Котлеты из индейки – вкусное и полезное блюдо для тех, кто следит за питанием и хочет предложить детям качественный обед. В этой статье представлены 13 рецептов котлет из индейки, которые можно приготовить на пару, в духовке или на сковороде. Узнайте, как быстро и легко сделать это блюдо, сохранив его полезные свойства и насыщенный вкус, чтобы разнообразить семейные ужины.
Котлеты из филе индейки
Ингредиенты:
- Филе индейки — 500 граммов;
- Репчатый лук — 100 граммов;
- Белый хлеб — 30 граммов;
- Молоко — 120 миллилитров;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала нарезаем филе индейки небольшими кусочками. Лук делим на несколько частей. Хлеб ломаем на кусочки и помещаем в молоко, затем разминаем его вилкой. Оставляем на 10 минут, чтобы он хорошо размок.
В блендер помещаем филе индейки, лук и размоченный хлеб вместе с молоком, после чего измельчаем все ингредиенты до получения однородной массы. Перекладываем массу в миску, добавляем соль и перец по вкусу. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Тщательно перемешиваем фарш.
Затем формируем из получившегося фарша котлеты и обжариваем их на растительном масле. Жарим несколько минут с одной стороны на сильном огне, затем переворачиваем котлеты и готовим с другой стороны под крышкой, убавив огонь. Котлеты готовы! Подавайте их к столу с гарниром на ваш выбор, а также с овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Приготовление котлет из индейки является популярным выбором среди экспертов в области здорового питания. Они отмечают, что этот диетический продукт можно готовить различными способами, каждый из которых имеет свои преимущества. Приготовление на пару позволяет сохранить максимум полезных веществ и сделать котлеты особенно нежными. В духовке котлеты получаются с аппетитной корочкой, что делает их более привлекательными для детей и взрослых. Сковорода же обеспечивает быстрый процесс готовки и возможность подрумянивания, что добавляет блюду особый вкус. Эксперты рекомендуют использовать свежие травы и специи для улучшения аромата и вкуса. Важно также следить за временем приготовления, чтобы котлеты оставались сочными и не пересушивались.
Котлеты из индейки в духовке
Ингредиенты:
- Фарш индейки – 500 г;
- Хлеб – 200 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Майонез – 1,5 ст. л.;
- Специи для курицы – 1 ч. л.;
- Чеснок сухой – по вкусу;
- или чеснок свежий – 1 зубчик;
- Вода (или молоко) – 4-5 ст. л.
Способ приготовления:
Перекрутите филе индейки через мясорубку. Посолите и поперчите фарш по вкусу. Замочите хлеб в молоке или в воде. Оставьте на 10 минут, пока хлеб не впитает в себя всю жидкость. На крупной терке натрите морковь. Лук нарежьте кубиками. Обжарьте на разогретой сковороде лук и морковь до мягкого состояния.
Добавьте овощи в фарш. Добавьте в фарш сухой чеснок (или же зубчик чеснока, выдавленный через пресс), майонез и специи для курицы или индейки. Перемешайте все компоненты.
Сформируйте небольшие овальные котлеты из фарша. Поочередно выкладывайте их на застеленный фольгой противень. Отправьте котлеты из индейки в разогретую до 200 градусов духовку. Готовьте котлеты в духовке 25-30 минут. Готовые котлеты из фарша индейки лучше подавать со свежими овощами. Приятного аппетита!
| Способ приготовления | Особенности | Преимущества |
|---|---|---|
| На пару | Не требует масла, сохраняет сочность. | Диетический, полезный, подходит для детей и людей с проблемами ЖКТ. |
| В духовке | Равномерное пропекание, можно запекать с овощами. | Меньше жира, чем при жарке, удобно готовить большие порции. |
| На сковороде | Быстрое приготовление, хрустящая корочка. | Классический вкус, простота, возможность быстро приготовить. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении котлет из индейки:
-
Польза индейки: Индейка является отличным источником белка и содержит меньше жира по сравнению с другими видами мяса, такими как свинина или говядина. Это делает котлеты из индейки более легким и полезным вариантом, особенно для тех, кто следит за своим питанием.
