Торт Три Молока – королевское наслаждение

Торт Три Молока — это королевское наслаждение, покоряющее сердца сладкоежек по всему миру. В этой статье представлены 6 лучших рецептов приготовления этого удивительного торта в домашних условиях, включая классический вариант с пошаговыми фото. Вы узнаете, как достичь идеальной текстуры и сбалансированного вкуса, а также познакомитесь с интересными вариациями, которые удивят ваших близких и гостей. Эта статья станет надежным помощником в кулинарии, открывая двери к новым гастрономическим впечатлениям.

Торт Три молока – классический рецепт

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 4 крупных яйца;
• 150 г сахара;
• 160 г муки;
• 1 столовая ложка разрыхлителя;
• Щепотка соли;
• Ванилин на кончике чайной ложки;
• 3 столовых ложки кипятка;
• 3 столовых ложки растительного масла.

Для пропитки:

• 150 мл топлёного молока;
• 150 мл сливок 15-20%;
• 150 мл сгущённого молока.

Общая информация:

• Время приготовления: 2 часа 40 минут;
• Количество порций: 5.

Способ приготовления:

1. Начнём с приготовления бисквита. Выньте яйца из холодильника и дайте им немного нагреться до комнатной температуры – так они лучше взобьются (хотя и медленнее, но будут более воздушными, чем холодные!). Отмерьте муку и сахар, подготовьте форму, выстелив дно пергаментом и слегка смазав его растительным маслом. Важно, чтобы слой масла был тонким и равномерным: это поможет тесту хорошо подняться и не прилипнуть к форме.
2. Разогрейте духовку до 180-200°C. В глубокой миске соедините яйца и сахар. Взбивайте их миксером в течение 5 минут, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая её. Масса должна стать пышной, увеличиться в 2,5-3 раза и посветлеть. Когда на поверхности останутся медленно исчезающие следы от венчиков, можно остановиться.
3. Просейте в взбитую массу муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно вмешайте её в тесто круговыми движениями в одном направлении. Затем добавьте три столовые ложки растительного масла без запаха и три столовые ложки кипятка.
4. Перемешайте и аккуратно влейте жидкую смесь по краю миски в тесто, осторожно вмешивая ложкой или лопаткой. Не стоит долго вымешивать бисквитное тесто, чтобы оно не осело – достаточно добиться однородной консистенции.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и поместите в духовку. Выпекайте бисквит 30 минут на чуть выше среднего уровня. Ориентируйтесь на свою духовку. Не заглядывайте в неё первые 10-15 минут! Затем можно осторожно приоткрыть дверцу: если верх сильно подрумянился – убавьте огонь, если корж бледный и медленно поднимается – увеличьте температуру. Бисквит готов, когда его корочка станет золотистой, середина пропечётся и не будет трястись, а шпажка при проверке останется сухой. Дайте бисквиту остыть в духовке 5-10 минут, чтобы он не осел от резкого перепада температуры, а пока приготовим пропитку.
6. В одной ёмкости смешайте топлёное молоко, сливки и сгущённое молоко, тщательно перемешайте. Достаньте тёплый бисквит из духовки. Если форма разъёмная, перенесите корж в подходящую по размеру ёмкость, например, сковороду. Протыкайте бисквит шпажкой или вилкой на половину высоты примерно 100 раз, чтобы он хорошо пропитался.
7. Теперь аккуратно, по ложке, выливайте пропитку на бисквит, уделяя внимание всем участкам – как центру, так и краям. Оставьте торт пропитываться на ночь. Но, по секрету, мы ни разу не дотерпели до утра – час-два, и уже пробуем!

Торт Три Молока, по мнению экспертов, является настоящим кулинарным шедевром, который завоевал сердца гурманов по всему миру. Его уникальная текстура и нежный вкус делают его идеальным десертом для любого торжества. Специалисты отмечают, что секрет популярности этого торта заключается в сочетании трех видов молока, которые придают ему невероятную влажность и насыщенность.

