В этой статье представлены 7 простых рецептов для создания ароматной и питательной пасты, не уступающей магазинным аналогам. Вы также узнаете о пользе и возможном вреде арахисовой пасты, а также о ее истории, что сделает знакомство с ней более увлекательным.

Немного истории

Родиной культивированного арахиса считается Южная Америка. Неудивительно, что именно американцы стали первыми, кто создал арахисовую пасту. Производство этого продукта началось в середине XIX века, а в 1884 году патент на него получил американский диетолог Марцеллос Гилмер Эдсон.

Он изготавливал арахис, помещая его между двумя разогретыми поверхностями. В 1895 году Джон Харви Келлог запатентовал процесс создания пасты из необжаренных орехов, которая использовалась как источник белка для людей с проблемами зубов.

В 1903 году доктор Амброз Стромб разработал специальное устройство для приготовления арахисовой пасты. А в 1922 году был найден способ добавления масла в состав, что сделало пасту ещё более популярной. С тех пор арахисовая паста стала неотъемлемой частью рациона большинства американских семей, а значительная часть урожая арахиса используется именно для её производства.

Как же употребляют пасту? Этот продукт можно есть в чистом виде, намазывать на хлеб или добавлять в различные кондитерские изделия и другие блюда.

Согласно мнению экспертов, домашняя арахисовая паста может соперничать с популярными американскими брендами по качеству и вкусу. Специалисты отмечают, что при приготовлении пасты в домашних условиях можно контролировать состав, избегая добавления ненужных консервантов и сахара. Это позволяет создать продукт, который не только вкусен, но и полезен. Кроме того, использование свежих ингредиентов и возможность экспериментировать с добавками, такими как мед или какао, делают домашнюю пасту уникальной. Эксперты подчеркивают, что правильная техника приготовления и выбор арахиса играют ключевую роль в достижении идеальной текстуры и аромата. Таким образом, домашняя арахисовая паста становится отличной альтернативой, способной удовлетворить даже самых взыскательных гурманов.

Рецепты приготовления

Она обладает неповторимым запахом обжаренного арахиса, имеет приятную кремообразную текстуру. Цвет может быть и светло-коричневым, и темно-карамельным, все зависит от степени обжарки и способа приготовления.  А вот приготовить арахисовую пасту своими руками в домашних условиях очень просто. Наш пошаговый рецепт с фото станет незаменимым помощником в создании этого полезного и вкусного лакомства.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о домашней арахисовой пасте:

1. Контроль ингредиентов: При приготовлении домашней арахисовой пасты вы можете контролировать все ингредиенты, что позволяет избежать добавления ненужных консервантов, сахара и трансжиров. Это делает пасту более здоровой и натуральной по сравнению с некоторыми коммерческими вариантами.

2. Разнообразие вкусов: Домашняя арахисовая паста может быть адаптирована под ваши предпочтения. Вы можете добавлять различные ингредиенты, такие как мед, какао, кокосовую стружку или специи, чтобы создать уникальные вкусовые сочетания, которые не всегда доступны в магазинах.

3. Экономия: Приготовление арахисовой пасты в домашних условиях может быть более экономичным вариантом, особенно если вы покупаете арахис оптом. Кроме того, вы можете регулировать количество, что позволяет избежать излишков и уменьшить пищевые отходы.

Классическая арахисовая паста

Это домашний вариант арахисового масла, которое обычно импортируется из США и имеет довольно высокую цену. Хотя добиться точного вкуса и текстуры, как в магазине, в домашних условиях не получится, результат все равно порадует. Арахисовую пасту можно употреблять как в чистом виде, так и намазывать на хлеб, добавлять в различные блюда — выпечку, супы или, например, готовить вкусный щербет.

Ингредиенты

• Арахис — 200 г
• Мёд — 5 г
• Растительное масло — 40 мл
• Соль — ½ ч.л.

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут
• Порции: 20 порций

Приготовление

• В первую очередь обжарьте арахис. Разогрейте духовку до 180 градусов. Промойте арахис под струёй воды, чтобы удалить пыль, и выложите его на противень равномерным слоем.
• Примерно через 5 минут вы услышите потрескивание — это будет означать, что оболочка орехов начинает лопаться. Выньте противень из духовки и оставьте, чтобы арахис немного остыл. В это время он продолжит обжариваться внутри. Если вы предпочитаете более яркий жареный вкус, оставьте орехи в духовке еще на 5 минут. Оболочка подсохнет, и на ней появятся трещины, что облегчит её удаление. Берите орехи небольшими порциями и трите их между ладонями — шелуха легко отойдет.

