Рубленные котлеты из куриного филе — это быстрое и простое блюдо, которое разнообразит повседневное меню. Мы представим 7 рецептов, чтобы вы могли приготовить сытное и полезное угощение для всей семьи. Благодаря легкости в приготовлении и доступности ингредиентов, вы порадуете близких аппетитными котлетами, которые не только вкусные, но и сытные. Следуя нашим рекомендациям, вы освоите искусство приготовления рубленых котлет и удивите родных новыми кулинарными шедеврами.
Секреты и тонкости приготовления
- Мясо можно нарезать ножом, подбирая оптимальный размер кусочков.
- Также можно использовать блендер, но здесь важно быть осторожным, чтобы не превратить фарш в однородную массу, которая больше подойдет для оладий.
- Рецепт диетических рубленых котлет из куриного филе предполагает приготовление на пару или в духовке. В крайнем случае можно обжарить их на сковороде, но только если она имеет антипригарное покрытие — это поможет избежать лишних калорий.
- Для того чтобы разнообразить и улучшить вкус, можно поэкспериментировать с начинками: добавить сыр, вареное яйцо, зелень с чесноком или припущенные овощи.
- Чтобы котлеты получились аккуратными и не разваливались во время готовки, рекомендуется использовать крахмал в их приготовлении.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что рубленные котлеты из куриного филе являются отличным выбором для тех, кто стремится к здоровому и сбалансированному питанию. Это блюдо сочетает в себе легкость и сытность, что делает его идеальным для обеда или ужина. Куриную грудку легко приготовить, а благодаря рубленой текстуре котлеты становятся особенно нежными и сочными.
Кроме того, специалисты подчеркивают, что такое блюдо можно разнообразить, добавляя различные специи, зелень и овощи, что позволяет каждому создать свой уникальный вкус. К тому же, куриные котлеты быстро готовятся, что делает их удобным вариантом для занятых людей. В целом, рубленные котлеты из куриного филе — это не только вкусно, но и полезно, что подтверждают многие диетологи.
Рубленные котлеты из куриного филе – вкусные способы приготовления
| Аспект | Описание | Преимущества |
|---|---|---|
| Ингредиенты | Куриное филе, лук, яйцо, мука/крахмал, специи (соль, перец, чеснок), зелень. | Доступность, низкая калорийность куриного филе, возможность варьировать специи. |
| Приготовление | Филе мелко рубится, смешивается с остальными ингредиентами, формируются котлеты и обжариваются/запекаются. | Простота и скорость приготовления, возможность использования различных методов термической обработки. |
| Пищевая ценность | Высокое содержание белка, низкое содержание жиров (при правильном приготовлении), источник витаминов группы В. | Способствует насыщению, подходит для диетического питания, полезно для мышц. |
| Подача | С гарниром (рис, гречка, овощи), соусом (сметанный, томатный), свежей зеленью. | Универсальность, возможность сочетания с различными продуктами, эстетичный вид. |
| Вариации | Добавление сыра, грибов, овощей (морковь, кабачок), использование разных видов мяса (индейка). | Расширение вкусовой палитры, увеличение питательной ценности, адаптация под индивидуальные предпочтения. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о рубленых котлетах из куриного филе:
-
Здоровая альтернатива: Рубленые котлеты из куриного филе являются отличной альтернативой традиционным мясным котлетам, так как куриное мясо содержит меньше жира и калорий, что делает их более легким и полезным вариантом для питания.
-
Разнообразие рецептов: Рубленые котлеты можно готовить с различными добавками, такими как овощи, зелень, специи и даже сыры. Это позволяет экспериментировать с вкусами и текстурами, создавая уникальные блюда, которые подходят для разных поводов.
-
Быстрая готовка: Благодаря тому, что куриное филе быстро готовится, рубленые котлеты можно приготовить всего за 20-30 минут. Это делает их идеальным вариантом для быстрого ужина в будние дни, когда времени на готовку не так много.
Паровые рубленые котлеты из куриного филе
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе,
- 60 г сливочного масла,
- 3 ст. л. мелко нарезанной петрушки,
- 100 мл молочного соуса,
- 150 мл куриного бульона,
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала смешайте размягченное сливочное масло с нарезанной петрушкой и добавьте соль. Затем куриное филе аккуратно отбейте, положите в него начинку и сформируйте котлеты. Выложите котлеты в глубокую сковороду, залейте бульоном и тушите под крышкой. Перед подачей полейте молочным соусом и подавайте горячими.
Котлеты рубленые куриные с сыром в мультиварке
Ингредиенты:
- Куриное филе 500 г.
- Яйца 1 шт.
- Твёрдый сыр 100 г.
