Готовим в мультиварке: 7 вкуснейших рецептов перловой каши

Перловая каша — вкусное и полезное блюдо, богатое витаминами и минералами. В статье представлены 7 рецептов перловой каши, которые легко приготовить в мультиварке. Простые пошаговые инструкции помогут вам насладиться разнообразием вкусов и текстур, а также узнать о полезных свойствах перловки. Эта статья станет вашим помощником на кухне, позволяя готовить здоровую и сытную пищу без лишних хлопот.

Рецепты приготовления

Мультиварка становится незаменимым помощником для хозяйки, особенно когда речь идет о приготовлении трудноразваривающихся продуктов. Одним из таких продуктов является перловка. Дети часто не любят ее за грубую текстуру и жесткость. Однако, если перловку правильно приготовить, эти недостатки исчезают! В старину на Руси ее долго готовили на водяной бане, благодаря чему перловая каша становилась такой нежной, что буквально таяла во рту. Современные мультиварки от брендов Филипс, Редмонд или Поларис позволяют нам восстановить эту традиционную технику, при этом значительно сокращая время, необходимое для приготовления крупы.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что мультиварка становится незаменимым помощником на кухне, особенно когда речь идет о приготовлении перловой каши. Она позволяет сохранить все полезные свойства зерен и значительно упрощает процесс готовки. Специалисты рекомендуют разнообразить традиционный рецепт, добавляя в кашу овощи, мясо или грибы, что делает блюдо более питательным и вкусным.

Среди популярных вариантов эксперты выделяют перловую кашу с грибами и луком, а также с курицей и морковью. Не менее интересными являются рецепты с тыквой и специями, которые придают каше особый аромат. Также стоит попробовать сочетание перловки с молоком и фруктами для сладкого варианта. Важно помнить, что мультиварка позволяет регулировать время приготовления, что делает процесс еще более удобным. Таким образом, перловая каша в мультиварке — это не только полезно, но и вкусно.

Перловая каша в мультиварке на воде

В пост перловую кашу по этому рецепту можно сварить с растительным маслом и овощами, предварительно обжарив их в мультиварке на режиме «выпечка».

Ингредиенты:

• Перловая крупа – 2 мультиварочных стаканчика,
• Вода – 4 мульти стакана,
• Масло сливочное или растительное – 50 г,
• Соль – по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час
• Порции: 6 порций

Приготовление

Варить перловку мы будем в мультиварке на режиме «молочная каша» (готовим в Панасонике), этот режим с автоматической установкой времени. Итак, перловую (ячневую) крупу нужно хорошо промыть (можно, конечно, предварительно замочить ее в воде, но мы этого не делали), воду слить и переложить в чашу мультиварки.

Долить холодной воды, пропорции перловки и воды 1:2 (на 1 стаканчик крупы 2 стаканчика воды). Перловую крупу сразу посолить и добавить масло. Установить режим «молочная каша» и после сигнала о готовности перловую кашу осторожно перемешать.

Вкусный гарнир (а для вегетарианского и постного стола – основное блюдо) готов! Не зря эту полезную кашу из перловки очень любил Петр I, правда мультиварок в то время не было и приготовление каши занимало до 6 часов.

Перловая каша в мультиварке

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении перловой каши в мультиварке:

1. Польза перловки: Перловая каша считается одним из самых полезных злаков. Она богата клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний и фосфор. Приготовление перловки в мультиварке позволяет сохранить все эти полезные вещества, так как процесс готовки происходит в закрытой среде, минимизируя потерю питательных веществ.

2. Экономия времени: Мультиварка значительно сокращает время приготовления перловой каши. В традиционном способе варки перловку нужно предварительно замачивать на несколько часов, а в мультиварке достаточно установить режим «Каша» или «Тушение», и она сама справится с задачей, позволяя вам заниматься другими делами.

3. Разнообразие рецептов: Перловую кашу можно готовить не только в классическом варианте с водой или молоком, но и экспериментировать с добавлением различных ингредиентов. Например, можно добавить овощи, мясо, грибы или специи, что делает каждое блюдо уникальным и позволяет удовлетворить разные вкусовые предпочтения.

