Как приготовить перловку в мультиварке: режим, время готовки

Как выбрать мультиварку и режим для приготовления перловой каши

Для любителей каш, которые не хотят тратить время на их приготовление, мультиварка станет отличным решением. Однако качество конечного блюда во многом зависит от выбранного режима.

Большинство моделей оснащены функцией варки каш, но для перловой крупы лучше всего подойдут следующие режимы:

• тушение;
• плов;
• рис.

Приготовление перловки занимает больше времени, чем у большинства других круп, поэтому в мультиварке ее следует готовить дольше. После завершения программы рекомендуется оставить кашу в приборе еще на 30 минут, включив режим подогрева, чтобы она хорошо «дошла».

При выборе мультиварки важно учитывать объем чаши. Для семьи из 3-4 человек подойдет модель с емкостью 3-4 литра. Если требуется многофункциональный прибор, стоит обратить внимание на количество доступных режимов приготовления. Также не забывайте о бренде. В премиум-сегменте хорошую репутацию имеют мультиварки таких марок, как «Бош», «Кукко», «Делонги».

Среди более доступных по цене моделей выделяются надежные и качественные устройства:

• «Редмонд»;
• «Мулинекс»;
• «Супра»;
• «Поларис».

Цены на недорогие мультиварки варьируются около 5,5 тысячи рублей. Крупные магазины бытовой техники предлагают электронные каталоги, что позволяет легко найти наиболее выгодные предложения.

Приготовление перловки в мультиварке является простым и удобным способом, который рекомендуют многие врачи. Они отмечают, что этот метод позволяет сохранить больше питательных веществ, чем традиционные способы варки. Для достижения наилучшего результата врачи советуют использовать режим «Каша» или «Гречка», который идеально подходит для приготовления злаков. Время готовки обычно составляет около 30-40 минут, в зависимости от модели мультиварки и желаемой консистенции. Важно предварительно замочить перловку на несколько часов, что поможет ускорить процесс варки и улучшить усвояемость продукта. Врачи также рекомендуют добавлять в блюдо овощи или специи для повышения его питательной ценности и вкусовых качеств.

Пропорции крупы и воды

Для любой каши важно использовать верные пропорции крупы и воды. Перловка в этом отношении не является исключением. Если использовать недостаточное количество жидкости, крупа останется жесткой, недоваренной. Избыток воды сделает кашу похожей на размазню, особенно если томить ее долго.

Идеальная перловка – рассыпчатая, с чуть упругими, но мягкими зернами. Такую кашу подают на гарнир. Крупу часто готовят с овощами, грибами, мясом. Соотношение перловки  и воды для приготовления гарнира – 1:2,5. Если нравится жидкая каша (ее часто варят на молоке и подают к завтраку), пропорции будут 1:4, то есть, на 1 стакан крупы нужно добавить 4 стакана жидкости.

Надо замачивать перловку или нет

Некоторые повара не слишком любят перловую крупу из-за того, что ее приготовление занимает много времени. Действительно, эта крупа отличается твердостью, но есть способ упростить процесс. Рекомендуется замочить перловку заранее, лучше всего на ночь. Для того чтобы зерна хорошо набухли, им потребуется не менее 10 часов. Благодаря этому, время варки каши сокращается до 40-50 минут.

Не стоит переживать о том, что длительная термообработка может снизить содержание полезных веществ в крупе. Все необходимые минералы и растительные белки останутся в ней. Если же перловку готовить без предварительного замачивания, время варки увеличится до 1,5 часов. В этом случае стоит периодически пробовать крупу и, если нужно, продлевать время приготовления.

Приготовление перловки в мультиварке стало настоящим открытием для многих хозяек. Пользователи отмечают, что этот способ позволяет значительно упростить процесс готовки и сэкономить время. В основном, для приготовления перловки рекомендуют использовать режим «Каша» или «Гречка», в зависимости от модели мультиварки. Время готовки варьируется от 30 до 50 минут, в зависимости от желаемой консистенции.

Некоторые советуют предварительно замачивать перловку на несколько часов, чтобы она быстрее сварилась и стала более мягкой. Также многие добавляют в воду специи, овощи или мясо, чтобы сделать блюдо более насыщенным. В итоге, перловка получается рассыпчатой и ароматной, что радует всех членов семьи. Пользователи единодушны: мультиварка — это отличный помощник на кухне, позволяющий готовить вкусные и полезные блюда с минимальными усилиями.

Рецепты перловой каши для мультиварки

Чтобы сварить перловку в мультиварке, за основу можно взять любой понравившийся рецепт. Например, во время поста нужна постная каша. Перловка хороша тем, что отлично насыщает, даже если в рецептуре отсутствуют мясопродукты.

