Рождественское печенье – готовим в домашних условиях

Рождественское печенье – это не только вкусное угощение, но и важная часть праздничной традиции, объединяющей семьи и создающей атмосферу уюта. В этой статье мы предложим пошаговый рецепт приготовления рождественского печенья и полезные советы по его украшению. Следуя нашим рекомендациям, вы порадуете близких ароматной выпечкой и сделаете процесс приготовления настоящим семейным праздником.

Рецепты приготовления

Для большинства людей Рождество ассоциируется с запахами свежей хвои, цитрусовых фруктов и домашней выпечки. Многие семьи собираются вместе, включая детей, чтобы совместно готовить рождественские печенья, а затем украшать их. Легкость в приготовлении, великолепный вкус и разнообразие начинок делают процесс создания этого главного рождественского угощения настоящим удовольствием. В представленном ниже списке вы найдете лучшие рецепты рождественских печений.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что приготовление рождественского печенья в домашних условиях — это не только вкусное, но и увлекательное занятие. Они подчеркивают, что процесс выпечки создает атмосферу праздника и объединяет семью. Использование свежих ингредиентов, таких как специи, орехи и сухофрукты, позволяет добиться уникального вкуса и аромата. Кроме того, эксперты рекомендуют экспериментировать с формами и декором, что делает каждую партию печенья особенной. Они также советуют обратить внимание на традиционные рецепты, которые передаются из поколения в поколение, ведь именно они хранят в себе дух Рождества. В конечном итоге, домашнее печенье станет не только угощением, но и символом тепла и уюта в праздничные дни.

Без формочек! Из 1 теста 10 сортов РОЖДЕСТВЕНСКОГО Печенья ! Очень вкусно и быстро!

Рождественское печенье рецепт

Ингредиенты:

• 200г пшеничной муки
• 150г сливочного масла
• 150 г сахара
• 1 яйцо
• 1ч. ложка разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 250 г сахарной пудры
• 2стэ ложки какао-порошка
• 1 яичный белок
• разноцветная кондитерская посыпка

Способ приготовления:

1. Достать из холодильника сливочное масло, разделить его на две части. Половину масла положить в миску, насыпать сахар и взбить миксером.
2. Вторую половину сливочного масла растопить в микроволновке, добавить в первую часть смеси сахара с маслом и хорошенько перемешать. Добавить в смесь соль, разрыхлитель, 1 яйцо и перемешать все миксером до однородного состояния.
3. Насыпать просеянную муку, сперва мешая тесто ложкой. Потом выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и замешивать его смазанными маслом руками.
4. Поставить тесто настаиваться в холодильник на 40 минут, прикрыв его пищевой пленкой. После этого раскатать тесто скалкой в пласт толщиной около 5 миллиметров. Взять специальные формочки и вырезать ими фигурки, обмакивая их в муку.
5. Постелить пергаментную бумагу на противень, немного смазать ее сливочным маслом. Сверху выложить печенье и проколоть его вилкой несколько раз. Выпекать рождественское печенье 6-8 минут в разогретой до 220 градусов духовки (выбрать максимальную температуру).
6. Важным моментом является приготовление глазури. Нужно насыпать в посудину сахарную пудру и добавить ячный белок, после чего взбить их миксером, чтобы не было комочков. Разделить смесь пополам: первая часть белого цвета уже готова, а ко второй нужно добавить какао и размешать. Так у вас появится домашняя глазурь двух разных цветов.
7. Теперь самая интересная часть приготовления рождественского печенья – его оформление. Нужно взять кулинарную кисть и покрасить печенье по своему вкусу, а сверху добавить кондитерскую цветную посыпку.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о рождественском печенье, которое можно приготовить в домашних условиях:

1. Традиции и символика: В разных странах существуют свои традиции приготовления рождественского печенья. Например, в Германии популярны пряники «Лебкухен», которые часто украшают глазурью и орехами. В Дании готовят печенье «Брюнсвик», которое обычно имеет форму звезд или елочек и подается с горячим глинтвейном.

2. Специи и ароматы: Рождественское печенье часто включает в себя пряные ароматы, такие как корица, имбирь, мускатный орех и гвоздика. Эти специи не только придают печенью уникальный вкус, но и создают атмосферу праздника, наполняя дом теплом и уютом.

3. Кулинарные традиции и семейные рецепты: Многие семьи имеют свои уникальные рецепты рождественского печенья, которые передаются из поколения в поколение. Приготовление печенья становится не только кулинарным процессом, но и важной семейной традицией, объединяющей близких людей в преддверии праздника.

