Куриные котлеты с сыром – вкусное и универсальное блюдо для любого стола, будь то повседневный ужин или праздник. В этой статье представлены 13 простых рецептов, которые помогут вам приготовить нежные и сочные котлеты с ароматным сыром. Вы узнаете, как разнообразить привычные блюда и удивить близких новыми кулинарными идеями, а также получите советы по выбору ингредиентов и техникам приготовления.
Куриные котлеты с сыром внутри
Ингредиенты:
- Куриное филе – 250 г;
- Твердый сыр – 50 г;
- Куриное яйцо – 1 шт.;
- Молоко – 50 мл;
- Белый хлеб – 100 г;
- Соль – 3 г;
- Молотый перец – 3 г;
- Панировочные сухари – 50 г;
- Растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления:
Нарежьте хлеб на небольшие кусочки и залейте его молоком. Пропустите куриное мясо через мясорубку, а затем добавьте размоченный хлеб. Вбейте в получившуюся массу куриное яйцо. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.
Твердый сыр нарежьте на маленькие брусочки. Возьмите немного фарша, положите внутрь кусочек сыра и сформируйте котлету. Обваляйте ее в панировочных сухарях. Выложите котлеты на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом. Обжаривайте котлеты на среднем огне до появления аппетитной золотистой корочки.
Эксперты в области кулинарии единодушны: куриные котлеты с сыром – это не просто блюдо, а настоящая находка для любителей вкусной и сытной еды. Они отмечают, что сочетание нежного куриного мяса и расплавленного сыра создает уникальную текстуру и насыщенный вкус, который невозможно забыть. При правильном приготовлении котлеты остаются сочными внутри, а корочка приобретает аппетитную золотистую корочку.
Специалисты рекомендуют использовать различные виды сыра, чтобы экспериментировать с вкусами. Например, моцарелла придаст блюду мягкость, а пармезан добавит пикантности. Кроме того, добавление зелени и специй сделает котлеты еще более ароматными. В итоге, куриные котлеты с сыром становятся не только простым, но и изысканным угощением, которое украсит любой стол.
Рубленые куриные котлеты с сыром
Ингредиенты:
- Филе курицы грудки – 600 г;
- Сыр твердый – 150-200 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Лук зеленый – 2 шт.;
- Зелень петрушки – 3 веточки;
- Крахмал (картофельный или кукурузный) – 3 ст. ложки;
- Специи (у меня прованские и кавказские травы) – по вкусу;
- Масло растительное – для жарки;
- Соль – по вкусу;
- Перец черный молотый – по вкусу.
Способ приготовления:
Зелень мелко порубите. Сыр натрите на терке. Филе нарежьте очень маленькими кусочками. Соедините все подготовленные ингредиенты между собой. Добавьте яйцо, соль, перец и любимые приправы. Все хорошо перемешайте.
Добавьте пару столовых ложек крахмала и снова все хорошо перемешайте. На сковороду с растительным маслом выложите и сформируйте котлеты с помощью столовой ложки.
Жарьте котлеты на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны. Котлеты готовы. Вкусные, сочные и хрустящие.
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Куриное филе | 500 г | Охлажденное, без кожи и костей |
| Сыр твердый | 100 г | Например, Гауда, Чеддер, Пармезан |
| Лук репчатый | 1 шт. | Среднего размера |
| Яйцо куриное | 1 шт. | Крупное |
| Хлеб белый | 2-3 ломтика | Без корочки, замочить в молоке |
| Молоко | 50 мл | Для замачивания хлеба |
| Чеснок | 2 зубчика | По желанию, для аромата |
| Соль | По вкусу | |
| Перец черный молотый | По вкусу | |
| Растительное масло | Для жарки | |
| Панировочные сухари | По желанию | Для более хрустящей корочки |
| Свежая зелень | Для подачи | Укроп, петрушка |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о куриных котлетах с сыром:
-
Сочетание текстур: Добавление сыра в куриные котлеты не только улучшает вкус, но и придаёт им уникальную текстуру. Расплавленный сыр делает котлеты более сочными и нежными, а также добавляет кремовую консистенцию, что делает каждую порцию особенно аппетитной.
