Блины толстые пышные на молоке и кефире — 7 пошаговых рецептов с дырочками

А летом подают с ягодами.

• — куриные яйца — 3 шт.,
• — кефир — 500 мл.,
• — сахар — 3 ст. л.,
• — соль — 0,5 ч. л.,
• — пищевая сода — 0,5 ч. л.,
• — подсолнечное масло — 1 ст. л.,
• — пшеничная мука — 2,5 ст.

В чашу миксера добавляем теплый кефир, в котором размешана пищевая сода, куриные яйца с сахарным песком и солью. Все перемешиваем миксером в однородное состояние. Теперь вливаем подсолнечное масло и снова перемешиваем. Пшеничную муку просеиваем, чтобы насытить кислородом. Затем понемногу при непрерывном помешивании всыпаем ее в тесто. Готовое тесто должно быть как густая сметана. На горячую сковородку, смазанную жиром (кисточкой слегка смазать сливочным маслом), вливаем порцию теста. Распределяем его равномерно по поверхности сковороды и накрываем крышкой. Как только края блина начнут подсыхать, сразу же переворачиваем его другой стороной при помощи лопатки. Обжариваем его еще полминуты и кладем на тарелку.

Из картофеля, муки, муки и мяса. В супе или в виде отдельной еды. Свеча, как говорят, из-за того, что их обычно катят в рулонах, как блины. Иногда они пекут в «кастрюле» и нарезаются треугольниками или жарят на блин. Обычная еда, которую не хватало на любом сельском столе. У каждой экономки был рецепт семьи, который был унаследован от поколения к поколению. Он был напечатан современными продуктами и полуфабрикатами. Постарайтесь спросить свою бабушку, помнит ли она свечу. Написание началось где-то в начале 1920-х годов, и, кроме рецептов рецептов, есть много советов по экономической войне.

Рецепт 2: Дрожжевые пышные блины на кефире

• Мука — 250г,
• яйцо куриное — 2шт,
• дрожжи свежие — 25 г,
• кефир — 200-250мл,
• масло сливочное — 50г,
• сахар — 3 ст. ложки,
• соль — на кончике ножа

Соединяем в миске: просеянную муку, крошеные дрожжи, яйца, подтаявшее масло и соль с сахаром.

Но выбор сырья действительно имеет значение, иначе он просто не будет «это», и вам не будет интересно, как бабушка действительно готовила в то время. Молоко купить честное, насыщенное. Яйца лучше всего подходят для самок. Вам нужно 30 гкм манной крупы, 5 кг масла, 2 столовые ложки сахара, 4 яйца, четверть литра молока, небольшая соль, две чайные ложки разрыхлителя. Затем выливают молоко, сахар и корицу.

Масло вытирают сахаром, яичный желток постепенно добавляют в желток. Лопата соли. Две столовые ложки манной крупы должны быть разделены, смешанные с разрыхлителем. Остальную часть манной крупы постепенно добавляют в высушенное яйцо с сахаром, а затем молоко добавляют в молоко. Тесто готовится, добавляется снег белых, который опрыскивается отдельной банкой порошка и мягко перемешивается.

Кефир вливаем в последнюю очередь (важно отметить, что он обязательно должен быть комнатной температуры, не холодный!)

Перемешиваем все до однородной консистенции, можно воспользоваться венчиком на блендере. Готовое тесто для толстых блинов на дрожжах получается слегка вязким.

Оставим тесто отдохнуть и набухнуть в теплом месте на 15 минут. Затем еще раз перемешиваем и приступаем к выпеканию.

Положите тесто в очищенную и посыпанную «кастрюлю» и следуйте инструкциям «от медленного до розового». Свеча сухая сама по себе, но когда она опустошает молоко, она становится мягкой, а корица дает ей правильный шок. Великая сладкая пища, которой должен предшествовать суп. Свеча посыпает корицей, сахарным сахаром и предполагает, что она тает с расплавленным маслом. В поваренной книге, однако, она полна других рецептов конфет.

