Десерты на новый год: быстро, просто и вкусно

Новый год — время волшебства, радости и вкусных угощений. В этой статье собраны лучшие рецепты десертов, которые легко приготовить дома, чтобы порадовать близких и создать праздничное настроение. Вы узнаете, как быстро сделать сладкие угощения, которые украсят новогодний стол. Также поделимся рекомендациями по выбору спиртных напитков, идеально дополняющих десерты и делающих праздник запоминающимся.

Рецепты приготовления

Все представленные рецепты отличаются простотой и легкостью в приготовлении. Кроме того, их несомненное преимущество заключается в том, что все вкусные блюда готовятся довольно быстро. В преддверии праздников время становится особенно ценным, и его всегда не хватает. Поэтому быстрые рецепты всегда находятся на первом месте.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что новогодние десерты могут быть не только эффектными, но и простыми в приготовлении. В условиях праздничной суеты важно выбирать рецепты, которые требуют минимальных затрат времени и усилий. Например, популярностью пользуются десерты на основе готовых коржей, кремов и фруктов. Такие лакомства, как тирамису или панна-котта, можно приготовить заранее, что позволяет избежать лишнего стресса в день праздника.

Кроме того, эксперты рекомендуют использовать сезонные продукты, такие как мандарины и орехи, которые добавят новогоднего настроения. Простые в приготовлении десерты, такие как шоколадные трюфели или фруктовые салаты, не только порадуют гостей, но и станут отличным завершением праздничного стола. Главное — это сочетание вкуса и визуальной привлекательности, что делает десерты настоящей изюминкой новогоднего праздника.

Пирожные “Новогодние шишки”

Ингредиенты:

• Печенье – 150 г
• Какао-порошок – 4 ст. ложки
• Масло сливочное – 80 г
• Сгущённое молоко – 100 мл
• Хлопья кукурузные шоколадные – 150 г
• Сахарная пудра – для украшения

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Приготовление очень простое. Печенье ломаем в мелкую крошку. Можно сделать это вручную, а можно воспользоваться специальным измельчителем. Добавляем к печенью какао-порошок. Хорошо перемешиваем печенье с какао.
2. В сухую массу добавляем растопленное сливочное масло и сразу же добавляем сгущенное молоко. Массу вымешиваем до однородности.
3. Руками лепим фигурки конусообразной формы. С помощью хлопьев превращаем пирожные “Картошка” в шишки.
4. При подаче посыпаем пирожные “Новогодние шишки” сахарной пудрой. Пирожные без выпечки готовы.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о новогодних десертах, которые легко приготовить:

1. Традиции разных стран: В разных странах существуют свои уникальные новогодние десерты. Например, в Италии популярны панеттоне и торроне, в Испании — торт «Тортилья де пататас», а в России — оливье и новогодние пирожные. Эти десерты часто готовятся заранее, что позволяет сэкономить время в праздничные дни.

2. Мини-десерты: В последние годы популярность набирают мини-десерты, такие как тарталетки, пирожные и капкейки. Они не только выглядят эффектно на праздничном столе, но и позволяют легко контролировать порции, что особенно удобно во время новогодних застолий.

3. Использование сезонных ингредиентов: Новый год — это время, когда на столе часто появляются сезонные продукты, такие как цитрусовые, орехи и специи. Эти ингредиенты не только придают десертам особый вкус, но и делают их более полезными. Например, мандарины и апельсины могут стать основой для легких фруктовых салатов или желе, а корица и имбирь добавят новогоднего аромата к выпечке.

«Медовые сласти» — десерты на новый год

Ингредиенты:

• Мука — 300 г;
• Сахар — 100 г;
• Сливочное масло — 200 г;
• Яйца — 2 шт;
• Мёд — 2 столовые ложки;
• Сода — 0,5 чайной ложки;
• Вареное сгущенное молоко — 200 г (для крема).

Общая информация:

• Время приготовления: 45 минут;
• Количество порций: 6;

Способ приготовления:

1. Заранее размягчите сливочное масло для крема, оставив его при комнатной температуре.
2. В небольшой кастрюле или сотейнике соедините сахар, яйца, мед, соду и 50 г сливочного масла. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
3. На медленном огне, постоянно помешивая, доведите смесь до образования пены (не доводите до кипения), затем переложите в глубокую миску.
4. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто.
5. При необходимости добавьте немного муки в процессе замешивания.
6. Разделите тесто на три равные части, сформируйте из них колобки и выложите на присыпанную мукой плоскую тарелку. Уберите в холодильник на 30 минут.

