Вкуснее не придумаешь – суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков — вкусное и полезное блюдо, которое легко готовить в любое время года. В этой статье представлены пошаговые инструкции для создания кулинарного шедевра. Вы узнаете принципы приготовления супа-пюре и секреты, которые сделают его вкус насыщенным и ароматным. Этот рецепт разнообразит ваше меню и порадует близких.

Суп из кабачков – подготовка продуктов

Кулинарная особенность этого овоща заключается в его способности впитывать ароматы других ингредиентов, что позволяет комбинировать его практически с любыми продуктами. Его готовят с мясом, грибами, сыром, сливками, квашеным молоком, а также с различными овощами и зеленью. Особенно нежная текстура супа и бархатный вкус достигаются благодаря измельчению в блендере. Кроме того, в однородной массе легко замаскировать отдельные компоненты.

Для приготовления супов лучше использовать молодые кабачки – они придают блюду легкую и нежную консистенцию. А вот крупные переросшие кабачки лучше оставить для оладий или икры. Основной принцип приготовления кабачкового супа заключается в нарезке и варке ингредиентов, после чего их следует измельчить в блендере и подать с добавлением сметаны и зелени. Если блендера под рукой нет, овощи можно натереть через сито.

Эксперты в области кулинарии единодушны в своем мнении о супе-пюре из кабачков. Они отмечают, что это блюдо не только обладает нежным и насыщенным вкусом, но и является настоящей находкой для тех, кто следит за своим здоровьем. Кабачки, богатые витаминами и минералами, делают суп легким и питательным. Специалисты подчеркивают, что благодаря своей универсальности, суп-пюре можно легко адаптировать под любые предпочтения, добавляя различные специи или овощи. Кроме того, его можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его идеальным выбором для любого времени года. В сочетании с хрустящими гренками или свежей зеленью, это блюдо становится настоящим кулинарным шедевром, который порадует даже самых привередливых гурманов.

Рецепты приготовления

Молодые кабачки подходят не только для вторых блюд и закусок, но и для супов. Для супов надо выбирать маленькие тонкокожие кабачки, в которых еще нет семян, либо они совсем мелкие. Кроме кабачков в кабачковые супы можно добавить другие овощи – зеленую фасоль, горох, баклажаны, грибы или крупу. В некоторых рецептах кабачковые супы приправляют рассольным сыром – брынзой или фетой. Есть рецепты кабачковых супов-пюре – очень нежных на вкус из-за добавления сливок к пюре из молодых кабачков.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о супе-пюре из кабачков:

1. Польза для здоровья: Кабачки низкокалорийные и богаты витаминами (особенно витамином C и витамином A), а также минералами, такими как калий. Суп-пюре из кабачков не только вкусный, но и полезный, способствуя поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и улучшению пищеварения.

2. Универсальность: Суп-пюре из кабачков можно легко адаптировать под разные вкусы и предпочтения. Его можно готовить с добавлением различных специй, трав или других овощей, таких как морковь, картофель или лук, что позволяет создавать уникальные комбинации и разнообразить меню.

3. Легкость в приготовлении: Суп-пюре из кабачков готовится быстро и просто. Достаточно нарезать кабачки, отварить их, а затем измельчить в блендере. Это делает его отличным вариантом для занятых людей, которые хотят приготовить здоровое и вкусное блюдо за короткое время.

Суп пюре из кабачков

Из молодых кабачков можно приготовить как горячие, так и холодные супы. Они получаются невероятно нежными и вкусными, не требуя при этом множества дополнительных ингредиентов, кроме картофеля и лука. Все, что нужно сделать, это слегка обжарить овощи, залить их водой или бульоном (подойдут куриный, овощной или грибной), немного поварить, затем взбить блендером и добавить сливки по вкусу.

Ингредиенты

• 800 г кабачков
• 1 большая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 100 г петрушки
• 150-300 мл сливок с жирностью 20-38%
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление по шагам:

1. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Если хотите, кабачки можно очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Мелко порубите зелень.
2. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте его в течение 5 минут.
3. Затем добавьте кабачки и чеснок, продолжайте обжаривать на среднем огне еще 5 минут. Посолите, влейте 2 стакана горячей воды, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими.
4. Добавьте в кастрюлю зелень, через минуту снимите с огня и взбейте суп блендером.
5. Влейте сливки в нужном вам количестве для достижения желаемой густоты и вкуса, приправьте перцем и снова взбейте. Подавайте суп теплым или холодным.

