Овсяные оладьи. Рецепты которые не оставят вас равнодушными!

Овсяные оладьи — вкусное и полезное блюдо, которое отлично подходит для завтрака. В этой статье мы представим простые рецепты и советы, как сделать оладьи более аппетитными и питательными. Узнайте, как овсяные оладьи могут обогатить ваш рацион, добавив полезные ингредиенты и разнообразие вкусов.

Рецепты приготовления

Приготовить это блюдо невероятно легко, особенно учитывая, что все необходимые ингредиенты всегда под рукой в нашем холодильнике. Для более привлекательной подачи и добавления сладости можно использовать ягоды. В наших рецептах вы найдете как сладкие оладьи, так и соленые с луком, а также витаминные с яблоками – в общем, на любой вкус. Вы можете готовить их каждый день на протяжении всей недели, чтобы разнообразить свое меню и сделать жизнь ярче.

Эксперты в области кулинарии единодушны в том, что овсяные оладьи — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Они отмечают, что овсянка является отличным источником клетчатки и витаминов, что делает оладьи идеальным вариантом для завтрака или перекуса. Разнообразие рецептов позволяет каждому найти свой идеальный вариант: от классических оладий с бананом до более экзотических с добавлением ягод или орехов. Специалисты рекомендуют экспериментировать с начинками и специями, чтобы раскрыть весь потенциал этого простого, но универсального блюда. Овсяные оладьи легко готовятся и могут стать отличной основой для здорового питания, что делает их популярными среди людей, следящих за своим рационом.

Быстрые овсяные оладьи ❤️

Овсяные оладьи на кефире

Рецепт не то чтобы диетический, но вполне подходящий для тех, кто решил ограничить себя в сладком и мучном. Готовятся овсяные оладьи на кефире из продуктов с небольшой калорийностью: кефир обезжиренный или 1%, яиц нет, а половина муки в них заменяется овсяными хлопьями. Чтобы хлопья быстрее размягчились и не хрустели на зубах, их измельчают и заливают кефиром на 10-15 минут. По сути, это самые обычные оладьи на кефире, только с добавлением овсянки, и если она вам по вкусу, то и овсяные оладьи на кефире тоже понравятся.

Ингредиенты:

• хлопья овсяные – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• кефир обезжиренный – 250 мл;
• сахар – 2 ст. л;
• соль – 0,5 ч. л;
• разрыхлитель – 1 ч. л. без горки;
• масло растительное – сколько уйдет для жарки.

Приготовление:

Высыпаем хлопья в блендер или кухонный комбайн. Измельчаем, чтобы получились кусочки разной величины. Заливаем овсяные хлопья кефиром, подогретым немного теплее комнатной температуры. Оставляем на 10-15 минут, чтобы овсянка разбухла, стала мягкой.

Если сразу делать тесто, то в оладьях будут чувствоваться грубые частички хлопьев, что не всем по вкусу. А после того, как разбухнут, они совсем не будут ощущаться.

Всыпаем стакан просеянной пшеничной муки. Перемешиваем. Получится достаточно густое тесто для оладий, но из-за перемолотой овсянки по фактуре оно будет неоднородным, грубоватым, с кусочками хлопьев.

Сахара в овсяные оладьи на кефире добавляем немного, подсластим по вкусу. Осталось добавить разрыхлитель или соду – на ваше усмотрение. Соду нужно погасить в небольшом количестве кефира или залить уксусом и добавить эту смесь в тесто. Разрыхлитель добавляем минут за пять, до того, как начнем жарить овсяные оладьи.

Ставим сковородку на средне-сильный огонь, наливаем масло. Прогреваем около минуты, чтобы масло хорошо раскалить. На недостаточно разогретом оладушки не поднимутся и плохо пропекутся. Уменьшаем огонь до среднего. Столовой ложкой набираем тесто из миски, выкладываем на сковороду, оставляя между лепешками расстояние. Как только на поверхности начнут появляться дырочки – переворачиваем овсяные оладушки.

