Самые вкусные тефтели в духовке – пальчики оближешь!

Тефтели – универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения и диетические ограничения. В этой статье представлены 7 рецептов тефтелей, запеченных в духовке, которые порадуют вас и ваших близких. Вы узнаете, как приготовить тефтели из куриного, говяжьего и свиного фарша, а также с гарнирами: рисом, гречкой и картошкой. Эти рецепты разнообразят повседневное меню, сделают его вкуснее и питательнее, а также сэкономят время на приготовление.

Вкусные тефтели в томатно-сметанном соусе

Тефтельки получаются невероятно мягкими, сочными и ароматными. Это отличный выбор для семейного ужина. Они прекрасно гармонируют с овощами и крупами, а также могут подаваться с макаронами.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 0,5 кг
• Мука – 120 г
• Репчатый лук – 2 головки
• Белый хлеб – 80 г
• Молоко – 130 мл
• Сметана – 200 г
• Сырой рис – 50 г
• Соль, перец, специи – по вкусу
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Томатная паста – 2-3 ст. л.
• Вода – 0,5 стакана.

Способ приготовления:

1. В небольшой миске нарежьте хлеб на мелкие кусочки. Залейте его молоком и оставьте на некоторое время, чтобы хлеб хорошо впитался.
2. В это время очистите репчатый лук от шелухи и промойте его под холодной водой. Разрежьте каждую головку пополам и мелко нарежьте.
3. Тщательно промойте рис в нескольких водах до полной прозрачности. Затем переложите его в небольшую кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.
4. Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите рис, периодически помешивая, до полуготовности.
5. Смешайте фарш с отварным рисом, размоченным хлебом, солью, перцем и специями.
6. Чтобы тефтели не разваливались, слегка отбейте фарш о стенки миски.
7. Смачивая руки холодной водой, отщипывайте небольшие кусочки фарша и формируйте аккуратные круглые тефтельки.
8. Насыпьте немного муки в тарелку и обваляйте в ней каждую тефтельку.
9. Разогрейте сковороду с растительным маслом на плите. Когда масло нагреется, выложите тефтели, немного уменьшите огонь и обжаривайте до золотистой корочки.
10. Приготовьте томатно-сливочный соус. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до легкого золотистого цвета.
11. Затем добавьте к муке томатную пасту, сметану и воду. Посолите и приправьте по вкусу.
12. Тщательно перемешайте и тушите в течение 3-5 минут. Переложите тефтели в форму для запекания, полейте соусом и отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 20-30 минут.

Эти тефтели отлично подойдут к любому овощному или злаковому гарниру.

Эксперты в области кулинарии единодушны в своем мнении: тефтели, приготовленные в духовке, становятся настоящим кулинарным шедевром. Они подчеркивают, что запекание позволяет сохранить все соки и ароматы, делая мясные шарики особенно нежными и вкусными. Использование свежих ингредиентов, таких как зелень, лук и специи, придает блюду уникальный вкус. Кроме того, запекание в духовке значительно снижает количество жира, что делает тефтели более легкими и полезными. Многие шеф-повара рекомендуют подавать их с томатным соусом или гарниром из овощей, что добавляет разнообразия и ярких красок на тарелке. В результате, тефтели, приготовленные в духовке, становятся не только вкусным, но и эстетически привлекательным блюдом, которое порадует даже самых взыскательных гурманов.

Такие ТЕФТЕЛИ УДИВЯТ ВСЕХ

Любимые куриные тефтели из детства – рецепт СССР

Нежные и сочные тефтели в подливке, томленные в духовке, – вкус этого блюда знаком каждому ребенку. Порадуйте себя и своих близких, приготовив на ужин эти ароматные, нежные и очень вкусные куриные тефтели с подливкой как в садике. Уверяем вас, ваши близкие будут просить приготовить это блюдо снова и снова.

Ингредиенты:

• Фарш куриный 500 гр.
• Соль по вкусу
• Лук репчатый 1 головка
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сметана 1 ст.л.
• Вода 300 мл.
• Мука 2 ст.л.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Приправы по вкусу
• Лавровый лист 1 шт.

