Овсяное печенье — вкусное и полезное лакомство, которое легко приготовить дома. В статье представлены 13 простых рецептов с пошаговыми фото и видео, которые помогут вам создать ароматное угощение, богатое клетчаткой и полезными веществами. Овсяные хлопья — отличный источник энергии, способствующий улучшению пищеварения и альтернативой традиционным сладостям. Узнайте, как быстро порадовать себя и близких полезным десертом, который удовлетворит сладкий зуб и принесет пользу организму.
Польза овсяного печенья
Овсяное печенье по праву считается одним из самых полезных лакомств. «А в чем же заключается его польза?» – можете спросить вы. Основным компонентом, который обуславливает его полезные качества, является овсяная мука. Она является богатым источником белков и полезных растительных жиров. В ее составе присутствует каротин (провитамин А), витамины группы РР и В, а также минералы, такие как фосфор, калий и магний, аминокислоты и микроэлементы. Важно отметить, что почти все эти вещества усваиваются нашим организмом на 100%.
Польза овсяного печенья для детей очевидна. Все малыши обожают сладости. Пара печений и стакан теплого молока – это отличный завтрак для ребенка, который спешит в школу. Для обычного рациона вполне достаточно употреблять 1-2 печенья на завтрак.
Диетологи утверждают, что несколько печений по своим питательным свойствам могут заменить порцию овсяной каши. Таким образом, полезный, но не всегда любимый завтрак из овсяных хлопьев можно легко заменить на вкусное печенье с молоком, соком или чаем. Овсяное печенье быстро насыщает, наполняет организм энергией и поднимает настроение, поэтому его удобно и полезно использовать для перекуса между основными приемами пищи.
Основной компонент овсяного печенья – овсяная мука. Ее употребление способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, ускоряет процессы пищеварения и помогает очищать кишечник.
Эксперты в области здорового питания отмечают, что овсяные хлопья являются отличной основой для приготовления вкусного и полезного печенья. Они рекомендуют использовать натуральные ингредиенты, такие как мед, орехи и сухофрукты, чтобы обогатить вкус и питательную ценность. Приготовление начинается с замешивания теста: хлопья смешиваются с бананом или яблочным пюре, что делает печенье более влажным и сладким без добавления сахара.
После этого можно добавить орехи и специи, такие как корица или ваниль, для аромата. Эксперты советуют выпекать печенье при температуре 180 градусов около 15-20 минут, пока оно не станет золотистым. Такой подход не только сохраняет все полезные свойства овса, но и позволяет создать лакомство, которое подойдет как для завтрака, так и для перекуса.
Общие принципы приготовления
Тесто для печенья можно приготовить из хлопьев любого сорта, но лучше использовать те, которые готовятся быстро и хорошо разбухают в кипятке. Но если у вас в наличие, те, что доводятся до готовности варкой, их лучше предварительно перебить блендером.
Существует масса вариантов приготовления теста для овсяного печенья из хлопьев. Его замешивают с яйцами и без них, с добавлением муки и вовсе без неё, на кефире, сметане, постном масле, твороге и даже фруктовом пюре.
Овсяное печенье, как и обычную выпечку, можно ароматизировать ванилью. Наполнителями часто выступают сухофрукты, изюм, свежие или подвяленные ягоды, семечки либо кунжут.
Выпекают печенье, при 180 градусах, жаровню устанавливают, только прогрев духовку. Продолжительность зависит от конкретного духового шкафа и может длиться от 12 минут до получаса. Поверхность готового печенья имеет приятный золотистый оттенок и окрашена равномерно.
Готовое печенье снимают с противня после остывания. Как правило, в горячем виде оно хрупкое и может крошиться.
