Интересное меню на новый год: простые и вкусные рецепты

Новый год — время волшебства, радости и вкусной еды. Составление бюджетного меню для новогоднего стола может показаться сложным, но это вполне выполнимая задача. В статье мы предложим простые и вкусные рецепты, которые порадуют гостей и помогут сэкономить время и деньги. Подготовив список необходимых продуктов и выбрав несколько оригинальных блюд, вы создадите атмосферу праздника и удивите близких кулинарными шедеврами.

Меню на Новый Год

Составление новогоднего меню – задача не из легких, ведь нужно учесть вкусы гостей и угодить символу наступающего года. Приведенные ниже рецепты помогут вам организовать полноценное праздничное застолье. Для их приготовления используются простые и доступные ингредиенты, а результатом станут красивые и вкусные блюда. Меню на Новый год: ТОП-10 свежих рецептов с фотографиями!

Эксперты в области кулинарии уверены, что создание интересного новогоднего меню не требует сложных рецептов или редких ингредиентов. Они рекомендуют сосредоточиться на простоте и вкусе, чтобы порадовать гостей и близких. Например, закуски из свежих овощей с оригинальными соусами могут стать ярким акцентом на столе. Также стоит обратить внимание на традиционные блюда, такие как запеченная рыба с лимоном и травами, которые легко готовятся и выглядят эффектно.

Десерты, такие как фруктовые тарталетки или шоколадные муссы, добавят завершенности празднику. Эксперты подчеркивают, что важно учитывать предпочтения гостей и предлагать разнообразие, чтобы каждый мог найти что-то по вкусу. Простота в приготовлении и гармония вкусов — вот ключевые моменты, которые помогут создать незабываемую атмосферу в новогоднюю ночь.

💖🎄11 Новогодних блюд 🎄 меню на Новый год 2026 новогодний стол, Люда Изи Кук, закуски салаты горячее

Бараний бок с кашей

В вашем новогоднем меню должно быть хотя бы одно блюдо с крупой. А если вы не сможете приготовить что то, то разместите на стол вазочку с зерном. Но только вазочка непременно должна быть красивой!

Ингредиенты:

• 2 кг бараньего бока с ребрами
• 2 стакана гречневой крупы
• 2-3 луковицы
• горсть любых отварных грибов
• соль
• черный молотый перец
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка готовой горчицы

Общая информация:

• Время приготовления: 2 часа 50 минут;
• Количество порций

Способ приготовления:

1. Баранину моем и вытираем насухо. Нашпиговываем ее чесноком, натираем солью, перцем и горчицей (Горчица – для хрустящей корочки). Даем промариноваться в холодильнике часа 3-4.
2. Отдельно варим рассыпчатую гречневую кашу. И перемешиваем ее с мелко нарубленным сырым луком и нарезанными грибами.
3. Подготовленную баранину кладем на противень ребрами вверх. Внутрь засыпаем гречневую кашу.
4. Запекаем в горячей духовке, постоянно поливая мясо и кашу выделившимся жиром. В зависимости от духовки, готовиться бараний бок 1,5 – 2 часа.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о новогоднем меню и простых, но вкусных рецептах:

1. Традиции разных стран: В разных странах существуют уникальные новогодние традиции, связанные с едой. Например, в Испании принято встречать Новый год с 12 виноградинами, по одной на каждый удар курантов, что символизирует удачу в наступающем году. В Японии готовят специальный суп «озони», который считается символом долголетия.

2. Значение ингредиентов: Многие новогодние блюда имеют символическое значение. Например, в России традиционно готовят салат «Оливье», который стал неотъемлемой частью праздника. Его ингредиенты, такие как горошек и картофель, символизируют изобилие и благополучие. Простые рецепты, такие как запеченные овощи или мясные рулеты, также могут быть адаптированы для создания праздничного настроения.

3. Креативные закуски: В последние годы популярность набирают креативные закуски, которые легко готовить и которые выглядят эффектно на столе. Например, можно сделать канапе с различными начинками, используя хлеб, сыр, овощи и мясные деликатесы. Такие закуски не только вкусные, но и позволяют проявить фантазию, создавая оригинальные сочетания и презентацию.

Эти факты подчеркивают, как еда может объединять людей и создавать атмосферу праздника в новогоднюю ночь!

Сельдь с луком, перцем и черносливом

Если вы ищете идеи для нового, вкусного и оригинального блюда на Новый год, рекомендуем добавить в свое меню этот интересный рецепт закуски. Уникальное сочетание соленой рыбы, чернослива и жареных овощей придаст вашему столу изысканный и необычный вкус.

