Пельмени из индейки – сохраним фигуру

Пельмени из индейки – вкусное и полезное блюдо, которое поможет сохранить фигуру и разнообразить рацион. В этой статье представим 8 простых рецептов пельменей из индейки, подходящих для повседневного меню и особых случаев. Индейка – источник высококачественного белка, витаминов и минералов, что делает её отличной альтернативой традиционному мясу. Следуя нашим пошаговым инструкциям, вы легко приготовите диетические пельмени, которые порадуют вас и ваших близких.

Рецепты приготовления

Эксперты в области питания отмечают, что пельмени из индейки становятся все более популярным выбором для тех, кто следит за фигурой. Индейка, как источник белка, обладает низким содержанием жира и высоким уровнем питательных веществ, что делает ее идеальным ингредиентом для здорового рациона. По мнению диетологов, такие пельмени не только вкусны, но и способствуют поддержанию мышечной массы, что особенно важно для активных людей. Кроме того, они легко усваиваются и могут быть приготовлены с различными начинками, что позволяет разнообразить меню. В сочетании с овощами и легкими соусами, пельмени из индейки становятся отличным вариантом для сбалансированного питания, не нанося вреда фигуре.

Секреты и хитрости: как сделать пельмени в два раза вкуснее

Пельмени с индейкой и креветками

Ингредиенты

• креветки королевские
• индейка
• мука, вода, соль
• соус соевый
• херес
• чеснок, имбирь, кинза, лук зеленый
• капуста китайская
• крахмал, масло кунжутное
• яйцо
• кунжут
• соус чили сладкий, перец чили

Приготовление

1. Ставим сотейник с водой на огонь. Посолим. Высыпаем стакан муки в кипящую воду. Интенсивно перемешиваем. Получаем заварное тесто. Оставляем остывать в миске.
2. Очищаем сырые королевские креветки. Срезаем мякоть с окорочков индейки. Пропускаем мясо индейки и креветки в мясорубке.
3. Добавляем в фарш соевый соус, немного сухого хереса, тертый зубчик чеснока, сок натертого имбиря. Мелко нарезаем свежую кинзу и китайскую капусту. Добавляем в фарш. Добавляем немного крахмала. Все тщательно перемешиваем. Добавляем каплю кунжутного масла.
4. Добавляем к заварному тесту сырой белок одного яйца и муку. Вымешиваем плотное тесто.
5. Посыпаем поверхность стола мукой. Раскатываем скалкой. Нарезаем тесто на квадраты. В середину квадрата выкладываем фарш. Складываем тесто наискосок. Формируем пельмени оригинальной формы.
6. Обжариваем кунжут на сковороде. Готовим соус. В миску выкладываем сладкий соус чили. Добавляем соевый соус, херес и кунжутное масло. Перемешиваем. Нарезаем и добавляем кинзу, зеленый лук и несколько ломтиков перца чили.
7. Ставим сотейник с водой на огонь. Выкладываем пельмени в кипящую воду. Варим на большом огне до готовности. Выкладываем пельмени на дуршлаг.
8. Ставим в центр тарелки миску с соусом. Вокруг выкладываем пельмени. Немного поливаем соусом пельмени. Посыпаем обжаренным кунжутом. Приятного аппетита!

Рецепт пельменей со свининой и креветками

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о пельменях из индейки и их пользе для поддержания фигуры:

1. Низкокалорийный источник белка: Индейка содержит меньше жира по сравнению с другими видами мяса, такими как свинина или говядина. Это делает пельмени из индейки отличным выбором для тех, кто следит за калорийностью своего рациона, обеспечивая при этом необходимое количество белка для поддержания мышечной массы.

2. Богатство витаминов и минералов: Мясо индейки является источником важных витаминов группы B, таких как B6 и B12, которые способствуют обмену веществ и поддерживают уровень энергии. Это особенно важно для людей, стремящихся сохранить активный образ жизни и поддерживать фигуру.

3. Гибкость в рецептах: Пельмени из индейки можно легко адаптировать под различные диетические предпочтения. Например, их можно готовить на пару или варить, что позволяет сохранить все полезные свойства мяса и минимизировать добавление лишних калорий. Также можно экспериментировать с начинками, добавляя овощи или специи, что делает блюдо не только полезным, но и разнообразным.

Пельмени с индейкой и свининой

Ингредиенты

• Свинина – 0,5 кг
• Индейка – 0,5 кг
• Соль по вкусу
• Немного перца чили
• Щепотка черного перца
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Мука – 650 г
• Вода – 200 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Щепотка соли

Приготовление

Тесто можно замесить вручную, однако это потребует много времени. Гораздо удобнее воспользоваться хлебопечкой, которая сделает всё за вас, а вы в это время сможете заняться другими делами. Устанавливаем ведёрко в хлебопечку, фиксируем его легким поворотом вправо. Затем заливаем воду, разбиваем яйцо и добавляем все остальные подготовленные ингредиенты.

