Очень вкусное печенье из творога: рецепты с фото

Печенье из творога — вкусное и полезное лакомство, которое легко приготовить дома. Мы собрали 8 простых рецептов для опытных кулинаров и новичков. Вы научитесь готовить мягкое и ароматное творожное печенье, которое отлично дополнит чай или кофе. Благодаря разнообразию рецептов вы сможете выбрать подходящий, а пошаговые фото и видео помогут в процессе.

Секреты приготовления вкусного печенья из творога

Для того чтобы ваша выпечка получилась действительно вкусной, специалисты рекомендуют не использовать творог, у которого истекает срок годности, или который уже начал киснуть.

Перед тем как приступить к выпечке, обязательно просеивайте муку. Это поможет сделать ваши десерты более легкими и воздушными, а значит, они будут просто таять во рту.

Если есть такая возможность, лучше использовать домашний творог вместо магазинного. При этом выбирайте более сухой и жирный продукт. Если вы купили творог с жидкостью, ее следует слить, а сам творог отжать.

Оптимально взбивать массу с помощью блендера, чтобы добиться нужной однородной и воздушной консистенции.

Не бойтесь экспериментировать и проявлять креативность! Добавляйте в творожное печенье различные специи, такие как корица, мак, лимонную или мандариновую цедру, цукаты и изюм. Это позволит вам создать поистине уникальный десерт.

Если вы хотите приготовить диетическую версию сладости, лучше отказаться от муки в тесте, а сам процесс выпечки доверить мультиварке, а не духовке.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что печенье из творога становится все более популярным благодаря своей легкости и нежному вкусу. Это лакомство идеально подходит как для завтрака, так и для десерта. Специалисты рекомендуют использовать свежий творог, который придаст печенью особую воздушность. Вариации рецептов позволяют экспериментировать с добавками: орехами, сухофруктами или шоколадом. Фотографии готового печенья вдохновляют на создание собственных шедевров, а простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров. В результате, печенье из творога не только радует вкусом, но и становится настоящим украшением стола.

Как правильно готовить тесто из творога

Если вы решили готовить печенье гусиные лапки, учтите, что творог после термической обработки не утрачивает свои полезные свойства. Следовательно, ваша выпечка будет обладать описанными свойствами.

Любопытен тот факт, что творог – основа более ста всевозможных блюд, кроме того, в мире существуют десятки рецептов печенья из творожного теста.

Если помимо этого учесть всевозможные вариации начинок и способов подачи, то разнообразие вкусных лакомств из творожка возрастет в разы.

И не зря творожное тесто пользуется такой бешеной популярностью. Являясь очень нежным и мягким, воздушным, оно не требует особенных забот или сложной обработки.

Если вы – поборник исключительно здорового питания, можно приготовить творог для теста самостоятельно. Для этого вам понадобится скисшее молоко или простокваша. Их нужно разогреть на водяной бане, подождав, пока жидкость свернется. Тогда нужно отделить густую часть от сыворотки.

Полученную массу заворачиваем в марлю и подвешиваем: ждем, пока лишняя жидкость стечет.

Важно учесть, что рассыпчатость продукта можно регулировать: чем лучше отожмется масса, тем более рассыпчатым будет творожок.

В целом, для приготовления теста вам понадобятся мука, масло или маргарин, творог, ванилин, сахар и разрыхлитель. Подробнее о пропорциях, которых стоит придерживаться, речь пойдет ниже.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о печенье из творога:

1. Польза творога: Творог является отличным источником белка и кальция, что делает печенье из творога не только вкусным, но и полезным. Это идеальный вариант для тех, кто следит за своим питанием, так как творог помогает поддерживать здоровье костей и мышц.

2. Разнообразие рецептов: Печенье из творога можно готовить с различными добавками, такими как изюм, орехи, шоколад, ваниль или цитрусовые цедры. Это позволяет экспериментировать с вкусами и текстурами, создавая уникальные сочетания.

3. Легкость в приготовлении: Печенье из творога обычно готовится быстро и просто. Оно не требует сложных ингредиентов или длительного времени на замес теста, что делает его отличным вариантом для начинающих кулинаров и занятых людей, желающих порадовать себя и близких домашней выпечкой.

Как приготовить печенье из творога

Печенье из творога с вишней

Ингредиенты:

• 250 г овсяной муки,
• 250 г пшеничной муки,
• 100 г вишни,
• 100 г сливочного маргарина,
• 100 г творога,
• 1 яйцо,
• 30 г сахара,
• 5 г разрыхлителя,
• 60 г сметаны 20 %-й жирности,
• корица.

