Самые сытные рецепты – перловка с мясом

Перловая каша с мясом — сытное и полезное блюдо, которое разнообразит рацион. В этой статье представлены рецепты приготовления перловки с различными видами мяса: свининой, говядиной и курицей. Вы узнаете, как сочетать ингредиенты и следовать пошаговым инструкциям для создания вкусного и питательного блюда, которое порадует вас и близких. Эта статья поможет вам легко готовить сытные обеды и ужины.

Рецепты приготовления

В последнее время многие домохозяйки начали экспериментировать с блюдами различных кухонь мира, при этом забывая о множестве вкусных и полезных рецептов своей родной кухни. Одним из таких забытых блюд является перловая каша, которую даже японские диетологи высоко оценили, назвав ее кашей красоты благодаря богатому содержанию полезных веществ.

Конечно, можно утверждать, что существуют более вкусные и не менее полезные альтернативы. Однако, если кто-то считает перловку невкусной, это лишь свидетельствует о том, что этот человек не знает, как правильно ее приготовить. В следующем разделе мы расскажем, как сделать перловую кашу с мясом, используя сковороду, духовку или мультиварку.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что перловка с мясом является одним из самых сытных и питательных блюд. Это сочетание не только насыщает, но и приносит множество полезных веществ. Перловая крупа, богатая клетчаткой и витаминами группы B, способствует улучшению пищеварения и поддерживает уровень энергии на протяжении всего дня. Мясо, в свою очередь, добавляет белок, необходимый для восстановления и роста мышечной ткани.

Приготовление перловки с мясом позволяет экспериментировать с различными видами мяса, такими как говядина, свинина или курица, что делает блюдо универсальным. Кулинары советуют добавлять овощи и специи для усиления вкуса и аромата, что делает его не только сытным, но и очень аппетитным. Таким образом, перловка с мясом становится отличным выбором для семейного ужина, обеспечивая не только насыщение, но и радость от совместного приема пищи.

Перловая каша со свининой

Перловая каша в мультиварке готовится в течение часа, перловка хорошо разваривается, а перловая каша со свининой – сытное и вкусное блюдо на ужин.

Ингредиенты

• Перловая крупа – 200 г
• Мясо (свинина нежирная) – 250 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 50 г
• Соль – по вкусу
• Приправа для жарки мяса – по вкусу
• Вода – 500 мл

Приготовление

Подготовить продукты для варки перловой каши с мясом и овощами. Замочить перловую крупу на 3 часа в холодной воде. Мясо порезать на мелкие кусочки. Морковь потереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Включить мультиварку в режим «Жарка» на 18 минут.

Налить в чашу мультиварки растительное масло, через минуту выложить мясо, морковь и лук. После того, как программа «Жарка» закончится, в чашу к мясу и овощам добавить перловку. Налить воду, посолить и добавить приправы для мяса по вкусу. Включить режим «Рис/крупы», установить время 50 минут.

По окончании программы дать перловой каше в мультиварке постоять минут 20 в режиме «Подогрев». После этого перловую кашу с мясом и овощами можно подавать. Приятного аппетита!

Перловая каша со свининой Вкусно, просто и сытно!!

Название рецепта	Основные ингредиенты	Краткое описание
Перловка с тушенкой и овощами	Перловка, тушенка (говядина/свинина), морковь, лук, томатная паста, специи	Быстрый и сытный вариант, идеально для похода или быстрого ужина.
Перловая каша с говядиной и грибами	Перловка, говядина (лопатка/грудинка), шампиньоны/вешенки, лук, морковь, чеснок, зелень	Наваристое блюдо с насыщенным вкусом, отлично подходит для обеда.
Перловка по-купечески с курицей	Перловка, куриное филе/бедро, лук, морковь, болгарский перец, помидоры, специи	Более легкий, но не менее сытный вариант, с яркими овощными нотками.
Перловка с бараниной и сухофруктами	Перловка, баранина (мякоть), лук, морковь, чернослив, курага, зира, кориандр	Оригинальное блюдо с восточными нотками, сочетание мяса и сладости сухофруктов.
Перловка с фаршем и сыром в горшочках	Перловка, мясной фарш (свинина/говядина), лук, морковь, твердый сыр, сметана/сливки	Запеченное блюдо, которое получается очень нежным и ароматным.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о перловке с мясом:

1. Историческая ценность: Перловка, или ячмень, использовалась в питании человека на протяжении тысячелетий. В Древнем Риме она была основным продуктом питания для солдат, так как обеспечивала их необходимой энергией и силой. В сочетании с мясом это блюдо становилось настоящим источником питательных веществ.