Молочная перловая каша в мультиварке

Рецепт молочной перловой каши обладает исключительными преимуществами. Этот гарнир идеально подходит для диетического, детского и вегетарианского питания. Кроме того, процесс приготовления перловой каши с молоком в мультиварке не вызовет никаких затруднений.

Ингредиенты:

• перловая крупа – 1 стакан;
• молоко – 2 стакана;
• вода – 2 стакана;
• щепотка соли;
• 3 чайные ложки сахара;
• сливочное масло.

Приготовление:

Сначала промойте перловую крупу и замочите её в холодной воде на 1-2 часа. Затем слейте воду, снова промойте перловку и поместите её в чашу мультиварки. Добавьте туда воду, молоко, сахар и соль, тщательно перемешайте.

Готовьте перловую кашу в режиме «Молочная каша» в течение одного часа, после чего перемешайте, закройте крышку и продолжайте готовить на режиме «Тушение» еще один час. В готовую кашу добавьте сливочное масло и дайте настояться. Отличным дополнением к этому сладкому блюду станут свежие сезонные фрукты.

Перловой каша с грибами в мультиварке

Ароматная и рассыпчатая перловая каша в мультиварке получается гораздо лучше, чем просто в кастрюле. Чаша этого агрегата прогревается равномерно и обеспечивает оптимальную температуру для упревания крупы. Получается эффект, как в русской печи.

Ингредиенты

• Соль 1 ч.л.
• Растительное масло 20 миллилитров
• Репчатый лук 1 штук(и)
• Шампиньоны свежие 250г
• Вода кипяченая 3 стак.
• Перловая крупа 1 стак.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 25 минут
• Порции: 2 порции

Приготовление по шагам

Для разнообразия рациона и в дни поста побалуйте себя ароматной кашей с грибами. Блюдо сытное и несложное в приготовлении. Если у вас нет мультиварки, то воспользуйтесь обычной толстодонной кастрюлей.

1. Крупу предварительно промойте до прозрачности воды и замочите минимум на час, а лучше на ночь. Это значительно сократит время приготовления.
2. Шампиньоны протрите влажной губкой и нарежьте на пластинки.
3. Лук почистите и мелко порубите.
4. В чашу мультиварки налейте масло, положите грибы и включите режим «жарка», через 10 минут добавьте лук.
5. Через 5 минут всыпьте замоченную перловку, посолите и залейте ее водой. Включите режим «плов» или «тушение» на час.
6. Готовую кашу оставьте упреть еще на 10 минут.

Крупу, приготовленную по этому рецепту, можно подавать как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира. Вместо шампиньонов можно взять белые грибы или подберезовики. Тогда каша приобретет изысканный аромат.

Рецепт приготовления перловой каши с грибами в мультиварке VITEK VT-4215 BW

Перловая каша с тушенкой в мультиварке

Приготовление второго блюда, которое идеально подходит для дачного отдыха, может быть очень простым. В моменты, когда все заняты весенними заботами, сытное мясное блюдо станет настоящим спасением и обязательно порадует ваших близких.

Ингредиенты

• качественная тушенка – 2 банки
• морковь – 1 шт.
• оливковое масло – 50 мл
• лук репчатый – 1 шт.
• перловая крупа – 2 стакана
• перец и специи по вкусу
• крупная соль – 1 щепотка

Общая информация:

• Время приготовления: 95 минут
• Порции: 6 порций

Приготовление по шагам

1. Для этого рецепта важно использовать только качественные консервы. Тушенка может быть как свиной, так и говяжьей, также подойдет банка куриного мяса в собственном соку.
2. Овощи можно заранее очистить и нарезать дома, разложив их по контейнерам в измельченном виде, чтобы не тратить время на даче.
3. В чашу мультиварки налейте немного масла, добавьте нарезанные овощи и крупу, залейте водой и тушите до готовности перловки.
4. Будьте осторожны с добавлением соли и специй, так как консервы уже содержат достаточное количество соли и пряностей. Однако свежая зелень, добавленная при подаче, будет отличным дополнением.
5. К овощной каше добавьте перловку, стараясь не использовать застывший жир сверху, и оставьте блюдо на подогреве примерно на полтора часа, чтобы крупа впитала все ароматы.

