Говядина по-французски в духовке – 7 пошаговых рецептов приготовления

Говядина по-французски в духовке — сытное блюдо, которое украсит любой стол. Мы представим семь пошаговых рецептов, которые помогут вам освоить это кулинарное искусство и удивить близких. Узнаете, как выбрать мясо, какие ингредиенты использовать и как добиться идеального вкуса. Эта статья будет полезна как опытным кулинарам, так и новичкам, ведь мы поделимся секретами, которые сделают процесс приготовления простым и увлекательным.

Мясо по-французски из говядины с помидорами и сыром

Нет ничего более аппетитного, чем мягкая и сочная говядина, запеченная в духовке под аппетитной корочкой из свежих помидоров и расплавленного сыра. Это горячее блюдо прекрасно гармонирует с различными гарнирами, что делает его универсальным выбором для любого стола!

Ингредиенты:

• Говядина – 500 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Сыр Фета – 100 г
• Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) – по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно промываем и оставляем обсохнуть, затем нарезаем его на пластины толщиной около одного сантиметра и аккуратно отбиваем с обеих сторон с помощью кухонного молотка.
2. Форму для запекания с высокими бортиками выстилаем фольгой, смазываем небольшим количеством масла и плотно укладываем говядину. Приправляем по вкусу солью и черным молотым перцем.
3. Очищенный репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, а помидоры – кружками.
4. На мясо равномерно распределяем лук, затем укладываем помидоры и посыпаем их солью. Завершаем «композицию» двумя видами тертого сыра.
5. Ставим блюдо в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 60-75 минут, в зависимости от мощности вашей духовки и жесткости говядины.
6. По истечении времени достаем форму и раскладываем сочные кусочки по тарелкам. Приятного аппетита!

Эксперты кулинарии отмечают, что говядина по-французски в духовке – это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения. В их мнениях подчеркивается важность выбора качественного мяса, так как именно от этого зависит конечный результат. Рекомендуется использовать мясо средней жирности, чтобы блюдо получилось сочным и ароматным.

Среди предложенных рецептов эксперты выделяют варианты с различными соусами и гарнирами, что позволяет каждому найти свой идеальный рецепт. Например, сочетание говядины с грибами и сыром создает гармоничный вкус, а добавление овощей делает блюдо более питательным. Также акцентируется внимание на правильной температуре запекания и времени, чтобы мясо не пересушилось. В целом, говядина по-французски – это отличный выбор для семейного ужина или праздничного стола, который обязательно порадует гостей.

🥩 Мясо в духовке по-французски любимый рецепт Люда Изи Кук горячее блюдо на новый год и на праздник

Сочная говядина по-французски с картошкой

Этот рецепт прекрасно подойдет для тех, кто не любит долго стоять у плиты, но любит вкусно кушать – запеченная говядина с картофелем в сливках с репчатым луком – это очень просто и невероятно аппетитно. Благодаря совместной готовке, ингредиенты максимально пропитываются вкусом и ароматом друг друга.

Ингредиенты:

• Говядина – 500 гр.
• Картошка – 600 гр.
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 300 гр.
• Сливки – 150 мл.
• Масло сливочное – 20-30 гр.
• Соль – по вкусу.
• Приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо тщательно ополаскиваем водой и обсушиваем при помощи бумажных полотенец, нарезаем продолговатыми кусками средней толщины.
2. Отбиваем говяжью мякоть с двух сторон кухонным молоточком.  Подготовленные отбивные разрезаем на более мелкие куски, приправляем любимыми специями и солью, натираем и убираем в сторону на 10-15 минут для пропитки.
3. Картошку очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кружками, лук – полукольцами. Противень либо форму для запекания смазываем кусочком сливочного масла.
4. На дно жаропрочной посуды выкладываем говядину и сверху распределяем репчатый лук. Далее выкладываем картофельные кружки и заливаем все сливками, в которые заранее необходимо насыпать специи.
5. Посыпаем блюдо большим количеством натертого сыра и отправляем форму на 45-60 минут в духовку при температуре 180 градусов.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о говядине по-французски и её приготовлении в духовке:

1. Исторические корни: Говядина по-французски, несмотря на своё название, не имеет французского происхождения. Это блюдо стало популярным в странах бывшего Советского Союза и часто ассоциируется с советской кухней. Оно было создано в 1960-х годах и быстро завоевало популярность благодаря своей простоте и сытности.

