“Столичный” салат – 10 пошаговых рецептов

Салат «Столичный» — кулинарная классика, которая занимает место на праздничных столах и в повседневном меню. В этой статье представлен классический рецепт этого популярного салата, а также 10 вариантов, которые позволят по-новому взглянуть на знакомые ингредиенты. Вы узнаете, как правильно сочетать продукты для достижения идеального вкуса, и получите советы, которые сделают ваше блюдо более аппетитным и оригинальным.

«Столичный» салат- рецепты приготовления

Эксперты кулинарии отмечают, что «Столичный» салат остается одним из самых популярных блюд на праздничных столах. Его универсальность и разнообразие ингредиентов позволяют каждому повару внести что-то свое в классический рецепт. По мнению специалистов, ключевыми компонентами являются куриное мясо, картофель, морковь и зеленый горошек, которые создают гармоничное сочетание вкусов и текстур.

Некоторые эксперты рекомендуют экспериментировать с добавлением свежих овощей, таких как огурцы или сладкий перец, что придаст салату легкость и свежесть. Также стоит обратить внимание на заправку: классический майонез можно заменить на йогурт или оливковое масло, что сделает блюдо более легким и полезным.

Важным аспектом является и подача: красиво оформленный салат станет настоящим украшением любого стола. В целом, «Столичный» салат — это не только вкусное, но и очень гибкое блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения и поводы.

Салат столичный классический рецепт

Ингредиенты:

• Куриное филе -300 гр.
• Зелёный горошек -300 гр.
• Маринованные огурцы -300 гр.
• Куриные яйца – 5 шт.
• Картошка -400 гр.
• Морковь -100 гр.
• Зелёный лук- 20 гр.
• Майонез- 200 гр.
• Поваренная соль -0.2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Картофель, морковку отвариваем в мундире. Огурцы берем маринованные, консервированный зеленый горошек. Банку с горошком открываем, откидываем горошек на дуршлаг или ситечко, чтобы стекла жидкость.
2. Затем горошек высыпаем в большую миску для приготовления салата. Теперь нарезаем ножом: отварное куриное филе – небольшими кубиками, зеленый лук – мелко, маринованные огурцы – мелкими кубиками.
3. Нарезанные филе, лук, огурцы высыпаем в миску к горошку.
4. Далее очищаем остальные продукты – вареные картофель, морковь и яйца.
5. Яйца разрезаем пополам, каждую половинку сразу в миску измельчаем на кубики, пропуская через сеточку-овощерезку.
6. Морковку нарезаем на пластины, измельчаем точно так же, как яйца, с помощью сеточки.
7. Картофель нарезаем кружочками, каждый кружочек тоже пропускаем через сеточку в миску к остальным ингредиентам.
8. Остается только добавить майонез и щепотку соли.
9. Все ингредиенты в миске хорошо перемешиваем ложкой и салат Столичный готов.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о «Столичном» салате и его рецептах:

1. Историческое происхождение: «Столичный» салат был создан в советское время и стал символом праздничного стола. Его популярность объясняется тем, что он сочетает в себе доступные ингредиенты и разнообразие вкусов, что делает его универсальным блюдом для различных торжеств.

2. Разнообразие ингредиентов: Хотя классический «Столичный» салат включает в себя курицу, картофель, морковь, яйца и зеленый горошек, существует множество вариаций. Некоторые рецепты добавляют свежие огурцы, яблоки или даже ананасы, что придаёт салату новые оттенки вкуса и текстуры.

3. Пошаговые рецепты: Приготовление «Столичного» салата может быть увлекательным процессом. Пошаговые рецепты часто включают в себя не только сам процесс нарезки и смешивания ингредиентов, но и советы по оформлению блюда, что позволяет каждому кулинару проявить свою креативность и индивидуальность в подаче.

Эти факты подчеркивают не только кулинарные аспекты «Столичного» салата, но и его культурное значение в русской кухне.

Салат с говядиной

Ингредиенты:

• Говядина без кости – 400 г.
• Средние картофелины, отваренные в мундире – 6 шт.
• Куриные яйца, сваренные вкрутую – 6 шт.
• Консервированный зеленый горошек – 1 банка.
• Соленые или маринованные огурцы – 3 шт.
• Отваренная морковь – 2 шт.
• Майонез для заправки – по вкусу.
• Любая зелень (лук, укроп, петрушка и т.д.) для вкуса и оформления.

