Ленивые пельмени – блюдо для тех, кто ценит своё время

Ленивые пельмени – отличное решение для тех, кто ценит время и хочет вкусно поесть. В статье представлены простые пошаговые инструкции по приготовлению ленивых пельменей, которые помогут быстро создать сытное блюдо. Также вы найдете советы по приготовлению и варианты подачи, чтобы радовать себя и близких новыми вкусами.

Рецепты приготовления

Ленивые пельмени становятся всё более популярными среди занятых людей, которые ценят своё время и стремятся к простоте в приготовлении пищи. Эксперты отмечают, что это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет насладиться вкусом домашних пельменей, не тратя много времени на их лепку. В отличие от традиционных пельменей, ленивые требуют минимального количества усилий: достаточно смешать фарш с тестом и отварить получившиеся кусочки.

Кулинарные специалисты подчеркивают, что ленивые пельмени можно легко адаптировать под различные вкусы, добавляя любимые специи или овощи. Это делает их универсальным вариантом для семейного ужина или обеда. Кроме того, быстрое приготовление позволяет сэкономить время, что особенно важно в условиях современного ритма жизни. Таким образом, ленивые пельмени становятся не только вкусным, но и практичным решением для тех, кто ценит каждую минуту.

Ленивые пельмени на сковороде

Ингредиенты

• Мука пшеничная (3 ст.)
• Куриное яйцо (1 шт.)
• Вода (2/3 ст.)
• Свинина (150 г)
• Говядина (150 г)
• Лук репчатый (1 шт.)
• Морковь (1 шт.)
• Чеснок (2-3 зубчика)
• Масло сливочное (100 г)
• Сметана (по вкусу)
• Хмели-сунели (по вкусу)
• Перец черный молотый (по вкусу)
• Пищевая соль (по вкусу)

Шаги приготовления

Для начала приготовим фарш. Мясо, говядину и свинину, промоем в воде, нарежем крупными кусками. Промоем и почистим лук, его также нарежем крупными кубиками. Пропустим все ингредиенты через мясорубку. Добавим в миску соль, перец и любые другие специи по вкусу. Можно также добавить давленые зубчики чеснока для остроты.

Для создания теста нам необходимо на чистую и сухую столешницу просеять муку. В центре небольшой горки сделайте углубление, разбейте туда яйцо, посолите. Смешивайте ингредиенты порционно, добавляя в муку воду. Тесто должно получиться достаточно крутым и не слишком прилипать к пальцам. Формируем шар, заворачиваем его в пищевую пленку и даем время настояться. Это займет как минимум полчаса. Готовое тесто раскатайте на сухой поверхности (толщина не больше 2 миллиметров). Поверх теста равномерно распределите весь фарш. Закатайте тесто в объемный мясной рулет, как показано на фото. Проследите, чтобы край теста хорошо прижался к рулету и не расклеился.

Готовый рулет разрезаем на относительно равные крупные части. В этом как раз и заключается принцип ленивости этих пельменей. Нам не пришлось заворачивать десятки маленьких пельмешек.

Подготовим соус, с которым мы будем готовить пельмени. Для этого в глубокой миске смешаем сметану и хмели-сунели.

Готовить пельмени можно и привычным способом, и на пару, и в микроволновке. Мы предлагаем вам вариант на сковороде. Для этого прежде натрем на крупной терке морковку и выдавим в нее несколько очищенных зубчиков чеснока. Смешаем ингредиенты и немного поджарим, добавим разбавленный с водой сметанный соус и уже сверху выложим кусочки рулетов, поверх которых можно положить небольшой кусочек сливочного масла.

Тушим наши пельменные рулеты под крышкой на небольшом огне. Когда практически вся вода испарится, сервируем и подаем блюдо к столу. Ленивые пельмени на сковороде готовы.

Ленивые пельмени на сковороде

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о ленивых пельменях:

1. Происхождение названия: Ленивые пельмени получили своё название благодаря упрощённому процессу приготовления по сравнению с традиционными пельменями. Вместо того чтобы лепить каждую пельмень вручную, все ингредиенты смешиваются и формируются в более простую форму, что экономит время и усилия.