Способ приготовления:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните под проточной водой, разрежьте пополам, а затем каждую половину нарежьте мелким кубиком.
2. В большой глубокой миске смешайте мясной фарш и измельченный лук и вбейте одно куриное яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты, не забыв добавить соль, перец и ваши любимые специи.
3. Чтобы фарш для тефтелей стал более плотным и удобным для приготовления, нужно его отбить о миску.
4. В глубокую тарелку налейте 1 стакан чистой воды. Она пригодится вам в процессе лепки тефтелей – так фарш не будет прилипать к рукам, а сами тефтели получатся красивой круглой формы.
5. В другую тарелку насыпьте 2-3 столовые ложки муки. Смочите руки в воде и возьмите небольшой кусочек фарша. Скатайте из него тефтельку, а затем, как следует, обваляйте ее в муке, чтобы фарш не потерял форму при обжарке.
6. В большую сковороду налейте достаточное количество растительного масла, поставьте сковородку на огонь и хорошенько нагрейте. Когда масло на сковороде хорошо прогреется – можно приступать к готовке.
7. Выложите тефтели на сковородку и обжарьте с обеих сторон до образования румяной золотистой корочки.
8. Переложите в форму для выпечки, предварительно включив духовку разогреваться до 190 градусов.
9. В небольшой миске смешайте 200 миллилитров воды и томатную пасту. Тщательно перемешайте и посолите по вашему вкусу.
10. Залейте тефтели получившейся томатной водой и поставьте форму в разогретую духовку. Пока готовятся тефтели, можно заняться соусом.
11. Для этого в 100 миллилитрах воды разведите 3 столовые ложки сметаны. Постепенно добавьте 1-2 столовые ложки муки, не забывая постоянно помешивать.
12. Если не перемешивать заливку в процессе добавления муки, получится очень много комочков, что в свою очередь негативно скажется на эстетических и вкусовых качествах готового блюда.
13. Спустя 15 минут с момента начала тушения тефтелей, откройте духовку и добавьте к фаршу лавровый лист и сметанную заливку.
14. Закройте духовку и продолжайте тушить тефтели в течение 20-30 минут. Через полчаса вкусный ужин готов.

Подавать такие тефтельки можно с любыми крупами, овощами, картофельным пюре или макаронами.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о тефтелях, которые могут сделать ваше блюдо еще более аппетитным:

1. История тефтелей: Тефтели имеют долгую историю, и их корни уходят в разные кухни мира. Например, в арабской кухне существуют аналогичные блюда, известные как «кюфта», которые готовятся из мясного фарша с добавлением различных специй и трав. В Европе тефтели стали популярными благодаря итальянской кухне, где их часто подают с томатным соусом.

2. Разнообразие начинок: Тефтели можно готовить не только из мяса, но и из рыбы, овощей или даже круп. Например, вегетарианские тефтели из чечевицы или киноа становятся все более популярными и могут быть не менее вкусными, чем традиционные мясные варианты. Это позволяет каждому найти свой идеальный рецепт!

3. Технология запекания: Запекание тефтелей в духовке позволяет сохранить их сочность и аромат, а также уменьшить количество жира по сравнению с жаркой на сковороде. При этом можно использовать различные соусы, такие как томатный или сливочный, которые придают блюду дополнительный вкус и делают его более насыщенным.

Эти факты могут вдохновить вас на создание собственных уникальных тефтелей, которые точно понравятся всем!

Нежные тефтели из говядины с рисом

Тефтели из говяжьего фарша с рисом, запеченные в духовке с подливкой, – это легкий и аппетитный вариант обеда или ужина для всей семьи. Это блюдо пользуется популярностью во многих странах, где его называют митболсами, что переводится как мясные шарики. Приготовление тефтелей в духовке с рисом не займет много времени, а результат порадует вас сытным и вкусным семейным угощением.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш – 500 г
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Рис – 150 г
• Морковь или грибы – 100 г
• Томатный соус – 4-5 ст.л.
• Мука – 1 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рис тщательно промойте и отварите до полной готовности.
2. Пока рис варится, займемся соусом. Для этого муку нужно развести в воде (300-400 мл), чтобы избежать комков, затем добавить томатный соус и тщательно перемешать.
3. На растительном масле обжарьте нарезанный репчатый лук, затем добавьте грибы или морковь – что есть под рукой.
4. Влейте приготовленный томатный соус. Как только соус закипит, добавьте соль и перец по вкусу; если он покажется кислым, добавьте немного сахара.
5. В фарш добавьте яйцо, мелко нарезанный лук, готовый рис, посолите и поперчите по вкусу. При желании можно добавить чеснок или любимые пряные травы.
6. Тщательно перемешайте фарш до однородной консистенции. Сформируйте тефтели мокрыми руками и выложите их в подходящую форму для запекания.
7. Полейте тефтели томатным соусом и поместите их в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Вот и все, ваши вкусные тефтели с рисом и подливкой готовы. Приятного аппетита!