Способ приготовления:

1. Сначала отварите мясо до полной готовности в слегка подсоленной воде. Не забудьте добавить немного специй, таких как лавровый лист и горошек перца. Важно, чтобы мясо получилось мягким и не резиновым.
2. После того как мясо остынет, нарежьте его кубиками среднего размера. Очищенные от кожицы картофель и морковь, а также яйца также нарежьте небольшими кубиками, чтобы они гармонировали с мясом.
3. Аналогично нарежьте соленые или маринованные огурцы и добавьте их в общую миску с остальными ингредиентами.
4. Откройте банку с зеленым горошком, слейте лишнюю жидкость и высыпьте горошек в салат.
5. Осторожно перемешайте все ингредиенты, заправьте майонезом по вашему вкусу и добавьте нарезанную зелень. Салат готов к подаче.

https://youtube.com/watch?v=CvAvZhvYF0Q

Столичный салат с языком

Ингредиенты:

• Язык говяжий (отварной) – 600 гр. – (в сыром виде 1 кг.)
• Картофель (отварной в мундире) – 4 шт.,
• Морковь отварная – 2 шт.,
• Яйцо (вареное) – 4 шт.,
• Огурцы солёные (средние)– 4-5 шт.,
• Огурцы свежие (среднеплодные) – 2 шт.,
• Горошек зелёный консервированный
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Сметана 20% – 100 гр.,
• Майонез – 100 гр.,
• Соль – по вкусу,
• Перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель, морковь и яйца почистить, нарезать кубиками.
2. Свежие огурцы разрезать вдоль, чайной ложкой выскрести из середины все семена (даже если семена мелкие, всё равно, выскребаем, так как от них образуется ненужная жидкость)
3. Соленые и свежие огурцы, говяжий язык нарезать кубиками.
4. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, положить в миску, влить 2 ч.л. белого винного уксусу (или столовый 9%), залить кипятком буквально на 20 секунд, слить в дуршлаг, сразу обдать холодной водой. Лук промыть, отжать от лишней жидкости. Для чего это делается – чтобы избавится от горечи, смягчить вкус лука, немного промариновать (за это время он успевает взять в себя слегка уловимую нотку уксуса)
5. В чашку положить все нарезанные овощи, яйца, язык, репчатый лук, зелёный горошек, посолить, поперчить, залить соусом из сметаны и майонеза, перемешать, можно сразу подавать.
6. Если Вы не уверенны, что сможете в течении двух дней съесть весь салат, заправляйте только половину, оставшуюся половину можно заправить после и у Вас будет опять свежий салат.

Как варить язык. Язык промыть под проточной водой, положить в кастрюлю, залить водой, дать закипеть, проварить 15 минут, слить воду, кастрюлю помыть, положить туда язык, опять залить водой и варить 2,5-3 часа. Солить язык за 15-20 минут до готовности. Горячий язык вынуть из кастрюли, сразу обдать холодной водой для того, чтобы он лучше чистился. Под струёй холодной воды снимаем кожу с языка.

Салат столичный с кукурузой

Ингредиенты:

• 4 картофелины
• 2 моркови
• 3 яйца
• 300 г куриного филе
• 200 г зеленого горошка
• 150 г консервированной кукурузы
• 200 г майонеза или сметаны
• 3 соленых огурца
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Начнем с варки овощей для салата. Рекомендуется сделать это заранее, чтобы они успели остыть. После варки очищаем картофель от кожуры и нарезаем его кубиками.
2. Перекладываем картофель в глубокую миску, чтобы в дальнейшем было удобно добавлять остальные ингредиенты и перемешивать. Затем очищаем морковь и нарезаем ее аналогичными кубиками.
3. Далее нарезаем заранее сваренные вкрутую яйца также кубиками. Их следует варить отдельно от овощей.
4. Затем берем соленые огурцы, слегка отжимаем от рассола и нарезаем их так же, как и предыдущие ингредиенты.
5. Добавляем горошек в миску с остальными компонентами салата, а затем добавляем кукурузу.
6. В завершение добавляем вареную и нарезанную кубиками курицу, заправляем майонезом или сметаной, добавляем соль по вкусу и тщательно перемешиваем.

