Лазанья с фаршем в духовке — классические рецепты простой и вкусной лазаньи

Лазанья из блинов получается вкусная и сытная. Мой вариант домашней лазаньи отличается от традиционного рецепта тем, что я использую вместо теста «Фило» или готовых листов для лазаньи обычные блинчики, которые мы все привыкли выпекать. Это очень удобно, так как вместе с блинчиками, которые можно изготовить к чаю с различными начинками, мы можем приготовить полноценное второе блюдо.

Ингредиенты (на 6-8 порций)

Для блинов

• 300 мл. молока
• 200 мл. воды
• 2 яйца
• 1.5 ст. муки
• 2 ст. лож. растительного масла
• 0,5 ч. лож. соли
• несколько ложек сливочного масла для смазывания блинов

Для начинки

• 500 г. фарша говяжьего (куриного, смешанного)
• 2 луковицы
• 1 ст. помидоров протертых без кожицы
• 2 ч. лож. петрушки сушеной
• 1 ч. лож. сухого базилика
• соль по вкусу
• 50 г. твердого сыра
• зелень по вкусу

Для соуса «Бешамель»

• 2 ст. лож. муки
• 30 г. сливочного масла
• 400 мл. молока
• соль, перец, паприка — по вкусу

Готовим лазанью с фаршем, грибами и сыром в домашних условиях

Приготовим вкусную сытную лазанью с грибами для всей семьи. Красивая, с румяной запеченной корочкой и сочной питательной начинкой! Такое блюдо, приготовленное в домашних условиях ничем не хуже, чем подают в дорогих ресторанах.

Это такое объедение, что домочадцев от нее за уши не оттянешь!

Что нам понадобится:

• Готовые листы теста для лазаньи;
• Сыр твердый — 200 гр.;

Начинка:

• Фарш свино-говяжий — 500 гр.;
• Растительное масло — 2 ст.л.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Грибы — 200 гр.;
• Помидоры в собственном соку — 2 б.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Орегано — 1 ч.л.;

Соус:

• Сливочное масло — 50 гр.;
• Мука — 40 гр.;
• Молоко — 500 мл.;
• Мускатный орех — 0,5 ч.л.;
• Соль — по вкусу;

Процесс приготовления:

Подготовим начинку. В сковороду с небольшим количеством растительного масла выложим фарш, разомнем его. К нему добавим предварительно очищенные и мелко порубленные лук и чеснок. Обжарим до полуготовности фарша.

Нарежем шампиньоны (можно любые грибы). Отправим их к фаршу и будем готовить еще 10 минут.

После посолим, всыпем перец и орегано, все перемешаем.

Орегано перед добавлением лучше растереть руками, тогда специя больше отдаст свой вкус аромат.

Выложим в фарш из банки помидоры кусочками в собственном соку, тщательно перемешаем и протушим еще 10-15 минут на умеренном огне.

Можно использовать свежие томаты. С них нужно снять кожицу, предварительно обдав кипятком, удалить семечки внутри и нарезать кусочками.

Приготовим соус. В сотейнике «распустим» сливочное масло, соединим с мукой. Вольем молоко при непрерывном помешивании. Уварим соус до загустения. По вкусу посолим и кинем в смесь толченный мускатный орех.

Все перемешаем и отставим остывать.

5. Сформируем лазанью. Дно прямоугольной формы для запекания смажем приготовленным соусом. Следующим слоем выложим внахлест друг к другу листы теста. Сверху распределим равномерно половину начинки.

Повторим слои еще раз: соус, тесто, начинка.

Посыпем тертым сыром.

6. Поставим в разогретую до 185 градусов духовку на 30-40 минут. Вкусная румяная лазанья готова.

Приготовление

1. Смешать молоко, воду, яйца, растительное масло, соль миксером. Добавляем муку. Продолжаем взбивать. Тесто должно получиться как нежирная сметана и легко растекаться по сковороде. Смазываем сковороду диаметром 20 см. растительным маслом. Жарим тонкие блинчики. Смазываем каждый сливочным маслом. Нам понадобится 6-8 шт. Подрезаем их по форме для запекания.
2. Приготовить фарш: лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить фарш. Немного потушить и выложить протертые помидоры. Довести фарш до испарения жидкости. В конце тушения поперчить, посолить и добавить петрушку с базиликом.
3. В другой сковороде готовим соус «Бешамель»: на сливочном масле подрумяниваем муку и вливаем холодное молоко, постоянно помешивая, пока масса не загустеет, солим, перчим по вкусу.
4. Смазать форму для запекания подсолнечным маслом и собрать блюдо: на дно уложить блинчики, выложить слой соуса «Бешамель», затем — фарш и так повторять до верхнего слоя (из фарша). Натереть сыр на терке и посыпать сверху.
5. Чтобы сыр не пригорел, на первые 20 минут запекания нужно укрыть форму фольгой. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.
6. Чтобы блюдо хорошо «держало форму», лазанья подается после нескольких минут остывания. Можно подать с любыми овощами и украсить зеленью.