Имбирное печенье

Ингредиенты:

• сахар – 100 г
• мед – 165 г
• молотый имбирь – 1,5 ч.л.
• молотый душистый перец – 1 ч.л.
• молотая корица – 1 ч.л.
• молотая гвоздика – 1 ч.л.
• сода – 2 ч.л.
• сливочное масло – 125 г
• яйца – 1 шт.
• пшеничная мука – 525 г
• белки – 1 шт.
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. В кастрюлю помещаем сахар, мед и все специи, доводим до кипения, затем снимаем с плиты. Добавляем соду и тщательно перемешиваем. Смесь должна сильно вспениться. Затем добавляем нарезанное кубиками сливочное масло и продолжаем мешать, пока оно полностью не растворится. Вводим яйцо и муку, замешиваем эластичное тесто.
2. Делим тесто на две части, одну из которых заворачиваем в пленку и откладываем в сторону. Остальную часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем печенье с помощью формочек. Если планируете вешать печенье на елку, не забудьте сделать отверстие для нитки или ленты перед выпеканием. Выкладываем печенье на противень и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 12-14 минут, пока края не станут золотистыми. Повторяем процесс с оставшимся тестом.
3. Пока печенье выпекается, готовим глазурь. Взбиваем белок до образования пены и постепенно добавляем сахарную пудру. В результате должна получиться однородная вязкая масса. Перекладываем глазурь в пакет, отрезаем уголок и украшаем остывшее печенье по своему усмотрению. Даем печенью полностью высохнуть.

Имбирное печенье Простой и вкусный рецепт

Медовое рождественское печенье

Ингредиенты:

• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 100 г
• Мед — 3 ч. л.
• Корица — 2 ч. л.
• Орех мускатный — 3 ч. л.
• Имбирь — 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Смешать все специи и разрыхлитель, к ним всыпать муку.B отдельной посуде растереть масло и сахар (масло лучше чуть-чуть растопить), к ним добавляем яйцо и мёд, всё взбиваем.
2. Муку перемешиваем с яично-масляной смесью. Вымешиваем тесто и ставим в холодильник минут на 15-20 хотя бы.
3. Печенье печётся минут 5, будьте внимательны, пару лишних секунд и подгорит.
4. Глазурь: 200 г сахарной пудры,1 яичный белок, несколько капель лимонного сока и столовую ложку молока взбиваем в миксере, пока не станет густой! Высыхает быстро, но лучше оставить сохнуть на ночь, печенье хранится долго.

Рождественское печенье с корицей

Ингредиенты:

• мука 1250 г
• мед 500 г
• сахар 500 г
• маргарин 300 г
• яйца 2 шт.
• какао-порошок 50 г
• разрыхлитель 2 ч.л.
• ром 3 ст.л.
• корица 1 ч.л.
• кардамон 1 щепотка
• гвоздика 1 щепотка
• имбирь 1 щепотка
• ваниль по вкусу

Для глазури:

• белок 1 шт.
• сахарная пудра 150 г
• лимонный сок 1 ст.л.
• красители

Приготовление:

1. В кастрюле смешиваем маргарин, сахар и мед, ставим на небольшой огонь. Нагреваем смесь, пока сахар полностью не растворится, не доводя до кипения. Как только сахар растворится, снимаем с плиты и даем немного остыть (не ниже 68°С).
2. Половину муки (650 г) соединяем с пряностями, разрыхлителем и какао. Взбиваем одно яйцо вилкой и добавляем в остывшую медовую массу, тщательно перемешиваем. Затем добавляем второе взбитое яйцо и снова перемешиваем. Вливаем ром и еще раз перемешиваем.
3. Постепенно вводим пряную муку в медово-яичную смесь. Добавляя оставшуюся муку, замешиваем тесто до плотной и эластичной консистенции. Вымешивание должно занять 20-25 минут. Готовое тесто помещаем в целлофановый пакет и оставляем в холодильнике на ночь.
4. На следующий день, обильно посыпав рабочую поверхность мукой, раскатываем тесто и вырезаем печенье с помощью формочек.
5. На противень укладываем бумагу для выпечки и размещаем на ней печенье. Ставим противень в духовку и выпекаем 10-12 минут.
6. Готовим глазурь. Взбиваем охлажденный белок до крепкой пены. Постепенно добавляем сахарную пудру по столовой ложке и продолжаем взбивать. Когда вся пудра будет добавлена, вливаем лимонный сок и взбиваем до однородной массы. При желании можно добавить краситель.
7. Остывшее печенье покрываем глазурью и украшаем с помощью пищевых фломастеров и кондитерской посыпки.