Ингредиенты:

• 250 г филе сельди;
• 350 г сладкого перца;
• 100 г томатной пасты;
• 250 г красного лука;
• 80 г чернослива;
• 3 ст. л. растительного масла.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 30 минут;
• Количество порций:

Способ приготовления:

1. Для этой закуски используем красный лук, который, в отличие от обычного, обладает более мягким вкусом. Также потребуется сладкий перец, желательно разных цветов, чтобы наше новогоднее блюдо выглядело ярко и привлекательно.
2. Начнем с нарезки лука дольками, а перец очистим от семян и нарежем крупными кусками. Затем выкладываем овощи на сковороду с разогретым маслом и обжариваем их в течение 20 минут.
3. Как только перец станет мягким, добавляем томатную пасту и чернослив без косточек. Если сухофрукты слишком крупные, их можно нарезать на 2-3 части.
4. Перемешиваем все ингредиенты и тушим на слабом огне под крышкой в течение 5 минут. Важно, чтобы чернослив успел размягчиться.
5. Филе сельди нарезаем кубиками и выкладываем на сервировочное блюдо. Обжаренные овощи должны немного остыть, после чего их размещаем рядом с рыбой. В итоге получается яркое и аппетитное блюдо.

Новогодняя закуска: снеговики

В ожидании Новогодних праздников каждая хозяйка думает о том, как поразить своих гостей. Блюда, какие входят в праздничное меню, обязаны быть не только вкусными, но и красивыми, создающими праздничное и весёлое настроение. Так как в преддверие праздника и так большое количество дел, то в приоритете находятся быстрые блюда, какие можно приготовить «между делом», но какие ничуть не станут уступать во вкусе изысканным, «многочасовым шедеврам». Одним из подобных новогодних рецептов считается рецепт приготовления необычной закуски «Снеговики».

Ингредиенты:

• Сыр Фета – 150 гр.
• Сыр адыгейский – 150 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Майонез —100 гр.
• Морковь – 1 шт. (для украшения).
• Зелень – 2 веточки (для украшения).
• Гвоздика сушёная – 15 шт. (для украшения).

Общая информация:

• Время приготовления: 50 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Сварить яйцо вкрутую, приблизительно 7 минут в кипящей воде. Брынзу натереть на крупной (или мелкой) тёрке. Чтобы сыр меньше прилипал к тёрке можно намочить её лезвие холодной водой.
2. Адыгейский сыр также натереть на тёрке (лучше на мелкой – так снеговик будет иметь более нежную и мягкую консистенцию) и добавить к брынзе. Перемешать ингредиенты. Лучше перемешивать после добавления каждого нового продукта – так можно будет увидеть соотношение ингредиентов.
3. Варёное яйцо натереть на крупной тёрке и добавить к двум сырам. Перемешать. Добавить майонез. Перемешать. Масса должна получиться вязкой и тягучей. Скатать из полученной массы шарики для «тела» снеговика.
4. Чтобы соблюсти пропорции можно в качестве меры объёма использовать обычные кухонные ложки. (Например, для нижнего шарика можно взять 2 столовые ложки массы, для среднего – одна столовая ложка, для верхнего – 1,5 чайных ложки).
5. Полученные шарики следует соединить между собой зубочисткой, чтобы они не скатывались друг с друга, и снеговики лучше держали свою форму. Украсить снеговиков: сделать глаза и пуговки из сушёной гвоздики, ручки – из веточек зелени, шляпку — из двух кружочков моркови (разных по размеру), улыбку – из полукруга моркови.
6. В роли общего украшения композиции можно покрыть снеговиков зеленью. Таким образом, это обычное, но очень необыкновенное и вкусное блюдо украсит новогодний стол любой хозяйки, и приятно удивит гостей. А вкус порадует каждого своей нежностью и изысканностью. Приятного аппетита!

Тарталетки с морепродуктами на Новый год

Закуски в тарталетках становятся все более востребованными. Они выглядят на праздничном столе гораздо эффектнее, чем привычные бутерброды, и готовятся не сложнее.

Ингредиенты:

• 10 шт. готовых тарталеток;
• 400 г кальмаров;
• 150 г креветок;
• 150 г крабовых палочек;
• 100 г красной икры;
• 3 шт. яйца;
• 60 г майонеза.

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций: 10.

Способ приготовления:

1. Отварите креветки и кальмары до готовности, затем остудите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Сварите яйца вкрутую, очистите их от скорлупы и нарежьте кубиками вместе с крабовыми палочками.
3. Все нарезанные ингредиенты тщательно перемешайте, добавьте к ним икру и майонез.
4. Наполните тарталетки полученной смесью, украсив сверху зеленью и сердечками из двух креветочных хвостиков и красной икры.