Суп-пюре из кабачков — вкусный кабачковый сливочный суп по моему рецепту!

Суп из кабачков с рисом

В рецепте супчика из кабачков используется какой угодно сорт кабачка: белоплодного, цуккини, кабачок молочной спелости, и конечно переросшие плоды. Суп из кабачков имеет в своем составе удачно комбинируемый набор овощей, а жидкую базу овощного супа составляет куриный бульончик или вода, при чем мясо ставить в блюдо совсем не требуется.

Ингредиенты

• куриный бульон или вода – один литр;
• цуккини – 1-2 шт. (в зависимости от размера);
• морковь – одна шт.;
• лук репчатый – одна шт.;
• корень петрушки или пастернака;
• рис длиннозерный – 1,5 ст.л.;
• чеснок – один зубок (по желанию);
• зелень;
• лавровый лист;
• масло растительное без запаха;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление по шагам:

1. Лук крошим тонкими кусочками.
2. Тщательным образом промытый рис отвариваем в отдельно взятой небольшой кастрюлечке.
3. Затем очищенные от кожицы морковь, пастернак и цуккини нарезаем кубиками.
4. В бульончик опускаем нарезанный корень, приводим к кипению. Варим около десяти минут.
5. Далее в подогретую сковороду наливаем чуть-чуть масла и выкладываем лучок, морковь.
6. Тушим овощи до бесцветного состояния.
7. В конце прибавляем порезанный чеснок, перемешиваем.
8. В кастрюльку с бульоном выкладываем цуккини.
9. Сразу после закипания прибавляем “лаврушку”, тушеные овощи. Подсаливаем, перчим.
10. Убавляем пламя и варим супчик на протяжении 7-10 минут.
11. Затем убираем суп с плиты, выливаем рис, перерубленную зелень. Накрываем крышкой и даем настояться на протяжении 5-10 минуток.
12. Разливаем кабачковый супчик по порционным тарелкам, в каждую на ваш выбор кладем майонез, перетертый сыр, сметану либо ничего не добавляем и подаем супчик из кабачков к столу.

Кабачковый суп пюре с плавленым сыром

Суп получается не только вкусным, но и сытным. Это блюдо отлично дополнит ваше меню.

Ингредиенты:

• 2 молодых кабачка;
• 1 плавленый сырок “Сливочный”;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 300-400 мл куриного бульона;
• оливковое масло;
• сливочное масло;
• соль;
• сладкая молотая паприка;
• зелень для украшения.

Приготовление

Нарежьте лук и кабачки, а чеснок мелко порубите. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте немного сливочного и обжарьте лук. Затем добавьте чеснок. Когда лук станет мягким и начнет издавать приятный аромат (не стоит сильно зажаривать), добавьте нарезанные кабачки, перемешайте и немного обжарьте все вместе.

Переложите овощи в кастрюлю, залейте бульоном и варите на медленном огне до тех пор, пока кабачки не станут мягкими. Посолите суп, добавьте плавленый сыр и молотую паприку. Варите, помешивая, пока сыр полностью не расплавится. Затем переложите готовый суп из кабачков и плавленого сыра в блендер и пюрируйте до однородной консистенции.

Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной свежей зеленью. Вкусный, легкий и ароматный суп-пюре из кабачков с плавленым сыром готов к столу.

Суп-пюре из кабачков с плавленным сыром — очень вкусно и просто!

Крем-суп из кабачков и картофеля

Этот простой рецепт супа из кабачков и картофеля надолго поселится в вашем сердце – простое, быстрое в приготовлении, очень вкусное, аппетитное на вид, да еще и очень полезное блюдо! Попробуйте и вы!

