Торт “Муравейник” – вкусное воспоминание из детства!

Торт «Муравейник» — это не просто десерт, а кулинарная находка, возвращающая в детство и наполняющая воспоминаниями о семейных праздниках. В этой статье мы расскажем, как быстро приготовить этот сытный и вкусный торт из доступных ингредиентов, а также поделимся историей его возникновения и лучшими рецептами для воссоздания этого сладкого шедевра на вашей кухне.

Рецепты приготовления:

Торт «Муравейник» пользовался огромной популярностью в советский период, и, несмотря на то что сегодня существует множество альтернатив, кулинары по-прежнему не обходят его стороной. Преимущество этого десерта заключается в возможности заранее подготовить тесто, а сборку самого торта можно осуществить непосредственно перед праздником, что существенно экономит время. Выберите рецепт, который вам подходит, и порадуйте своих друзей и родных вкусным десертом из незабываемого детства!

Торт “Муравейник” вызывает у многих ностальгические чувства, напоминая о беззаботном детстве. Эксперты в области кулинарии отмечают, что этот десерт стал символом домашней выпечки, благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Сочетание песочного теста и нежного крема создает уникальный вкус, который легко запоминается. Психологи подчеркивают, что такие блюда, как “Муравейник”, не только радуют своим вкусом, но и вызывают теплые воспоминания о семейных праздниках и уютных вечерах. Важно, что этот торт можно адаптировать под современные предпочтения, добавляя различные начинки или украшения, что делает его актуальным и сегодня.

Торт «Муравейник» из печенья со сгущенкой

Ингредиенты:

• 2 пачки печенья,
• 1 банка сгущенки
• 200 г сливочное масло
• маковые зернышки по вкусу

Способ приготовления:

Пропустите печенье через мясорубку с крупной насадкой. Растопите сливочное масло и смешайте со сгущенкой. Насыпьте в сладкую массу печенье, перемешайте и горкой выложите на блюде. Посыпьте маковыми зернышками – торт «Муравейник» готов! Подавайте сразу же, или подержите час – два в холодильнике.

Интересные факты

1. История происхождения: Торт «Муравейник» появился в советской кулинарии в 1960-х годах и быстро завоевал популярность благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Он стал символом домашней выпечки и часто ассоциируется с теплыми семейными вечерами.

2. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций торта «Муравейник». В классическом варианте используются печенье, сгущенное молоко и орехи, но многие хозяйки добавляют фрукты, шоколад или даже крем, чтобы придать десерту уникальный вкус и текстуру.

3. Символ детства: Для многих людей торт «Муравейник» стал не только любимым десертом, но и символом беззаботного детства. Его часто готовили на праздники и дни рождения, и он вызывает ностальгические воспоминания о семейных традициях и уютных моментах.

Торт «Муравейник» с домашним печеньем

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2/3 стакана сахара
• 1 ч. л. гашёной соды
• 3-3,5 стакана муки
• 150 г сливочного масла
• 1 банка сгущенного молока
• 2 дольки шоколада

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты для теста и замесите до получения однородной массы. Заверните получившийся комок в пленку и уберите в холодильник на 1-2 часа. Затем достаньте тесто и пропустите его через мясорубку. Получившиеся «червячки» выложите на противень и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

Для приготовления крема взбейте сливочное масло с сгущенным молоком с помощью миксера. Когда «червячки» остынут, нарежьте их на мелкие кусочки и смешайте с кремом. Выложите массу горкой на блюдо и придайте ей форму конуса, напоминающую муравейник. Сверху посыпьте тертым шоколадом. Перед подачей на стол рекомендуется охладить торт в холодильнике на 1-2 часа.

Торт «Муравейник» – классический рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• молоко (или кефир) – 4 стол. ложки;
• масло сливочное – 80 г;
• сахар – 1-2 стол. ложки;
• яйца куриные – 2 штуки;
• мука – 3 стакана;
• соль – 0,5 чайн. ложки;
• сода – 0,5 чайн. ложки;

Для крема:

• варёное сгущенное молоко – 500 г;
• масло сливочное – 100 г.

Время приготовления: 4 часа

Количество порций: 8

Способ приготовления:

Растопить 80 г сливочного масла, перелить в ёмкость для замешивания теста. Добавить к маслу сахар, соль, соду, вбить яйца и налить молоко либо кефир. Всё перемешать и слегка взбить венчиком. В отдельную ёмкость просеять муку. Постепенно подсыпать муку в тесто. Несколько столовых ложек муки оставить для присыпки стола при замешивании теста.

