Лодочки из картофеля с начинкой в духовке с мясом, фаршем, сыром

7

Приготовил : Екатерина Мацулина

25.01.2017 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если греческая кухня вам знакома только в виде популярного салата, то картофельные лодочки с фаршем обязательно станут вашим любимым блюдом, самое время научиться их готовить.

Лодочки из картофеля с начинкой из фарша в духовке

Лодочки из картофеля с начинкой в духовке получатся особенно сытными с добавлением мяса в рецепт. Наполняться угощение в таком случае будет мясом. Для начинки удобнее всего использовать фарш. Подойдет любой мясной. Например, только куриный или говяжий, но также еще и смесь нескольких видов фарша. Калорийность блюда с таким смешанным вариантом получится приблизительно 291 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	7,8
Жиры	19.4
Углеводы	20,1

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• картофель – 8 шт.;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• фарш (любой мясной) – 270-300 г;
• бульон/воду – ½ ст.;
• сыр – 80-90 г;
• майонез – 25-30 г;
• соль, масло и пряности.

На одну порцию угощения понадобится 2 картофели. Важно выбрать их крупные и ровной аккуратной формы. Не стоит забывать, что картофель понадобится превратить в удобные для наполнения лодочки. Вкуснее угощение получится именно с мясным бульоном. Но можно брать для рецепта и обычную воду. Сыр лучше всего выбирать твердый/полутвердый. Растительный жир нужен как для зажарки компонентов, так и для смазывания формы в дальнейшем.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Картофель очищается от кожицы, после чего из него аккуратно вынимаются серединки. Удобно делать это чайной ложкой с острым кончиком. Извлеченная мякоть не выбрасывается, ее удастся вкусно пожарить в качестве дополнительного гарнира.
2. Картофельные основы отправляются в подсоленный кипяток. Варятся они на протяжении четверти часа.
3. Лук и морковь промываются, очищаются, произвольно измельчаются. Овощные кусочки должны получиться не слишком крупными.
4. Лук с морковью пересыпаются в сковороду с разогретым маслом и обжариваются до легкой румяности. Удобно использовать для процесса сотейник. Лук сначала станет прозрачным, мягким, а уже потом – зарумянится.
5. К готовой овощной зажарке отправляется мясной фарш. Если продукт крупноватыми кусочками, сначала он повторно пропускается через мясорубку или обрабатывается блендером.
6. Продукты будут готовиться вместе на большом огне. Таким образом сохранится сочность фарша.
7. К готовому мясу вливается мясной бульон или вода. В первом случае начинка получится аппетитным – с более насыщенным вкусом.
8. В фарш отправляется соль по вкусу и пряности. Отлично впишется в рецепт молотый чили. Тогда угощение получится пикантным.
9. Начинка готовится под крышкой на протяжении 17-20 мин.
10. Готовый картофель извлекается из воды и слегка обсушивается, остужается. После – выкладывается на промасленный противень или в жаропрочную емкость.
11. В каждую овощную основу отправляется по порции мясной массы вместе с бульоном. Сверху распределяется небольшое количество майонеза и крупная сырная стружка.
12. Запекаться угощение будет на протяжении примерно получаса при 215-220 градусах. В итоге на лодочках с начинкой должна появиться аппетитная корочка.

Полностью готовое блюдо сразу подается к столу. Стоит пробовать его теплым, горячим.

Что можно добавить

В начинку можно добавлять и дополнительные овощи. Например, обжаривать лук с морковью еще с кабачком, сладким перцем, помидорами. Получится более сочная вкусная масса.

Правила подачи блюда, украшение

Готовые лодочки выкладываются на порционные тарелки. Каждая сверху для украшения присыпается рубленой зеленью. Отличным дополнением к блюду станут домашние соленья. На отдельную тарелку можно разложить огурцы, помидоры, капусту, чеснок.

Картофель, фаршированный фаршем свинины и говядины, запеченный в духовке

Ароматная печеная картошечка, сытная мясная начинка и яркий овощной привкус порадуют даже самого требовательного гурмана. Фаршированный картофель с фаршем в духовке — рецепт не из новых. Но немалую роль играет подача блюда. Лодочки с овощами, в которых в серединке спряталась мясная начинка, удивят и разнообразят ваш стол. Все ингредиенты настолько хорошо дружат между собой, что блюдо получается сочным за счет овощей, насыщенным благодаря изобилию ингредиентов и сытным, ведь основой выступает мясной фарш с картошкой.