2. Разнообразие рецептов: Ленивые пельмени можно готовить не только с мясом, но и с различными начинками, такими как картофель, грибы или творог. Это делает блюдо универсальным и позволяет экспериментировать с вкусами, что особенно привлекательно для занятых людей.

3. Быстрота приготовления: Время на приготовление ленивых пельменей может составлять всего 30-40 минут, что делает их идеальным вариантом для ужина в будний день. Это блюдо позволяет быстро накормить семью, не жертвуя качеством и вкусом.

Ленивые пельмени с курицей «Грузины»

Время, затраченное на приготовление этого блюда, полностью оправдает себя благодаря его великолепному вкусу. Тесто и начинку можно подготовить заранее, что значительно ускорит процесс готовки. Это блюдо известно под разными названиями, такими как грузинские пельмени, рулетики с фаршем и многие другие, но суть остается неизменной — это простое и вкусное угощение.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 2 помидора
• 2 луковицы
• 1 болгарский перец
• 3 столовые ложки растительного масла
• 300 граммов муки (для теста)
• 1 яйцо (для теста)
• 200 миллилитров воды (для теста)
• Черный молотый перец по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку следует тщательно промыть и обсушить. Лук очистите от шелухи. Пропустите куриное филе (можно использовать и с кожей) вместе с луком через мясорубку. Приправьте получившуюся массу солью и перцем по вкусу. Для теста в миске смешайте холодную воду с разбитым яйцом.

Добавьте соль и муку, затем замесите тесто. Дайте ему отдохнуть в течение 10-15 минут. Раскатайте тесто в тонкий пласт. На него равномерно распределите фарш и сверните в рулет. Нарежьте рулет на небольшие кусочки. Для соуса тщательно промойте и очистите овощи. На сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук и кубиками нарезанный болгарский перец.

Добавьте нарезанные кубиками помидоры и немного томатного сока, тушите в течение 3-5 минут, слегка посолив. Выложите «грузины» в сковороду с соусом и добавьте немного воды. Учитывайте, что «грузины» будут увеличиваться в объеме, поэтому не укладывайте их слишком плотно. Готовьте под крышкой на медленном огне около 30 минут. Перед подачей посыпьте готовое блюдо мелко нарезанным укропом.

Ленивые пельмени в овощном соусе

Ингредиенты

• Масло растительное — 3-4 ст. л.
• Помидор (очистить от кожицы и почистить и натереть на тёрку) — 300 г
• Чеснок (пресс) — 2-3 зуб.
• Лук репчатый (натереть на тёрку) — 1 шт
• Перец болгарский (красный почистить и нарезать маленькими кусочками) — 200 г
• Баклажан (почистить и нарезать маленькими кусочками) — 200 г
• Фарш мясной (смешанный) — 350 г
• Тесто пельменное (приблизительно) — 350 г
• Петрушка (свежая) — 2-3 ст. л.
• Кабачок (свежий натереть на крупную тёрку) — 200 г
• Бульон (овощной) — 300 мл

Рецепт

Приготовить начинку из фарша. Начинка должна быть сочная, поэтому добавляйте в фарш немного воды. Поставить фарш в холодильник и дать немного настояться. Соус: Нарезанные баклажаны замочить в холодной солёной воде. Это необходимо не только для удаления горечи, такие баклажаны не впитывают много масла.

В глубоком сотейнике нагреть немного масла обжарить лук и чеснок до прозрачности, добавить баклажаны, тушить 2-3 мин. Добавить кабачки и перец, тушить 2-3 мин. Затем добавить помидоры и тушить на медленном огне до почти полного испарения жидкости и готовности овощей. Добавить соль, перец и петрушку. Готовый соус можно пробить блендером. Раскатать тесто как на пельмени и выстелить на него слой фарша.

Скрутить рулетом и нарезать на кусочки 3-4 см, которые поместить в жаростойкую форму, смазанную маслом, срезом вверх и на расстоянии друг от друга. Заполнить расстояния между пельменями соусом и залить овощным бульоном. Запекать в прогретой до 190 градусов духовке минут 25-30.

https://youtube.com/watch?v=Zf56ggSQNwo

Ленивые пельмени в кастрюле

Рассмотренные ранее рецепты ленивых пельменей отличаются от привычных не только способом формирования, но и методом приготовления. Готовя ленивые пельмени в кастрюле, вы получите блюдо, которое будет напоминать традиционные пельмени.

