Новогоднее печенье: простые и вкусные рецепты

Новогоднее печенье — это не только угощение, но и символ тепла в праздничные дни. В этой статье мы представим простые рецепты, которые помогут вам создать ароматную выпечку дома. Вы узнаете секреты приготовления, которые сделают ваше печенье красивым и вкусным, а также порадуете близких оригинальными сладостями, которые украсят новогодний стол.

Рецепты приготовления

Редакция «Быстрые Рецепты» собрала для вас лучшие рецепты новогодних печенек. Эти ароматные, хрустящие и тающие во рту угощения придутся по вкусу как взрослым, так и детям. Такие печенья можно использовать для украшения ёлки или подарить в качестве сюрприза, красиво упаковав в коробочку. Выбирайте один из предложенных рецептов и начинайте готовить!

Эксперты в области кулинарии отмечают, что новогоднее печенье — это не только вкусное угощение, но и важная часть праздничной атмосферы. Простые и доступные рецепты позволяют каждому создать уникальные сладости, которые порадуют как взрослых, так и детей. Специалисты рекомендуют использовать традиционные ингредиенты, такие как мед, орехи и пряности, чтобы подчеркнуть новогодние ароматы. Кроме того, эксперты советуют экспериментировать с формами и украшениями, что делает процесс приготовления еще более увлекательным. Важно помнить, что совместное приготовление печенья с семьей или друзьями создает незабываемые моменты и укрепляет семейные традиции.

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ 🎄 Простой и очень вкусный рецепт

Рецепт новогоднего печенья с глазурью

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 200 Гр.
• Сахар — 2/3 Ст.
• Мука — 2,5 Ст.
• Разрыхлитель — 1 Ч. л.

Для глазури:

• Желтки — 2 Шт.
• Белки — 2 Шт.
• Сахар — 1 Ст.
• Лимонная кислота — 1 Щепотка
• Красители пищевые — По вкусу

Способ приготовления:

1. В первую очередь приготовьте тесто. Для этого в миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар и разрыхлитель. Перемешайте.
2. Добавьте два желтка. Белки не выбрасывайте, а положите в чистую сухую мисочку и отправьте в холодильник, они нам понадобятся для глазури.
3. Добавьте слегка размягченное сливочное масло и хорошенько разомните массу рукой.
4. Тесто должно получиться плотным и однородным. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 15 минут.
5. Тесто разделите пополам. Одну часть отправьте назад в холодильник, а вторую раскатайте толщиной 6-7 мм. С помощью специальных формочек выдавите печенюшки. То же проделайте со второй частью теста.
6. Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Внимание! Печенье печется очень быстро, так что следите, чтобы не подгорело.
7. Приготовьте глазурь. Для этого в чаше для взбивания смешайте оставленные белки, сахар и немножко лимонной кислоты. Взбивайте глазурь до побеления массы, но не до пены. Глазурь должна быть слегка жидковатой. Разделите глазурь на 4 части. Одну часть оставьте белой, а в остальные добавьте пищевые красители.
8. Готовые печенюшки смажьте глазурью. С помощью обычного медицинского шприца нарисуйте различные узоры, так ваше печенье станет особо праздничным и нарядным. Оставьте печенье на час, чтобы глазурь подсохла. Новогоднее печенье с глазурью готово. Оно получилось ярким и очень вкусным.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о новогоднем печенье:

1. Традиции и символика: В разных странах новогоднее печенье имеет свои уникальные традиции. Например, в Германии популярны пряники «Лебкухен», которые часто украшают глазурью и орехами. В некоторых культурах печенье символизирует удачу и благополучие в новом году.

2. Разнообразие форм: Новогоднее печенье часто выпекается в различных формах, таких как звезды, елочки и снежинки. Эти формы не только делают печенье более привлекательным, но и позволяют использовать его как украшение для праздничного стола или подарков.

3. Простота и доступность: Многие рецепты новогоднего печенья можно приготовить из простых и доступных ингредиентов, таких как мука, сахар, яйца и специи. Это делает процесс выпечки доступным для людей с разным уровнем кулинарного опыта, а также позволяет экспериментировать с добавлением различных начинок и ароматов.

