Лазанья с фаршем – любимые рецепты приготовления

Лазанья с фаршем – сытное и вкусное блюдо, подходящее для семейного ужина или праздничного стола. Мы собрали 11 пошаговых рецептов, которые помогут быстро и просто приготовить лазанью с фаршем в духовке, мультиварке и на сковороде. Узнайте, как создать идеальное сочетание слоев пасты, мясного фарша и ароматного соуса, чтобы ваше блюдо было аппетитным и полезным для всей семьи.

Классический рецепт лазаньи с фаршем

Приготовьте итальянскую лазанью с фаршем в домашних условиях — это проще, чем может показаться на первый взгляд. Это блюдо очень сытное, и из предложенного количества ингредиентов можно накормить достаточно большую компанию.

Ингредиенты:

• Листы лазаньи — 9 шт (200 г)
• Молоко — 800 мл
• Фарш — 1 кг
• Сыр — 350 г
• Помидоры — 500 г
• Мука — 80 г
• Лук — 200 г
• Сливочное масло — 80 г
• Морковь — 150 г
• Чеснок — 4 зубчика

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте лук, натрите морковь на средней терке, а чеснок измельчите.
2. Помидоры измельчите с помощью блендера.
3. На растительном масле обжарьте лук, чеснок и морковь.
4. Добавьте фарш и помидоры, приправьте солью и перцем, жарьте до готовности. Для аромата можно добавить сушеный базилик и орегано.
5. Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку, молоко, соль и перец. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы избежать комочков. Доведите до кипения и снимите с огня.
6. Натрите сыр на мелкой терке.
7. В форму, смазанную маслом, выложите листы лазаньи.
8. На листы лазаньи распределите половину фарша.
9. Полейте фарш одной третью соуса и посыпьте одной третью сыра. Накройте листами лазаньи.
10. Выложите оставшийся фарш, смажьте половиной оставшегося соуса и посыпьте половиной оставшегося сыра.
11. Снова выложите листы лазаньи, смажьте оставшимся соусом и посыпьте оставшимся сыром.
12. Запекайте лазанью с фаршем в духовке в течение 45 минут при температуре 180 градусов.

Некоторые производители рекомендуют предварительно отваривать листы лазаньи в кипящей воде, поэтому обязательно ознакомьтесь с инструкцией на упаковке перед началом приготовления.

Эксперты кулинарии отмечают, что лазанья с фаршем является одним из самых популярных блюд итальянской кухни, которое завоевало сердца многих гурманов по всему миру. Они подчеркивают, что секрет успеха этого блюда заключается в гармоничном сочетании слоев пасты, мясного фарша и соуса. В качестве фарша можно использовать как говядину, так и свинину, а также комбинировать их для достижения более насыщенного вкуса.

Мастера кулинарии рекомендуют экспериментировать с добавлением овощей, таких как шпинат или грибы, что не только обогатит вкус, но и сделает блюдо более полезным. Кроме того, использование различных сыров, таких как моцарелла и пармезан, придаст лазанье особую кремовую текстуру и аромат.

Важно также правильно подбирать специи: орегано, базилик и чеснок станут отличным дополнением, подчеркивающим итальянский характер блюда. В целом, лазанья с фаршем — это универсальное и простое в приготовлении блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения, что делает его идеальным для семейного ужина или праздничного стола.

"ЛАЗАНЬЯ" Супер рецепт! ГОТОВИМ ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

Простой рецепт лазаньи из лаваша

Лаваш вполне способен заменить классические листы лазаньи. С ним блюдо готовится быстрее и получается более легким. Можно использовать большие листы лаваша в лазанье или разрезать их на части, таким образом, варьируя количество слоев и габариты готового блюда.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 г.
• Лаваш – 3 листа.
• Помидоры – 7 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 200 г.
• Масло сливочное – 3 ст. л.
• Сыр моцарелла -150 г.
• Молоко – 250 мл.
• Чеснок по желанию.
• Соль и приправы по вкусу.