Начинка

Лазанья из блинов отлично сочетается с мясной начинкой. Мы предлагаем вам попробовать приготовить это блюдо из куриного филе и лесных грибов. Для этого:

• Куриное филе разрежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде. Если вы хотите, чтобы начинка была особенно сочной, то пожарьте грудку на гриле целиком и только потом разделите ее на небольшие ломтики.
• Три небольшие луковицы нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистой корочки.
• Лесные грибы (500 граммов) почистите, измельчите произвольно и обжарьте до готовности. Также вы можете использовать шампиньоны или сушеные заготовки, которые следует предварительно замочить в холодной воде.
• Смешайте все подготовленные продукты, посолите их и добавьте немного перца. При желании приправьте любыми другими специями.

Начинку с пикантным вкусом вы можете получить, если добавите к курице и грибам маринованные огурчики:

• Куриное филе (600 граммов) нарежьте соломкой и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
• 200 граммов маринованных огурцов измельчите ножом.
• Свежие шампиньоны нарежьте соломкой и обжарьте до готовности.
• Соедините подготовленные продукты, приправьте их солью и перцем, а затем хорошо перемешайте.

Лазанья из блинов (видео рецепт)

Делать самим листы лазаньи очень муторно, не имея специальной машинки для раскатки теста. Купить в магазине просто, да не везде они продаются. Да и не всегда хочется в магазин идти, а лазаньи хочется здесь и сейчас. А мы соединим русские фаршированные блинчики с итальянским соусом и получим шикарное блюдо, которое не стыдно поставить на праздничный стол!

Ингредиенты для «Блинная лазанья «Русский привет Италии»»:

Для блинчиков

Для начинки

• Говядина (отварная или любое другое мясо или курица) — 300 г
• Мясо (копченое или любые копчености) — 100 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Помидор (крупные) — 2 шт
• Чеснок (крупный) — 1 зуб.
• Базилик (сухой) — 1 щепот.
• Сыр твердый (типа Российского) — 100 г
• Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Для соуса

• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Бульон (куриный, говяжий (нежирный) или грибной) — 300 мл
• Сливки (10%) — 200 мл
• Сыр твердый (типа Российского) — 100 г
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Простой рецепт лазаньи с макаронами и фаршем

В этом рецепте вместо листов теста возьмем макароны из твердых сортов пшеницы. Такая лазанья запекается довольно быстро, а получается не менее вкусно, чем предыдущие варианты.

Если хотите немного сэкономить время, воспользуйтесь этим предложением и вы ничуть не пожалеете.

Продукты, которые будем использовать:

• Макароны из твердых сортов пшеницы — 300 гр.;
• Фарш куриный — 500 гр.;
• Морковь — 2 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Чеснок — 3 дольки;
• Томатная паста — 2-3 ст.л.;
• Петрушка;
• Вода — 125 гр.;
• Сливочная масло — 50 гр.;
• Мука — 2 ст.л.;
• Молоко — 500 л.;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец — по вкусу;
• Мускатный орех — по вкусу;
• Сыр — 200 гр.;

Особенности приготовления:

Измельчаем очищенные овощи: морковь на крупной терке, лук ножом. Сыр натираем на терке.

В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем лук с морковкой, перемешиваем и тушим 10 минут на среднем огне. Выдавливаем чеснок через пресс. Отправляем к овощам фарш, разминаем и все смешиваем между собой. Добавляем томатную пасту, пол стакана воды, перемешиваем после каждого ингредиента. Тушим с закрытой крышкой 10 минут на слабом огне. Готовим соус Бешамель. Растапливаем в кастрюльке сливочное масло, смешиваем его с мукой. Вливаем молоко и венчиком перетираем до однородного состояния. Готовим до загустения на слабом огне. В завершение сыпем соль, перец и мускатный орех и все соединяем.

В мясную начинку (соус Болоньезе) добавляем рубленную петрушку, соль, перец черный, все перемешиваем и снимаем с огня.

Оба соуса готовы. Займемся макаронами. Кидаем в кипящую соленую воду и варим до полуготовности. Откидываем на дуршлаг и промываем под холодной водой. Затем поливаем ложкой растительного масла и перемешиваем, чтобы не слиплись.