2. Многообразие рецептов: Существует множество вариаций говядины по-французски, которые могут включать различные ингредиенты, такие как грибы, сыр, овощи и даже фрукты. Это позволяет каждому повару адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения и использовать сезонные продукты.

3. Техника запекания: Приготовление говядины по-французски в духовке позволяет мясу стать особенно нежным и сочным. Запекание при низкой температуре помогает сохранить все соки, а добавление слоев овощей и сыра создает аппетитную корочку и насыщенный вкус.

Мясо По-французски, Пожалуй Самый Вкусный Рецепт! Как приготовить мясо в духовке.

Как запечь говядину по-французски с грибами в духовке?

Как приготовить мясо по-французски в духовке. Сочетание нежной говядины с грибами – это отличный выбор, так как эти ингредиенты прекрасно дополняют друг друга, подчеркивая вкус, а не заглушая его. В результате, готовое блюдо обладает насыщенным ароматом и привлекательным внешним видом благодаря аппетитной сырной корочке.

Ингредиенты:

• Говядина – 700 г.
• Маринованные опята – 500 г.
• Горчица – 3 ст. ложки.
• Майонез – 5 ст. ложек.
• Чеснок – 1 головка.
• Сыр – 100 г.
• Растительное масло – 4 ст. ложки.
• Соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо промываем под водой и даем ему немного обсохнуть, затем нарезаем на пласты средней толщины. Отбиваем кусочки мяса с обеих сторон с помощью кухонного молотка.
2. Приправляем говядину солью и черным молотым перцем, добавляем горчицу и майонез – тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться при комнатной температуре на полчаса.
3. Спустя 30 минут выкладываем мясо на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
4. На каждую отбивную кладем немного чеснока, пропущенного через пресс, для придания пикантности. Затем на говядину распределяем по горстке маринованных грибов.
5. Посыпаем мясо натертым сыром и помещаем в разогретую духовку на 60 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт говядины по-французски с ананасами

Этот подробный рецепт с пошаговыми фото посвящается всем тем, кто любит необычные сочетания продуктов и тропические фрукты – запеченная мякоть говядины с добавлением кусочков сладкого ананаса – это именно то блюдо, которое удивит всех ваших гостей и близких!

Ингредиенты:

• Филе говядины – 500 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Ананасы консервированные (кусочками) – 1 банка.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Майонез – 5-7 ст.л.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.
• Перец чили молотый – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем продукты по списку: мясо хорошенько промываем и обсушиваем, репчатый лук «освобождаем» от шелухи.
2. Говядину режем на слайсы средней толщины. Каждый кусочек отбиваем при помощи кухонного молоточка с обеих сторон.
3. Приправляем солью и черным молотым перцем, интенсивно втираем специи руками и оставляем пропитываться на 10-15 минут. Тем временем, очищаем лук от шелухи и нарезаем полукольцами.
4. Форму для запекания или противень промазываем оливковым маслом, распределяем луковые перья и сверху тоже сбрызгиваем маслом.
5. На овощную «подушку» выкладываем отбивные. Смазываем мясо майонезом.
6. И сверху посыпаем двумя видами молотого перца. Выпекаем 20 минут при температуре 160 градусов, а затем увеличиваем температуру до 200 и готовим еще 15 минут.
7. Параллельно измельчаем твердый сыр на терке. На практически готовую говядину выкладываем кусочки сладкого ананаса.
8. Поверх щедро присыпаем натертым сыром, продолжаем запекание еще 15 минут. К столу подаем в горячем виде с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!

Мясо по-французски, Пожалуй Самый Вкусный Рецепт! Как приготовить мясо по французски в духовке.

Сочное мясо по-французски из говядины со сметаной

Говядина, запеченная в духовке под сметанным соусом с сыром, приправленная свежемолотым перцем и зеленым луком, является одним из самых простых и невероятно вкусных способов приготовления этого мяса. Даже школьник сможет справиться с этим рецептом благодаря подробным инструкциям и фотографиям.