Кроме того, торт легко адаптируется под различные вкусовые предпочтения, что позволяет экспериментировать с добавлением фруктов, шоколада или орехов. Эксперты также подчеркивают, что правильная подача и декорирование делают его не только вкусным, но и визуально привлекательным. В результате, Торт Три Молока становится не просто десертом, а настоящим королевским наслаждением, способным украсить любое мероприятие.

Торт🍰"Три молока"

Торт три молока со сгущенным молоком

Ингредиенты:

• Мука 400 гр.
• Сахар 350 гр.
• Молоко 250 мл.
• Яйца 5 шт.
• Сливочное масло 100 гр.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Соль 0.5 ч.л.

Для заливки:

• Сгущенное молоко 175 мл.
• Сливки 250 мл.
• Концентрированное молоко 350 мл.

Для крема:

• Сливки жирные 2 стак.
• Сахарная пудра 1 стак.

Общая информация:

• Время приготовления: 2 часа 40 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Готовим бисквит. Для начала нагреваем молоко, в которое добавляем сливочное масло. Теперь ждем, чтобы сливочное масло растаяло, и снимаем с плиты.
2. Отдельно взбиваем яйца в пышную пену, затем постепенно добавляем сахар, взбиваем не менее 5 минут.
3. Продолжая взбивать, вливаем молочно-масляную смесь. Затем добавляем просеянную муку, соль, разрыхлитель, взбиваем до однородного состояния. Тесто получается довольно густым и пышным.
4. Нагреваем духовку до 180 градусов. Смазываем форму для выпечки (у меня форма диаметром 24 см), наливаем тесто и ставим выпекаться минут на 40-50, в зависимости от вашей духовки. Готовность бисквита проверяем шпажкой, концом ножа или зубочисткой.
5. Готовим заливку. Всё очень просто – венчиком перемешиваем три вида молока: сгущенное, концентрированное и сливки. В других рецептурах этого рецепта сгущенного молока указывается 350 мл, то есть целая банка, но для меня это получилось бы приторно сладким, поэтому в количестве я указала половину банки.
6. Когда бисквит немного остынет, находим посуду, размер которой будет чуть шире самого бисквита. Кладем в нее бисквит, поверхность которого хорошо протыкаем вилкой.
7. Затем выливаем на бисквит всю заливку, так, чтобы он полностью в ней плавал и хорошо пропитался. Ставим в холодильник на ночь, бисквит будет пропитываться не менее 5 часов.
8. Пропитанный бисквит, вынимаем из формы, выставляем на блюдо. Готовим крем: взбиваем сметану или сливки с сахаром. Оформляем торт кремом и ягодами. Торт по консистенции получается плотным, и при этом пористым, и сочным, с молочно-сливочным вкусом.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о торте «Три молока», который также известен как «Tres Leches»:

1. Исторические корни: Торт «Три молока» имеет свои корни в Латинской Америке, и его популярность начала расти в начале 20 века. Существует несколько теорий о его происхождении, но многие считают, что он был создан в Никарагуа или Мексике. Этот десерт стал символом праздников и семейных торжеств в многих странах региона.

2. Уникальная текстура: Торт «Три молока» отличается от традиционных тортов своей влажной и насыщенной текстурой. Он пропитывается смесью из трех видов молока: сгущенного, evaporated (концентрированного) и свежего молока. Это делает его невероятно мягким и воздушным, что создает уникальное ощущение при каждом укусе.

3. Кулинарные вариации: Хотя классический рецепт включает в себя три вида молока, существует множество вариаций этого торта. Некоторые рецепты добавляют фрукты, такие как манго или клубнику, или используют различные ароматизаторы, такие как ваниль или корица. Это позволяет каждому повару привнести что-то свое в этот традиционный десерт, делая его уникальным.

