Пышный шоколадный пирог – ТОП 10 лучших рецептов!

Шоколадный пирог — находка для сладкоежек, способная украсить любое торжество или поднять настроение в будний день. В этой статье представлены 10 лучших рецептов пышного шоколадного пирога, подходящих как для опытных кулинаров, так и для новичков. Вы узнаете, как приготовить влажный и ароматный пирог на кефире, сметане, молоке, а также без выпечки. Также представлены оригинальные варианты, такие как шоколадно-банановый пирог и пирог без яиц с какао. Эти рецепты просты в исполнении и позволят порадовать близких вкусным угощением без лишних хлопот.

Шоколадно-яблочный пирог

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.;
• Сахар – 1 стакан (плюс 3 столовые ложки для яблок);
• Ванильный сахар – 0,5 чайной ложки;
• Сода – 0,5 чайной ложки;
• Разрыхлитель теста – 0,5 чайной ложки;
• Какао-порошок – 3 столовые ложки;
• Растительное масло – 1/3 стакана;
• Молоко – 0,5 стакана;
• Мука – 1,5 стакана;
• Кипящая вода – 0,5 стакана;
• Большие яблоки – 3 шт.

Способ приготовления:

Яблоки нарезаем кубиками и посыпаем сахаром, примерно 3 столовые ложки (если фрукты кислые, можно добавить немного больше). Обжариваем их на сковороде в течение 5 минут. Затем заливаем сверху тестом и выпекаем в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.

В глубокой миске взбиваем яйцо с сахаром венчиком. Добавляем ванильный сахар, соду, разрыхлитель, какао-порошок, растительное масло, молоко и муку. Хорошо перемешиваем. Вливаем кипящую воду и снова тщательно перемешиваем. Выпекаем сразу после приготовления теста!

Эксперты в области кулинарии единодушны в том, что пышный шоколадный пирог — это не просто десерт, а настоящее произведение искусства. Они отмечают, что разнообразие рецептов позволяет каждому найти свой идеальный вариант. В числе лучших рецептов выделяются классический шоколадный пирог с насыщенным вкусом, а также варианты с добавлением орехов, фруктов и даже специй, которые придают блюду уникальность. Специалисты рекомендуют обращать внимание на качество ингредиентов, особенно шоколада, так как именно он определяет вкус готового изделия. Также важным аспектом является правильная техника приготовления: от взбивания яиц до времени выпекания. В результате, пышный шоколадный пирог становится не только вкусным, но и эффектным угощением для любого праздника.

Шоколадный пирог с творогом

Ингредиенты:

• Масло сливочное (комнатной температуры, в тесто) — 150 г;
• Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 180 г;
• Сахарная пудра (в тесто) — 50 г;
• Яйцо куриное (2 желтка-в тесто,2 белка-в начинку) — 2 шт.;
• Какао-порошок (в тесто) — 20 г;
• Творог (в начинку) — 400 г;
• Крахмал (в начинку) — 2 ст. л.;
• Сахар (в начинку) — 80 г;
• Лимон (в начинку) — 1 шт.

Способ приготовления:

Отделить желтки от белков. В большой миске миксером взбить масло с желтками и сахарной пудрой.Всыпать муку и какао. Перемешать миксером на небольших оборотах.Должно получиться рассыпчатое тесто в виде крошек.

С лимона натереть 1 ч. л. цедры и выжать 1 ст. л. сока. Белки взбить с сахаром, добавив выжатый сок лимона, в крепкую пену. Творог размять. Вмешать крахмал и лимонную цедру (чем более влажным будет творог, тем больше крахмала нужно в него добавить). Перемешать.

В творог выложить взбитые белки и аккуратно перемешать. Прямоугольную форму или круглую застелить изнутри бумагой для выпечки. На дно формы высыпать половину теста. Разровнять, но не приминать. На тесто ровным слоем выложить творожную начинку.

Слегка примять его, чтобы оно стало более связанным. Выпекать в разогретой до t=180 C духовке, примерно 35-40 минут.

Во время выпекания творог может немного подняться буграми, приподнимая верхний слой теста и образуя в нём трещины. Но после остывания всё выровняется.

