Рецепт оладьев из кабачков в домашних условиях

Летний сезон приносит изобилие свежих овощей, и кабачки занимают в этом списке особое место. Оладьи из кабачков — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. В этой статье мы поделимся простыми рецептами, позволяющими насладиться нежными и ароматными оладьями, подходящими для семейного ужина или легкого перекуса. Узнайте, как быстро и сытно приготовить это блюдо, чтобы порадовать себя и близких!

Рецепты приготовления

Меню блюд из кабачков действительно разнообразно, однако оладьи из кабачков занимают особое место. В этой статье мы представили для вас самые лучшие рецепты приготовления кабачковых оладушек!

Сам процесс приготовления очень прост. Вне зависимости от выбранного рецепта, вам понадобится небольшой кабачок, предпочтительно молодой и свежий. Если кабачок еще находится в «молочной» стадии, очищать его кожуру не нужно. Для более зрелых плодов с толстой и жесткой кожицей лучше сначала очистить их и, при необходимости, удалить семена.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что оладьи из кабачков являются отличным вариантом для здорового и вкусного питания. Они подчеркивают, что этот рецепт не только прост в приготовлении, но и позволяет использовать сезонные овощи, что делает блюдо особенно свежим и ароматным. Важным моментом является правильная подготовка кабачков: их следует натереть и отжать, чтобы избавиться от лишней влаги, что обеспечит более хрустящую текстуру.

Специалисты рекомендуют добавлять в тесто зелень, такие как укроп или петрушка, что придаст оладьям дополнительный вкус и аромат. Также можно экспериментировать с различными специями, чтобы сделать блюдо более оригинальным. В целом, оладьи из кабачков — это не только полезное, но и универсальное блюдо, которое можно подавать как на завтрак, так и в качестве закуски на праздничный стол.

Блюдо на всё лето! ОЛАДЬИ из кабачков — самый простой рецепт!

Самый быстрый рецепт оладьей из кабачков

Ингредиенты:

• растительное масло;
• кабачки пару штук;
• куриные яйца 2 штуки;
• 5 столовых ложек муки;
• специи по вкусу.

Приготовление:

Меленько режем зелень, подготовленные заранее кабачки трем на мелкой терке и убираем сок. Перемешиваем кабачки и зелень с куриными яйцами, всыпаем муку, соль, перец и хорошенько смешиваем.

Добавляя муку, важно смотреть за тем, чтобы кабачковая смесь не была слишком густой или жидкой, мука берется в количестве на свое усмотрение. В сковородку добавляем подсолнечное масло, ждем его разогрева и с использованием ложки кладем тесто.

Жарим оладьи некоторое время со всех сторон. Оладьи можно есть, как только на них будет заметна корочка золотистого цвета.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о рецепте оладьев из кабачков:

1. Польза кабачков: Кабачки являются низкокалорийным продуктом, богатым витаминами (особенно витамином C и витаминами группы B) и минералами, такими как калий и магний. Это делает оладьи из кабачков не только вкусными, но и полезными для здоровья.

2. Разнообразие рецептов: Оладьи из кабачков можно готовить с различными добавками, такими как зелень (укроп, петрушка), сыр, чеснок или даже специи. Это позволяет каждому адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения и экспериментировать с новыми вкусами.

3. Традиции и культура: Оладьи из кабачков популярны не только в русской кухне, но и в других странах. Например, в Италии существует аналогичный рецепт под названием «падроне», где используются кабачки и другие овощи, что подчеркивает универсальность и популярность этого блюда в разных культурах.

Оладьи из кабачков на кефире

Приготовление вкусных, мягких и ароматных оладий из кабачков на основе кефира займет совсем немного времени, а подавать их можно в любом варианте.

Ингредиенты:

• 1 кабачок
• 1 стакан кефира
• 1,5 стакана муки
• 1 яйцо
• 4 столовые ложки растительного масла
• 3 столовые ложки сахара
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя
• 1,2 чайные ложки соды
• Щепотка соли
• 1 чайная ложка ванильного сахара

Приготовление:

Кабачок следует натереть на крупной терке и отжать лишнюю жидкость. В кефир добавить соду, тщательно перемешать и оставить на 5 минут. Затем добавить соль и снова перемешать. В отдельной миске взбить яйцо с сахаром, после чего добавить кефир и растительное масло, все хорошо перемешать.

Постепенно вводите муку с разрыхлителем, продолжая перемешивать. Если тесто окажется слишком жидким, добавьте немного муки, чтобы оно стало по консистенции похожим на сметану. На разогретой сковороде обжарьте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки. Оладьи готовы к подаче.

