Оригинальные котлеты для бургеров – рецепт как в Макдональдсе

Если вы хотите приготовить сочные и ароматные котлеты для бургеров, которые не уступают гамбургерам из Макдональдса, вы попали по адресу. В этой статье мы поделимся простыми и оригинальными рецептами котлет из свинины, курицы и мясного фарша, которые можно готовить на гриле или в духовке. Узнайте, как создать идеальный бургер в домашних условиях, который порадует вас и ваших близких.

Котлеты для бургера на гриле

Ингредиенты:

• Фарш — 1 килограмм;
• Специи для мяса — 3 столовые ложки;
• Кетчуп — 50 миллилитров.

Способ приготовления:

В большую миску поместите фарш. Рекомендуется использовать свинину в сочетании с другим мясом, так как чистая свинина не даст нужного результата.

Добавьте к фаршу специи и кетчуп. Вы можете выбрать любые специи, которые подходят к мясу. Тщательно перемешайте массу руками. Замешивание должно быть интенсивным и продолжительным, чтобы котлеты получились мягкими и сочными.

Теперь сформируйте из фарша котлеты нужной формы. Вы ведь знаете, как выглядят котлеты для бургеров? Они должны быть плоскими и круглыми, напоминающими медаль. На одну котлету обычно уходит около 200 граммов фарша.

Теперь осталось только разогреть гриль и обжарить котлеты по 4-5 минут с каждой стороны. Вот и все, ваши котлеты для бургеров на гриле готовы. Приятного аппетита!

Эксперты в области кулинарии отмечают, что оригинальные котлеты для бургеров, как в Макдональдсе, требуют особого подхода к выбору ингредиентов и технологии приготовления. Важным аспектом является использование качественного мяса, предпочтительно говядины с определённым содержанием жира, что обеспечивает сочность и насыщенный вкус. Специалисты рекомендуют добавлять в фарш специи, такие как соль и перец, но не перегружать его другими приправами, чтобы сохранить естественный вкус мяса.

Кроме того, правильная форма и толщина котлеты играют ключевую роль: они должны быть немного больше булочки, чтобы при жарке не потерять форму. Эксперты также подчеркивают важность обжаривания на высоком огне, что позволяет создать аппетитную корочку, сохраняя при этом сочность внутри. В завершение, правильная подача с классическими добавками, такими как салат, помидоры и соусы, делает бургер по-настоящему оригинальным и вкусным.

Как приготовить плоскую котлету для бургера

Куриные котлеты для бургеров

Ингредиенты:

• Куриное филе (грудки) – примерно 500 граммов;
• Свежая зелень (укроп и петрушка) – небольшой пучок;
• Смесь перцев и соль.

Способ приготовления:

Куриное филе моем, просушиваем бумажным полотенцем, удаляем лишние пленки, и нарезаем на мелкие кусочки. Соединяем с зеленью, добавляем соль и перец. Если делаете для взрослых, можно и приправы положить какие любите и лук. Итак, хорошенько размешали фарш, дальше приступаем к производству самих котлет для бургеров.

Если будете готовить котлетки впрок, чтобы заморозить, заготовьте куски пекарской бумаги, чтобы отделить котлеты друг от друга.

Отрываем небольшой кусочек от фарша, скатываем шарик, далее разминаем его в круглую котлету, насколько получится в руках. После этого кладем котлетку на пекарскую бумагу и раздавливаем дальше до диаметра булочки.

Панировочные сухарики можете использовать магазинные, а можете надавить в ступке засушенный ранее хлеб.

Насыпаем на тарелку панировочные сухари, добавляем приправы и обмакиваем готовую тонкую котлетку с двух сторон. Кладем на кусочек пекарской бумаги и накрываем другим. Это если вы будете замораживать часть котлет.

Потом складываем пирамиду из котлет для бургеров в пластиковую емкость и отправляем в морозилку.

А те котлеты, которые будете употреблять сейчас, обжариваете в небольшом количестве растительного масла на сковороде и на небольшом огне, до золотистой корочки. Можно прижать лопаткой.