Способ приготовления:

1. Фарш и лук обжарить в сковороде. Сначала лучше делать это без использования крышки, чтобы лишняя жидкость вышла, а мясной компонент и лук обрели поджаристость.
2. После всыпать соль и специи, крышку закрыть и потушить содержимое 7 минут.
3. Помидоры сразу очистить от кожицы, ошпарив кипятком или снимать ее постепенно, протирая томаты через сито или терку. Можно воспользоваться блендером.
4. Выдавить в томатную массу чеснок (либо не использовать его) и потушить помидоры в отдельной емкости около 15 минут, можно немного посолить. Сварить заливку-бешамель.
5. В масле прожарить муку несколько минут, затем влить молоко, помешать массу и уварить до густоты.
6. Заготовить заранее сырный слой. Натереть твердый сыр на терке, пока оставить его в стороне. Нарезать моцареллу ломтями и тоже отодвинуть до момента использования.
7. В форму, обработанную по всем сторонам и дну маслом, выложить лист лаваша. После смазать его тушеной томатной кашицей.
8. Затем вылить часть соуса бешамель и выложить слой фарша. Поверх фарша – часть натертого сыра. В такой же последовательности повторить слои.
9. А на самый верхний поместить томатную пасту, бешамель и кусочки моцареллы.
10. Духовку включить на 180 градусов. Накрыть лазанью фольгой и запекать 20 минут.
11. После продолжить выпекать без фольги еще 15-20 минут.

Лазанья получится аппетитной, ароматной, румяной и невероятно вкусной!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о лазанье с фаршем:

1. Исторические корни: Лазанья имеет древние корни, и ее предшественники были известны еще в Древнем Риме. Первые упоминания о блюде, напоминающем лазанью, встречаются в кулинарных текстах, датируемых I веком нашей эры. Однако современная версия с многослойными пластами теста и начинкой из мяса и соуса сформировалась в Италии в Средние века.

2. Региональные вариации: В Италии существует множество региональных вариаций лазаньи. Например, в Неаполе популярна лазанья с рикоттой и мясным соусом, в то время как в Болонье традиционно готовят лазанью с рагу болоньезе и бешамелем. Каждая область добавляет свои уникальные ингредиенты и специи, что делает каждую версию блюда особенной.

3. Польза и разнообразие: Лазанья с фаршем может быть не только вкусной, но и полезной. Используя нежирное мясо, такие как курица или индейка, а также добавляя овощи, можно сделать блюдо более питательным и сбалансированным. Кроме того, лазанью можно адаптировать для вегетарианцев, заменив мясо на грибы, шпинат или другие овощи, что делает ее универсальным блюдом для разных диет.

Рецепт мясной лазаньи в томатном соусе

Соус для данного блюда создается на основе томатного сока, однако можно также использовать свежие помидоры, предварительно измельченные в блендере. В лазанье будут доминировать томатные ароматы, а сырная корочка добавит кремовый оттенок вкуса.

Ингредиенты:

• Пластины лазаньи – 1 упаковка (300-400 г).
• Мясной фарш – 500 г.
• Томатный сок – 0,5 л или помидоры – 700 г.
• Сыр – 300 г.
• Лук – 1 головка.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Растительное масло, соль, перец, базилик.

Способ приготовления:

1. Начните с приготовления томатного соуса. Для этого налейте поллитра томатного сока в сотейник, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и дайте немного выпариться в течение 10-15 минут.
2. В соус добавьте сушеный базилик. Если вы используете помидоры, сначала снимите с них кожицу, затем измельчите в блендере и поместите в сковороду, тушите на медленном огне 10-15 минут.
3. После этого приправьте соус солью и базиликом.
4. Обжарьте мясной фарш на сковороде вместе с мелко нарезанным луком. Если фарш получается слишком сухим, добавьте несколько ложек воды и накройте крышкой для тушения.
5. В конце готовки добавьте в фарш измельченный чеснок, соль и перец, проверьте, достаточно ли приправ.
6. Сыр натрите на крупной терке и отложите в сторону. Учитывайте, что он понадобится не только для посыпки сверху, но и для прослойки, поэтому его количество можно увеличить.
7. Смазать глубокую форму растительным маслом. Выложите пластины лазаньи, затем несколько ложек соуса, после – фарш и тонкий слой сыра.
8. Продолжайте чередовать слои, пока не исчерпаете все ингредиенты. Сверху посыпьте лазанью оставшимся сыром и залейте оставшимся соусом.
9. Выпекайте блюдо в духовке при температуре 180-190 градусов в течение 25-35 минут.