ПОДСЕЛ НА ТАКОЙ РЕЦЕПТ ТЕФТЕЛЕЙ. ГОТОВЛЮ ТАК И ВСЕГДА МАЛО.

Рецепт тефтелей с подливкой с гречкой

Если у вас в холодильнике залежалось немного вареной гречки с ужина, а в морозилке есть кусочек фарша, вы можете попробовать приготовить это простое и сытное блюдо – сочные мясные тефтельки с гречкой.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа (вареная) – 200 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Фарш говяжий или свиной –400 г.
• Репчатый лук – 2 головки
• Соль и приправы – по вкусу
• Вода – 400-450 мл
• Кетчуп или томатная паста – 2 ст. л.
• Укроп свежий – ½ пучка.

Способ приготовления:

1. Если у вас нет готовой гречки, то отварите нужное количество крупы в достаточном количестве подсоленной воды.
2. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните под холодной водой, разрежьте пополам и каждую половину нарубите мелким кубиком.
3. В миску с фаршем добавьте измельченный лук и гречку.
4. Посолите, вбейте одно куриное яйцо, добавьте свои любимые приправы, и тщательно все перемешайте. Теперь можно лепить тефтели.
5. Если фарш липнет к рукам, то смочите руки холодной водой – лепить сразу станет намного легче. Можете поставить рядом тарелку с водой и смачивать руки по мере необходимости.
6. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 12-15 тефтелек среднего размера.
7. Присыпьте стол мукой и обваляйте в ней каждую тефтелю.
8. Духовку разогрейте до 200ºС. В форму для запекания положите тефтельки.
9. В небольшой миске смешайте воду и томатную пасту/кетчуп. Если нужно, то добавьте немного соли и специй.
10. Залейте заливкой тефтели и поставьте в разогретую духовку.
11. Пока тефтели тушатся (примерно 30 минут) промойте зелень укропа, немного обсушите и мелко нарежьте.
12. Посыпьте укропом тефтели и снова отправьте в духовку. Дайте блюду потушиться еще 10-15 минут.

Подавать такое блюдо лучше всего с гарниром из овощей, а можно есть как самостоятельное блюдо.

Сочные тефтели из индейки в духовке

Приготовьте на ужин это ароматное и нежное блюдо. Тефтели из индейки отлично гармонируют как с овощами, так и с крупами или макаронами. Это замечательный вариант сытного ужина для всей семьи.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 180 г
• Мясо индейки – 800 г (предпочтительно бедро)
• Репчатый лук – 1 головка
• Соль и специи – по вкусу
• Растительное масло – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Если вы используете мясо индейки вместо готового фарша, его необходимо измельчить. Для этого промойте мясо под водой, дайте стечь лишней жидкости, а затем нарежьте его на кусочки толщиной 3-5 сантиметров.
2. Пропустите мясо через мясорубку, используя среднюю насадку.
3. Разрежьте луковицу пополам и мелко нарежьте каждую половинку кубиками. Теперь займемся овощами.
4. Очистите морковь с помощью овощечистки (можно использовать и нож, но овощечистка позволяет снять кожуру тоньше и быстрее), промойте под водой и натрите на крупной терке.
5. Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и смешайте натертую морковь с мелко нарезанным луком.
6. Обжаривайте лук с морковью до золотистого цвета (примерно 5-7 минут). Как только зажарка будет готова, выключите плиту и переложите ее на неглубокую тарелку, чтобы она быстрее остыла до комнатной температуры.
7. Смешайте подготовленный фарш с зажаркой и тщательно перемешайте. Добавьте соль, перец и ваши любимые специи по вкусу. Все снова хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
8. Смочите руки в холодной воде и сформируйте фрикадельки. Для этого отщипывайте небольшие кусочки фарша и скатывайте их в шарики.
9. Промажьте форму для запекания небольшим количеством растительного масла и выложите туда фрикадельки.
10. Полейте тефтели сметаной и отправьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте тефтели из индейки примерно 50 минут.

Ваши аппетитные, нежные и сочные тефтели из индейки готовы!

Аппетитные рыбные тефтели с подливкой

Тефтели – это отличный способ накормить рыбой детей. Всем мамам знакомо, что малыши не особо жалуют рыбу, плюс еще там и косточек много. Но выход есть: приготовьте ароматные рыбные тефтельки из филе рыбы с подливой. Такое блюдо оценят даже самые привередливые гурманы.