Рецепт тирамису на новый год

Нежный, очень мягкий и просто тающий во рту, в меру сладкий, а то, что быстро готовится, вы в этом убедитесь. А ещe какая палочка выручалочка для тех, у кого отсутствует духовка.

Ингредиенты:

• 150 мл сливок жирностью 33%
• 4 ст. ложки сахарной пудры
• 250 мл маскарпоне
• 1 ч. ложка ванильной эссенции
• 2-3 ст. ложки марсалы
• 200 мл кофе эспрессо
• 12-14 шт. печенья савоярди
• шоколад для присыпки

Общая информация:

• Время приготовления: минут;
• Количество порций: 5;

Способ приготовления:

1. Для приготовления тирамису понадобиться две миски. В одну следует выложить маскарпоне, в другую — сливки. Взбейте венчиком сливки с 4 ст. ложками сахарной пудры.
2. Влейте в маскарпоне ванильный экстракт, 2 ст. ложки алкоголя и 2 ст. ложки ледяного кофе. Смешай со сливками, попробуйте, если вкус недостаточно пьянит, добавь еще 1 ст. ложку алкоголя, взбей все венчиком. Поставь в холодильник.
3. Печенье савоярди следует окунать в холодный кофе совсем ненадолго, чтобы “дамские пльчики” были мягкими снаружи и хрустящими внутри.
4. Выложите в бокал печенье, сверху — крем. Посыпь десерт тертым шоколадом и отправь в холодильник на 20 минут. Твой десерт на Новый год готов.

Вкуснейший десерт тирамису

Фруктовое угощение с бананами для праздничного стола

Ингредиенты:

• мороженое – 200 г
• бананы – 2 шт
• молоко – 200 мл
• лимонный сок

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Очистите два крупных банана и нарежьте их кружочками. Переложите в глубокую миску.
2. Добавьте к бананам мороженое, которое немного подтаяло и стало мягким. Используйте блендер, чтобы превратить смесь в однородную массу.
3. Влейте молоко и добавьте пару капель лимонного сока. Если предпочитаете ванильный вкус, замените сок на щепотку ванилина или немного ванили на кончике ножа. Снова тщательно перемешайте.
4. Подготовьте стаканы и аккуратно разлейте получившуюся смесь по ним. Чтобы избежать потеков, можно использовать воронку.
5. Уберите стаканы с напитком в холодильник и оставьте до полного охлаждения.
6. Для украшения используйте любые посыпки, например, шоколадную стружку. Если вам больше нравится кокос, смело добавляйте ее.

Новогодний десерт “Мандариновые облака”

Ингредиенты:

• 150 г зефира
• 200 г сметана 20%
• 400 г мандарины
• 80 г орехи грецкие

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Мандарины очищаем от кожуры. Зефир и мандарины нарезаем кубиками. Орехи измельчаем ножом.
2. Берем стеклянные креманки или бокалы и выкладываем слоями все ингредиенты. Десерт получается в меру сладкий, если любите очень сладкий, добавьте в сметану 2 ст.л сахара.
3. 1-й слой орехи, 2-й слой сметана, 3-й слой зефир, 4-й слой мандарины. И так повторяем слои до полного заполнения посуды в которой формируем десерт. Сверху украсим измельченными орехами и долькой очищенного мандарина.

Ванильные капкейки «Снеговички»

Ингредиенты:

• 85 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 150 г муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 120 мл молока
• Щепотка соли

Для крема:

• 150 г жирного творога
• 50 мл жирных сливок
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахарной пудры

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 6;

Способ приготовления:

1. В глубокой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. По одному вводите яйца, добавьте ванильный экстракт, половину муки с разрыхлителем и молоко. Хорошо перемешайте, затем добавьте оставшиеся сухие ингредиенты.
2. Разделите тесто по формочкам и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 20 минут.
3. Для приготовления крема соедините все ингредиенты и взбейте их миксером до получения легкой и воздушной консистенции. Уберите в холодильник на 20 минут, затем нанесите на остывшие капкейки.
4. Украсьте десерт маршмеллоу, шоколадом и кондитерской посыпкой.