И не забудьте вначале вынуть котлету на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Бургер из курицы или индейки

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении оригинальных котлет для бургеров, похожих на те, что подают в Макдональдсе:

1. Секрет текстуры: Котлеты для бургеров в Макдональдсе изготавливаются из говядины с определенным содержанием жира (обычно около 20%). Это обеспечивает не только сочность, но и характерную текстуру. При приготовлении домашних котлет важно использовать мясо с правильным соотношением жира и постного мяса для достижения аналогичного вкуса и текстуры.

2. Приправа и маринование: Важным аспектом приготовления котлет является использование простых, но эффективных приправ. В Макдональдсе часто используют только соль и перец, что позволяет мясу раскрыть свой естественный вкус. Некоторые домашние рецепты рекомендуют добавлять немного соевого соуса или вустерширского соуса для усиления вкуса.

3. Метод обжаривания: В ресторанах фастфуда котлеты обычно обжариваются на гриле или сковороде с антипригарным покрытием, что позволяет достичь равномерного прогрева и золотистой корочки. Для домашнего приготовления можно использовать сковороду с высоким бортом и немного масла, чтобы добиться похожего эффекта. Также важно не переворачивать котлеты слишком часто, чтобы они успели образовать корочку.

Эти советы помогут вам создать вкусные и сочные котлеты для бургеров, которые напомнят о любимом фастфуде!

Как делают котлеты в Макдональдс

Котлеты для бургеров рецепт с фаршем

Ингредиенты:

• Говядина — 500 граммов;
• Панировочные сухари — 5 столовых ложек;
• Яйцо — 1 штука;
• Соль — 1 щепотка;
• Перец — 1 щепотка;
• Специи — 1 щепотка (орегано, кориандр, тмин).

Способ приготовления:

Как приготовить котлету для гамбургера: только сделав фарш самостоятельно, можно быть уверенным в его свежести и качестве. Для этого нужно взять свежее мясо, тщательно промыть и обсушить. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку (можно сделать это дважды для лучшей текстуры). Затем добавьте яйцо, панировочные сухари и специи, посолите и поперчите по вкусу.

Фарш следует хорошо вымесить до получения однородной массы. Формировать котлеты лучше всего мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал. Котлеты должны быть достаточно тонкими, чуть меньше 1 сантиметра в толщину. По размеру они должны немного превышать диаметр булочки.

Обжаривать котлеты нужно на хорошо разогретой сковороде, предпочтительно с антипригарным покрытием. Примерно 8-10 минут будет достаточно, чтобы они хорошо подрумянились с обеих сторон.

Эти котлеты можно приготовить заранее и заморозить. Лучше всего укладывать их между листами бумаги для выпечки, чтобы они не слиплись. Перед жаркой их не нужно размораживать, можно сразу отправлять на сковороду.

Котлета для гамбургера в домашних условиях готова. Далее можно слегка поджарить булочку, намазать ее любимым соусом, добавить овощи, лист салата и, конечно, нежнейшую котлету. Вот и все, ваш домашний гамбургер готов к подаче!

Идеальные котлеты для бургера в духовке

Ингредиенты:

• 1,5 кг нежирной свинины;
• 100-150 г свиного сала;
• 150 г черствого белого хлеба;
• 100 мл молока;
• 150 г репчатого лука;
• 10 г молотых сушеных специй для котлет;
• черный перец, растительное масло, соль.

Для бургеров:

• булочки;
• маринованный лук;
• сыр;
• маринованные огурцы;
• помидоры;
• базилик, свежий салат;
• горчица в зёрнах, майонез или кетчуп.

Способ приготовления:

Нежирную свинину нарезаем небольшими кубиками. Плёнки, сухожилия, жилы тщательно срезаем. К мясу добавляем примерно 150 г свиного сала, без него котлеты будут сухими.

Пропускаем мясо с салом через мясорубку, фарш для бургера должен получиться гладким, поэтому выбирайте насадку с мелкими отверстиями.

Репчатый лук чистим от шелухи, нарезаем, перемалываем в мясорубке после мяса. С чёрствого батона срезаем корочку, мякиш режем кубиками, смешиваем с холодным молоком. Добавляем размоченный в молоке хлеб и измельченный репчатый лук в миску к мясному фаршу.

Приправляем фарш – насыпаем свежесмолотый чёрный перец, соль по вкусу и молотые сушеные травы (приправу для котлет). Хорошо вымешиваем фарш для бургера. Месить его лучше руками, также как тесто. Затем готовый фарш убираем на 30 минут в холодильное отделение.