Пирог остудить до тёплого, затем вынуть из формы, отделить бумагу.

https://youtube.com/watch?v=fLntaOvU8CQ

Название рецепта	Ключевые особенности	Ссылка на рецепт (пример)
Классический шоколадный пирог	Влажный, насыщенный вкус, простая глазурь	Рецепт 1
Шоколадный пирог с ганашем	Интенсивный шоколадный вкус, глянцевый ганаш	Рецепт 2
Шоколадный пирог «Дьявольский»	Очень темный, богатый вкус, часто с кофе	Рецепт 3
Шоколадный пирог с вишней	Сочетание шоколада и кислинки вишни	Рецепт 4
Шоколадный пирог с карамелью	Сладкий, сливочный карамельный слой	Рецепт 5
Шоколадный пирог без муки	Безглютеновый, очень влажный и плотный	Рецепт 6
Шоколадный пирог с цукини	Необычный ингредиент для влажности, не чувствуется	Рецепт 7
Шоколадный пирог на кефире	Нежный, воздушный, с легкой кислинкой	Рецепт 8
Шоколадный пирог с малиной	Свежая малина добавляет яркости и кислинки	Рецепт 9
Шоколадный пирог с орехами	Хрустящая текстура, насыщенный ореховый вкус	Рецепт 10

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о пышном шоколадном пироге:

1. История шоколадного пирога: Шоколадные пироги начали набирать популярность в США в 19 веке, когда какао-порошок стал доступен благодаря промышленной революции. С тех пор рецепты разнообразились, и появились множество вариаций, включая пышные и влажные версии.

2. Научный подход к текстуре: Пышность шоколадного пирога часто достигается за счет правильного соотношения ингредиентов и техники приготовления. Например, использование разрыхлителей и взбитых яиц помогает создать легкую и воздушную текстуру, в то время как добавление растопленного шоколада придает насыщенный вкус.

3. Шоколад и настроение: Исследования показывают, что шоколад может улучшать настроение благодаря содержанию серотонина и эндорфинов. Поэтому пышный шоколадный пирог не только вкусен, но и может поднять настроение тем, кто его ест!

Эти факты подчеркивают не только кулинарные аспекты, но и культурное и научное значение шоколадного пирога.

Шоколадный пирог на сметане

Ингредиенты:

• Какао-порошок – 20 г;
• Сахар – 180 г;
• Куриное яйцо (крупное) – 1 шт.;
• Сметана (20%) – 250 г;
• Сода – 1 ч. л.;
• Мука – 160 г.

Способ приготовления:

Сначала взбиваем сметану с сахаром и яйцом до получения однородной массы. Я использовала миксер, но можно обойтись и венчиком. Постепенно добавляем муку, предварительно просеянную с содой и какао. Я перемешиваю на низкой скорости миксера. В результате у нас получается довольно густое шоколадное тесто.

Дно формы диаметром 22-23 см выстилаем бумагой для выпечки, а бортики смазываем маргарином. Затем выкладываем тесто и равномерно распределяем его по форме. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. Готовность можно проверить, проткнув пирог деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.

После этого я воспользовалась советом, который мне дала Вика (Ла Ванда), за что ей огромное спасибо. Чтобы пирог получился мягким и воздушным, его нужно сразу после выпечки завернуть в пищевую пленку, пока он еще горячий, и оставить остывать в таком виде. Это действительно работает!

Шоколадный пирог на молоке

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• сливочное масло – 220 г;
• сахар – 200 г;
• какао в порошке (без сахара) – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель для муки – 10 г;
• яблоки – 3 шт. (500 г).

Способ приготовления:

Взбить яйца до густой пены. Добавить к яйцам молоко и сахар, продолжая взбивать массу. Теперь добавить просеянную муку, разрыхлитель теста и просеянное какао, чтобы не было комочков. Масло сливочное растопить, остудить и тоже добавить в тесто.

Всю массу теста тщательно взбить. Добавить натертые на крупной терке яблоки (без кожуры). Аккуратно перемешать тесто. Форму смазать маслом и переложить в нее тесто.

Форму с тестом отправить в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, готовность проверять лучинкой. Через 30 минут наш вкусный шоколадный пирог готов. Важно не передержать в духовке, чтобы он внутри не оказался пересушенным, а оставался слегка влажным, как и положено шоколадной выпечке.

У меня форма была невысокой и большой в диаметре (28 см), поэтому моему шоколадному пирогу, замешанному на молоке, хватило 30 минут для выпечки. Если ваша форма будет выше и меньше в диаметре, то следует выпекать дольше. В любом случае, обязательно проверяйте готовность деревянной лучинкой или зубочисткой. Пирог остудить и обильно посыпать сахарной пудрой. Разрезаем наш наивкуснейший шоколадный пирог на порции и подаём к столу.