Итальянское рождественское ореховое печенье

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 500 гр.
• Масло сливочное – 250 гр.
• Сахар – 3/4 стак.
• Бренди – 6 ст.л.
• Кедровые орешки – 50 гр.
• Миндаль – 50 гр.
• Изюм – 50 гр.
• Цукаты – 50 гр.
• Сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Сливочное масло 2−3 минуты взбиваем миксером вместе с сахаром и бренди.
2. Всыпаем муку, замешиваем тесто. Изюм, цукаты, кедровые орешки и миндаль добавляем в тесто и все хорошо перемешиваем.
3. Из теста формируем небольшие шарики. Противень застилаем пергаментом и выкладываем печенье на расстоянии 2 см друг от друга.
4. Духовку разогреваем до 160 градусов. Выпекаем около 30 минут до золотистого цвета. Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой.

ОРЕХОВОЕ печенье | ВКУСНО, ЛЕГКО и БЮДЖЕТНО | Всего 4 ингредиента

Рождественское печенье из творожного теста

Ингредиенты:

• Творог — 250 г
• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Сахар

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо размягчить сливочное масло и тщательно смешать его с творогом. В отдельной миске просеять муку и добавить к ней разрыхлитель, хорошо перемешать. Постепенно, при постоянном помешивании, вводить мучную смесь в творожную массу.
2. Замесить тесто до получения однородной консистенции, чтобы оно не прилипало к рукам. Обратите внимание, что количество муки может варьироваться в зависимости от влажности творога.
3. После этого поместить тесто в холодильник на 30 минут. Затем раскатать его в пласт толщиной около 5 мм. На поверхность теста равномерно распределить сахар и слегка вкатать его. Также можно добавить кондитерские посыпки или немного корицы.
4. С помощью формочек вырезать различные фигурки (в продаже можно найти множество форм для рождественского печенья — звезды, елочки, сердечки, лоси, белки, медведи и прочие).
5. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 10-15 минут.

Печенье с корицей

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 2 стакана
• сахарный песок — 1 стакан
• яйца — 1 шт.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• масло сливочное — 110 г.
• имбирь молотый — 1 ч. л.
• корица молотая — 1 ст. л.
• сахарный песок — с ванилью

Способ приготовления:

1. В ковшике распустить сливочное масло. В миску высыпать муку, добавить разрыхлитель. Всыпать имбирь. Добавить молотую корицу, перемешать.
2. В миске смешать сахарный песок и яйцо, взбить с помощью миксера до однородного состояния. Влить масло и еще раз хорошенько взбить.
3. Всыпать муку с пряностями и смешать все с помощью миксера. Должно получиться рассыпчатое тесто. Далее замешиваем тесто с помощью рук.
4. Скатываем тесто в шар, затем с помощью скалки, смазанной растительным маслом, раскатываем тесто в пласт. Сверху кладем формочки, по которым будем вырезать печенье. Можно просто с помощью стопки.
5. Проводим скалкой по трафарету. У вас получаются будущие печенья. Переносим наше печенье на смазанный маслом противень.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Посыпаем печенье ванильным сахаром. Ставим поднос с печеньем в разогретую духовку. Выпекать 10-15 минут, в зависимости от толщины изделий. Печенья должны иметь приятный золотистый цвет.

Как украсить рождественское печенье

Теперь, когда вы приготовили аппетитное и ароматное печенье, настало время превратить его в настоящее украшение вашего праздничного стола. С помощью различных формочек, аппетитной глазури, пищевых красителей и кулинарного шприца вы сможете создать настоящие шедевры. Вот несколько идей, которые могут вас вдохновить:

Классическая глазурь

Ингредиенты:

• 250 г сахарной пудры;
• 4 столовые ложки молока;
• ванилин — на кончике ножа.

Приготовление:

Взбейте миксером все ингредиенты до однородной консистенции. Глазурь не должна растекаться, но в то же время вам должно быть удобно украшать печенье.

Если глазурь получается слишком густой, влейте ещё немного молока. Учтите, что она ещё увеличится в объёме. Затем по желанию можно добавить пищевой краситель.

Такая глазурь сохнет несколько часов. Но если вы хотите украсить печенье какой-нибудь кондитерской посыпкой, то лучше это сделать сразу же после нанесения глазури. Так украшения лучше схватятся.

Белковая глазурь

Ингредиенты:

• 2 белка яиц;
• 2 чайные ложки сока лимона;
• 330 г сахарной пудры.

Приготовление:

С помощью миксера взбейте белки с лимонным соком. Постепенно добавляйте просеянную сахарную пудру и продолжайте взбивать до получения однородной массы. Если глазурь окажется слишком жидкой, добавьте немного сахарной пудры, а если она будет слишком густой — добавьте немного воды.