Отмеряем нужное количество фарша, лепим плоские круглые котлеты для бургера, укладываем на доску.

В сковороде нагреваем столовую ложку рафинированного растительного масла без запаха. Быстро обжариваем котлетки с каждой стороны до золотистого цвета, перекладываем на противень. Отправляем противень в нагретую до 180 градусов духовку на 12 минут.

Итак, булочки для бургера разогреваем в тостере или духовке, смазываем нижнюю половинку зерновой горчицей, сверху кладём лист салата, несколько листочков базилика и кружочек помидора. На горячую котлету кладём тонкий ломтик плавленого сыра, всё вместе укладываем на помидор. Добавляем маринованный лучок, огурчики, ещё немного зелени, майонез или кетчуп и вторую половину тёплой булочки. Идеальный бургер готов. Приятного аппетита!

Кстати, чтобы бургеры не развалились, при подаче, скрепите их бамбуковыми шпажками. На шпажку можно нанизать кусочки маринованного огурчика, колечки лука и чили.

Котлета для гамбургера в домашних условиях

Ингредиенты:

• 4 булочки с кунжутом по 75 г;
• 500 г говяжьего фарша;
• соль, перец;
• сыр в ломтиках;
• 1 крупный помидор;
• 1-2 маринованных огурца;
• листья свежего салата;
• 1 луковица;
• растительное масло;
• майонез, кетчуп, горчица по вкусу;
• яблочный уксус 5%;
• 1 ст. л. сахара;
• вода.

Способ приготовления:

Чтобы сделать гамбургер в домашних условиях, в первую очередь, нам нужен качественный фарш и булочки с кунжутом, которые можно либо испечь самостоятельно, либо приобрести готовые.

Для того чтобы гамбургеры были вкусными, разрезаем булочки пополам и поджариваем их. Наиболее простой способ – поджарить на решетке или сковороде без масла, при этом булочка должна оставаться мягкой.

Репчатый лук нарезаем тонкими кольцами и помещаем в маринад на 20 минут. Для приготовления маринада смешиваем яблочный уксус с водой в равных пропорциях и добавляем 1 столовую ложку сахара.

Не добавляйте хлеб или булочку в фарш, иначе получится обычная русская котлета. Также в фарш для гамбургеров не следует класть яйца, сырой или жареный лук.Чтобы котлеты были более нежными, можно добавить немного минеральной воды в фарш.

В фарш добавляем соль и перец. Хорошо вымешиваем фарш руками, пока мясо не выделит сок и не станет эластичным. С мокрыми руками формируем четыре круглые плоские котлеты, чуть больше диаметра булочек, так как во время жарки мясо уменьшится в размере.

Жарим на достаточно сильном огне, чтобы быстро получить румяную корочку. Поскольку котлеты плоские, они готовятся быстро. Через минуту-две переворачиваем их на другую сторону. Котлеты для гамбургера готовы!

Пока котлеты горячие, быстро собираем гамбургеры. Берем нижнюю часть булочки и кладем на нее котлету. Сверху укладываем ломтик сыра. Затем добавляем кружок спелого помидора. Из маринада достаем лук и выкладываем несколько колечек поверх помидора. Кладем тонко нарезанные огурцы.

И завершаем сборку, добавляя мытые листья зеленого салата. Осталось накрыть второй половинкой булочки и подать к столу. Майонез, кетчуп и горчицу лучше предложить отдельно, чтобы каждый мог добавить по своему вкусу.

Приготовить бургер в домашних условиях – это просто, особенно если вы знаете, как сделать вкусные плоские котлеты для него. Используйте проверенные рецепты и создавайте кулинарные шедевры!

Вегетарианские котлеты для бургеров

Вегетарианские котлеты для бургеров – это отличный способ разнообразить свое меню и порадовать как вегетарианцев, так и мясоедов. Они не только вкусные, но и полезные, так как содержат множество витаминов и минералов. В этом разделе мы рассмотрим, как приготовить вегетарианские котлеты, которые по вкусу не уступают мясным аналогам, и даже могут стать настоящим хитом на вашем столе.