Если ищете рецепт для праздничного стола, то такие картофельные половинки подойдут идеально! Во-первых, сама подача эффектная, а во-вторых, блюдо будет очень вкусным даже если остынет, в отличие от картофельного пюре. А еще лодочку удобно брать рукой. Одни плюсы! Так что смотрите скорее рецепт с фото и узнаете, как приготовить вкуснейшие картофельные лодочки с фаршем. Кстати, очень вкусными получаются и фаршированные баклажаны, готовятся они по подобному рецепту.

Ингредиенты:

• Картофель отварной — 6-7 шт.;
• Фарш мясной (свинина+говядина 1:1) — 250 г;
• Сладкий болгарский перец — 1 шт.;
• Помидор — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Петрушка — 30 г;
• Сыр твердый — 50 г;
• Сметана — 1 ст.л.;
• Растительное масло без запаха — 3-4 ст.л.;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт

1. Картофель средних размеров тщательно моем под проточной водой и отвариваем в мундирах. Затем охлаждаем и снимаем кожуру.

2. Каждую картошку разрезаем вдоль пополам. Аккуратно достаем мякоть, формируя небольшое углубление для начинки. Саму мякоть складываем в миску, она нам еще пригодится.

3. Приступаем к мясному фаршу. Перекручиваем кусочки мяса. Лучше всего подойдет фарш из свинины и говядины 50%/50% — начинка получится более сочной и в меру жирной. Перемалываем с половиной репчатого лука на мясорубке. Приправляем специями по вкусу и перемешиваем.

4. Вторую часть репчатого лука измельчаем мелкими кубиками. Обжариваем на разогретой сковороде с постным маслом в течение 1-2 минут до золотистого цвета.

5. Болгарский перец моем, чистим от семян и также нарезаем небольшими кубиками. Добавляем его к луку. Продолжаем готовить на маленьком огне 2 минуты.

6. Смешиваем в одной тарелке: лук с перцем, мелко нарезанный помидор и нашинкованную зелень.

7. Выкладываем сырой фарш на сковороду с постным маслом, обжариваем 1-2 минуты, постоянно помешивая.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Мясные лодочки с фаршем: просто, сытно и вкусно
• Пирожки с мясом и картошкой рецепты с фото
• Картофельные гнёзда с фаршем в духовке: рецепты пошагово с фото

8. Мякоть картофеля, который остался от получившихся лодочек, разминаем вилкой и добавляем к жаренному фаршу. Немного солим и перчим. Добавляем ложку сметаны.

9. Перемешиваем и тушим мясную начинку под закрытой крышкой еще 1-2 минуты. Снимаем с огня и остужаем.

10. На противень, смазанный растительным маслом, расставляем картофельные заготовки. Внутрь каждой кладем чайную ложку фарша.

11. Далее поверх мяса распределяем овощною начинку.

12. И последний шаг – посыпаем каждую картофельную лодочку твердым сыром, натертым на мелкой терке. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

13. Спустя это время вся кухня наполнится аппетитным ароматом – картофельные лодочки с фаршем и овощами в духовке готовы! Зовите гостей, ведь такое угощение приятней пробовать в большой компании. Приятного аппетита!

Основные рекомендации:

1. Для рецепта лучше взять примерно одинаковые средние картофелины. Если выбрать слишком мелкие клубни, то начинки в них поместится очень мало. Такой вариант подойдет скорее для фуршета. А слишком большие будут долго вариться и в итоге могут оказаться сыроватыми.
2. Такие лодочки можно приготовить с самыми разными начинками: овощная, курица с грибами, творог с зеленью и даже рыба с овощами.
3. Картофель для лодочек можно не отваривать, а запечь половинками, сбрызнув оливковым маслом и присыпав ароматной солью.

С мясом

Лодочки из картофеля с начинкой в духовке могут быть приготовлены с мясным наполнением разными способами. Помимо фарша хорошо подойдет для рецепта и мясное филе. Оно будет нарезаться миниатюрными кусочками. В итоге получится сочная оригинальная начинка. Из мяса для блюда лучше всего взять свинину.

Лодочки из картофеля с начинкой из мяса, рецепт приготовления.

