Рождественские пряники: 7 вкусных рецептов

Рождественские пряники — это не только вкусное угощение, но и символ праздника, наполняющий дом теплом и уютом. В этой статье представлены 7 рецептов с фото и пошаговыми инструкциями, которые помогут быстро приготовить ароматные пряники дома. Вы узнаете секреты их приготовления, что сделает процесс увлекательным и доступным. Порадуйте себя и близких традиционными сладостями, которые станут отличным дополнением к новогоднему столу!

Рецепты приготовления рождественских пряников

Если вы еще не пробовали испечь эту праздничную сладость, вы упустили много интересного. Какое же это удовольствие — готовить и украшать рождественские пряники вместе с детьми! К тому же, процесс приготовления этого угощения совсем не сложен.

Для того чтобы испечь новогодние пряники, вам потребуется всего несколько ингредиентов. Основными компонентами этого зимнего десерта являются мука, любой доступный мёд и специи. Без этих элементов пряники просто не могут считаться пряниками, ведь само название подразумевает наличие в них ароматных пряностей. Ниже вы найдете подборку рецептов вкусных пряников.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что рождественские пряники являются не только вкусным угощением, но и важной частью праздничной традиции. Они подчеркивают, что разнообразие рецептов позволяет каждому найти что-то по своему вкусу. Например, классические медовые пряники с корицей и имбирем создают атмосферу уюта, в то время как шоколадные варианты с орехами привносят нотку изысканности. Специалисты рекомендуют экспериментировать с начинками, добавляя сухофрукты или цукаты, что делает пряники еще более ароматными и насыщенными. Также стоит обратить внимание на декор: глазурь и сахарная пудра не только украшают, но и добавляют новые вкусовые оттенки. В целом, рождественские пряники — это не только сладость, но и возможность проявить креативность и создать уникальные угощения для близких.

Наконец вывела САМЫЙ УДАЧНЫЙ рецепт МЯГКИХ ИМБИРНЫХ пряников! Рождественские пряники

Рецепт рождественских пряников в домашних условиях

Ингредиенты:

• 400 г муки;
• 150 г сахара;
• 90 г меда;
• 60 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. какао;
• 2 ч. л. Специй для выпечки;
• 1 ч. л. соды.
• Для белковой глазури:
• 1 яичный белок;
• 200 г сахарной пудры;
• пару капель лимонного сока.

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций: 8;

Способ приготовления:

1. Сахар, мед, специи, сливочное масло отправить на водяную баню и растопить до получения однородной массы. Снять массу с водяной бани и ввести по одному яйцу, каждый раз тщательно взбивая.
2. Отдельно смешать муку, какао и соду. Добавить сухие ингредиенты к медовой массе и замесить однородное тесто. Тесто получается очень нежным и податливым. Во время замеса советую муки не подсыпать, тогда пряники получатся более нежными.
3. Отправить тесто отдохнуть на ночь или на сутки в холодильник, завернув в пакет. Тогда тесто станет более ароматным и наша выпечка будет более вкусной и насыщенной. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и вырезать с помощью формочек нужные фигурки.
4. Выложить на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой духовке 5-8 минут при температуре 170 градусов. Противень можете застелить пергаментом или выпекать прямо на противне.
5. Готовые пряники разукрасить по своему желанию или просто присыпать пудрой. Для украшения глазурью. Взбейте яичный белок с сахарной пудрой и добавьте пару капелек лимонного сока. С помощью кондитерского мешка разрисовывайте пряники на свой вкус.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о рождественских пряниках:

1. Исторические корни: Рождественские пряники имеют долгую историю, восходящую к средневековой Европе. Первые упоминания о пряниках относятся к 9 веку, когда их готовили монахини в монастырях. Они использовали мед, специи и орехи, чтобы создать сладкие угощения, которые позже стали популярными на праздниках.

2. Символика форм: Пряники часто имеют различные формы, такие как звезды, елки и человечки. Эти формы не случайны: они символизируют рождественские традиции и истории. Например, пряники в форме человечков (gingerbread men) стали популярными в Викторианскую эпоху и олицетворяют радость и тепло семейных праздников.