Читайте также:
| Шаг | Описание действия | Советы и хитрости |
|---|---|---|
| 1. Подготовка ингредиентов | Соберите все необходимые продукты: овсяные хлопья, муку, сахар (или заменитель), яйцо, масло (сливочное или растительное), разрыхлитель, ванилин, дополнительные добавки (орехи, сухофрукты, шоколад). | Используйте овсяные хлопья быстрого приготовления для более нежной текстуры, или цельнозерновые для большей пользы. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. |
| 2. Смешивание сухих ингредиентов | В большой миске соедините овсяные хлопья, муку, сахар (или заменитель), разрыхлитель и ванилин. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. | Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку корицы или мускатного ореха. Если используете цельнозерновую муку, печенье будет более плотным. |
| 3. Смешивание влажных ингредиентов | В отдельной миске взбейте яйцо, затем добавьте растопленное (или мягкое) масло. Тщательно перемешайте до однородности. | Если хотите более рассыпчатое печенье, используйте только желток. Для более пышного — добавьте немного молока или кефира. |
| 4. Соединение сухих и влажных ингредиентов | Постепенно введите влажные ингредиенты в сухие, постоянно помешивая лопаткой или руками. Должно получиться густое, липкое тесто. | Не переусердствуйте с замешиванием, чтобы печенье не стало жестким. Если тесто слишком сухое, добавьте немного молока или воды. |
| 5. Добавление дополнительных ингредиентов | Если используете орехи, сухофрукты, шоколадную крошку или другие добавки, самое время добавить их в тесто и аккуратно перемешать. | Предварительно измельчите орехи и сухофрукты, чтобы они равномерно распределились. Шоколадную крошку можно добавить в конце, чтобы она не растаяла. |
| 6. Формирование печенья | Смоченными в воде руками или с помощью ложки формируйте небольшие шарики или лепешки и выкладывайте их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставляйте небольшое расстояние между печеньями, так как они немного увеличатся в объеме. | Для более ровных печений можно использовать специальную ложку для мороженого. Если хотите более тонкое печенье, слегка приплюсните шарики. |
| 7. Выпекание | Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 12-18 минут, или до золотистого цвета. Время выпечки может варьироваться в зависимости от размера печенья и особенностей вашей духовки. | Следите за печеньем, чтобы оно не подгорело. Готовое печенье должно быть слегка мягким в центре, но хрустящим по краям. |
| 8. Охлаждение | Достаньте противень из духовки и дайте печенью немного остыть на нем, затем переложите на решетку для полного остывания. | Полностью остывшее печенье станет более хрустящим. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении вкусного и полезного печенья из овсяных хлопьев:
-
Польза овсяных хлопьев: Овсяные хлопья богаты клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний и железо. Они помогают поддерживать здоровье сердца, улучшают пищеварение и могут способствовать снижению уровня холестерина в крови.
-
Замена сахара: В рецептах печенья из овсяных хлопьев можно использовать натуральные подсластители, такие как мед, кленовый сироп или банановое пюре. Это не только делает печенье более полезным, но и придаёт ему интересный вкус.
-
Разнообразие ингредиентов: Печенье из овсяных хлопьев можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавляя различные ингредиенты, такие как орехи, сухофрукты, шоколадные чипсы или специи (например, корицу или имбирь). Это позволяет создавать уникальные вкусовые сочетания и делать печенье ещё более питательным.
Эти факты могут вдохновить на приготовление вкусного и полезного печенья, а также разнообразить рецепты!
Овсяное печенье рецепт в домашних условиях
Овсяное печенье без муки
Любители здорового образа жизни оценят это простое и легкое печенье, которое быстро переваривается и не откладывается на талии.
- Около 100 г сливочного масла разотрите с 2/3 стакана сахара, добавьте 1 яйцо и взбейте, потом всыпьте 1 стакан измельченных в кофемолке овсяных хлопьев, 6 ст. л. обжаренных семечек, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку корицы.
- Дайте тесту отдохнуть в холодильнике около 1,5 часов, скатайте аккуратные шарики, далее пеките их на промасленном пергаменте в течение 20 минут при температуре 180°С. Очень вкусно, сытно и полезно!