Шоколадный пирог с бананами

Ингредиенты:

• Молоко – 2 стакана;
• Мука – 2 стакана;
• Какао-порошок – 3 ст. л.;
• Кофе – 0,75 ст. л.;
• Сахар – 1 стакан;
• Сода – 2 ч. л.;
• Банан – 1 шт.

Способ приготовления:

В глубокой миске объедините все сухие компоненты. Затем влейте слегка подогретое молоко и тщательно перемешайте массу. Нарежьте банан на кусочки по вашему усмотрению. Подготовьте форму, смазав ее растительным маслом и посыпав манкой. Вылейте тесто в форму и добавьте нарезанный банан. Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=xznhxdLwHpw

Шоколадный пирог без выпечки

Ингредиенты:

• Печенье сахарное, сдобное или затяжное (любое) – 100 г;
• Масло сливочное – 80-100 г;
• Соль крупная – 1 щепотка.

Для ганаша:

• Шоколад темный (горький) – 200 г;
• Сливки жирные (30%) – 250 мл;
• Масло сливочное – 30-40 г;
• Сахар – 1 ст. л.

Для украшения:

• Какао-порошок – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Сначала готовим основу для торта из печенья и сливочного масла. Для этого масло растапливаем в микроволновке (2 минуты при 800 Вт) или на паровой бане. Выкладываем в блендер разломанное на кусочки печенье, добавляем щепотку соли и вливаем растопленное масло. Пробиваем все вместе до мелкой крошки.

Полученную массу выкладываем в разъемную форму (диаметром 16 см). При помощи стакана хорошо утрамбовываем массу по дну формы. Отправляем форму с основой для десерта в морозильную камеру на 20 минут.

Готовим шоколадный ганаш. Для этого смешиваем кусочки шоколада и сливки. Прогреваем шоколад со сливками на паровой бане, помешивая, до полного растворения шоколада. Добавляем в растопленный шоколад сахар и сливочное масло. Снова все хорошо перемешиваем до получения гладкой однородной массы.

Достаем форму с основой из морозилки, наливаем на основу из печенья приготовленный шоколадный ганаш. Отправляем торт без выпечки в холодильник на ночь или минимум на 3 часа.

Готовый шоколадный десерт достаем из холодильника и посыпаем через ситечко какао-порошком перед подачей к столу.

Простой шоколадный пирог на кефире

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 2 стакана (по 200 мл);
• Кисломолочный продукт — 1 стакан (можно использовать кефир);
• Какао-порошок — 2 столовые ложки (с горкой);
• Яйцо — 1 штука;
• Сахар — 0,5 стакана;
• Разрыхлитель теста — 1,5 чайные ложки;
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка;
• Соль — 1 щепотка;
• Растительное масло — 3 столовые ложки;
• Грецкие орехи — 4-5 штук (по желанию);
• Курага — 5-6 штук (по желанию).

Способ приготовления:

Сначала разогреваем духовку до 180 градусов. Измельчаем орехи и курагу. Хотя эти ингредиенты не обязательны, с ними пирог получится более интересным. В одной миске смешиваем все сухие компоненты. В другой миске соединяем кислое молоко, растительное масло и яйцо, после чего тщательно перемешиваем.

Теперь добавляем сухие ингредиенты в кисломолочную смесь и перемешиваем до получения однородного теста, которое должно быть немного гуще сметаны. В конце добавляем орехи и курагу, снова перемешиваем. Форму для выпечки диаметром 22 см выстилаем пергаментом и выкладываем в нее тесто, равномерно распределяя его. Выпекаем в течение 30-35 минут.

Проверяем готовность пирога с помощью деревянной зубочистки. У меня пирог выпекался при более высокой температуре, из-за чего он немного потрескался. После остывания посыпаем пирог сахарной пудрой или поливаем глазурью или растопленным шоколадом. Пирог получается умеренно сладким, мягким и очень вкусным.

Пирог брауни шоколадный в мультиварке

Ингредиенты:

• Горький шоколад 150 г;
• Сливочное масло 150 г;
• Сахар 170 г;
• Яйца 3 штуки;
• Мука 150 г;
• Какао-порошок 1 столовая ложка;
• Разрыхлитель 0.25 чайная ложка;
• Грецкие орехи 100 г.