Ингредиенты:

• мука – 3-4 стакана;
• яйцо – 1 штука;
• фарш – 0,5 килограмма;
• бульон – 1 литр;
• лук – 1-2 штуки;
• соль, перец и лавровый лист;
• специи по вкусу;
• вода – 1 стакан.

Приготовление:

Для начала готовим тесто для пельменей: смешиваем яйцо, соль и воду до получения однородной массы, затем добавляем муку. Лучше всего использовать хлебопечку, но если ее нет, тщательно вымешивайте тесто вручную, чтобы избежать комочков. Оно должно быть мягким и эластичным. Чтобы тесто стало менее липким, дайте ему «отдохнуть» в течение 30 минут.

Пока тесто настаивается, подготовим фарш: смешиваем его с перцем и немного подсаливаем. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками, добавляем в фарш для сочности. Отдохнувшее тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной не более 3 мм. На тесто равномерно распределяем фарш.

Затем скатываем тесто с фаршем в плотный рулет, плотно заклеиваем открытые края. Нарезаем получившуюся «колбаску» на кусочки шириной 3-4 см. Укладываем кусочки набок, чтобы они выглядели как розочки.

На дно кастрюли, предназначенной для варки пельменей, укладываем «розочки» не слишком плотно, чтобы они не слиплись.

Заливаем пельмени бульоном и ставим на огонь. В бульон добавляем специи, соль и лавровый лист, как при варке обычных пельменей.

Через 15-20 минут после закипания пельмени будут готовы. Вытаскиваем ленивые пельмени из кастрюли с помощью шумовки.

Подаем вареные ленивые пельмени так же, как и традиционные – с зеленью и любимыми соусами, такими как сметана и кетчуп. Интересная форма в виде розочек придаст блюду особую «нарядность», что непременно повысит аппетит.

Ленивые пельмени в мультиварке

Предлагаем вам быстрый и простой рецепт ленивых пельменей в мультиварке. Ленивые пельмени в мультиварке получаются вкусными и ароматными, при этом не требуют больших временных затрат. Готовое блюдо можно подать с зеленью или охлажденной сметаной.

Список ингредиентов:

• Мука – 3 ст.
• Кефир – 3/4 ст.
• Яйцо – 1шт.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Мясной фарш – 400 гр.
• Вода – 4 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Черный перец – 0,5 ч.л.
• Теплая вода – 400 мл.
• Морковь крупная – 1 шт. (или 2 шт. маленькие)
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 2ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Томатная паста – 1 ст.л. (по вкусу)

Приготовление

1. Замесить тесто, для этого смешать одно яйцо, пол чайной ложки соли и 3/4 стакан кефира.
2. Всё перемешать и постепенно добавить 3 стакана муки.
3. Должно получиться крутое тесто. Тесто убрать минут на 10-15 под полотенце, чтобы оно отдохнуло.
4. Добавить в фарш чайную ложку соли, пол чайной ложки черного перца и 4-5 столовых ложек воды, чтобы фарш получился жидким, и его было удобно намазывать на тесто. Всё хорошо перемешать.
5. Подготовить овощи для заливки. Мелко порезать лук. Морковь натереть на крупной терке.
6. Тесто раскатать тонким слоем в прямоугольную форму. Нанести на тесто весь фарш и распределить по поверхности всего теста. Свернуть рулет.
7. Разрезать рулет на порционные кусочки одинаково размера – 2-3 см.
8. В чашу мультиварки налить небольшое количество масла. Обжаривать кусочки рулета с каждой стороны по 2-3 минуты на режиме «жарка-мясо» при температуре 180 градусов.
9. После на этом же масле 5 минут обжарить лук и морковь, затем наверх выложить рулетики.
10. Сделать заливку: в 400 мл горячей воды добавить 2 столовые ложки сметаны, чайную ложку соли и при желании столовую ложку томатной пасты. Размешать.
11. Залить в мультиварку сверху на рулетики.
12. Выбрать режим «мультиповар» на 125 градусов, время приготовления 20-25 минут (или 25 минут режим «выпечка»).

https://youtube.com/watch?v=w-fNVr3I7aI

Постные ленивые пельмени

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 2,5 стакана + для подпыла и раскатки
• Вода – 200 мл
• Соль – 1/2 ч.л.
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.
• Картофельное пюре – 300 г
• Масло – для жарки
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Для томатного соуса:
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Чеснок – по вкусу
• Вода – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление

Начнем с приготовления постной «ленивой» начинки. Репчатый лук нарежем полукольцами и обжарим на подсолнечном масле до золотистого цвета. Затем смешаем картофельное пюре с обжаренным луком и тщательно перемешаем. Приправим по вкусу солью. Начинка готова!