Вытрите снег из трех белых, смешайте 3 яичных желтка и 5-килограммовую муку и щепотку соли. Пыль «полужирный маленький» и запечь в духовке. Жареная свеча нарезается нарезанные или мелкие кубики. Протрите 4 кг масла «в белый», добавьте 3 яичных желтка, немного муки и молока, а затем добавьте три снежинки. Почистите тесто в стираемом листе. Когда он остывает, он разрезает или плесени с помощью плесени. Вы можете украсить такую ​​свечу, например, банкой и подавать на кофе или чай.

Жарим блины с двух сторон до золотистого оттенка на сухой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Если таковой не имеется, а к обычной блины прилипают, смажьте дно небольшим количеством масла.

Блины на дрожжах на кефире получаются толстыми и пышными, подавайте их к столу сразу после готовки в горячем виде!

Из 25 мкг муки, двух яиц, молока и соли, сделайте гладкое тесто «как мягкий капель». Наконец, добавьте ложку горячего кипяченого масла. В кастрюлю, согрейте масло, не вылейте тесто, которое нужно нанести на сковородку. Выпекать свечу с обеих сторон. Встряхните с творогом, посыпьте сахаром и изюмом. Упакуйте и поставьте в сковородку на четверть часа.

Очистить и натереть 6 больших картофеля. Добавьте 2 целых яйца, 2 столовые ложки муки и немного соли. В кастрюлю прогрейте масло и, при нагревании, накройте тонким слоем теста. Когда он обжаривается с одной стороны, он поворачивается и жарится красным. Готовая свеча проглатывается и вырезается.

Блины манные на дрожжах – классический бабушкин рецепт

Блины с манкой на дрожжах можно считать классическим рецептом. Их ещё называют бабушкины. И действительно, выпекаются такие блинчики с давних пор, и наши бабушки и даже прабабушки часто использовали вот такой незамысловатый рецепт.

Что понадобится:

• 1 стакан манной крупы (250 мл);
• 1 стакан пшеничной муки;
• 1 ч.л. быстродействующих дрожжей;
• 500 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 3 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соли без горки.

Чтобы блинчики оказались ещё вкуснее, вы можете воспользоваться начинкой, которая заворачивается внутрь. Например, это может быть что-то сладкое (творог) или же что-то мясное.

Как готовить

В глубокую миску вбить яйцо, посолить, добавить сахар. В другую кастрюлю влить молоко, добавить сливочное масло. Поставить на огонь и прогреть, но не давать закипать.

Подогретое молоко влить в миску с яйцами, добавить дрожжи и всё хорошо перемешать.

В отдельной миске смешать муку и манную крупу. По одной ложке добавить эту смесь в кастрюлю со смесью молока и яиц. Каждый раз, как будете добавлять смесь, обязательно перемешивайте. Следите за тем, чтобы все комочки были растворены.

Теперь нашему тесту необходимо дать настояться. Для этого кастрюлю надо поставить в тёплое место или укутать полотенцем. Длительность выдержки – 1 час. Когда время выйдет, тесто будет готово к выпечке блинчиков.

Помните, что перемешивать его больше нет необходимости.

Тесто брать небольшими порциями с помощью ложки или половника, наливать на горячую сковороду, смазанную маслом, дать растечься. Выпекать с обеих сторон до золотистого цвета.

Складывать их на тарелку стопочкой, и обязательно каждый блинчик промазывать маслом. Готовую выпечку подавать к столу с чаем или кофе. Это идеальный вариант для вкусного ужина для всей семьи.

Если у вас после завтрака осталась вкусная манная каша, то выкидывать её нельзя ни в коем случае. Ведь если добавить к ней ещё парочку ингредиентов, можно приготовить вкуснейшие манные блины. Попробуйте, и убедитесь сами!

Что понадобится:

• каша манная – 100 г,
• мука – 120 г,
• молоко – 100 мл,
• сахар – по вкусу,
• сода,
• яйцо.

Количество сахара можете взять на своё усмотрение, но если каша до этого была уже сладкой, то этот компонент можно и вовсе не добавлять.