ТОРТ "ТРИ МОЛОКА", тает во рту, очень НЕЖНЫЙ и ВКУСНЫЙ | THREE MILK CAKE

Торт Три Молока с шоколадом

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Мука – 3/4 стакана
• Сахар – 3/4 стакана
• Ванильный сахар – 10 г

Для заливки:

• Сгущенное молоко – 1 банка
• Сливки (20-38% жирности) – 250 мл
• Обычное молоко – 100 мл

Для украшения:

• Горький шоколад – 50-70 г

Общая информация:

• Время приготовления: 3 часа 20 минут
• Количество порций: 6

Способ приготовления:

1. В миску миксера разбиваем яйца, добавляем обычный и ванильный сахар. Взбиваем смесь до получения пышной и густой массы, это займет около 8-10 минут. Затем аккуратно вводим просеянную муку и перемешиваем с помощью силиконовой лопатки.
2. Переливаем тесто в форму (дно лучше застелить пергаментом). Ни в коем случае не смазывайте форму маслом, иначе бисквит не поднимется. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет сухой.
3. Готовый бисквит аккуратно извлекаем из формы и оставляем остывать на решетке, перевернув его вверх дном. Это облегчит процесс пропитки. Пока бисквит остывает, готовим заливку. Просто смешиваем три вида молока в подходящей емкости.
4. Многие рекомендуют поместить бисквит в кастрюлю чуть большего диаметра. Открываем форму, вынимаем дно, ставим тарелку вниз и помещаем бисквит на нее (форма остается открытой). Часто прокалываем его вилкой или зубочисткой и начинаем поливать заливкой, давая ей время впитаться.
5. Остатки молока аккуратно вливаем по кругу формы. Бисквит должен быть погружен в заливку примерно наполовину (не уверена, что это видно на фото). Может показаться, что заливки слишком много, но это всего лишь иллюзия. За ночь она полностью впитается. Торт «Три молока» должен быть не просто влажным, а очень влажным. Если при нарезке на тарелке остаются мокрые следы, это нормально. Хотя, возможно, немного молока все же останется, но лучше иметь его в избытке, чем недоставать.
6. Самый «сложный» этап – оставить торт настаиваться в холодильнике минимум на ночь! Затем остается только извлечь его из формы и украсить тертым шоколадом, взбитыми сливками, какао или фруктами и пригласить гостей.

Торт «Три молока» — Я — ТОРТодел!

Торт три молока: с концентрированным молоком

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 0,4 кг.;
• Сахар — 0,35 кг.;
• Молоко — 0,25 л.;
• Яйцо — 5 шт.;
• Соль — ¼ ч.л.;
• Масло сливочное — 0,1 кг.;
• Разрыхлитель теста кондитерский — 1 ч.л.

Для пропитки вам понадобится:

• Молоко концентрированное — 0,35 л.;
• Сливки жирные — 0,25 л.;
• Молоко сгущенное — 0,35 л.;
• Взбитые сливки — для декора готового торта.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Налейте молоко в сотейник, положите в него масло и нагрейте. Кипятить смесь не нужно, наша цель — растворить масло в молоке и добиться однородной жидкой консистенции. Просейте муку с помощью сита.
2. Яйца взбивайте с щепоткой соли на протяжении 5 минут, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая ее. По истечении этого времени добавьте сахар в несколько подходов и продолжайте взбивать до побеления смеси и небольшого увеличения в объеме. Добавьте молочно-масляную смесь небольшими порциями, продолжая процесс взбивания. Включите духовой шкаф в температурный режим 180 градусов.
3. Затем начинайте понемногу добавлять муку и разрыхлитель, замешивайте тесто ложкой движениями сверху вниз. Процесс замешивания теста не должен быть длительным, чтобы не полопались пузырьки воздуха в тесте, ведь от этого зависит высота будущего бисквита.
4. Форму, в которой планируете выпекать бисквит, застелите пергаментным отрезом. Вылейте тесто в форму и отправьте в духовку. В зависимости от диаметра формы, время приготовления бисквита будет варьироваться от 35 до 55 минут. Мы рекомендуем использовать неширокую форму, размером 20-22 см., чтобы ваш торт получился высоким. Готовность легко проверить прокалыванием теста по середине зубочисткой. Если она сухая — бисквит готов.
5. Возьмите прихватки и достаньте форму из духового шкафа, остывать она будет вверх дном на решетке прямо в форме. Это позволит пирогу не опуститься. Выньте бисквит из формы после остывания.
6. Приготовьте пропитку. Для этого смешайте сливки, концентрированное и сгущенное молоко. Взбивать не нужно. Возьмите подходящую по форме кастрюлю, которая будет немного больше диаметра вашего бисквита. Положите в нее бисквит. Сверху сделайте проколы ножом по толщине всего пирога. Залейте пропиткой. Ее будет много, бисквит в буквальном смысле слова будет плавать в ней. Так и должно быть.
7. Поставьте кастрюлю в холодильник на ночь. Минимально на 5 часов, лучше больше. По истечении этого времени вся пропитка полностью впитается в бисквит. Переверните торт дном на блюдо для подачи. Украсьте торт взбитыми сливками или по вашему желанию.

