Мягкий хворост – любимая выпечка на кефире!

Хворост на кефире — это вкусное и простое лакомство, которое отлично дополнит завтрак или чаепитие. Мы собрали 7 рецептов, которые помогут быстро приготовить мягкий хворост на сковороде или в духовке. Вы узнаете, как сочетать кефир с творогом, водкой, сметаной и даже без яиц, что позволит вам экспериментировать и находить идеальный вариант для себя и семьи. Эти рецепты подойдут как опытным кулинарам, так и новичкам, желающим порадовать близких домашней выпечкой.

Классический ХРУСТЯЩИЙ хворост на кефире в сковороде

Представляем вашему вниманию традиционный рецепт хрустящего хвороста на основе кефирного теста. Эта выпечка будет мягкой и воздушной внутри, а снаружи покроется аппетитной золотистой корочкой. Такое угощение обязательно понравится всем членам вашей семьи.

Ингредиенты:

• Кефир – 2 стакана
• Мука – 4 стакана
• Яйцо – 2 штуки
• Сахар – 3–5 столовых ложек
• Ванильный сахар по вкусу
• Соль и сода – по ½ чайной ложки
• Растительное масло – 3 столовые ложки

Способ приготовления:

1. В миске для замеса теста разбейте яйца и тщательно перемешайте их с нужным количеством сахара, соли и ванили.
2. Подогрейте кефир в микроволновой печи, добавьте к нему соду, перемешайте и влейте эту смесь к яйцам. Затем добавьте растительное масло и взбейте все венчиком до получения однородной массы.
3. Постепенно добавляйте просеянную муку в жидкую основу и замесите тесто руками. Продолжайте замешивать, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
4. Накройте емкость с тестом салфеткой и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут. После этого разделите тесто на 3–4 части.
5. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 2 мм. Нарежьте тесто на полоски длиной 6–7 см.
6. В центре каждой полоски сделайте надрез и дважды заверните концы, чтобы сформировать симпатичный бантик.
7. Разогрейте глубокую сковороду с достаточным количеством растительного масла (до 400 мл). Обжаривайте хворост порциями с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовый хворост выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, и посыпьте сахарной пудрой.

Мягкий хворост на кефире завоевал сердца многих любителей домашней выпечки. Эксперты отмечают, что этот десерт не только прост в приготовлении, но и обладает удивительной легкостью и воздушностью. Кефир, входящий в состав теста, делает хворост особенно нежным и придает ему уникальный вкус. Профессиональные кондитеры подчеркивают, что использование кефира позволяет избежать излишней жирности, что делает выпечку более легкой и полезной. Кроме того, хворост можно легко адаптировать под различные предпочтения, добавляя специи или орехи. В результате, этот десерт становится универсальным угощением для любого стола, радуя как детей, так и взрослых.

Пышный мягкий хворост на кефире

Классический ПЫШНЫЙ хворост на кефире в сковороде

При большом выборе различных кондитерских изделий в магазине внимание к этому десерту немного снизилось. В то же время эта выпечка, приготовленная по домашнему рецепту, никого не оставит равнодушным. Хворост на кефире всегда получается румяным, пышным и мягким.

Ингредиенты:

• Мука 3 стакана
• Кефир 300 мл.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сода пищевая 1.5 ч.л.
• Масло растительное 3 ст.л.
• Сахар-песок 3 ст.л.
• Сахарная пудра для посыпки
• Масло для жарки.

Способ приготовления:

1. В посуду для замеса теста разбиваем куриное яйцо, добавляем к нему нужное количество соли и сахара и с помощью вилки или венчика все растираем до однородного состояния.
2. Кефир подогреваем в микроволновке, добавляем к нему соду и размешиваем. Затем кефир переливаем в посуду с яйцом и наливаем растительное масло.
3. К полученной жидкой основе насыпаем нужное количество муки и руками замешиваем тесто. Вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, и не станет гладким и эластичным.
4. Затем посуду с тестом прикрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для отдыха. По истечении этого времени тесто разрезаем на 2–3 кусочка и каждый кусочек раскатываем в лист толщиной до 2-х мм.
5. Лист нарезаем на прямоугольники размером 2х7 см. Каждое изделие надрезаем в середине и один конец его перекручиваем через надрез. Таким образом формируем изделия из всего теста.
6. В специальной емкости (казане или сотейнике) хорошо разогреваем растительное масло. Для выпечки этого количества хвороста вам понадобится до 400 мл масла.
7. Хворост обжариваем в масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Готовое изделие выкладываем на тарелки и посыпаем пудрой из сахара.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о мягком хворосте на кефире:

1. Исторические корни: Хворост имеет долгую историю и считается традиционной русской выпечкой. Его готовили в разных регионах, и каждая семья имела свой уникальный рецепт. Использование кефира в тесте делает хворост особенно мягким и воздушным, что стало популярным в советское время.