Перловая каша с овощами в мультиварке

Эта каша – не обычный гарнир, а, вернее, полноценное блюдо. Тут есть овощи, козий сыр, чуточку кедровых орехов. Взамен воды каша делается на овощном бульончике с добавлением белого вина. Полученный результат – вкусное, необыкновенное, питательное и здоровое блюдо.

Ингредиенты

• перловую крупу – 1 стакан;
• баклажан – 1 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• овощной бульон;
• белое вино – 0,5 стакана;
• растительное масло – 5 ст.л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• луковицу – 1 шт.;
• козий сыр – 200 г;
• кедровые орешки – 2 ст.л.;
• черный перец, соль, измельченный базилик – по вкусу.

Приготовление по шагам:

1. Жемчужную крупу вымачиваем на ночь в жидкости. Потом сливаем водичку, а крупу в мультиварочной чашечке в программе “Варка” кипятим до готовности, залив овощным бульончиком и присолив.
2. Подготовив абсолютно все овощи, то есть, почистив их и нарезав, перемешиваем в одной миске помидоры и баклажаны. Поливаем их 2 ст.л. постного масла, прибавляем черный перец. Выливаем все это на лист и ставим в шкаф. Запекаем до готовности баклажанов.
3. В оставшемся постном масле поджариваем лук, после прибавляем к нему чеснок, размешиваем.
4. В мультиварку к жемчужной каше перекладываем поджаренный лук и запеченные овощи, вливаем винцо. Томим кушанье еще 10 минут.
5. После прибавляем базилик, кедровые орехи и размельченный козий сыр. Размешиваем – жемчужная каша в мультиварке готова.

Перловка с грудкой в мультиварке

Ингредиенты

• Куриная грудка – 1 шт.
• Перловая крупа – 2 мультистакана (мерный стакан из комплекта мультиварки)
• Кипяток – 4,5 мультистакана
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей – 1 стебель
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло – 50 мл

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут
• Порции: 4 порции

Приготовление по шагам

Сначала промойте перловую крупу до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Замачивать крупу перед приготовлением в мультиварке не нужно. Достаточно оставить её в воде, пока мы будем готовить овощи и курицу.

Мультиварка имеет 18 стандартных режимов для приготовления различных блюд. Подключите её к сети. Экран устройства прост в использовании и информативен. Нажмите на кнопку “Меню” и выберите нужный режим – “Жарить”. В этом режиме можно регулировать время приготовления. Установите 25 минут. Влейте немного растительного масла и нажмите “Старт”. Крышку закрывать не нужно. В разогретое масло добавьте кусочки куриной грудки и обжаривайте их в течение 12-14 минут. Затем добавьте нарезанный лук и сельдерей, продолжая жарить ещё 6-7 минут.

Добавьте морковь и жарьте до окончания установленного времени. Когда прозвучит сигнал, оповещающий о завершении программы, добавьте в чашу перловую крупу и перемешайте. Затем влейте кипяток, добавьте соль и перец по вкусу.

Закройте крышку мультиварки и выберите режим “Тушить/рагу”. В этом режиме также можно настроить время приготовления. Нажмите на кнопку “Время приготовления” и установите 1 час. Нажмите “Старт”, и процесс начнётся. О завершении программы вас уведомит звуковой сигнал. При этом загорится индикатор режима “Подогрев”. После окончания программы мультиварка автоматически перейдёт в этот режим, поддерживая температуру готового блюда. Чтобы отключить его, нажмите на соответствующую кнопку, и индикатор погаснет. Затем снова нажмите “Старт”.

Пока вы занимались другими делами, ваше блюдо готовилось. Прозвучал приятный сигнал – это значит, что всё готово. Откройте крышку и добавьте немного зелени. Подавайте горячим! Каша получается рассыпчатой, мягкой и очень аппетитной. Приятного аппетита!