-
Разнообразие сыров: В зависимости от типа сыра, который вы используете, можно добиться различных вкусовых оттенков. Например, моцарелла придаст котлетам мягкость и легкую тягучесть, в то время как пармезан добавит пикантности и насыщенности. Это позволяет экспериментировать и находить идеальное сочетание для вашего вкуса.
-
Здоровый подход: Куриные котлеты с сыром могут быть не только вкусными, но и полезными. Используя нежирное куриное мясо и добавляя в фарш овощи, такие как шпинат или кабачки, вы можете создать сбалансированное блюдо, богатое белком и витаминами, что делает его отличным выбором для семейного ужина.
Куриные котлеты с сыром и зеленью
Ингредиенты:
- Куриный фарш – 600 г;
- Яйца – 3 шт.;
- Майонез – 2 ст. ложки;
- Либо сметана – 2 ст. ложки;
- Твердый сыр – 70 г;
- Зелень – 0,5 пучка;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Перец – по вкусу;
- Мука – 1 ст. ложка;
- Растительное масло – 30 г.
Способ приготовления:
В глубокую миску поместите куриный фарш. Твердый сыр натрите на крупной терке. Зелень тщательно промойте и мелко нарежьте. Репчатый лук очистите, промойте и также нарежьте мелко. К фаршу добавьте натертый сыр, нарезанную зелень и лук. Вбейте яйца, посолите и поперчите по вкусу. Введите майонез и муку.
Тщательно перемешайте все ингредиенты. Разогрейте сковороду и налейте растительное масло. С помощью столовой ложки выкладывайте котлеты в горячее масло. Обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки, около 2-3 минут.
После этого переверните котлеты и продолжайте жарить с другой стороны. Таким образом, обжарьте все котлеты. Нежные котлеты с зеленью готовы. Подавайте их с вашим любимым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!
Куриные котлеты с сыром на пару
Ингредиенты:
Читайте также:
- филе курицы– 600 г;
- молоко – 100 мл;
- хлеб пшеничный – 60 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- сыр твердый – 100 г;
- масло подсолнечное – 1-2 ст. л.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль, специи – по вкусу;
- зелень, помидор – для украшения.
Способ приготовления:
Моем филе, обсушиваем при помощи кухонного полотенца и нарезаем средними кусками. Перемалываем в мясорубке два раза (для большей нежности). Заранее нужно замочить ломтик хлеба в молоке (достаточно 5-10 минут) и отправить следом за мясом в мясорубку.
В фарш добавляем лук. Его мы очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем в чаше мультиварки на подсолнечном масле до прозрачного цвета. Можно этот этап пропустить и добавить в фарш свежий, необжаренный лук. Выкладываем лук на тарелку и даем ему остыть. Тем временем вбиваем в фарш яйцо.
Туда же отправляем и сыр, нарезанный мелкими кубиками. Следующими отправляем в миску лук, сметану и соль со специями. Перемешиваем. Фарш готов. Можно дать ему немного настояться.
В чашу мультиварки наливаем 0,5 л воды, устанавливаем контейнер для пара и выкладываем на него шарики-котлетки. Включаем режим Варка на пару, время – 20 минут. Закрываем крышку. Подаем с зеленью.
Котлеты из курицы с мягким сыром
Ингредиенты:
- Куриное филе — 800 г;
- Мягкий сыр (я предпочитаю Российский) — 200 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Крахмал — 2 ст. л.;
- Сливки (у меня 22%, можно заменить кефиром) — 150 мл;
- Соль — 1/2 ч. л.;
- Специи — 1/2 ч. л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Зелень — 30 г.
Способ приготовления:
-
Читайте также:
Куриное филе измельчаем в фарш или нарезаем на очень мелкие кусочки. К нему добавляем натертый сыр. Я готовлю эти котлеты не в первый раз и пришла к выводу, что чем больше сыра, тем вкуснее. Мелко нарезаем лук и также добавляем его в фарш.
В смесь добавляем крахмал, яйцо и мелко порубленную зелень. Все тщательно перемешиваем. Постепенно вливаем сливки или кефир (может понадобиться немного больше или меньше). Важно следить за тем, чтобы масса не стала слишком жидкой.
Смоченными руками формируем котлеты и обжариваем их с обеих сторон. Готовые котлеты подаем на стол. Приятного аппетита!