Горячая лазанья при нарезке на порции может не держать форму и разваливаться. Если вы хотите получить аккуратные ровные кусочки, лучше нарезать блюдо после его охлаждения, а затем разогреть порционно.

Лазанья с фаршем на молоке в духовке

В традиционный рецепт лазаньи с фаршем обязательно добавляется молоко. Благодаря этому, блюдо получается очень нежным и буквально тающим во рту!

Ингредиенты:

• Репчатый лук 1 штука
• Петрушка по вкусу
• Сушеный базилик по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Пшеничная мука 40 г
• Молоко 400 мл
• Смешанный фарш 500 г
• Томатное пюре 500 г
• Сливочное масло 50 г
• Готовые сухие листы лазаньи 13 штук
• Сыр пармезан 150 г.

Способ приготовления:

1. Для фарша мелко нарезанную луковицу обжарьте до золотистого цвета.
2. Мясной фарш добавьте к луку и жарьте все вместе до готовности мяса. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Когда фарш будет готов, в него нужно добавить измельченные помидоры без кожицы (это может быть готовое томатное пюре (пассата), измельченные томаты в собственном соку, или свежие помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные).
4. Продолжайте готовить на небольшом огне минут 10, чтобы лишняя жидкость испарилась. В конце добавьте зелень.
5. Для соуса бешамель растопите сливочное масло в толстостенной посуде на небольшом огне, добавьте муку, размешайте.
6. В горячую смесь понемногу добавьте холодное молоко, тщательно мешая. На это время посуду лучше снять с огня.
7. Когда все молоко будет добавлено, поставьте соус на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая, около 5 минут. Когда соус загустеет, снимите с огня.
8. Прямоугольную жаропрочную форму смажьте маслом или выложите дно бумагой или пленкой для выпекания, положите листы лазаньи по размеру дна, сверху распределите немного бешамеля.
9. На бешамель выложите мясной фарш, накройте листом лазаньи и чередуйте слои, пока не достигнете нужной высоты. Последним слоем должен быть бешамель.
10. Посыпьте лазанью тертым пармезаном и запекайте 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
11. Чтобы пармезан не сгорел, можно прикрыть форму фольгой на первые 20 минут.
12. Готовую лазанью выньте из духовки, дайте постоять минут 10, а затем нарежьте на порции.

Соус Болоньезе можно приготовить заранее и использовать непосредственно при сборке лазаньи в форму. Соус прекрасно сохранит все свои вкусовые качества при хранении в холодильнике.

Ленивая лазанья из макарон с фаршем

В данном рецепте вместо традиционных листов лазаньи применяются отварные макароны с мясным фаршем и овощами. Это блюдо можно приготовить из различных видов макарон, включая те, что остались в холодильнике и не были использованы.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 0,5 кг
• Помидоры – 200 г
• Лук – 100 г
• Сыр – 200 г
• Макароны – 500 г
• Мука – 70 г
• Молоко – 500 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Соль, специи, растительное масло

Способ приготовления:

1. Отварите макароны до состояния аль денте, затем откиньте их на дуршлаг. Рекомендуется использовать макароны из твердых сортов, предпочтительно крупной формы. Спагетти и лапша для лазаньи не подойдут.
2. На сковороде обжарьте фарш с нарезанным кубиками луком в течение 10-15 минут.
3. С помидоров снимите кожицу, нарежьте их кубиками и добавьте в сковороду. Посолите и поперчите, перемешайте и готовьте под крышкой 7-10 минут.
4. Приготовьте соус из муки, масла и молока. Для этого в разогретое масло постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая.
5. Затем медленно влейте молоко, тщательно вымешивая до получения однородной массы. Если образовались комки, их нужно размять.
6. Держите соус на минимальном огне, пока он не достигнет нужной густоты. Соль и перец добавьте в соус после его приготовления.
7. Натрите сыр на терке. Для этого блюда подойдут любые сорта твердого сыра, в том числе и те, что залежались в холодильнике.
8. Подготовьте форму для запекания. Можно использовать стеклянную, металлическую или силиконовую, но обязательно смажьте ее маслом перед укладкой слоев.
9. На дно формы выложите макароны, посыпьте их немного сыром, затем добавьте часть фарша и полейте соусом.
10. Продолжайте укладывать слои в той же последовательности, пока не исчерпаете все ингредиенты.
11. Сверху посыпьте блюдо оставшимся сыром и отправьте в духовку.
12. Запекайте лазанью при температуре 180-190 градусов в течение 20 минут.