Если нужно сократить калорийность угощения, то можно использовать и курицу.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• картофель – 11 шт.;
• свинину – 230-250 г;
• майонез – ½ ст.;
• соль, масло, специи.

Для такого варианта рецепта хорошо подойдет и магазинный, и домашний самодельно приготовленный майонез. Свинину стоит выбрать для рецепта без крупных вкраплений жира, пленок, всего лишнего.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Мясо промывается проточной водой и обсушивается бумажными полотенцами, чтобы на продукте не осталось влаги.
2. Свинина нарезается миниатюрными кусочками. Они должны получиться хорошо подходящими для добавления в начинку.
3. К мясным кусочкам пересыпается соль и пряности. Сразу добавляется в массу весь заявленный в рецепте майонез. Из специй хорошо подойдет для рецепта смесь, составленная специально для блюд из свинины.
4. После тщательного перемешивания масса убирается мариноваться. Лучше всего – в прохладу. Мясо с добавками оставляется в таком виде хотя бы на полчаса.
5. Картофель промывается, обсушивается, очищается. Каждый овощной клубень разрезается пополам. Из этих частей аккуратно удаляется серединка. В дальнейшем извлеченная серединка будет отправляться к мясной начинке. Так она окажется еще сытнее.
6. Картофель со всех сторон натирается смесью из соли и пряностей. Иначе он получится пресным.
7. Измельченное заранее мясо смешивается с мякотью из серединок картофеля.
8. Противень промазывается растительным жиром. Подойдет для запекания угощения и любая вместительная жаропрочная емкость. В подготовленную посуду выкладывается соленый картофель со специями.
9. Получившиеся овощные основы наполняются до краев начинкой. Чтобы блюдо в итоге получилось особенно сочным, на противень со всем содержимым сверху надевается рукав.
10. Духовой шкаф разогревается заранее до 185-190 градусов. В него отправляется противень/форма со всем содержимым.
11. Запекается угощение на протяжении 45-55 мин. За это время должна успеть пропечься картофельная основа, чтобы она в итоге не оказалась твердой. Именно этот параметр и будет проверяться острым ножом в процессе.
12. Если использовался рукав для запекания, он разрывается, и блюдо оставляется готовиться еще на 10-12 мин. За это время основа и начинка успеют слегка подрумяниться.

Получившееся угощение стоит сразу же подавать к столу. Не рекомендуется готовить его заранее. Тогда картофельные основы после длительного нахождения в холодильнике окажутся менее вкусными. По желанию начинку для блюда можно сделать более интересной и вкусной.

Для этого в нее отправляется майонез или любой другой соус, кусочки разных овощей. Сверху начинка может присыпаться тертым сыром. Лучше всего подойдет твердый.

Правила подачи блюда, украшение

При подаче горячего угощения к столу половинки картофеля, наполненные начинкой, раскладываются по порционным тарелкам. Сверху для украшения блюдо присыпается рублеными перьями зеленого лука. Рядом с порциями обеда стоит разложить кусочки свежих или маринованных овощей. Отличным дополнением к угощению станет любой свежий хлеб.

Как приготовить:

Репчатый лук почистите, сполосните под холодной водой, затем нарежьте небольшими кубиками – он понадобится для начинки.

Смешайте мясной фарш с нарезанным луком, добавьте соль и черный перец по вкусу. Фарш используйте любой – говяжий или свино-говяжий.

Готовьте фарш самостоятельно или купите в магазине готовый продукт.

Хорошо перемешайте фарш, начинка готова.

Почистите крупный или средний по размеру картофель, разрежьте каждый ровно пополам.

Чайной или кофейной ложкой с острым концом удалите внутренность картошки, чтобы получились лодочки. Каждую лодочку немного подсолите.

Наполните картофельные лодочки начинкой – мясным фаршем. Начинку выкладывайте с горкой, так как после запекания она немного уменьшится в объеме.

Форму для запекания смажьте маслом, выложите подготовленные лодочки.

Полейте лодочки майонезом и отправьте блюдо запекаться в духовку.

Запекайте картофель с фаршем в духовке около 40-45 минут при 180-190С, чтобы подрумянился. Лодочки из картошки станут мягкими, а начинка полностью приготовится.

Блюдо сразу подавайте к столу, пока они горячие. Добавьте по вкусу мелко нарезанную зелень и готово. По желанию добавьте любой соус — кетчуп или горчицу.