“Столичный” с курицей и свежим огурцом

Ингредиенты:

• 200 г отварной курицы;
• 1 отварная морковь;
• 2 картофелины, сваренных в кожуре;
• 2 вареных яйца;
• 1 свежий огурец;
• 1 маринованный огурец (если нет маринованного огурчика, можете заменить его на свежий);
• 2-3 ст. л. консервированного горошка;
• 3 ст. л. майонеза;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вареные морковку, яйца и картофель очистить. Отварную курицу нарезать кусочками, добавить нарезанную небольшими кубиками отварную морковь.
2. К нарезанным моркови и курице добавить нарезанные кубиками картофель и яйца.
3. Маринованный и свежий огурцы нарезать такими же небольшими кубиками и добавить в салат.
4. В салат добавить консервированный горошек и майонез, посолить и поперчить.
5. Далее салат перемешать.
6. Выложить очень вкусный салат “Столичный”, приготовленный со свежим огурцом, в салатник, украсить.

Салат Столичный с курицей / Обалденный и простой рецепт салата

Салат столичный с ветчиной

Ингредиенты:

• растительное масло – 2 ст. л.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• грибы – 200 г;
• ветчина – 150 г;
• майонез и соль – по вкусу;
• помидоры – 2 шт.;

Способ приготовления:

1. Сначала очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Обжарьте на растительном масле до мягкости. Затем добавьте нарезанные тонкими ломтиками грибы.
2. Можно использовать любые грибы: как свежие, так и маринованные.
3. Ветчину нарежьте соломкой, а помидоры – небольшими кубиками.
4. Обратите внимание, что перед добавлением помидоров в общую массу, необходимо слить лишнюю жидкость.
5. Отваренные яйца лучше натереть на крупной терке.
6. В одной миске объедините все подготовленные ингредиенты и тщательно перемешайте. Заправьте майонезом по вкусу и снова перемешайте.
7. Для оформления можно использовать различные варианты: украсить блюдо веточкой укропа или посыпать мелко нарезанной зеленью.

«Столичный» с рыбой

Ингредиенты:

• 200 гр. отварной рыбы;
• 4 картофелины;
• 2 яйца;
• 1 яблоко;
• 2-3 помидоры;
• 100 гр. корнишонов (можно использовать обычные консервированные огурцы);
• 100 гр. зеленого салата;
• 150 гр. майонеза;
• немного кетчупа;
• 50 гр. маслин (для украшения);
• креветки (для украшения);
• 50 гр.  красной икры (для украшения);
• соль.

Способ приготовления

1. Отварную рыбу следует очистить от костей и нарезать на небольшие кусочки.
2. Картофель отварить и нарезать на мелкие кубики.
3. Корнишоны следует нарезать кружочками (если вместо корнишонов маринованные огурцы, нарежьте их кубиками, равными по размеру кусочкам картофеля).
4. Яйца необходимо отварить и покрошить очень мелко.
5. Все ингредиенты следует заправить майонезом, добавить немного кетчупа и соли.
6. Для украшения используют листья салата, отварные яйца, красную икру, креветки и маслины.

Салат с грибами

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г
• морковь – 2 шт.
• маринованные огурцы – 8 шт.
• перепелиные яйца – 15 шт.
• консервированный горошек – 0,5 банки
• зеленый лук
• растительное масло
• постный майонез
• соль.

Приготовление:

1. Грибы тщательно промыть, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
2. Морковь и яйца отварить до готовности. После этого остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. Маринованные огурцы также нарезать. Все подготовленные ингредиенты сложить в большую миску и хорошо перемешать.
4. Заправить салат постным майонезом и снова перемешать. При необходимости добавить соль по вкусу.
5. Перед подачей на стол украсить блюдо мелко нарезанным зеленым луком.