В нашем распоряжении 14 программ для приготовления. Выбираем программу №11 – «Пресное тесто». После выбора на дисплее отобразится время приготовления: 18 минут. Нажимаем на кнопку «Старт», и можно не беспокоиться о тесте — хлебопечка всё сделает сама.

Мясо нарезаем на кусочки среднего размера, чтобы они легко проходили в мясорубку. Лук очищаем и делим на 4 части. Перец чили освобождаем от семян и отрезаем нужный кусочек. Чеснок очищаем и добавляем к мясу. Пропускаем все ингредиенты через мясорубку.

Готовый фарш пропускаем еще раз через мясорубку, чтобы получить однородную и нежную массу. Добавляем соль и черный перец по вкусу.

Теперь тесто и фарш готовы. Приступаем к формированию пельменей с помощью специальной формы, которую можно назвать «пельменницей». Раскатываем один слой теста, заполняем ячейки фаршем и накрываем вторым слоем теста. Раскатываем скалкой. Несмотря на свою простоту, «пельменница» значительно ускоряет процесс по сравнению с ручным лепкой.

Готовые пельмени можно заморозить, ведь в итоге получится почти 2 кг. Часть из них сварим сразу! Для этого опускаем пельмени в кипящую подсоленную воду и варим до готовности около 12-15 минут. Наши пельмени готовы, не забудьте добавить кусочек сливочного масла. Подавайте с горчицей или сметаной.

Пельмени с индейкой “Осенние”

Ингредиенты

• Молоко (стакан 225 мл) — 0.5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода (стакан 225 мл) — 75 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Грудка индюшки — 400 г
• Тыква (-200 гр, примерно) — 180 г
• Лук репчатый (средний, – 100 г) — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Приготовление

Для приготовления теста высыпать в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки сделать небольшое углубление, разбить в него яйцо и добавить тёплую воду, смешанную с молоком и солью. При необходимости добавлять третий стакан муки постепенно. Тщательно вымесить тесто, добавить в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошо вымесить.

Для приготовления фарша мясо грудки индейки нарезать на кусочки, очистить и нарезать кусочками лук и тыкву. Пропустить через мясорубку овощи с мясом. Приготовить фарш. Смешать пропущенные через мясорубку мясо с овощами, добавить соль и перец.

Лепить пельмени удобным для вас способом. Можно сделать жгут из теста, затем нарезать его на кусочки, раскатать сочни, и выложить начинку, после чего вылепить пельмени.

Вскипятить воду, посолить и отварить пельмени. Можно добавить лавровый лист по желанию. Подавать с маслом сливочным или сметаной.

Пельмени с индейкой и кинзой

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр) – 1 пучок
• Пшеничная мука – 500 г
• Куриные яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 1 ст. ложка
• Вода – 200 мл
• Соль – 1 ч. ложка
• Филе индейки – 500 г
• Шампиньоны – 500 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика

Приготовление

Для теста: в глубокую миску выложите муку, добавьте яйца, воду, растительное масло и половину чайной ложки соли. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы, чтобы тесто не прилипало к рукам. Дайте ему постоять около 30 минут для достижения лучшей эластичности.

Для начинки: нарежьте мелко филе индейки, смешайте его с нарезанными шампиньонами, луком, чесноком и кинзой. Приправьте солью по вкусу.

Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной примерно 2-3 мм и вырежьте кружки с помощью рюмки (диаметр около 3-4 см). Приступайте к формированию пельменей: возьмите кружок в руки, слегка растяните его, добавьте начинку (примерно 1 чайная ложка) и аккуратно залепите края. Вы можете сделать пельмени в двух вариантах: просто слепить их в форме полумесяца или придавать им форму ушка, скрепляя края. Затем доведите до кипения воду, добавьте немного соли и перца, и опустите в нее пельмени. Когда они всплывут, значит, готовы.

Пельмени из индейки с грибами

Ингредиенты:

• 700 грамм мяса индейки или фарша из нее;
• 300-400 грамм грибов;
• 1-2 крупные луковицы;
• соль;
• сушеный укроп;
• черный перец.
• Ингредиенты для теста:
• 1 килограмм муки;
• 2 яйца;
• соль;
• 1-1,5 стакана воды.

Приготовление

Из мяса сделайте фарш. Грибы обжарьте и пропустите через мясорубку. Мелко порежьте лук и добавьте его в фарш. Туда же добавьте укроп и специи – все перемешайте до однородности.

Соедините все ингредиенты для теста и вымесите крутое тесто.

Месить тесто нужно долго, чтобы оно стало равномерной структуры.