Имбирное печенье на новый год

Ингредиенты:

• сахар – 200 г;
• мука – 315 г;
• имбирь – 2 ч.л.;
• корица – 1 ч.л.;
• сливочное масло – 125 г;
• яйца – 2 шт.;
• мускатный орех – 1 ч.л.;
• сода – 1 ч.л.;
• лимонный сок – 1 ч.л.;
• мед – 3 ст.л.;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Начнем с приготовления теста для печенья заранее. На небольшом огне растопите мед и масло, не доводя до кипения, затем добавьте соду и все специи. Уберите с плиты. Просейте муку и смешайте ее с сахаром, солью и яйцом. Объедините все ингредиенты, тщательно вымесите, заверните в пленку и уберите в холодильник на ночь.
2. Раскатайте тесто до толщины 4 мм и вырежьте печенья в желаемой форме. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте печенья около 10 минут, пока они не приобретут золотистый цвет. Не забудьте выложить их на противень, застеленный пергаментом. Дайте им остыть.
3. Взбейте сахар с белком до устойчивых пиков, добавьте лимонный сок. Нанесите узоры на поверхность каждого печенья. Оставьте их на час для подсыхания. После того как глазурь застынет, печенья можно будет повесить на ёлку.

Имбирное печенье на Новый год! Вкусный рецепт имбирного пряника

Фигурное миндальное печенье

Ингредиенты:

• мука — 300 гр.
• молотый миндаль — 120 гр.
• сахар — 120 гр.
• сливочное масло, размягченное — 180 гр.
• яичные желтки — 2 шт.
• стручок ванили — 1 шт.

Для глазури:

• яичный белок — 1 шт.
• сахарная пудра — 120 гр.

Способ приготовления:

1. Сначала в большую миску насыпаем все сухие ингредиенты: муку, молотый миндаль, сахар, ваниль, затем вводим желтки и мягкое сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками.
2. Перемешиваем все вместе руками, затем перекладываем на присыпанную мукой поверхность и замешиваем однородное пластичное тесто. Формируем из получившегося теста шар, оборачиваем его в пищевую пленку и помещаем в холодильник не меньше, чем на 1 час.
3. После этого разогреваем духовку до 180º. Перекладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и с помощью скалки раскатываем тонкий пласт толщиной около 0,5 см. С помощью специальных формочек для печенья вырезаем около 40 фигурных печенек и перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Выпекаем в разогретой духовке в течение всего 6 минут, иначе печенье будет слишком твердое. Готовое печенье перекладываем на решетку и полностью остужаем.
5. С помощью миксера взбиваем яичный белок до устойчивой пены и, продолжая взбивать, начинаем небольшими порциями всыпать сахарную пудру. В результате должна получиться густая, гладкая глазурь.
6. Перекладываем глазурь в кондитерский корнетик, который можно легко сделать из пергаментной бумаги, свернув ее конусом. Расписываем остывшее печенье по своему желанию.
7. Даем сахарной глазури застыть в течение 15 минут и раздаем фигурное печенье детям. Для разнообразия в глазурь можно добавить несколько капель пищевого красителя.

Рецепт новогоднего печенья с корицей

Ингредиенты:

• 1 куриное яйцо + 1 белок
• 100 г коричневого сахара
• 200 г майонеза «Слобода»
• 3 стакана муки + 0,5 стакана для раскатывания теста
• 2 столовые ложки крахмала
• щепотка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 200 г растопленного сливочного масла
• 1 стакан сахарной пудры
• щепотка лимонной кислоты
• 0,5 чайной ложки ванильного экстракта

Способ приготовления:

1. Начнем с приготовления теста. В глубокой миске соедините 1 яйцо, сахар, растопленное сливочное масло, ванильный экстракт и майонез. Постепенно добавляйте просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и щепотку соли. Замесите мягкое и эластичное тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
2. После этого разделите тесто на 4-6 частей. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной примерно 1-2 мм (чем тоньше тесто, тем более хрустящим получится печенье).
3. С помощью формочек вырежьте печенье и выложите его на противень, предварительно застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 8-10 минут, не допуская сильного подрумянивания, только до легкого золотистого оттенка.
4. Для украшения используйте айсинг. Взбейте в миксере яичный белок с сахарной пудрой и лимонной кислотой. Переложите получившуюся массу в пакет или кондитерский мешок, отрежьте уголок и украсьте печенье по своему усмотрению.

Новогодние печенья

Ингредиенты:

для теста:

• мука пшеничная – 400 г
• мука льняная – 1/2 стакана
• масло сливочное – 1 пачка
• сахар – 1 стакан
• яйцо куриное – 2 шт
• сода, гашенная уксусом – 1 ч.л.