САЛАТ с курицей, шампиньонами и огурцами | БЫСТРО И ВКУСНО👍

Салат «Столичный» с курицей и креветками

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 300 г;
• Картофельные клубни средние – 2 шт.;
• Огурцы маринованные (корнишоны) – 100 г;
• Листовой салат – 50 г;
• Горошек зеленый в консервах – ½ банки;
• Яйцо категории «О» — 3 шт.;
• Креветки – 60 г;
• Майонез – 50 г;
• Сметана – 50 г;
• Южный томатный соус – 10 г;
• Оливки черные без косточек – 50 г;
• Укропная зелень – 10 г;
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Курицу нарезаем тонкими брусочками и обжариваем с добавлением масла 5-10 минут до готовности курицы и румяности ломтиков.
2. Картофель отвариваем 25 минут, остужаем, чистим от кожицы и режем средними кубиками (0,7см).
3. Маринованные огурцы (мелкие) нарезаем кружочками, толщиной 0,5 см.
4. Оливки нарезаем вдоль на 4 дольки.
5. Листовой салат нарезаем квадратами примерно 2х2 см.
6. Яйца варим вкрутую около 15 минут, а после того, как они остынут в ледяной воде, чистим их и рубим кубиком.
7. Креветки отвариваем в подсоленной воде 3 минуты, чистим от панциря.
8. Укроп меленько рубим ножом.
9. Все нарезанные ингредиенты и горошек смешиваем в миске, оставив для украшения несколько ломтиков курицы, креветки и штук 5 оливок.
10. Салат подсаливаем и заправляем смесью из сметаны, майонеза и южного соуса.
11. Выкладываем столичный салат в салатник или порционно на блюдо, придавая ему форму кулинарным кольцом.
12. Украшаем салат ломтиками курицы, нарезанными поперек тонкими колечками оливками и креветками.

“Столичный” с изюминкой

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт.
• Картофель — 500 г.
• Солёные огурцы — 300 г.
• Зелёный салат — 100 г.
• Консервированный зелёный горошек — 120 г.
• Варёные яйца — 6 шт.
• Крабовые палочки (или мясо краба) — 60 г.
• Чернослив — 15 г.
• Томатный соус — 3 ст. ложки
• Сахар — 1 ч. ложка
• Майонез — 200 г.
• Сметана — 200 г.
• Зелень петрушки, специи, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В первую очередь, необходимо отварить или запечь курицу, предварительно приправив её по вкусу. После этого остужаем, разделяем на 4 части, отделяя мясо от кожи и костей. Нарезаем мясо на ломтики, оставляя длинные кусочки для украшения салата.
2. Затем, в кастрюлю выкладываем нарезанные листья салата, куриное мясо, картофель, огурцы, варёные яйца и зелёный горошек.
3. Далее заправляем все ингредиенты смесью из майонеза, сметаны и томатного соуса. Добавляем по вкусу соль, молотый перец и сахар, тщательно перемешиваем.
4. В завершение, выкладываем салатную массу горкой на листья салата. Украшаем дольками варёных яиц, кусочками крабов, предварительно смоченными в заправке, длинными ломтиками жареного куриного мяса, черносливом и веточками петрушки.

Советы по приготовлению салата «Столичный»

• Самое главное требование к ингредиентам, которые Вы используете для блюда, – свежесть и качество. Внимательно изучите целостность упаковки, сроки годности и внешний вид продуктов.
• Чтобы яйца чистились легче, после варки опустите их на пару минут в холодную воду.
• Если Вы приготовили слишком большое количество салата впрок, не заправляйте его майонезом, иначе он испортится. Всегда добавляйте данный ингредиент непосредственно перед подачей. При этом помните, что блюдо не должно быть сухим, поэтому не жалейте заправки.
• Рецепт с курицей обычно предполагает филе, но если его не оказалось, то Вы вполне можете взять и голени или бёдра, предварительно сняв с них кожицу.
• Если Вам предстоит накрывать праздничный стол, за которым будет присутствовать большое количество мужчин, порадуйте их салатом Столичный с говядиной. Такой вариант более калориен, а по вкусу ничем не уступает классическому. Ваши гости обязательно оценят!
• Оформить салат Столичный можно на своё усмотрение. Для украшения рекомендуется использовать те же продукты, что и в рецептуре. Например, попробуйте вырезать из варёного яйца ромашку или хризантему, из варёной морковки – различные фигурки. Ещё вариант – обложить края блюда свежими огурцами или зелёным горошком. Дополнить оформление можно веточкой зелени.

Салат «Столичный» в вегетарианском варианте

Салат «Столичный» в вегетарианском варианте – это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто придерживается растительной диеты. Этот салат сохраняет все традиционные нотки оригинального рецепта, но при этом не содержит мяса и других продуктов животного происхождения. Рассмотрим пошаговый процесс приготовления вегетарианского «Столичного» салата.