Когда тесто будет готово, положите его в мешочек и уберите на час в холодильник. Там тесто немного выстоится и станет более пластичным.

Лепите пельмени как обычные, только лепешки сделать чуть побольше. Фарш индейки немного водянистый, поэтому лепить сначала будет не просто, но к этому быстро привыкаешь – главное, не делайте лепешки маленькими.

Когда пельмени будут готовы, поставьте кастрюлю с водой на огонь. Как закипит – посолите и киньте пельмени. Воды должно быть раза в 2 больше! Когда кидаете пельмени, не забывайте мешать, иначе некоторые из них прилипнут ко дну! Ну вот, наши пельмени варятся. Как только вода второй раз закипит, засекаем ровно 7 минут – именно столько варятся наши пельмени. Кидаем лавровый лист. Все, пельмени готовы!

Мясо индейки можно заменить куриным мясом. Получается тоже очень даже ничего!

Пельмени с индейкой и сыром

Ингредиенты

• Филе индейки (грудка) – 350 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сыр – 50 г
• Соль – по вкусу
• Пшеничная мука – 300 г
• Сметана – 100 г
• Крахмал – 25 г
• Вода – 100 г
• Соль – 1/2 ч. л.

Приготовление

Для начинки индейку пропустите через мясорубку, лук нарежьте мелкими кубиками, добавьте соль и тщательно перемешайте. Рекомендуется оставить смесь мариноваться на 12-24 часа. Перед тем как готовить, добавьте натертый сыр.

Для теста объедините все ингредиенты. Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте круги, положите начинку и защипите края. Я использую для этого маленькую вилку. Готовьте на пару в течение 20-25 минут или отварите в подсоленной воде после закипания в течение 5 минут. Подавайте с сметаной.

Пельмени из индейки с эстрагоном

Ингредиенты

• 1 стакан молока
• 1 яйцо
• соль
• мука
• 400 гр. мяса индейки
• 1 большая луковица
• соль
• большой пучок эстрагона

Приготовление

Из молока, яйца, соли и муки. Замесить тугое тесто, накрыть пищевой пленкой и дать “отдохнуть”, пока приготовим фарш. Сразу стоит отметить, что угадать количество теста и фарша практически невозможно, почти всегда либо тесто остается, либо фарш. Но это не страшно, если остается тесто – можно сделать вареники (творог всегда в холодильнике есть), а если фарш – то паровые котлетки.

Мясо индейки перегнать на мясорубке, добавить луковицу (натереть на терке для томатов), эстрагон (мелко нарезать). Посолить и хорошо перемешать. Фарш готов. Можно лепить пельмени. Слепить пельмени, сварить их в подсоленной воде. Заправить растопленным сливочным маслом и посыпать эстрагоном.

Пельмени из индейки c соком

Ингредиенты:

• 150 мл воды;
• 2 яйца;
• 500 граммов муки;
• соль;
• 300 граммов филе индейки;
• гранатовый сок.

Приготовление

Для начала, чтобы сделать пельмени с индейкой и гранатовым соком, займемся тестом. В большую миску или кастрюлю высыпаем муку, добавляем яйца, соль и вливаем воду. Затем, используя миксер или просто руки, тщательно перемешиваем все ингредиенты. Если тесто получилось мягким и не прилипает к рукам, значит, вы на верном пути. Если же оно слишком липкое, добавьте немного муки.

После этого оставляем тесто на полчаса, предварительно завернув его в пакет или пленку. Пока тесто настаивается, займемся начинкой.

Если у вас нет желания готовить фарш самостоятельно, можно приобрести готовый. Тем не менее, мы рекомендуем использовать филе индейки и сделать фарш самим, чтобы быть уверенными в его качестве — только чистое мясо без жира и добавок.

Для этого рецепта обязательно используйте свежевыжатый гранатовый сок. Обычная соковыжималка может не справиться с этой задачей, а специальное оборудование есть не у всех. Поэтому лучше приобрести сок в магазине, где его выжмут из плодов прямо при вас.

Смешайте фарш с соком, добавляя его по вкусу. Главное, чтобы сок хорошо впитался в фарш, а не плавал в нем. Раскатайте тесто до толщины 2 мм, вырежьте кружочки с помощью стакана, положите начинку и аккуратно заверните.

Теперь варите пельмени около 15 минут, чтобы они полностью приготовились.

Диетические и полезные свойства индейки

Диетологи предлагают любителям мяса вкусный компромисс – заменить жирную свинину и другие, не слишком полезные виды мяса, на диетическое мясо индейки. Видимо не зря ароматная индейка возглавляет праздничный стол американцев на Рождество. Так пора и нам узнать, чем полезно мясо индейки!