для глазури:

• сахарная пудра – 200 г
• белок яичный – 1 шт

для украшения:

• шоколад молочный – 50 г
• белок яичный – 1 шт
• сахар белый – 4 ст.л.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло натереть на терке и смешать с сахаром. Взбить, поочередно добавляя яйца. Добавить соду, гашенную уксусом.
2. Муку пшеничную смешиваем с льняной. Замесить тугое тесто. Поставить его в холодильник на 1-2 часа. После того, как пройдёт время, тесто раскатать в пласт толщиной 0,5-1 см и вырезать желаемые фигурки. Их выпекать в разогретой духовке при 180-200°С 15-20 минут.
3. Пока тесто настаивается, нужно приготовить безе для украшения печений. Белки взбить с сахаром и переложить в кондитерский мешок. На противень, застеленный бумагой выдавить маленькие “шишечки ” для украшения.  Оставшийся белок выдавить на противень в виде узоров. Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут. Те безе, что в форме узоров выпекались, раскрошите.
4. Приготовить глазурь для печений. Для этого сахарную пудру взбейте с белком, до получения однородной массы. Она будет хорошо застывать! Готовые печенья остудить и украсить. Сначала выдавить глазурь, а на глазурь посыпать крошку безе.
5. На заготовки красиво выложить “шишечки” безе и по квадратику шоколада. Готовые печенья оставить на 15-20 минут, чтобы застыла глазурь. Печенья сложить в коробку и можно дарить!

Новогоднее песочное печенье / Christmas Cookies / Мастер класс / DIY 🐞 Afinka

Печенье “Новогодние олени”

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 35 г
• Молоко – 40 мл
• Сахар – 50 г
• Мука – 75 г
• Картофельный крахмал – 75 г
• Ванилин – 1 щепотка
• Разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.
• Тёмный шоколад – 25 г
• Красные конфеты-драже – 10 шт.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешайте муку, картофельный крахмал и разрыхлитель, тщательно перемешайте. В отдельной миске соедините мягкое сливочное масло, сахар и ванилин. Взбейте эту смесь с помощью миксера или венчика до получения однородной кремообразной массы.
2. В просеянное масло добавьте половину сухих ингредиентов и перемешайте. Затем влейте молоко и снова хорошо перемешайте. Добавьте оставшуюся часть сухих ингредиентов и замесите тесто, сформировав его в шар.
3. Раскатайте полученное песочное тесто между двумя листами пергамента до толщины около 0,5 см. С помощью круглой формочки вырежьте заготовки для печенья.
4. Осторожно уберите лишнее тесто. Не пытайтесь переносить заготовки на другое место – выпекайте их прямо на пергаменте, аккуратно переложив его на противень.
5. Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-12 минут. Печенье должно остаться светлым, не доводите его до румяного цвета. После выпекания остудите печенье на решётке.
6. Поместите шоколад в корнетик или пакет с зип-застёжкой и растопите его в микроволновой печи. Используйте растопленный шоколад, чтобы нарисовать рожки и глазки на каждом печенье, а также оставьте капли шоколада в местах, где будут носы оленей.
7. Пока шоколад ещё не застыл, прикрепите к каплям шоколада красные конфеты, чтобы имитировать носы. Оставьте печенье «Новогодние олени» до полного застывания шоколада. После этого угощайтесь и угощайте своих близких.

Секреты приготовления домашнего печенья

• Все ингредиенты для печенья должны быть комнатной температуры. За час до приготовления достаньте из холодильника яйца, сливочное масло, сметану или творог, которые нужны по рецепту.
• Чтобы разнообразить вкус печенья, попробуйте добавить в тесто ваниль или корицу, орехи, изюм, сухофрукты, кусочки шоколада.
• Раскатывайте готовое тесто до толщины в 3-5 мм. Такая толщина позволит тесту хорошо пропечься и не пригореть.
• Перед выпечкой застелите противень пергаментом или смажьте его сливочным маслом. Если выложить печенье на сухой противень, оно прилипнет в процессе выпечки.
• Заранее разогрейте духовку. Если поставить печенье в холодную или плохо разогретую духовку, оно может не подняться.
• Оптимальная температура для выпечки печенья – 180 градусов. Если выпекать при более высокой температуре, печенье может стать твердым.
• Печенье нельзя передерживать в духовке. Лучше вынимать печенье, когда оно едва зарумянилось. Пересушенное печенье также может затвердеть после выпечки.
• Готовое печенье храните в жестяных коробках или пластиковых контейнерах, перекладывая слои печенья пергаментной бумагой. Если печенье начало подсыхать, положите в контейнер кусочек яблока.