Душистые оладьи из кабачков

Люди уверяют, что кабачковые оладьи – одно из самых простых блюд, которое может повторить любая хозяйка. Рецепт душистой закуски и действительно очень простой. Овощное блюдо прекрасно подойдет для семейного завтрака или обеда.

Ингредиенты:

• 800 г кабачков,
• 2 луковицы,
• 2 яйца,
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста,
• полстакана муки,
• пучок зелени (укроп, петрушка),
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления блюда помойте кабачки и потрите их на большой терке. Следует выбирать молодые овощи, которые не имеют твердого семени. Потертый кабачок посолите и поперчите. Оставьте его на несколько минут, после чего отожмите овощ от сока.

В миску с кабачком добавьте натертый лук и мелко порезанную зелень. Залейте все взбитыми яйцами и тщательно перемешайте. К муке добавьте чайную ложку разрыхлителя для теста.

Смесь перемешайте и постепенно добавьте к кабачкам. Жарьте оладьи на маленьком огне, вливая на сковородку немножко подсолнечного масла. Кабачковые оладьи едят со сметаной и чесночными соусами.

Постные оладьи из кабачков

Постные оладьи из кабачков – это мягкие и вкусные овощные лепешки, которые придутся по душе как детям, так и взрослым. Эти ароматные и аппетитные оладьи легко готовятся и обладают невероятным вкусом! Кроме того, они универсальны: их можно подавать с постным хлебом или любым гарниром по вашему выбору!

Ингредиенты:

• Кабачки – 500 граммов
• Мука пшеничная (просеянная) – 100–150 граммов
• Черный молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Растительное масло (для жарки)

Приготовление:

Начнем с того, что возьмем свежие кабачки, тщательно промоем их под проточной водой, чтобы удалить загрязнения, и обсушим с помощью бумажных полотенец, избавляясь от лишней влаги. Затем с помощью острого ножа аккуратно снимем кожицу с каждого кабачка.

Далее, используя терку средней или мелкой крупности, натрем кабачки прямо в глубокую миску. В эту же миску добавим соль по вкусу и перемешаем массу столовой ложкой до получения однородной консистенции. Даем кабачковой смеси постоять около 10 минут, чтобы овощи пустили сок.

После этого сливаем половину выделившегося сока, добавляем к натертым кабачкам просеянную пшеничную муку, черный молотый перец по вкусу и снова тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния. В результате должна получиться овощная масса, напоминающая жидкое тесто.

Жарить оладьи следует на предварительно разогретой сковороде. С помощью столовой ложки формируем 2–3 овощных блинчика на небольшом расстоянии друг от друга. Обжариваем их до золотистой корочки, затем переворачиваем с помощью кухонной лопатки и продолжаем жарить до румяного цвета. Подавайте оладьи к столу сразу после приготовления.

Оладьи из кабачков с творогом

Готовим привычные оладьи из кабачков, но добавления творога придаст им новые вкусовые нотки.

Ингредиенты:

• Средний кабачок – 150 – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Мука – 5 ст. л.
• Творог – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Петрушка, укроп – по ½ пучка
• Соль, перец
• Масло растительное
• Сметана 2 ст. л.

Приготовление:

Берем молодой кабачок средних размеров, нам нужно его измельчить, это можно сделать, конечно, с помощью кухонного комбайна или натереть на терке. После этого натертую массу можно отставить на несколько минут в сторону, а за это время мелко порезать лук, и отправить его обжариваться в небольшом количестве масла, в сковороде.

Когда лук дойдет до прозрачности, с протёртой кабачковой массы слить сок, руками отжать её и добавить в сковороду, обжаривать не долго, достаточно 2 – 3 минуты, после чего переложить обжарку в отдельную миску.

Добавляем творожок, вбиваем яйца и засыпаем муку, все тщательно перемешиваем. Зелень мелко нарезаем и тщательно перемешиваем её с тестом, оно должно получиться по консистенции таким же, как на обычные оладьи, если окажется жидковатым, можно подсыпать муки. Теперь на раскаленной сковороде в растительном масле обжариваем оладьи с обеих сторон до румяной аппетитной корочки. Поддаем со сметаной или пикантным соусом на вкус.

Оладьи с кабачком и творогом

Кабачковые оладьи с фаршем внутри

Сытный обед или ужин, а также завтрак из кабачков, который понравится всей семье. Жареные кабачковые оладьи с фаршем внутри.

Ингредиенты:

• кабачки – 800 г
• картофель – 300 г
• лук – 1 шт.
• мука – 280 г
• яйца – 2 шт.
• соль – 1 ч. л.
• куриный фарш – 400 г
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Натрите картофель, лук и кабачки с помощью блендера или терки. Добавьте яйца и всыпьте муку. Хорошо перемешайте и оставьте тесто на некоторое время. Приготовьте фарш из куриного филе, добавив специи, соль и немного воды для сочности. Посолите кабачковую массу, перемешайте и переходите к жарке оладий.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте чуть больше столовой ложки теста, сверху добавьте немного фарша. Накройте тестом меньшего объема и готовьте на минимальном огне под крышкой.

