Вкусный домашний щербет с арахисом

Щербет с арахисом — вкусное и полезное лакомство, которое легко приготовить дома. В этой статье мы предложим простые рецепты, позволяющие насладиться нежным десертом с восточным колоритом. Узнав секреты приготовления щербета, вы сможете удивить близких оригинальным угощением и разнообразить рацион полезными ингредиентами, такими как арахис, богатый белками и полезными жирами.

Щербет – классический рецепт с арахисом

Ингредиенты:

• арахис – 1 стакан
• молоко – 1 стакан
• сахар – 4 стакана
• сливочное масло – 1 столовая ложка

Общая информация:

• Время приготовления: 190 минут;
• Количество порций: 12.

Способ приготовления:

1. В небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием наливаем молоко и добавляем сахар, оставив немного для дальнейшего использования в карамели. Готовим молоко на минимальном огне, постоянно помешивая, чтобы оно не сбежало. Варим его около получаса, пока сахар полностью не растворится.
2. На сковороде обжариваем арахис. Определить готовность можно по тому, что шелуха легко отделяется, а зёрна приобретают золотистый оттенок. Важно не пережарить, иначе арахис станет горьким. Очищаем арахис от шелухи и возвращаем его на сковороду, добавляя оставшийся сахар.
3. Рекомендуется выключить плиту, так как сахар быстро расплавится, и мы получим карамелизированный арахис.
4. Добавляем карамелизированный арахис в кастрюлю с молоком и варим около 1 часа. Затем добавляем кусочек сливочного масла.
5. Теперь нам понадобится форма для щербета. Вы можете использовать как фигурную, так и обычную форму, застелив её пергаментной бумагой, и заливаем в неё получившуюся массу.
6. Лучше всего поставить щербет в холодильник или вынести на улицу (в зимнее время), чтобы он быстрее остыл и затвердел. Когда щербет застынет, нарезаем его на порционные кусочки и подаем к чаю.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что домашний щербет с арахисом становится все более популярным десертом благодаря своему уникальному вкусу и простоте приготовления. Они подчеркивают, что сочетание сладости и орехового аромата создает гармоничное угощение, которое идеально подходит как для праздников, так и для повседневного употребления. Арахис, богатый белками и полезными жирами, не только придает щербету насыщенный вкус, но и делает его более питательным. Кулинары рекомендуют экспериментировать с добавлением различных ароматизаторов, таких как ваниль или корица, чтобы разнообразить традиционный рецепт. Важно также правильно выбрать ингредиенты: свежий арахис и качественный сахар значительно повлияют на конечный результат. Таким образом, домашний щербет с арахисом становится не только вкусным, но и полезным десертом, который порадует всю семью.

Восточная сладость. Щербет с арахисом. Вкуснятина из детства

Вкусный щербет с арахисом

Ингредиенты:

• Арахис – 1 стак.;
• Молоко – 1 стак.;
• Сахар – 3.5 стак.;
• Сливочное масло – 80 гр.

Общая информация:

• Время приготовления: 3часа;
• Количество порций 12.

Способ приготовления:

1. Для сытного десерта лучше брать молоко максимальной жирности. В посуду выливаем молоко и добавляем туда 3 стакана сахара (0,5 ст. оставить на потом). Постоянно помешивая, ставим молоко на маленький огонь и увариваем 30 минут. Арахис также необходимо поджарить на сковороде до золотистого цвета, чтобы шелуха легко снималась.
2. Дошла очередь и до отложенной части сахара: высыпаем сахар на сухую сковороду, чтобы получилась карамель, а наш щербет смог приобрести коричневый цвет. Добавляем приготовленную карамель к молочно-сахарному сиропу
3. Варим до готовности. В среднем, щербет будет готов через час варки. Добавляем сливочное масло.
4. Форма, в которую будет вылит домашний щербет, может быть простой или же фигурной. Дно формы застелить бумагой для выпекания и засыпать орехи. Далее заливаем будущий щербет и переносим в прохладное место для застывания. Когда щербет полностью застыл, его можно подавать к чаю.

Домашний щербет к чаю

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о домашнем щербете с арахисом:

1. Исторические корни: Щербет имеет древние корни и был известен еще в античные времена. Он возник на Ближнем Востоке и в Средиземноморье, где его готовили из фруктов, сахара и воды. Арахис, который сегодня часто используется в щербете, был завезен в Европу из Южной Америки только в XVI веке, что делает сочетание этих ингредиентов довольно современным.

2. Польза арахиса: Арахис не только придает щербету насыщенный вкус и текстуру, но и является источником полезных жиров, белка и витаминов. Он богат антиоксидантами, такими как ресвератрол, которые могут способствовать улучшению сердечно-сосудистого здоровья.

3. Разнообразие рецептов: Домашний щербет с арахисом можно легко адаптировать под свои предпочтения. Например, можно добавлять различные ароматизаторы, такие как ваниль, корица или шоколад, а также экспериментировать с другими орехами и семенами, чтобы создать уникальные вкусовые комбинации.