Замешивать тесто надо сначала ложкой, потом – руками. Тесто хорошо вымесить (не меньше 10 минут). Оно должно получиться мягким и не липким. Скатать толстую колбаску и разделить её на 6-8 частей. Положить в морозилку примерно на 1,5-2 часа. Тесто должно немного замёрзнуть, чтобы его легко можно было натереть на тёрку, но нельзя допустить его полного замерзания.

Нагреть духовку до 180 градусов вместе с противнем. Если есть такая возможность, то удобно использовать сразу два противня. Дальше нужно достать один кусочек теста из морозилки и натереть его на крупную тёрку прямо на нагретый противень, стараясь распределить натёртые кусочки равномерно по всей поверхности.

Выпекать тесто до светло-коричневого цвета (примерно 7-10 минут). Нужно следить за тестом, так как края пропекаются быстрее, поэтому их придётся снять раньше, а серединку ещё допечь. Пока выпеченная крошка ещё тёплая, её надо поломать на более мелкие кусочки примерно одинаковых размеров.

В миску с подготовленной крошкой надо выложить сгущёнку и размягчённое (но не растопленное) сливочное масло. Хорошенько перемешать Выложить перемешанную со сгущёнкой крошку на блюдо и придать торту форму муравейника. Сдавливать торт лучше руками, накрыв его пищевой плёнкой. Сверху торт можно посыпать маком или цветной присыпкой.

Поставить торт на 3-12 часов в холодильник, после чего его можно нарезать на порции и подавать к столу. Торт муравейник (рецепт классический) хорошо сочетается с горячими напитками – чаем, кофе или какао.

Торт «Муравейник» – классический рецепт

Торт «Муравейник» на сметане

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 560 г
• Сливочное масло – 200 г
• Сметана – 200 мл
• Сахар – 0,5 стакана
• Соль – 0,25 г
• Разрыхлитель – 2 г

Для крема:

• Сливочное масло – 200 г
• Вареное сгущенное молоко – 500 мл

Способ приготовления:

В глубокую миску положите сливочное масло и тщательно его взбейте до получения кремообразной консистенции. Затем добавьте сахар и щепотку соли, продолжая взбивать до полного растворения кристаллов. Влейте сметану и снова хорошо перемешайте.

После этого добавьте просеянную муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте тесто. Уберите его в морозильник на 1,5-2 часа или на ночь в холодильник. Затем тесто необходимо выпекать. Вы можете отщипывать небольшие кусочки и выкладывать их на противень или раскатать тесто и нарезать тонкие печенья.

Некоторые предпочитают натирать тесто на терке или пропускать его через мясорубку, чтобы получить мелкие кусочки. Выпекайте их при температуре 180 градусов до золотистого цвета, примерно 20-25 минут, в зависимости от толщины теста.

Для приготовления крема соедините мягкое сливочное масло с вареной сгущенкой и перемешайте до однородной массы. Затем объедините крем с печеньем, тщательно перемешивая, чтобы каждый кусочек был покрыт кремом. Получившуюся массу выложите в конусообразной форме любым удобным способом.

Готовый торт оставьте в холодильнике на ночь. Если он был в форме, аккуратно извлеките его и снимите пленку. По желанию, украсьте торт орехами или маком.

Рецепт торта «Муравейник» с маком и орехами

Ингредиенты:

• мука 1 сорта – 4 стакана;
• масло сливочное – 120 + 260 грамм;
• сметана жирная – 130 грамм;
• орехи грецкие – 1 стакан;
• маргарин сливочный – 1 пачка;
• мак сухой – ½ стакана;
• сгущенное молоко вареное – 1 банка.

Способ приготовления:

260 граммов мягкого масла и перетереть с сахарным песком. К составу дополнительно кладут сметану, и все перемешивают до однородной массы. К заготовленной массе добавляют разрыхлитель и необходимое количество муки, из массы замешивается достаточно плотное, но мягкое песочное тесто.

Заготовленное тесто выдерживают в камере холодильника 35 минут, после чего пропускают через мясорубку. Полоски перекладывают на противень и выпекают несколько минут. Температура должна быть не менее 180 градусов.

Для крема: смешать вареное сгущенное молоко и масло, взбить, пока масса не станет пышной. В крем сразу добавляют измельченные грецкие орехи. Покрошить тесто и залить кремом, выложить торт горкой. С помощью мака украшают десерт со всех сторон. Положить в холодильник на несколько часов.

