Шоколадный Фондан – самый простой десерт!

Шоколадный фондан – это кулинарная находка, способная удивить даже искушенных сладкоежек. В этой статье мы представим шесть простых рецептов с пошаговыми фото, которые помогут быстро приготовить это восхитительное пирожное дома. Узнайте, как создать идеальный фондан, который порадует вас и ваших близких, а также станет отличным завершением праздника или уютного вечера.

Шоколадный фондан

Когда нет настроения заниматься выпечкой, идеальным выбором станет французский шоколадный десерт — фондан. Это маленький кекс с жидкой начинкой внутри. Всего за 12 минут вы сможете создать вкусный и изысканный десерт.

Ингредиенты:

Для украшения:

• ванильное мороженое — 100 г
• листья мяты — 2 шт.
• фрукты — 200 г

Основные ингредиенты:

• горький шоколад (70%) — 80 г
• сливочное масло — 50 г
• мука — 30 г
• яйца — 2 шт.
• ароматизатор «ром» — 2 капли
• какао-порошок — 2 ч. л.
• сахар — 30 г

Общая информация:

• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций:

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты и начните процесс. На водяной бане растопите шоколад вместе со сливочным маслом.
2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром. Затем аккуратно введите их в растопленную шоколадную массу, постоянно помешивая венчиком. В результате должна получиться однородная густая шоколадная смесь. Добавьте ароматизатор или апельсиновый ликер.
3. Постепенно добавляйте просеянную муку и тщательно перемешивайте венчиком. Разогрейте духовку до 200 градусов. Формочки смажьте маслом и присыпьте какао. Наполните формы тестом и отправьте в духовку на 5-7 минут.
4. Дайте десерту немного остыть в течение 5 минут, затем аккуратно переверните его на тарелку, прижав тарелку к формочке. Подавайте фондан теплым, разрезая верхушку, чтобы начинка вылилась на тарелку. Этот десерт можно дополнить фруктами, шариком ванильного мороженого и свежей мятой.

Шоколадный фондан действительно считается одним из самых простых десертов, и это мнение разделяют многие кулинарные эксперты. По их словам, секрет успеха этого лакомства заключается в его минималистичном составе и быстром приготовлении. Всего несколько ингредиентов — шоколад, масло, яйца, сахар и мука — позволяют создать изысканный десерт, который впечатляет своим вкусом и текстурой.

Эксперты отмечают, что фондан можно легко адаптировать под разные предпочтения, добавляя орехи, фрукты или специи. Кроме того, его можно подавать с мороженым или ягодами, что делает десерт еще более привлекательным. Простота рецепта и возможность экспериментировать делают шоколадный фондан идеальным выбором как для начинающих кулинаров, так и для опытных поваров, желающих порадовать своих гостей.

Легендарный ДЕСЕРТ ☆ ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН

Фондан с жидким шоколадом

Ингредиенты:

• 150 г шоколада 70–90% какао
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 50 г сахара
• 30–40 г муки

Общая информация:

• Время приготовления: 15 минут;
• Количество порций

Способ приготовления:

1. Шоколад поломать на кусочки. Добавить масло. Поставить на водяную баню. Нагревать до растворения. Остудить.
2. Яйца взбить с сахаром. Добавить шоколад с маслом. Перемешать. Добавить муку.
3. Аккуратно перемешать (тесто не должно быть сильно густым, оно должно тяжело спадать с ложки).
4. Формочки смазать маслом. Посыпать какао или мукой. Выложить тесто, заполняя формочки на 2/3.
5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать от 5 до 10 минут (зависит от духовки, я в электрической духовке выпекала в течение 7 минут).
6. Готовые кексы немного остудить, затем аккуратно перевернуть на тарелку. Подавать теплыми. Приятного аппетита!

Шоколадный фондан с жидкой начинкой | Легкий рецепт шоколадного фондана

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о шоколадном фондане:

1. Происхождение: Шоколадный фондан, также известный как «молекулярный шоколадный торт», был случайно создан во Франции в 1981 году шеф-поваром Мишелем Браком. Он забыл вынуть шоколадный торт из духовки, и в результате получился десерт с жидкой сердцевиной, который быстро завоевал популярность.