Для повседневного меню подойдут рецепты, в которых помимо перловой крупы используются другие ингредиенты. Вкус каши будет богаче, если добавить в нее овощи, грибы, мясо. От дополнительных ингредиентов зависит, сколько времени потребуется на приготовление каши, например, говядина сама по себе готовится долго.

Постная перловая каша с овощами

Приготовив рассыпчатую перловую кашу с овощами в пост, вы получите не только питательное, но и полезное блюдо, насыщенное витаминами и микроэлементами. Этот рецепт отлично подойдет и для вегетарианцев.

Ингредиенты:

• перловая крупа – 1 стакан;
• лук репчатый – 2 головки;
• морковь – 1 шт.;
• крупный болгарский перец – 1 шт.;
• молодой кабачок – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – по вкусу;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• вода питьевая – 800 мл.

Приготовление:

1. Тщательно промыть и очистить все овощи.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь – брусками.
3. Кабачок и болгарский перец нарезать кубиками.
4. Чеснок выдавить с помощью пресса.
5. Поместить подготовленные овощи в чашу мультиварки с рафинированным подсолнечным маслом.
6. Готовить 15 минут в режиме «жарка», периодически помешивая, чтобы овощи не подгорели.
7. На овощи выложить промытую и вымоченную в воде 8-10 часов перловую крупу.
8. Установить режим «крупы» и готовить в течение одного часа.

После завершения программы оставить блюдо в мультиварке на 15 минут для настаивания. Готовую кашу следует перемешать. Получается очень вкусно!

https://youtube.com/watch?v=xiivBkSglcM

Перловая каша на молоке к завтраку

Молочная каша может стать основным блюдом в любое время дня, но чаще всего ее едят на завтрак. Каша из перловки на молоке, приготовленная в мультиварке, подойдет и взрослым, и детям. Если хорошо подготовить крупу, блюдо будет иметь нежный вкус и идеальную консистенцию. В мультиварке каша не пригорит, а сам процесс приготовления в этом случае сокращается.

Ингредиенты:

• молоко – 450 мл;
• перловая крупа – 80-100 г;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль – щепотка;
• сливочное масло – 10 г

Приготовление:

1. Замочить перловку на ночь, утром промыть крупу под проточной водой.
2. Дно и стенки мультиварки смазать сливочным маслом.
3. Заложить в чашу крупу, соль и сахар. Влить молоко. Можно взять меньшее количество молока, заменив его частично водой.
4. Сверху положить кусок сливочного масла.
5. Для варки выбирают режим «молочная каша» или просто «каша». Время приготовления – 50 минут.

В том случае, если перловку не замочили, продолжительность готовки увеличивается на 1 час. Сразу после приготовления каша имеет жидкую консистенцию. Если подержать перловку в мультиварке не открывая крышку еще полчаса, она станет гуще и нежнее.

Перловка со свининой и шампиньонами

Рассыпчатая перловая каша с мясом и шампиньонами станет отличным выбором для обеда или ужина. В это блюдо также входит обжарка из овощей. Чтобы ускорить процесс приготовления перловки, рекомендуется замочить крупу на ночь в горячей воде. Пошаговый рецепт поможет вам справиться с задачей.

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 300-400 г;
• крупные свежие шампиньоны – 8 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перловая крупа – 1 стакан;
• соль и черный перец – по вкусу;
• очищенная вода – 2,5 стакана;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Замоченную на ночь крупу тщательно промыть.
2. С мяса удалить лишний жир и обсушить его бумажным полотенцем.
3. Нарезать свинину на средние кубики.
4. Разогреть на сковороде растительное масло без запаха.
5. Выложить мясо в сковороду и готовить на среднем огне.
6. В это время очистить и нарезать кубиками луковицу, добавить её к мясу, как только свинина приобретет золотистую корочку.
7. Морковь очистить и натереть на терке, затем добавить к остальным ингредиентам и перемешать.
8. Тушить мясо с овощами на небольшом огне в течение 4-5 минут.
9. Шампиньоны нарезать пластинками и добавить в сковороду, дождаться, пока испарится лишняя влага.
10. Переложить в чашу мультиварки мясо с грибами и овощами, добавить промытую крупу, тщательно перемешать.
11. Влить в контейнер теплую воду. Вместо воды можно использовать бульон (мясной или овощной).
12. Готовить кашу в режиме «тушение», «плов» или «рис». Время приготовления – 40-60 минут, в зависимости от времени вымачивания крупы.