- Майонез (густой) 3 ст. ложки
- Крахмал 3 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Перец и приправа по вкусу
Способ приготовления:
- Филе нарезать мелкими кубиками.
- Смешать яйцо, майонез и крахмал, взбить вилкой, до устранения комочков, добавить соль, перец. Смешать филе со смесью, далее поставить в холодильник на 2 часа.
- Выбрать кнопками «МЕНЮ/ВЫБОР» программу «ПОДЖАРКА», установить время 20 минут и 3 уровень температуры. Открыть крышку, затем повернуть ручку в положение «ЗАКРЫТО» (жарить при открытой крышке). Нажать кнопку «СТАРТ». Обжарить с двух сторон.
- Выбрать кнопками «МЕНЮ/ВЫБОР» программу «МУЛЬТИПОВАР», установить время 10 минут, температуру 100 градусов. Нажать «СТАРТ»
Рубленые котлеты в сухарях, фаршированные маслом и сыром
В белорусской кулинарии рубленая котлета получила название «Папараць-кветка» в честь минского ресторана, где был создан ее уникальный рецепт.
Ингредиенты:
- 150–200 г куриного филе
- 30–40 г белого хлеба
- 50–70 г твердого сыра (например, российского)
- 20–30 г сливочного масла
- 1/2 стакана молока или воды
- 1 яйцо
- 100 г панировочных сухарей
- пучок укропа (или петрушки)
- соль
- специи для курицы — по вкусу
- растительное масло для жарки
Чтобы разнообразить вкус начинки, можно использовать различные виды сыра. В панировке можно добавить семена кунжута или измельченные арахис и миндаль.
Способ приготовления:
Сначала замочите хлеб в воде или молоке. Затем пропустите куриное филе и отжатый хлеб через мясорубку. Добавьте соль и специи, тщательно перемешайте фарш. Мелко нарежьте зелень. Натрите сыр, смешайте его со сливочным маслом и рубленой зеленью. Сформируйте котлеты, помещая внутрь сырную начинку. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях, затем обмакните в яйцо и снова обваляйте в сухарях. Обжаривайте в растительном масле 3–5 минут, а затем доведите до готовности в духовке при температуре 160 °С в течение 5–8 минут.
Рубленные котлеты из куриного филе с грибами
Ингредиенты:
- куриные грудки — 600 грамм (приблизительно 2 средних штуки)
- яйца куриные — 3 шт.
- грибы шампиньоны (любые свежие грибы) — 200 грамм
- зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
- сметана — 4 ст. л
- растительное масло — 4 ст. л.
- специи по вкусу.
Способ приготовления:
Куриные грудки нарезать кубиками на небольшие кусочки. Грибы и лук нашинковать мелко. Обжарить в небольшом количестве растительного масла. Остудить. Приготовить фарш: смешать мясо птицы с тушеными грибами, мукой и сметаной. Посолить и поперчить. Добавить зелень и недостающие специи по вкусу. Обжаривать на сковороде по 10 минут с каждой стороны. Золотистые и пикантные котлетки подать к столу.
Рубленые куриные котлетки из филе с овощами
Ингредиенты:
- куриное филе – 4 штуки
- крахмал – 60 граммов
- яйца – 2 шт.
- кефир – 150 миллилитров
- помидоры – 2 шт.
- консервированная кукуруза – 5 столовых ложек
- зеленый лук – пучок
- смесь перцев, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Читайте также:
Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем кефир и крахмал. Вбиваем яйца, добавляем смесь перцев и соль. Все тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на 60 минут. Мелко нарезаем зеленый лук и помидоры. Затем добавляем в фарш кукурузу, помидоры и лук, хорошо перемешиваем. С помощью столовой ложки выкладываем массу на сковороду и обжариваем с обеих сторон по 3 минуты.
Котлетки «Неженки»
Отличие таких котлет в том, что они готовятся из мелко рубленного куриного филе.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г.
- Яйцо — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Крахмал — 1 ст. ложка
- Укроп — 1 пучок
- Майонез — 100 г.
- Растительное масло
- Соль
- Специи по вкусу
Способ приготовления:
Нарезаем куриное филе на кусочки, как можно мельче, чтобы они были похожи на фарш. Очищаем, мелко нарезаем лук. Обмываем, затем нарезаем укроп. Теперь смешиваем рубленные кусочки куриного филе с луком и зеленью, разбиваем 2 яйца, добавляем майонез, затем столовую ложку крахмала. Также можно бросить еще кусочек сливочного масла и раздавить зубчик чеснока. Хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. Формируем котлетки, можно с помощью рук. Разогреваем сковородку с нормальным количеством растительного масла, обжариваем котлеты с двух сторон до появления румяной корочки. Котлеты готовы, можно приступать к дегустации.
https://youtube.com/watch?v=wgx4ot7xDlI
С плавленым сыром
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 2 яйца
- 150 г плавленого сыра (одна баночка)
- 3 столовые ложки муки
- рубленая зелень по вкусу
- соль, перец
Приготовление:
-
Читайте также:
Куриную грудку нарезаем мелкими кусочками. Приправляем солью и перцем по вкусу. Вбиваем яйца и добавляем плавленый сыр. Затем всыпаем муку и тщательно перемешиваем массу. Вводим зелень по желанию и снова перемешиваем. На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем ложкой получившуюся массу в форме котлеток. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. После этого аккуратно переворачиваем котлеты и допекаем еще 10 минут.