Способ приготовления:

В миску выложите сливочное масло и поломанный на кусочки черный шоколад. В микроволновке или на водяной бане растопите шоколад с маслом. Если будете топить в микроволновке, то прогревайте смесь по 10-15 секунд, каждый раз хорошо её перемешивая. Полученную шоколадную смесь отложите в сторону, чтобы она слегка остыла.

Тем временем можете измельчить орехи (я воспользовалась ступкой, но вы можете измельчить их ножом, с помощью комбайна или воспользоваться скалкой).

В остывший шоколад с маслом добавьте сахар и яйца. Венчиком тщательно перемешайте. Постарайтесь добиться полного растворения сахара, но если вдруг небольшие кристаллики останутся, ничего страшного.

Просейте в миску муку, какао-порошок и щепотку разрыхлителя. Тщательно перемешайте тесто венчиком до гладкости. Мучных комочков в тесте быть не должно! В самом конце добавьте измельченные орешки и вновь хорошо перемешайте. Тесто готово.

Форму мультиварки смажьте маслом и присыпьте тонким слоем муки или выложите бумагой для выпечки. На режиме выпечка выпекайте брауни в течение 45-60 минут или дольше (время указываю для ориентира, так как оно может значительно отличаться в зависимости от модели вашей мультиварки).

Готовый брауни аккуратно достаньте из формы и переложите на решетку или на подставку для варки на пару и оставьте его до полного остывания. Перед подачей можете разрезать его на порционные кусочки.

Итальянский шоколадный пирог без яиц

Ингредиенты:

• 1 стакан сахара;
• 0,3 стакана растительного масла;
• 0,3 стакана какао-порошка;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 1,25 стакана пшеничной муки;
• 1 чайная ложка соды;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 стакан воды;
• 1 чайная ложка уксуса.

Для глазури: ½ стакана сахара:

• 4 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки соевого молока;
• 2 столовые ложки какао-порошка;
• 2 чайные ложки ванильного экстракта.

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Выпекайте в духовке 30 минут. После этого достаньте из духовки и дайте остыть.

В небольшой кастрюле доведите до кипения сахар, растительное масло, соевое молоко и какао-порошок, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и варите в течение 2 минут, затем снимите с плиты и перемешивайте еще 5 минут. Добавьте ванильный экстракт.

Залейте глазурь на остывший пирог и оставьте его остывать еще на час.

Шоколадный пирог с творожными шариками

Ингредиенты:

Шоколадная глазурь:

• сметана 25% 100 г;
• сахар 100 г;
• какао-порошок 20 г.

Творожные шарики:

• сахар 50 г;
• кокосовая стружка 50 г;
• картофельный крахмал 1 ст. л.;
• яйца куриные 1 шт.;
• творог жирный 200 г.

Тесто:

• мука 220 г;
• какао-порошок 30 г;
• яйца куриные крупные 4 шт.;
• сахар 120 г;
• маргарин сливочный 100 г;
• сметана 25% 130 г;
• сода ½ ч. л.;
• ванилин 1 г.

Способ приготовления:

Творог соединить с сахаром. Добавить совсем немножко ванилина или пакетик ванильного сахара, маленькое яйцо и растереть вилкой до однородности. Добавить крахмал и кокосовую стружку, вымесить до однородности.

Из полученной массы скатать шарики размером со средний абрикос. Готовые шарики отправить в морозилку на 30-60 минут.

Яйца взбить с сахаром до посветления у увеличения в объеме в два раза. Затем добавить размягченный маргарин (при желании можно заменить сливочным маслом) и сметану. Взбить до однородности.

Просеять в тесто муку с содой и какао. Перемешать миксером на минимальной скорости. Тесто получается довольно густое.

Дно формы диаметром 22-23 см застелить бумагой, бортики смазать маргарином. На дно выложить подмороженные шарики, вылить сверху тесто. Если даже шарики “выглядывают” из теста – не переживайте. Пирог во время выпечки поднимется и шарики спрячутся. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Его готовность можно проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Для глазури в сотейнике соединить сметану. сахар и какао. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Когда сахар полностью растворится, а вся поверхность покроется крупными, медленно лопающимися пузырями, – глазурь готова. Дать ей немного остыть и покройте пирог.