Чтобы отделить шелуху, можно поместить орехи в глубокую ёмкость (например, мерную кружку) и слегка потрясти. В результате крупные орехи окажутся на поверхности, а мелкие кусочки шелухи — внизу.

• Переложите арахис в блендер, добавьте соль и мёд (полторы чайной ложки) и измельчайте на высокой скорости в течение 1 минуты. Соскребите пасту со стенок, добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла и продолжайте измельчать еще 2 минуты.
• В результате паста станет мягкой и пластичной. В оригинальном рецепте используется арахисовое масло, но вы можете заменить его любым рафинированным растительным маслом без запаха. Храните готовую пасту в холодильнике до 2 месяцев.

Арахисовая паста/Домашняя арахисовая паста

Шоколадно-арахисовая паста

Данная паста больше подходит заядлым любителям шоколада. Тем не менее, затраченное время на приготовление и сложность рецепта практически ничем не отличается от обыденного варианта.

Ингредиенты:

• Сырой арахис – 200 г;
• Натуральное какао в плитке – 20 г;
• Мёд – 1 ч. л.;
• Морская соль – ¼ ч. л.

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут
• Порции: 20 порций

Приготовление

1. Сырой арахис приготовить. Для этих целей можно использовать духовку, микроволновую печь или на сковороде;
2. Арахис готовится около 10 минут;
3. Шелуху убрать по желанию, пасту можно готовить и с шелухой;
4. Поместить орехи в блендер, взбивать на протяжении 5 минут;
5. Как только измельченные орехи начнут выделять масло – добавить соль. Взбить;
6. Шоколад натереть или растопить на водяной бане;
7. Ввести какао и мёд;
8. Полученную смесь довести до однородности и разлить по баночкам;
9. Хранить в холодильнике.

Арахисовая паста без масла

Идея создать арахисовую пасту впервые пришла в голову врачу-диетологу. Этот продукт содержит растительный белок и клетчатку, что делает его отличной альтернативой мясу. Вам нравится арахисовая паста? Ее польза неоспорима, особенно для тех, кто следит за своим весом и активно занимается спортом. Она эффективно восполняет дефицит калорий в организме, служит заменой протеиновым продуктам и способствует снижению уровня холестерина в крови.

Ингредиенты

• арахис — 300 г;
• соль — 1/2 ч. л.;
• мед — 10 г.

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут
• Порции: 20 порций

Приготовление

1. Очистите сырой арахис и обжарьте его на сковороде. Затем измельчите готовый продукт в блендере.
2. Добавьте мед и соль, тщательно перемешайте.
3. Сразу после приготовления паста будет рассыпчатой, но вскоре арахис начнет выделять масло, и консистенция станет однородной и пластичной.

Приготовление арахисовой пасты в домашних условиях имеет множество преимуществ. Во-первых, вы можете сделать ее сладкой или соленой, что позволяет использовать ее как на десерт, так и в качестве добавки к первым блюдам. Во-вторых, вы можете комбинировать пасту с различными орехами, добавлять ваниль, корицу, имбирь и экспериментировать с новыми вкусами.

Арахисовая паста: рецепт без масла. Самая натуральная и вкусная.

Арахисовая паста с кленовым сиропом

Арахисовая паста дает много энергии. Отлично есть перед тренировкой, но не забывайте, что она очень калорийна! Одного бутерброда утром будет достаточно! И еще отличное сочетание пасты с яблоком.

Ингредиенты

• Арахис 500 г.
• Сироп кленовый 2 ст. лож.
• Соль 1/3 чайн. Лож.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час
• Порции: 20 порций

Приготовление

Арахис можно купить обжаренный, но лучше сделать это самостоятельно, так паста приобретёт яркий и насыщенный аромат орехов.  Орехи разложить на противень и просушить в духовке минут 15 при 180 градусах, помешивая периодически. Когда орехи остынут, очищаем их от шелухи. Орехи очень легко чистятся.

Для приготовления пасты нужен мощный блендер. Орехи солим, измельчаем до состояния крошки. Затем добавляем сироп и продолжаем измельчать до состояния пасты. Времени на это может уйти до получаса, в зависимости от мощности Вашего блендера. Готовую пасту переживаем в банку и храним в холодильнике.