Ингредиенты:

• Мякоть говядины – 800 г
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• Твердый сыр – 150 г
• Майонез – 2-3 ст.л.
• Сметана – 200 г
• Зеленый лук – 2-3 пера
• Смесь свежемолотых перцев – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Приправа «хмели-сунели» – по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промываем выбранный кусок мяса под холодной водой и обсушиваем его с помощью бумажных полотенец. Нарезаем говядину на порционные кусочки.
2. Накрываем каждый кусок пищевой пленкой или пакетом, чтобы избежать брызг, и аккуратно отбиваем молоточком.
3. Приправляем мясо солью и перцем по вкусу, перемешиваем и оставляем на 20 минут для маринования.
4. Очищаем несколько крупных луковиц от шелухи и нарезаем их толстыми кольцами. Твердый сыр натираем на терке.
5. Смазываем противень оливковым маслом, выкладываем говядину, сверху размещаем луковые кольца и посыпаем приправой хмели-сунели. Затем щедро посыпаем тертым сыром.
6. В отдельной миске смешиваем сметану с майонезом и равномерно поливаем этой смесью содержимое жаропрочной формы. Ставим противень в духовку на 60 минут при температуре 160-170 градусов.
7. Через 40 минут запекания посыпаем мясо мелко нарезанным зеленым луком.
8. По истечении времени аккуратно вынимаем форму из духовки и приступаем к дегустации. Приятного аппетита!

Говядина по-французски с помидорами и картофелем

Нет ничего проще и вкуснее, чем мясо, запеченное вместе с ломтиками картофеля и сочного томата – блюдо, приготовленное таким образом, всегда получается невероятно вкусным и ароматным, потому как все ингредиенты напитываются соком друг друга.

Ингредиенты:

• Говядина – 600 гр.
• Картофель – 600 гр.
• Томаты – 300 гр.
• Лук – 160 гр.
• Масло подсолнечное – 50 мл.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Кефир – 300 мл.
• Приправы – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для своего же удобства и быстроты действий выкладываем на рабочую поверхность все продукты, указанные в списке ингредиентов.
2. Вымытое и обсушенное мясо нарезаем вдоль волокон пластинами, отбиваем молоточком. Для маринования говядины мы используем кефир, поэтому смешиваем его с солью и специями.
3. Заливаем отбивные кефирным соусом, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 60 минут для пропитки.
4. Не теряя времени, нарезаем тонкими колечками очищенный картофель, помидоры и репчатый лук.
5. Противень промазываем небольшим количеством масла, распределяем кусочки картофеля, а на них – говядину.
6. Поверх замаринованного мяса раскладываем лук и томаты. Сыр натираем на мелкой терке, и ½ часть стружки присыпаем содержимое противня.
7. Выпекаем блюдо 30 минут при температуре 180 градусов. Через полчаса посыпаем говядину по-французски остатками сыра и томим еще около 7 минут. Готовое кушанье украшаем веточками свежей зелени и подаем к столу. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт говядины по-французски с картофелем и грибами

Нет ничего проще и быстрее, чем одновременно готовить мясо и гарнир, особенно в одной посуде! Этот метод приготовления не только экономит ваше время, но и значительно уменьшает количество грязной посуды. Говядина с картофелем и вашими любимыми грибами прекрасно пропитываются друг другом, благодаря чему блюдо получается невероятно вкусным.

Ингредиенты:

• Говядина – 500 г
• Картофель – 700 г
• Репчатый лук – 300 г
• Шампиньоны – 300 г
• Майонез – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его полукольцами средней толщины.
2. Грибы нарежьте тонкими пластинками, а говядину – небольшими кубиками.
3. Очищенные клубни картофеля нарежьте кружками. В форму для запекания с высокими бортиками выложите кусочки мяса.
4. Приправьте говядину солью и черным молотым перцем по вашему вкусу.
5. На мясо равномерно распределите лук, затем выложите шампиньоны, а сверху – картофельные кружки. Снова посыпьте специями.
6. Смажьте блюдо майонезом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут (время может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки).
7. Готовое блюдо подавайте, украсив листьями зеленого салата. Приятного аппетита!

Говядина по-французски с овощами и сыром

Говядина по-французски с овощами и сыром – это блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо, разнообразие овощей и аппетитную сырную корочку. Оно идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. В этом разделе мы рассмотрим, как приготовить это блюдо, чтобы оно получилось вкусным и сытным.