Сливочный щербет в шоколаде

Ингредиенты:

• Коричневый сахар — 300 г
• Сливки 10% — 200 мл
• Орехи — 80 г
• Изюм — 50 г
• Сушеная клюква — 30 г
• Тыквенные семена — 40 г
• Сливочное масло — 20 г
• Ванилин — 1/3 ч. л.
• Темный шоколад (кувертюр) — 150 г

Общая информация:

• Время приготовления: 70 минут;
• Количество порций: 10.

Способ приготовления:

1. Соберите все необходимые ингредиенты и начните готовить. В сливки добавьте сахар и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, около 15 минут.
2. Введите в смесь масло, ванилин, орехи, тыквенные семена, изюм и клюкву, продолжайте варить еще 5 минут.
3. Силиконовую форму заранее покройте растопленным на водяной бане шоколадом. Крупные бразильские орехи и миндаль измельчите в ступке.
4. Поместите форму в холодильник, чтобы шоколад лучше застыл.
5. Горячую массу распределите по 8 ячейкам формы и в две солонки. Когда щербет остынет, уберите его в холодильник.
6. Выньте форму из холодильника, аккуратно выровняйте края щербета острым ножом и покройте растопленным шоколадом. Шоколад быстро затвердеет, и щербет легко извлечь из ячеек. Приятного аппетита!

Молочный щербет

Ингредиенты:

• Сахар 255 гр.
• арахис жареный 140 гр.
• ванилин ½ ч. л.
• вода 50 мл.
• молоко, сгущенное 120 гр.

Общая информация:

• Время приготовления: 2 часа 20 минут;
• Количество порций 8.

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо 235 гр. сахара, воду, сгущённое молоко нагреть до 120 С, постоянно помешивая. За 10 минут до окончания ввести 20 гр. сахара.
2. Слегка охладить и взбить миксером до образования однородной массы кремового цвета. Добавить орехи, ванилин и хорошо перемешать.
3. Выложить в форму с пергаментом и охладить в холодильнике. Нарезать на порции и подавать. Приятного аппетита!

Домашний щербет с арахисом

Ингредиенты:

• Молоко – 300 мл.
• Сахар – 500 г.
• Сухое молоко – 2 ст. л.
• Жареный арахис – 150 г.
• Мед – 2 ч. л.
• Сливочное масло – 130 г.
• Соль – 0,5 ч. л.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 5 минут;
• Количество порций: 12.

Способ приготовления:

1. Начните с подготовки орехов — их нужно обжарить и очистить. В небольшой кастрюле смешайте молоко с сухим молоком и подогрейте на плите в несколько подходов, чтобы порошок полностью растворился. Сухое молоко придаст смеси густоту, сделав ее более плотной и рассыпчатой, как и должно быть в щербете. Как только комки исчезнут, снимите кастрюлю с огня.
2. В глубокую кастрюлю высыпьте весь сахар, добавьте сливочное масло и мед — он сделает массу более пластичной и предотвратит кристаллизацию. Выбирайте кастрюлю объемом 2-3 литра, так как смесь будет активно кипеть и пениться, ей нужно пространство, чтобы не выкипеть. Не используйте посуду с тонкими стенками, иначе карамель может пригореть.
3. Установите кастрюлю на средний огонь и начните варить сироп. Сначала сахар должен полностью раствориться, затем карамель станет темно-орехового цвета. В первые 4-5 минут не мешайте! Можно слегка покачивать кастрюлю, но не используйте ложку, иначе карамель кристаллизуется. Не забудьте добавить соль, она улучшит вкус (в готовом десерте соленое не будет ощущаться). Как только сахар растает, можно аккуратно перемешивать.
4. Если карамель все же засахарилась, не переживайте, продолжайте нагревать, пока она не станет однородной. Доведите до темно-коричневого цвета.
5. Затем аккуратно влейте подогретое молоко — будьте осторожны, уберите детей от плиты! Смесь будет сильно пениться и пузыриться, так как вы добавляете жидкость в горячую карамель. При добавлении молока смесь станет более жидкой и начнет активно кипеть, образуя пузырьки. Если карамель соберется в комки, не беспокойтесь, они растворятся в процессе варки.
6. Как только карамель полностью растворится в молоке и начнет бурлить, начните отсчет времени — варите около 20-30 минут на среднем огне, постоянно помешивая (если готовите половину порции, время будет меньше).
7. Вы заметите, как смесь постепенно загустевает и перестает течь, а начинает медленно стекать с ложки. Варите до 115-118 градусов, используя термометр. Выключите огонь, добавьте арахис и тщательно перемешайте. Остудите массу до 60-70 градусов.
8. Затем активно перемешивайте лопаткой, пока щербет не начнет густеть. Не спешите переливать его в форму, иначе он застынет и кристаллизуется! Процесс вымешивания придаст нужную текстуру, и вы увидите, как смесь светлеет и становится более вязкой.
9. Она должна стать такой густой, что вам будет сложно перемешивать ее ложкой (как нутелла). Это сигнал, что пора перекладывать массу в форму для застывания.
10. Подготовьте форму заранее. Переложите смесь в форму и разровняйте. Если все сделано правильно, орехи распределятся равномерно, а не всплывут на поверхность, могут быть небольшие пузырьки воздуха. Дайте щербету остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на несколько часов до полного застывания.
11. Нарежьте готовую ореховую сладость на кусочки и подавайте к чаю. Храните в холодильнике, завернув в пергаментную бумагу. Приятного чаепития!

