Солнечная выпечка на ваш стол – лимонный кекс!

Лимонный кекс — это солнечный десерт, который поднимает настроение и украшает стол. В этой статье мы представим проверенные рецепты и советы по приготовлению ароматного лакомства. Вы узнаете, как добиться идеальной текстуры и насыщенного лимонного вкуса, а также секреты, которые сделают ваш кекс более нежным и вкусным. Приготовьте его для себя и близких, и пусть каждый кусочек приносит радость!

Рецепты приготовления

Легкий лимонный кекс можно приготовить по любому надежному рецепту, добавив в тесто цедру и сок цитрусовых, что позволит получить великолепное ароматное угощение. Основу выпечки можно дополнить цукатами, изюмом или орехами, а также украсить глазурью и пропитать сиропом. На сайте мы предлагаем вам несколько изысканных рецептов этого лакомства.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что лимонный кекс стал настоящим фаворитом среди десертов благодаря своему свежему и яркому вкусу. Этот легкий и воздушный пирог идеально подходит для любого времени года, но особенно радует в теплые дни, когда хочется чего-то освежающего. По мнению специалистов, использование натуральных ингредиентов, таких как свежевыжатый лимонный сок и цедра, придает кексу неповторимый аромат и насыщенный вкус.

Кроме того, лимонный кекс легко адаптировать под различные предпочтения: его можно дополнить орехами, ягодами или даже шоколадом. Кулинары подчеркивают, что этот десерт не только вкусен, но и полезен, поскольку лимоны богаты витамином C и антиоксидантами. Таким образом, лимонный кекс становится не просто лакомством, а настоящим источником радости и здоровья на вашем столе.

Лимонный кекс! Самая вкусная выпечка ever

Лимонный кекс классический

Испечённый в духовке ароматный лимонный кекс в лимонной сахарной глазури.

Ингредиенты:

• Яйцо – 3 шт. (200 грамм)
• Сахар – 150 грамм
• Масло или маргарин – 135 грамм
• Мука – 160 грамм
• Крахмал – 40 грамм
• Разрыхлитель – 3 грамм
• Ванилин – щепотка
• Лимонный сок – 30 мл
• Цедра 1 лимона
• Соль – щепотка

Способ приготовления:

Выдержать продукты при комнатной температуре, масло размягчить. Мягкое масло смешать с сахаром и перетереть вилкой до объединения. Добавить лимонный сок, щепотку соли и цедру одного лимона. Взбить миксером до получения однородной масляной массы. Добавлять по одному яйца, каждый раз взбивая, пока смесь не станет гладкой и глянцевой. В отдельной емкости смешать муку, крахмал, ванилин, разрыхлитель.

Просеять мучную смесь в масляную. Тесто смешать лопаткой до получения очень пышного и гладкого теста. Тесто для лимонного кекса выложить в форму. Она может быть любой. Я всегда только прокладываю форму мокрым пергаментом, но если его нет, то можно смазать стенки маслом, а затем посыпать их мукой или манкой. Выпекать лимонный кекс по классическому рецепту следует при температуре 180 градусов до румяного цвета. Готовность проверяйте шпажкой. Испеченный кекс полностью остудить в форме. Классический лимонный кекс готов. Приятного чаепития!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о лимонном кексе и солнечной выпечке:

1. История лимонного кекса: Лимонный кекс имеет долгую историю, восходящую к средневековой Европе, когда лимоны были редким и дорогим ингредиентом. Кексы с лимоном готовили как угощение для особых случаев, и их яркий вкус символизировал радость и праздник.

2. Польза лимонов: Лимоны не только придают кексам освежающий вкус, но и являются источником витамина C и антиоксидантов. Это делает лимонный кекс не только вкусным, но и полезным десертом, особенно в холодное время года, когда иммунитет нуждается в поддержке.

3. Солнечная выпечка: Лимонный кекс часто ассоциируется с солнечным настроением благодаря своему яркому цвету и освежающему вкусу. Многие пекари добавляют в рецепты лимонную цедру и сок, чтобы подчеркнуть солнечное настроение, а также используют глазурь из лимонного сока, что делает кекс еще более привлекательным и аппетитным.

Лимонный кекс, лучшая лимонная выпечка, что вы пробовали

Лимонно-медовый кекс

Теплый, ароматный и медовый – этот кекс станет настоящим согревающим лакомством для вас и вашей семьи в холодные зимние дни. Он представляет собой классический вариант кекса, в котором сладость меда не перебивает вкус благодаря добавлению лимонного сока, а пряности подчеркивают и обогащают медовые ноты. По своей текстуре кекс получается высоким, воздушным и упругим. Если у вас есть аллергия на мед, его можно заменить инвертным сиропом.

Ингредиенты:

• Мука – 225 граммов
• Соль – 1 щепотка
• Пряности – 1 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Мед – 250 граммов
• Сливочное масло – 50 граммов
• Лимон (цедра и сок) – 2 штуки
• Куриные яйца – 2 штуки
• Коровье молоко – 2 ст. л.
• Вода – 2 ст. л.