Куриные котлеты с сыром и грибами
Ингредиенты:
- фарш куриный – 300 г;
- фарш свиной – 300 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- булка или батон белый – 3-4 ломтика;
- шампиньоны – 150 г;
- сыр твердый – 70-80 г;
- сухари панировочные для панировки;
- соль, перец черный молотый, специи для фарша – по вкусу;
- молоко – 1 стакан;
- масло растительное рафинированное для жарки.
Способ приготовления:
Смешать два фарша вместе. Добавить 1 луковицу, перекрученную на мясорубке. Посолить, поперчить, посыпать специями для фарша по вкусу. Добавить мякиш булки или батона, предварительно замоченного в молоке.
Фарш хорошенько перемешать и отбить. Шампиньоны мелко порезать. Обжарить грибы на растительном масле вместе с 1 мелко порезанной луковицей до мягкости лука. Посолить. Дать остыть. Сыр натереть на мелкой терке.
Разделить фарш на 10 частей. Из каждой части скатать шар и приплюснуть в лепешку. На середину лепешки поместить 1 чайную ложку жареных грибов, сверху – хорошую щепотку тертого сыра. Сформировать котлету обычным способом. Также сформировать остальные котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях.
Жарить котлеты на небольшом огне, на растительном масле, около 10 минут, переворачивая через каждые 2 минуты, чтобы корочка получилась красивой, ровной и золотистой. Далее прикрыть сковороду крышкой и выдержать котлеты еще 4-5 минут на самом слабом огне.
Подать необычайно вкусные котлеты с грибами и сыром в горячем виде с овощами и зеленью или любым гарниром на ваше усмотрение. Приятного Вам аппетита!
Запечённые куриные котлеты с сыром
Ингредиенты:
- Куриное филе – 2 шт. (400-450 г);
- Сыр “Мраморный” – 80 г;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Панировочные сухари – 70 г;
- Соль и перец – по вкусу;
- Растительное масло – 20 мл;
- Репчатый лук – 0,5 шт.
Способ приготовления:
Чтобы котлеты с сыром получились аппетитными и золотистыми, используйте панировочные сухари вместо муки. Вы можете экспериментировать с различными специями и приправами, чтобы каждый раз получать новое блюдо с уникальным вкусом.
Сначала промойте куриное филе под водой, удалите пленки и жилы. Нарежьте его на небольшие кубики. Очистите лук, промойте и используйте половину, пропустив через мясорубку вместе с нарезанным филе.
В получившийся фарш добавьте яйцо, посолите и поперчите, тщательно перемешайте. Нарежьте твердый сыр на брусочки. Из фарша сформируйте лепешку, в центр которой положите брусочек сыра. Закройте края.
Обваляйте получившуюся заготовку в панировочных сухарях. Повторите процесс с оставшимся фаршем и сыром. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее котлеты. Разогрейте духовку и поместите форму внутрь.
Запекайте в духовке около 20-25 минут при температуре 180°С. Готовые котлеты достаньте из духовки и аккуратно переложите на тарелки, подавайте горячими.
Куриные котлеты с сыром в панировке
Ингредиенты:
- 600 граммов куриного мяса;
- 150 граммов сыра;
- 1 небольшая луковица;
- 1 яйцо;
- 1 ст.л. крахмала;
- соль ½ ч.л;
- молотый черный перчик и специи по вкусу;
- сухарики для панировки;
- растительное масло для обжарки.
Способ приготовления:
В качестве панировки этих котлеток можно использовать молотые панировочные сухари, либо взять цельные небольшие сухарики квадратной формы. Изюминка рецепта в том, что в фарш добавляется сыр, придавая котлетам необычайный нежный немного даже сливочный привкус.
Куриное филе прокрутить через мясорубку или очень мелко нарезать. Точно также и репчатый лук, если используете мясорубку, лук прокрутите вместе с мясом, если мясо режете, то и лук нужно нарезать мелко-мелко.
Сыр натереть через крупную терку и соединить с курино-луковой смесью. Добавить крахмал, яйцо, соль и специи, хорошенько вымесить и убрать в холодильник на 1-2 часа.
Чуть влажными руками формируем небольшие котлетки и обваливаем каждую в сухарях. Разогреть масло на сковороде и обжарить котлетки с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки. Всем приятного аппетита!