2. Идеальная текстура: Чтобы добиться идеальной текстуры фондана, важно точно следить за временем выпекания. Обычно это всего 10-12 минут в духовке при высокой температуре. Если оставить его дольше, он станет обычным шоколадным кексом, а не с жидкой начинкой.

3. Простота приготовления: Несмотря на свой изысканный вид, шоколадный фондан можно приготовить всего из четырех основных ингредиентов: шоколада, масла, яиц и сахара. Это делает его доступным для домашних кулинаров, которые хотят порадовать себя и гостей вкусным десертом без сложных техник.

ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН | французский десерт Fondant au Chocolat | простой рецепт

Шоколадный фондан с начинкой

Ингредиенты:

• Горький шоколад — 100 г
• Сливочное масло — 60 г
• Сахар — 3 ст. ложки
• Мука — 2 ст. ложки
• Куриные яйца — 2 шт.
• Соль — 0,1 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Какао-порошок — 2 ч. ложки

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поломайте шоколад на небольшие кусочки и растопите его, следя, чтобы он не подгорел.
2. К растопленному шоколаду добавьте размягченное сливочное масло (его можно растопить в микроволновке, но не до жидкого состояния) и тщательно перемешайте.
3. В отдельной миске хорошо взбейте яйца с сахаром, не доводя до пены. Затем соедините яичную смесь с шоколадом, добавьте муку, разрыхлитель, какао и щепотку соли. Снова перемешайте до однородной массы.
4. Смажьте формочки маслом и присыпьте какао. Разлейте тесто по формочкам (можно использовать маленькие керамические или обычные металлические).
5. Поместите формы в предварительно разогретую до 200°C духовку, затем уменьшите температуру до 180°C и выпекайте в течение 7 минут. После этого дайте им немного остыть (около 5 минут) и переверните на тарелку.
6. Шоколадный фондан лучше всего подавать сразу, так как внутри он остается жидким и вытекает. В сочетании со сливочным мороженым это блюдо становится невероятно вкусным! Можно украсить ягодами для дополнительного эффекта.

Фондан из белого шоколада

Особенный фондан. Я встречала несколько вариаций, и все выглядят изысканно. Рецепты могут включать сгущенное молоко (сахар тогда не добавляется), кукурузный и кленовый сироп, ром, ликер и коньяк, а также всевозможные «изюминки» вроде порошка чая матча (и тогда лава будет зеленоватой) или цедры лимона, корицы или миндального экстракта. Фантазируйте!

Ингредиенты:

• шоколад белый 100 гр.;
• сгущенка 120 гр.;
• мука пшеничная 40 гр.;
• сливочное масло 50 гр.;
• яйцо 2 шт.
• лимонная цедра.

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Затем растапливаем на водяной бане кусочки белого шоколада. Взбиваем блендером яйца, добавляем сгущенку, снова взбиваем.
2. Соединяем растопленный шоколад и взбитое яйцо со сгущенным молоком и ароматизатором, вымешиваем методом складывания и добавляем просеянную муку.
3. Еще раз вымешиваем, выкладываем в формочки. Ставим формочки на противень и помещаем в нагретую духовку. Выпекаем от 5 до 12 минут. Дверцу духовки в это время открывать не надо. Готовность фондана проверяем пальцем — верх кексика должен пропечься, но остаться мягким — это значит, середка будет жидкой.
4. Готовые пирожные слегка остужаем. Если вы видите, что они плохо скользят и не выходят при минимальных усилиях с вашей стороны, облегчите себе дело: осторожно переверните кексики на тарелку.
5. Подавайте теплыми. Для гостей — слегка разрезав, чтобы шоколадная лава немного вытекла. Или полив сверху шоколадной глазурью.