3. Кулинарные традиции: В разных странах существуют свои уникальные рецепты рождественских пряников. Например, в Германии готовят пряники «lebkuchen», которые часто содержат мед и орехи, а в Дании популярны пряники «pebernødder», которые имеют острый вкус благодаря добавлению перца. Эти разнообразные рецепты отражают культурные особенности и традиции каждой страны.

Эти факты подчеркивают не только вкус, но и культурное значение рождественских пряников в разных уголках мира.

Крестьянские рождественские пряники

Рецепт этой выпечки примечателен тем, что в нем отсутствуют любые жировые ингредиенты. Прянички готовятся без добавления сахара, на основе меда. Наши предки в Древней Руси, получая от купцов экзотические специи, сначала не знали, как их использовать. Они пробовали добавлять их в кисели и варенья, но это не давало желаемого результата. В конечном итоге, они решили смешать гвоздику и перец с мукой и медом. Сладко-острое пряное тесто пришло по вкусу многим, и эту выпечку стали называть «пряниками».

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 600 г.
• Мед — 300 г.
• Теплая вода — 1 стакан.
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Цедра лимона — 1/2 шт.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Имбирь — 1/2 ч. л.
• Гвоздика — 1/2 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций: 10;

Способ приготовления:

1. Смешиваем муку с медом, яйцами, теплой водой, цедрой лимона и специями. Замешиваем тесто. После замеса ставим его в теплое место и оставляем на 5-6 часов, чтобы оно увеличилось в объеме.
2. Затем, когда тесто настоится, подмешиваем его, раскатываем в пласт толщиной 0,5-0,7 см и вырезаем любые фигурки.
3. Выкладываем пряники на противень и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
4. По истечении времени выпечки достаем ароматные прянички, даем им остыть и посыпаем сахарной пудрой.

https://youtube.com/watch?v=YR_uNh_jGeA

Рождественские пряники – ПП вариант

Ингредиенты:

1. 120 грамм овсяной муки
2. 50 грамм ржаной муки
3. 1 яйцо
4. 35 грамм меда
5. корица, мускатный орех, имбирь по щепотке
6. 1/3 чайной ложки соды

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Ржаную муку смешать с овсяной, содой и пряностями. Яйцо смешать с медом до однородности, добавить сухие ингредиенты.
2. Оставшуюся овсяную муку добавлять постепенно, до получения теста, которое можно раскатать.
3. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности, вырезать пряники.
4. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности.

Рождественские пряники на Ёлку

Съедобные украшения для новогодней елки, такие как эти пряники, обязательно порадуют детей.

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла,
• 250 г жидкого меда,
• 1,5 ч. л. корицы,
• по щепотке тертого мускатного ореха и молотого имбиря,
• 3 растертых бутона гвоздики,
• 7 г какао-порошка,
• 125 г сахара,
• 600 г муки,
• 1/2 пакетика разрыхлителя,
• щепотка соли,
• 2 небольших яйца.

Для глазури:

• 2 белка;
• 200 г сахарной пудры;
• разноцветная посыпка и драже.

Общая информация:

• Время приготовления: 120 минут;
• Количество порций: 10;

Способ приготовления:

1. В сотейник помещаем масло, мед, сахар, специи и какао. Нагреваем на небольшом огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. После достижения нужной консистенции, даем смеси остыть.
2. Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем щепотку соли и тщательно перемешиваем. Затем вводим 2 яйца, перемешиваем и добавляем медовую массу. Замешиваем тесто, которое должно быть гладким и эластичным, но достаточно плотным, не жидким. Формируем шар, оборачиваем его в фольгу и оставляем на ночь при комнатной температуре.
3. Перед тем как начать выпекать пряники, разогреваем духовку до 200 градусов. Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 0,5 см и вырезаем фигурки с помощью формочек. Для лент можно сделать отверстия с помощью обрезанной коктейльной трубочки.
4. Вырезанные фигурки выкладываем на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Выпекаем 12 минут в режиме верх-низ, без вентиляции! Следите за пряниками, чтобы они не подгорели и не стали слишком твердыми.
5. После выпекания переносим пряники на решетку для остывания и готовим следующую партию. Всего потребуется несколько противней.
6. Когда пряники остынут, приступаем к их украшению. Взбиваем 2 белка с помощью миксера. Постепенно добавляем 100 г сахарной пудры, затем еще 100 г. В результате должна получиться густая глазурь, напоминающая по консистенции сметану.
7. Теперь создадим корнет для глазури. Вырезаем квадрат из пергаментной бумаги размером 30 на 30 см и разрезаем его на 2 треугольника по диагонали. Складываем один треугольник в кулечек, чтобы получить корнет. Уголок должен быть острым и без отверстия.
8. Наполняем корнет глазурью, держим его в левой руке, а правой закрываем широкую часть, чтобы глазурь не вытекала. Отрезаем маленький кончик корнета и аккуратно наносим глазурь на пряники. Оставляем их при комнатной температуре до полного высыхания глазури, лучше на 8 часов. Затем прикрепляем ленточки и вешаем на елку.

Рождественские пряники рецепт с имбирем

Ингредиенты:

• 300 гр. мука пшеничная
• 130 гр. сливочное масло
• 80 гр. сахарная пудра
• 80 гр. мёд
• 1 шт. желток куриного яйца
• 2 гр. сода(пищевая
• 2 гр. имбирь порошок
• 2 гр. корица порошок
• 1 гр. мускатный орех порошок
• 1/6 ч.л. гвоздика порошок
• 1 щепотка соль

Для украшения:

• 150 гр. сахарная пудра
• 1 шт. белок куриного яйца
• 2-3 капли сок лимона

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 45 минут;
• Количество порций: 6;

Способ приготовления:

1. В чашу миксера выкладываем муку, нарезанное холодное масло и на низкой скорости перемешиваем, пока не образуются мелкие крошки. Без миксера смешиваем руками, перетирая масло с мукой между пальцев.
2. Добавляем мёд, соду, сахарную пудру, имбирный порошок, куриный желток, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль. Замешиваем однородное гладкое тесто, формируем шар, оборачиваем в пленку и отправляем в холодильник на час.
3. Охлажденное имбирное тесто вынимаем и раскатываем с мукой в пласт толщиной 4 мм. Формой вырезаем из ароматного теста человечков и звездочки.
4. Выкладываем подготовленные заготовки на противень с пекарской бумагой и отправляем партиями в разогретую до 180 градусов духовку на 12-13 минут.
5. Пока выпекаются имбирные пряники, в миску выкладываем белок (от 1 яйца), несколько капель сока лимона и взбиваем в пену. Добавляем сахарную пудру. Взбиваем смесь для украшения до густого состояния.
6. Готовые ароматные пряники остужаем до комнатной температуры. Белковую смесь выкладываем в кондитерский мешок (делаем на кончике отверстие 1 мм.) и украшаем имбирные пряники, как Вам нравится.

Рождественские имбирные пряники. Лучший рецепт имбирных пряников

Нюрнбергский рождественский пряник

Ингредиенты:

• 2 куриных яйца
• 125 г сахара
• 250 г миндаля
• 125 г цукатов
• ½ чайной ложки молотой гвоздики
• ½ чайной ложки молотой корицы
• Щепотка мускатного ореха
• 100 г сахарной пудры

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Половину миндаля измельчите в муку, а вторую половину нарежьте мелкими кусочками. Взбейте яйца с сахаром до полного растворения сахара.
2. Объедините весь миндаль, цукаты и специи, затем добавьте в яичную смесь. Если тесто окажется слишком жидким, можно добавить немного муки.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки. С помощью ложки выложите тесто на противень. Выпекайте в течение 15–20 минут.
4. Для глазури смешайте сахарную пудру с 2–3 столовыми ложками воды. Горячие пряники покройте глазурью и украсьте по желанию.