Арахисовая паста с миндалем

Для данного рецепта можно использовать только арахис или, как сделали мы, комбинировать два вида орехов.

Ингредиенты:

• арахис – 150 г;
• очищенный миндаль – 150 г;
• соль – 1/4 ч. ложки;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• какао-порошок – 45 г;
• сахарная пудра – 170 г.

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 20 порций

Приготовление

Обжарьте миндаль и арахис, затем поместите их в чашу блендера. Измельчите орехи до состояния крошки. На этом этапе, если вы хотите, чтобы ваша арахисовая паста имела текстуру с кусочками орехов, отложите четверть измельченной смеси. К оставшимся орехам добавьте соль, сахар, масло и какао-порошок. Когда масса станет однородной, соедините ее с отложенными кусочками орехов.

Арахисово-кокосовая паста

Кокосовая стружка сама по себе очень вкусная и используется для украшения тортов или другой выпечки. Редко можно встретить блюдо, в котором кокосовая стружка входит в состав.

Ингредиенты:

• 0,5кг сырого арахиса;
• 60г кокосовой стружки;
• 40г сливочного масла;
• 80г сахара;
• ½ стакана подсолнечного масла;
• щепотка соли.

Общая информация:

• Время приготовления: 25 минут
• Порции: 20 порций

Способ приготовления

Промываем и обсушиваем орехи. Выкладываем их в 1 ряд на противень. Обжариваем около 10 минут при 200 градусов. Когда арахис остынет, измельчим его в блендере или кухонном комбайне.

Сливочное масло растопим на водяной бане или в микроволновке (1 минута). Добавляем к орехам вместе с сахаром, солью и кокосовой стружкой. Еще раз измельчаем для смешивания. Добавляем растительное масло. Смешиваем. Паста готова. Перекладываем в стеклянную баночку и помещаем в холодильник.

Время хранения – не более 2 недель. Приятного аппетита.

Хрустящая арахисовая паста

Ингредиенты:

• 300 г жареного арахиса

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут
• Порции: 20 порций

Приготовление:

• Используйте мощный блендер, так как ручной не справится с задачей. Даже добавление растительного масла не поможет достичь нужной консистенции пасты.
• Поместите жареные орехи в блендер и измельчайте их. В процессе вы заметите, как масса будет переходить от крупной крошки к большим комкам, а в конце станет однородной. Измельчайте арахис на средней или высокой скорости в течение 5-6 минут.
• Когда смесь станет гладкой, добавьте несколько столовых ложек целого арахиса и аккуратно перемешайте.
• Эта хрустящая домашняя арахисовая паста станет отличным дополнением к вашим утренним тостам.

КАК СДЕЛАТЬ АРАХИСОВУЮ ПАСТУ ДОМА. ПРОСТО И ВКУСНО.

Польза арахисовой пасты

Арахисовая паста – это очень вкусное и полезное лакомство. О пользе арахисового масла можно говорить долго. В составе арахиса содержится множество белков и витаминов группы В, которые благотворно влияют на человеческий мозг и способствуют обновлению и росту новых клеток. Антиоксиданты, которые также присутствуют в арахисовой пасте, защищают организм от воздействия свободных радикалов. Это не только вкусное лакомство, но и отличное средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Огромное количество протеина, содержащееся в арахисе, может стать полноценной заменой мясу, поэтому арахисовая паста – это просто находка для вегетарианцев.

Арахисовую пасту желательно употреблять утром на завтрак. За счет того, что она очень калорийная и питательная, суточная норма пасты около 2-3 столовых ложек. Ее можно намазывать на тосты, печенье или же на фрукты, пасту добавляют в творог, выпечку и различные коктейли. Многие могут кушать ее ложками, но такому соблазну поддаваться не стоит: употреблять ее необходимо в меру.

Вред арахисовой пасты

Прежде всего, следует отметить, что арахисовая паста противопоказана тем, кто страдает аллергией на арахис. У таких людей она может вызывать аллергические реакции, которые наносят серьезный вред организму и могут представлять угрозу для здоровья. Симптомы аллергии могут включать зуд, отеки, першение в горле, одышку, кашель и снижение артериального давления. При возникновении подобных признаков необходимо немедленно обратиться к врачу. Людям с аллергией на арахис стоит рассмотреть возможность замены арахисовой пасты на альтернативные варианты в своем рационе.

