Готовим нежные куриные отбивные в духовке

Куриные отбивные в духовке — вкусное и полезное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. В этой статье представлены простые рецепты, которые помогут вам приготовить нежные и сочные отбивные, сохранив полезные свойства куриного мяса. Узнав секреты маринования и запекания, вы сможете порадовать близких аппетитным и здоровым угощением.

Куриные отбивные с сыром и помидорами в духовке

Это один из самых востребованных методов приготовления куриных котлет в духовке. В сочетании с помидорами и сыром мясо становится удивительно нежным и насыщенным ароматом. После того как вы попробуете эти котлеты, ваше восприятие куриного мяса изменится навсегда.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 500 г
• Майонез (молочный, столовый) — 100 мл
• Соль — 3 г
• Помидоры — 3 шт.
• Подсолнечное масло — 30 мл
• Смесь перцев — по вкусу
• Репчатый лук — 1 шт.
• Твердый сыр — 100 г

Способ приготовления:

1. Сначала очистите лук от кожуры, мелко нарежьте и залейте кипятком на 5-10 минут, чтобы убрать горечь.
2. Куриные грудки промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте волокнами. Затем аккуратно отбейте каждый кусок с помощью кухонного молотка.
3. Помидоры тщательно вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Сыр натрите на крупной терке.
4. Застелите противень пергаментом, выложите на него мясо, посолите и приправьте по вкусу. На каждую отбивную положите немного подготовленного лука.
5. Затем разместите кружочки помидоров, сверху на них нанесите тонкий слой майонеза.
6. Посыпьте заготовки тертым сыром. Поместите противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
7. Спустя 25 минут на вашем столе появятся ароматные и аппетитные куриные котлеты с помидорами и сыром.

Приготовление куриных отбивных в духовке — это не только просто, но и позволяет сохранить все полезные свойства мяса. Эксперты в области кулинарии отмечают, что для достижения нежности и сочности важно правильно выбрать мясо и подготовить его. Рекомендуется использовать куриную грудку, которую следует слегка отбить, чтобы она стала более мягкой. Маринад из оливкового масла, лимонного сока и специй поможет раскрыть вкус и сделать мясо более ароматным. Запекание при умеренной температуре позволяет избежать пересушивания, а добавление овощей в противень создаст гармоничное сочетание. Таким образом, следуя простым рекомендациям, можно легко приготовить вкусное и полезное блюдо, которое порадует всю семью.

СОЧНЫЕ НЕЖНЫЕ КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ в духовке без капли масла Как вкусно приготовить куриную грудку дома

Как запечь куриные отбивные с грибами в духовке?

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусных куриных котлет с грибами в духовке. Бюджет блюда небольшой, но выглядит прилично и аппетитно; Также его можно подавать горячим к праздничному столу.

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 700 гр.
• Куриные специи – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Грибы – 300 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Солить по вкусу.
• Майонез – 100 мл.
• Полутвердый сыр – 150 гр.
• Растительное масло – для смазки противня.

Процесс приготовления:

1. Возьмите куриное филе, промойте под сильной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем мясо нарежьте дольками. Ударьте каждый укус кухонным молотком.
2. Мясо посолить и приправить, оставить на 10-15 минут. Смажьте сковороду растительным маслом, сверху выложите котлеты, смажьте их майонезом и посыпьте измельченным луком.
3. Шампиньоны нарезать кружочками, на мясо выложить грибы.  Посыпать заготовки тертым сыром.
4. Запекаем ребрышки в духовке при 190 градусах 30 минут. Из сыра получается аппетитная румяная шляпка, а неповторимый аромат блюду придают лук и грибы.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении нежных куриных отбивных в духовке:

1. Маринование для нежности: Чтобы куриные отбивные получились особенно нежными, их можно замариновать в кисломолочных продуктах, таких как йогурт или кефир. Кислота помогает разрушить белковые связи в мясе, делая его более мягким и сочным.

2. Правильная температура: Для достижения идеальной текстуры куриных отбивных важно не пересушить мясо. Оптимальная температура для запекания составляет около 180-200°C. При такой температуре курица готовится равномерно и сохраняет свою сочность.

3. Панировка для хрустящей корочки: Чтобы отбивные были не только нежными, но и с аппетитной хрустящей корочкой, можно использовать панировку из смеси сухарей, тертого сыра и специй. Это добавит не только текстуру, но и вкус, делая блюдо более интересным.