Овсяное печенье с изюмом и корицей
Ингредиенты:
- 2 стакана овсяных хлопьев
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 120 г сахара
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки изюма
- молотая корица
Приготовление:
Изюм тщательно промойте. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до получения светлой массы, затем добавьте яйца. Вмешайте корицу. Постепенно добавьте муку, а затем овсяные хлопья. Замесите тесто, которое должно быть достаточно жидким. С помощью ложки выкладывайте тесто на противень, предварительно застеленный пергаментом. В центр каждой порции поместите несколько изюминок. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке в течение 10–12 минут.
Бананово-овсяное печенье с черносливом
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- 2 банана
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 80 г чернослива без косточек
- 2 ст. ложки сахарной пудры
Приготовление:
Бананы очистите от кожуры, нарежьте кусочками, поместите в чашу блендера, добавьте пудру и превратите в пюре. Промытый чернослив мелко порежьте. Соедините банановое пюре, подготовленный чернослив, овсяные хлопья. Выложите ложкой порции смеси на застеленный пергаментом противень, затем поместите в разогретую духовку. Выпекайте 12–15 минут при 200 °C.
Печенье из овсяных хлопьев на кефире
Ингредиенты:
- овсяные хлопья – 105 г;
- кефир – 105 мл;
- жидкий мед – 1 ч. ложка;
- порошок корицы – 5 г;
- сахарная пудра;
- изюм – по желанию.
Приготовление:
Начнем с того, что овсяные хлопья помещаем в миску и заливаем их нежирным кефиром. Оставляем на 45 минут для настаивания. Изюм, предварительно промытый, заливаем горячей водой и оставляем, чтобы он размягчился. После этого соединяем овсянку с изюмом, предварительно слив лишнюю воду. Затем добавляем молотую корицу и жидкий мед. Все тщательно перемешиваем и с помощью ложки формируем круглые печенья.
Далее выкладываем их на противень, смазанный растительным маслом, и ставим в духовку примерно на 20 минут. Устанавливаем температуру на 160 градусов. По истечении указанного времени, перекладываем печенье в миску и, если хотите, посыпаем сахарной пудрой. Теперь ваше домашнее овсяное печенье готово к подаче!
Печенье овсяное с лимонной цедрой
Ингредиенты:
- 260 г овсяных хлопьев
- 130 г сливочного масла
- 130 г муки
- 2 ч. ложки разрыхлителя
- 100 г крахмала
- 170 г сахарного песка
- 1 пакетик ванилина
- щепотка соли
- щепотка корицы
- 1 ст. ложка тертой лимонной цедры
- 2 яйца
- 3 ст. ложки сливок
Приготовление:
-
Читайте также:
Растопите сливочное масло и вместе с яйцами и теплыми сливками вылейте в ведерко хлебопечки. Добавьте разрыхлитель, крахмал, сахар, ванилин, соль, корицу, цедру лимона, муку и овсяные хлопья. Включите программу «Тесто». Разогрейте духовку до 180 °C. Готовое тесто выложите на застеленный пергаментом противень небольшими холмиками и выпекайте 12–14 минут.
Овсяное печенье классический рецепт
Ингредиенты:
- 250 г овсяных хлопьев,
- 150 г муки,
- 200 г орехов,
- 100 г сахара,
- 100 г сливочного масла,
- 1 ст. л. меда,
- 0,5 ч. л. сухих дрожжей.
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты до однородной массы, затем замесите тесто. Сформируйте печенье и дайте ему немного подняться. Выпекайте в духовке до готовности.
Печенье из овсяной муки в мультиварке
Ингредиенты
- 1 стакан муки,
- 100 г овсяной крупы или хлопьев,
- 50 г сахара,
- 100 мл молока,
- 1 ст. л. сливочного масла,
- 2 яйца,
- сода,
- соль.
Приготовление:
В миске смешать муку, овсяную крупу, сахар и щепотку соли. Добавить соду на кончике ножа. К подтаявшему сливочному маслу добавить взбитое яйцо, 2 ст. л. молока, размешать и соединить с мукой. Добавить остальное молоко из такого расчета, что полученная масса должна быть достаточно густой.