К диетическим продуктам мясо индейки относят по причине удивительного сочетания высокой питательности и низкой калорийности. Жира в ней немного, содержание холестерина значительно ниже, чем в свинине или говядине, а также в мясе других птиц. Между тем, большое количество холестерина способно привести к инфаркту сердца и прочим неприятным последствиям.

По сравнению с говядиной индейка выглядит рекордсменом по содержанию железа, причем из индейки железо усваивается организмом человека лучше, чем из курятины. Включив в свой рацион индейку, вы заметно укрепите свой иммунитет благодаря тому, что в ее мясе содержится много цинка.

Также добавить в рацион индейку рекомендуется:

• беременным женщинам, в связи с высоким содержанием в индейке фолиевой кислоты, которая во время беременности очень важна;
• кормящим женщинам (индейка гипоаллергенна);
• маленьким детям в качестве вкусного и легко усваиваемого прикорма;
• тем, кто страдает бессонницей, поскольку в индейке содержится триптофан, оказывающий естественное снотворное действие;
• тем, кто подвержен стрессам и депрессиям (триптофан способствует образованию серотонина – гормона счастья);
• людям, испытывающим тяжелые физические нагрузки, так как в мясе индейки много белка, легко перерабатываемого в жизненную энергию.

Теперь вы согласны, что при добавлении в рацион мяса индейки польза для вашего организма будет огромной? А ведь индейка вкуснее курицы и усваивается легче, чем говядина или телятина. В сочетании с легкими продуктами индейка позволяет даже снизить в несколько раз риск заболевания раком!

Индейка.Полезные свойства индейки.

Пельмени из индейки с овощами

– это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой. Индейка является источником нежирного белка, что делает ее отличной альтернативой более калорийным мясным продуктам. Кроме того, она содержит множество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья.

Приготовление пельменей начинается с выбора качественного мяса. Лучше всего использовать филе индейки, так как оно менее жирное и более нежное. Для начинки можно добавить разнообразные овощи, такие как шпинат, морковь, брокколи или цветную капусту. Эти овощи не только обогатят вкус пельменей, но и добавят клетчатку, что поможет поддерживать чувство сытости на длительное время.

Для приготовления теста можно использовать цельнозерновую муку, которая содержит больше клетчатки и полезных веществ по сравнению с обычной белой мукой. Это также поможет снизить калорийность блюда. Тесто для пельменей можно замесить на воде или на бульоне, что добавит дополнительный вкус.

Процесс формирования пельменей достаточно прост. Тесто раскатывается в тонкий пласт, затем вырезаются кружки, в которые помещается начинка из индейки и овощей. Края теста тщательно защипываются, чтобы начинка не вытекала во время варки. Пельмени можно варить в подсоленной воде, готовить на пару или даже запекать в духовке, что сделает их еще более полезными.

Пельмени можно подавать с различными соусами, такими как йогуртовый или томатный, которые также будут менее калорийными по сравнению с традиционными сметанными соусами. Это позволит разнообразить вкус блюда и сделать его более интересным.

Таким образом, пельмени – это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусной едой, не беспокоясь о лишних калориях. Они легко готовятся, могут быть заморожены и поданы в любое время, что делает их идеальным вариантом для быстрого и полезного ужина.

Вопрос-ответ

Можно ли есть пельмени с индейкой на диете?

Пельмени из индейки можно считать диетическим блюдом, поскольку они содержат существенно меньше калорий, легко усваиваются, в меру питательны и обладают невероятным вкусом.

Можно ли есть пельмени, когда худеешь?

Чтобы пельмени не помешали похудению, важно ограничить их количество в рационе. Оптимальная порция — 150-200 г (6-8 штук). Такое количество можно позволить себе 1-2 раза в неделю, сочетая с овощными салатами или тушеными овощами. Это позволит насытиться меньшим объемом пищи и не выйти за рамки дневной нормы калорий.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте нежирный фарш из индейки, чтобы снизить калорийность пельменей. Это поможет сохранить фигуру и при этом насладиться вкусным блюдом. Также можно добавить в фарш овощи, такие как шпинат или морковь, для увеличения объема и полезных веществ.

СОВЕТ №2

Приготовьте тесто для пельменей на основе цельнозерновой муки. Это не только повысит питательную ценность, но и добавит клетчатку, что способствует лучшему пищеварению и дольше сохраняет чувство сытости.

СОВЕТ №3

Готовьте пельмени на пару или отварите их вместо жарки. Такой способ приготовления сохраняет больше полезных веществ и снижает количество добавленного жира, что делает блюдо более легким и диетическим.

СОВЕТ №4

Не забывайте о порциях! Умеренность в количестве съеденных пельменей поможет избежать переедания. Сочетайте пельмени с легкими салатами или овощами, чтобы создать сбалансированное и питательное блюдо.