2. Польза кефира: Кефир не только придаёт хворосту нежность, но и обогащает его пробиотиками, которые полезны для пищеварения. Это делает хворост не только вкусным, но и более полезным вариантом сладкой выпечки.

3. Разнообразие форм: Хворост можно готовить в различных формах – от классических полосок до завитков и узоров. Это позволяет проявить кулинарную фантазию и сделать выпечку не только вкусной, но и красивой, что особенно важно для праздничных столов.

Рецепт МЯГКОГО хвороста с кефиром без яиц

Хворост, сделанный без яиц, представляет собой отличную альтернативу традиционному рецепту. Эта выпечка обладает замечательным вкусом и идеально подходит для постных дней. Посыпанный сахарной пудрой, хворост станет не только легким перекусом, но и эффектным украшением для обеденного стола, а также прекрасным дополнением к ужину.

Ингредиенты:

• Кефир – ½ стакана
• Сметана и сахар – по 2 столовые ложки
• Мука – 1,5 стакана
• Соль – 1 щепотка
• Масло для жарки

Пошаговый рецепт:

1. В миску для замеса теста налейте слегка подогретый кефир, добавьте соль и сахар. Все тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы.
2. Постепенно добавляйте просеянную муку в кефирную смесь и замешивайте тесто руками. Оно должно быть эластичным, гладким и не прилипать к рукам.
3. Накройте миску с тестом салфеткой и оставьте на 30 минут для отдыха. Затем разделите тесто на две части и раскатайте каждую в тонкую лепешку.
4. Нарежьте лепешки на небольшие прямоугольники или ромбики произвольного размера. В центре каждой заготовки сделайте надрез и, завернув один конец в разрез, придайте форму бантика.
5. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте достаточное количество растительного масла и обжаривайте хворост до золотистой корочки с обеих сторон.

Готовый хворост выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла, и посыпьте сахарной пудрой.

Вкусный хворост на кефире с ТВОРОГОМ и разрыхлителем

В данном рецепте вам предлагается приготовить хворост с особенным вкусом. Готовится он, как лепешки на кефире и твороге. Десерт получится мягким и воздушным, что, несомненно, понравится вашим близким.

Ингредиенты:

• Кефир – 0.5 л.
• Мука – 4 ст.
• Творог – 300 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сахар и ванилин по вкусу.
• Масло для жарки и пудра для посыпки.

Способ приготовления:

1. В посуду для замеса теста разбиваем куриное яйцо, кладем творог, сахар и венчиком хорошо растираем до однородного состояния.
2. Кефир немного нагреваем в микроволновке, добавляем к нему разрыхлитель и перемешиваем. Затем кефир смешиваем с яично-творожной смесью.
3. В полученную жидкую основу теста постепенно, по одному стакану, насыпаем просеянную на сито муку и замешиваем тесто.
4. Затем тесто перекладываем на стол и, присыпав мукой, руками продолжаем замешивать его до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. По необходимости добавляем немного муки, но тесто не должно получиться очень тугим.
5. Приготовленное тесто скатываем в колобок, прикрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для отдыха.
6. По истечении этого времени тесто разрезаем на 3–4 части и раскатываем каждый кусочек в лист толщиной до 3–4 мм.
7. Листы нарезаем на прямоугольные полоски размером приблизительно 4х7 см. Каждую полоску надрезаем в середине и, завернув один конец, формируем бантики.
8. В глубокую сковородку наливаем растительное масло и разогреваем его. Обжариваем хворост в масле порционно с обеих сторон и до золотистого цвета.

Готовый хворост перед подачей можно полить сгущенным молоком, медом или присыпать сахарной пудрой.

Хворост из творога. Быстро и Бесподобно Вкусно!