Теперь займемся постным заварным тестом. В миску высыпаем муку и добавляем немного соли. Вливаем половину стакана кипятка и начинаем замешивать тесто сначала ложкой, а затем руками. В процессе замешивания добавляем полстакана холодной воды. Если тесто слишком липкое, добавляем еще немного муки. Вливаем подсолнечное масло и продолжаем вымешивать тесто не менее 7 минут.

В результате должно получиться эластичное тесто в виде колобка. Убираем его в пакет и помещаем в морозильник на 15 минут. После охлаждения раскатываем тесто в тонкий пласт, используя муку для подпыла. Нарезаем пласт на прямоугольные ленты.

На каждую ленту выкладываем картофельную начинку. Подгибаем противоположные стороны ленты друг к другу и скручиваем в ленивый пельмень. Готовые пельмени укладываем на разогретую с маслом сковороду.

Когда пельмени немного подрумянятся, добавляем в сковороду кипящую воду, чтобы она покрыла примерно 1/3 пельменей. Накрываем сковороду крышкой и тушим пельмени до полной готовности теста.

В завершение поливаем пельмени томатным соусом, разведенным с водой, и добавляем измельченный чеснок. Закрываем крышку сковороды и продолжаем тушить до готовности. Постные ленивые пельмени готовы к подаче!

Ленивые пельмени в микроволновке

Список ингредиентов:

• три стакана пшеничной муки;
• одно куриное яйцо;
• ½ ч. ложечки соли;
• специя хмели-сунели;
• фарш свино-говяжий;
• луковица большого размера;
• 2/3 стакана воды;
• перец молотый (черный);
• масло сливочное.

Приготовление

1. Для начала вам необходимо приготовить тесто. Для этого в миску просейте муку, добавьте яйцо и воду. Вымесите тесто и обязательно оставьте его минут на 40-30 для расслаивания.
2. В это время можете приготовить фарш. Для этого луковицу очистите и измельчите при помощи мясорубки. Лук можно натереть на мелкой терочке или нарезать мелкими кубиками. Измельченный лук добавьте к фаршу, немного поперчите, посолите по вкусу и хорошенько вымесите руками.
3. Теперь возьмите тесто и тонко его раскатайте. Толщина пласта должна быть не более миллиметра.
4. На тесто выложите фарш и сверните аккуратно рулетиком.
5. Длинный край теста обязательно хорошенько защепите.
6. Теперь рулетик нарежьте острым ножом на кусочки размером, примерно по 2 сантиметра. Это и будут наши ленивые пельмешки.
7. Готовить пельмени можно на пару, в микроволновке или просто отварить в подсоленной воде.
8. Очень вкусно получается, если пельмени приготовить в глубокой сковороде. Для этого выложите их на подушку из чеснока и морковки, залейте водой, смешанной со сметаной и хмели-сунели, а сверху на каждый пельмень положите по кусочку сливочного масла. Тушите на среднем огне до испарения всей жидкости.

Ленивые пельмени перед подачей выложите на блюдо и добавьте немного масла, посыпьте рубленой зеленью.

Советы по приготовлению

Каждая хозяйка, готовя блюдо, старается следовать рекомендациям, которые помогут создать вкусный ужин:

• Для фарша лучше выбирать мясо, так как куриный или индюшачий фарш не будет держать форму и может развалиться.
• Оптимальным вариантом станет смесь говяжьего и свиного фарша, что сделает блюдо особенно вкусным и ароматным.
• Чтобы тесто получилось нежным, не стоит добавлять в него яйцо, так как оно делает консистенцию более плотной.
• Если вы хотите, чтобы пельмени выглядели привлекательно, добавьте в тесто немного свежего укропа.
• Лук и чеснок – отличные ингредиенты для начинки. Эти компоненты помогут насытить фарш и придадут ему великолепный аромат.