Так ОТБИВНЫЕ Вы еще не готовили! Они ТАЮТ во рту! Сочные и мягкие отбивные из куриного филе

Сочные отбивные из куриного филе с ананасами

Сочная и питательная котлета с гарниром из отварного риса и овощей – это отличное решение для обеда. Давайте рассмотрим, как приготовить запеченные куриные котлеты с ананасами в духовке.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 550-600 г
• Специи для курицы – по вкусу
• Полутвердый сыр – 200 г
• Консервированные ананасы – 200-250 г
• Майонез или сметана – 2-3 ст. ложки
• Подсолнечное масло – 1-2 ст. ложки
• Соль – по вкусу

Этапы приготовления:

1. Разморозьте куриное филе, промойте его под холодной водой, обсушите с помощью бумажных полотенец и нарежьте на 6 равных частей. Накройте мясо пленкой и аккуратно отбейте с помощью кухонного молотка.
2. Обработайте мясо солью и специями. Быстро обжарьте кусочки на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
3. Застелите противень фольгой и смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите котлеты на противень, сверху намажьте их майонезом или сметаной. Разложите консервированные ананасы поверх мяса.
4. Натрите сыр на крупной терке и щедро посыпьте им котлеты.
5. Запекайте куриные котлеты в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Подавайте горячими с гарниром на ваш выбор.

Простой рецепт куриных отбивных с картофелем в духовке

Блюдо получается быстрым, вкусным и красивым. Картофель и курица прекрасно сочетаются друг с другом, а также их очень легко приготовить. Предлагаем вашему вниманию обычный рецепт запеченного картофеля с куриными отбивными.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Куриное филе – 1 кг.
• Масло растительное – 50-100 мл.
• Солить по вкусу.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Сметана 15% – по вкусу.
• Куриные специи – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки и смазки противня.
• Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками, чтобы хорошо приготовить. Смажьте форму для запекания подходящего размера растительным маслом и выложите на нее картофель.
2. Картофель посыпать солью и специями, перемешать. Нарезать куриное филе кусочками шириной 1 см, взбить кухонным молотком, посолить и приправить. Выложите мясо поверх картофельного слоя.
3. Нарезать шампиньоны дольками, обжарить на сковороде до румяной корочки. На куриные котлеты выложить грибы, а сверху равномерно распределить сметану.
4.  Натереть сыр со средними или большими отверстиями и присыпать им кусок.
5. Запекать блюдо в духовке при 200 градусах 60 минут. Запеченные куриные котлеты подавать с картофелем порционно, украсив рубленой зеленью.

Сочные КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ в духовке под овощной шубкой !!! За считаные минуты!

Отбивные из куриной грудки под шубой в духовке

Куриная грудка часто получается довольно сухой, если готовить ее без дополнительных компонентов. Чтобы сделать куриные котлеты более вкусными, есть отличный способ: запекать их под овощной и сырной корочкой.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1,5 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Горчица – 1 ч. ложка.
• Майонез – 1 ч. ложка.
• Чеснок – 2 зубца.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – для смазывания противня.

Для соуса:

• Сыр – 120 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливки – 3 ст. ложки.

Этапы приготовления:

1. Промойте и обсушите куриную грудку с помощью бумажных полотенец. Нарежьте мясо на кусочки толщиной от 1 до 1,5 см поперек волокон.
2. Отбейте каждый кусок мяса с обеих сторон с помощью кухонного молотка. Затем натрите котлеты солью и молотым перцем.
3. Переложите мясо в миску, добавьте измельченный чеснок, горчицу и майонез. Хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут.
4. Теперь займемся приготовлением сырного соуса. В отдельной миске соедините тертый сыр, яйцо и сливки. Противень смажьте растительным маслом и выложите на него котлеты.
5. Помидор нарежьте тонкими ломтиками и распределите их по отбивным. Затем добавьте кольца лука.
6. Полейте котлеты сырным соусом и поставьте в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут.
7. Куриные котлеты покроются аппетитной золотистой корочкой, впитают сок помидоров, и в результате вы получите ароматное и сочное блюдо.

Отбивные из куриного филе в кляре в духовке

Рецептов приготовления куриных котлет настолько много, что каждый раз можно готовить новый вариант блюда. Куриное мясо готовится очень быстро, а тесто позволяет сохранить в нем натуральный сок мяса.