Со второй стороны они жарятся быстрее, за минуту подрумянятся. Снимаем на тарелку или на салфетку, бумажное полотенце чтобы избавиться от жира. Подавать овсяные оладьи на кефире можно с чем угодно: сгущенкой, сметаной, вареньем, медом. Приятного аппетита!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о овсяных оладьях и их рецептах:

1. Польза овсянки: Овсянка является отличным источником клетчатки, витаминов и минералов, таких как магний и железо. Она помогает поддерживать уровень сахара в крови, что делает овсяные оладьи не только вкусным, но и полезным завтраком или перекусом.

2. Разнообразие рецептов: Овсяные оладьи можно готовить с различными добавками, такими как фрукты (бананы, яблоки), орехи, семена или даже шоколад. Это позволяет экспериментировать с вкусами и текстурами, создавая уникальные блюда, которые подойдут для любого времени года.

3. Безглютеновые варианты: Для людей с непереносимостью глютена овсяные оладьи могут стать отличной альтернативой традиционным мучным изделиям. Используя безглютеновые овсяные хлопья и добавляя такие ингредиенты, как миндальная мука или кокосовая мука, можно создать вкусные и безопасные для здоровья оладьи.

Эти факты подчеркивают не только вкус, но и пользу овсяных оладий, а также их универсальность в кулинарии!

Оладьи из овсяных хлопьев с яблоком

Ингредиенты:

• овсяные хлопья быстрого приготовления – 3 стакана
• молоко – 500 мл
• яйца – 2 шт.
• 1 крупное яблоко
• сода (погашенная уксусом) – 0,5 ч. л.
• сахар – 1 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• корица – 1 ч. л.
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Залейте овсяные хлопья кипящим молоком и накройте крышкой, чтобы они настоялись. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте на 8 частей и затем тонкими ломтиками. Спустя 10–15 минут, когда овсяная масса немного остынет, добавьте взбитые яйца, подготовленные яблоки, сахар, корицу, соль и соду, предварительно погашенную уксусом.

Тщательно перемешайте все ингредиенты. С помощью ложки выкладывайте небольшие порции в разогретое масло и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Блюдо можно подавать со сметаной. А если вам приснится овес, это предвещает удачный период в жизни. А если во сне вы будете есть овес – это к крепкому здоровью!

Оладьи из геркулеса (Овсяные оладьи) с яблоком -вкусные и полезные!/Oatmeal pancakes with apple

Полезные овсяные оладьи на йогурте

Это рецепт полезных оладушек, потому что в них используются овсяные хлопья и овсяная мука. Постарайтесь найти необработанные цельно зерновые овсяные хлопья, которые нужно варить не менее 5 минут. Цельные овсяные хлопья и овсяная мука – это сложные углеводы, которые медленно расщепляются в организме, давая достаточно энергии на протяжении нескольких часов. Позавтракав такими оладьями, Вы нескоро проголодаетесь.

Так называемые “быстрые каши” лучше не брать, ведь в них нет совсем ничего полезного: с них сначала снимают оболочку, богатую клетчаткой, шлифуют, а потом еще и обрабатывают паром, что уменьшает питательные свойства в несколько раз. Поэтому лучше брать традиционные хлопья.

Ингредиенты:

• Сливочное масло 50 г.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Йогурт 1 ст.
• Цедра лимона 0,5 ч. л.
• Ванилин 0,5 ч. л.
• Овсяные хлопья 0,5 ст.
• Мука пшеничная 0,5 ст.
• Мука овсяная 0,3 ст.
• Сахар-песок 2 ст. л.
• Разрыхлитель 1 ст. л.
• Соль 0,5 ч. л.

Приготовление:

Для приготовления оладушек понадобятся яйца, любой йогурт, сливочное масло, цедра лимона, ванилин, мука, овсяные хлопья, овсяная мука, сахар, разрыхлитель и соль. Разделить сливочное масло на 2 части: кусочек в 40 гр. (примерно 3 ст. л.) для рецепта и кусочек в 10гр. (чуть меньше 1 ст. л.) для смазывания сковороды.