Способ приготовления:

В миске просейте муку, соль, соду и пряности. На медленном огне растопите мед (200 г) вместе с маслом, цедрой и соком одного лимона, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Постепенно влейте эту смесь в мучные ингредиенты, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой или деревянной ложкой до однородности. Вы заметите, как тесто начнет пузыриться и подниматься. В отдельной емкости взбейте 2 яйца с 2 ст. л. молока и снова аккуратно перемешайте.

Смажьте форму маслом и вылейте в нее тесто. Можно использовать как круглую, так и прямоугольную форму, но предпочтительнее разъемная. В этом рецепте подойдет форма диаметром 20 см. Выпекайте в заранее разогретой до 160 градусов духовке около 45 минут. Обращайте внимание на особенности вашей духовки. Готовый кекс должен пружинить при нажатии, а деревянная шпажка, вставленная в центр, должна выходить чистой и сухой.

Дайте кексу остыть в форме в течение 5 минут, затем переверните его на решетку. Пока кекс остывает, приготовьте соус: в небольшой кастрюле нагрейте оставшиеся 50 г меда, 2 ст. л. воды и цедру с одного лимона. Проколоть кекс шпажкой и полейте его горячим сиропом, оставьте до полного остывания. Переложите кекс на блюдо и подавайте к столу.

🔴Очень простой кекс,смешал и готово.Медово-лимонный кекс.

Лимонный кекс на сгущенном молоке

Великолепный кекс. Мякоть рыхлая, пушистая. Если сделать глазурь жидкой, то она дополнительно пропитает тесто, придав ему сочность. Вкус у кекса умеренно сладкий. Но его дополняет яркий кисло-сладкий вкус глазури. Этот кекс очень легко готовится – не нужно ничего взбивать, достаточно спокойно перемешать ингредиенты.

Ингредиенты:

Тесто:

• 1 банка сгущённого молока (380 г),
• 4 яйца,
• 50г сливочного масла,
• 0,5 стакана муки (80 г),
• 0,5 стакана крахмала (80 г),
• 1/4 ч ложки куркумы,
• 2 ч ложки разрыхлителя,
• цедра лимона

Глазурь:

• сок 1 маленького лимона (30-40 г),
• сахарная пудра (150-200 г)

Способ приготовления:

Сливочное масло заранее достать из холодильника и довести до мягкости. Смешать яйца, сгущённое молоко и сливочное масло. Положить натертую на мелкой тёрке цедру небольшого лимона.

Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и куркуму. Всё перемешать до однородности. Должно получиться довольно жидкое тесто. Форму слегка смазать маслом и припорошить мукой. Вылить в форму тесто.  Духовку разогреть до t=170-180°С и поставить в неё форму с кексом. Через 7-10 минут духовку приоткрыть и положить на форму лист фольги, чтобы предотвратить подгорание верхней корочки. Допекать кекс ещё 20 минут. Готовность определять при помощи деревянной палочки. Готовый кекс достать из духовки, прикрыть сверху кухонным полотенцем и дать постоять 10 минут. После этого кекс можно достать из формы.

Выжать из лимона сок в маленькую мисочку; тщательно выбрать косточки. Всыпать сахарную пудру и интенсивно размешать ложкой. Глазурь должна получиться густая, но растекающаяся. Горячий кекс положить на фольгу, чтобы не запачкать стол. Полить сверху третью частью глазури. Через 5 минут полить второй раз. И ещё через 5 минут – третий. Такое троекратное покрытие не даёт глазури стекать вниз, и она в большом количестве остаётся на корочке кекса.

Лимонный кекс с йогуртом и глазурью

Иногда душа требует не сложных кулинарных изысков, а чего-то простого и привычного, например, кекса. Для таких случаев у нас есть отличный, хотя и простой, рецепт – кекс с йогуртом и лимонной цедрой, покрытый ароматной сладкой глазурью. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Мука – 1 ½ стакана
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Натуральный йогурт (без сахара) – 1 стакан
• Сахар – 1 ⅓ стакана
• Яйца – 3 шт.
• Лимонная цедра (натертая) – 2 ч. л.
• Ванильный экстракт – ½ ч. л.
• Растительное масло – ½ стакана
• Лимонный сок – ⅓ стакана
• Сахарная пудра – 1 стакан

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для выпечки растительным маслом и выстелите дно листом бумаги для выпечки. В большой миске соедините разрыхлитель и соль, затем добавьте просеянную муку. В отдельной емкости смешайте йогурт, яйца, ванильный экстракт, лимонную цедру и 1 стакан сахара. Постепенно введите жидкие ингредиенты в сухие, постоянно помешивая. Затем добавьте растительное масло и тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков.