В классической лазанье обычно используют свиной и говяжий фарш, но вы можете смело экспериментировать с куриным фаршем. Блюдо получится более нежным, но не менее вкусным!

ЛАЗАНЬЯ ПО-РУССКИ. Запеканка с фаршем, макаронами, сыром под соусом Бешамель |Вкусный ужин| FoodLove

Домашняя лазанья с куриным фаршем

Куриный фарш в этом рецепте может использоваться как готовый, так и сделанный собственноручно путем измельчения куриного филе в блендере или мясорубке. Классический соус бешамель отлично гармонирует с лазаньей и куриным мясом, блюдо получается сытным, но не оставляет чувства тяжести.

Ингредиенты:

• Фарш из курицы – 300 г.
• Лазанья – 1 упаковка.
• Лук и морковь – по 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Сливочное масло или маргарин – 100 г.
• Мука – 100 г.
• Сыр – 200 г.
• Молоко – 400-500 мл.
• Соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сделать овощную поджарку из измельченных лука и моркови, подержав их на сковороде с маслом около 10 минут при регулярном помешивании.
2. Фарш выложить к овощам и вместе с ними обжарить практически до готовности.
3. Потом добавить пасту томатную, соль, чеснок и приправы и тушить в течение 7-10 минут, следя, чтобы продукты не подгорели.
4. В кастрюльке или сотейнике растопить масло или маргарин. Сделать маленькую мощность на плите и всыпать муку, постоянно помешивая.
5. Влить молоко в обжаренную на масле муку, размешать тщательно, чтобы не осталось сгустков муки.
6. Когда начнет закипать, мешать содержимое и держать на плите, чтобы загустело.
7. Выложить в подготовленную форму слоями листы лазаньи, заливку и фарш. Перед выкладкой форму смазать маслом. Последним должны быть листы лазаньи.
8. Нужно постараться распределить соус так, чтобы осталась часть для заливки всех слоев вместе. Сыр натереть на крупной терке и посыпать лазанью сверху.
9. Для пикантности можно смешать сыр с пряностями, например, орегано или смесью итальянских трав.
10. Духовку нагреть при режиме 180-200 градусов, лазанью поместить внутрь и готовить 30-40 минут.

Сочное итальянское блюдо чудесно сочетается со свежими овощами, зеленым салатом и легкими напитками.

Мясная лазанья с грибами

Чтобы сделать лазанью с фаршем еще более аппетитной, можно добавить грибы. Это блюдо всегда получается вкусным и сытным, идеально подходящим даже для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Фарш — 600 г
• Грибы — 300 г
• Листы лазаньи — 6 шт.
• Сыр — 200 г
• Молоко — 200 мл
• Сливочное масло — 150 г
• Помидоры — 3 шт.
• Растительное масло — 30 мл
• Лук — 1 шт.
• Мука — 2 щепотки

Способ приготовления:

1. Для лазаньи используем фарш по вашему выбору.
2. Листы лазаньи предварительно отварите в подсоленной воде, затем выложите их в форму для запекания.
3. Обжарьте фарш с помидорами и томатной пастой (по вкусу) до готовности, добавив соль и специи по вкусу.
4. Грибы и лук обжарьте отдельно. Лучше всего использовать шампиньоны, так как они экономят время на приготовление.
5. На листы лазаньи выкладываем фарш, затем обжаренные грибы с луком и накрываем оставшимися слоями лазаньи.
6. Приготовьте соус Бешамель: обжарьте щепотку муки на сливочном масле, добавьте молоко и тушите, постоянно помешивая. В конце добавьте немного мускатного ореха для аромата.
7. Залейте лазанью соусом и посыпьте тертым сыром. Поместите в духовку и запекайте около 35 минут при температуре 180 градусов.
8. Нарежьте на порции и подавайте горячей как самостоятельное блюдо.

