Драники из кабачков – растительный деликатес

Драники из кабачков – вкусное и полезное блюдо, альтернатива картофельным драникам. В статье представлены простые и оригинальные рецепты с кабачками, морковью, баклажанами и мясным фаршем. Узнайте, как быстро приготовить этот растительный деликатес, который порадует вас и ваших близких, обогатив рацион витаминами и полезными веществами.

Классические драники из кабачков

Это невероятно вкусное овощное блюдо с легким ароматом чеснока не оставит вас равнодушными. Главным акцентом этого рецепта является именно чеснок. Благодаря его нежному аромату кабачковые драники исчезают с тарелки мгновенно, и даже дети и мужчины просят добавки. Если вы не предпочитаете майонез, его можно заменить растительным маслом. В масло добавляем чеснок, пропущенный через пресс, соль и немного черного молотого перца. Даем маслу настояться, а затем смазываем им готовые драники. Вариант без масла также возможен.

Ингредиенты

• Кабачки – 500 г
• Яйцо – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Пшеничная мука – 3 ст. л.
• Соль – 2 щепотки
• Черный молотый перец – 1 щепотка
• Чеснок – 2 зубчика
• Майонез – 50 г

Приготовление

Кабачки натереть на крупной терке (для этого рецепта лучше использовать крупные кабачки). Лук также натереть на крупной терке (можно пропустить через мясорубку, измельчить блендером или просто мелко нарезать). Даем кабачкам немного постоять, чтобы слить лишний сок. Можно слегка посолить, чтобы ускорить процесс.

Тем временем готовим соус. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем соль, перец и майонез. Все тщательно перемешиваем. В кабачки добавляем лук, муку, яйцо, 1-2 ст. ложки растительного масла, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем. Если тесто получается слишком жидким, можно слить лишний сок (у меня получилось довольно жидкое).

Жарим на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки (эти драники очень нежные, поэтому их иногда сложно переворачивать). Выкладываем на блюдо слой драников и смазываем чесночным соусом. Повторяем с каждым слоем. Даем немного настояться и подаем к столу.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что драники из кабачков становятся все более популярным блюдом благодаря своей легкости и универсальности. Эти растительные деликатесы не только вкусны, но и полезны, так как кабачки богаты витаминами и минералами. Специалисты подчеркивают, что их можно готовить различными способами: жарить, запекать или даже готовить на пару, что позволяет сохранить максимум питательных веществ.

Кроме того, драники легко адаптируются под разные вкусовые предпочтения. Добавление зелени, сыра или специй позволяет создать уникальные сочетания, которые порадуют даже самых привередливых гурманов. Эксперты также рекомендуют подавать их с соусами на основе йогурта или сметаны, что добавляет свежести и легкости. Таким образом, драники из кабачков становятся не только отличным гарниром, но и самостоятельным блюдом, которое украсит любой стол.

Блюдо на всё лето! ОЛАДЬИ из кабачков — самый простой рецепт!

Драники из кабачков с морковью

Ингредиенты

• 1 кабачок
• 2 яйца
• 1 морковь
• Соль
• перец молотый
• 2 ст.л. муки
• 50 г подсолнечного масла

Приготовление

1. Лучше всего начать с самого главного ингредиента – кабачка. Его нужно почистить и натереть на мелкую терку. Лучше если кабачок будет сочным и пустит сок, тогда драники будут нежнее.
2. Те же манипуляции нужно проделать и с морковью – очистить и потереть на мелкой терке. Соотношение кабачка и моркови должно быть примерно 2:1.
3. Затем нужно добавить яйца куриные.
4. Соль, перец или другие специи по вкусу. Так как я люблю только натуральный вкус всех продуктов, то специи вообще не использую при приготовлении пищи.
5. Теперь нужно тщательно перемешать, чтобы морковь не бралась комками. У меня всегда поднимается небольшая пена, если овощи были сочными.
6. Последним этапом в приготовлении теста остается вмешать муку. Масса не должна быть густой или сильно жидкой.
7. Сковороду желательно хорошо разогреть, затем налить немного масла подсолнечного, подождать пока оно тоже нагреется, а потом на небольшом огне жарить драники.
8. Обжаривать нужно с обеих сторон примерно по 2 минуты, до золотистой поверхности.
9. Пока они горячие, то очень мягкие, нежные и очень легко деформируются, а когда немного остынут, то можно кушать даже руками как оладьи.

Особый аромат такому блюду может придать разная зелень в виде укропа, петрушки или любой другой на ваш вкус.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о драниках из кабачков:

1. Исторические корни: Драники, как блюдо, имеют свои корни в восточноевропейской кухне, особенно в белорусской и украинской. Однако использование кабачков в этом блюде стало популярным относительно недавно, что позволило разнообразить традиционные рецепты и сделать их более легкими и полезными.

2. Польза для здоровья: Кабачки содержат много витаминов (особенно витамина C и группы B), минералов и клетчатки, что делает драники из кабачков не только вкусными, но и полезными. Они низкокалорийны и могут стать отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием.