Торт – Сгущенка, «топленка» и сливки

Ингредиенты:

• 4 куриных яйца;
• 180 г сахара;
• 150 г сахарной пудры;
• 160 г просеянной муки;
• щепотка ванилина;
• 20 г сливочного масла;
• 2 ст. л. воды; три вида молока (сгущенное, топленое и сливки 20%) по 150 мл каждого.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 4.

Способ приготовления:

1. Начнем с приготовления теста для бисквита — основы нашего торта. Разделите яйца на желтки и белки. Белки взбейте до образования мягких пиков, лучше всего это сделать с помощью миксера. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до получения устойчивой пены. После этого по одному вводите желтки, продолжая работать миксером.
2. В это время добавьте ванилин. Затем отложите миксер и аккуратно смешайте белковую массу с мукой с помощью венчика. Не спешите, чтобы не потерять воздушность. Завершающий этап — выпекание бисквита. Не забудьте смазать форму сливочным маслом.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 40 минут. Этот рецепт бисквита также можно использовать в мультиварке, выбрав режим «Выпечка» на 60 минут. Готовый бисквит аккуратно переложите в более широкую кастрюлю или форму, прокалывая корж вилкой или зубочисткой, но не до конца, а лишь наполовину.
4. В отдельной миске смешайте три вида молока. Сгущенное, топленое молоко и сливки можно не подогревать. Этой смесью пропитайте горячий бисквит и дайте ему остыть. Оптимально оставить на ночь, но можно обойтись и двумя часами. Для удобства пропитки используйте форму «кольцо». Поместите готовый, еще теплый бисквит в эту форму и отсоедините дно.
5. Теперь поставьте бисквит в кольце в широкую миску, а после пропитки перенесите на поднос. Украсьте торт глазурью из сахарной пудры и кипяченой воды, которая должна быть блестящей. Пока глазурь не застыла, можно нанести рисунок шоколадом или украсить фруктами.

Пирог Три Молока

Ингредиенты:

• 4 штук яйцо
• 1 стак. сахар
• 1 стак. мука
• 10 грамм разрыхлитель
• 3 ст. л. растительное масло
• 3 ст. л. вода
• 200 мл сгущенное молоко
• 200 мл сливки
• 200 мл молоко

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром в течении 5 минут. Добавить просеянные муку с разрыхлителем, перемешать. В стакан налить 3 ст.л. растительного масла, добавить 3 ст.л. крутого кипятка, перемешать и сразу вылить в тесто. Аккуратно и тщательно все перемешать.
2. Выпекать при 180 С примерно 30 минут. У меня форма разъемная, диаметр 26 см, дно застелила бумагой для выпечки, ничем не смазывала.
3. Для пропитки понадобятся сгущенка, сливки 20% жирности и концентрированное молоко (такого названия в перечне ингредиентов не было, поэтому написала просто молоко). Все перемешать.
4. Готовый бисквит слегка остудить в форме, переложить на блюдо и снова надеть разъемное кольцо от формы. Проколоть бисквит зубочисткой в нескольких местах, чтобы лучше пропитывался. И аккуратно вылить заливку, стараясь, чтобы она равномерно покрыла бисквит.
5. Пирог поставить в холодильник минимум на 5-6 часов, лучше на ночь. Готовый пирог по желанию можно украсить свежими ягодами. Приятного аппетита!