Печенье с начинкой: рецепты и идеи

Печенье с начинкой – это не только вкусное, но и универсальное угощение, которое можно приготовить на Новый год. Оно может стать отличным дополнением к праздничному столу или подарком для близких. В этой части статьи мы рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов печенья с начинкой, а также идеи для разнообразия.

Классическое печенье с вареньем

Одним из самых популярных вариантов является печенье с вареньем. Для его приготовления вам понадобятся:

• 200 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 300 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Ваше любимое варенье (например, малиновое или абрикосовое)

Приготовление:

1. В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до получения однородной массы.
2. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте.
3. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем, затем постепенно добавляйте к масляной смеси, замешивая тесто.
4. Сформируйте из теста небольшие круглые лепешки, в центр каждой положите чайную ложку варенья.
5. Сложите лепешки пополам и прижмите края, чтобы начинка не вытекала.
6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут до золотистого цвета.

Песочное печенье с шоколадной начинкой

Для любителей шоколада подойдет песочное печенье с шоколадной начинкой. Вам понадобятся:

• 250 г муки
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 100 г шоколада (молочного или темного)

Приготовление:

1. В миске взбейте масло с сахаром до кремообразного состояния.
2. Добавьте яйцо и перемешайте.
3. Постепенно вводите муку, замешивая тесто.
4. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте его на квадраты.
5. На половину квадратов положите по кусочку шоколада, накройте оставшимися квадратами и прижмите края.
6. Выпекайте в духовке при 180°C около 12-15 минут.

Печенье с творожной начинкой

Еще один интересный вариант – печенье с творожной начинкой. Для него вам понадобятся:

• 200 г творога
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 300 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 ч. ложка ванильного сахара

Приготовление:

1. Смешайте творог с сахаром и яйцом до однородной массы.
2. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
3. Постепенно добавляйте мучную смесь к творожной, замешивая тесто.
4. Сформируйте небольшие круглые печенья, в центр каждого положите чайную ложку творожной начинки.
5. Закройте печенье, придавая ему форму полумесяца.
6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут.

Идеи для начинок

Не ограничивайтесь только вареньем или шоколадом! Вот несколько идей для начинок:

• Орехи: Измельченные грецкие или миндальные орехи с медом или сахаром.
• Фрукты: Свежие или сушеные фрукты, такие как яблоки, груши или изюм.
• Карамель: Карамельный соус или кусочки карамели для сладкого акцента.
• Кокос: Кокосовая стружка, смешанная с сахаром и сливками.

Печенье с начинкой – это отличный способ порадовать себя и своих близких в новогодние праздники. Экспериментируйте с начинками и формами, и ваше печенье станет настоящим украшением стола!

Вопрос-ответ

Какие ингредиенты нужны для новогоднего печенья?

Для новогоднего печенья обычно нужны мука, сахар, масло, яйца, разрыхлитель, ванильный экстракт и специи, такие как корица и имбирь. Также можно добавить орехи, изюм или шоколад для разнообразия.

Какое печенье проще всего приготовить?

Хрустящее арахисовое печенье. Пропорции легко запомнить: стакан арахисовой пасты, стакан сахара, яйцо, чайная ложка пищевой соды. Для более хрустящей корочки или шоколадных кусочков в тесто можно добавить мелко нарезанный арахис или мини-шоколадную крошку.

Чем раскрасить новогоднее печенье?

Для росписи рождественского печенья используется айсинг, или королевская глазурь. Она состоит из трех ингредиентов: сахарной пудры, яичного белка и лимонного сока.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественные ингредиенты. Используйте свежие яйца, натуральное масло и высококачественную муку. Это значительно улучшит вкус вашего печенья и сделает его более ароматным.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях! Корица, имбирь, мускатный орех и ваниль придадут вашему печенью новогоднее настроение. Экспериментируйте с их количеством, чтобы найти идеальный баланс для вашего вкуса.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на оформление. Используйте глазурь, посыпки или сахарную пудру для украшения печенья. Это не только сделает его более привлекательным, но и добавит интересные вкусовые нотки.

СОВЕТ №4

Не забывайте о хранении. Чтобы печенье оставалось свежим и хрустящим, храните его в герметичных контейнерах. Также можно добавить в контейнер кусочек яблока, чтобы печенье не пересыхало.