Шоколадный пирог – прекрасная выпечка для любителей шоколада. Приготовить этот шикарный и очень ароматный десерт легко, подобрать ингредиенты не сложно, а съесть всё до крошки вообще не проблема. Готовьте в своё удовольствие на радость себе и своим близким!

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОЖНЫМИ ШАРИКАМИ

Шоколадный пирог с орехами и карамелью

– это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое порадует как любителей шоколада, так и тех, кто ценит сочетание текстур и вкусов. Этот пирог отличается своей пышной и влажной текстурой, а добавление орехов и карамели придаёт ему особую изюминку. Рассмотрим подробнее, как приготовить этот восхитительный десерт.

Ингредиенты

• 200 г темного шоколада (не менее 70% какао)
• 150 г сливочного масла
• 250 г сахара
• 4 яйца
• 150 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 100 г грецких орехов (или любых других по вашему выбору)
• 150 г карамельного соуса
• Щепотка соли

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что заранее достаньте яйца и масло из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. Это поможет добиться лучшей текстуры теста.
2. Растопите шоколад: В небольшой кастрюле на медленном огне растопите темный шоколад вместе со сливочным маслом, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Как только смесь станет однородной, снимите с огня и дайте немного остыть.
3. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы. Это займет около 5-7 минут. Затем аккуратно введите остывшую шоколадно-масляную смесь, продолжая взбивать.
4. Добавление сухих ингредиентов: В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно добавляйте эту смесь в шоколадную массу, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородного теста.
5. Орехи и карамель: Измельчите орехи (можно оставить несколько целых для украшения) и добавьте их в тесто вместе с половиной карамельного соуса. Аккуратно перемешайте, чтобы орехи равномерно распределились по тесту.
6. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Вылейте тесто в заранее смазанную маслом форму и выпекайте около 30-35 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из пирога с небольшими крошками.
7. Охлаждение и подача: Дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, затем аккуратно извлеките его и дайте полностью остыть на решетке. Перед подачей полейте оставшимся карамельным соусом и украсьте целыми орехами.

Советы по приготовлению

• Для более насыщенного вкуса используйте шоколад с высоким содержанием какао.
• Если вы хотите сделать пирог более легким, замените часть муки на миндальную или кокосовую.
• Карамельный соус можно заменить на шоколадный или фруктовый, в зависимости от ваших предпочтений.

– это идеальный десерт для любого случая, будь то семейный ужин или праздничное торжество. Он сочетает в себе богатый шоколадный вкус, хрустящие орехи и сладкую карамель, что делает его настоящим лакомством для гурманов.

Вопрос-ответ

Какой шоколадный пирог является оригинальным?

Orion Choco-Pie — нежное печенье, покрытое шоколадной корочкой с уникальной начинкой из маршмеллоу, которое выпекается по оригинальному рецепту.

Почему мой шоколадный пирог получился жидким?

Такие факторы, как недостаточное время выпечки или недостаточное охлаждение, могут помешать начинке правильно застыть. Процесс смешивания ингредиентов, особенно яиц, также существенно влияет на конечную текстуру шоколадной начинки, что подчёркивает важность точного следования рецепту.

Какой пирог самый известный?

Яблочный пирог — самый известный из традиционных пирогов с двойной корочкой. Его можно украсить решетчатым узором или полностью покрыть тестом.

Какой вкус шоколадного пирога лучше всего?

Choco Pie Mango — это невероятно вкусное сочетание мангового джема и нежного маршмеллоу. Фруктовый джем добавляет нотку экзотики к традиционному вкусу. Для Choco Pie Dark мы взяли какао-бобы по нашему традиционному рецепту и создали пирог, в котором на 70% больше какао.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить пирог, убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться более однородной текстуры теста и улучшит его подъем.

СОВЕТ №2

Не забывайте просеивать муку и какао-порошок перед добавлением в тесто. Это не только избавит вас от комочков, но и насытит ингредиенты кислородом, что сделает пирог более легким и воздушным.

СОВЕТ №3

Для достижения максимального шоколадного вкуса используйте качественный шоколад с высоким содержанием какао. Это придаст вашему пирогу насыщенный и глубокий вкус, который оценят все любители шоколада.

СОВЕТ №4

Не забывайте о правильном времени выпекания. Лучше всего проверять готовность пирога с помощью зубочистки: она должна выходить из центра с небольшими крошками, но не с жидким тестом. Это гарантирует, что пирог будет влажным и не пересушенным.