Необычный рецепт хвороста с ВОДКОЙ на кефире

Для приготовления мягкого хвороста мы будем использовать тесто на основе кефира с добавлением небольшого количества водки. Алкоголь придаст выпечке особую хрустящую текстуру и создаст аппетитную корочку. Удивите своих близких вкусным десертом к чаю.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан
• Яйцо – 2 штуки
• Сахар – 3 столовые ложки
• Мука – 2.5 стакана
• Водка – 3 столовые ложки
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Сода – ½ чайной ложки

Приготовление:

1. Вылейте кефир в миску для замешивания теста. Добавьте соду и тщательно перемешайте, чтобы на поверхности образовались пузырьки.
2. В отдельной чашке взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином с помощью венчика. Затем добавьте водку и снова перемешайте. Перелейте полученную массу в кефир и тщательно перемешайте.
3. Постепенно добавляйте просеянную муку в кефирную смесь, сначала используя венчик, а затем замешивая тесто руками. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. При необходимости можно добавить больше муки.
4. Сформируйте из теста шар и накройте его полотенцем на 30 минут. В это время можно поместить тесто в холодильник.
5. После этого разделите тесто на две части и раскатайте каждую в круглые лепешки толщиной 3–5 мм. Нарежьте их на треугольники, следуя радиусу круга.
6. В центре каждого треугольника сделайте надрез и заверните узкий край, придавая хворосту оригинальную форму, отличную от традиционной.
7. Обжаривайте хворост во фритюре в любой подходящей посуде (сковороде, казане или сотейнике) до золотистой корочки с обеих сторон.

Чтобы печенье получилось особенно вкусным, важно правильно выбрать масло для жарки. Рекомендуется использовать обычное рафинированное растительное масло для обжаривания хвороста на кефире.

Воздушный хворост на ДРОЖЖАХ и кефире с медом

Особую пышность хворосту на кефире придадут пекарские дрожжи. Выпечка такого хвороста требует немного больше времени, чем для выпечки обычного, но зато получается с необыкновенным ароматом, особенно если заменить сахар медом. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.
• Мука – 3.5 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Мед жидкий – 4 ст. л.
• Мука – 3 ст.
• Сухие дрожжи – 3 ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Сливочное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. В микроволновке подогрейте кефир и растопите нужное количество сливочного масла и меда. Просейте на сито пшеничную муку.
2. В посуду для замеса теста налейте теплый кефир, всыпьте к нему сухие дрожжи, добавьте жидкий мед и все хорошо размешайте. Оставьте эту смесь на 10 минут.
3. В отдельной мисочке вилкой или венчиком взбейте с солью яйца. Добавьте к кефирной массе взбитые яйца и растопленное (только не горячее) сливочное масло и хорошо перемешайте.
4. Затем в полученную жидкую основу порционно добавьте просеянную на сито пшеничную муку и замесите руками тесто.
5. Посуду с тестом прикройте полотенцем и поставьте на 1,5 часа в теплое место, чтобы оно хорошо подошло.
6. По истечении этого времени тесто раскатайте в лепешку толщиною до 4–5 мм и нарежьте ее на прямоугольники или ромбики.
7. Из полученных заготовок сформируйте бантики через надрез в середине.
8. Обжаривайте хворост во фритюре по обычным правилам.
9. Готовый хворост немного посыпьте измельченным сахаром и можете подавать к столу.

Это очень удачный рецепт. У вас получится пышная, мягкая и вкусная выпечка для чаепития.

Пышный хворост в ДУХОВКЕ на кефире с содой

Приготовление хвороста на кефире в духовке имеет ряд преимуществ по сравнению с классическим методом жарки. Во-первых, это позволяет сэкономить время, так как не нужно постоянно находиться у плиты. Во-вторых, вы можете сделать большую партию выпечки, а также ваш десерт будет менее калорийным, так как он не жарится в масле.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан
• Мука – 2 стакана
• Яйцо – 2 штуки
• Сахар – 5 столовых ложек
• Сода – ½ чайной ложки
• Соль – 1 щепотка

Способ приготовления:

1. В миску для замешивания теста разбейте яйца и добавьте сахар. Взбейте яйца с сахаром с помощью миксера до получения пышной массы и полного растворения сахара.
2. В полученную смесь влейте теплый кефир и перемешайте на низкой скорости миксера. В отдельной миске просейте муку и смешайте ее с содой.
3. Постепенно добавляйте муку с содой в кефирную массу, продолжая работать миксером, и замесите тесто. Выложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте замешивать руками до получения однородной массы, которая не будет прилипать к рукам.
4. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в тонкие пласты. Чем тоньше будет раскатанное тесто, тем более хрустящим получится хворост.
5. Нарежьте пласты теста на прямоугольники размером 2х8 см. В каждом прямоугольнике сделайте надрез в центре и один конец переверните через разрез 2–3 раза.
6. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите на него все заготовки, оставляя между ними пространство.
7. Из данного количества теста получится две порции хвороста. Выпекайте хворост при температуре 180° в течение 10-15 минут, не дольше, иначе он станет жестким.