Кроме того, арахисовая паста не рекомендуется для людей, страдающих артритами, артрозами и отложениями солей в суставах.

Чрезмерное употребление арахисовой пасты может привести к избыточному весу и сопутствующим заболеваниям. Поскольку этот продукт обладает высокой калорийностью, диетологи советуют ограничить потребление до одной столовой ложки в день.

При соблюдении указанной нормы арахисовая паста может принести организму только пользу, особенно если знать, как приготовить ее в домашних условиях – правильно, с чем вам поможет наша статья.

Советы по выбору ингредиентов

Приготовление домашней арахисовой пасты начинается с выбора качественных ингредиентов, что напрямую влияет на вкус и текстуру конечного продукта. Основным компонентом, безусловно, является арахис. Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать сырые или жареные арахисы без добавления соли и сахара. Жареные орехи придадут пасте более насыщенный вкус, однако важно не переборщить с температурой обжаривания, чтобы не испортить их аромат.

При выборе арахиса стоит обратить внимание на его свежесть. Лучше всего покупать орехи в упаковках с указанием даты упаковки или в специализированных магазинах, где они хранятся в условиях, защищающих от влаги и света. Также стоит избегать орехов с признаками плесени или неприятным запахом, так как это может свидетельствовать о их порче.

Кроме арахиса, в состав пасты можно добавить различные ингредиенты для улучшения вкуса и текстуры. Например, растительное масло (арахисовое, кокосовое или оливковое) поможет сделать пасту более кремовой и гладкой. Однако важно не переборщить с количеством масла, чтобы не сделать пасту слишком жидкой. Обычно достаточно 1-2 столовых ложек на 200-300 граммов арахиса.

Для сладости можно использовать мед, кленовый сироп или сахар. Эти добавки не только придают пасте приятный вкус, но и обогащают её полезными веществами. Однако стоит помнить, что добавление сахара увеличивает калорийность продукта, поэтому лучше использовать его в умеренных количествах.

Не забывайте и о специях! Корица, ваниль или даже щепотка соли могут значительно улучшить вкус арахисовой пасты. Соль, в частности, помогает подчеркнуть сладость и делает вкус более сбалансированным. Если вы предпочитаете более экзотические варианты, можно добавить немного какао-порошка для шоколадного оттенка или чили для остроты.

Важным аспектом является также выбор оборудования для приготовления пасты. Для этого идеально подойдут блендер или кухонный комбайн, которые помогут добиться нужной консистенции. Если у вас нет таких устройств, можно использовать ступку и пестик, но этот процесс займет больше времени и усилий.

В заключение, выбор ингредиентов для домашней арахисовой пасты – это ключ к созданию вкусного и полезного продукта. Экспериментируйте с различными добавками и находите идеальное сочетание, которое будет радовать вас и ваших близких!

Вопрос-ответ

Какую арахисовую пасту едят в Америке?

Для многих американских хозяек арахисовая паста (или арахисовое масло) давно стала продуктом маст-хев на кухне. С гладкой пастой из жареного арахиса американцы делают самые популярные в штатах сендвичи, пекут брауни, добавляют в основные блюда, загущают соусы. В общем, куда только не добавляют.

Отличается ли американское арахисовое масло?

Главное отличие арахисовой пасты не в том, европейская она или американская, а в рецептуре. Некоторые бренды добавляют дополнительное масло, например, пальмовое, чтобы предотвратить расслоение (например, Skippy и Calvé). Без него арахисовая паста может расслоиться, оставляя масло на поверхности.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие арахисовые орехи для приготовления пасты. Чем свежее орехи, тем насыщеннее будет вкус вашей пасты. Попробуйте обжарить их на сковороде без масла, чтобы раскрыть аромат и улучшить текстуру.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с добавками! Чтобы сделать пасту более интересной, добавьте немного меда, кленового сиропа или даже шоколадной пасты. Это придаст уникальный вкус и разнообразит ваши блюда.

СОВЕТ №3

Не забывайте о консистенции. Если ваша паста получается слишком густой, добавьте немного растительного масла или воды, чтобы достичь желаемой текстуры. Постепенно добавляйте жидкость, чтобы не переборщить.

СОВЕТ №4

Храните арахисовую пасту в герметичном контейнере в холодильнике. Это поможет сохранить свежесть и предотвратить окисление масла. Также не забывайте периодически перемешивать пасту, чтобы избежать отделения масла.