Как готовить

В готовую холодную манную кашу вбить одно яйцо. Влить тёплое молоко, добавить соду. Перемешать. Теперь мука. Её количество может быть разным и всё зависит от того, какой толщины блинчики вам хочется получить.

Выпекать на горячей сковороде на сливочном масле с двух сторон. Подавать с любым вареньем, сладким сиропом или сгущённым молоком.

Блины на манке – это не только большое разнообразие рецептов. Это всегда вкусный и полезный завтрак. И каждый из представленного количества рецептов может выбрать тот самый, который придётся по душе. Надеюсь, вам понравится!

Рецепт 3: Толстые пышные блины на кефире

• Жирный кефир 300 мл.
• Яйца куриные 2 шт.
• Сахар 2 ст. ложки
• Соль 1 щепотка
• Мука пшеничная высшего сорта 300 гр.
• Разрыхлитель для теста в порошке 2.5 ч. ложки
• Сливочное масло 100 гр.
• Растительное масло 2 ст. ложки

Вам нужно 10 дкг приготовленной или обжаренной телятины или говядины. Разрежьте его на куски, а также молоко, которое вы молоко молоко. Вырежьте маринованную петрушку и лук осторожно и жарьте на немного жира. Тем временем протрите около 4 г масла, добавьте два яичных желтка, мясо, укроп и жареный лук, соль, немного майорана и перца. Наконец, добавьте снег от двух белых. Охладите свечу на кубах и добавьте ее в суп.

Яйца ломаются и вместе с солью и сахаром электрически ударяют их, пока они не будут заполнены. Давайте успокоим их молоком и мукой, а потом все равно смешаем. Полученную в результате классическую смесь, достаточную для примерно 10 обычных блинов, выливают в большую форму для выпечки, покрытую бумагой для выпечки. Положите его в духовку, окропив до 200 градусов. Он должен быть там в течение 5-10 минут, в зависимости от размера формы для выпечки. Чтобы быть готовым, намечен ее золотой желтый цвет.

В миску выливаем кефир, добавляем в него сахар и вбиваем в содержимое яйца. Массу тщательно взбиваем вилкой или венчиком, пока крупинки сахара полностью не растворятся.

В отдельной глубокой тарелке или миске смешиваем ранее просеянную пшеничную муку высшего сорта с солью и разрыхлителем и смешиваем ингредиенты.

Постепенно всыпаем муку в кефир с яйцами и постоянно взбиваем массу, чтобы не образовывались комочки. Тщательно взбиваем массу и замешиваем довольно густое тесто.

Тесто можно разделить на две части, а вместо одного толстого блинчика выпекают два разбавителя. Когда блин обжаривают, нанесите его бумагой для выпечки на счетчик и добавьте ее горячим при любой начинке. Если мы обратим внимание на жирные и бетонные блинчики, мы крутим его долго, иначе он пройдет. Мы разрезаем его на 6 штук, посыпьте сахарной пудрой и посыпьте расплавленным шоколадом.

Если группа блинов не соглашается на заполнение, свежеиспеченный мегапак можно нарезать на более мелкие ткани, каждый из которых закруглен и скручивается по желанию. В любом случае, все будут счастливы. Молоко, просеянную муку, желтки, сахар и щепотку соли смешивают и измельчают до гладкой пасты. Перенесите белок в жесткую пену и аккуратно добавьте в тесто. На протяжении всего рецепта важно сочетать пена с тестом, чтобы пена не отваливалась. Чем более хрупкие ингредиенты объединены, тем более пухлый омлет у нас есть.

На сковороде нужно растопить сливочное масло, после чего влить его в миску с тестом. И еще раз хорошенько перемешиваем содержимое.

Накрываем тесто чистым кухонным полотенцем и настаиваем 5 минут.

Сковороду для жарки блинов желательно выбрать с антипригарным покрытием. Также можно использовать специальную блинную сковороду, которая отличается тонким дном, ровной поверхностью, тефлоновым покрытием и низкими бортами.