ПЕРЛОВКА РЕЦЕПТЫ,ПЕРЛОВАЯ КАША С КУРИЦЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ

Перловая каша в мультиваpке с салом

Перловая каша – достаточно скучная сама по себе пища, превращается в восхитительно вкусное блюдо, если приготовить ее с овощной зажаркой. А уж если эта зажарка на сале, так и вообще от такой каши за уши не оттащишь! Очень легко и просто готовится такая перловая каша в мультиваpке Поларис. (Не забывайте, что перед варкой перловку обязательно нужно замочить в воде на несколько часов.)

Ингpедиенты:

• ½ стакана перловой крупы,
• 1 стакан воды,
• 1 морковка средних размеров,
• ½ луковицы,
• 50 г сала (соленого или копченого),
• 1 ч. ложка соли,
• 1 лавровый лист

Приготовление

Мультиваpку включаем на pежим «Выпечка». Сало режем маленькими тоненькими квадратиками. Бросаем в чашу мультиваpки и даем салу немножко растопиться. Тем вpеменем тpем на теpке моpковку, а лук pубим достаточно мелко.

Выкладываем измельченные овощи в чашу мультиваpки, добавляем лавpовый лист и жаpим в течение семи-десяти минут, пока лук не станет пpозpачным. Кpышку мультиваpки не закpываем. Паpу pаз помешиваем зажаpку. Затем вынимаем лопаточкой лавpушку – она нам больше не понадобится.

Засыпаем в чашу пеpловку, наливаем стакан воды, солим. Выбиpаем пpогpамму «Кpупа». Вpемя – 20 минут. Когда мультиваpка пpосигналит о готовности, не спешим откpывать кpышку. Пусть каша немного постоит на подогpеве. За 10-15 минут она хоpошо упpеет, набеpет аpомат и станет совсем мягкой. Откpываем кpышку. Аpоматы пpосто божественные! Подаем кашу с зеленью.

Особенности приготовления

Водянистая молочная каша станет отличным выбором для детей. Определиться с количеством молока для приготовления жемчужной каши довольно просто. Стандартные пропорции – одна часть крупы и две части жидкости – в данном случае не подойдут. Для водянистой каши необходимо использовать три части молока на одну часть крупы. Если вы хотите сделать более густую кашу более жидкой, достаточно добавить немного теплого молока. В молочную кашу можно добавить сливочное масло, сухофрукты или немного меда. Рыхлую жемчужную кашу готовят на воде, и ее можно разнообразить, добавив обжаренный лук или морковь. Это придаст крупе привлекательный блестящий вид благодаря оранжевому цвету моркови. Также важно учитывать выбранный режим приготовления и время:

• Важно выбрать оптимальный режим в мультиварке. Вы можете выбрать из следующих вариантов: “варение”, “рис/греча”, “выпечка”. Режим “варение” подходит для доведения воды до кипения, режим “рис/греча” доводит воду до кипения и затем позволяет жидкости полностью впитаться в крупу, а режим “выпечка” постепенно готовит блюдо.
• Используя отсроченный режим, вы можете приготовить отличный завтрак на утро. Крупа в этом режиме будет настаиваться всю ночь в воде, что позволит ей хорошо разбухнуть. Приготовление станет намного проще. В этом режиме каша из перловки никогда не будет недоваренной.
• Используйте режим “Каша”. Он идеально подходит для традиционного способа приготовления перловки на паровой бане. В этом режиме в мультиварках Редмонд и Панасоник масса не бурлит, а равномерно нагревается до 90°. Благодаря отсутствию кипения белок в крупе не сворачивается, а зерна остаются мягкими и нежными.
• Готовьте 50 минут. Это стандартное время в режиме “Каша”. Если ваша мультиварка требует 1 час на приготовление, не меняйте время. В течение 50 минут масса будет томиться при 90°, после чего мультиварка отключит тен и даст массе дойти до готовности под паром.
• Также подойдут режимы “Рис” и “Плов”. В них поддерживается аналогичная температура приготовления.

Помните, что качество приготовленного блюда зависит только от вас. Будь то простая перловка на воде или изысканная перловая каша в мультиварке Редмонд с разнообразными ингредиентами, все зависит от вашего старания и следования нашим рекомендациям.

