Морковный кекс – это нежное и сочное волшебство на вашем столе

Морковный кекс – это не просто десерт, а волшебное угощение, которое украсит любой стол и порадует близких. В этой статье мы представим простые рецепты, которые помогут вам приготовить нежный и сочный кекс с насыщенным вкусом и ароматом. Узнайте, как легко создать этот кулинарный шедевр, который не только порадует вас, но и принесет пользу благодаря витаминам и минералам в моркови.

Рецепты приготовления

Морковный кекс – отличный выбор для тех, кто обожает сладости, стремится утолить голод и при этом придерживается здорового питания. Кексы с овощами содержат меньше калорий по сравнению с теми, что готовятся на основе сметаны. Они обладают мягкой текстурой, слегка влажны внутри и выглядят очень аппетитно в разрезе.

Морковный кекс, по мнению экспертов, представляет собой идеальное сочетание вкуса и текстуры, которое способно удивить даже самых искушенных гурманов. Его нежная и сочная консистенция достигается благодаря добавлению тертой моркови, которая не только придает кексу уникальный сладковатый вкус, но и обогащает его витаминами и минералами. Специалисты отмечают, что использование пряностей, таких как корица и мускатный орех, добавляет к десерту теплоты и глубины аромата, создавая атмосферу уюта. Кроме того, морковный кекс легко адаптируется под различные диетические предпочтения, что делает его универсальным угощением для любого стола. В результате, этот десерт становится не только вкусным, но и полезным выбором для всей семьи.

Морковный кекс с орехами без сахара от нутрициолога in$t: savvchhenko

Морковный кекс без яиц

Морковный кекс на кефире без яиц может стать находкой в списке ваших рецептов. Набор продуктов для приготовления рецепта кекса с морковью и кефиром прост и минимален, пошаговые фото подробны, и полученный вкус будет выше всяких похвал. К тому же вариант этот десерт очень понравится тем, кто по какой-либо причине отказался от животного белка.

Ингредиенты:

• Морковь – 100-150 грамм
• Сахарный песок – 2/3 стакана
• Кефир (простокваша) – 250 мл
• Мука – 300 грамм
• Масло растительное – 100 грамм
• Сода пищевая – 1 чайная ложка
• Соль поваренная – ½ чайной ложки
• Корица – 2/3-1 столовая ложка
• Орехи – 30-50 грамм

Приготовление:

Для лучшего пропекания морковного пирога перед началом работы включите духовку, чтобы она успела прогреться.

Если все натереть на средней, то морковку не будет видно в тесте, вкрапления оранжевой овощной стружки большого размера смотрятся очень привлекательно. В то же время если все натереть на крупной, морковь не отдаст в полной мере свой вкус и аромат.

Морковь лучше тереть на разных терках: средней и крупной. Чтобы отмерить нужное количество, тертую морковь переложите в стакан, совсем слегка уплотняя. Сочная морковь может дать излишний сок, его необходимо слить, поскольку дополнительная жидкость может испортить выпечку.

В чашу с кефиром добавьте соль и соду. Тщательно перемешайте – начнет выделяться углекислый газ и тесто увеличиться в объеме. В глубокой чаше смешайте морковку, сахар, дробленые орехи, растительное масло и корицу. Влейте в морковь кефир, перемешайте. Добавьте к этой смеси просеяннуюи обогащенную кислородом, муку.

Тщательно, но быстро вымесите тесто. Делайте это обычной вилкой. Готовое тесто должно быть густое как сметана средней жирности. Смажьте форму для выпечки остатками масла. Равномерно выложите тесто ложкой в форму, обсыпанную орехами. При необходимости разровняйте его ложкой. Высыпьте остатки орехов на поверхность морковного кекса.

Орехи могут быть любыми: грецкие, фундук, миндаль, арахис, кешью. Можно делать смесь из всех, можно использовать только определенный вид. Не старайтесь накрошить их слишком мелко, крупная крошка предпочтительнее. В то же время не стоит пускать орехи целиком.

Поставьте форму с тестом в духовку, разогретую до 200 С на 10-15 минут. Затем сбавляйте температуру в духовке до 160 С и ждите еще 35-40 минут. Постарайтесь не открывать духовку, чтобы тесто не опало. Готовность также можно проверить острой деревянной палочкой или зубочисткой. Проткните ею пирог: палочка сухая и без налипших частичек теста – блюдо готово. Убирайте его из духовки – пусть остывает. Для посыпки можно использовать кунжут, мак, семена подсолнечника или кокосовую стружку.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о морковном кексе:

1. Исторические корни: Морковный кекс имеет долгую историю, уходящую корнями в средневековую Европу. В то время морковь использовалась в выпечке как более сладкая альтернатива сахару, который был дорогим и труднодоступным продуктом. Это делает морковный кекс не только вкусным, но и частью кулинарного наследия.