В конце мы добавляем изюм. Очистите сливы в горшке, добавьте сахар и добавьте несколько капель лимона и тепла. Через 8-10 минут фрукты можно смешивать, используя блендер. Во время процесса жарки, когда торт немного золотистого цвета, вращайте. В результате мы должны оставить так называемый. зубчатые кусочки, немного похожие на яичницу, служили теплыми с сахарной пудрой и сливовым муссом. Вы компостируете свои органические отходы? Мы компостируем все, что будет — наши кухонные отходы, садовые сорняки, скошенная трава, обрезные кустарники и деревья и даже тоны, которые накапливаются в лиственном саду нашего парка.

Сковороду ставим на огонь ниже среднего и хорошенько ее прогреваем.

После этого ее поверхность необходимо смазать растительным маслом. Важно: не нужно масло вливать, им необходимо именно смазать дно сковороды. Это можно сделать при помощи специальной кисти или же пропитав кусочек чистой губки маслом.

Далее вливаем из глубокой ложки тесто на сковороду и распределяем его в форме круга: круговыми движениями вращая сковороду, при этом держа ее за ручку. Так как тесто обладает хорошей текучестью, оно будет само растекаться по поверхности сковороды. Нужно сделать блин таким образом, чтобы слой теста на сковороде был примерно 4-5 мм.

Сначала крошечные щупальца с несколькими досками — но быстро оказались слишком маленькими. Из года в год здание росло и развивалось, пока оно не достигло могущественного размера и начало плевать в маленький сад. Компостеры всегда являются проблемой, вам больше всего хотелось бы, чтобы они были где-то в углу, скрытом за кустами в самой отдаленной части сада, но так как вы не хотите бежать к ним до сих пор. Особенно зимой, колено в снегу, когда вам нужно бросать органические отходы с кухни. Поэтому вам нужно выбрать компромисс.

Мы помещаем компостер под забором, но в центральной части сада, это идеальный доступ к нему, и он достаточно близко к огороднику. Мы часто смеемся, что у нас есть веранда с видом компостера. Мне было интересно, как замаскировать это красивое здание. Это означает, что наш компостер имеет 3 огромных ящика. Один сундук заполнен в течение одного сезона. Это означает, что первый ящик только что заполнен, второй — покоится и созревает, а третий готов к использованию в качестве удобрения в огороде, который чаще всего рассеивается осенью.

Жарим блин 1-2 минуты, после чего при помощи деревянной лопатки переворачиваем его и печем еще минуту.

Снимаем готовый блин на тарелку. Его по верху смазываем кусочком сливочного масла.

Готовые блины можно подавать на стол в теплом или охлажденном виде. Они хорошо сочетаются с медом, фруктовым вареньем, сметаной или сиропом.

Поэтому весной и летом второй и третий шкатулки могут служить почвой для посадки овощей. Тыквы растут на компосте. Земля богата всеми ингредиентами, необходимыми для развития этого великого и требовательного растения. Если вы дополнительно позаботитесь о соответствующем поливе, он будет расти как сумасшедший и даст хорошие урожаи. И самое главное, его прекрасные огромные листья, цветы и фрукты отлично плетены и маскируют наше уродливое здание — так, чтобы оно выглядело как садовый инвентарь. Достаточно 2-3 саженцы, наложенные весной в захороненный годовой компост.

На молоке с сухими дрожжами

Кулинарные изделия по этому рецепту получаются тонкими, с мелкими дырочками. Их можно подавать с ягодами, сметаной, топленым сливочным маслом или творогом.

• Кол-во порций: 7.
• Время приготовления: 45 минут + 1 час расстойки.