Важно отметить, что эти котлеты получаются значительно тоньше традиционных и готовятся очень быстро, поэтому следите за процессом, чтобы они не подгорели. Как только вы выложите их на сковороду, сразу уменьшите огонь. Подавайте в качестве гарнира к основному блюду. Приятного аппетита!
Идеи для подачи и гарниров
Рубленные котлеты из куриного филе — это универсальное блюдо, которое можно подавать с различными гарнирами и соусами, чтобы создать полноценный и сбалансированный обед или ужин. Рассмотрим несколько интересных идей для подачи, которые помогут разнообразить ваше меню.
1. Овощные гарниры
К рубленным котлетам отлично подойдут свежие или запеченные овощи. Например, можно приготовить смесь из брокколи, цветной капусты и моркови, слегка обжарив их на сковороде с оливковым маслом и чесноком. Такой гарнир не только добавит ярких красок на тарелке, но и обогатит блюдо витаминами и минералами.
2. Картофельные гарниры
Классическим вариантом будет картофельное пюре, которое можно сделать более интересным, добавив в него сливочное масло и немного молока для кремовой текстуры. Также можно запечь картофель в духовке с пряными травами, что придаст ему особый аромат и вкус. Картофель фри или картофельные дольки — это тоже отличные варианты, которые понравятся как детям, так и взрослым.
3. Зерновые гарниры
Рис, гречка или киноа — это не только полезные, но и сытные гарниры, которые прекрасно сочетаются с куриными котлетами. Например, можно приготовить рис с овощами, добавив к нему немного соевого соуса и зелени. Киноа, в свою очередь, можно заправить лимонным соком и оливковым маслом, что придаст ей свежесть и легкость.
4. Соусы и заправки
Не забудьте о соусах, которые могут значительно улучшить вкус котлет. Например, сметанный соус с зеленью или чесноком добавит кремовости и пикантности. Томатный соус или соус терияки придадут блюду восточный акцент. Также можно предложить горчицу или хрен для любителей остроты.
5. Салаты
Легкий овощной салат станет отличным дополнением к рубленным котлетам. Смешайте свежие огурцы, помидоры, редис и зелень, заправив оливковым маслом и лимонным соком. Такой салат не только освежит вкус блюда, но и добавит полезные клетчатку и витамины.
Варианты подачи рубленных котлет из куриного филе безграничны. Экспериментируйте с гарнирами и соусами, чтобы каждый раз удивлять своих близких новыми вкусами и сочетаниями. Главное — это учитывать предпочтения вашей семьи и создавать блюда с любовью!
Вопрос-ответ
Что положить в рубленые котлеты из курицы?
Смешиваются ингредиенты: к рубленому филе добавляются обжаренный лук, яйцо, мука, соль и перец. Вы также можете добавить в котлетную массу дополнительные ингредиенты на свой вкус: тёртый сыр, мелко нарезанный помидор или болгарский перец, обжаренные грибы, нарубленную зелень или чеснок.
Как называются котлеты из рубленой курицы?
Пожарские котлеты — рубленые котлеты из курятины, панированные в сухарях из белого хлеба. Отличаются сочностью и хрустящей корочкой. Похожие куриные рубленые котлеты — новомихайловские, отличаются более нежным вкусом.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежие ингредиенты. Для приготовления рубленных котлет из куриного филе выбирайте только свежие куриные грудки и овощи. Это не только улучшит вкус блюда, но и сделает его более полезным.
СОВЕТ №2
Добавьте специи и травы. Чтобы сделать котлеты более ароматными, экспериментируйте с различными специями и свежими травами, такими как базилик, укроп или петрушка. Это придаст вашему блюду уникальный вкус.
СОВЕТ №3
Не забывайте про панировку. Для создания хрустящей корочки обваляйте котлеты в панировочных сухарях или муке перед жаркой. Это добавит текстуры и сделает блюдо более аппетитным.
СОВЕТ №4
Готовьте на пару или запекайте. Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, попробуйте готовить котлеты на пару или запекать в духовке. Это поможет сохранить все полезные вещества и снизить количество жира.