Торт Муравейник с медом и маком. Очень вкусный !!!

Рецепт торта «Муравейник» с печеньем и орехами

Ингредиенты:

• 400-500 граммов печенья (подойдут обычные песочные сорта, такие как «К чаю» или «К кофе»),
• 1 банка варёной сгущёнки,
• 100 граммов сливочного масла (жирностью 82,5%),
• 1 стакан очищенных дроблённых грецких орехов,
• 5 граммов мака (по желанию, для украшения).

Способ приготовления:

Каждое печенье следует нарезать на мелкие кусочки, это можно сделать руками. Не обязательно доводить печенье до состояния порошка, достаточно просто мелко накрошить. Грецкие орехи при необходимости следует поломать, выбрать качественные ядра, очистить от кожуры и также мелко порубить.

Сливочное масло нужно растопить. К растопленному маслу добавляем варёную сгущёнку и тщательно перемешиваем. Варёную сгущёнку можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно, сварив её в жестяной банке. В крошку печенья добавляем грецкие орехи, заливаем смесью сливочного масла и сгущёнки, и всё хорошо перемешиваем, чтобы печенье полностью пропиталось.

На плоское блюдо или большую тарелку выкладываем торт в виде горки, напоминающей муравейник или пирамидку. По желанию, сверху можно посыпать торт маком или полить шоколадной глазурью. Убираем в холодильник на ночь. Уже через несколько часов или на утро торт будет готов к употреблению!

Торт «Муравейник» c вареной сгущенкой

Ингредиенты:

• Сливочное масло комнатной температуры 100-120 г
• Сахар 100 г
• Мука 200 г
• Яйца 1 шт.
• Молоко 40-50 г
• Вареная сгущенка 200-300 г
• Молоко 20-30 г
• Орехи, зернышки граната, смородина по вкусу

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты: сливочное масло комнатной температуры (100-120 г), сахар (100 г), яйцо (1 шт.), молоко (40-50 г). Добавить муку, замесить плотное тесто. Обернуть тесто пленкой и отправить в холодильник на час. Пропустить готовое тесто через терку или мясорубку. Выпекать 10 мин при 180 гр.

Смешиваем все ингредиенты для крема. Далее смешиваем начинку (или печеньки) с кремом и орешками, помещаем в рюмку (для порционной подачи), переворачиваем. Украшаем по желанию: маком, зернышками граната, смородиной или шоколадом.

Торт «Муравейник» с изюмом

Ингредиенты:

Тесто:

• 1 яйцо
• 0.5 стакана сахара
• 1 упаковка маргарина
• 0.5 стакана сметаны
• 4 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соды

Крем:

• 1 стакан изюма
• 1 банка сгущенного молока
• 100 г сливочного масла

Способ приготовления:

Сначала взбейте яйцо с сахаром, затем добавьте растопленный и охлажденный маргарин вместе со сметаной. Тщательно перемешайте все ингредиенты. В получившуюся массу добавьте просеянную муку и соду. Замесите тесто, не переусердствуйте с вымешиванием. Сформируйте из теста шар, разделите его на три части и уберите в морозильник.

Когда тесто станет достаточно твердым, натрите каждую часть на терке прямо на противень. Выпекайте коржи партиями, не загружая духовку полностью. «Коржи» для торта «Муравейник» должны быть золотистыми — выпекайте их 15-20 минут при температуре 180°С, помещая противень в заранее разогретую духовку.

Для крема смешайте сгущенное молоко со сливочным маслом. Изюм предварительно запарьте в кипятке на 15 минут, затем слейте воду. Остывшие коржи сложите в большую кастрюлю, добавьте запаренный изюм. Измельчите коржи с изюмом деревянной толкушкой, но не до состояния мелкой крошки — кусочки должны быть размером около четверти грецкого ореха (примерно 0.5 х 1 см). Затем смешайте эту массу с кремом.

Готовый торт «Муравейник» аккуратно выложите на блюдо в форме небольшой горки и поставьте в холодильник на ночь для застывания.

МУРАВЕЙНИК. ТОРТ МУРАВЕЙНИК С ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ

Почему торт назвали «Муравейник»?

Название рецепта вкусного торта «Муравейник» было придумано из-за внешнего сходства с настоящим муравейником. Некоторые называли этот торт «Муравьиная горка» и обязательным ингредиентом этого блюда был мак. Именно зернышки мака напоминают нам муравьев-тружеников.