• мука – 200 г;
• дрожжи – 4 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 25 г;
• молоко – 400 мл;
• соль – 2 г;
• масло растительное – 50 мл.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску просеять муку. Туда же добавить сухие дрожжевые гранулы, сахар и соль.
2. В отдельной ёмкости взбить миксером яйца до появления мелких пузырьков. Добавить их к сыпучим компонентам и аккуратно перемешать.
3. Чуть подогреть молоко и тонкой струйкой влить в тесто, энергично работая венчиком или включив миксер на среднюю скорость.
4. После того как исчезнут все комочки, тесто необходимо убрать в теплое место на 1 час, не забыв накрыть ёмкость тканью.
5. Через час можно ставить на огонь сковороду и готовить вкусные «солнышки», обжаривая их с добавлением масла. Время приготовления зависит от степени нагрева конфорки, обычно для получения красивого румянца достаточно 1-2 минут на каждой стороне.

Чтобы подчеркнуть вкус блюда, готовые ажурные лепешки сбрызгивают соком лимона.

Важно! Можно сделать дрожжевое тесто с использованием гречневой муки, смешав её с пшеничной в пропорции 1:1.

Рецепт 4: Заварные блины на кефире тонкие пышные

Тесто для блинов замешивается на кефире, поэтому они получаются пышные и мягкие.

• 2 ст. обычного кефира;
• Почти полный стакан сахара;
• Мука (желательно пшеничная) 2 стакана;
• 5 грамм соли;
• 4 куриных яйца;
• Примерно 10 г. соды;
• Одна щепотка лимонной кислоты;
• сахарная пудра;
• 80 грамм подсолнечного масла.

В кастрюлю взбейте куриные яйца и добавьте сахар.

Если ваш годовой компост не достаточно зрелый, налейте на него мешок с почвой и посадите растения в нем, просто будет хорошо корневать, а затем они найдут способ лучше выбраться из компоста. И это поможет ему быстрее распространиться. Более интересным в компостных ящиках является не только выращивание кукурутов. Например, помимо тыкв, посаженных в этом году, у меня также есть огромные джунгли томатных кустов. Они возникли, вероятно, из-за остатков нашей кухни, выброшенных к прошлой осени и зиме. Надеюсь, один из них — восхитительные импортные гофрированные радужные помидоры из Милана.

Затем смесь взбейте миксером, чтобы сахар хорошо растворился.

Налейте кефир, положите соль и снова взбейте.

Когда мы были у них все время, мы приехали из Италии, и на моей кухне не было даже следа в ковше для компоста. Тогда у вас будут такие помидоры чаще, а не только в деловых поездках в Италию. К счастью, природа может быть умнее и заботиться о себе. Через несколько дней должно быть как будто итальянские помидоры понравились почве на моем компосте. Она завернула все 3 коробки и медленно росла на лужайке. Это цветение почти месяц для всей семьи. Мы едим их в салатах, супах и булочках и даже в пицце. Но нам они нравятся больше всего. сегодняшнего рецепта.

Насыпьте муку и с помощью миксера перемешайте, чтобы стало однородное, без комочков густоватое тесто.

При постоянном помешивании влейте тонкой струйкой только что закипевшую воду, заварив тем самым тесто. Добавьте в тесто соду, лимонную кислоту и перемешайте лопаточкой или ложкой. Тесто должно покрыться многочисленными пузырьками.

Это блюдо удовлетворит даже самых придирчивых гурманов. Вы кладете такое чудо в рот, и вы чувствуете взрывы вкуса. Ваш язык взрывается: деликатес и аромат цветка тыквы в сочетании с мягкостью сыров и отличным вкусом оливок. Все это заключено в тонкую, но невероятно ароматную и хрустящую корку. Нут придадут торт дополнительную хрусткость и придадут дополнительный экзотический вкус. С другой стороны, обжаривание в осветленном масле — оно закрывает этот тыквенный букет арахисового ароматизированного жареного масла.

Должен попробовать еще цветущую тыкву, потому что это, к сожалению, последний звонок. Независимо от того, является ли один из младенцев непереносимым лактозой, или матерям хочется быстро держаться, мы приготовили идеальный рецепт хорошего завтрака, чтобы вылизать ваши пальцы — дойные блинчики. Кто бы мог подумать, что это могут быть блины без молока и такие пушистые яйца? Вы также можете добавлять фрукты, как голубика, в свой состав, чтобы сделать их еще более вкусными.