Вкуснейшие пряники к рождеству

Эти пряники не только вкусная выпечка, но и замечательный подарок, сделанный своими руками, который вы можете подарить друзьям и родственникам.

Ингредиенты:

• 200 гр сахара
• 120 мл кипятка
• 100 гр сливочного масла
• 1/2 чайной ложки соды
• 1 яйцо
• 1.5 столовые ложки смеси рождественских специй
• 250-300 гр муки

Глазурь:

• 1/2 чайной ложки желатина
• 100 гр сахара
• 4 столовые ложки воды

Общая информация:

• Время приготовления: 120минут;
• Количество порций: 6;

Способ приготовления:

1. В кастрюлю или сковороду высыпать 100 гр. сахара и на среднем огне подогревать его, пока сахар не расплавится. Сахар можно аккуратно перемешивать деревянной лопаткой, но лучше просто встряхивать кастрюлю, чтобы сахар равномерно плавился. Аккуратно влить в кастрюлю кипяток. Добавьте еще 100 гр. сахара и перемешайте до полного его растворения.
2. Сделайте меньше огонь и добавьте сливочное масло. Перемешивайте, пока у вас не получится красивый карамельный соус. Снимите кастрюлю с огня, остудите. В остывший соус добавьте яйцо, перемешайте. Всыпьте просеянную муку, соду, специи и замесите тесто.
3. Тесто не должно быть крутым. Оно будет очень густым и вязким. Накройте кастрюлю пищевой пленкой или силиконовой крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов, можно на ночь.
4. Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте первую порцию теста и с помощью фигурок, вырезайте пряники. Раскатывайте не очень тонко – это же пряники, высотой примерно 6-7 мм.
5. Аккуратно переложите пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 8-12 минут. Готовым пряникам дайте немного остыть и снимите с противня.
6. Для глазури желатин залейте 2 столовыми ложками воды и дайте ему набухнуть 7-10 минут. Сахар залейте 2 столовыми ложками воды, поставьте на средний огонь и дождитесь, когда сахар полностью растворится.
7. Снимите получившийся сироп с огня и добавьте в него разбухший желатин, перемешайте. Вылейте получившуюся прозрачную массу в емкость для взбивания и взбивайте миксером на высокой скорости 5-7 минут, пока масса из прозрачной не превратиться в густую, белоснежную глазурь.
8. Перелейте глазурь в кондитерский шприц, включите свою фантазию и начинайте рисовать на пряниках. Когда на пряниках подсохнет глазурь, их можно будет хранить в жестяной коробке. Там они долго будут оставаться мягкими и ароматными.

Пряники рождественские – маленькие секреты

Чтобы рождественские пряники, рецепт которых вы выбрали, стали настоящим украшением вашего праздника, следуйте нескольким проверенным рекомендациям.

Если вы планируете использовать пряники в качестве елочных украшений, не забудьте сделать отверстия в сыром тесте с помощью трубочки для коктейлей перед тем, как отправить их в духовку.

Если ваши пряники не содержат цитрусовых нот, но вы хотите добавить этот аромат, это вполне возможно. Просто поместите готовое печенье в контейнер вместе с апельсиновой коркой и меняйте ее каждый день.

При размещении пряников на противне старайтесь не располагать их слишком близко друг к другу. Лучше испечь их в две партии, чтобы фигурки не слиплись.

Пряники с имбирем должны оставаться мягкими, поэтому не пересушивайте их в духовке. Легко пропустить момент, когда пряник готов, и он может сгореть, поэтому будьте внимательны.

Готовьте рождественские пряники в хорошем настроении и с верой в чудеса.

Приобретите красивые упаковки и заверните в них готовые пряники. Это станет отличным подарком для друзей на Рождество.

Украшение рождественских пряников: идеи и советы

Украшение рождественских пряников — это не только способ сделать их более привлекательными, но и возможность проявить свою креативность и создать уникальные сладости для праздничного стола. В этом разделе мы рассмотрим различные идеи и советы по украшению пряников, чтобы они стали настоящим произведением искусства.