2. Польза для здоровья: Морковь, главный ингредиент кекса, богата витаминами (особенно витамином A), минералами и антиоксидантами. Это делает морковный кекс не только лакомством, но и более полезным десертом по сравнению с другими сладостями, особенно если в рецепте используется меньше сахара и масла.

3. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций морковного кекса, которые могут включать различные добавки, такие как орехи, изюм, ананас или кокос. Это позволяет каждому повару адаптировать рецепт под свои предпочтения и создать уникальное «волшебство» на столе.

Морковный кекс на сгущенке

Праздник 8 марта уже близко, и самое время задуматься о меню. Мы предлагаем вам легкий рецепт невероятно вкусного кекса, который станет отличным вариантом для романтического завтрака. Этот яркий, влажный и солнечный кекс подарит вам отличное настроение на весь день!

Ингредиенты:

• Морковь (среднего размера) — 2 штуки
• Сгущенное молоко — 1/2 банки
• Куриное яйцо — 1 штука
• Сливочное масло — 50 грамм
• Пшеничная мука — 120 грамм
• Разрыхлитель теста — 1/4 чайной ложки
• Ванильный сахар — 1/2 чайной ложки
• Соль — щепотка

Приготовление:

Натрите морковь на мелкой терке. Сливочное масло растопите, я делала это в микроволновой печи. В глубокой миске соедините сгущенное молоко, яйцо, соль, ванильный сахар и растопленное масло, тщательно перемешайте до получения однородной массы. Я слегка взбила смесь венчиком. Затем добавьте натертую морковь. Постепенно вводите просеянную муку и разрыхлитель.

В результате получится довольно густое тесто. Форму для кекса выстелите пергаментной бумагой и выложите в нее тесто. Поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Обратите внимание на особенности вашей духовки. Вот такой кекс у меня вышел. Перед подачей по желанию можно посыпать его сахарной пудрой.

Морковный кекс с медом и корицей

Этот кекс получается очень ароматным. Зимой с этим кексиком очень вкусно пить горячий черный чай с бергамотом в кругу близких людей.

Ингредиенты:

• коричневый сахар – 200 грамм
• сливочного масла (мягкого) – 100 грамм
• 3 яйца
• подсолнечное масло – 3 столовых ложки
• пекарский порошок (разрыхлитель для муки\теста) – 1 пакетик
• мука – 200 грамм
• мед (жидкий) – 2 столовых ложки
• тертая морковь – 1,5 стакана
• корицы
• цедра – 2 чайных ложек
• половины небольшого апельсина
• молотая гвоздика и имбирь

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для кекса выстелить пергаментом и смазать маслом. В миске взбить сахар и сливочное масло. Добавить яйца и мед. Все хорошо взбить. Добавить подсолнечное масло, апельсиновую цедру, корицу, гвоздику и имбирь. Перемешать до однородной массы. В полученную смесь добавить муку и пекарский порошок. Перемешать. Добавить тертую морковь. Все тщательно и аккуратно перемешать.

Перелить тесто в форму. Выпекать минут 45-55. Проверить готовность можно, воткнув в кекс деревянную зубочистку. Если зубочистка выходит из кекса сухой, то он готов, а если на зубочистке остаются налипшие кусочки теста, то нужно попечь еще немного. Готовый кекс вынуть из духовки, и дать постоять минут 10. Потом достать из формы и отделить от пергаментной бумаги. Украсить кекс можно, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Морковный пирог с медом вместо сахара

Бананово-морковный кекс с имбирем и корицей

Ароматный и слегка влажный кекс обязательно понравится всем. Его приготовление не требует особых усилий и обходится недорого.

Ингредиенты:

• морковный жмых — 200 г
• спелые бананы – 2 штуки
• яйца – 2 шт.
• мука – 1 стакан
• сахар – 2/3 стакана
• изюм – 1/3 стакана
• цукаты – 1/3 стакана
• молотый имбирь — 1 ч.л.
• корица — 1 ч.л.
• ванилин — по вкусу
• 15 г разрыхлителя.