Налейте масло, перемешайте и сразу же приступайте к выпечке блинов. Так как тесто у вас получится гуще, чем на , то эти блины будут пышные и немного толстенькие. Чтобы блины при переворачивании не рвались, перед каждой следующей порцией хорошо прогревайте сковороду.

Ингредиенты для блинов

Каждый блинчик начините желе и сверните трубочкой.

Блинчики посыпьте сахарной пудрой.

Толстые татарские блины с дырочками – рецепт с манкой на дрожжах

Шикарными получается угощение, приготовленное по татарскому рецепту. Оригинальна сухая база блюда манная крупа с добавлением небольшого количества пшеничной муки. Готовятся лепешки на опаре на сухих дрожжах, а подаются со сладким соусом.

Список продуктов:

Для теста:

• 300 г манной крупы;
• 100 г просеянной пшеничной муки;
• 300 мл теплой воды;
• 300 мл теплого молока;
• 45 г сахара;
• 7 г дрожжей типа саф-момент;
• ⅓ ч.л. соли;
• ½ ч.л. соды.

Продукты для соуса:

• 70 г сливочного масла;
• 70 г натурального меда.

Как постряпать:

1. В 50 мл теплой воды разведите дрожжи, добавьте 1 чайную ложку сахара и столько же муки. Перемешайте и оставьте дрожжи «работать» до появления пенной шапки.

2. В отдельной посуде смешайте манную крупу с мукой и сделайте в центре углубление. Влейте в сухую смесь остаток подогретой воды, вспенившиеся дрожжи и хорошо перемешайте до однородности.

3. Добавьте молоко и перемешайте еще – на этот раз при помощи миксера на средних оборотах.

4. Накройте посуду пищевой пленкой и оставьте на 40 минут. За это время масса должна загустеть, а на поверхности появятся небольшие пузырьки.

5. Разогретую сковороду смазывайте растительным маслом и в центр наливайте жидкое тесто. Жарьте на небольшом огне до тех, пор пока вся поверхность не станет ажурной. Переворачивайте и обжаривайте на другой стороне до золотистого цвета.

6. Когда все блинчики будут готовы, приступайте к приготовлению соуса. Поместите на малый огонь сотейник и растопите в нем сливочное масло.

7. К горячему маслу добавьте мед и перемешайте – он должен тоже растопиться. Соус готов.

Из такого количества теста получается около 12 средних по диаметру плотных лепешек. Благодаря соде, в готовом блюде не чувствуется кислинка, присущая дрожжевому тесту. Это настоящий праздник для сладкоежек!

Рецепт 5: Пышные блины на кефире с дырочками

Нежные блинчики в мелкую-мелкую дырочку!! очень вкусные!

• 1 ст. кефира
• 2 яйца
• 1 ¼ ст. муки
• 2/3 ст. горячей воды
• 2ч.л. сахара
• щепотка соли
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 2 ст.л. растительного масла.

1. В миску насыпаем ½ стакана муки, добавляем сахар и соль, дрожжи.
2. Вливаем стакан очень теплого кефира, помешиваем венчиком.
3. Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте минут на 30.
4. Яйца слегка взбиваем венчиком и вливаем в тесто,перемешиваем.
5. Всыпаем оставшуюся муку.
6. Аккуратно вливаем горячую воду, постоянно помешивая венчиком.
7. Оставляем тесто еще минут на 20 в теплом месте.
8. Затем добавляем масло, перемешиваем и выпекаем блинчики.

Деревенские постные блинчики на дрожжах и воде (без яиц и молока)

Специально для тех, кто соблюдает пост, я предлагаю этот интересный рецепт. В составе отсутствуют традиционные молоко и яйца. Тесто готовится на воде с добавлением подсолнечного масла, дрожжей и сахара.

Компоненты блюда:

• 600 мл теплой кипяченой воды;
• 300 г пшеничной муки;
• 20 г свежих дрожжей;
• 3-4 ст.л. сахара;
• щепотка соли;
• 4 ст.л. подсолнечного масла.