Готовый хворост посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Пышный хворост на кефире знаком многим с детства. Его интересный внешний вид, привлекательная форма и приятный аромат – это основные характеристики этого печенья. Несмотря на отсутствие начинки, вкус мягкого хвороста, приготовленного на кефире, неповторим. Кроме того, это лакомство готовится быстро и просто.

На сайте вы найдете рецепты, которые подскажут, как сделать мягкий и воздушный хворост на кефире с творогом, водкой, сметаной и другими ингредиентами для завтрака. Выбирайте свой любимый вариант и готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита!

Пышный мягкий хворост на кефире

Хворост на кефире с различными начинками: сладкие и соленые варианты

Хворост на кефире – это не только простое и быстрое в приготовлении лакомство, но и универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения. Варианты начинок для хвороста могут быть как сладкими, так и солеными, что позволяет каждому выбрать именно то, что ему по душе.

Сладкие начинки для хвороста – это классика, которая всегда будет актуальна. Одним из самых популярных вариантов является начинка из творога с добавлением сахара и ванили. Для ее приготовления нужно просто смешать творог с сахаром и ванильным экстрактом до получения однородной массы. Можно также добавить изюм или цукаты для дополнительной сладости и текстуры.

Другой интересный вариант – это начинка из яблок. Яблоки нужно натереть на крупной терке, добавить немного сахара и корицы. Эта начинка придаст хворосту легкую кислинку и аромат, который понравится многим. Также можно использовать бананы, которые придадут хворосту мягкость и сладость.

Не стоит забывать и о шоколадной начинке. Для этого можно растопить шоколад и добавить его в тесто или использовать шоколадные капли. Такой хворост станет настоящим угощением для любителей шоколада.

Теперь перейдем к соленым вариантам. Хворост с сыром – это отличный выбор для закуски. Для начинки можно использовать как плавленый, так и твердый сыр. Сыр нужно натереть и смешать с зеленью, такой как укроп или петрушка, а также добавить немного чеснока для пикантности.

Еще один интересный соленый вариант – это начинка из грибов. Грибы можно обжарить с луком и специями, а затем завернуть в тесто. Такой хворост отлично подойдет для подачи на праздничный стол или в качестве закуски к пиву.

Таким образом, хворост на кефире с различными начинками – это не только вкусно, но и очень разнообразно. Вы можете экспериментировать с начинками, подбирая их под свои предпочтения и настроение. Главное – это желание творить и радовать себя и своих близких вкусной выпечкой!

Вопрос-ответ

Как правильно замесить тесто для мягкого хвороста на кефире?

Для замеса теста на хворосте используйте кефир комнатной температуры, добавьте яйца, сахар и щепотку соли. Постепенно вводите муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Тесто должно получиться мягким и эластичным, но не липким. Если оно слишком жидкое, добавьте немного муки.

Как долго жарить хворост, чтобы он получился хрустящим?

Хворост следует жарить на среднем огне до золотистой корочки, обычно это занимает около 2-3 минут с каждой стороны. Важно не перегревать масло, чтобы тесто не подгорело, а внутри оставалось мягким. Лучше всего использовать глубокую сковороду или фритюрницу для равномерного прогрева.

Можно ли заменить кефир в рецепте на что-то другое?

Да, кефир можно заменить на простоквашу, йогурт или даже молоко с добавлением лимонного сока или уксуса для достижения кислоты. Однако, имейте в виду, что это может немного изменить вкус и текстуру готового изделия.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежий кефир для приготовления хвороста, так как он придаст тесту легкость и воздушность. Если кефир немного прокис, это только улучшит вкус, но следите за сроком годности.

СОВЕТ №2

Чтобы хворост получился особенно хрустящим, обжаривайте его на хорошо разогретом масле. Это поможет избежать впитывания лишнего жира и сделает корочку более аппетитной.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Добавление ванили, корицы или мускатного ореха в тесто придаст хворосту неповторимый аромат и вкус. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы найти идеальное сочетание для себя.

СОВЕТ №4

Если хотите сделать хворост менее калорийным, попробуйте запечь его в духовке вместо жарки. Для этого сформируйте изделия, выложите их на противень, смазанный маслом, и выпекайте до золотистой корочки.