Способ приготовления

Вишню вымыть, удалить косточки, нарезать мелкими кусочками. Маргарин натереть на крупной терке, перемешать с мукой, разрыхлителем, сметаной и творогом. Яйцо взбить с сахаром. Смешать яичную, мучную смеси, ягоды. Готовое тесто сформовать в виде ромбиков, посыпать корицей, выложить на противень, выстланный пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.

Рождественское печенье из творога

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 350 г.
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• Сушеная вишня — 50 г.
• Сливочное масло — 115 г.
• Сахар — 100 г.
• Сахарная пудра — 5-6 ст.л.
• Сушеная малина — 50 г.
• Фундук — 50 г.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Творог — 120 г.
• Коньяк — 50 мл.
• Апельсин — 1 шт.

Приготовление:

Заранее замочите сушеную вишню и малину в коньяке, чтобы они хорошо пропитались. В миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до получения легкой кремообразной массы. Затем добавьте яйцо и продолжайте взбивать. Введите творог и снова перемешайте. Просейте в полученную массу муку с разрыхлителем и замесите очень мягкое тесто. Обжаренный фундук крупно нарежьте, а с апельсина снимите цедру. В тесто добавьте орехи, цедру и замоченные ягоды (вишню и малину), аккуратно перемешайте.

Сформируйте из теста валики диаметром около 3 см и нарежьте их на кусочки длиной 2-3 см. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние. Выпекайте рождественское печенье в заранее разогретой до 195 градусов духовке в течение 12-15 минут (проверяйте готовность, вставив зубочистку — она должна выходить сухой). Готовое печенье переложите на решетку, смажьте растопленным сливочным маслом и обильно посыпьте сахарной пудрой.

Вкуснейшие Творожное Печенье, Как в Детстве | Curd Cheese Cookies

Миндально-творожное печенье

Ингредиенты:

• 40 г очищенного миндаля,
• 1 желток,
• 50 г творога,
• 10 г сахара.

Способ приготовления

Миндаль измельчить. Желток, миндаль, протертый творог перемешать. Добавить к смеси сахар и тщательно вымесить.

Разделить тесто на небольшие лепешки, выложить на противень, выстланный пергаментом, и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.

Мягкое творожное печенье

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 250 г муки
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• ванильный сахар – по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление:

Сначала достаньте масло из холодильника, чтобы оно немного согрелось. Затем тщательно объедините творог, муку, масло, сахар и добавьте немного соли. Наиболее удобно это делать с помощью миксера. Сформируйте из получившегося теста шар, оберните его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут — 1 час. Чем дольше тесто будет охлаждаться, тем лучше.

Раскатайте тесто в тонкий слой. С помощью кулинарного кольца, стакана, формочек или ножа нарежьте его на печенья.

Выпекайте при температуре 200 °С в течение 10–12 минут. По желанию, можно посыпать тесто сверху сахаром, чтобы он карамелизовался во время выпечки.

Рецепт приготовления творожного печенья! Вкусно и просто)))

Нежное творожное печенье с мармеладом

Ингредиенты:

• творог нежирный – 250 г;
• ванилин – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• мука пшеничная – 2 ст.;
• разрыхлитель – 10 г;
• масло сливочное – 100 г;
• мармелад разноцветный – по вкусу;
• сахар – по вкусу.

Приготовление

Сливочное маслице выкладываем в ковшик, растапливаем на слабеньком огне и остужаем. В миску высыпаем творог, вливаем к нему остывшее масло, вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем. Затем бросаем по вкусу ванилин, разрыхлитель и всыпаем порциями просеянную муку. Замешиваем однородное гладкое тесто. После этого берем небольшой кусочек, выкладываем его на стол, присыпанный сахаром, и раскатываем в тоненький пласт. При помощи тарелки вырезаем ровный круг, а потом разделяем его на одинаковые сектора. Пластовой разноцветный мармелад измельчаем на полоски и выкладываем на широкую сторону каждого треугольничка. Сворачиваем тесто с мармеладом в рулетики и перекладываем на застеленный промасленной бумагой противень. Оставшееся тесто точно так же разделяем на части, раскатываем, нарезаем сегментами и формируем рулетики с мармеладом. Отправляем печенье в разогретую духовку и выпекаем до румяности. Вот и все, простое творожное печенье готово! Перекладываем его на блюдо, остужаем, подаем к праздничному чаепитию или просто на полдник.