Приготовление:

Натрите морковь на мелкой терке. Разомните бананы с помощью вилки. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и специями. Замочите изюм в горячей воде на 15 минут, затем промойте его. Крупные цукаты нарежьте мелкими кубиками. Смешайте морковную и банановую массу, добавьте муку и яйца. Хорошо перемешайте и добавьте изюм с цукатами. Всыпьте разрыхлитель и снова тщательно перемешайте.

Перелейте тесто в большую форму с выемкой и выпекайте в духовке, чтобы получить круглый кекс. Выпекайте при температуре 180°C в течение 45-50 минут. Готовность проверьте с помощью деревянной шпажки. Кекс можно посыпать сахарной пудрой или полить растопленным молочным шоколадом. Приятного аппетита!

Морковный кекс с пряностями и орехами

Продолжаем рассказывать Вам о вкусных десертах, которые не только не навредят, но и помогут Вашей талии быть стройной, ведь в них много клетчатки, белков и витаминов. Вкус у него даже интереснее, чем у обычных десертов, а приготовление состоит из трех простых пунктов: сложить в миску, смешать и запечь!

Ингредиенты:

• Моркови – 400 грамм
• грецкие орехи – 200 грамм
• 3 яйца
• пшеничная мука – 50 грамм
• кукурузная мука – 50 грамм
• 100г растительного масла
• Сахар – 150 грамм
• ½ лимона
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• сушенный имбирь -1/4 ч. л.
• куркума – 1/4 ч. л.
• мускатный орех – 1/4 ч. л.
• корица – 1/4 ч. л.
• соль – 1/4 ч. л.

Приготовление:

Морковь потереть на средней терке и смешать с измельченными орехами. Добавить яйца, масло, сахар, сок половины лимона, разрыхлитель, специи, соль. Перемешать. Теперь добавляем пшеничную и кукурузную муку. Перемешиваем и доводим до однородной массы. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму, дно которой застелено пергаментом.

В разогретую духовку ставим форму с тестом. Печем наш кекс при температуре в 170 градусов около 30-40 минут, не открывая дверцу в течении приготовления, чтобы не упало тесто. Проверить если кекс готов, можно с помощью зубочистки. После протыкания – зубочистка должна быть сухой, тогда кекс готов. При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рождественский Кекс Морковный. Рецепт. Пряный Морковный Кекс. Рождественский кекс.

Шоколадно-морковные кексы

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 30 граммов
• Куриные яйца – 2 штуки
• Сахар – 40 граммов
• Сливочное масло – 30 граммов
• Миндаль – 30 граммов
• Морковь – 120 граммов
• Молотая корица – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Разрыхлитель – на кончике ножа

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Морковь и миндаль измельчите в блендере. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до образования пышной массы. Затем растопите горький шоколад вместе со сливочным маслом в микроволновой печи. Получившуюся шоколадную массу аккуратно соедините с яичной смесью. В эту массу добавьте муку с разрыхлителем и корицу по вкусу.

Затем с помощью столовой ложки заполните тестом силиконовые формочки, заполняя их не более чем на 2/3, так как тесто будет подниматься во время выпекания. Также можно использовать одну большую форму. Выпекайте в духовке в течение 15-20 минут при температуре 180-200 градусов Цельсия, проверяя готовность с помощью зубочистки. Готовые кексы можно подавать как в теплом, так и в холодном виде, полив глазурью или посыпав сахарной пудрой.

Хитрости приготовления вкусного морковного кекса

У морковной выпечки имеется большое преимущество перед другими тортами и кексами. Она не вредит фигуре, калорий в ней гораздо меньше, чем в остальных лакомствах. К тому же морковь очень полезный овощ, если правильно его выбрать, то полезные свойства останутся в кексе после его готовности.

Тонкости приготовления

• Чтобы скрыть вкус моркови, в тесто добавляют апельсиновую цедру, ванилин, корицу, а также фруктовые эссенции, орехи и цукаты.
• Для разнообразия рецептов можно использовать дополнительные ингредиенты: мед, орехи, апельсин, лимон, финики, изюм, фундук, имбирь, а также творог, сметану и различные масла — сливочное, подсолнечное и оливковое.
• Морковь наилучшим образом сочетается с цитрусовыми фруктами.
• Если корнеплод очень сочный, сок из него не следует удалять; достаточно тщательно перемешать тесто и увеличить время выпекания.
• Чтобы бисквит получился легким и хорошо поднялся, яйца взбивают с сахаром, а затем аккуратно соединяют яичную массу с мукой, всего на несколько секунд, после чего сразу помещают в духовку.
• Перед выпеканием духовка должна быть разогрета до температуры 180-200 градусов.
• Чтобы кекс легко извлекался из формы, ее следует предварительно смазать маслом; силиконовые формы смазывать не требуется.
• После завершения выпекания кекс не вынимают сразу, а оставляют остывать в духовке на 20 минут.
• Готовность выпечки проверяют с помощью простой спички: ее нужно воткнуть в кекс и вынуть; если спичка осталась сухой, значит, десерт готов.
• Испеченный морковный кекс можно посыпать сахарной пудрой, шоколадом, джемом или толчеными орехами.