Лазанья с фаршем и грибами подается горячей, украшенной зеленью или свежими овощами.

Диетическая лазанья из кабачков с фаршем

Этот рецепт идеален для приверженцев здорового питания и любителей кабачков. В такой лазанье слои из теста заменены на слои из овощей, что делает блюдо менее калорийным.

Ингредиенты:

• Фарш из свинины или говядины – 400 г.
• Кабачки крупные – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сыр твердый – 200 г.
• Масло сливочное – 30 г.
• Мука – 70 г.
• Молоко – 250 мл.
• Растительное масло, соль, перец, приправы.

Способ приготовления:

1. Кабачки очистить от ненужного верхнего слоя и внутренней мякоти с семечками. Порезать их длинными пластинами – желательно по длине формы для запекания лазаньи, но не обязательно.
2. Обжарить овощи с двух сторон в течение пары минут, чтобы они приобрели мягкость, но не разваливались.
3. Термической обработке подвергнуть фарш. Обжарить его в сковороде, чтобы убралась лишняя жидкость, добавить порезанный кубиками лук и тоже обжарить его вместе с фаршем.
4. Помидоры, избавленные от кожуры и порезанные кусочками, выложить в фарш. Накрыть емкость крышкой, томить на маленьком огне 10 минут.
5. По окончании томления добавить измельченный чеснок. Сбалансировать вкус по количеству специй и соли.
6. Для заливки лазаньи приготовить соус. Обжаренную в сливочном масле муку залить молоком и создать из всех компонентов однородную массу, по густоте напоминающую сметану. Для этого достаточно подержать соус на огне 5-7 минут после закипания.
7. В форму, защищенную от пригорания маслом или пергаментом, начать укладывать слои лазаньи. Сначала – слой кабачков, следом – начинку из фарша и часть соуса.
8. Так повторять, пока не закончатся продукты. Натереть сыр и посыпать им верх сложенной слоями заготовки блюда.
9. Выпекать лазанью 20 минут при температуре 180 градусов. После выключения духовки подержать еще минут 10 и подавать порционно.

К лазанье из кабачков подойдет сливочно-чесночный соус и свежий хлеб.

Вкусная лазанья из баклажанов с фаршем

В этом рецепте вместо традиционных пластин лазаньи используются слои баклажанов. Этот овощ отлично гармонирует со всеми ингредиентами, которые входят в состав лазаньи, благодаря чему блюдо получается невероятно вкусным. Ключевой момент при его приготовлении – это правильная подготовка баклажанов, чтобы избавиться от лишней горечи.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 400 г
• Помидоры – 300 г
• Лук – 100 г
• Фарш – 500 г
• Сыр – 200 г
• Базилик, орегано, майоран – по ¼ ч. л.
• Соль, перец, растительное масло

Способ приготовления:

1. Сначала баклажаны нарезать вдоль на пластины толщиной 2-3 мм. Поместить их в миску с водой, добавить немного соли и оставить на 20-30 минут.
2. По истечении времени промыть баклажанные пластины под холодной водой и дать им обсохнуть. Затем обжарить на сковороде до прозрачности.
3. Приготовить фарш: обжарить его с луком до золотистой корочки и испарения жидкости. Соли и перца добавьте немного – лучше всего добавить их в конце приготовления.
4. Приготовить томатный соус. Для этого очистить помидоры от кожицы, измельчить в блендере и варить в кастрюле под крышкой около 15 минут.
5. В соус добавить базилик, орегано, майоран и пропущенный через пресс чеснок.
6. В форму для запекания выложить слой баклажанов, затем распределить часть фарша и полить небольшим количеством томатного соуса.
7. Повторить процесс укладки слоев несколько раз, а верхний слой обильно посыпать тертым сыром.
8. Если хотите сделать блюдо более калорийным, можно перед сыром нарисовать сеточку из майонеза.
9. Запекать лазанью из баклажанов в духовке в течение 30 минут при температуре 180-190 градусов.