2. Польза для здоровья: Перловка является богатым источником клетчатки, витаминов группы B и минералов, таких как магний и железо. В сочетании с мясом, особенно с нежирными сортами, это блюдо становится не только сытным, но и полезным, способствуя улучшению пищеварения и поддержанию уровня энергии.

3. Разнообразие рецептов: Перловка с мясом может быть приготовлена в различных вариантах, включая тушение, запекание и варку. В разных культурах существуют свои уникальные рецепты, например, в русской кухне популярно готовить перловку с говядиной и овощами, а в восточной кухне – с бараниной и специями, что придаёт блюду особый вкус и аромат.

Перловка с курицей и капустой

Отличный выбор ингредиентов для здорового питания. Перловая крупа сама по себе является источником множества полезных микроэлементов, а в сочетании с курицей и капустой получается не только вкусно, но и диетично.

Ингредиенты

• Перловая крупа (1 стакан)
• Белокочанная капуста (400 г)
• Куриные бедра (1 шт.)
• Томатная паста (1 ст. ложка)
• Репчатый лук (1 шт.)
• Морковь (0.5 шт.)
• Растительное масло (2 ст. ложки)
• Вода (1.5 стакана)
• Молотый черный перец (0.1 ч. ложка)
• Пищевая соль (0.5 ч. ложки)

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час
• Порции: 4 порции

Приготовление

Сочетание перловой крупы с белокочанной капустой и куриным мясом не является традиционным, так как чаще всего в подобных блюдах используется рис. Тем не менее, с перловкой результат получается даже лучше! Это блюдо отличается оригинальным вкусом, является сытным и довольно необычным. Для его приготовления нам понадобятся куриное бедро, перловка, капуста, морковь, лук, растительное масло, соль, вода, томатная паста и перец. Сначала убираем кость из куриного бедра, нарезаем мясо на кусочки и помещаем в кастрюлю с добавлением масла. Готовим на программе «Жарка» в течение 10 минут.

Затем добавляем нарезанные лук и морковь. Перемешиваем и продолжаем готовить на той же программе еще 5 минут. После этого добавляем предварительно замоченную перловку. Если не замочить крупу заранее, то время варки значительно увеличится, поэтому не забудьте залить перловку водой с вечера.

Белокочанную капусту нарезаем тонкими полосками, для удобства можно воспользоваться шинковкой. Добавляем томатную пасту, соль, перец и вливаем теплую воду. При желании можно добавить и другие специи, такие как кориандр или тмин, что придаст блюду особую пряность и аромат. Все тщательно перемешиваем.

Готовим на программе «Крупа» до сигнала. Блюдо из курицы, перловки и капусты готово. Приятного аппетита!

Перловая каша с мясом и грибами в горшочке

Каша, томленая в духовке, да еще с курочкой и ароматными грибами вызывает зверский аппетит!

Ингредиенты

• Морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 головка
• свинина 400 г
• шампиньоны свежие 200 г
• сливочное масло 4 ч. л.
• соль 1 щепотка
• перец черный молотый 1 щепотка
• растительное масло для жарки 2 ст. л.
• перловая крупа 1 ½ стакана

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Порции: 4 порции

Приготовление

Морковь и лук порезать кубиками и обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости. Добавить порезанные грибы пластинами. Обжарить еще минут 5, посолить и поперчить. Перловую кашу отварить до полуготовности в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Мясо порезать небольшими кубиками, выложить на дно горшочка. Посолить и поперчить. На мясо выложить кашу.

Сверху зажарку, налить в каждый горшочек немного воды или мясного бульона. По 3 ст. л в каждый горшочек. Закрыть крышкой и убрать в духовку на 30 минут при Т 200 гр. Достать горшочки, в каждый положить по хорошему кусочку сливочного масла, снова закрыть крышкой и потомить еще 10 минут.

Перед подачей на стол аккуратно перемешать. Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=LUqw5vruF5k

Перловая каша с говядиной и овощами

Многие люди отказываются от каш, считая, что они не способны утолить голод. Однако каша с мясом и грибами является отличным примером, опровергающим это мнение. Это сытное и калорийное блюдо идеально подходит для обеда или ужина и может подаваться как самостоятельное угощение. Конечно, чтобы оно получилось вкусным, потребуется немного потрудиться.