Капкейки ванильные. Очень просто и вкусно!!! Пошаговый рецепт

Банан под шубой

Быстрый рецепт десерта, который понравиться всем взрослым а так же детям.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.
• творог – 400 г
• сметана — 50 г
• сливочное масло — 100 г
• какао — 2 ст.л.
• молоко — 2 ст.л.
• сахар — 0, 5 ст.
• ванильный сахар — 1 пакетик
• грецкие орехи для украшения

Общая информация:

• Время приготовления: 10 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты. Очистите банан и выложите его на продольное блюдо.
2. Блендером смешать творог, сахар, ванильный сахар, сливочное масло. На банан ложкой выложить шубу.
3. Приготовить шоколадную глазурь. Смешать какао, сахар, молоко и сливочное масло, варить 5-7 минут до густоты. Дать глазури остыть.
4. Покрасить шубу в шоколадный цвет. Аккуратно распределить глазурь по творожной массе. Украсить грецким орехом и отправить в холодильник на 2 часа.

Десерт “Черный лес”

Ингредиенты:

• 200 г сметаны 25%
• 150 г вишни без косточек
• 50 мл красного вина
• Сахар – по вкусу
• Шоколад – для украшения

Для шоколадного кекса:

• 150 г муки
• 225 г сливочного масла
• 175 г сахара
• 3 яйца
• 3 столовые ложки молока
• 50 г какао-порошка
• 1 ч. л. разрыхлителя

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 30 минут;
• Количество порций: 6;

Способ приготовления:

1. Приготовьте кекс: взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной массы. Постепенно добавляйте яйца, продолжая взбивать. Затем влейте молоко, добавьте какао и тщательно перемешайте.
2. Введите просеянную муку вместе с разрыхлителем и аккуратно перемешайте тесто.
3. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом, выложите в нее тесто и готовьте в режиме “Выпекание” в течение 60 минут. Также можно испечь кекс в духовке, поставив форму на 40-50 минут при температуре 180°C.
4. Подготовьте вишню: поместите ягоды в сковороду, добавьте немного сахара и вино. Уварите на среднем огне в течение 5-7 минут.
5. Остывший кекс поломайте на кусочки и распределите по стаканам. Сверху выложите вишню и полейте сиропом. На вишню добавьте жирную сметану, посыпьте тертым шоколадом и украсьте вишенкой.

Груша в красном вине

Ингредиенты:

• Анис 3 штуки
• Груши 9 штук
• Ламбруско 1,1 л
• Сахар 9,5 столовые ложки
• Ваниль 1,5 штуки
• Корица 1,5 штуки
• Ванильное мороженое 1,5 кг

Общая информация:

• Время приготовления: 120 минут;
• Количество порций: 9;

Способ приготовления:

1. Груши очистить от кожицы, сохранив плодоножку. Никакого особого смысла этот жест не имеет, кроме того, что считается, будто бы с плодоножкой груша выглядит симпатичней.
2. В неглубокую кастрюлю влить шипучее полусладкое вино ламбруско, распотрошить туда же стручок ванили, разрезав его сначала пополам, а потом ножом соскоблив в кастрюлю семечки. Пустопорожний стручок тоже надо бросить в кастрюлю. В ту же кастрюлю всыпать сахар, бросить корицу и бадьян и, до­ждавшись, пока вино закипит, бросить туда груши. Вино на время успокоится, а потом примется кипеть с новой силой, и тогда нужно убавить огонь до минимума, чтобы содержимое кастрюли чуть побулькивало. В таком состоянии надо оставить кастрюлю на час пятьдесят.
3. После чего извлечь груши шумовкой и отложить охлаждаться. А оставшееся в кастрюле вино уварить, чтобы оно слегка загустело. Это будет соус.
4. Подавать груши, срезав у них дно, чтобы на тарелке груши могли стоять торч­ком — считается, что так груши выглядят симпатичней, — полив соусом и сопроводив мороженым.

Груши в красном вине. Кастрюля. Рецепт.

Новогодний стол: какое спиртное выбрать

Меню новогоднего стола невозможно представить без алкогольных напитков. На вашем праздничном столе обязательно должны быть разнообразные спиртные напитки, среди которых особенно выделяется шампанское. Этот игристый напиток традиционно подается во время боя курантов, и его стоит охлаждать перед подачей.

Шампанское лучше разливать в высокие бокалы. Наслаждаться им рекомендуется в сочетании с фруктами или шоколадом. Также подойдут бутерброды с икрой или легкий овощной салат в качестве закуски. После этого можно переходить к другим алкогольным напиткам.

Важно помнить, что каждое блюдо требует своего алкогольного сопровождения. Например, к белому мясу, морепродуктам и рыбе идеально подойдет белое вино. Красное вино, в свою очередь, лучше всего сочетается с красным мясом. Обратите внимание: красное вино не следует охлаждать перед подачей, так как его вкус раскрывается при комнатной температуре.