Кекс шоколадный вулкан

Шоколадный фондан с текучей сердцевиной — это изысканный и всеми любимый десерт. Его часто называют «шоколадная лава», «вулкан» или просто «шоколадные кексы с жидкой начинкой», но суть остается неизменной. Все эти названия относятся к одной и той же восхитительной выпечке, главной особенностью которой является нежная текучая начинка.

Ингредиенты:

• 100 г темного шоколада
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 40 г муки
• 40 г сахара
• 1-2 ч. л. рома

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут;
• Количество порций: 2.

Способ приготовления:

1. Поломайте шоколад на кусочки и поместите его в жаропрочную посуду. Добавьте сливочное масло. Создайте «водяную баню», поставив емкость с шоколадом в кастрюлю с водой. Вода не должна касаться дна посуды!
2. Постоянно помешивая, растопите шоколад до получения однородной и блестящей массы. Будьте внимательны, чтобы не перегреть шоколад, иначе он может свернуться!
3. Как только шоколадная масса будет готова, снимите ее с плиты и дайте немного остыть. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром.
4. Перелейте яично-сахарную смесь в шоколад. Для аромата добавьте коньяк или ром, или любой ликер (по желанию, вместо алкоголя можно использовать экстракт ванили или пропустить этот шаг). Хорошо перемешайте. Затем добавьте муку и тщательно перемешайте тесто до однородной консистенции.
5. Смажьте формочки для кексов маслом. Если вы используете керамические или металлические формы, обсыпьте их мукой или какао-порошком, чтобы было легче извлечь готовый десерт. Силиконовые формы достаточно просто смазать маслом. Разлейте шоколадное тесто по 4 формочкам.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов и приступайте к выпечке шоколадного фондана. Важно не упустить момент и не передержать десерт в духовке — идеальные кексы должны быть схвачены по краям и оставаться жидкими внутри. Обычно на это уходит 7-12 минут, но время может варьироваться в зависимости от размера форм и особенностей вашей духовки. Рекомендуется сначала испечь один фондан, чтобы определить оптимальное время, а затем готовить остальные.
7. Если десерт полностью пропечется, он тоже будет вкусным, но идеальный фондан должен иметь жидкую начинку. Доставайте готовый десерт из духовки, дайте ему немного остыть, а затем аккуратно извлеките из форм. Отличным дополнением к этому десерту станет шарик мороженого. Также хорошо подойдут ягоды (клубника, малина, свежая или коктейльная вишня и т.д.).

Нежнейший шоколадный фондан

Невероятно вкусным десертом считается шоколадный фондан с жидким центром, пошаговый рецепт позволит добиться правильного результата и без использования сливочного масла и сахара. Такое лакомство будет отличаться меньшей калорийностью. Десерт получится сладким, но не приторным. Ведь сахара достаточно и в самом шоколаде.

Ингредиенты:

• Шоколад – 2 плитки по 100 грамм;
• Пшеничная мука – 2 столовые ложки;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Соль – 1 щепотка;
• Сметана 30% жирности – 90 грамм;
• Какао – 1 чайная ложка;
• Яичный желток – 5 штук.

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Шоколад растапливаем на водяной бане со сметаной.
2. В миске взбиваем яйцо с желтками и солью.
3. Шоколад немного остужаем и вводим в яйца.
4. Просеиваем в смесь муку и какао.
5. Выкладываем шоколадную массу в формочки, смазанные сливочным маслом и присыпанную мукой, и выпекаем лакомство при 200 градусах около 8 минут.

Советы по подаче и украшению фондана

Шоколадный фондан – это не только вкусный, но и визуально привлекательный десерт. Правильная подача и украшение могут значительно улучшить впечатление от этого лакомства. Вот несколько советов, которые помогут вам создать идеальный фондан на столе.

1. Выбор посуды: Для подачи фондана лучше всего использовать небольшие ramekin или специальные формочки для запекания. Они должны быть достаточно глубокими, чтобы десерт не растекался, но и не слишком большими, чтобы фондан не выглядел потерянным на тарелке. Также можно использовать стеклянные или керамические формы, которые позволят продемонстрировать текстуру десерта.