После завершения программы перемешайте содержимое чаши и проверьте готовность каши. Если крупа еще не совсем готова, можно оставить блюдо в мультиварке на 20-30 минут в режиме подогрева.

https://youtube.com/watch?v=zwKRvbiKUsE

Плов из перловки с кальмаром

Точно неизвестно, когда появился этот рецепт,  но сегодня плов из перловки с кальмаром – довольно популярное блюдо. Готовят такую еду те, кто по каким-то причинам не ест мясо или просто любит морепродукты.

Ингредиенты:

• перловка высшего сорта – 1 стакан;
• тушка кальмара – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 головка;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• черный перец – 1/3 ч. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• набор специй – базилик, кориандр, куркума, зира;
• очищенная вода для варки крупы;
• постное масло – 2 ст. л..

Приготовление:

1. Залить перловку с вечера тройным объемом воды.
2. На следующий день промытую крупу поместить в кастрюлю и залить свежей водой так, чтобы покрыть зерна.
3. Поставить кастрюлю на плиту и включить максимальный нагрев, дождаться кипения, добавить соль, перемешать.
4. Сделать минимальный нагрев, варить 25-30 минут под крышкой, слить воду.
5. Нарезать кубиками лук и брусочками морковь.
6. Включить мультиварку, налить на дно чаши масло.
7. Заложить в емкость овощи, готовить, помешивая, 10 минут в режиме «жарка».
8. Приправить специями и солью.
9. Тем временем очистить тушку кальмара и нарезать на тонкие кольца.
10. Добавить морепродукт к овощам, обжарить все вместе в течение 2 минут при постоянном помешивании.
11. Высыпать вареную перловку в мультиварку, влить 2-3 ст. л. крупяного отвара, перемешать.
12. Тушить плов 20-25 минут.

Блюдо готово. Есть его можно сразу, сняв с плиты. Разложенный по тарелкам плов украшают свежей зеленью.

Перловая каша с тыквой

Соединив перловую крупу с тыквой, вы получите двойную пользу для здоровья. Это блюдо станет настоящим открытием для поклонников овощей и постной кухни. Рецепт адаптирован для приготовления в мультиварке, а для усиления вкуса рекомендуется предварительно обжарить овощи и крупу.

Ингредиенты:

• перловая крупа – 1 стакан;
• тыква – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – 1/3 ч. л.;
• очищенная вода – 2 стакана.

Приготовление:

1. Замочите перловую крупу в холодной воде на ночь, затем тщательно промойте.
2. Нарежьте очищенную тыкву кубиками.
3. Натрите морковь на крупной терке.
4. Включите мультиварку в режиме «жарка» и обжаривайте морковь в течение 5-7 минут, затем добавьте кубики тыквы.
5. Продолжайте готовить, периодически помешивая деревянной лопаткой.
6. Как только тыква немного размягчится, добавьте в кастрюлю перловую крупу и обжаривайте смесь еще 2-3 минуты.
7. Посолите блюдо и влейте воду.
8. Готовьте под крышкой в режиме «плов» в течение 40-50 минут.

После завершения приготовления дайте каше настояться около получаса. Блюдо будет ароматным и с легкой сладковатой ноткой. Перед подачей добавьте в кашу кусочек сливочного масла и тщательно перемешайте.

Перловка – это традиционная русская крупа, которая в старину носила название «царской». Петр I высоко ценил этот продукт и первым ввел его в рацион армии. С тех пор перловка на протяжении веков была основным блюдом для солдат. Считается, что она укрепляет силы и поддерживает здоровье. Перед приготовлением рекомендуется замачивать перловку, так как разбухшие зерна варятся быстрее, а их вкус и текстура становятся более приятными.

https://youtube.com/watch?v=s6PXhoe8R-g

Вопрос-ответ

Сколько времени нужно готовить перловку в мультиварке?

В чашу мультиварки влить воду, всыпать перловку, добавить щепотку соли и готовить 30 минут при температуре 140 °С. Отбросить на дуршлаг и вернуть в чашу.

Нужно ли замачивать перловку перед варкой в мультиварке?

Да, замачивание перловки перед приготовлением рекомендуется, так как это значительно сокращает время варки и делает кашу более мягкой. Минимальное время замачивания – 2-3 часа в холодной воде. Оптимальное время – на ночь.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением перловки обязательно промойте ее под холодной водой. Это поможет удалить лишний крахмал и предотвратит слипание зерен во время варки.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса перловки добавьте в воду при варке немного соли, а также можно использовать овощной или мясной бульон вместо обычной воды.

СОВЕТ №3

Оптимальное соотношение воды и перловки в мультиварке составляет 3:1. То есть на 1 стакан перловки вам понадобится 3 стакана воды. Это поможет добиться нужной консистенции.

СОВЕТ №4

После завершения программы готовки дайте перловке настояться в мультиварке еще 10-15 минут с закрытой крышкой. Это позволит зернам лучше пропитаться и стать более мягкими.