Ингредиенты:

• Картофель – 3-4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Горошек зеленый консервированный – 1 банка (400 г)
• Яблоко – 1 шт. (желательно сладкое)
• Огурец свежий – 1 шт.
• Кукуруза консервированная – 1 банка (300 г)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Майонез – по вкусу (можно использовать веганский)
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень для украшения – по желанию

Пошаговый процесс приготовления:

1. Подготовка овощей: Начните с того, что тщательно вымойте картофель и морковь. Затем отварите их в мундире до готовности. Обычно это занимает около 20-30 минут. После варки дайте овощам остыть, а затем очистите их от кожуры.
2. Нарезка овощей: Нарежьте остывшие картофель и морковь кубиками среднего размера. Это обеспечит равномерное распределение ингредиентов в салате.
3. Подготовка других ингредиентов: Откройте банки с горошком и кукурузой, слейте лишнюю жидкость. Яблоко и огурец нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте, если хотите, чтобы он был менее резким, можно предварительно замочить его в холодной воде на 10-15 минут.
4. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске аккуратно смешайте все подготовленные ингредиенты: картофель, морковь, горошек, кукурузу, яблоко, огурец и лук. Убедитесь, что все компоненты равномерно распределены.
5. Заправка салата: Добавьте майонез по вкусу. Если вы используете веганский майонез, он также отлично подойдет. Перемешайте салат, чтобы все ингредиенты были покрыты заправкой.
6. Приправление: Посолите и поперчите салат по вкусу. Не забывайте, что некоторые ингредиенты, такие как консервированный горошек и кукуруза, могут уже содержать соль, поэтому добавляйте приправы с осторожностью.
7. Охлаждение: Дайте салату настояться в холодильнике минимум 30 минут. Это позволит всем вкусам смешаться и сделает блюдо более насыщенным.
8. Подача: Перед подачей на стол украсьте салат свежей зеленью. Это не только добавит яркости, но и улучшит вкус.
9. Наслаждение: Подавайте вегетарианский «Столичный» салат как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основным блюдам. Он отлично подходит для праздничного стола и повседневного меню.

Вегетарианский «Столичный» салат – это не только вкусно, но и полезно. Он богат витаминами и минералами, что делает его отличным выбором для здорового питания. Пробуйте, экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь этим замечательным блюдом!

Вопрос-ответ

Что нужно для столичного салата?

Для приготовления столичного салата понадобятся вареные картофель, морковь и яйца, консервированный горошек, свежий огурец, вареное куриное филе или колбаса, а также майонез для заправки. Все ингредиенты нарезаются кубиками и тщательно перемешиваются.

В чем разница между столичным и оливье?

В оливье добавляют вареную колбасу или ветчину, а в столичный салат добавляют отварное мясо курицы. Остальные составляющие салата одинаковые. Оливье отличается от столичного салата только тем, что в оливье входит не мясо куриное филе или отварное мясо, птица, рыба, кальмары, креветки, крабы, а входит варёная колбаса.

Какие 10 ингредиентов можно добавить в салат, чтобы не навредить здоровью?

Ингредиенты для суперфуд-салата. Я взяла несколько часто упоминаемых суперпродуктов из таких списков, как этот и этот, и включила в рецепт 12 моих любимых полезных заправок для салата: капусту, чернику, виноград, сушеную вишню, киноа, семена подсолнечника, грецкие орехи, эдамаме, апельсины (апельсиновый сок), оливковое масло, чеснок и греческий йогурт.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить «Столичный» салат, убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Это значительно улучшит вкус вашего блюда. Используйте свежие овощи, мясо и зелень, чтобы добиться наилучшего результата.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами! Хотя классический рецепт включает определенные продукты, вы можете добавлять свои любимые компоненты, такие как авокадо, кукуруза или даже орехи, чтобы сделать салат уникальным и по своему вкусу.

СОВЕТ №3

Для более насыщенного вкуса дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 30 минут перед подачей. Это позволит ингредиентам лучше смешаться и раскрыть свои ароматы, что сделает блюдо более аппетитным.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на заправку. Используйте не только майонез, но и альтернативные варианты, такие как йогурт или оливковое масло с лимонным соком. Это добавит легкости и свежести вашему салату.