Растопить часть сливочного масла в 40гр. на медленном огне, не доводя до кипения. Вылить растопленное масло в среднюю миску и добавить туда яйца и йогурт. Добавить в миску цедру лимона и ванилин и перемешать. Овсяные хлопья измельчить в блендере, кухонном комбайне или кофемолке до мелкой крошки.

Не нужно молоть их в муку: консистенция мелкой крошки даст приятную текстуру в готовых оладьях.

В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты: пшеничную муку, овсяную муку, измельченные овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель и соль.

Перемешивать сухие ингредиенты лучше не ложкой или лопаткой, как все привыкли, а венчиком: таким образом вы гарантируете самое тщательное их смешивание.

Сухие ингредиенты вмешиваем в миску к яйцам с йогуртом и маслом. Все, тесто готово!

Разогреть сковороду на среднем огне. Смазать сковороду сливочным маслом. Выложить тесто ложкой на сковородку. Жарить примерно 2-3 минуты, до тех пор, пока на поверхности не появятся пузырьки. Перевернуть лопаткой каждый оладушек и жарить на другой стороне еще примерно 2 минуты до готовности.

Овсяные оладьи на ряженке

Тесто для оладий на ряженке с использованием овсянки вместо муки получается очень мягким и имеет кремовый оттенок. Такие оладушки лучше всего подавать горячими и не оставлять на потом.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 70 граммов;
• Ряженка – 100 мл;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Сахар – 0,5 ч. л.;
• Соль – 1 щепотка;
• Подсолнечное масло – 1 ч. л.;
• Корица – 1 щепотка;
• Сода – 1 щепотка.

Приготовление:

Измельчите овсяные хлопья в муку. Затем добавьте корицу, соль и сахар, тщательно перемешайте. В отдельной миске слегка взбейте яйцо и добавьте ряженку. Поставьте смесь на небольшой огонь и, постоянно помешивая, подогрейте до температуры около 40 градусов, следя за тем, чтобы яйца не свернулись. После этого добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте.

Влейте в тесто подсолнечное масло и снова перемешайте до получения однородной массы. В конце добавьте соду и еще раз тщательно перемешайте. Жарьте оладьи на сухой сковороде с обеих сторон. Для одного оладушка используйте примерно 2 ч. л. теста. Подавайте овсяные оладьи со сметаной, вареньем или медом! Приятного аппетита!

Овсяные оладьи с зеленым луком

Добавление зелёного лука придает воздушным овсяным оладьям особую пикантность.

Ингредиенты:

• Молоко — 200 мл.
• Овсяные хлопья — 0,5 ст.
• Мука — 1 ст.
• Зелёный лук — большой пучок
• Яйцо — 1 шт.
• Сода, уксус — по 0,5 ч. л.
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

Овсяные хлопья залить тёплым молоком и оставить на 15-20 минут для набухания. Когда хлопья станут достаточно мягкими, добавить к ним яйцо, погашенную уксусом соду, немного соли и стакан муки. Всё перемешать до однородного состояния. Лук мелко порубить и вмешать в тесто.

Сковороду разогреть на среднем огне, налить немного растительного масла и столовой ложкой выложить небольшие оладьи желаемой формы. Обжаривать оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Перед подачей овсяные оладьи с зелёным луком следует немного охладить.

Быстрый Завтрак.ОВСЯНЫЕ ОЛАДЬИ, Вкус Которых Вас Удивит. НОВИНКА. Fritters.