-
Приготовление на пару: Готовка котлет на пару позволяет сохранить больше питательных веществ и влаги в мясе, что делает их более сочными. Кроме того, этот способ приготовления снижает количество добавленного жира, что делает блюдо еще более диетическим.
-
Ароматные добавки: Чтобы котлеты из индейки были более вкусными, можно добавлять в фарш различные специи и травы, такие как чеснок, петрушка, базилик или паприка. Это не только улучшает вкус, но и придаёт блюду аппетитный аромат, что особенно важно при запекании в духовке.
Паровые котлеты из индейки
Ингредиенты:
- Филе индейки без кожи – 600-700 г;
- Лук – 1 шт.;
- Укроп – несколько веточек;
- Яйцо – 1 шт.;
- Овсяные хлопья – 3 ст. л.;
- Вода – 2 ст. л.;
- Соль – по вкусу;
- Черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Овсяные хлопья (рекомендуется использовать те, что требуют варки 3 минуты) залейте водой, добавьте соль, перец и взбитое яйцо. Пока овсянка настаивается, займитесь приготовлением фарша. Пропустите через мясорубку мясо, лук и укроп.
Смешайте фарш с овсяно-яичной смесью и оставьте настояться на 30 минут. Сформируйте котлеты и поместите их в морозильник, чтобы они подмерзли и лучше держали форму. Как только котлеты из индейки замерзнут, готовьте их на пару примерно 45 минут. Приятного аппетита!
Читайте также:
Рубленые котлеты из индейки
Ингредиенты:
- Филе бедра индейки – 700 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Сметана – 2 ст. ложки;
- Мука – 2-3 ст. ложки;
- Лук репчатый – 1 большая головка;
- Чеснок – 4-5 зубчиков;
- Укроп свежий – 5-6 веточек (без стеблей);
- Соль – по вкусу;
- Перец – по вкусу;
- Масло растительное – для жарки.
Способ приготовления:
Мясо индейки режем небольшими кубиками. Добавляем соль, перец, яйца. Добавляем сметану. Лук нарезаем кубиками. Добавляем лук к индейке. Выдавливаем туда же чеснок. Режем укроп – и тоже туда. Добавляем муку. Все тщательно перемешиваем. И оставляем при комнатной температуре минут на 40.
Ложкой (как оладушки) выкладываем котлеты из индейки на горячую сковородку и обжариваем котлеты с двух сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=yvPXIoJMB7g
Котлеты из индейки с яблоком
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья (цельнозерновые от “Мистраль”) — 2 ст. л.;
- Филе индейки (или курицы) — 300 г;
- Яблоко (кисло-сладкое) — 100 г;
- Твердый сыр — 50 г;
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Приправа (Прованские травы) — 1/2 ст. л.;
- Мускатный орех (молотый) — 1/2 ч. л.;
- Соль — 1/2 ч. л.;
- Растительное масло — 1 ст. л.;
- Смесь перцев (свежемолотая) — 1/4 ч. л.
Способ приготовления:
Начинаем с филе индейки (грудки), которое нужно измельчить с помощью мясорубки или блендера. Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке, затем добавляем его к фаршу из индейки. Также натираем твердый сыр на крупной терке.
В фарш добавляем овсяные хлопья, яйцо, соль, прованские травы, мускатный орех и свежемолотую смесь перцев. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы хлопья набухли.
Берем сковороду с антипригарным покрытием и смазываем ее растительным маслом. Сформируем небольшие котлетки мокрыми руками и выкладываем их на разогретую сковороду.
Обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне. После переворачивания готовим под крышкой. Общее время жарки составляет около 12 минут. Подаем котлеты горячими, украсив зеленью и овощами. Приятного аппетита!
Котлеты из чечевицы и индейки
Ингредиенты:
- Индейка (Филе грудки, но можно и бёдрышки.) — 600 г;
- Чечевица — 1000 г;
- Лук репчатый — 2 шт;
- Морковь — 2 шт;
- Чеснок — 6 зуб.;
- Яйцо куриное — 2 шт;
- Укроп — 1 пуч.;
- Перец красный жгучий — 2 ч. л.;
- Масло оливковое — 4 ст. л.;
- Мука пшеничная / Мука — 100 г;
- Специи (Соль, перец кайенский).