Раскатать тесто на доске, обсыпанной мукой, вырезать рюмкой кружочки, положить в мультиварку, смазанную маслом, и готовить на режиме «Выпечка» 30–40 минут.
Овсяно – медовое печенье
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- 1 стакан муки
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана меда
- 1/2 стакана сметаны
- 1 яйцо
- 100 г сливочного масла
- 1/2 ч. ложки соды
Приготовление:
Сначала смешайте муку с содой и просейте полученную смесь. В отдельной миске тщательно взбейте масло с сахаром до получения однородной массы. Затем добавьте мед, сметану и яйцо, после чего введите овсяные хлопья. В самом конце добавьте муку с содой и все хорошо перемешайте. Раскатайте тесто до толщины 3—5 мм и вырежьте из него различные формы с помощью специальных выемок. Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 10—15 минут.
Овсяное печенье с яблоком и бананом
Ингредиенты:
- 1 яблоко,
- 1 банан,
- 70 г ядер грецких орехов,
- 50 г овсяных хлопьев,
- 70 г изюма,
- 1 ст. л. муки грубого помола,
- подсластитель (тростниковый сахар или сироп «Топинамба»)
Приготовление:
Изюм промыть и на 15 мин замочить в теплой воде. Грецкие орехи измельчить в блендере в крупную крошку. Яблоко нарезать очень мелкими кубиками. Смешать измельченные ингредиенты с хлопьями и мукой. Банан измельчить в однородное пюре в блендере, заправить им сухую смесь, далее хорошенько перемешать. На этом этапе можно добавить по вкусу подсластитель. Влажными руками скатать шарики, уложить их на противень, выстланный бумагой, сформовать равномерные по толщине печенья, чтобы края не были тоньше, иначе подгорят. Печь 20 мин при температуре 200 °C.
Овсяное печенье с изюмом
Ингредиенты:
- цельнозерновая мука — 3/4 стакана
- сода — 1/2 чайной ложки
- соль — 1/3 чайной ложки
- молотая корица — 1/2 чайной ложки
- тертый мускатный орех — 1/4 чайной ложки
- сахар — 1/2 стакана
- кленовый сироп или нектар агавы — 2 столовые ложки
- яблочное пюре* — 1/4 стакана
- растительное масло — 1/4 стакана
- ванильный экстракт — 1/2 чайной ложки
- овсяные хлопья — 1 1/2 стакана
- изюм (или шоколадные кусочки) — 1/2 стакана
- грецкие орехи** — 1/4 стакана
*можно заменить натертым яблоком в том же объеме
**по желанию
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте противень для выпечки.
- В глубокой миске соедините муку, соду, соль, корицу и мускатный орех. Отложите в сторону.
- В отдельной чаше смешайте сахар, сироп, яблочное пюре, растительное масло и ванильный экстракт.
- Объедините обе смеси из пунктов 2 и 3. Затем добавьте овсяные хлопья и изюм.
- Если вы решили использовать грецкие орехи, измельчите их с помощью скалки или ножа и добавьте в тесто.
- Для формирования печений берите тесто размером с крупный грецкий орех. Учтите, что во время выпекания печенье будет расплываться, поэтому оставляйте между ними достаточно пространства, чтобы они не слиплись. В итоге должно получиться около 24 штук.
- Выпекайте в течение 14 минут.
Овсяное печенье гранола
Отличный десерт для угощения неожиданных гостей. Овсяные хлопья есть у любой хозяйки, а сливочное масло всегда дожидается своего часа в холодильнике. Печенье получается очень вкусным, но калорийным.
Время приготовления: 30 мин Количество: 12 шт.