Овсяные оладьи с бананом

Овсяные оладьи с бананом – это удивительно вкусное и аппетитное блюдо, которое отлично подходит для начала дня. Оно не только привлекательно, но и полезно для всех, особенно для тех, кто следит за своей фигурой. Основной ингредиент – овсянка, о которой уже много сказано. Кроме того, мы заменим лишние калории, такие как сахар, на сладкий и ароматный банан, что особенно важно для тех, кто хочет питаться вкусно и правильно, не набирая лишний вес.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 1 стакан
• Овсяная мука – 1 стакан
• Нежирный кефир – 500 мл
• Банан – 1 штука
• Соль – 1 щепотка
• Куриные яйца – 2 штуки
• Сода – 1 чайная ложка
• Уксус – 1 столовая ложка
• Растительное масло – 3 столовые ложки

Приготовление:

В миску наливаем один стакан кефира, который должен быть комнатной температуры, поэтому лучше заранее достать его из холодильника. К кефиру добавляем овсяную муку. Если у вас нет готовой овсяной муки, просто измельчите овсяные хлопья в блендере. Венчиком тщательно перемешиваем массу до получения густой консистенции и оставляем на полчаса для набухания.

Теперь просеиваем пшеничную муку, чтобы оладьи получились более воздушными. Добавляем оставшийся кефир и снова тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске. Затем вводим яйца и щепотку соли, перемешиваем и оставляем на десять минут. Банан очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кружочками, затем разминаем в пюре.

Добавляем банановое пюре в тесто и перемешиваем. Затем вливаем 3 столовые ложки растительного масла и продолжаем перемешивать до полного соединения всех ингредиентов. Гасим соду уксусом и добавляем в тесто, тщательно перемешиваем до однородной массы. Сковороду ставим на небольшой огонь.

Смазываем сковороду растительным маслом и нагреваем. Наливаем тесто на разогретую сковороду, формируя оладьи желаемого размера. Жарим с одной стороны до золотистого цвета, затем переворачиваем и готовим с другой стороны до румяности. Продолжаем жарить оладьи, пока не использовано все тесто. Овсяные оладьи с бананом готовы!

Польза и вред овсянки

На том, что овсяная крупа (каша, выпечка, десерты) является лидером среди других претендентов на завтрак и очень полезна настаивают, пожалуй, большинство ведущих диетологов. Исследования показали, что регулярное включение каши из овса в рацион способно стать профилактикой для многих заболеваний кишечника и продлить жизнь!

Вот лишь небольшой список необходимых микроэлементов, содержащихся в каше:

• Биотин: улучшает общее самочувствие и укрепляет иммунные силы организма;
• Витамин К: способен предупреждать остеропороз, способствует нормализации работы моче-половой системы и улучшает свертываемость крови;
• Тиамин, токоферол, рибофлавин, каротин и многие другие: наполняют тело энергией, восстанавливают защитный щит организма против бактерий и пр.

Почему полезна овсянка по утрам?

При переваривании каша обволакивает стенки желудка, что способствует облегчению процесса пищеварения. Даже мелко измельченные овсяные зерна действуют как «щетка», эффективно удаляя накопившиеся остатки пищи.

Слизь, которая образуется при варке овса в воде, является отличным средством для профилактики и лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Кроме того, овсянка богата клетчаткой, которая крайне важна для организма после перенесенных операций или заболеваний. Именно поэтому ее часто рекомендуют пациентам после хирургического вмешательства. Имейте в виду, что одна порция каши обеспечивает организм четверть необходимой суточной нормы клетчатки! А стакан сухих овсяных хлопьев полностью восстанавливает этот запас!

Вред овсянки. Бывает и такое!

Усердно налегая на овсяную кашу и увлекаясь здоровым питанием необходимо понимать, что одно из правил полезной еды – ее разнообразие. В больших количествах овсянка способствует накоплению фитиновой кислоты, которая выводит из организма необходимые ему ферменты.

В ряде серьезных заболеваний овсяные каши вообще запрещены, ведь у больных могут не расщепляться белки, которые они получают из злаковой пищи, что ведет к нарушению обменных процессов организма.

Необходимо также помнить о вредном действии моментальных овсяных каш. А то, что они насыщены искусственными добавками, подсластителями и ароматизаторами явно не несет им дополнительных плюсов, лишь навредив организму.