Способ приготовления:
Красную колотую чечевицу замачивать не надо, просто промыть холодной водой. Лук и морковь мелко порезать, индейку нарезать на среднего размера куски. Индейку обжарить в масле до появления золотистой корочки.
Лук и морковь спассировать. Чечевицу так же обжарить в масле. Зелень и перец мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Индейку, лук, морковь, чечевицу пропустить через мясорубку.
Добавить в фарш зелень, чеснок, перец, яйца, все специи и тщательно перемешать. Сформировать котлеты. Выложить на смазанный маслом пергамент и запекать при 180 градусах 15-20 минут. Кушать!
Котлетки из индейки со сливками
Ингредиенты:
- 1 кг филе индейки;
- 5 ст. ложек пшеничной муки;
- 50 г сливочного масла;
- 200 мл сливок;
- соль, перец, растительное масло.
Способ приготовления:
Подготовьте филе индейки, нарежьте его на небольшие кусочки и дважды пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Приправьте фарш солью и перцем.
Растопите сливочное масло на сковороде до жидкого состояния и аккуратно влейте его в фарш тонкой струйкой. Тщательно перемешайте массу. Накройте миску с фаршем пленкой и оставьте на 20 минут для настаивания.
В отдельной миске насыпьте муку. С помощью ложки возьмите достаточно большое количество фарша и обваляйте его в муке. Сформируйте из каждой порции круглые котлеты, напоминающие биточки.
На сковороду налейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного. Уровень масла в сковороде должен быть примерно 1 см. Обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Котлеты из индейки по-американски
Ингредиенты:
- Фарш из индейки 400 г;
- Лук 1 головка;
- Батон 1 кусок;
- Сметана 20%-ная 1 столовая ложка;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу.
Способ приготовления:
1 упаковку фарша индейки смешать в мясорубке или комбайне с головкой лука (предварительно нарезанной), столовой ложкой сметаны, батоном (без корки), солью и перцем по вкусу.
Из получившейся массы вылепить котлеты. При желании обвалять либо в муке, либо в панировочных сухарях. На сковороде раскалить растительное масло. Каждую котлету обжарить на масле на сильном огне (до корочки), затем пламя убавить до среднего и жарить до готовности.
Готовые котлеты выложить на блюдо с бумажным полотенцем, дать стечь лишнему маслу.
Котлеты из фарша индейки в духовке
Ингредиенты:
- Фарш из индейки – 500 г;
- Хлеб – 200 г;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Майонез – 1,5 ст. л.;
- Специи для курицы – 1 ч. л.;
- Сухой чеснок – по вкусу
- или свежий чеснок – 1 зубчик;
- Вода (или молоко) – 4-5 ст. л.
Способ приготовления:
Пропустите филе индейки через мясорубку. Приправьте фарш солью и перцем по вкусу. Замочите хлеб в молоке или воде, оставив его на 10 минут, чтобы он хорошо впитал жидкость.
Натрите морковь на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук и морковь на разогретой сковороде до мягкости. Затем добавьте овощи в фарш. Вмешайте в массу сухой чеснок (или выдавленный через пресс свежий чеснок), майонез и специи для курицы или индейки. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Сформируйте небольшие овальные котлеты из получившегося фарша. Выложите их на противень, предварительно застеленный фольгой. Поместите котлеты из индейки в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте их в течение 25-30 минут. Готовые котлеты лучше всего подавать с свежими овощами. Приятного аппетита!
Котлеты из индейки с манкой и сметаной
Способ приготовления:
- филе индейки – 400 г;
- сметана— 150 г;
- мука пшеничная – 1 ст. л.;
- крупа манная – 1 ст. л.;
- соль – ½ ч.л.;
- петрушка рубленая— 1 ст. л.;
- растительное масло— 4 ст. л.;
- йогурт натуральный — 100 г;
- свежий укроп;
- чеснок — 2 зубка;
- яйца – 1 шт.
Способ приготовления:
Филе режем на маленькие кусочки. Перекладываем в глубокое блюдо и добавляем сметану. Солим и перчим по вкусу. Добавляем яйцо и перемешиваем. Зелень хорошенько промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Добавляем к мясному фаршу вместе с манкой и мукой.