Собираем лазанью. На дно тонким слоем распределяем Бешамель. 2 слой — макароны, 3 — соус Болоньезе, потом снова макароны тонким слоем и сливочный соус. Повторяем слои до самого верха формы. Сверху посыпаем тертым сыром.

Отправляем в разогретую духовку минут на 15, пока не растопится сыр. Лазанья из макарон готова, можно приступать к дегустации.

Рецепт «Блинная лазанья «Русский привет Италии»»:

Первым делом испечь блинчики по Вашему любимому рецепту. По этому рецепту блинчики всегда получаются тоненькие.

Сложить их на чистом сухом полотенце, но не стопкой.

Мясо (в данном случае говядина) провернуть через мясорубку или пробить в блендере.

Копченое мясо (в данном случае курица) мелко нарезать, пусть кусочки будут чувствоваться на зуб.

Лук мелко нарезать, готовить 5 минут в растительном масле. Добавить к нему рубленый чеснок и жарить на среднем огне еще 1 минуту. Добавить рубленные кубиками помидоры, базилик, соль и перец, тушить 5-7 минут.

Овощи добавить к мясной составляющей начинки.

Дело за соусом: на отдельной сковороде обжарить муку до легкой золотистости, добавить сливочное масло.

Не переставая энергично перемешивать, влить горячий бульон, довести до кипения, влить сливки, довести до кипения, но не допуская его.

Всыпать тертый сыр, перемешать, добавить мускатный орех, соль и перец, огонь выключить.

На дно глубокой формы для запекания выложить внахлест 2-3 блинчика.

Покрыть слоем соуса, затем начинкой. Сверху снова выложить 2-3 блинчика. Повторять слои, пока не закончатся блинчики.

Для верхнего слоя оставить немного соуса. Покрыть им верх «лазаньи»

Посыпать сверху тертым сыром. Запекать 30 минут в заранее разогретой до 200 градусов духовке.

При подаче нарезать на куски и декорировать зеленью и овощами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Лазанья по-русски

• 100
• 1276
• 32616

Блинная лазанья «Русский привет Италии»

• 52
• 1148
• 18170

Блинный пирог с курицей и шампиньонами

• 100
• 1112
• 53795

Блинный пирог «Широкая масленица»

• 186
• 894
• 48430

Блинный торт с куриным паштетом и грибами

• 103
• 745
• 30385

Ингредиенты для «Блинная лазанья «Русский привет Италии»»:

Для блинчиков

Для начинки

• Говядина (отварная или любое другое мясо или курица) — 300 г
• Мясо (копченое или любые копчености) — 100 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Помидор (крупные) — 2 шт
• Чеснок (крупный) — 1 зуб.
• Базилик (сухой) — 1 щепот.
• Сыр твердый (типа Российского) — 100 г
• Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Для соуса

• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Бульон (куриный, говяжий (нежирный) или грибной) — 300 мл
• Сливки (10%) — 200 мл
• Сыр твердый (типа Российского) — 100 г
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Блинная лазанья «Русский привет Италии»»:

Первым делом испечь блинчики по Вашему любимому рецепту. По этому рецепту блинчики всегда получаются тоненькие.

Сложить их на чистом сухом полотенце, но не стопкой.

Мясо (в данном случае говядина) провернуть через мясорубку или пробить в блендере.

Копченое мясо (в данном случае курица) мелко нарезать, пусть кусочки будут чувствоваться на зуб.

Лук мелко нарезать, готовить 5 минут в растительном масле. Добавить к нему рубленый чеснок и жарить на среднем огне еще 1 минуту. Добавить рубленные кубиками помидоры, базилик, соль и перец, тушить 5-7 минут.

Готовим блины

Как мы уже говорили, лазанья из блинов не должна быть сладкой. Поэтому мы предлагаем вам приготовить основу из теста по следующему рецепту:

• В большую миску просейте два стакана пшеничной муки. Для тех, кто следит за фигурой, мы предлагаем добавить к ним одну столовую ложку клетчатки или молотых отрубей.
• Отдельно взбейте одно яйцо, один желток, 200 мл молока и 200 мл минеральной воды.
• Соедините ингредиенты и смешивайте их вручную до тех пор, пока смесь не станет однородной.
• Добавьте в тесто соль, две столовые ложки растительного масла и немного сахара.

Если тесто покажется вам слишком жидким, положите в него еще немного просеянной муки. Блины выпекайте на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла.

Приведем еще один рецепт блинов, которые можно использовать для нашей необычной лазаньи:

• Взбейте в большой миске пять куриных яиц.
• Добавьте к ним 500 мл молока, пять столовых ложек крахмала, соль и немного сахара по вкусу.
• Поджарьте блинчики на сковороде с двух сторон, не забывая смазывать их маслом.