Тарталетки с красной икрой, креветками и авокадо

Закуска из помидор с сыром «Мышки»

Эта закуска из помидор с сыром для тех, кто хочет приготовить самую оригинальную закуску на новогодний стол и порадовать и удивить дорогих гостей.

Ингредиенты:

• Сыр – 200 гр.
• Помидор – 4 шт.
• Зубчик чеснока – 3 шт.
• Майонез – 2 ст. л.
• Лук зеленый по вкусу.
• Зерна граната по вкусу.
• Маслины черные по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры необходимо промыть и обсушить. Срезать крышечки и вынуть мякоть.
2. Сыра натереть на терке, 2-3 зубчика чеснока очистить и измельчить. Смешать в миске тертый сыр, чеснок и 2 ст. ложки майонеза.
3. Нафаршировать помидор сырной начинкой. Из срезанной крышечки сделать ушки, из кусочка черной оливки глазки.
4. Из зерна граната носик сделать и зеленого лука усы. Сделать мышат из всех помидор. Закуска из помидор с сыром «Мышки» готова. Выложит мышат на блюдо и подавать к столу.

ЗАКУСКА — ПОМИДОРЫ С СЫРОМ, ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ! ОЧЕНЬ ВКУСНО И БЫСТРО! Рецепт

Рецепт салата на новый год, из яблок, мандаринов и моркови

Этот замечательный и разнообразный салат порадует вас не только своим вкусом, но и способом подачи. Он прекрасно сочетается с мясными блюдами и жареным мясом, а также с любой птицей. Для этого его стоит заправить оливковым маслом или лимонным соком с добавлением перца. Кроме того, этот салат можно подать и в качестве десерта, если заправить его медом или йогуртовым соусом.

Ингредиенты:

• Крупные мандарины – 2 штуки
• Средняя морковь – 1 штука
• Средние яблоки – 3 штуки
• Орехи (грецкие, миндаль, кешью или фундук) – 15 штук
• Корица – на кончике чайной ложки
• Изюм – 1/3 стакана
• Лимонный сок – 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Сахар – щепотка

Общая информация:

• Время приготовления: 80 минут;
• Количество порций: 5.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты. Натрите морковь на терке, стараясь сделать полоски не слишком длинными. Изюм промойте и распарьте на водяной бане, можно также подержать его 2-3 минуты в кипятке.
2. Орехи нарежьте небольшими кусочками. Грецкие орехи лучше немного подсушить на сковороде, а миндаль и фундук очистите от кожицы.
3. Яблоки нарежьте на четвертинки и сбрызните лимонным соком. Затем нарежьте их тонкими длинными брусочками.
4. Приготовьте заправку по вкусу (для подачи к мясным блюдам) из оливкового масла, лимонного сока и специй. Для десертного варианта с морковью и мандаринами используйте мед или сахар.
5. Смешайте все ингредиенты. Полейте салат приготовленной заправкой и дайте ему настояться в холодильнике в течение 15-20 минут.
6. Пока салат настаивается, очистите мандарины и разделите их на дольки. Разложите дольки мандарина по краям тарелки, а в центр выложите настоявшийся салат и украсьте его сверху изюмом.

Салат-торт Селедка под шубой

В данном рецепте нет ничего удивительного либо нового, это та же всеми любимая “Селедка под шубой”, но в новом, более праздничном виде, в виде трех ярусного торта! Обязательно приготовьте салатик по этому необычному рецепту.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.;
• Морковь — 3 шт.;
• Свекла — 4 шт.;
• Сельдь — 1 шт.;
• Майонез — по вкусу;
• Лук — 2 шт.;
• Яйцо — 3 шт.;
• Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 2 часа 30 минут;
• Количество порций 6.

Способ приготовления:

1. Подготовьте продукты для салата, отварите овощи и яйца, остудите их и очистите. Селедочку филеруйте. Сделайте свежий майонез (рецепт домашнего майонеза вы найдете на сайте). Помимо перечисленных продуктов, понадобятся три металлических кольца диаметром 16, 12 и 8 см.
2. Порежьте все ингредиенты салата мелким кубиком. Возьмите тарелочку, поставьте первое кольцо. Первый слой салата — селедка, майонезная сеточка. Далее — слой лука. Далее — картофельный слой, майонезная сеточка. Далее яичный слой, майонезная сеточка. После — свекольный слой, майонез. Затем морковный слой, майонез.
3. Установите второе кольцо, повторите все слои в том же порядке. Установите третье кольцо, повторите все слои.
4. Отправьте салат на 30-40 минут в холодильник, чтобы “стабилизировать” торт. С помощью вырубки для печенья или плунжера вырежьте украшения в виде цветочков для торта.
5. Также понадобится любая зелень, петрушка или зеленый лук будут идеально смотреться. Снимите кольца осторожно. Украсьте салат-торт. С Наступающим!