Ингредиенты

• Картофель 300 г
• Кабачки 400 г
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• масло растительное 2 ст.л.
• перец, соль, специи по вкусу

Приготовление

Картошку, морковку, лук, кабачки очистить и помыть.  Морковь и лук измельчить в блендере, а картошку и кабачки нарезать кубиками или небольшими кусочками произвольной формы.  Поставить на огонь подсоленную воду и довести ее до кипения.  В кипящую воду бросить вариться картошку и кабачки.  На растительном масле обжариваем лук и морковку, пока лук не зарумянится. Добавить к овощному бульону.  Когда картошка дойдет до готовности, отправить все овощи вместе с бульоном в блендер. Посолить, поперчить, добавить приправы и зелень по вкусу.

Томатный суп-крем с кабачками

Блюда с томатами не только вкусные, но и способствуют омоложению кожи. Сегодня мы приготовим полезный томатный суп-пюре с кабачками.

Ингредиенты

• Томаты – 500 г,
• Молодой цуккини – 1 шт.,
• Лук репчатый белый – 1 шт.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Укроп – 1 пучок,
• Кинза – 1 пучок,
• Базилик – 2-3 веточки,
• Растительное масло – 4 ст. ложки,
• Соль по вкусу,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Перец по вкусу.

Приготовление

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. На сковороде разогрейте две столовые ложки масла, добавьте лук с чесноком и обжаривайте их в течение 3-5 минут. Нарежьте томаты кубиками и добавьте их к луку с чесноком. Посолите, добавьте немного сахара и тушите все вместе около десяти минут.

Мелко нарежьте зелень и добавьте ее к томатам вместе с 300 мл жидкости, солью и перцем. Доведите до кипения и готовьте еще 10-15 минут. Затем с помощью блендера превратите все в однородное пюре. Кабачки нарежьте кубиками, обжарьте на двух столовых ложках масла, слегка посолите и поперчите. Разложите кабачки по тарелкам и залейте томатной частью супа. Подавайте суп с листиками базилика или зеленым луком.

Томатный суп гаспачо прекрасно утолит жажду в самый знойный летний день. Подавайте его с сухариками и свежей зеленью.

✔ТОМАТНЫЙ СУП С КАБАЧКАМИ/Tomato soup with zucchini

Особенности приготовления

Приготовление супа-пюре из кабачков – дело несложное, но все же требует познания некоторых тонкостей:

• Молодые кабачки допускается не очищать, достаточно добротно их вымыть, воспользовавшись щеточкой. Зрелые овощи необходимо чистить от крупных семян и убрать с них грубую кожицу. Кожура легко убирается посредством овощечистки, мякоть с зёрнами – ложкой.
• Уменьшая или повышая количество картофеля, можно контролировать консистенцию готового блюда. Супчик также можно развести молоком или сливками. Это даст блюду нежный сливочный привкус. Загустить блюдо и привнести ему сливочный привкус даёт возможность также включение в ингредиенты сыра.
• Некоторые рецепты заключают в себе обжаривание овощей перед прибавлением в суп. Жарить допускается на растительном либо сливочном масле. Последний способ предпочтителен, поскольку сливочные нотки, которые даст блюду сливочное масло, сделают вкус кремового супа в особенности мягким.
• Для измельчения составляющих чаще всего используют блендер, однако обойтись можно и без кухонной сложной техники. Многие хозяйки размельчают готовые овощи используя сито.
• При работе с погружным блендером блюдите осторожность. Если вы станете держать его включенным в случае погружения в суп и поднятия из него, во все стороны станут разлетаться брызги – они смогут обжечь кожу и заляпать находящиеся неподалеку вещи.
• После измельчения супчика, его взбивания или прибавления в него новых элементов его необходимо довести до закипания и, хотя бы пару минуток прокипятить. Это даст возможность продезинфицировать суп.

Подача и украшение супа-пюре из кабачков

Подача супа-пюре из кабачков – это не только способ представить блюдо, но и возможность подчеркнуть его вкус и аромат. Правильное оформление может сделать даже самое простое блюдо настоящим кулинарным шедевром. Начнем с выбора посуды. Для подачи супа-пюре идеально подойдут глубокие тарелки или креманки, которые позволят насладиться текстурой и цветом блюда.