Ингредиенты

• Перловка – 1,5 стакана.
• Говядина – 400 г.
• Шампиньоны – 200 г.
• Замороженный зеленый горошек – 100 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт. Растительное масло (для жарки)

Приготовление

Мясо промываем под холодной водой, затем просушиваем с помощью бумажных полотенец и нарезаем на порционные куски. В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем несколько столовых ложек растительного масла. Обжариваем мясо до золотистой корочки. В процессе готовки добавляем соль, перец и специи, а также немного кипяченой воды. Тушим под крышкой до полной готовности, что займет примерно 40 минут.

Шампиньоны промываем, при необходимости очищаем и нарезаем. Если грибы небольшие, их можно разделить на 4 части, а крупные нарезаем пластинками. Добавляем грибы к мясу и тушим еще 10-15 минут. Очищаем морковь и лук. Морковь нарезаем соломкой или трем на крупной терке, а лук измельчаем кубиками. Овощи добавляем к мясу и грибам, тушим под крышкой еще 10 минут. Перловка с мясом и овощами получается особенно вкусной, если добавить молодой горошек. Его нужно предварительно разморозить и откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода. Добавляем горошек к остальным ингредиентам и готовим еще 2 минуты. Каша готовится отдельно.

Чтобы каша получилась мягкой, ее необходимо замочить в большом количестве воды на 8-10 часов. Утром сливаем воду, промываем крупу и заливаем свежей водой.

Готовим крупу до мягкости в подсоленной воде. Когда она станет достаточно мягкой, сливаем воду, а кастрюлю укутываем теплым полотенцем и даем настояться. Это позволит зернам раскрыться, сделав их не только мягкими, но и красивыми. Затем соединяем перловку с овощной смесью и тщательно перемешиваем. Перловая каша с мясом и грибами будет особенно вкусной, если после смешивания подержать ее на слабом огне еще 2 минуты. Блюдо готово к подаче. Это аппетитное и сытное угощение не требует дополнительных соусов или приправ.

Подавайте блюдо сразу, чтобы насладиться им в полном объеме. Повторный разогрев не улучшит его вкус, а только испортит аромат и текстуру.

Перловая каша с говядиной и свининой

Рекомендуем прочувствовать все прелести ошеломляюще полезной и аппетитной перловой каши с 2-мя видами мяса и молодым горошком!

Ингредиенты

• Крупа перловая (Чуть меньше стакана.) – 1 стак.
• Говядина (Мякоть.) – 200 г
• Свинина (У нас кусочки от рёбрышек, можно взять не жирную грудинку.) – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Горошек зеленый (Замороженный.) – 150 г
• Перец душистый (Горошком) – 4 шт
• Лист лавровый – 2 шт
• Смесь перцев (Молотый)
• Масло сливочное – 1 ст. л.
• Соль (По вкусу)

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Порции: 5 порций

Приготовление

Перловую крупу полоскаю, заливаю 2 стаканами жидкости на ночь. С ранним утром сливаю водичку, промываю крупу, наливаю новой воды 2,5 стакана, подсаливаю и ставлю кипятить на (медленном пламени!!!) с прикрытой крышкой, по окончании закипания на час.

Свинина и говядину нарезаю тонкими полосами, поперёк волоконец. Тандем свинины и говядины, отдают просто умопомрачительный вкус и запах. Репчатый лук убористо нарезаем, морковь натираем на крупной терочке.

В небольшом металлическом казанчике разогреваем сливочное масло и поджариваем сначала лук до прозрачности, после этого добавляем морковь и абсолютно всё вместе, на обычном огне, обжариваем несколько минут, размешивая. Теперь выкладываем покрошенное мясо и поджариваем тоже пару минут, размешивая.

Далее добавляем водичку, чтобы покрыла мясо, подсаливаем, перчим, по душе. Прибавляем перец-горошком и лавровый листок. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим на тихом огне минут 40, временами помешивая. До мягкости мяса. Как лишь мясо станет мягеньким, засыпаем молодой горошек (замороженный). Томим абсолютно всю эту душистую красоту на тихом огне, помешивая, не накрывая крышкой чтобы отошла лишняя жидкость и осталась консистенция.