Овсяные оладьи с ягодами

– это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подходит для завтрака или перекуса. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. В этом разделе мы рассмотрим, как приготовить овсяные оладьи с ягодами, а также поделимся несколькими полезными советами и вариациями рецепта.

Ингредиенты:

• 1 стакан овсяных хлопьев (можно использовать как крупные, так и мелкие)
• 1 стакан молока (или растительного молока для веганского варианта)
• 1 яйцо (по желанию можно заменить на банан или яблочное пюре для веганской версии)
• 1-2 столовые ложки сахара (по вкусу)
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста
• Щепотка соли
• 1 стакан свежих или замороженных ягод (малина, черника, клубника и др.)
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Подготовка овсяных хлопьев: Если вы используете крупные овсяные хлопья, рекомендуется предварительно измельчить их в блендере до состояния муки или крупной крошки. Это поможет сделать оладьи более нежными и однородными.
2. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините овсяные хлопья, молоко, яйцо, сахар, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Если тесто получается слишком густым, добавьте немного молока.
3. Добавление ягод: Аккуратно вмешайте в тесто ягоды. Если вы используете замороженные ягоды, не размораживайте их заранее, чтобы они не пустили сок и не сделали тесто слишком жидким.
4. Жарка оладий: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. С помощью ложки выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Подача: Готовые оладьи можно подавать с медом, йогуртом или кленовым сиропом. Также отлично подойдут свежие ягоды или фруктовый салат в качестве гарнира.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто корицу или ванильный экстракт.
• Если вы хотите сделать оладьи более сытными, добавьте в тесто немного орехов или семян.
• Оладьи можно замораживать. Для этого охладите их, уложите в контейнер и храните в морозильной камере. Перед подачей достаточно разогреть в микроволновке или на сковороде.

– это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения и диетические ограничения. Попробуйте этот рецепт, и вы не останетесь равнодушными к его вкусу и пользе!

Вопрос-ответ

Почему оладьи на сковороде пышные, а потом опадают?

Температурный режим играет решающую роль в формировании правильной структуры оладий. При слишком высокой температуре верхний слой быстро поджаривается, а внутри тесто остается сырым. При недостаточном нагреве оладьи просто расползаются по сковороде.

Как сделать оладья из овсянки?

Овсяные хлопья залить кефиром, добавить яйцо. Влить растительное масло, затем добавить муку и тщательно перемешать. На разогретую с маслом сковороду ложкой налить тесто и обжарить оладушки с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать со сметаной, корицей, сахаром.

Почему у меня не получаются пышные оладьи?

Скорее всего, причина в том, что вы слишком долго и интенсивно замешиваете тесто после того, как ввели муку в основную массу. За это время успевает сильно развиться клейковина, которая ‘убивает’ воздушную текстуру основной заранее взбитой массы (яйца + сахар + кефир или др.).

Что нужно сделать, чтобы оладьи поднялись?

Чтобы оладьи хорошо поднялись и не опадали после жарки, надо их жарить на среднем или даже слабом нагреве. Пузырьки должны равномерно надуваться. В противном случае оладьи не успеют хорошо пропечься внутри и осядут, как только вы снимете их со сковороды.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие ингредиенты. Для достижения наилучшего вкуса и текстуры оладий выбирайте качественные овсяные хлопья и свежие яйца. Это сделает ваши оладьи более ароматными и аппетитными.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с добавками. Не бойтесь добавлять в тесто различные ингредиенты, такие как фрукты, орехи или специи. Например, бананы или яблоки придадут оладьям сладость, а корица добавит теплоты и аромата.

СОВЕТ №3

Правильная температура сковороды. Убедитесь, что сковорода хорошо разогрета перед тем, как выкладывать тесто. Это поможет оладьям равномерно подрумяниться и не прилипнуть к поверхности.

СОВЕТ №4

Подавайте с разнообразными соусами. Оладьи можно подавать с медом, йогуртом, вареньем или свежими ягодами. Это не только улучшит вкус, но и сделает подачу более привлекательной.