3. Кулинарные эксперименты: Драники из кабачков можно готовить с различными добавками, такими как зелень, сыр, специи или даже орехи. Это позволяет каждому повару создать свой уникальный вариант блюда, что делает его универсальным и подходящим для разных вкусовых предпочтений.

Драники из кабачков и баклажанов

Необычные овощные драники без картофеля – из кабачков, баклажанов и моркови. Морковь придаёт драникам яркий оттенок, а лук добавляет сочность и характерный аромат. Кабачки и баклажаны делают драники невероятно мягкими. Это отличный вариант для завтрака или перекуса!

Ингредиенты

• Кабачок – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Пшеничная мука – около 150 г
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Сметана – по вкусу
• Зелёный лук – 1 перо

Приготовление

Начинаем с подготовки ингредиентов. Тщательно моем овощи. В зависимости от их сочности, количество муки может варьироваться, поэтому лучше иметь её немного больше. Кабачок натираем на мелкой тёрке. Если кожура слишком жёсткая, её можно удалить. Морковь очищаем и также натираем на мелкой тёрке.

С баклажана снимаем кожуру и натираем мякоть (можно сделать это чуть крупнее, чем с кабачком и морковью). Очищенный репчатый лук измельчаем до состояния пюре с помощью зубчатой тёрки или блендера. Перекладываем натёртый кабачок в большую миску, добавляем туда баклажаны, затем тёртую морковь и измельчённый лук. Вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, снова хорошо перемешиваем.

Добавляем часть муки и снова перемешиваем. Замешиваем липкое тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом. Выкладываем по 2-3 столовые ложки теста, формируя драники. Жарим их на слабом огне до золотистой корочки с обеих сторон. Подаём горячие овощные драники из кабачков и баклажанов, по желанию дополнив сметаной или зелёным луком. Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=Sb8X-TqdehU

Драники из кабачков с фаршем

Количество фарша в рецепте можно регулировать по своему усмотрению, только слишком много фарша добавлять не стоит, иначе получатся не драники из кабачков с фаршем, а котлеты с кабачком. Но откинем шутки в сторону. Кабачковые драники с фаршем по-настоящему вкусное блюдо, к тому же и легкое. Рецепт с фаршем не более сложный, чем простой рецепт кабачковых драников.

Ингредиенты:

• Репчатый лук — 1 шт.,
• Кабачки — 600 гр.,
• Фарш — 300 гр.,
• Яйца — 2 шт.,
• Мука пшеничная — 4 ст. ложки,
• Соль и специи — по вкусу,
• Подсолнечное масло.

Приготовление

Приготовление кабачковых драников лучше всего начинать с подготовки фарша, а только тогда натирать кабачки и подготавливать остальные ингредиенты. Фарш для кабачковых драников, впрочем, как и для любых других блюд лучше всего готовить в домашних условиях. Для приготовления этих драников прекрасно подойдет куриный или свиной фарш.

Кабачки, предварительно помытые и очищенные от кожуры, натрите на крупной терке. Молодые кабачки пустят много сока, боле спелые – несколько меньше. Лишний сок можно слить. В некоторых рецептах рекомендуется отжимать тертые кабачки руками, чтобы с них сбежало как можно больше сока. Делать так или нет, решайте сами.

Очистите лук и нарежьте мелко. Луковицу можно измельчить в блендере до состояния пюре или натереть на терке. В миску с кабачками выложите фарш и лук. Эти основные ингредиенты для приготовления драников из кабачков с фаршем перемешайте ложкой (вилкой).

Добавьте в полученную массу соль и специи для аромата. Любители специй могут их не жалеть, а все, кто не любит могут просто использовать черный перец. Как и для приготовления классических драников из кабачков обязательно добавим яйца. Массу для драников перемешайте еще раз. Муку просейте через сито, после чего добавьте ее в миску к основной массе. Тесто для драников перемешайте.

Осталось пожарить драники из кабачков с фаршем. Тут все точно также, как и при жарке обычных простых кабачковых драников. Сковороду нужно предварительно хорошо нагреть и налить в нее рафинированное подсолнечное масло. На горячую сковороду выложите ложкой кабачковое тесто с мясом.

Через 2 минуты переверните драники на другую сторону и пожарьте их тоже до румяного цвета с другой стороны.

Как и другие виды кабачковых драников эти драники тоже впитывают в себя много жира, а если учесть наличие в них фарша, то получаются они жирноватыми. Чтобы сделать их менее жирными советую тарелку застелить кусочком бумажного полотенца или бумажной салфеткой и выложить на нее драники. Подавайте вкусные, простые и сытные кабачковые драники с фаршем с соусами и салатами.

Оладьи из кабачков с мясом | Вкусные кабачковые оладьи

О рецептах драников из кабачков

Часто хозяйки сталкиваются с тем, что их близкие не проявляют особого интереса к овощным блюдам. Дети категорически отказываются пробовать что-то легкое, вегетарианское и полезное. Однако от этого нежного, почти воздушного блюда с легким ароматом чеснока никто не сможет отказаться.