ЩЕРБЕТ с арахисом По- домашнему / Простой рецепт

Полезные советы по приготовлению щербета с арахисом

Приготовление щербета с арахисом — это увлекательный процесс, который требует внимания к деталям и немного терпения. Чтобы ваш десерт получился идеальным, следуйте этим полезным советам.

Выбор ингредиентов: Качество используемых продуктов напрямую влияет на вкус готового щербета. Выбирайте свежий арахис, который не имеет признаков плесени или прогорклости. Лучше всего использовать арахис в скорлупе, так как он дольше сохраняет свои вкусовые качества. Также обратите внимание на сахар: используйте крупнокристаллический, так как он лучше растворяется и придаёт щербету нужную текстуру.

Подготовка арахиса: Перед добавлением арахиса в щербет, его необходимо обжарить. Это придаст орехам более насыщенный вкус и аромат. Обжаривайте арахис на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Обычно достаточно 5-7 минут. После обжаривания дайте арахису остыть, а затем измельчите его до желаемой консистенции — можно оставить крупные кусочки для текстуры или сделать более мелкую крошку.

Приготовление сиропа: Для достижения идеальной консистенции щербета важно правильно приготовить сахарный сироп. Смешайте сахар с водой в пропорции 1:1 и доведите до кипения. Используйте термометр для контроля температуры: сироп должен достигнуть 115-120°C. Это обеспечит нужную густоту и позволит щербету хорошо застыть.

Взбивание массы: После того как сироп достиг нужной температуры, его нужно быстро влить в заранее подготовленную массу из арахиса и других ингредиентов. Важно взбивать массу на высокой скорости, чтобы она стала легкой и воздушной. Это поможет добиться характерной текстуры щербета. Не забывайте, что время взбивания также влияет на конечный результат — чем дольше вы будете взбивать, тем более воздушным получится десерт.

Охлаждение: После того как масса будет готова, переложите её в форму и дайте остыть при комнатной температуре. Затем поместите щербет в морозильник на несколько часов, чтобы он полностью застыл. Для лучшего результата рекомендуется оставить щербет в морозильнике на ночь.

Подача: Перед подачей щербет можно украсить дополнительными орехами, шоколадной стружкой или свежими ягодами. Это не только добавит эстетики, но и разнообразит вкус. Нарезайте щербет на порционные кусочки и подавайте с чаем или кофе — это идеальное сочетание!

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный щербет с арахисом, который станет настоящим украшением вашего стола и порадует ваших близких.

Вопрос-ответ

Из чего делают магазинный шербет?

Состав продукта: сахар, молоко сгущенное с сахаром (сахар (сахароза, лактоза), молоко обезжиренное, восстановленная сухая молочная сыворотка, масло сливочное, загуститель мальтодекстрин, молочно-белковая смесь), патока, ядро арахиса жареное, масло сливочное (пастеризованные сливки), какао-порошок, соль, ароматизатор.

Чем полезен арахисовый щербет?

Щербет нормализует работу сердца, печени, почек, улучшает зрение и способствует усвоению организмом сахара. Эта восточная сладость полезна при малокровии, авитаминозах, заболеваниях зубов и дёсен, а также при нервных расстройствах и перенапряжении.

Как варят турецкий щербет?

Турецкий щербет готовят, смешивая воду, сахар и различные ароматизаторы, такие как лимонный сок или экстракты фруктов. Сначала сахар растворяют в воде на медленном огне, затем доводят до кипения и варят до получения нужной консистенции. После этого добавляют ароматизаторы и, при желании, крахмал для загустения. Готовый щербет охлаждают и подают в охлажденном виде.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения наилучшей текстуры щербета, используйте свежие и качественные ингредиенты. Обратите внимание на арахис: он должен быть без горечи и с приятным ароматом. Перед добавлением в смесь, обжарьте арахис на сухой сковороде, чтобы раскрыть его вкус.

СОВЕТ №2

Чтобы щербет получился более насыщенным, добавьте в него немного ванильного экстракта или корицы. Это придаст десерту уникальный аромат и сделает его более привлекательным для гурманов.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильной температуре при приготовлении сиропа. Используйте термометр для сахара, чтобы довести его до нужной температуры (около 120°C), что поможет достичь идеальной консистенции щербета.

СОВЕТ №4

После приготовления дайте щербету остыть при комнатной температуре, а затем поместите его в морозильник на несколько часов. Это поможет ему застыть равномерно и сохранить свою текстуру. Перед подачей нарежьте щербет на порционные кусочки, чтобы было удобно угощать гостей.