Есть также предположения, что у торта «Муравейник» есть свои предшественники в других странах. Это чак-чак на Востоке и «торт из мясорубки» в Соединенных Штатах Америки. Приготовить «Муравейник» сможет каждый желающий. Ещё наши бабушки и мамы хранят в кулинарных записях различные вариации этого десерта. Способов приготовления действительно много, но результат всегда бесподобен.

Советы по украшению и подаче торта «Муравейник»

Торт «Муравейник» – это не только вкусное лакомство, но и настоящая находка для тех, кто хочет удивить своих гостей оригинальным десертом. Чтобы сделать его подачу еще более привлекательной, стоит обратить внимание на несколько простых, но эффективных советов по украшению и сервировке.

Первое, на что стоит обратить внимание, это форма и текстура торта. Традиционно «Муравейник» имеет характерный вид, напоминающий кучу земли с муравьями. Чтобы подчеркнуть эту ассоциацию, можно использовать специальные формы для выпечки, которые помогут создать нужный силуэт. Если такой формы нет, можно просто сформировать торт вручную, придавая ему нужную форму с помощью ложки или шпателя.

Для украшения торта можно использовать шоколадные крошки или тертый шоколад, которые будут имитировать землю. Также отлично подойдут орехи, такие как грецкие или фундук, которые добавят текстуру и вкус. Их можно посыпать сверху или же смешать с кремом, чтобы создать более насыщенный вкус.

Не забудьте про свежие фрукты и ягоды. Они не только добавят ярких красок, но и сделают десерт более свежим и легким. Например, клубника, малина или черника прекрасно сочетаются с шоколадом и орехами. Их можно разместить по краям торта или аккуратно уложить сверху, создавая красивую композицию.

Для подачи торта «Муравейник» стоит выбрать красивое блюдо или поднос. Это может быть как классическая белая посуда, так и яркие тарелки, которые подчеркнут цветовую гамму десерта. Если вы хотите добавить немного изысканности, можно украсить поднос зеленью, например, мятой или мелиссой, что создаст эффект свежести и натуральности.

Не забывайте о том, что торт лучше всего подавать охлажденным. Перед подачей его стоит оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался и стал более плотным. Это также поможет сохранить форму при нарезке. При подаче можно дополнительно украсить каждую порцию свежими ягодами или веточками мяты, что придаст блюду завершенный вид.

И, наконец, не бойтесь экспериментировать! Торт «Муравейник» – это универсальный десерт, который можно адаптировать под свои предпочтения. Добавляйте различные начинки, меняйте пропорции ингредиентов и украшайте по своему вкусу. Главное – это ваше желание создать что-то уникальное и вкусное, что станет настоящим украшением любого стола.

Вопрос-ответ

Из чего состоит муравейник торт?

Что такое муравейник? Это плотное песочное тесто, провернутое через мясорубку и подпеченное в духовке, выложенное в виде горки с кремом из сливочного масла и вареной сгущенки.

Сколько стоит торт муравейник?

Заказать торт «Муравейник» 300 г за 330 руб.

Как долго должен настаиваться торт муравейник?

Время приготовления: 1 час (+1 час на застывание). Заранее разогрейте духовку до 180 °C. Для теста сначала смешайте в большой миске сметану, размягченное сливочное масло, сахар, а потом, всыпав муку и разрыхлитель, замесите песочное тесто.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте качественные ингредиенты. Для достижения наилучшего вкуса и текстуры торта «Муравейник» выбирайте свежие и натуральные продукты, такие как сливочное масло, яйца и какао-порошок. Это сделает ваш торт более насыщенным и ароматным.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с начинкой. Хотя классический «Муравейник» готовится с кремом на основе сгущенного молока, вы можете добавить в него орехи, сухофрукты или шоколадные кусочки, чтобы разнообразить вкус и сделать торт уникальным.

СОВЕТ №3

Дайте торту настояться. После сборки торта «Муравейник» дайте ему постоять в холодильнике хотя бы несколько часов, а лучше на ночь. Это позволит коржам пропитаться кремом и улучшит вкус готового десерта.

СОВЕТ №4

Украсьте торт по своему вкусу. Используйте тертый шоколад, орехи или свежие ягоды для украшения. Это не только придаст торту более привлекательный вид, но и добавит новые вкусовые нотки.