Перемешиваем и накрываем плотно крышкой. Ставим в холодильник и оставляем там на 1 час. По истечении этого времени разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем с помощью столовой ложки фарш, обжариваем на среднем огне до золотистой корочки, где-то минут по 4-5 с каждой стороны.
Готовые котлеты перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от ненужного нам жира. Тем временем можно приготовить соус. Смешиваем в отдельной посуде натуральный йогурт с измельченным чесноком и укропом, солим по вкусу и оставляем на некоторое время, чтобы тот как следует настоялся. К столу подаем котлетки с ароматным соусом.
Котлеты из индейки рецепт с чесноком
Ингредиенты:
- Филе индейки — 600 г;
- Белый хлеб — 4 ломтика;
- Молоко — 100 мл;
- Репчатый лук — 1 головка;
- Куриное яйцо — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Рубленая петрушка — 3 ст. ложки;
- Пшеничная мука — 2 ст. ложки;
- Соль — по вкусу;
- Черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
С помощью блендера измельчите филе индейки до состояния фарша. Хлеб замочите в молоке, затем отожмите и добавьте к мясу, тщательно перемешайте и уберите в холодильник.
На сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок до мягкости, затем добавьте петрушку и перемешайте. Полученную луковую смесь добавьте в фарш, вбейте взбитое яйцо, приправьте по вкусу и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в муке. Обжаривайте на среднем огне до полной готовности.
Котлеты из индейки с паприкой и сметаной
Ингредиенты:
- Индейка филе – 600 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Чеснок – 2 дольки;
- Картофель – 1-2 шт.;
- Соль-перец – по вкусу;
- Сметана – 150 г;
- Паприка сладкая молотая – 1 ст. л.
Способ приготовления:
Готовим фарш, пропуская мясо, картофель, лук и чеснок через мясорубку. Добавим яйцо, соль и перец. Вымешиваем фарш. Он получится достаточно “жидким”, если можно применить это слово к фаршу. Отставим в сторону.
В отдельной миске смешаем сметану и паприку. Мокрыми руками формируем котлеты желаемой величины, выкладываем их на противень. Поверх котлет выкладываем сметану с паприкой. Запекаем котлеты при температуре 180 градусов минут 20-30. Котлеты из индейки со сметаной и паприкой готовы. Подаем теплыми. Приятного аппетита!
Котлеты из индейки с помидорами и сыром
Ингредиенты:
- Индейка (мясо или фарш) – 600 г;
- Белый хлеб – 100 г;
- Молоко – 100 мл;
- Репчатый лук – 200 г;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Куриные яйца – 2 шт.;
- Помидоры – 300 г;
- Сыр – 200 г;
- Кунжут или панировочные сухари – 50 г;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Черный молотый перец – 1 щепотка;
- Растительное масло – 70 мл;
- Зелень – по вкусу;
Способ приготовления:
Переложите фарш в чашу блендера. Если используете филе индейки, нарежьте его небольшими кусочками. Добавьте яйца. Очистите репчатый лук и нарежьте его на 4 части. Чеснок также очистите и добавьте в чашу. Мякиш белого хлеба отделите от корки и замочите в молоке на 5-10 минут. Затем добавьте хлеб с молоком к остальным ингредиентам в блендере.
Добавьте зелень, посолите и поперчите по вкусу. Измельчите все компоненты в блендере до получения однородной массы. Сформируйте котлеты из фарша и обваляйте их в кунжуте или панировочных сухарях. Выложите котлеты на сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Застелите противень пергаментной бумагой и переложите на него котлеты. Помидоры промойте, обсушите с помощью бумажного полотенца и нарежьте кружочками. На каждую котлету положите по колечку помидора.
Сыр нарежьте пластинами. Уложите по пластине сыра на каждую помидорку и отправьте котлеты из индейки в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
Чтобы приготовить диетические и очень вкусные котлеты из индейки, нужно совсем немного. Выберите рецепт и действуйте! Авторы сайта уверены – у вас всё получится!