Ингредиенты

• Говядина (филе или вырезка) – 500 г
• Картофель – 3-4 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Твердый сыр (например, Gouda или Cheddar) – 150 г
• Соль, перец – по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Специи (по желанию) – тимьян, розмарин, базилик

Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению, необходимо подготовить все ингредиенты. Говядину нарезаем на тонкие ломтики, толщиной около 1 см. Это позволит мясу быстрее пропечься и стать более нежным. Ломтики можно слегка отбить, чтобы они стали еще более мягкими.

Овощи следует очистить и нарезать: картофель – тонкими кружками, морковь – соломкой или кружками, лук – полукольцами, а болгарский перец – кубиками. Это обеспечит равномерное приготовление и красивую подачу блюда.

Приготовление

1. Маринование мяса: Для того чтобы говядина была более ароматной и мягкой, ее можно замариновать. Для этого смешайте оливковое масло, соль, перец и выбранные специи. Обмажьте мясо полученной смесью и оставьте на 30-60 минут.
2. Подготовка овощей: В глубокой сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и болгарский перец, обжаривайте еще 5-7 минут. В конце добавьте картофель, перемешайте и готовьте еще 10 минут, периодически помешивая.
3. Сборка блюда: В форму для запекания выложите обжаренные овощи, равномерно распределив их по дну. Сверху уложите маринованные ломтики говядины, стараясь не оставлять пустот. Это поможет сохранить соки и ароматы.
4. Сырная корочка: Натрите сыр на крупной терке и равномерно посыпьте им мясо. Сыр создаст аппетитную корочку и добавит блюду насыщенный вкус.
5. Запекание: Накройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку. Запекайте в течение 40-50 минут. За 10-15 минут до окончания запекания снимите фольгу, чтобы сыр подрумянился.
6. Подача: Готовое блюдо можно подавать как в горячем, так и в теплом виде. Оно отлично сочетается с зелеными салатами или свежими овощами.

Советы по приготовлению

Чтобы блюдо получилось особенно вкусным, выбирайте качественное мясо. Также можно экспериментировать с овощами, добавляя, например, кабачки или баклажаны. Не забывайте о специях – они придадут блюду уникальный аромат и вкус. Если вы любите острые блюда, добавьте немного перца чили или паприки.

Вопрос-ответ

Сколько времени нужно запекать мясо по-французски в духовке?

Сыр потрите на средней терке и густо посыпьте блюдо. Сделайте поверх сырного слоя сеточку из майонеза или сметаны. Накройте противень или форму фольгой. Поставьте в духовку и запекайте при температуре от 180 до 200 °С около 40–60 минут.

В какой последовательности выкладывать мясо по-французски?

Традиционный порядок слоев мяса по-французски: мясо (свинина или курица), лук (для сочности), картошка, майонез и сыр. Однако блюдо можно легко адаптировать — добавьте грибы или кабачки, если хотите разнообразить вкус.

Можно ли делать мясо по-французски на пергаменте?

Использование пергамента вместо фольги для приготовления мяса по-французски может быть предпочтительнее по следующим причинам: безопасность. Dzen. Ru При высокой температуре алюминий, из которого сделана фольга, может частично переходить в пищу.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить говядину, обязательно выберите качественное мясо. Лучше всего использовать вырезку или филе, так как они более нежные и сочные. Обратите внимание на цвет мяса: оно должно быть ярко-красным, без темных пятен и неприятного запаха.

СОВЕТ №2

Не забывайте мариновать мясо перед запеканием. Это поможет сделать его более мягким и ароматным. Используйте для маринада оливковое масло, лимонный сок, чеснок и специи по вкусу. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или на ночь в холодильнике.

СОВЕТ №3

При запекании говядины в духовке, следите за температурой. Оптимальная температура для запекания – 180-200 градусов Цельсия. Это позволит мясу равномерно пропечься и сохранить свою сочность. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что оно достигло нужной степени готовности.

СОВЕТ №4

Не забывайте о гарнире! Говядина по-французски отлично сочетается с картофельным пюре, запеченными овощами или свежим салатом. Это добавит разнообразия вашему блюду и сделает его более сытным и вкусным.