Чесночный соус — это не единственный вариант, с которым можно подавать драники. Это блюдо отлично сочетается с кетчупом, томатным соусом, а также соусами из болгарского и острого перца. Драники прекрасно дополняются соусом дзадзики и даже ткемали. Тем не менее, чесночный соус остается классическим выбором.

Драники в целом — это замечательное блюдо во всех его проявлениях: классические картофельные драники вкусны и сытны, а драники с мясом — настоящая находка. Но драники из кабачков — это самая «легкая» их версия, что вполне соответствует характеру этого овоща.

Кабачки придают блюду сочную текстуру, но при этом не имеют ярко выраженного вкуса. И хотя это может показаться недостатком, на самом деле это является преимуществом. Употребляя драники из кабачков, вы сможете насладиться чувством сытости и легкости одновременно. Это блюдо отличается низкой калорийностью, и если бы его не жарили во фритюре, его можно было бы считать полезным. Однако, как бы там ни было, драники из кабачков готовятся во фритюре. Но как же это вкусно!

Советы по подаче и гарнирам к драникам из кабачков

Драники из кабачков – это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно подавать в различных вариантах. Чтобы сделать подачу еще более привлекательной и разнообразной, стоит обратить внимание на несколько аспектов.

1. Соусы и заправки: Драники из кабачков отлично сочетаются с различными соусами. Популярным выбором является сметана, которая придаёт блюду кремовую текстуру и освежающий вкус. Также можно использовать йогурт, смешанный с зеленью, или чесночный соус, который добавит пикантности. Для любителей острого можно предложить соус на основе хрена или острый томатный соус.

2. Гарниры: Драники могут быть поданы как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Они прекрасно сочетаются с салатами из свежих овощей, такими как огурцы, помидоры и редис. Легкий овощной салат с оливковым маслом и лимонным соком станет отличным дополнением. Также можно подать драники с тушеными овощами или грибами, что добавит блюду насыщенности и разнообразия.

3. Украшение: Визуальная подача играет важную роль в восприятии блюда. Драники можно украсить свежей зеленью – укропом, петрушкой или базиликом. Это не только добавит ярких красок, но и усилит аромат. Для более изысканной подачи можно использовать ломтики авокадо или свежие помидоры черри, которые добавят свежести и яркости.

4. Температура подачи: Драники лучше всего подавать горячими, только что приготовленными. Это позволит сохранить их хрустящую корочку и нежную текстуру внутри. Если вы готовите их заранее, можно разогреть в духовке или на сковороде, чтобы вернуть им первоначальный вкус и аромат.

5. Варианты подачи: Драники можно подавать как на завтрак, так и на обед или ужин. Они могут стать основным блюдом, если дополнить их белковым компонентом, например, жареным яйцом или кусочками курицы. Для более легкого варианта можно предложить драники с зелёным салатом и легким соусом, что сделает блюдо менее калорийным и более свежим.

Таким образом, драники из кабачков – это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения и ситуации. Экспериментируя с подачей и гарнирами, вы сможете создать уникальные кулинарные шедевры, которые порадуют вас и ваших близких.

Вопрос-ответ

Что нужно для драников из кабачков?

Ингредиенты на 8 штук: 300 г картофеля, 100 г кабачков, 1 яйцо, 1 ст. л. крахмала, соль, растительное масло для смазывания пергамента. Картофель очистить, вместе с кабачком натереть и отжать.

Почему драники из кабачка разваливаются?

Кабачковые оладьи могут разваливаться при жарке из-за слишком большого количества свободного сока. Он не компенсируется другими ингредиентами, из-за чего оладьи не держат форму.

Почему драники получаются сырыми внутри?

Telegra. Ph Натёртый картофель выделяет много сока, который обязательно нужно слить. Telegra. Ph В противном случае тесто получится жидким, а драники — сырыми и безвкусными.

Чем отличаются драники от оладьев из кабачков?

Ингредиенты: для драников часто используют картофель, для оладий — кабачки. В драниках из картофеля достаточно крахмала, чтобы скрепить тесто, а для оладий из кабачков может потребоваться дополнительная связка, например, кукурузный крахмал.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить драники из кабачков, обязательно отожмите лишнюю влагу из натертых овощей. Это поможет избежать излишней жидкости в тесте и сделает драники более хрустящими.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса добавьте в тесто специи и зелень по вашему вкусу. Укроп, петрушка или чеснок придадут драникам из кабачков особый аромат и насыщенность.

СОВЕТ №3

Обжаривайте драники на среднем огне, чтобы они успели хорошо пропечься внутри, не подгорая снаружи. Это обеспечит равномерное приготовление и золотистую корочку.

СОВЕТ №4

Подавайте драники с различными соусами, такими как сметана, йогурт или томатный соус. Это добавит разнообразия и сделает блюдо еще более аппетитным.