Перелейте тесто в подготовленную форму и отправьте в духовку на 50 минут. Проверить готовность кекса можно с помощью зубочистки: если она выходит сухой, значит, кекс готов. В небольшой кастрюле смешайте почти весь лимонный сок (оставив 2 ст. л.) с ⅓ стакана сахара и нагревайте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Смешайте оставшиеся 2 ст. л. лимонного сока с сахарной пудрой. Выньте кекс из духовки и дайте ему остыть в течение 10 минут. Затем полейте его смесью сахарной пудры и лимонного сока, а сверху – лимонным сиропом. Ваш кекс готов!

Несколько советов в приготовлении классического лимонного кекса

Кекс лимонный классический рецепт – изысканная выпечка к чаю. Пропитка простому кекс на кефире не требуется – тесто и так получается нежным, но при этом прекрасно режется.

Лучший рецепт кекса с цедрой и соком лимона – на кефире; он отлично сочетается с лимона и делает кекс более мокрым. За неимением кефир заменяют йогуртом или, в крайнем случае, сметаной.

В классическом рецепте кекса используется крахмал. Крахмал препятствует образованию излишков глютена, что делает кекс более пышным. При этом муку все равно рекомендуется просеивать – так в тесте для кекса не будет комков, оно получится более однородным.

Для кекса с цедрой необходимо прежде всего тщательно промыть лимоны и срезать только внешнюю желтую корочку цитрусовых, не трогая белую сердцевину, так как последняя довольно горькая.

Легко разнообразить кекс маком, изюмом или цукатами; некоторые повара также добавляют в тесто куркуму. Чтобы кекс получился более яркого желтого цвета, однако в данном рецепте это необязательно. Если приготовить кекс из лимонов и кукурузной муки, получится диетический лимонный кекс.

Лимонный кекс с маком

– это не только вкусное, но и очень ароматное лакомство, которое станет настоящей находкой для любителей цитрусовых. Его яркий вкус и текстура делают его идеальным дополнением к утреннему чаю или кофе, а также отличным десертом для праздничного стола. В этом разделе мы подробно рассмотрим, как приготовить этот кекс, какие ингредиенты понадобятся и какие секреты помогут вам добиться идеального результата.

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 3 яйца
• 1 лимон (цедра и сок)
• 50 г мака
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с подготовки всех ингредиентов. Важно, чтобы масло было комнатной температуры, так как это поможет ему лучше смешаться с сахаром. Лимон тщательно вымойте и обсушите, затем натрите цедру и выжмите сок.
2. Смешивание теста: В глубокой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения однородной светлой массы. Это займет около 3-5 минут. Затем по одному добавляйте яйца, продолжая взбивать. После этого добавьте лимонную цедру и сок, тщательно перемешайте.
3. Сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком, чтобы избежать образования комков.
4. Добавление мака: В самом конце добавьте мак и аккуратно вмешайте его в тесто. Это придаст кексу не только интересный вкус, но и красивую текстуру.
5. Выпечка: Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом и присыпав мукой. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой, кекс готов.
6. Охлаждение и подача: После выпечки дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и оставьте на решетке для полного остывания. Подавайте кекс с чашечкой чая или кофе, украсив по желанию сахарной пудрой или лимонной глазурью.

– это не просто десерт, а настоящая радость для ваших близких. Его яркий вкус и аромат создадут атмосферу тепла и уюта в вашем доме. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!

Вопрос-ответ

При какой температуре выпекать лимонный кекс?

Выпекать кексы 30 минут при температуре 200 градусов.

Чем пропитать лимонный кекс?

Для пропитки немного подогреть лимонный сок и растворить в нем сахар. Полить сверху кекс и оставить на 30 минут в форме.

В каком режиме духовки лучше всего выпекать кекс?

Классическая температура выпечки кексов — 180 градусов Цельсия. В таком режиме ваше тесто не пригорает, а равномерно прогревается по всему объёму. Время выпечки кекса зависит от его размера и от того, насколько хорошо работает духовка. В среднем это порядка 40 минут.

В чем секрет сильного лимонного вкуса?

Натереть лимонную цедру с сахаром. Сахарные гранулы действуют как абразив, высвобождая эфирные масла цедры, поэтому это отличный способ усилить лимонный вкус ваших десертов. С помощью тёрки Microplane или цедры натрите цедру прямо в миску с сахаром.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие лимоны для приготовления кекса. Их сок и цедра придадут вашему блюду яркий и насыщенный вкус. Обязательно хорошо промойте лимоны перед использованием, чтобы удалить восковое покрытие.

СОВЕТ №2

Не забывайте про правильную температуру ингредиентов. Перед началом выпечки дайте яйцам и маслу немного полежать при комнатной температуре. Это поможет кексу лучше подняться и сделает его текстуру более воздушной.

СОВЕТ №3

Добавьте в тесто немного грецких орехов или миндаля для текстуры и дополнительного вкуса. Они прекрасно сочетаются с лимонным кексом и придают ему интересный хрустящий элемент.

СОВЕТ №4

Не забывайте про глазурь! Лимонная глазурь из сахарной пудры и лимонного сока станет отличным дополнением к вашему кексу, придавая ему сладость и яркий лимонный аромат.