Обжаривайте оладьи до золотистой корочки с одной стороны, затем снимите крышку и поджарьте вторую сторону. Чтобы ускорить процесс, можно использовать две сковороды одновременно. Вот и все, наши кабачковые оладьи с фаршем готовы! Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Кабачковые оладьи с сыром

Рецептов кабачковых оладий существует множество. В этом – сочетаются овощи и сыр.

Ингредиенты:

• 300гр. кабачков или цуккини
• 100гр. моркови
• 100гр. сыра твердых сортов
• 2 яйца
• 4 ст. л. муки
• укроп
• соль, перец
• масло растительное для жарки

Приготовление:

Кабачки или цуккини помыть, трем на крупной терке, если водянистые – сливаем образовавшуюся жидкость. Трем морковь на крупной терке, добавляем к кабачкам. Так же и с сыром, который добавляем сверху. Сюда же мелко рубим укроп, добавляем яйца, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

В готовую массу кладем муку, перемешиваем. Разогреваем сковороду, обжариваем наши оладьи 5 минут на среднем огне или до золотистой корочки. Переворачиваем, повторяем. Выкладываем готовые оладьи на кухонное бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Подаем к столу со сметаной как закуску, а также как самостоятельное блюдо. Приятного Вам аппетита!

Оладьи кабачковые с укропом и запеченным чесноком

Кабачковые оладьи – это блюдо, которое пользуется популярностью в большинстве семей. Их можно готовить как с сахаром и сметаной, так и с сыром, добавляя разнообразные начинки. Летом, когда свежей зелени в изобилии, можно приготовить такие интересные оладушки.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кабачок (примерно 200 г)
• несколько веточек укропа
• несколько перьев зеленого лука
• 1 яйцо
• 2 дольки запеченного чеснока
• 1-2 столовые ложки муки
• горсть тертого пармезана
• соль по вкусу

Приготовление:

Сначала натрем кабачок на крупной терке, посолим его и оставим в стороне, чтобы он пустил сок, который нам не понадобится. Позже мы его сольем. Запеченный чеснок нужно растереть в ступке до получения однородной массы. Мелко нарезаем зелень. Яйцо слегка взбиваем.

Теперь соединяем кабачок, зелень, яйцо и чеснок, добавляем тертый пармезан и тщательно перемешиваем. Затем вводим муку, чтобы добиться консистенции, подходящей для оладий. Обжариваем на сковороде с одной стороны, затем переворачиваем, накрываем крышкой и готовим на медленном огне до полной готовности.

https://youtube.com/watch?v=84bO-W8GBM0

Кабачковые оладьи с творогом в духовке

Диетические кабачковые оладьи с творогом можно приготовить в духовке без добавления масла. За 30-40 минут у вас будет готова интересная закуска, которую можно взять с собой.

Ингредиенты:

• кабачок молодой – 1 шт.,
• лук репчатый – ¼ шт.,
• укроп свежий – 3 веточки,
• яйцо куриное – 1 шт.,
• молоко 1,5 % жирности – 2 ст. ложки,
• соль йодированная – ¼ ч. ложки,
• итальянские травы (специи) – ½ ч. ложки,
• творог нежирный – 3 ст. ложки,
• мука пшеничная – 2 ст. ложки с горкой,
• растительное масло – смазать пергамент.

Приготовление:

Кабачок очистите от кожуры, помойте и натрите на крупной тёрке. Выложите в миску. Репчатый лук очистите, помойте и мелко порубите кубиками. Укроп помойте и мелко нарежьте. Тёртый кабачок отожмите руками, чтобы лишняя жидкость ушла. Это нужно сделать обязательно, иначе во время выпекания кабачковые оладьи растекутся по противню. В миску переложите лук и зелень.

Вбейте куриное яйцо. Можно использовать или только желтки (2 шт.), или только белки, взбитые миксером до пены (2 шт.). Залейте молоко, чтобы придать тесту вязкости. Теперь нужно посолить и добавить специи на ваш вкус. Помешайте тесто. Выложите в миску с кабачковым тестом творог любой жирности.  Засыпьте муку.

Помешайте хорошо тесто, вилкой разбивая комочки из творога и муки. Тесто должно быть однородным.  Пергамент смажьте маслом или используйте специальный коврик. Выложите лепёшки одинакового размера на противень. Поставьте его в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут.

Как заморозить кабачки для оладьей на зиму?