Приятного аппетита!

Быстрая лазанья с фаршем в мультиварке

В мультиварке лазанья готовится быстро и просто, единственный нюанс: сложно подобрать листы по форме чаши агрегата, но их можно разломать. В остальном рецепт почти ничем не отличается от классики. Здесь также используется фарш, смесь сыров и итальянские травы.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий – 500 г.
• Пластины лазаньи – 400 г.
• Лук – 1 головка.
• Помидоры – 300 г.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сахар – 1 ч. л.
• Томатный соус – 100 г.
• Набор сыров: моцарелла, рикотта, пармезан – по 150 г. каждого.
• Итальянские травы – 1 ч. л.
• Соль, оливковое масло, перец.
• Зелень петрушки.

Способ приготовления:

1. Перед отправлением компонентов лазаньи в мультиварку нужно подготовить некоторые продукты. Так, фарш необходимо обжарить в сковороде с луком несколько минут, не пережаривая его.
2. В сковороду поместить чеснок, соль и итальянские травы. Выключить плиту и дать постоять мясу, пока подготавливаются помидоры.
3. Томаты пропустить через блендер. Нужно ли предварительно снимать с них кожу – решайте сами. Все-таки в блендере она максимально измельчится и вряд ли испортит консистенцию.
4. После томаты нужно выложить в сковороду с фаршем. Включить средний огонь, всыпать ложечку сахара и протушить массу под крышкой 15 минут.
5. Сыр рикотта раскрошить и смешать с тертым пармезаном и нарезанной мелко петрушкой.
6. В чашу мультиварки, после смазывания маслом, влить несколько ложек томатного соуса (можно использовать кетчуп).
7. Устелить дно чаши пластинами лазаньи, некоторые из них разломав, чтобы получился цельный слой. После на пластины уложить слой фарша с помидорами.
8. Натереть моцареллу или нарезать соломкой и поместить ее слой на фарш, а затем посыпать рикоттой с пармезаном и зеленью. Так повторить слои несколько раз.
9. Завершить укладку, конечно же, сыром.
10. В мультиварке задать режим «Выпечка». Закрыть ее крышкой и при температуре 120 градусов готовить лазанью 40-45 минут.

Порционно подать лазанью с порубленной зеленью.

Ароматная лазанья с мясом на сковороде

Лазанья с мясным фаршем на сковороде – это быстрый и простой способ насладиться изысканным ужином с итальянским акцентом.

Ингредиенты:

• Листы лазаньи – 5-6 шт.
• Фарш – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей – 2 стебля
• Чеснок – 2 зубчика
• Помидоры – 2 шт.
• Томатный соус – 300 мл
• Сыр сулугуни или Российский – 100 г
• Масло растительное – 30 мл
• Паприка – 1 ч.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук измельчите с помощью мясорубки. Чеснок и базилик нарежьте мелко.
2. Листы лазаньи разломайте пополам.
3. Помидоры нарежьте мелкими кубиками и поместите в миску. Добавьте воды (примерно 130–150 мл).
4. Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте масло и обжарьте лук с добавлением соли. Периодически помешивайте, пока лук не станет золотистым (примерно 5 минут). Затем добавьте чеснок и красный перец.
5. Выложите фарш и с помощью деревянной ложки разбейте его. Как только фарш будет готов, аккуратно разместите половинки листов лазаньи сверху, не перемешивая.
6. Залейте смесью из нарезанных помидоров и томатного соуса (не перемешивайте!).
7. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте лазанье потушиться, периодически помешивая. Листы лазаньи должны хорошо пропариться (около 20 минут).
8. Выключите огонь, добавьте 0,5 стакана тертого пармезана, посолите и поперчите.
9. Выложите рикотту, не перемешивая, снова накройте крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
10. Снимите крышку, посыпьте оставшимся тертым пармезаном и рубленым базиликом, затем подавайте к столу.

Лазанья с фаршем – это один из самых любимых рецептов итальянской кухни, представляющий собой запеканку из пасты с мясным соусом (болоньезе) и белым соусом (бешамель). Это блюдо получается очень сытным и вкусным.

Приятного аппетита!