Ингредиенты:
- 400 г овсяных хлопьев
- 200 г сливочного масла
- 150 г коричневого сахара
- 100 г изюма без косточек
- 4 ст. л. светлого меда
- 1 ч. л. молотой корицы
- цедра 1 апельсина
Приготовление:
Растопить в кастрюле сливочное масло, всыпать сахар. Добавить корицу и мед. Натереть апельсиновую цедру на мелкой терке. Добавить цедру, перемешать массу, подогревать на медленном огне до растворения сахара. Снять кастрюлю с огня, всыпать хлопья и перемешать. Всыпать промытый, обсушенный изюм, перемешать. Нагреть духовой шкаф до 190 °С. Выстелить пергаментом форму для выпечки размером 20 x 20 см. Переложить овсяную массу в форму. Разровнять ложкой и выпекать 15– 20 минут при 190 °С до золотистого цвета. Вынуть десерт из формы, дать немного остыть, нарезать прямоугольными кусочками.
Коричневый сахар можно заменить белым или положить двойную порцию меда. По желанию добавьте по щепотке молотой корицы, гвоздики, мускатного ореха или измельченные сухофрукты (курагу, инжир, чернослив, вишню, клюкву) и цукаты.
Вариант с сухофруктами
Тесто для этого десерта получается очень плотным, напоминающим пластилин, и сохраняет свою форму после выпекания. Поэтому к процессу лепки печенья можно смело привлечь ребенка — это занятие не только доставит ему удовольствие, но и поможет развить мелкую моторику.
Время приготовления: 60 мин., Количество: 16–20 шт.
Ингредиенты:
- 400 г овсяных хлопьев
- 15 г картофельного крахмала
- 1/3 пакетика разрыхлителя (5 г)
- 250 мл молока
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 30 г кураги
- 30 г чернослива
- 30 г изюма
Приготовление:
Сначала тщательно промойте и нарежьте курагу с черносливом. В одной миске объедините курагу, чернослив и изюм, залейте холодной водой и оставьте на 3 минуты. После этого слейте воду и просушите сухофрукты. В кухонном комбайне измельчите 200 г овсяных хлопьев в муку (при желании можно использовать пшеничную муку). Смешайте овсяную муку с оставшимися хлопьями и картофельным крахмалом. Разогрейте молоко в микроволновке до 70 °С и влейте его в хлопья. Добавьте сахар и разрыхлитель, хорошо перемешайте. Растопите сливочное масло и введите его в тесто, тщательно перемешивая. Затем добавьте сухофрукты и снова перемешайте. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 10 минут. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1,5 см. С помощью стакана или ножа вырежьте печенье. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите печенье и выпекайте в духовке при температуре 200 °С в течение 25 минут.
Овсяное печенье по Дюкану
Быстрый и легкий рецепт диетического печенья. Оно и быстро утолит голод, пополнит ежедневную потребность в отрубях по диете Дюкана. Для приготовления 1-2 порций печенья нужно:
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 3 ст. л. овсяных отрубей;
- 1 таблетка сахарозаменителя;
- 2-3 ст. л. йогурта;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Смешать все ингредиенты в миске и хорошо перемешать.
- Разлить смесь по формочкам для выпечки, можно просто выложить печенье на пергамент, выпекать около 15 минут. Быстро и просто!
Несколько полезных советов по приготовлению
Чтобы ваше печенье получилось по-настоящему вкусным, следует учитывать несколько простых рекомендаций:
- Выбирайте крупные и грубые хлопья, избегая быстрорастворимых «экстру».
- Формируйте шарики из теста размером с грецкий орех.
- Если вы предпочитаете хрустящее и рассыпчатое печенье, делайте шарики меньшего размера.
- Из духовки вы будете извлекать мягкое печенье, которое станет твердым по мере остывания.
Такое печенье отлично подойдет как для завтрака, так и для легкого перекуса на работе! Приятного аппетита!
Идеи для добавления вкусовых акцентов в овсяное печенье
Овсяное печенье – это не только полезный, но и универсальный десерт, который можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения. Чтобы сделать его еще более вкусным и интересным, можно добавить различные ингредиенты, которые придадут печенью уникальный аромат и текстуру. Рассмотрим несколько идей для добавления вкусовых акцентов в ваше овсяное печенье.