2. Температура подачи: Фондан лучше всего подавать горячим, сразу после выпекания. Это позволит сохранить его жидкую сердцевину. Если вы хотите заранее подготовить десерт, можно запечь его, а затем разогреть в духовке перед подачей. Убедитесь, что он не пересушен, иначе сердцевина не будет такой нежной.

3. Украшение: Для украшения фондана можно использовать различные элементы. Популярные варианты включают:

• Сахарная пудра: Легкий посыпка сахарной пудрой придаст десерту изысканный вид.
• Свежие ягоды: Малина, клубника или черника отлично контрастируют с шоколадом и добавляют яркие цвета.
• Мороженое: Подача фондана с шариком ванильного или шоколадного мороженого создаст гармоничное сочетание горячего и холодного.
• Шоколадный соус: Полив фондан шоколадным соусом или карамелью добавит дополнительный вкус и текстуру.
• Мята: Несколько листиков свежей мяты не только украсят десерт, но и добавят свежести.

4. Компоновка на тарелке: При подаче фондана важно правильно расположить его на тарелке. Можно разместить десерт в центре, а вокруг него аккуратно расположить ягоды или соус. Это создаст эффектный визуальный акцент и сделает подачу более привлекательной.

5. Упаковка для подарка: Если вы хотите подарить фондан, можно запечь его в красивых одноразовых формах и упаковать в коробку с прозрачной крышкой. Это создаст эффектный подарок, который приятно будет получить.

Следуя этим простым советам, вы сможете не только порадовать себя и своих близких вкусным десертом, но и сделать его подачу по-настоящему запоминающейся. Шоколадный фондан станет звездой любого стола и оставит приятные впечатления у ваших гостей!

Вопрос-ответ

Что надо для шоколадного фондана?

Для приготовления шоколадного фондана понадобятся следующие ингредиенты: темный шоколад, сливочное масло, яйца, сахар, мука и щепотка соли. Эти компоненты смешиваются и запекаются в формочках до получения жидкой сердцевины.

Чем отличается брауни от шоколадного фондана?

Основные отличия между классическим фонданом и шоколадным брауни: фондан — это горячий недопечённый кекс с жидкой начинкой из тёмного шоколада, который принято есть вместе с холодным мороженым. Брауни — это запечённый бисквит с влажным тестом внутри, напоминающий пористый маффин.

Какой шоколад лучше брать для фондана?

Какой шоколад подойдет для фондю? В традиционном рецепте используется классический горький шоколад, содержащий от 55% какао-масла. Такой шоколад лучше плавится и надолго сохраняет свою текучесть, что очень важно для приготовления этого десерта. Подойдут и любые другие сорта шоколада, например, молочный или белый.

Что подойдет для шоколадного фонтана?

Фрукты для шоколадного фонтана. Такие фрукты, как клубника, вишня (черешня), малина, бананы — самые популярные лакомства. Их легко можно обмакнуть в шоколаде и съесть. Это не только невероятно вкусно, но и менее калорийно, а значит, гости, тщательно следящие за фигурой, легче уступят соблазнительному десерту.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте качественный шоколад. Для достижения наилучшего вкуса и текстуры фондана выбирайте шоколад с высоким содержанием какао (не менее 70%). Это придаст десерту насыщенный вкус и аромат.

СОВЕТ №2

Не переборщите с выпечкой. Чтобы фондан получился с жидкой сердцевиной, следите за временем выпекания. Обычно достаточно 10-12 минут при температуре 200°C. Проверяйте готовность, чтобы не пересушить десерт.

СОВЕТ №3

Подавайте фондан с мороженым или свежими ягодами. Это добавит контрастных текстур и вкусов, а также сделает десерт более изысканным и привлекательным для гостей.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с начинками. Вы можете добавить в фондан орехи, карамель или ликер, чтобы разнообразить вкус. Это позволит вам создать уникальный десерт, который удивит ваших близких.