К холодным закускам отлично подойдут крепкие напитки. Однако и здесь есть свои нюансы. Виски и водку можно закусывать солеными грибами, домашней консервацией или селедкой. Для коньяка лучше подготовить сырную нарезку, но лимон к нему не подают, так как он может испортить вкус.

Многие алкогольные напитки прекрасно дополняют горячие блюда. В Новый год десерты не стоит запивать чаем. С кусочками торта, фруктами и мороженым хорошо сочетаются мускатные вина, ликеры и различные коктейли. Чтобы праздник не был омрачен, рекомендуется употреблять напитки по нарастающей крепости и не забывать о мере.

Шоколадный фондан с ягодным соусом

Шоколадный фондан — это изысканный десерт, который сочетает в себе нежную текстуру и насыщенный шоколадный вкус. Он идеально подходит для новогоднего стола, так как его можно быстро приготовить, а подача с ягодным соусом добавляет яркие нотки и делает десерт более праздничным.

Для приготовления шоколадного фондана вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г черного шоколада (не менее 70% какао)
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 2 желтка
• 50 г муки
• Щепотка соли

Для ягодного соуса вам понадобятся:

• 200 г свежих или замороженных ягод (малина, клубника, черника)
• 50 г сахара
• 1 ст. ложка лимонного сока

Приготовление фондана:

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. На водяной бане растопите шоколад и сливочное масло, постоянно помешивая до получения однородной массы.
3. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Добавьте желтки и продолжайте взбивать.
4. Аккуратно введите растопленный шоколад в яичную массу, перемешивая лопаткой.
5. Просейте муку и щепотку соли в шоколадную массу, аккуратно перемешайте до однородности.
6. Смажьте формочки для запекания сливочным маслом и посыпьте мукой. Наполните их тестом на 2/3.
7. Выпекайте фондан в разогретой духовке 10-12 минут. Он должен быть запечен снаружи, но оставаться жидким внутри.

Приготовление ягодного соуса:

1. В небольшой кастрюле смешайте ягоды, сахар и лимонный сок.
2. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока ягоды не начнут выделять сок и не станут мягкими (примерно 5-7 минут).
3. Снимите с огня и дайте немного остыть. При желании можно протереть соус через сито для более гладкой текстуры.

Подача:

Готовый фондан аккуратно переверните на тарелку, чтобы он остался целым. Полейте сверху ягодным соусом и при желании украсьте свежими ягодами или мятой. Этот десерт станет настоящим украшением вашего новогоднего стола, радуя гостей своим вкусом и ароматом.

Вопрос-ответ

Какие десерты можно приготовить за короткое время к новогоднему столу?

Среди быстрых десертов можно выделить фруктовые салаты, шоколадные муссы и безе. Например, фруктовый салат можно сделать всего за 15 минут, смешав любимые фрукты и добавив немного меда или йогурта для вкуса.

Как украсить десерты для новогоднего стола?

Для украшения десертов можно использовать свежие ягоды, мяту, шоколадные стружки или сахарную пудру. Также можно создать новогодние мотивы, используя формочки для печенья или специальные кондитерские мешки для нанесения крема.

Какие ингредиенты лучше использовать для легких новогодних десертов?

Для легких десертов рекомендуется использовать йогурт, творог, свежие фрукты и орехи. Эти ингредиенты не только вкусные, но и полезные, что позволит создать десерты, которые не будут слишком тяжелыми для праздничного стола.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте простые рецепты с минимальным количеством ингредиентов. Это не только сэкономит ваше время, но и упростит процесс приготовления. Например, десерты на основе йогурта или творога можно быстро приготовить, добавив фрукты и мед.

СОВЕТ №2

Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты и инструменты. Это поможет избежать лишней суеты в день приготовления и сделает процесс более организованным. Проверьте, есть ли у вас все, что нужно, чтобы не тратить время на походы в магазин.

СОВЕТ №3

Используйте сезонные продукты. В новогодние праздники особенно популярны цитрусовые, орехи и специи. Они не только добавят вкуса вашим десертам, но и создадут праздничное настроение благодаря своим ярким цветам и ароматам.

СОВЕТ №4

Не забывайте о презентации! Даже самый простой десерт можно сделать эффектным, если красиво его подать. Используйте яркие тарелки, украсьте десерты свежими ягодами или мятой, чтобы создать праздничный вид.