Ингредиенты

Для приготовления вегетарианских котлет вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан вареной чечевицы (можно использовать красную или зеленую)
• 1/2 стакана овсяных хлопьев
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс
• 1 морковь, натертая на крупной терке
• 1/2 стакана тертого сыра (по желанию)
• 1 яйцо (или веганский заменитель, например, льняное семя)
• Соль и перец по вкусу
• Специи по желанию (например, паприка, куркума, итальянские травы)
• Масло для жарки

Приготовление

Следуйте этим шагам, чтобы приготовить вкусные вегетарианские котлеты:

1. Подготовка чечевицы: Если вы используете сухую чечевицу, сначала отварите ее до мягкости. Это займет около 20-30 минут. После варки слейте лишнюю воду и дайте остыть.
2. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините вареную чечевицу, овсяные хлопья, нарезанный лук, чеснок, натертую морковь и тертый сыр. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
3. Приправление: Посолите и поперчите массу по вкусу. Добавьте специи, которые вам нравятся, чтобы придать котлетам дополнительный аромат и вкус.
4. Формирование котлет: Сформируйте из полученной массы котлеты желаемого размера. Если масса слишком жидкая, добавьте немного овсяных хлопьев, чтобы она стала более плотной.
5. Жарка: Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

Подача

Готовые котлеты можно подавать в булочках для бургеров с любимыми соусами и начинками. Отлично подойдут свежие овощи, такие как помидоры, огурцы, салат и авокадо. Также можно добавить соусы, такие как майонез, горчица или кетчуп. Вегетарианские котлеты прекрасно сочетаются с картофелем фри или салатом, что делает их идеальным вариантом для обеда или ужина.

Советы

Чтобы сделать ваши котлеты еще более интересными, вы можете экспериментировать с добавлением различных ингредиентов. Например, можно использовать кукурузу, шпинат, грибы или даже орехи. Также, если вы хотите сделать котлеты более острыми, добавьте немного перца чили или соуса табаско в массу.

Вегетарианские котлеты для бургеров – это не только вкусно, но и полезно. Они отлично подойдут для тех, кто хочет сократить потребление мяса или просто разнообразить свое меню. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!

Вопрос-ответ

Из чего состоит котлета в бургере McDonald’s?

Состав свиной котлеты в бургерах McDonald’s включает: свинину со специями, сливочное масло с жирностью 82%, плавленый сыр Чеддер.

Как сделать правильную котлету для бургера?

Чтобы котлета получилась сочной, во-первых, режьте мясо поперек волокон и прокручивайте через крупную насадку мясорубки. Во-вторых, идеальное соотношение мяса и жира в фарше должно быть 80% мяса и 20% жира. Поэтому можно взять 2/3 лопатки (постная говядина) и 1/3 пашины (жирная говядина). Получится идеально!

Из чего сделана котлета для гамбургера в Макдоналдсе?

100% говяжья котлета. Состав: 100% чистая говядина, сертифицированная Министерством сельского хозяйства США (USDA), без наполнителей и разбавителей. Приготовлено с добавлением приправы для гриля (соль, черный перец).

Из чего на самом деле делают котлеты в Макдональдсе?

Я очень удивился, но в состав котлет не входит ничего, кроме говядины. Там нет даже соли (её добавляют при изготовлении гамбургера или Биг Мака). Фарш для котлет на 30% состоит из охлаждённого мяса и на 70% из замороженного.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте мясо с правильным соотношением жира и мяса. Для достижения идеальной текстуры и вкуса котлеты лучше всего готовить из говядины с содержанием жира около 20%. Это обеспечит сочность и насыщенный вкус, как в бургере из Макдональдса.

СОВЕТ №2

Не забывайте про специи! Добавьте в фарш соль, перец и, по желанию, немного чеснока или лука для аромата. Однако старайтесь не переборщить, чтобы не заглушить вкус мяса.

СОВЕТ №3

Формируйте котлеты с небольшим углублением в центре. Это поможет им равномерно готовиться и предотвратит вздутие во время жарки. Углубление позволит котлетам сохранить свою форму и не стать слишком толстыми.

СОВЕТ №4

Обжаривайте котлеты на среднем огне, чтобы они хорошо прожарились и не подгорели снаружи. Используйте сковороду с антипригарным покрытием или гриль, чтобы добиться золотистой корочки, как в любимых бургерах.