Как поставить блины на дрожжах:

1. Всю муку просейте через сито.

2. Для опары налейте в миску 200 мл кипяченой воды, остывшей до температуры 40 °С. Туда же раскрошите все дрожжи, перемешайте. Добавьте 100 г пшеничной муки и снова размешайте.

3. Накройте полученную смесь пищевой пленкой и оставьте в тепле на 15 минут. Следите, чтобы в помещении не было сквозняков, иначе опара осядет.

4. Когда опара увеличится в 2-2,5 раза, тонкой струйкой влейте в нее оставшуюся теплую воду – 400 мл, одновременно перемешивая массу венчиком.

5. В тесто добавьте весь сахар, соль и оставшиеся 200 г муки. Муку подсыпайте порциями, каждый раз тщательно перемешивая и разбивая комочки. С этой целью можно воспользоваться миксером.

6. В финале влейте в тесто подсолнечное масло, накройте пленкой и оставьте подходить еще на 40-50 минут.

7. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде, смазанной тонким слоем подсолнечного масла. Огонь выставляйте на среднюю мощность.

Чем больше теста вы будете выливать на сковороду, тем толще получатся блины.

В процессе жарки можно корректировать время приготовления и уровень разогрева сковороды. Готовые лепешки складывайте стопкой и тут же накрывайте крышкой или миской, чтобы они не подсыхали. Блюдо по этому рецепту можно готовить во время поста или на поминках.

Рецепт 6: Блины на кефире дрожжевые толстые пышные

Мягкие, в мелкую дырочку пышные блинчики на сухих дрожжах. Попробуйте их с начинкой из творога-чеснока-укропа!

• 2 стакана кефира
• 2 яйца
• 2 стакана муки (может чуть больше)
• 2 ч.л. сахара
• щепотка соли
• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 2 ст.л. растопленного сливочного масла

Пышные любят не только взрослые, но и дети. Такие сытные и вкусные изделия можно готовить совершенно разными методами. В рассматриваемой статье мы представим 2 рецепта. Один из них требует использования обычного теста на яйцах, а другой — дрожжевой основы.

Блины на молоке: рецепт

Толстые пышные блинчики, сделанные в домашних условиях, хорошо подавать гостям вместе с кусочками фруктов или ягод. Также такой десерт можно облить шоколадной глазурью или клиновым сиропом.

Какие компоненты необходимо подготовить, что сделать блины на молоке пышные? Для этого следует приобрести:

• яйца некрупных размеров — 2 шт.;
• муку светлую из пшеницы — 300 г;
• молоко коровье высокой жирности — 310 мл;
• сахар белый — около 2 больших ложек (по своему вкусу);
• разрыхлитель — 1 большую ложку неполную;
• соль поваренную — 1-2 щепоточки;
• подсолнечное масло — 60 мл.

Толстые кислые дрожжевые блины

Блины, сделанные по этому рецепту, скорее напоминают толстые мягкие лепешки. Их можно печь и в праздничную масленичную неделю, и в любой другой день, когда захочется себя побаловать. Главное – запастись терпением, ведь на расстойку уйдет не менее часа.

• Кол-во порций: 8.
• Время приготовления: 1 час + 1 час на расстойку.

• мука – 300 г;
• молоко – 500 мл;
• дрожжи живые – 20 г;
• яйца – 2 шт. (или 1 крупное);
• сахар – 25 г;
• соль – 3 г;
• масло растительное – 45 мл.