Советы по декорированию торта Три Молока

Выбор украшений

Декорирование торта Три Молока – это важный этап, который позволяет не только подчеркнуть его вкус, но и сделать его визуально привлекательным. Начните с выбора украшений, которые будут гармонировать с основным вкусом торта. Например, свежие фрукты, такие как клубника, малина или киви, отлично дополнят сладость крема и добавят ярких красок. Также можно использовать шоколадные стружки или какао-порошок для создания контрастных акцентов.

Кремовые украшения

Кремовые украшения – это классический способ декорирования. Используйте взбитые сливки, чтобы создать легкие и воздушные элементы. Для этого взбейте сливки с сахаром и ванилью до устойчивых пиков, затем с помощью кондитерского мешка нанесите крем на поверхность торта. Вы можете экспериментировать с различными насадками, чтобы создать красивые узоры и формы.

Шоколадные элементы

Шоколад – это универсальный ингредиент, который прекрасно сочетается с тортом Три Молока. Вы можете сделать шоколадные фигурки, используя растопленный шоколад и формы для выпечки. Также можно сделать шоколадные завитки, растянув растопленный шоколад на пергаментной бумаге и дав ему застыть. Эти элементы добавят изысканности и сделают торт более привлекательным.

Фрукты и ягоды

Свежие фрукты и ягоды не только украсят торт, но и добавят ему свежести и легкости. Расположите их на верхушке торта или по бокам, создавая красивые композиции. Ягоды, такие как черника, малина или ежевика, могут быть использованы как для украшения, так и для добавления в сам торт, что сделает его еще более вкусным.

Съедобные цветы

Съедобные цветы – это оригинальный и элегантный способ украсить торт. Используйте такие цветы, как настурция, фиалки или розы, чтобы добавить яркие акценты. Убедитесь, что цветы не обработаны химикатами и безопасны для употребления. Они придадут вашему десерту не только красоту, но и уникальность.

Завершающие штрихи

Не забывайте о завершающих штрихах, которые могут сделать ваш торт поистине королевским. Посыпьте его сахарной пудрой или кокосовой стружкой, чтобы добавить текстуру. Также можно использовать карамельный соус или фруктовые пюре для создания красивых капель на тарелке. Эти детали сделают ваш торт не только вкусным, но и настоящим произведением искусства.

Вопрос-ответ

Какова история торта «Три молока»?

Точной версии происхождения торта “Три молока” не существует, но предположительно он был изобретён в 19 веке в Мексике или Никарагуа. Популярность же торта в странах Латинской Америки объясняют тем, что там долгое время на банках сгущёнки фирмы Nestle печатали его рецепт.

Что такое торт Три кота?

Сладкий десерт по мотивам приключений Коржика, Компота и Карамельки! С удовольствием приготовим для вас торт Три Кота на заказ, чтобы вы смогли порадовать детишек оригинальной вкусняшкой. Любимые мяукающие герои, выполненные из мастики и крема, сделают праздник незабываемым.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить торт, убедитесь, что все ингредиенты, особенно молоко и яйца, находятся при комнатной температуре. Это поможет достичь более однородной текстуры теста и улучшит вкус готового изделия.

СОВЕТ №2

Для достижения максимальной влажности коржей, дайте им полностью остыть перед пропитыванием молочной смесью. Это позволит коржам лучше впитать жидкость и сделает торт более насыщенным и вкусным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о декоре! Используйте свежие фрукты, ягоды или взбитые сливки для украшения торта. Это не только добавит эстетики, но и разнообразит вкус, делая десерт еще более привлекательным.

СОВЕТ №4

Если хотите сделать торт менее сладким, уменьшите количество сахара в молочной смеси. Также можно использовать менее сладкие сорта молока или добавить немного лимонного сока для баланса вкуса.