Творожные рогалики с мармеладом

Печенье розочки из творога и сметаны

Ингредиенты:

• Творог с жирностью 9% – 400 г.
• Сметана – 170 г.
• Белая мука – 450 г.
• Цедра лимона – 10 г.
• Ванильный сахар – 7 г.
• Маргарин – 130 г.
• Сода – 1/2 чайной ложки.
• Сахар – 90 г.
• Яйцо – 1 шт.

Пошаговая инструкция:

Сначала взбейте творог с яйцом и сахаром до однородной массы, чтобы не осталось комочков. Затем добавьте сметану и продолжайте взбивать блендером до получения кремообразной текстуры. В отдельной миске соедините просеянную муку с ванильным сахаром, содой и лимонной цедрой. Постепенно добавьте сухие ингредиенты в творожную массу, тщательно перемешайте и замесите тесто. Уберите его в холодильник на один час. После этого достаньте тесто, раскатайте в пласт, сложите втрое, снова раскатайте, посыпьте мукой, сложите и верните в холодильник еще на час. Затем раскатайте тесто в круг. Вырежьте кружки с помощью любого подходящего предмета и разместите их на противне, предварительно застеленном пергаментом. Смажьте верхушку заготовок взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте печенье в разогретой до 190 градусов духовке в течение двадцати минут. После приготовления дайте выпечке остыть.

Творожное печенье с шоколадной начинкой

Ингредиенты:

• творог – 200 г
• яйцо – 1 шт.
• мука гречневая – 40 г
• мука пшеничная – 40 г
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• сахар – 2 ст. л.
• корица – 1/2 ч. л.
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• темный шоколад – 14 долек (около 60 г)

Приготовление:

Творог с яйцом размять вилкой, добавить сахар, ванильный сахар и корицу, вновь растереть, а затем добавить просеянную с разрыхлителем муку обоих видов и замесить тесто.

Взять кусочек теста, размером с шарик для пинг-понга, руками сформировать печенье в виде трюфеля, положив внутрь дольку шоколада. Повторить весь процесс с другими печеньями.

Выложить печенье на противень, покрытый бумагой для выпечки, и выпекать в разогретой до 175°C духовке в течение 10-15 минут (момент, когда нужно выключать духовку, очень легко определить – вершинки трюфелей зарумяниваются), после чего духовку отключить, приоткрыть и оставить печенья остывать в ней.

Смесь пшеничной и гречневой муки в этом рецепте можно заменить на овсяную или цельнозерновую муку.

Печенье из творога и сметаны

Ингредиенты

• Сливочное масло при комнатной температуре – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Жирная сметана (30%) – 250 г
• Деревенский творог – 250 г
• Сахар – 200 г
• Пшеничная мука – по мере необходимости
• Чайная сода – 1 ч.л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Ванилин – по вкусу

Приготовление

Домашнее печенье всегда превосходит магазинное, особенно если оно сделано из свежих натуральных продуктов. Этот рецепт представляет собой отличный способ приготовить простую домашнюю выпечку, которая порадует ваших родных своим великолепным вкусом и ароматом. Творожное печенье готовится из самых доступных ингредиентов: масла, муки, творога и сметаны. Лучше всего использовать деревенские продукты, чтобы печенье получилось особенно нежным и тающим во рту. Приступим к приготовлению!

Для начала соберите все необходимые ингредиенты для печенья из творога и сметаны. В глубокой миске соедините творог, сметану, яйца, сахар и размягченное масло.

После этого добавьте муку, ванилин, разрыхлитель и соду. Комбинация разрыхлителя и соды сделает текстуру печенья более легкой и воздушной. Я обычно добавляю муку на глаз, но в среднем это около 500 г высшего сорта. Начните с 350 г, добавляя по мере необходимости.

В результате должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Уберите его в холодильник на 30 минут, а в это время разогрейте духовку до 200 градусов.

Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5-0,7 см и вырежьте печенье любой формы, я предпочла круглую.

Выпекайте творожное печенье в заранее разогретой духовке на решетке или противне, застеленном пергаментом. Если хотите, можно смазать печенье желтком, но я обычно обхожусь без этого, просто переворачиваю печенье один раз для равномерного подрумянивания.

Каждая порция печенья готовится примерно 12 минут. Готовое печенье остудите и подавайте к чаю или молоку.