1. Глазурь: основа для украшения

Глазурь — это один из самых популярных способов украшения пряников. Она может быть как простой, так и многоцветной. Для приготовления глазури вам понадобятся:

• Яичный белок — 1 шт.
• Пудра сахарная — 250 г
• Лимонный сок — 1 ч. ложка (по желанию для аромата)

Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Глазурь можно разделить на несколько частей и окрасить пищевыми красителями, чтобы создать яркие узоры.

2. Использование кондитерских мешков

Для нанесения глазури на пряники удобно использовать кондитерский мешок с тонким насадкой. Это позволит вам создавать тонкие линии и детализированные узоры. Если у вас нет кондитерского мешка, можно использовать обычный пакет с отрезанным уголком.

3. Тематика украшений

Выбор тематики украшений может зависеть от ваших предпочтений и стиля праздника. Вот несколько идей:

• Традиционные мотивы: снежинки, елочки, звезды и рождественские чулки.
• Сказочные персонажи: Санта-Клаус, олени, снеговики.
• Природные элементы: веточки ели, шишки, ягоды.

Выбирайте тематику, которая вам близка, и экспериментируйте с цветами и формами.

4. Использование посыпок и декораций

Для добавления текстуры и яркости можно использовать различные посыпки: сахарные бусины, кокосовую стружку, шоколадные капли и орехи. Они не только украсят пряники, но и добавят интересные вкусовые нотки. Просто посыпьте их на глазурь, пока она еще не застыла.

5. Секреты долговечности украшений

Чтобы украшения на пряниках сохраняли свой вид как можно дольше, важно правильно их хранить. После того как глазурь высохнет, пряники лучше всего хранить в герметичных контейнерах. Это предотвратит попадание влаги и сохранит их хрустящими.

6. Советы по созданию уникальных узоров

Не бойтесь экспериментировать с узорами! Используйте разные техники: обводите контуры, заполняйте площади, создавайте градиенты. Можно также использовать штампы или трафареты для создания интересных форм и текстур.

7. Упаковка и презентация

Если вы планируете дарить рождественские пряники, уделите внимание упаковке. Пряники можно упаковать в прозрачные пакетики, перевязанные яркой лентой, или в красивые коробки. Это добавит вашему подарку особую нотку и сделает его более привлекательным.

Следуя этим советам и идеям, вы сможете создать не только вкусные, но и красивые рождественские пряники, которые станут настоящим украшением вашего праздничного стола и порадуют ваших близких!

Вопрос-ответ

Какой основной ингредиент используется для приготовления рождественских пряников?

Основным ингредиентом для приготовления рождественских пряников является мука, которая в сочетании с медом, специями и сахаром создает характерный вкус и текстуру. Также часто добавляют яйца и разрыхлитель для теста.

Как долго можно хранить рождественские пряники?

Рождественские пряники можно хранить в герметичном контейнере до 2-3 недель. Если вы хотите продлить срок хранения, можно заморозить их, что позволит сохранить свежесть до нескольких месяцев.

Какие специи лучше всего подходят для пряников?

Для приготовления рождественских пряников традиционно используются такие специи, как корица, имбирь, мускатный орех и гвоздика. Эти специи придают пряникам характерный аромат и вкус, создавая атмосферу праздника.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить пряники, убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Используйте натуральные специи, такие как корица, имбирь и мускатный орех, чтобы придать пряникам насыщенный аромат и вкус.

СОВЕТ №2

Не забывайте о правильной температуре теста. Если тесто слишком мягкое, дайте ему немного постоять в холодильнике, чтобы оно стало более удобным для раскатывания и вырезания форм. Это поможет избежать деформации пряников при выпечке.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с глазурью и украшениями! Используйте разные виды глазури, такие как сахарная или шоколадная, и добавляйте орехи, сухофрукты или кондитерские посыпки для создания уникального внешнего вида ваших пряников.

СОВЕТ №4

Не забывайте о хранении готовых пряников. Чтобы они оставались свежими и мягкими, храните их в герметичных контейнерах. Также можно добавить в контейнер кусочек яблока или хлеба, чтобы поддерживать нужную влажность.