Распробуем крупу, она спустя час должна быть готова. На дуршлаг сливаем излишнюю жидкость, немного полоскаем кипячёной водой и пускаем к мясной заправке. Тушим с раскрытой крышкой ещё минут 10, размешивая. Далее, накрываем плотно крышкой, гасим огонь и даем настояться минут 10.

Невообразимо вкусная! Вся напоенная мясной подливой, исключительно сытная и здоровая. Такая каша подходит и взрослым, и ребятне! Приятного аппетита!

Перловая каша с луком и морковью на сковороде

Такая каша отлично подходит как для самостоятельного постного блюда, так и в качестве гарнира к мясным блюдам.

Ингредиенты

• 1 крупная морковь или 2 небольшие
• 1 луковица
• 160 г перловой крупы
• 50 мл растительного масла
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Вода

Общая информация:

• Время приготовления: 30-60 минут
• Количество порций: 4 порции

Приготовление

Для приготовления используйте перловую крупу в пакетиках, так как она уже очищена и готовится значительно быстрее, чем обычная. Если вы используете обычную перловку, то сначала ее следует тщательно промыть и замочить в воде на несколько часов.

Начинаем варить перловку до полной готовности. Лук очищаем, мелко нарезаем и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне до мягкости. Морковь моем, очищаем и натираем на терке. Как только лук немного подрумянится, добавляем морковь в сковороду. Приправляем солью и перцем. Перемешиваем и продолжаем обжаривать до готовности, поддерживая огонь на среднем уровне и периодически помешивая, чтобы не подгорело.

Когда перловка будет готова, сливаем лишнюю воду и добавляем кашу в сковороду к луку и моркови. Перемешиваем и добавляем около трети стакана воды. Даем закипеть и уменьшаем огонь. Пропариваем кашу с овощами на слабом огне около десяти минут, пока вся вода не впитается.

Каша готова. Подавайте горячей. Приятного аппетита!

Перловая каша с луком и морковью — видео рецепт

Перловая каша с тушенкой в автоклаве

В домашних условиях перловка с мясом в автоклаве может быть приготовлена на основе классического рецепта (со свининой), с добавлением овощей, а также с другими видами мяса: говядиной, бараниной, птицей. При этом мясо тоже можно закладывать сырым. А вот из овощей лучше приготовить зажарку – так будет вкуснее.

Ингредиенты

• перловая крупа – 100 г;
• свинина – 100 г;
• жир свиной – 50 г;
• соль – 1 ч.л.;
• лавровый лист – 0,5 шт.;
• перец черный – 5 горошин.

Приготовление

Берем вымытые банки, выкладываем на дно прослойку из жира, сверху кладем порезанное на средние куски мясо, посыпаем солью и специями. Сверху насыпаем крупу и заливаем водой, оставляя не меньше 2 см до крышки (это важно, ведь каша при варке будет расширяться).

Подготовленные банки закупориваем металлическими крышками и ставим в автоклав. В него наливаем воды так, чтобы она была на 2 см выше крышек. Закрываем автоклав и нагнетаем давление до 1,8 атмосферы, после чего начинаем нагрев. Как только температура достигнет отметки 110 градусов Цельсия, начинаем поддерживать ее на таком уровне и засекаем 40 минут. После выключаем нагрев, дожидаемся остывания до 30 градусов Цельсия и стравливаем воздух. После этого можно открывать крышку и извлекать банки.

Послесловие

Перловая каша с мясом может стать замечательной заменой привычному плову из риса. По своим питательным свойствам и великолепному вкусу такой плов ничем не уступает рисовому варианту. Многие хозяйки не слишком любят перловку, так как она требует длительного времени для приготовления, но эту проблему можно легко решить, замочив крупу на несколько часов.

Тем не менее, у многих хозяек список блюд, которые можно приготовить из перловки, ограничивается лишь перловой кашей, рассольником и рождественской кутьей. Но на самом деле, из этой крупы можно создать гораздо больше разнообразных и вкусных блюд.

Например, с перловкой можно готовить салаты, борщи, супы и вторые блюда. Среди вторых блюд популярностью пользуются плов, тушеная перловая крупа с мясом, овощами, грибами, рагу и котлеты. Из супов можно приготовить не только рассольник, но и грибные и овощные супы, харчо и уху. Многие считают перловку простой домашней пищей, но это далеко не так.