Перед подачей суп рекомендуется немного охладить, чтобы он не был слишком горячим. Температура подачи играет важную роль в восприятии вкуса. Оптимальная температура для супа-пюре из кабачков составляет около 60-70 градусов Цельсия. Это позволит сохранить все ароматы и не обжечь язык.

При подаче супа-пюре можно использовать различные украшения, которые не только добавят эстетики, но и обогатят вкус. Например, можно добавить несколько капель оливкового масла или сливок, которые создадут красивый контраст на поверхности. Также отлично подойдут свежие травы, такие как петрушка, укроп или базилик. Их можно нарезать мелко и посыпать сверху, что добавит свежести и яркости блюду.

Еще одним интересным вариантом украшения является использование семян тыквы или подсолнечника. Их можно слегка обжарить на сковороде до золотистой корочки и посыпать поверх супа. Это не только добавит текстуры, но и придаст блюду ореховый вкус.

Для создания более сложного оформления можно использовать специальные формы для подачи. Например, суп можно налить в половинки кабачка или в маленькие тыквочки, что станет оригинальным акцентом на столе. Также можно использовать кулинарные шприцы для создания узоров из сметаны или соуса, что добавит изысканности.

Не забывайте о гарнирах. К супу-пюре из кабачков отлично подойдут гренки, приготовленные из ржаного или белого хлеба. Их можно подать отдельно или добавить в сам суп, что создаст интересную текстуру. Также можно предложить к супу легкий салат из свежих овощей, который дополнит блюдо и сделает его более сбалансированным.

В заключение, подача супа-пюре из кабачков – это творческий процесс, который позволяет проявить индивидуальность и кулинарные навыки. Используйте разнообразные ингредиенты и украшения, чтобы сделать ваше блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным. Помните, что еда – это не только вкус, но и эстетика, и правильная подача может сделать ваш суп настоящим произведением искусства.

Вопрос-ответ

Что добавить в суп, чтобы было вкуснее?

Добавление свежих трав и специй может значительно улучшить вкус вашего супа. Попробуйте базилик, петрушку, кинзу, розмарин, тимьян, чеснок, имбирь, куркуму и другие ароматные ингредиенты. Если вы хотите придать супу более насыщенный вкус, попробуйте поджарить овощи на сковороде перед тем, как добавить их в бульон.

Почему горчит суп-пюре из кабачков?

Причина возникновения горечи. Все растения семейства Тыквенных, а это не только сами тыквы, но и кабачки, патиссоны, огурцы, а также дыни и арбузы — вырабатывают органические соединения кукурбитацины, которые придают листьям и плодам ощутимую горечь.

Кому нельзя есть суп-пюре из тыквы?

В частности, продукт не рекомендуется употреблять при обострении желудочно-кишечных заболеваний: при остром гастрите, колите, язвенной болезни, панкреатите, а также при отравлениях. Кроме того, тыква имеет желчегонный эффект, поэтому с ней нужно быть осторожными людям, у которых есть проблемы с желчевыделением.

Какая польза от супа-пюре из кабачков?

Кабачки — ценный продукт со своего участка, богатый клетчаткой, минералами, витаминами группы В, А и Е, железом, магнием и другими микро- и макроэлементами. Нежный суп-пюре из кабачков станет не только источником полезных веществ, но и позволит насытиться и насладиться нежным вкусом овощей.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие и молодые кабачки для приготовления супа-пюре. Они имеют более нежный вкус и текстуру, что сделает ваш суп более ароматным и легким.

СОВЕТ №2

Добавьте в суп-пюре немного картофеля или моркови для улучшения консистенции и сладковатого вкуса. Эти овощи прекрасно дополнят кабачки и сделают блюдо более сытным.

СОВЕТ №3

Не забудьте о специях! Чеснок, лук, базилик или тимьян придадут вашему супу-пюре из кабачков особый аромат и глубину вкуса. Экспериментируйте с приправами, чтобы найти идеальное сочетание.

СОВЕТ №4

Для более кремовой текстуры добавьте в готовый суп немного сливок или растительного масла. Это сделает блюдо более насыщенным и приятным на вкус.