Идеи для подачи и украшения печенья из творога

Печенье из творога – это не только вкусное, но и универсальное угощение, которое можно подать на любой праздник или семейное чаепитие. Чтобы сделать его еще более привлекательным, стоит обратить внимание на идеи подачи и украшения. Вот несколько креативных способов, которые помогут вам удивить гостей и сделать ваше печенье настоящим произведением искусства.

1. Подача на красивом блюде

Первое, что бросается в глаза – это сервировка. Выберите красивое блюдо или поднос, на котором будете подавать печенье. Это может быть как классическая фарфоровая посуда, так и стильные деревянные или керамические подносы. Добавьте к печенью свежие ягоды, такие как клубника, малина или черника, которые не только украсит подачу, но и добавит ярких красок.

2. Украшение глазурью

Глазурь – это отличный способ сделать печенье более аппетитным. Вы можете приготовить простую сахарную глазурь, смешав сахарную пудру с небольшим количеством воды или лимонного сока. Нанесите глазурь на печенье с помощью кондитерского мешка или просто обмакнув его в глазурь. Для разнообразия используйте разные цвета, добавляя пищевые красители. Это особенно понравится детям!

3. Посыпка орехами и кокосом

Чтобы добавить текстуру и вкус, посыпьте печенье измельченными орехами, такими как грецкие, миндаль или фундук. Также можно использовать кокосовую стружку. Это не только украсит печенье, но и придаст ему особый аромат. Для этого просто обваляйте печенье в орехах или кокосе перед выпечкой или посыпьте готовое печенье сверху.

4. Использование фруктов и ягод

Свежие фрукты и ягоды – это не только вкусно, но и полезно. Вы можете украсить печенье ломтиками банана, киви или апельсина. Ягоды можно использовать как в качестве украшения, так и в качестве начинки. Например, сделайте небольшие углубления в печенье и положите туда немного варенья или свежих ягод перед выпечкой.

5. Тематические украшения

Если вы готовите печенье для особого случая, например, на день рождения или Новый год, можно использовать тематические украшения. Это могут быть фигурные кондитерские посыпки, шоколадные глазури в виде звезд или сердечек, а также съедобные блестки. Такие детали сделают ваше печенье не только вкусным, но и настоящим украшением стола.

6. Подача с напитками

Не забудьте о том, с чем будете подавать печенье. Чай, кофе или молоко – это классические варианты, которые отлично сочетаются с печеньем из творога. Для создания особой атмосферы можно предложить гостям разные сорта чая или кофе, а также приготовить коктейли на основе молока или йогурта.

Следуя этим простым идеям, вы сможете не только порадовать своих близких вкусным печеньем, но и сделать его подачу по-настоящему запоминающейся. Экспериментируйте с украшениями и подачей, и ваше печенье станет звездой любого стола!

Вопрос-ответ

Какой творог лучше использовать для печенья?

Для приготовления печенья лучше всего использовать творог средней жирности, который хорошо отцежен от жидкости. Это поможет достичь нужной текстуры теста и предотвратит излишнюю влажность в готовом изделии.

Можно ли заменить сахар в рецепте печенья на мед или другой подсластитель?

Да, вы можете заменить сахар медом или другим подсластителем. Однако стоит учитывать, что это может изменить текстуру и вкус печенья. При использовании меда рекомендуется уменьшить количество жидкости в рецепте, чтобы тесто не получилось слишком жидким.

Как долго можно хранить печенье из творога?

Печенье из творога можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5-7 дней. Для более длительного хранения рекомендуется заморозить печенье, что позволит сохранить его свежесть до 3 месяцев.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить печенье, убедитесь, что творог, который вы используете, хорошо отцежен от жидкости. Это поможет избежать излишней влажности теста и сделает печенье более воздушным и рассыпчатым.

СОВЕТ №2

Для разнообразия вкуса добавьте в тесто различные добавки, такие как изюм, орехи или шоколадные капли. Это не только улучшит вкус, но и сделает печенье более интересным и привлекательным.

СОВЕТ №3

Не забывайте про правильную температуру выпекания. Обычно печенье из творога выпекается при температуре 180-200 градусов Цельсия. Следите за временем, чтобы не пересушить печенье, и проверяйте его готовность, подрумяниванием краев.

СОВЕТ №4

После выпекания дайте печенью немного остыть на противне, прежде чем перекладывать его на решетку. Это поможет сохранить его форму и предотвратит ломкость.