В Италии, например, очень популярны блюда перлотто и ризотто, которые имеют множество вариаций и подаются во многих ресторанах и кафе. В Шотландии традиционным считается гарнир из жареной перловой крупы или овсянки с луком, известный как скирли.

В нашей стране перловку также готовят по-разному. Чаще всего из нее делают кашу или тушат с мясом и овощами на сковороде, в мультиварке, микроволновке или духовке. Если говорить о запекании в духовке, то особенно вкусной получается тушеная перловка в горшочках. Все эти блюда вы можете легко приготовить, следуя рецептам, представленным на нашем сайте!

Перловка с мясом и фасолью

Перловка с мясом и фасолью – это не только сытное, но и очень полезное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или обеда. Перловая крупа, обладающая высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов, в сочетании с мясом и фасолью создаёт гармоничное сочетание вкусов и текстур. Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить это блюдо, а также его полезные свойства.

Ингредиенты

• Перловая крупа – 1 стакан
• Мясо (говядина или свинина) – 300-400 г
• Фасоль (консервированная или сухая) – 1 банка (или 1 стакан сухой фасоли)
• Лук – 1-2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Соль, перец, специи по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Вода – 3-4 стакана

Приготовление

1. Подготовка перловки: Если вы используете сухую перловку, её необходимо предварительно замочить в воде на несколько часов или на ночь. Это поможет сократить время приготовления и сделает крупу более мягкой. После замачивания промойте перловку под холодной водой.
2. Приготовление мяса: Мясо нарежьте небольшими кусочками. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Это придаст блюду насыщенный вкус.
3. Добавление овощей: К обжаренному мясу добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте их вместе с мясом до мягкости лука. Затем добавьте измельчённый чеснок и продолжайте жарить ещё 1-2 минуты, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.
4. Смешивание ингредиентов: В сковороду с мясом и овощами добавьте предварительно замоченную и промытую перловку. Перемешайте все ингредиенты и обжаривайте их вместе около 5 минут, чтобы перловка впитала ароматы.
5. Добавление фасоли: Если вы используете консервированную фасоль, просто добавьте её в сковороду. Если же вы выбрали сухую фасоль, предварительно отварите её до готовности и затем добавьте к остальным ингредиентам.
6. Варка: Залейте все ингредиенты водой (3-4 стакана) и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 40-50 минут, пока перловка не станет мягкой. Если вы используете сухую фасоль, время варки может увеличиться.
7. Приправы: За 10 минут до окончания варки добавьте соль, перец и ваши любимые специи. Это могут быть лавровый лист, тимьян, розмарин или другие пряности по вкусу.

Подача

Готовое блюдо можно подавать как самостоятельное, так и с гарниром. Перловка с мясом и фасолью отлично сочетается с свежими овощами или зеленью. Это сытное и питательное блюдо станет отличным вариантом для обеда или ужина, а также порадует вас своим вкусом и ароматом.

Полезные свойства

Перловка является источником сложных углеводов, что делает её отличным продуктом для поддержания энергии на протяжении дня. Она также богата витаминами группы B, которые способствуют нормализации обмена веществ. Мясо добавляет белок, необходимый для восстановления и роста тканей, а фасоль является отличным источником растительного белка и клетчатки, что способствует улучшению пищеварения.

Таким образом, перловка с мясом и фасолью – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое стоит включить в свой рацион.

Вопрос-ответ

Можно ли сочетать перловку с мясом?

Перловка отлично сочетается с мясом и овощами, и плов с ней получается отличнейший.

К чему подходит гарнир перловка?

Перловая каша — универсальный гарнир, который отлично подходит к мясу, рыбе, блюдам из яиц и овощей.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением перловки обязательно замочите её в воде на несколько часов или на ночь. Это поможет зернам быстрее свариться и сделает их более мягкими и нежными.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса используйте бульон вместо воды при варке перловки. Это добавит блюду глубину вкуса и сделает его ещё более сытным.

СОВЕТ №3

Добавьте в рецепт овощи, такие как морковь, лук и болгарский перец. Они не только обогатят вкус, но и добавят полезные витамины и минералы в ваше блюдо.

СОВЕТ №4

Не забывайте о специях! Используйте лавровый лист, черный перец, тимьян или паприку, чтобы придать перловке с мясом более яркий и насыщенный вкус.