Ингредиенты:

• Куриное яйцо – 2-3 штуки
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Солить по вкусу.
• Куриное филе – 700 гр.
• Сметана 15-20% – 2 ст
• Мука пшеничная – 4-5 ст
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Белое мясо вымыть, промокнуть промокательной бумагой и разрезать на 6 равных ломтиков. Ударьте каждый укус кухонным молотком.
2. Приготовьте жидкое тесто. Муку просеять в миску, разбить яйцо, всыпать сметану, посолить и приправить по вкусу. Взбить ингредиенты до однородной массы.
3. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Обвалять каждую отбивную в жидком тесте и обжаривать до золотистого цвета с обеих сторон, но не готовить.
4. Разложите отбивные на противне. Духовку разогреть до 180 градусов, варить куриные котлеты 15 минут. Подавайте ребрышки горячими с гарниром на ваш выбор.

Куриные отбивные в панировочных сухарях в духовке

Еще один замечательный способ приготовить аппетитные куриные отбивные – запечь их в духовке. Это блюдо идеально подходит для повседневного рациона: оно простое в приготовлении, но очень сытное. Его можно подавать с овощным салатом или гарниром из картофеля, риса или других злаков.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 кг.
• Растительное масло – для смазывания формы.

Для маринада:

• Майонез – 50 мл.
• Чеснок – 3 зубца.
• Соль – 1 ч. ложка.
• Черный молотый перец – по вкусу.

Для панировки:

• Хлеб – 5 ломтиков.

Этапы приготовления:

1. Куриное филе тщательно промыть, нарезать на кусочки и слегка отбить кухонным молотком. Поместите отбивные в миску, добавьте измельченный чеснок, майонез, соль и молотый перец, хорошо перемешайте. Уберите мясо в холодильник на час для маринования.
2. Приготовьте панировку. Подсушите хлеб в духовке, затем измельчите его в блендере до состояния мелкой крошки. Обваляйте куриные отбивные в панировочных сухарях с обеих сторон.
3. Застелите противень пергаментом и смажьте его растительным маслом. Выложите на него отбивные. Запекайте в духовке при температуре 190 градусов около 40 минут.
4. Подавайте куриные отбивные в панировке с гарниром из овощей или злаков.

Нежные куриные отбивные с луком в духовке

Куриные котлеты с луком – блюдо доступное по всем параметрам. Он недорогой, простой в изготовлении и может накормить всю семью до краев. Благодаря луку мясо в процессе приготовления не засыхает в духовке.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 600-800 гр.
• Куриные специи – по вкусу.
• Сыр – 150-160 гр.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Майонез – 50-60 мл.
• Соль – 0,25 ч
• Подсолнечное масло – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе разморозить, вымыть, обсушить промокательной бумагой и разрезать на несколько равных ломтиков. Каждый кусок мяса взбейте молотком с двух сторон.
2. Смазать сковороду подсолнечным маслом, сверху выложить ребрышки, посолить и приправить по вкусу. Оставьте мясо на 10-15 минут, чтобы оно пропиталось специями.
3. Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. Намажьте его на мясо. Затем смазываем заготовки майонезом и посыпаем тертым сыром.
4. Разогрейте духовку до 190 градусов. Поставьте сковороду с куриными котлетами в духовку на 25-30 минут. Подавать в горячем виде с любым гарниром или соусом.

Куриные отбивные с помидорами, грибами и сыром

Куриные отбивные с помидорами, грибами и сыром – это интересный вариант для ужина. Блюдо запекается в духовке и получается невероятно сочным и ароматным. Если вы хотите избежать тяжести в желудке, его можно подавать без гарнира, так как оно обладает гармоничным вкусом и является полноценным. Как приготовить мясо по-французски в домашних условиях, вы узнаете далее.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 600 г
• Сыр – 200 г
• Консервированные шампиньоны – 1 банка
• Репчатый лук – 1 шт.
• Помидоры – 1 шт.
• Майонез – 150 мл
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Растительное масло – для смазывания формы

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вымойте и обсушите куриное мясо, а также промойте овощи и зелень. Очистите лук и чеснок.
2. В глубокой миске соедините измельченную зелень, майонез и грибы. Пропустите чеснок через пресс, а сыр натрите на терке. Добавьте в смесь половину сыра и чеснок, тщательно перемешайте.
3. Нарежьте куриную грудку ломтиками толщиной 1,5-2 см. Накройте мясо пленкой и аккуратно отбейте кухонным молотком.
4. Обваляйте отбивные в соли и перце с обеих сторон. Лук нарежьте полукольцами, а помидоры – кружочками.
5. Смазав противень растительным маслом, выложите на него мясо, затем распределите лук. Сверху добавьте майонезно-сырную смесь и дольки помидоров.
6. Посыпьте заготовку оставшимся сыром. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут до появления румяной корочки. Блюдо выглядит очень аппетитно и красиво, подавайте его горячим.