Масляная глазурь

Ингредиенты:

• 75 г растопленного сливочного масла;
• 500 г сахарной пудры;
• ванилин — на кончике ножа;
• 5 столовых ложек молока.

Приготовление:

Взбейте миксером все ингредиенты до кремообразной консистенции. Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте немного молока.

Таким красивым печеньем можно украсить новогоднюю ёлку. Для этого нужно перед запеканием проделать в печенье дырочки, а после — вдеть туда тоненькие ленточки. А ещё оно может стать необычным подарком.

Печенье без глютена для рождественского стола

Рождество – это время волшебства, семейных встреч и, конечно же, вкусной еды. Одним из самых популярных угощений на праздничном столе является печенье. Однако для людей с непереносимостью глютена или тех, кто придерживается безглютеновой диеты, выбор может быть ограничен. В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусное и ароматное рождественское печенье без глютена, которое порадует всех ваших гостей.

Для начала, давайте разберемся с основными ингредиентами, которые понадобятся для приготовления безглютенового печенья. В отличие от традиционных рецептов, где используется пшеничная мука, в безглютеновой выпечке можно применять различные альтернативы. Наиболее популярные из них:

• Мука из миндаля: Обладает нежным ореховым вкусом и отлично подходит для выпечки. Она добавляет печенью мягкость и влажность.
• Кокосовая мука: Имеет сладковатый вкус и хорошо впитывает влагу, поэтому её нужно использовать в меньших количествах по сравнению с другими муками.
• Рисовая мука: Легкая и нейтральная по вкусу, она часто используется в сочетании с другими безглютеновыми муками.
• Гречневая мука: Придаёт печенью характерный вкус и аромат, а также является источником полезных веществ.

Теперь перейдем к рецепту. Для приготовления безглютенового рождественского печенья вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г муки из миндаля
• 100 г кокосовой муки
• 150 г меда или кленового сиропа
• 100 г растопленного кокосового масла
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Щепотка соли
• Специи по вкусу (корица, имбирь, мускатный орех)

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте муку из миндаля, кокосовую муку, разрыхлитель, соль и специи.
2. В отдельной емкости соедините мед (или кленовый сироп), растопленное кокосовое масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
3. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться достаточно густым и эластичным.
4. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут. Это поможет ему лучше держать форму при выпечке.
5. Разогрейте духовку до 180°C. На противень, застеленный пергаментом, выкладывайте небольшие порции теста, формируя печенье.
6. Выпекайте печенье в течение 10-15 минут, пока оно не станет золотистым. После выпечки дайте ему остыть на решетке.

Такое печенье можно украсить глазурью, посыпать сахаром или добавить орехи и сухофрукты. Оно станет не только вкусным, но и красивым дополнением к вашему рождественскому столу. Безглютеновое печенье порадует не только людей с ограничениями в питании, но и всех любителей сладостей!

Вопрос-ответ

Какое печенье самое популярное на Рождество?

Печенье с шоколадной крошкой — классическое лакомство, которое понравится всем. Печенье «Отпечаток пальца» — песочное печенье с начинкой и домашним джемом.

За сколько дней до Рождества следует печь печенье?

Выпекать рождественское печенье можно начинать примерно за 2–3 недели до праздника. Чтобы печенье оставалось свежим, храните его в герметичных контейнерах, разделяя слои пергаментной бумагой. Мягкое печенье, такое как сахарное или имбирное, следует хранить с ломтиком хлеба в контейнере, чтобы сохранить влажность.

Какие ингредиенты нужны для новогоднего печенья?

Для новогоднего печенья обычно нужны мука, сахар, масло, яйца, разрыхлитель, ванильный экстракт и специи, такие как корица и имбирь. Также можно добавить орехи, изюм или шоколадные капли для разнообразия.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления теста для рождественского печенья убедитесь, что все ингредиенты, такие как мука, сахар и специи, находятся при комнатной температуре. Это поможет тесту лучше смешаться и улучшит текстуру печенья.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях! Классические рождественские печенья часто содержат корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику. Экспериментируйте с их сочетаниями, чтобы создать уникальный вкус, который станет вашей семейной традицией.

СОВЕТ №3

Для достижения идеальной формы печенья используйте формочки для вырезания. Чтобы тесто не прилипало, посыпьте формочки мукой или используйте пергаментную бумагу. Это также поможет сохранить аккуратные края и детали.

СОВЕТ №4

После выпечки дайте печенью остыть на решетке, прежде чем украшать его глазурью или посыпкой. Это предотвратит растекание украшений и позволит печенью сохранить свою форму и текстуру.