Куриные котлеты с сыром и майонезом
Ингредиенты:
- 500 граммов куриного филе;
- 128 граммов сыра;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 2 столовые ложки крахмала;
- по вкусу укроп;
- по вкусу петрушка;
- 1 луковица;
- по вкусу зеленый лук;
- 1 щепотка соли;
- по вкусу перец;
- 100 мл растительного масла.
Способ приготовления:
Измельчите куриное филе вместе с луковицей с помощью мясорубки. Приправьте солью и перцем. Натрите сыр, а зелень мелко нарежьте. Все ингредиенты добавьте в фарш и тщательно перемешайте. Затем введите сырые яйца, 1 столовую ложку растительного масла, крахмал и майонез. Уберите фарш в холодильник на 2 часа.
Обжаривайте котлеты на сковороде с растительным маслом. Приятного аппетита!
Куриные котлеты с сыром и творогом
Ингредиенты:
- 450 г филе молодой курочки;
- 3 яйца;
- 1 ст. ложка сметаны (или майонеза);
- 50 г твёрдого сыра;
- 100 г творога (примерно);
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала (можно картофельного);
- По вкусу соль, перец;
- Щепотка смеси сухих трав (итальянские).
Способ приготовления:
Филе порубить на маленькие кусочки. Сыр натереть на крупной тёрке. Смешать все ингредиенты, хорошо перемешать. Фарш получается, как тесто на оладушки. Жарить котлетки, как оладушки на растительном масле, выкладывая столовой ложкой. Кушать с любым гарниром или с овощами. Приятного аппетита!
Ароматные котлеты из курицы с сыром
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Картофель – 200-250 г;
- Сыр – 200 г;
- Соль – 0,5 ч. ложки;
- Черный молотый перец – 0,25 ч. ложки;
- Прованские травы – 0,5 ч. ложки;
- Мука – 2-3 ст. ложки;
- Молотая паприка – 1-2 ч. ложки;
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки.
Способ приготовления:
Сначала соедините куриное филе с яйцом. Затем добавьте соль, перец и пряные травы, тщательно перемешайте. Сыр натрите на мелкой терке. Очистите картофель, промойте его и также натрите на мелкой терке. Важно хорошо отжать лишнюю жидкость. После этого объедините фарш, сыр и картофель, перемешивая до получения однородной массы.
Для панировки смешайте муку с молотой паприкой. Из полученной массы сформируйте небольшие шарики, размером с грецкий орех. Обваляйте их в панировке и слегка придайте форму котлеток.
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите котлетки и жарьте их на среднем огне в течение 3-4 минут. Затем переверните, накройте крышкой и готовьте с другой стороны еще 3 минуты. Подавайте котлетки из курицы и сыра горячими. Приятного аппетита!
Куриные котлеты с сыром в мультиварке
Ингредиенты:
- Фарш куриный — 500 г;
- Сыр твердый — 120 г;
- Масло сливочное — 50 г;
- Сухари панировочные / Панировка — 30 г;
- Укроп — 10 г;
- Масло растительное — 70 мл;
- Соль.
Способ приготовления:
Сыр натереть на крупной терке, зелень измельчить ножом. Сыр смешать с зеленью и сливочным маслом, добавить соль. Из сырной массы сформировать шарики, поместить в морозилку на 5 минут. Вымешать фарш. Добавить соль, специи по вкусу.
Из фарша сформировать лепешки, выложить на каждую сырный шарик. Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
В чашу мультиварки залить масло, выложить котлеты. Выбрать программу “Жарка” и установить время приготовления 30 минут. Готовить до окончания программы. За 10 минут до завершения приготовления перевернуть. Готово!
Котлеты из куриного фарша с сыром и укропом
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500-600 г;
- Твердый сыр – 100 г;
- Укроп – 1 пучок;
- Зеленый лук – 1 пучок;
- Яйца – 3-4 шт.;
- Сметана – 2-3 ст. ложки;
- Мука – 2 ст. ложки;
- Растительное масло – 4-5 ст. ложек;
- Соль – по вкусу;
- Перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Куриное филе следует тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками, после чего пропустить через мясорубку. Зеленый лук также промыть и мелко нарезать. Укроп следует промыть и нарезать. Твердый сыр натереть на крупной терке. В куриный фарш добавить яйца, нарезанный лук, сметану, а также посолить и поперчить по вкусу.
