Печенье на рассоле – 8 вкусных рецептов

Печенье на рассоле — это лакомство, которое легко приготовить и которое обладает уникальным вкусом. Мы собрали 8 лучших рецептов, чтобы вы могли создать вкусное домашнее печенье с использованием рассола в качестве основного ингредиента. Рассол придаёт тесту текстуру и аромат, делая печенье нежным и хрустящим. Следуя пошаговым инструкциям и используя фотографии, вы сможете порадовать себя и близких оригинальными сладостями, идеально подходящими к чаю или кофе.

Печенье на рассоле

Ингредиенты:

• Рассол любой – 1 стакан (200 мл);
• Растительное масло – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Мука – около 5 стаканов.

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: 6;

Способ приготовления:

1. В глубокой миске соедините рассол, растительное масло, сахар и соду (не нужно гасить соду, она активируется в сочетании с рассолом). Постепенно добавьте просеянную муку.
2. Поскольку мука может иметь разную влагопоглощаемость, рекомендуется сначала добавить 4 стакана, а оставшуюся муку добавлять по мере необходимости, в зависимости от консистенции теста. Замесите тесто.
3. Выложите тесто на пергамент, накройте пленкой и раскатайте в пласт толщиной примерно 1 см. Затем нарежьте печенье на кусочки любой формы.
4. Обрежьте края теста, чтобы получить прямоугольник, затем нарежьте его на полоски шириной 1,5-2 см с помощью гофрированного ролика.
5. Переложите пергамент с печеньем на противень. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 12-15 минут. Приятного аппетита!

Эксперты кулинарии отмечают, что печенье на рассоле становится все более популярным благодаря своей необычной текстуре и вкусу. Это лакомство привлекает внимание не только оригинальностью, но и простотой приготовления. По мнению специалистов, использование рассола в тесте позволяет добиться мягкости и воздушности, что делает печенье особенно аппетитным.

Среди рекомендуемых рецептов выделяются варианты с добавлением орехов, сухофруктов и шоколада, что позволяет разнообразить вкус и удовлетворить разные предпочтения. Также эксперты советуют экспериментировать с пряностями, такими как корица или ваниль, чтобы добавить изюминку. Важно помнить, что правильное сочетание ингредиентов и соблюдение пропорций играют ключевую роль в создании идеального печенья. Таким образом, печенье на рассоле – это не только вкусно, но и увлекательно, открывая новые горизонты для кулинарного творчества.

Печенье на огуречном рассоле без яиц

Печенье на огуречном рассоле – вкусная бюджетная выпечка. Готовится легко, просто и быстро.

Ингредиенты:

• Рассол – 200мл.
• Сахар – 200гр.
• Пшеничная мука – 250 гр.
• Подсолнечное масло – 2.5 ст.л.
• Сода пищевая – 0.5 ч.л.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 10:

Способ приготовления:

1. Печенье на огуречном рассоле готовится из минимума продуктов: рассол, сахар, мука, масло, сода. Смешайте рассол, сахар и масло.
2. Добавьте муку с содой, замесите мягкое, не липнущее тесто. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше. Дайте тесту немного полежать под пленкой.
3. Раскатайте тесто в пласт 0,6-0,7 мм толщиной и вырежьте фигурное печенье.
4. Выпекайте в нагретой до 180-170 градусов духовке 15-20 минут – пока порозовеет, если любите более сухое – подержите еще. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой.

Печенье на рассоле | Без яиц И Маргарина

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о печенье на рассоле:

1. Необычный ингредиент: Использование рассола (например, от огурцов или помидоров) в выпечке может показаться странным, но он придаёт тесту уникальную текстуру и вкус. Рассол содержит уксус и специи, которые могут обогатить аромат печенья и сделать его более хрустящим.

2. Экономия и утилизация: Печенье на рассоле — это отличный способ использовать остатки рассола, который часто выбрасывается. Это не только экономит продукты, но и способствует более рациональному подходу к кулинарии, уменьшая количество пищевых отходов.