Замораживание кабачков включает в себя несколько важных шагов: сначала необходимо выбрать подходящие овощи, затем нарезать их, распределить по пакетам и отправить в морозильник. Для этой процедуры лучше всего использовать молодые кабачки с едва заметными семенами и тонкой, нежной кожицей. В таких овощах содержится минимальное количество сока, а мякоть отличается плотностью и нежностью, в отличие от перезревших плодов, которые могут быть водянистыми.

Заморозка тертых кабачков для оладьей

Для этой цели не обязательно использовать отборные овощи. Сгодятся любые, даже крупные, главное чтобы в них не было твердых семян. Корку с крупных кабачков обязательно срезать, на молоденьких оставить. Натереть, используя терку с крупными отверстиями. Как можно сильнее отжать кабачковую мякоть от сока. Для заморозки тертых кабачков можно использовать пакеты или контейнеры. Мы используем и то, и другое.

В контейнер вкладываем полиэтиленовый пакет, заполняем тертыми овощами, утрамбовав их поплотнее. Заполняю вровень с бортиками контейнера. Заворачиваю края, чтобы прикрыть емкость, ставлю в морозилку и замораживаю.

Когда кабачки заморозятся, вынимаю брикет из контейнера, складываю рядами в морозилке. Этот способ удобен, если замораживаете тертые овощи для определенного блюда (в данном случае – оладьев), так вы будете знать, сколько тертой мякоти в одном брикете.

Оладьи из кабачков с зеленью и специями

– это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Кабачки являются низкокалорийным овощем, богатым витаминами и минералами, что делает их отличным выбором для здорового питания. В сочетании с зеленью и специями, оладьи приобретают особый аромат и вкус, который порадует даже самых привередливых гурманов.

Для приготовления оладьев вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кабачки – 2-3 средних плода
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 100-150 г (по необходимости)
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – по вкусу
• Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
• Растительное масло – для жарки

Первым шагом в приготовлении оладьев является подготовка кабачков. Их необходимо тщательно вымыть, очистить от кожицы (если она жесткая) и натереть на крупной терке. Если кабачки молодые, можно оставить кожицу, так как она содержит много полезных веществ. После натирания кабачков, их следует отжать от лишней жидкости, чтобы оладьи не получились слишком водянистыми.

Далее в глубокой миске смешайте натертые кабачки с яйцом, добавьте соль, перец и мелко нарезанную зелень. Если вы решили использовать чеснок, его также нужно измельчить и добавить в смесь. Постепенно вводите муку, тщательно перемешивая массу до получения однородной консистенции. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы оладьи хорошо держали форму при жарке.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Когда масло хорошо нагреется, с помощью ложки выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Не забывайте следить за температурой, чтобы оладьи не подгорали.

Готовые оладьи можно подавать горячими, украсив свежей зеленью или сметаной. Они отлично подойдут как для завтрака, так и для легкого ужина. Также можно экспериментировать с добавлением различных специй, таких как паприка, куркума или итальянские травы, чтобы разнообразить вкус блюда.

– это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавляя разные ингредиенты и специи. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Как сделать так, чтобы оладьи поднялись?

Чтобы оладьи хорошо поднялись и не опадали после жарки, надо их жарить на среднем или даже слабом нагреве. Пузырьки должны равномерно надуваться. В противном случае оладьи не успеют хорошо пропечься внутри и осядут, как только вы снимете их со сковороды. А то и вовсе будут похожи на полусырую «подошву».

Чем отличаются драники от оладьев из кабачков?

Ингредиенты: для драников часто используют картофель, для оладий — кабачки. В драниках из картофеля достаточно крахмала, чтобы скрепить тесто, а для оладий из кабачков может потребоваться дополнительная связка, например, кукурузный крахмал.

Нужно ли в кабачковые оладьи положить соду?

Небольшое количество соды делает оладьи особенно нежными и воздушными, а базилик и чеснок придают им восхитительный аромат.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить оладьи, убедитесь, что кабачки свежие и молодые. Они содержат меньше семян и имеют более нежную текстуру, что сделает ваши оладьи более вкусными и мягкими.

СОВЕТ №2

Чтобы избежать излишней влаги в тесте, натертые кабачки можно отжать через марлю или просто оставить на несколько минут в сите. Это поможет получить более плотную консистенцию оладьев и предотвратит их разваливание при жарке.

СОВЕТ №3

Добавьте в тесто различные специи и травы, такие как укроп, чеснок или черный перец, чтобы придать оладьям уникальный вкус. Экспериментируйте с добавками, например, можно добавить тертый сыр или кусочки ветчины для разнообразия.

СОВЕТ №4

Жарьте оладьи на среднем огне, чтобы они успели хорошо пропечься внутри, не подгорая снаружи. Используйте сковороду с антипригарным покрытием и немного растительного масла для лучшего результата.