Способ приготовления:

1. Половину от указанного в рецептуре молока слегка подогреть. Перелить в большую ёмкость, подходящую для замешивания. Раскрошить туда дрожжи.
2. Ложкой тщательно растереть нерастворившиеся кусочки. Получившуюся смесь накрыть тканью и убрать в теплое место на 15 минут.
3. Когда дрожжи активизируются (это будет заметно по пенной «шапке» на поверхности болтушки), добавить яйца.
4. В тесто высыпать сахар и соль. Указанное в рецептуре количество лучше не превышать, чтобы не перебить специфический привкус дрожжевой выпечки.
5. Полученную смесь взбить миксером или вручную, используя венчик.
6. Остаток молока подогреть и влить к прочим компонентам.
7. Муку небольшими порциями просеять прямо в ёмкость для замешивания. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
8. Влить растительное масло. Необязательно брать именно подсолнечное, сгодится любое другое. Главное, чтобы продукт был рафинированным, без запаха.
9. Ещё раз перемешать состав, проверить его на густоту с помощью половника. Если набранная масса стекает с него медленно, как сгущенка, значит, нужная консистенция достигнута.
10. Ёмкость накрыть крышкой, поставить в теплое место на 1 час. Через 15 минут смесь потребуется осадить с помощью венчика. То же самое необходимо будет проделать ещё через 15 минут.
11. Сковороду накалить на сильном огне. Налить в нее небольшое количество растительного жира или смазать кусочком сала.
12. Немного уменьшить пламя конфорки. Набрать в половник тесто и вылить на сковороду. Выпекать 2-3 минуты, затем перевернуть и поджарить с другой стороны.

Готовые мягкие лепешки по желанию смазать сливочным маслом. Благодаря небольшому количеству сахара в составе они отлично гармонируют даже с несладкими начинками.

Интересный факт! К процессу приготовления этого блюда на Руси относились особенно трепетно. Говорили не «замешивать», а «творить» блины.

Приготовление теста (молочного)

Как следует готовить блины на молоке? Рецепт (толстые пышные оладушки получатся вкусными только при соблюдении всех описанных требований) этих изделий требует тщательного приготовления теста.

Сначала яйца сильно взбивают венчиком, а затем добавляют к ним и свекольный сахар. Всыпав к ингредиентам поваренную соль и разрыхлитель, их хорошенько мешают. Далее к молочно-яичной массе выкладывают светлую муку из пшеницы.

Перемешав компоненты, получают вязкое тесто. Разжижать его посредством дополнительного добавления воды или молока не следует.

Месим дрожжевое тесто для блинов

Пошаговый рецепт пышных блинов на молоке и дрожжах должны знать все хозяйки. Это связано с тем, что такие изделия получаются не только невероятно вкусными, но и довольно сытными.

Для замеса дрожжевой основы около 400 мл молока вливают в глубокую посуду и подогревают до парного состояния. Далее в этом продукте растворяют сахарный песок и сухие дрожжи. После того как последний компонент взбухнет, к молочной смеси добавляют куриные яйца, соль и муку.

Тщательно вымешав ингредиенты, их накрывают крышкой и оставляют в теплом местечке примерно на 30 минут. После этого приступают к непосредственной жарке блинов.

Как жарить дрожжевые блинчики?

Как и в предыдущем рецепте, рассматриваемый десерт следует готовить на раскаленной толстостенной сковороде. Ее сильно разогревают вместе с несколькими ложками растительного масла, а затем выкладывают дрожжевое тесто.

Жарить небольшие, но пышные и мягкие блинчики желательно до тщательного подрумянивания обоих сторон. При этом все изделия должны покрыться достаточно крупными дырочками. Кстати, именно этот факт свидетельствует о правильном замесе дрожжевого теста. Если в процессе термической обработки отверстия в блинах не появляются, то что-то пошло не так.

Как только все будут обжарены с двух сторон, их убирают на отельную тарелку. Для получения более вкусных и калорийных блинов их обязательно сдабривают сливочным маслом. Делают это сразу же после тепловой обработки, пока десерт не остыл.

Подаем к обеденному столу

Блины, приготовленные из дрожжевого теста, имеют особый вкус и аромат. Более того, такие изделия намного мягче тех, чтобы были сделаны посредством обычной основы.

Выложив все дрожжевые блинчики стопкой, их украшают ягодами или фруктами, а также обливают каким-либо сиропом. Подавать такой десерт к столу желательно вместе с чаем (горячим).