Сервировка стола на Новый год

Обстановка должна быть тщательно подобрана. Отличным вариантом станет оформление в стиле Прованс или Эко, используя светлые и уютные оттенки – белый, серый, металлический, бежевый и цвет шампанского.

Скатерть и салфетки желательно выбирать из натуральных тканей – хлопка или льна. Элегантная сервировка новогоднего стола предполагает использование простой посуды, без сложных узоров, росписей и позолоты.

Также рекомендуется разместить на столе мешочки с зерном и букет из сушеных злаковых колосьев.

Десерт на Новый год: торт «Наполеон» с фруктами

Торт «Наполеон» — это классический десерт, который давно завоевал популярность на праздничных столах. Его многослойная структура и нежный крем делают его идеальным выбором для новогоднего угощения. В этом рецепте мы добавим фрукты, что придаст торту свежесть и яркие вкусовые нотки.

Ингредиенты:

• Для теста:
• 500 г муки
• 250 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 стакан холодной воды
• 1 ч. ложка соли
• Для крема:
• 1 литр молока
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 100 г муки
• 200 г сливочного масла
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• Для фруктовой начинки:
• 2-3 банана
• 2-3 киви
• 1-2 яблока
• 100 г ягод (по желанию)

Приготовление:

1. Приготовление теста: В глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетрите его с мукой до состояния крошки. В отдельной емкости взбейте яйцо с холодной водой и влейте в мучную смесь. Замесите тесто, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Выпекание коржей: Разогрейте духовку до 200°C. Разделите тесто на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый корж и выпекайте на противне, застеленном пергаментом, около 10-15 минут до золотистого цвета. Готовые коржи остудите.
3. Приготовление крема: В кастрюле доведите молоко до кипения. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и мукой до однородной массы. Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Верните массу в кастрюлю и варите на среднем огне, помешивая, до загустения. Снимите с огня и добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Охладите крем.
4. Подготовка фруктов: Очистите и нарежьте бананы, киви и яблоки небольшими кусочками. Если используете ягоды, промойте их и обсушите.
5. Сборка торта: На первый корж выложите слой крема, затем равномерно распределите часть фруктов. Накройте вторым коржом и повторяйте процесс, пока не использованы все коржи и крем. Верхний корж можно украсить оставшимся кремом и фруктами.
6. Охлаждение: Уберите торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы он пропитался и стал более нежным.

Торт «Наполеон» с фруктами станет настоящим украшением вашего новогоднего стола. Его легкость и свежесть фруктов прекрасно дополнят традиционные блюда, а многослойная структура порадует гостей. Не забудьте украсить торт перед подачей — это добавит ему праздничного настроения!

Вопрос-ответ

Что обязательно должно быть на столе на Новый год 2025?

Считается, что в 2025 году — а это год Зеленой Деревянной Змеи — на новогоднем столе должны быть рыба и мясо. Остальное — по желанию.

Что должно быть на столе в год Дракона?

На новогоднем столе приветствуют овощи, зелень, рыбные салаты, блюда из свежей рыбы, мяса и тыквы. Не стоит ставить на стол блюда из мяса зайца и кролика, полуфабрикаты, консервы. При сервировке и украшении предпочтение следует отдавать желтому, зеленому и черному цвету.

Что обычно стоит на новогоднем столе?

На новогоднем столе обычно можно увидеть разнообразные блюда, такие как оливье, селедка под шубой, холодец, фаршированная курица или утка, а также различные закуски, салаты, фрукты и сладости. Не обходится и без традиционных напитков, таких как шампанское и соки.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте блюда, которые можно приготовить заранее. Это поможет вам избежать суеты в последний момент и насладиться праздником с близкими. Например, салаты и закуски можно сделать за день до праздника, а горячие блюда оставить на сам Новый год.

СОВЕТ №2

Не забывайте о сезонных продуктах. Использование свежих овощей и фруктов, доступных в зимний период, не только сделает ваше меню более разнообразным, но и добавит ярких красок на стол. Например, мандарины, свекла и капуста отлично подойдут для новогодних блюд.

СОВЕТ №3

Составьте сбалансированное меню, включающее закуски, основные блюда и десерты. Это позволит удовлетворить различные вкусовые предпочтения ваших гостей. Попробуйте сочетать традиционные рецепты с новыми идеями, чтобы удивить всех на празднике.

СОВЕТ №4

Не забывайте о презентации блюд. Красиво оформленные закуски и основные блюда создадут праздничное настроение и сделают ваш стол более привлекательным. Используйте яркие тарелки, зелень и съедобные украшения для подачи.