Ингредиенты:

• Филе трески – 0,3 кг
• Куриный желток – 1 шт.
• Зубчики чеснока – 1-2 шт.
• Масло растительное без запаха – для жарки
• Соль, специи – по вкусу
• Свежая петрушка – 20 г
• Томатная паста или кетчуп – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Вначале промойте зелень в достаточном количестве холодной воды. Затем обсушите ее, откинув на дуршлаг. Когда вся лишняя жидкость стечет, измельчите петрушку с помощью острого ножа. Рубить нужно только нежные листья, твердые веточки отрежьте и выбросьте.
2. Филе рыбы промойте и внимательно осмотрите на наличие костей постарайтесь максимально выбрать все косточки, даже самые мелкие (хотя, в филе их не должно быть очень много). Пропустите рыбу через мясорубку.
3. К перекрученной рыбе добавьте куриный желток (белок можно заморозить или использовать для приготовления другого блюда) и мелко порубленную петрушку. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
4. Если фарш будет разваливаться, можно добавить немного муки или манной крупы. Не забудьте добавить нужное количество соли и специй, которые предназначены для рыбных блюд. Вместо муки можно добавить панировочные сухари. Снова тщательно все перемешайте.
5. Приступаем к формированию тефтелек. Рыбный фарш может прилипать к рукам, поэтому, чтобы этого избежать, смочите руки водой и влажными руками отщипывайте небольшие кусочки фарша от общей массы. Каждую тефтельку обваляйте в муке.
6. Нагрейте духовку до 200 градусов. В форму для запекания налейте небольшое количество растительного масла, переложите.
7. Теперь пора заняться заливкой. Для этого добавьте к тефтелькам несколько ложек томатной пасты или кетчупа (в зависимости от того, какой вкус вам больше нравится: кисловатый или сладковатый).
8. Добавьте нужное вам количество воды (количество зависит от того, какой густоты и количества соуса вы хотите добиться). Если консистенция кажется вам жидковатой, то можно добавить немного крахмала или просеянной муки.
9. Отправьте форму с тефтельками в разогретую духовку и дайте тефтелькам протомиться около 45 минут.

Рыбные тефтельки готовы. На наш взгляд, лучше всего они сочетаются с картофельным пюре. Но также можно приготовить в качестве гарнира пасту, тушеные овощи или кашу.

Простые тефтели с картошкой в духовке

Быстрый и легкий способ приготовить сытный ужин, когда нет желания готовить мясное блюдо и гарнир отдельно.

Ингредиенты:

• Мясо (говядина или свинина) – 400 г
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Соль, специи, молотый перец – по вкусу
• Сладкий болгарский перец – 1 шт.
• Вода – 300 мл
• Кетчуп или томатная паста – 2-3 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Картофель – 8-10 шт.
• Растительное масло – 50 мл
• Рис – 1/3 стакана.

Способ приготовления:

1. Сначала отварите промытый рис в подсоленной воде до полуготовности. После готовности слейте воду и промойте рис холодной водой.
2. Промойте мясо под проточной водой и нарежьте его на куски, которые легко поместятся в мясорубку. Очистите лук и чеснок от шелухи и пропустите их вместе с мясом через мясорубку, выбрав насадку с крупными отверстиями.
3. Смешайте вареный рис с фаршем. Вбейте в массу одно куриное яйцо и тщательно перемешайте.
4. Налейте немного холодной воды в тарелку. Смачивайте руки в воде перед тем, как брать новую порцию фарша для формирования тефтелей. Это поможет избежать прилипания фарша к рукам и придаст тефтелям правильную круглую форму.
5. Нарежьте вторую луковицу мелкими кубиками. Очистите морковь, промойте ее под холодной водой и натрите на крупной терке.
6. Сполосните болгарский перец, удалите плодоножку и семена, затем нарежьте его кубиками среднего размера.
7. В сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте нарезанные морковь, лук и перец до мягкости (примерно 10 минут). В конце добавьте немного кетчупа или томатной пасты.
8. Пока готовится зажарка, очистите картофель и нарежьте каждый клубень на 4-8 частей в зависимости от размера.
9. Разогрейте духовку до 200 градусов.
10. Переложите нарезанный картофель и зажарку в форму для запекания, добавьте сладкую паприку, специи и соль. Залейте 1,5 стаканами воды.
11. Поставьте форму в духовку и дождитесь, пока содержимое закипит. После закипания выложите тефтели поверх картошки.
12. Верните форму в духовку и дайте блюду протомиться около 50 минут.