Затем в массу добавить натертый сыр и укроп. Все ингредиенты тщательно перемешать. Ввести муку и снова хорошо перемешать. Разогреть сковороду и налить растительное масло. В горячее масло с помощью столовой ложки выкладывать котлеты. Жарить куриные котлеты с сыром и укропом на среднем огне до золотистой корочки, сначала с одной стороны в течение 3-5 минут.
После этого аккуратно перевернуть котлеты с помощью лопатки и обжаривать с другой стороны до готовности. Куриные котлеты с сыром и укропом готовы. Подавайте их с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!
Котлеты – это блюдо, которое любят многие. Каждая хозяйка имеет свои проверенные рецепты их приготовления. Вы можете разнообразить свое меню, приготовив аппетитные куриные котлеты с сыром. Вы и ваши близкие останетесь довольны результатом.
Куриные котлеты с сыром и овощами
Куриные котлеты с сыром и овощами – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Они идеально подойдут как для семейного ужина, так и для угощения гостей. В этом разделе мы подробно рассмотрим, как приготовить такие котлеты, какие ингредиенты понадобятся и какие секреты помогут сделать их особенно вкусными.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 100 г твердого сыра (например, Gouda или Cheddar)
- 1 небольшая морковь
- 1 маленький кабачок
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 3-4 столовые ложки панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Начните с того, что куриное филе необходимо тщательно промыть и нарезать на небольшие кусочки. Это упростит процесс измельчения в мясорубке или блендере. Лук и морковь очистите, а кабачок можно использовать с кожурой, если он молодой и свежий.
- Измельчение: Пропустите куриное филе, лук, морковь и кабачок через мясорубку или измельчите в блендере до получения однородной массы. Это обеспечит равномерное распределение ингредиентов в котлетах.
- Добавление сыра: Натрите сыр на крупной терке и добавьте его в куриную массу. Сыр придаст котлетам не только вкус, но и сочность. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
- Формирование котлет: В полученную массу добавьте яйцо и панировочные сухари. Это поможет связать все ингредиенты и придаст котлетам нужную текстуру. Хорошо перемешайте массу и сформируйте котлеты желаемого размера.
- Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Убедитесь, что котлеты хорошо прожарились внутри.
Советы по подаче:
Куриные котлеты с сыром и овощами можно подавать с различными гарнирами: картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами. Также они отлично сочетаются с соусами, такими как сметанный или томатный. Не забудьте украсить блюдо зеленью – это добавит яркости и свежести.
Эти котлеты не только порадуют вас своим вкусом, но и станут отличным источником белка и витаминов благодаря овощам. Попробуйте приготовить их по нашему рецепту, и вы убедитесь, что это одно из лучших блюд, которое можно сделать из куриного филе!
Вопрос-ответ
Что дает сочность куриным котлетам?
Способностью придать фаршу сочности обладают также майонез и сметана, но добавлять эти ингредиенты нужно осторожно, чтобы они не слишком размягчили фарш и не передали котлетам свой вкус. Молоко или сливки тоже подходят для того, чтобы сделать блюдо нежным.
Что добавить в куриные котлеты, чтобы они не разваливались?
Целые яйца в мясные котлеты добавлять не рекомендуют, чтобы не сделать их слишком плотными. Перебарщивать с желтками тоже не стоит. В зависимости от консистенции фарша для котлет будет достаточно 2-3 штук на килограмм. Сделать так, чтобы котлеты не разваливались, может помочь манная крупа.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как формировать котлеты, дайте фаршу немного постоять в холодильнике. Это поможет ингредиентам лучше соединиться и сделает котлеты более сочными.
СОВЕТ №2
Используйте сыр с ярким вкусом, например, чеддер или моцареллу, чтобы добавить интересный акцент к вашим котлетам. Это придаст блюду насыщенный вкус и аромат.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях! Добавьте в фарш любимые приправы, такие как чеснок, паприка или базилик, чтобы сделать котлеты более ароматными и вкусными.
СОВЕТ №4
Обжаривайте котлеты на среднем огне, чтобы они равномерно пропеклись и не подгорели снаружи. Это поможет сохранить их сочность и нежность внутри.