Идеи для украшения морковного кекса

Морковный кекс – это не только вкусное, но и визуально привлекательное лакомство. Правильное украшение может превратить его в настоящий шедевр, который украсит любой стол. Вот несколько идей, как сделать ваш морковный кекс еще более аппетитным и привлекательным.

1. Кремовый слой
Одним из самых популярных способов украшения морковного кекса является использование крема. Крем на основе сливочного сыра идеально дополняет вкус морковного кекса. Для его приготовления смешайте сливочный сыр с сахаром и ванильным экстрактом до получения однородной массы. Нанесите крем на остывший кекс с помощью кондитерского мешка, создавая красивые узоры и завитки.

2. Орехи и семена
Добавление орехов, таких как грецкие или пекан, не только придаст кексу хрустящую текстуру, но и украсит его. Мелко нарезанные орехи можно посыпать сверху на крем или же добавить в тесто перед выпечкой. Также можно использовать семена подсолнечника или тыквы для создания интересного контраста.

3. Фрукты и ягоды
Свежие фрукты и ягоды – это отличный способ добавить яркие цвета и свежесть к вашему кексу. Например, можно украсить верхушку кекса дольками апельсина, киви или клубники. Ягоды, такие как малина или голубика, также прекрасно смотрятся и добавляют кислинку, которая хорошо сочетается с сладостью кекса.

4. Шоколадные украшения
Шоколад – это универсальный ингредиент, который всегда радует. Вы можете растопить шоколад и полить им кекс, создавая красивые завитки. Также можно использовать шоколадные стружки или фигурки, чтобы добавить кексу изысканности. Шоколадный ганаш, приготовленный из сливок и шоколада, также станет отличным вариантом для украшения.

5. Съедобные цветы
Съедобные цветы, такие как настурция или фиалки, могут стать необычным и элегантным украшением для вашего морковного кекса. Они добавят не только красоту, но и легкий аромат. Убедитесь, что цветы безопасны для употребления и не содержат пестицидов.

6. Специи и сахарная пудра
Для создания легкого и воздушного эффекта можно посыпать кекс сахарной пудрой или корицей. Это не только украсит кекс, но и добавит ему дополнительный вкус. Используйте трафареты, чтобы создать интересные узоры на поверхности кекса.

Каждое из этих украшений может быть адаптировано под ваш вкус и стиль. Главное – проявить креативность и не бояться экспериментировать. Удачно оформленный морковный кекс станет не только вкусным десертом, но и настоящим украшением вашего стола!

Вопрос-ответ

Сколько хранится морковный кекс?

Ароматный пряный кекс, в котором мы поигрались с текстурами. Добавьте к подаче сыр маскарпоне, и вы познакомитесь с новым прочтением знакомого десерта. Срок годности: при t -4 +6°С не более 120 часов при соблюдении условий хранения.

Что входит в морковный торт?

Морковный торт обычно состоит из тертой моркови, муки, сахара, яиц, растительного масла, разрыхлителя, корицы и иногда орехов или изюма. В качестве украшения часто используется крем из сливочного сыра или взбитых сливок.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие и сочные моркови для приготовления кекса. Чем более свежая морковь, тем больше влаги и сладости она добавит в тесто, что сделает ваш кекс более нежным и ароматным.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях! Корица, мускатный орех и имбирь прекрасно дополнят вкус морковного кекса. Добавьте их в тесто, чтобы создать теплую и уютную атмосферу, особенно в холодное время года.

СОВЕТ №3

Для достижения максимальной влажности и мягкости кекса, дайте ему постоять после выпечки. Упакуйте его в пленку или храните в герметичном контейнере на ночь. Это позволит всем вкусам лучше смешаться и сделает кекс еще более сочным.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с добавками! Орехи, изюм или кусочки ананаса могут добавить интересные текстуры и вкусы в ваш морковный кекс. Не бойтесь пробовать новые сочетания, чтобы сделать его уникальным!