Куриные отбивные с медово-горчичным соусом в духовке

Ингредиенты

Для приготовления куриных отбивных с медово-горчичным соусом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г
• Мед – 2 ст. ложки
• Горчица (по желанию, можно использовать дижонскую) – 1 ст. ложка
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
• Панировочные сухари – 100 г
• Петрушка или укроп – для украшения

Подготовка куриного филе

Первым шагом в приготовлении отбивных является подготовка куриного филе. Для этого необходимо тщательно промыть мясо под холодной водой и обсушить его бумажным полотенцем. Затем филе нарезаем на порционные куски толщиной около 1-1.5 см. Это позволит мясу равномерно пропечься и сохранить свою сочность.

После нарезки куриного филе, каждый кусок нужно слегка отбить кухонным молотком. Это не только сделает мясо более нежным, но и поможет соусу лучше впитаться в отбивные. Не забудьте накрыть мясо пленкой или использовать специальный пакет для отбивания, чтобы избежать разбрызгивания.

Приготовление медово-горчичного соуса

Для приготовления соуса смешайте в небольшой миске мед и горчицу. Если вы любите более острые нотки, добавьте немного дижонской горчицы. Хорошо перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. По желанию можно добавить измельченный чеснок, который придаст соусу пикантность. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.

Маринование отбивных

Теперь, когда соус готов, можно мариновать куриные отбивные. Обмакивайте каждый кусок мяса в медово-горчичном соусе, стараясь равномерно покрыть всю поверхность. Оставьте отбивные мариноваться на 30-60 минут. Это время позволит мясу впитать ароматы и сделать его более вкусным.

Запекание в духовке

Разогрейте духовку до 180°C. В это время подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой или смазав оливковым маслом. Обваляйте замаринованные отбивные в панировочных сухарях, чтобы получить хрустящую корочку. Выложите их на противень, оставляя небольшое расстояние между кусками для равномерного прогрева.

Запекайте куриные отбивные в духовке около 25-30 минут, пока они не станут золотистыми и полностью пропеченными. Для достижения лучшего результата можно в середине процесса перевернуть отбивные, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон.

Подача на стол

Готовые куриные отбивные можно подавать с гарниром из овощей, картофельного пюре или свежего салата. Украсьте блюдо свежей зеленью, чтобы добавить ярких красок и аромата. Медово-горчичный соус можно подать отдельно, чтобы каждый мог добавить его по вкусу.

Вопрос-ответ

Как запечь филе курицы, чтобы оно было сочным?

Сахар смешайте с паприкой, орегано, чесноком, солью и перцем. Куриное филе заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком, чтобы толщина кусочков была не больше 1,5 см. После натрите маслом и сахаром с приправами. Выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте 25–30 минут при температуре 200–220 °С.

Сколько готовить отбивные из курицы в духовке?

Куриное филе нарезать на кусочки и отбить молотком. Поверх отбивных выложить лук, помидоры и твёрдый сыр. Запекать 30 минут в духовке.

Как не пересушить отбивные в духовке?

Чтобы не пересушить отбивные в духовке, рекомендуется предварительно замариновать мясо, использовать фольгу для запекания или закрывать форму крышкой, а также следить за временем приготовления и температурой. Оптимальная температура для запекания — около 180-200°C, а время — 20-30 минут в зависимости от толщины мяса. Также можно добавить немного жидкости, например, бульона или масла, чтобы сохранить сочность.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения максимальной нежности куриных отбивных, используйте куриное филе, предварительно замаринованное в смеси оливкового масла, лимонного сока и любимых специй. Дайте мясу настояться в маринаде хотя бы 30 минут, а лучше — несколько часов в холодильнике.

СОВЕТ №2

Перед запеканием отбивные можно обвалять в панировочных сухарях или муке, чтобы получить хрустящую корочку. Для дополнительного аромата добавьте в панировку тертый пармезан или специи, такие как паприка или чеснок.

СОВЕТ №3

Запекайте куриные отбивные на противне, застеленном пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипания и облегчить уборку. Также можно использовать решетку, чтобы обеспечить равномерное пропекание со всех сторон.

СОВЕТ №4

Не забывайте проверять готовность мяса с помощью термометра: внутренняя температура курицы должна достигать 75°C. Это гарантирует, что отбивные будут не только вкусными, но и безопасными для употребления.