"ЛАЗАНЬЯ" Супер рецепт! ГОТОВИМ ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

Лазанья с фаршем и шпинатом

Лазанья с фаршем и шпинатом – это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Сочетание мясного фарша и свежего шпината делает это блюдо не только сытным, но и полезным. В этой части статьи мы подробно рассмотрим, как приготовить лазанью с фаршем и шпинатом, а также поделимся некоторыми секретами, которые помогут вам добиться идеального результата.

Ингредиенты

• Листы лазаньи – 9-12 штук (в зависимости от формы блюда)
• Фарш (говядина или свинина) – 500 г
• Свежий шпинат – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Томатный соус – 400 мл
• Сыр моцарелла – 200 г
• Твердый сыр (например, пармезан) – 100 г
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов: Начните с подготовки всех ингредиентов. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Шпинат промойте под холодной водой и обсушите.
2. Обжарка фарша: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте фарш, хорошо перемешайте и готовьте, пока он не станет румяным. Приправьте солью, перцем и любимыми специями.
3. Добавление шпината: Когда фарш будет готов, добавьте шпинат в сковороду. Готовьте, помешивая, пока шпинат не уменьшится в объеме и не станет мягким. В конце добавьте томатный соус и дайте смеси покипеть несколько минут, чтобы все ароматы смешались.
4. Сборка лазаньи: Разогрейте духовку до 180°C. На дно формы для запекания налейте немного томатного соуса, чтобы предотвратить прилипание. Затем выложите первый слой листов лазаньи. На них равномерно распределите часть мясной смеси с шпинатом, посыпьте тертым сыром моцарелла. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, завершая слоем лазаньи и посыпая сверху оставшимся сыром.
5. Запекание: Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте лазанью около 30 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 15-20 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.
6. Подача: Дайте лазанье немного остыть перед нарезкой, чтобы она лучше держала форму. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью по желанию.

Советы по приготовлению

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного красного вина или оливкового масла.
• Если вы хотите сделать лазанью более легкой, используйте куриный фарш или замените часть фарша на овощи.
• Лазанью можно готовить заранее и разогревать перед подачей – она станет еще вкуснее, когда настоится.

Лазанья с фаршем и шпинатом – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя различные овощи или сыры. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Какой фарш лучше использовать для лазаньи?

Для лазаньи лучше всего подходит мясной фарш, такой как говяжий или свиной, но можно также использовать куриный фарш для более легкого варианта. Некоторые рецепты предлагают комбинировать несколько видов мяса для более насыщенного вкуса.

Можно ли приготовить лазанью без глютена?

Да, лазанью можно приготовить без глютена, используя специальные безглютеновые листы для лазаньи, которые можно найти в магазинах. Также можно заменить листы на тонкие ломтики овощей, таких как кабачки или баклажаны, что сделает блюдо более легким и полезным.

Как правильно запекать лазанью, чтобы она не пересохла?

Чтобы лазанья не пересохла при запекании, рекомендуется накрыть форму фольгой на первые 20-30 минут, а затем снять ее, чтобы верх подрумянился. Также важно следить за временем запекания и не пересушивать блюдо, обычно это занимает около 30-40 минут при температуре 180-200 градусов Цельсия.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить лазанью, подготовьте все ингредиенты заранее. Это поможет вам избежать суеты на кухне и сделает процесс более организованным. Убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты, такие как паста для лазаньи, фарш, соусы и сыр.

СОВЕТ №2

Используйте разные виды фарша для разнообразия вкуса. Например, сочетание говяжьего и свиного фарша придаст блюду насыщенный вкус, а куриный фарш сделает лазанью более легкой и диетической. Не бойтесь экспериментировать с добавлением специй и трав.

СОВЕТ №3

Не забывайте про соусы! Хороший соус — это ключ к успешной лазанье. Используйте томатный соус, бешамель или даже сливочный соус, чтобы добавить глубину вкуса. Также можно добавить немного белого вина в соус для улучшения аромата.

СОВЕТ №4

Дайте лазанье настояться перед подачей. После запекания дайте блюду постоять 10-15 минут, чтобы слои лучше скрепились. Это не только улучшит текстуру, но и позволит вкусам лучше смешаться.