Котлеты из индейки с зеленью и специями
Котлеты из индейки – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить различными способами. Добавление зелени и специй придаёт котлетам особый аромат и вкус, а также обогащает их витаминами и минералами. Рассмотрим, как правильно выбрать ингредиенты и какие специи лучше всего подойдут для приготовления котлет из индейки.
Ингредиенты:
- Филе индейки – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Яйцо – 1 шт.
- Сухари панировочные – 3-4 ст. ложки
- Зелень (петрушка, укроп, базилик) – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Специи (паприка, куркума, орегано) – по желанию
Подбор ингредиентов: Для приготовления котлет лучше всего использовать филе индейки, так как оно нежное и менее жирное, чем другие части птицы. Лук и чеснок добавляют сочность и аромат, а зелень придаёт свежесть. Выбор специй зависит от ваших предпочтений: паприка и куркума добавят яркий цвет и лёгкую остроту, а орегано и базилик – средиземноморский аромат.
Приготовление фарша: Начните с того, что филе индейки необходимо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до получения однородной массы. Лук и чеснок также можно мелко нарезать или добавить в фарш целиком, если вы используете блендер. Затем добавьте яйцо, панировочные сухари, нарезанную зелень и специи. Хорошо перемешайте массу до однородности. Если фарш получается слишком жидким, добавьте ещё немного сухарей.
Формирование котлет: Сформируйте из фарша котлеты желаемого размера. Чтобы котлеты не прилипали к рукам, можно смочить их водой или растительным маслом. Если вы хотите, чтобы котлеты были более диетическими, можно сделать их плоскими и широкими.
Способы приготовления: Котлеты из индейки можно готовить на пару, в духовке или на сковороде. Каждый из этих способов имеет свои преимущества:
- На пару: Котлеты сохраняют больше полезных веществ и остаются сочными. Для этого используйте пароварку или специальную насадку для варки на пару. Время приготовления составляет около 20-25 минут.
- В духовке: Этот способ позволяет готовить котлеты без добавления масла, что делает их менее калорийными. Разогрейте духовку до 180°C, выложите котлеты на противень, застеленный пергаментом, и запекайте около 25-30 минут, перевернув их на полпути.
- На сковороде: Обжаривание котлет на сковороде придаёт им золотистую корочку. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и жарьте котлеты по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне до готовности.
Котлеты из индейки – это отличный вариант для семейного обеда или ужина. Они легко готовятся, а разнообразие способов приготовления позволяет каждому выбрать наиболее подходящий для себя. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Сколько держать на пару котлеты из индейки?
На дно пароварки налейте воды, выложите котлеты в специальный контейнер. Готовьте в течение 30 минут.
Как сделать так, чтобы котлеты из индейки были сочными?
Самые сочные котлеты получаются из свежего, не замороженного мяса индейки. Подходит любая бескостная часть тушки: грудка лучше держит форму, а филе бедра отличается более нежной структурой. Чтобы котлеты были сочными, в фарш добавляют вымоченный в воде хлеб или овощи, а также большое количество лука.
Как правильно готовить котлеты на пару?
Вымесить фарш до однородности. Мокрыми руками сформировать котлеты. Налить в сковороду немного воды, посолить ее, можно добавить любимую овощную приправу. Когда вода начнет кипеть (она должна покрывать котлеты до половины), сделать тихий огонь, выложить в нее котлеты, накрыть крышкой и готовить 25-30 минут.
Как долго жарить котлеты из индейки в духовке?
Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите котлеты в жаропрочную форму и запекайте 10–15 минут. Подавайте котлеты с листиками микс-салата.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как формировать котлеты, замочите хлеб в молоке или воде. Это сделает фарш более влажным и нежным, а котлеты будут сочнее.
СОВЕТ №2
Добавьте в фарш специи и зелень по вкусу. Чеснок, лук, укроп или петрушка придадут котлетам из индейки насыщенный вкус и аромат.
СОВЕТ №3
Если вы готовите котлеты на пару, используйте специальную форму для пароварки, чтобы они не прилипали и сохраняли свою форму. Это также поможет сохранить больше питательных веществ.
СОВЕТ №4
При запекании в духовке, смазывайте котлеты небольшим количеством растительного масла или используйте пергаментную бумагу, чтобы они не пересохли и не прилипли к противню.