С чем обычно подают ленивые пельмени

Чаще всего можно увидеть, что только что приготовленные пельмешки подают на стол со сметаной. Однако не только этот продукт может лучшим образом дополнить блюдо: майонез, сливочное или растительное масло, кетчуп, соусы, домашняя аджика – все это придаст ужину изумительный вкус и аромат.

Варианты начинки для ленивых пельменей

Ленивые пельмени – это не только быстрое и простое в приготовлении блюдо, но и возможность проявить кулинарную фантазию. Начинка для ленивых пельменей может быть разнообразной, что позволяет каждому выбрать именно тот вариант, который соответствует его вкусовым предпочтениям. Рассмотрим несколько популярных и оригинальных начинок, которые сделают ваше блюдо еще более аппетитным.

Классическая мясная начинка

Самый распространенный вариант – это мясная начинка. Для ее приготовления можно использовать свинину, говядину или курицу. Мясо следует пропустить через мясорубку, добавив лук, соль и перец по вкусу. Некоторые предпочитают добавлять в фарш немного чеснока для пикантности. Такой вариант начинки подойдет для любителей традиционных вкусов и отлично сочетается с соусами.

Овощная начинка

Для тех, кто придерживается вегетарианского питания или просто хочет разнообразить свое меню, овощная начинка станет отличным решением. Можно использовать картофель, капусту, морковь или шпинат. Овощи следует предварительно отварить или обжарить, а затем измельчить и смешать с зеленью и специями. Такой вариант не только легкий, но и очень полезный.

Сырная начинка

Сырные ленивые пельмени – это настоящая находка для любителей молочных продуктов. Для начинки можно использовать творог, рикотту или плавленый сыр. Творог можно смешать с зеленью, яйцом и специями, а плавленый сыр – просто натереть. Такой вариант начинки придаст блюду особую кремовую текстуру и нежный вкус.

Грибная начинка

Грибы – это универсальный ингредиент, который прекрасно сочетается с мясом и овощами. Для грибной начинки подойдут шампиньоны, белые грибы или лесные грибы. Их следует обжарить с луком и специями, а затем измельчить. Грибная начинка добавит блюду насыщенный вкус и аромат, а также сделает его более сытным.

Комбинированные начинки

Не бойтесь экспериментировать и комбинировать разные начинки. Например, можно смешать мясо с грибами, добавить к овощам немного сыра или сделать сладкие ленивые пельмени с творогом и ягодами. Комбинированные начинки позволят вам создать уникальные вкусовые сочетания и удивить своих близких.

Таким образом, ленивые пельмени могут стать не только быстрым, но и разнообразным блюдом, которое легко адаптировать под любые предпочтения. Выбор начинки – это отличный способ проявить кулинарные навыки и порадовать себя и своих близких вкусным ужином без лишних затрат времени.

Вопрос-ответ

Каковы основные ингредиенты ленивых пельменей?

Ленивые пельмени обычно готовятся из фарша (мясного или овощного), муки, яиц и воды. Некоторые рецепты могут включать лук, специи и зелень для улучшения вкуса.

Можно ли приготовить ленивые пельмени вегетарианским способом?

Да, ленивые пельмени можно сделать вегетарианскими, заменив мясной фарш на овощной или грибной. Также можно использовать творог или картофель в качестве основы для начинки.

Как долго готовятся ленивые пельмени?

Приготовление ленивых пельменей занимает всего 20-30 минут, включая время на замес теста и варку. Это делает их отличным вариантом для быстрого ужина.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте готовое тесто для пельменей. Это значительно сократит время на приготовление, и вы сможете сосредоточиться на начинке и соусах.

СОВЕТ №2

Приготовьте начинку заранее и заморозьте её. Так вы сможете быстро собирать ленивые пельмени в любое время, просто разморозив начинку.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с начинками. Используйте не только мясо, но и овощи, грибы или сыр, чтобы разнообразить вкус и сделать блюдо более интересным.

СОВЕТ №4

Готовьте ленивые пельмени в большом количестве и замораживайте их. Это позволит вам всегда иметь под рукой быстрое и вкусное блюдо для обеда или ужина.