Перловая каша с морепродуктами в мультиварке

Перловая каша с морепродуктами – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое можно легко приготовить в мультиварке. Перловка, обладая высоким содержанием клетчатки и витаминов, прекрасно сочетается с морепродуктами, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур. Давайте рассмотрим, как приготовить это блюдо шаг за шагом.

Ингредиенты:

• 1 стакан перловой крупы
• 300 г морепродуктов (креветки, кальмары, мидии)
• 1 средняя луковица
• 1 морковь
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 стакана воды или рыбного бульона
• 2 ст. ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка перловки: Прежде всего, перловую крупу необходимо промыть под холодной водой. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделает кашу более рассыпчатой. После промывания замочите перловку в воде на 2-3 часа, а лучше на ночь. Это значительно сократит время приготовления.
2. Подготовка овощей: Лук и морковь очистите и нарежьте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. Чеснок можно нарезать мелко или пропустить через пресс.
3. Обжарка овощей: Включите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка». Влейте растительное масло и добавьте лук. Обжаривайте его до прозрачности, затем добавьте морковь и чеснок. Обжаривайте овощи еще 3-4 минуты, пока они не станут мягкими.
4. Добавление морепродуктов: К обжаренным овощам добавьте морепродукты. Если вы используете замороженные, предварительно размораживать их не нужно. Обжаривайте морепродукты 5-7 минут, пока они не станут розовыми и не начнут выделять аромат.
5. Смешивание с перловкой: В мультиварку добавьте предварительно замоченную и отцеженную перловку. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
6. Добавление жидкости: Влейте 2 стакана воды или рыбного бульона. Посолите и поперчите по вкусу. Убедитесь, что жидкости достаточно, чтобы покрыть все ингредиенты.
7. Приготовление каши: Закройте крышку мультиварки и установите режим «Каша» или «Рис» на 30-40 минут. Если у вас есть возможность, выберите режим с высоким давлением для более быстрого приготовления.
8. Подача: После завершения программы дайте каше настояться в мультиварке еще 10-15 минут. Затем аккуратно перемешайте, чтобы перловка не слиплась. Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью по желанию.

Это блюдо станет отличным вариантом как для повседневного, так и для праздничного стола. Перловая каша с морепродуктами не только порадует вас своим вкусом, но и насытит полезными веществами, что делает ее идеальным выбором для здорового питания.

Вопрос-ответ

Как правильно готовить перловку в мультиварке?

Крупу промыть до прозрачной воды, затем залить кипятком и оставить на 1 час. В чашу мультиварки выложить крупу, налить воду. Закрыть крышку. Установить программу «РИС/КРУПЫ», время приготовления 25 минут.

При каких заболеваниях нельзя есть перловку?

Вред и противопоказания перловки. Людям с аллергией на злаки или их непереносимостью не рекомендуется включать такую кашу в рацион. Перловка увеличивает газообразование. Ее не рекомендуют есть людям, у которых имеется склонность к запорам или патологии ЖКТ, например, повышенная кислотность.

Сколько нужно воды на стакан перловки в мультиварке?

Еще раз промойте крупу в чистой воде и переложите в чашу мультиварки. Мелко нарежьте мясо и добавьте его к крупе. Влейте воду. На один стакан крупы вам понадобится три стакана воды.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить перловую кашу в мультиварке, обязательно замочите крупу на несколько часов или на ночь. Это поможет ускорить процесс варки и сделает кашу более мягкой и нежной.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса перловой каши добавьте в мультиварку немного масла, соли и ваших любимых специй. Это придаст блюду насыщенный аромат и сделает его более аппетитным.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с добавками! Перловая каша отлично сочетается с овощами, грибами, мясом или рыбой. Попробуйте добавить их в процессе приготовления, чтобы создать полноценное и сытное блюдо.

СОВЕТ №4

Не забывайте о правильном соотношении воды и крупы. Обычно на 1 стакан перловой крупы требуется 3-4 стакана воды. Это поможет избежать пересыхания или, наоборот, слишком жидкой консистенции каши.