1. Сухофрукты
Сухофрукты – это отличный способ добавить сладость и натуральный вкус в овсяное печенье. Изюм, курага, финики, чернослив или сушеные абрикосы прекрасно сочетаются с овсяными хлопьями. Для этого просто нарежьте сухофрукты на мелкие кусочки и добавьте их в тесто. Например, 100 граммов изюма или 50 граммов нарезанных фиников придадут печенью сладость и насыщенный вкус.
2. Орехи и семена
Орехи и семена не только обогатят печенье полезными жирами и белками, но и добавят хрустящую текстуру. Миндаль, грецкие орехи, фундук или семена подсолнечника прекрасно подойдут для этой цели. Измельчите орехи до желаемой консистенции и добавьте в тесто. Рекомендуем использовать около 50-100 граммов орехов для достижения оптимального вкуса.
3. Шоколад
Шоколад – это классический ингредиент, который делает любое печенье более привлекательным. Вы можете использовать как шоколадные капли, так и нарезанный на мелкие кусочки шоколад. Темный, молочный или белый шоколад – выбор за вами! Добавьте 100 граммов шоколадных капель в тесто, чтобы сделать печенье более насыщенным и сладким.
4. Специи
Специи могут значительно изменить вкус вашего печенья. Корица, мускатный орех, имбирь или ваниль – все это отличные варианты для добавления в тесто. Например, 1 чайная ложка корицы или ванильного экстракта придаст печенью теплый и уютный аромат. Экспериментируйте с количеством и сочетанием специй, чтобы найти свой идеальный вариант.
5. Цедра цитрусовых
Добавление цедры лимона или апельсина придаст печенью свежесть и яркость. Цедра содержит эфирные масла, которые обогащают вкус и аромат. Для этого достаточно натереть цедру одного лимона или апельсина и добавить в тесто. Это придаст печенью легкую кислинку и освежающий аромат.
6. Йогурт или творог
Чтобы сделать печенье более мягким и влажным, можно добавить немного йогурта или творога. Это не только улучшит текстуру, но и повысит питательную ценность. Добавьте 100-150 граммов натурального йогурта или творога в тесто, чтобы получить более нежное печенье.
Экспериментируя с этими ингредиентами, вы сможете создать уникальные рецепты овсяного печенья, которые порадуют вас и ваших близких. Не бойтесь пробовать новые сочетания и находить свои любимые вкусы!
Вопрос-ответ
Как выбрать овсяные хлопья для печенья?
При выборе овсяных хлопьев для печенья лучше всего остановиться на цельнозерновых или быстрого приготовления. Цельнозерновые хлопья придадут печенью более насыщенный вкус и текстуру, а хлопья быстрого приготовления обеспечат мягкость и легкость. Обратите внимание на срок годности и отсутствие добавок, таких как сахар или ароматизаторы.
Можно ли заменить сахар в рецепте печенья?
Да, сахар можно заменить на более полезные альтернативы, такие как мед, кленовый сироп или стевия. Однако стоит учитывать, что замена может изменить текстуру и вкус печенья, поэтому лучше экспериментировать с пропорциями и добавлять сладость постепенно.
Как долго можно хранить печенье из овсяных хлопьев?
Печенье из овсяных хлопьев можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до одной недели. Если вы хотите продлить срок хранения, можно заморозить печенье. В таком случае оно сохранит свои вкусовые качества до трех месяцев.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте цельнозерновые овсяные хлопья вместо обычных. Они содержат больше клетчатки и питательных веществ, что делает печенье более полезным и сытным.
СОВЕТ №2
Добавьте в тесто натуральные подсластители, такие как мед или банан, чтобы уменьшить количество сахара. Это не только сделает печенье более здоровым, но и придаст ему интересный вкус.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавками: орехами, сухофруктами или семенами. Это не только разнообразит вкус печенья, но и увеличит его питательную ценность.
СОВЕТ №4
Не забывайте о правильной температуре выпекания. Печенье из овсяных хлопьев лучше всего выпекать при температуре 180°C, чтобы оно получилось золотистым и хрустящим снаружи, но мягким внутри.