3. Разнообразие вкусов: Печенье на рассоле можно готовить с различными добавками, такими как орехи, сухофрукты или шоколад. Это позволяет экспериментировать с вкусами и текстурами, создавая как сладкие, так и солёные варианты печенья, что делает его универсальным угощением для любого стола.

Вкусное печенье на огуречном рассоле

Ингредиенты:

• Огуречный рассол – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Растительное масло – ½ стакана
• Пшеничная мука – 3 стакана
• Сода – 1 ч. ложка

Общая информация:

• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 10

Способ приготовления:

1. Просейте муку и объедините её с содой. В отдельной ёмкости смешайте сахар с рассолом и тщательно перемешайте. Затем добавьте растительное масло и постепенно вводите муку, тщательно перемешивая тесто после каждой порции. В результате должно получиться тесто, которое не липнет к рукам.
2. Из полученного теста сформируйте печенье. Можно пропустить тесто через мясорубку и нарезать ленточки длиной около 5 см, выложив их на противень. Также можно скатать небольшие шарики, размером не больше грецкого ореха. Выложите шарики на противень и слегка придавите их, чтобы получить лепёшки.
3. Выпекайте печенье в заранее разогретой до 180°C духовке около 15 минут. Готовое печенье должно иметь золотистую корочку.

Печенье на рассоле с изюмом

Ингредиенты:

• 1 ст. рассола;
• 1 ст. сахара;
• 4 ст.л. раст. Масла;
• 1 ч.л. соды;
• 3,5-4 ст. муки;
• 50 г. Изюма;
• 1/2 персика;
• Ванилин.

Общая информация:

• Время приготовления: 25 минут;
• Количество порций 10:

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рассол немного подогреть, всыпать 1 ст. муки, сахар, соду, ванилин и перемешать. Добавить сухофрукты. Всыпать изюм. Добавить остальную муку.
2. Замесить тесто, чтобы оно не липло к рукам. Раскатать в пласт около 5 мм и вырезать печеньки.
3. Наколоть вилкой и выложить на противень, смазанный маслом. Выпекать 10-15 мин. при 180 градусах. Приятного аппетита!!!

Печенье на рассоле с джемом

Ингредиенты:

• 1 стакан рассола от помидоров;
• 1 ч. л. соды (без горки);
• 6 ст. л. растительного масла;
• 3 стакана муки.

Для начинки:

• яблочный джем;
• сахарная пудра для посыпки.
• Стакан 220 мл.

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: 10.

Способ приготовления:

1. Начнем с приготовления мягкого теста, смешав рассол, соду, растительное масло и 3 стакана муки. Перемешиваем все ингредиенты ложкой, постепенно добавляя муку (примерно 1 стакан), пока тесто не станет не липким. Если вы хотите, чтобы тесто было сладким, можно добавить 0,5-1 стакана сахара.
2. Разделим готовое тесто на две части. Одну часть раскатаем в квадрат или прямоугольник толщиной 0,3-0,5 см и намажем яблочным джемом (не забудьте добавить 1 столовую ложку крахмала в джем, чтобы он не вытекал). Вместо джема можно использовать домашнее яблочное повидло или шоколад.
3. Скручиваем тесто в рулет. Нарезаем рулет на порционные кусочки и выкладываем их на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом. Можно оставить рулет целым и выпекать его в таком виде, а затем нарезать на части.
4. Вторую часть теста также раскатываем и нарезаем на квадраты. В центр каждого квадратика помещаем по 1 чайной ложке яблочного джема.
5. Защипываем квадраты, формируя конвертики, соединяя все углы. Выкладываем печенье на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом. Выпекаем 20-25 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов до легкого румянца. Готовое печенье выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Закусочное творожно-сырное печенье

Ингредиенты:

• Творог зернёный — 400 гр.
• Сыр твердый — 120 гр.
• Сырок плавленый— 120 гр.
• Мука пшеничная / Мука — 270 гр.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Масло сливочное — 60 гр.
• Сода — 1 ч. л.
• Кислота лимонная — 1 щепот.
• Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Розмарин — 0,5 ч. л.
• Перец сладкий красный — 1 шт.
• Огурец соленый — 1 шт.
• Рассол (огуречный) — 100 мл.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 12:

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Зернёный творог переложите в глубокую миску. Твердый сыр и плавленый Чеддер измельчить и пересыпать в творог. Добавить в миску яйца.
2. Измельчите небольшой огурец, сладкий перец и пересыпьте в миску. Насыпать соль, соду, лимонную кислоту, перец и розмарин.
3. Налить рассол, насыпать муку и перемешать массу. Положить размягчённое масло и хорошо перемешать содержимое миски.
4. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить творожно-сырную массу. Ложкой разровнять всю массу по противню и насыпать сверху сыр.
5. В разогретую духовку до 180 градусов поставить противень на средний уровень. Выпекать печенье приблизительно 30 минут до румяности.

Сырное печенье . Очень вкусно!

Печенье на рассоле с сухофруктами

Ингредиенты:

• 1 стакан рассола;
• ½ стакана растительного масла;
• 530-550 г пшеничной муки;
• 1 стакан сахара;
• 1 горсть изюма;
• 1 горсть кураги;
• 1 горсть лесных орехов;
• 1 горсть грецких орехов;
• 1 ч.л. соды;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка ванилина.

Общая информация:

• Время приготовления: 45 минут;
• Количество порций: 12.

Способ приготовления:

1. В первую очередь, переберите изюм или другие сухофрукты, промойте их и замочите в горячей воде на 10 минут. Можно использовать не только воду, но и водку, ликер или ром. Размягченные сухофрукты лучше ведут себя в выпечке, чем твердые.
2. Процедите стакан рассола из-под помидоров или огурцов и смешайте его в глубокой миске с половиной стакана рафинированного растительного масла.
3. Влейте в смесь стакан сахара и перемешайте, но не обязательно доводить до полного растворения.
4. Осторожно добавьте в жидкость муку с чайной ложкой соды, щепоткой соли и ванилина. Замесите тесто, стараясь мешать лопаткой в одном направлении.
5. Тесто для постного рассольного печенья получается довольно густым и упругим, поэтому лучше всего замешивать его лопаткой или руками, так как миксеру и блендеру с ним не справиться.
6. Слейте воду с сухофруктов и промокните их бумажной салфеткой. Лесные и грецкие орехи слегка измельчите, а курагу нарежьте на небольшие кусочки или кубики. Добавьте орехи и сухофрукты в тесто.
7. Тщательно перемешайте, чтобы кусочки кураги не слипались, а орехи равномерно распределились по тесту.
8. Смажьте противень растительным маслом и с помощью двух чайных ложек (очищая одну об другую) выкладывайте примерно одинаковые порции теста на небольшом расстоянии друг от друга. Благодаря соде печенье немного увеличится в объеме.
9. Выпекайте печенье на среднем уровне в предварительно разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 20-25 минут, пока верх не станет румяным.

Печенье на помидорном рассоле

Ингредиенты:

• 1,5– 2 стакана муки пшеничной высшего сорта;
• 200 миллилитров помидорного рассола;
• 4–5 столовых ложек подсолнечного;
• 200 грамм сахара;
• 0,5 чайной ложки соды или 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 щепотка соли.

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций 20:

Способ приготовления:

1. Смешать все жидкие ингредиенты между собой, положить сахар. В просеянную горкой муку добавить 0,5 чайной ложки соды (гасить не надо) либо 1 чайную ложку разрыхлителя, соль.
2. Постепенно струйкой всыпать муку (она может вся не понадобиться). Замесить густое тесто, вымесить его до получения мягкой эластичной консистенции.
3. Отправить в морозилку на 15–20 минут. Охлаждённое тесто разделить на 2–3 порции. Из каждой части раскатать пласт толщиной 4–5 миллиметров. Чем тоньше пласт, тем более сухими и хрустящими выйдут печенья. Наоборот, из толстого пласта получится мягкая выпечка.
4. Формой или просто стаканом нарезать заготовки. Можно разрезать лепёшку фигурным ножом для теста либо обычным ножом на прямоугольники (квадраты).
5. Застелить противень бумагой для выпечки, выложить заготовки. Выпекать 20–25 минут (духовку предварительно разогреть до 180–190 градусов).