Ваше вкусное и сытное блюдо готово. При подаче, по желанию, можно украсить тефтели с картофелем мелко нарезанной зеленью укропа. Приятного аппетита!

Приготовить невероятно вкусные тефтели в духовке очень просто. Они получаются особенными, так как в отличие от тушеных тефтелей, запеченные имеют более хрустящую корочку снаружи, а внутри остаются мягкими и нежными.

Приятного аппетита!

Тефтели в духовке с подливкой и картошкой ❤ (ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!)⭐Очень Вкусные, Нежные и Сочные!

Тефтели с овощами: полезный и вкусный вариант

Тефтели с овощами – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить в духовке. Сочетание мясного фарша и свежих овощей делает их не только питательными, но и насыщенными витаминами и минералами. В этом разделе мы рассмотрим, как правильно выбрать ингредиенты, подготовить их и запечь тефтели, чтобы они получились сочными и ароматными.

Ингредиенты: Для приготовления тефтелей с овощами вам понадобятся следующие продукты:

• 500 г мясного фарша (свинина, говядина или курица – на ваш выбор);
• 1 средняя морковь;
• 1 небольшая цукини или кабачок;
• 1 луковица;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 100 г риса (по желанию);
• Соль и перец по вкусу;
• Специи (паприка, орегано, базилик) по желанию;
• Оливковое масло для смазывания формы.

Подготовка овощей: Начните с подготовки овощей. Морковь и цукини нужно натереть на крупной терке, а лук и чеснок мелко нарезать. Это позволит овощам быстрее пропечься и равномерно распределиться в фарше. Если вы используете рис, его следует предварительно отварить до полуготовности.

Приготовление фарша: В глубокой миске смешайте мясной фарш с подготовленными овощами, отварным рисом, яйцом, солью, перцем и специями. Тщательно перемешайте массу до однородности. Если фарш получается слишком жидким, можно добавить немного панировочных сухарей или муки для загустения.

Формирование тефтелей: Сформируйте из полученной массы небольшие круглые или овальные тефтели. Размер их может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений, но оптимально делать их диаметром около 4-5 см. Это обеспечит равномерное пропекание.

Запекание: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте его оливковым маслом. Выложите тефтели на противень, оставляя между ними небольшое расстояние. Запекайте в духовке около 25-30 минут, пока они не подрумянятся и не станут золотистыми. Для дополнительного аромата можно за 10 минут до окончания запекания полить тефтели томатным соусом или сметаной.

Подача: Готовые тефтели можно подавать с гарниром из картофельного пюре, гречки или свежих овощей. Они также отлично сочетаются с салатами и различными соусами. Не забудьте украсить блюдо свежей зеленью – это добавит яркости и свежести вашему столу.

Тефтели с овощами – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения. Экспериментируйте с ингредиентами, добавляя любимые овощи или специи, и вы обязательно найдете свой идеальный рецепт!

Вопрос-ответ

Нужно ли добавлять в тефтели яйцо?

Яйцо придает блюдам плотность, поэтому его добавляют в тефтели, фрикадельки и котлеты. Нужно положить продукт в рассыпчатый фарш из рыбы, чтобы ингредиенты хорошо склеились. Классическая пропорция — яйцо на килограмм мяса, ее можно менять в зависимости от консистенции.

В чем разница между тефтелями и фрикадельки?

В чем же заключается секретное различие между блюдами? Фрикадельки обычно делают из свинины или птицы, добавляя яйцо, молоко и прочие ингредиенты. Тефтели же характеризуются более грубой текстурой из-за добавления риса и лука. Оба блюда обладают неповторимым вкусом, и каждый выбирает то, что больше нравится.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения максимального вкуса тефтелей, используйте смесь мясного фарша. Комбинируйте говядину, свинину и курицу – это придаст блюду богатый и насыщенный вкус.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях! Добавьте в фарш чеснок, лук, черный перец и паприку. Это не только улучшит аромат, но и сделает тефтели более аппетитными.

СОВЕТ №3

Перед запеканием обжарьте тефтели на сковороде до золотистой корочки. Это поможет запечатать соки внутри и придаст блюду дополнительный вкус.

СОВЕТ №4

Для сочности добавьте в фарш немного молока или сливок, а также замоченный в воде хлеб. Это сделает тефтели более мягкими и нежными.