ПЕЧЕНЬЕ НА ПОМИДОРНОМ РАССОЛЕ // ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО!! | katarinaotress

Печенье на рассоле с орехами и семечками

Печенье на рассоле – это необычное, но очень вкусное лакомство, которое можно приготовить с использованием простых ингредиентов. Рассол, как основа теста, придаёт печенью особую текстуру и вкус, а добавление орехов и семечек делает его ещё более питательным и ароматным. В этом рецепте мы подробно рассмотрим, как приготовить печенье на рассоле с орехами и семечками, а также поделимся полезными советами и рекомендациями.

Ингредиенты

• 1 стакан рассола (огуречного или помидорного)
• 2 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 стакан орехов (грецкие, фундук или миндаль)
• 1/2 стакана семечек (подсолнечник или тыква)
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 1 ч. ложка ванильного сахара (по желанию)
• Щепотка соли

Приготовление

1. Подготовка орехов и семечек: Орехи и семечки необходимо предварительно измельчить. Это можно сделать с помощью ножа или блендера. Измельчённые орехи и семечки добавят текстуру и хрусткость печенью.
2. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске смешайте рассол, растительное масло и сахар. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара. Затем добавьте ванильный сахар и щепотку соли.
3. Добавление муки: Постепенно вводите муку, предварительно смешанную с разрыхлителем теста. Замесите тесто, которое должно получиться мягким и эластичным. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки.
4. Введение орехов и семечек: В готовое тесто аккуратно вмешайте измельчённые орехи и семечки. Это придаст печенью не только вкус, но и полезные свойства.
5. Формирование печенья: Сформируйте из теста небольшие круглые или овальные лепёшки. Выкладывайте их на противень, застеленный пергаментом, оставляя небольшое расстояние между печеньем.
6. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте печенье в течение 15-20 минут до золотистого цвета. Готовое печенье должно быть слегка хрустящим снаружи и мягким внутри.
7. Охлаждение: После выпекания дайте печенью немного остыть на противне, затем перенесите его на решётку для полного остывания.

Советы по приготовлению

• Для разнообразия можно использовать разные виды орехов и семечек, а также добавлять сухофрукты или шоколадные капли.
• Если вы хотите сделать печенье менее сладким, уменьшите количество сахара или замените его на мед.
• Печенье можно хранить в герметичном контейнере до двух недель, что делает его отличным вариантом для перекуса или угощения к чаю.

Печенье на рассоле с орехами и семечками – это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Попробуйте этот рецепт, и вы удивитесь, насколько необычным и вкусным может быть печенье!

Вопрос-ответ

Какой рассол лучше использовать для печенья?

Для печенья лучше всего использовать рассол от огурцов или помидоров, так как он придаёт тесту уникальный вкус и аромат. Также можно использовать рассол, оставшийся от квашеной капусты, который добавит интересные нотки в выпечку.

Можно ли заменить рассол в рецепте на что-то другое?

Да, если у вас нет рассола, можно использовать обычную воду или молоко, но в этом случае вкус печенья будет менее насыщенным. Также можно добавить немного соли и уксуса для создания аналогичного эффекта.

Как долго хранится печенье на рассоле?

Печенье на рассоле можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5-7 дней. Если вы хотите продлить срок хранения, можно заморозить печенье, что позволит сохранить его свежесть до 3 месяцев.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить печенье на рассоле, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты под рукой. Это поможет избежать лишних перерывов и сделает процесс более плавным и приятным.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с различными добавками, такими как орехи, сухофрукты или шоколадные капли. Это не только разнообразит вкус печенья, но и сделает его более интересным и уникальным.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на консистенцию теста. Если оно слишком жидкое, добавьте немного муки, а если слишком густое – немного рассола. Правильная текстура теста обеспечит идеальную выпечку.

СОВЕТ №4

Не забывайте следить за временем выпечки. Каждая духовка печет по-разному, поэтому проверяйте печенье на готовность заранее, чтобы избежать пересушивания.