С сыром

Лодочки из картофеля – отличный вариант горячего даже к праздничному столу. Такие овощные основы наполняются начинкой, а после – запекаются в духовке. Фаршировать картошку вкусно разными продуктами. Но особенно аппетитным и ароматным блюдо получается с сырно-грибной массой.

Молочный продукт для начинки подойдет практически любой. Сыр можно взять твердый, полутвердый или даже плавленый. Из грибов стоит использовать для блюда свежие шампиньоны.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• картофель (крупного размера0 – 4 шт.;
• шампиньоны – 220-240 г;
• сыр – 120-140 г;
• лук – 1 шт.;
• сливочный жир – 35-40 г;
• сметану – 2.5-3 ст. л.;
• соль, пряности, масло.

Из указанного количества продуктов получится 4 порции сытного полноценного угощения к обеду или ужину. Картофель обязательно брать крупный. Размер каждого клубня должен быть примерно 200-250 г. Сметана для рецепта лучше всего подойдет средней жирности – около 20%.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Картофель промывается, обсушивается и прямо в кожице отправляется вариться. Можно и запекать клубни. На этот процесс уходит около получаса. Мягкий картофель остужается. Кожицу с него счищать необязательно, тогда есть блюдо будет удобнее.
2. Лук очищается от шелухи, промывается. После – мелко рубится кубиками или четвертинками колец.
3. Грибы обтираются влажной губкой/кухонным полотенцем. Несколько крупных красивых шампиньонов нарезаются тонкими пластинками – для украшения уже готового угощения. Достаточно будет 8 кусочков.
4. Остальные грибы рубятся мелкими кусочками.
5. Выбранный сыр обрабатывается теркой с крупными делениями. После получившаяся стружка делится на две равные части. Одна из них будет для начинки, а вторая – для посыпки картофеля с наполнением сверху.
6. На сковороде разогревается сливочный жир. Туда же всыпается измельченный лук. Жариться овощ будет на протяжении 6-7 мин при частом помешивании. Лук должен стать прозрачным и слегка зарумяниться. Важно не передержать его на плите, чтобы не спалить.
7. К луку всыпаются кусочки грибов. Вместе продукты жарятся до полного испарения жидкости из емкости. На этот процесс уйдет 6-8 мин.
8. В сковороду к остальным компонентам перекладывается выбранная сметана. Масса солится, перчится и оставляется жариться на небольшом огне на пару минут.
9. Получившаяся луково-грибная масса перекладывается в подходящую по размеру емкость. Она остужается до комнатной температуры.
10. Когда начинка полностью остынет, она соединяется с половиной сырной стружки, подготовленной в шагах выше. Компоненты для наполнения картофеля очень тщательно перемешиваются.
11. Готовые основы режутся пополам. Маленьким острым ножом намечается толщина стенок картофеля. Это приблизительно 1 см. Такой толщины будет достаточно, чтобы стенки не прорывались от начинки.
12. Ножом намечается и прорезается сетка вглубь половинок картофеля. При этом она не дорезается до дна примерно на 1 см. Квадраты сетки получатся около 5 на 5 мм.
13. Чайной ложкой извлекается мякоть. В дальнейшем в рецепте она не пригодится для рецепта. В итоге получатся аккуратные лодочки для наполнения их начинкой.
14. Духовка заранее включается разогреваться до 195-200 градусов.
15. Противень застилается фольгой. Покрытие промазывается любым растительным жиром в небольшом количестве. Сверху на него выкладываются картофельные основы.
16. Овощные лодочки наполняются сырно-грибной массой. Сверху начинка засыпается оставшейся стружкой. Сыр распределяется равномерно по всем порциям угощения.
17. Получившиеся заготовки украшаются оставленными в шагах выше пластинками грибов.
18. Угощение отправляется в разогретую духовку примерно на 20-25 мин.

Готовое блюдо можно сразу горячим подавать к столу. Допускается готовить его как до расплавления сыра сверху, так и до появления золотистой румяной корочки.

Правила подачи блюда, украшение

Готовые лодочки станут полноценным обедом или ужином для всей семьи. Так как в рецепте нет мяса, то отдельно можно подать к картофелю с начинкой котлеты, отбивные, тефтели, различные подливки. Хорошо впишется в блюдо жареная рыба, отварные или приготовленные на гриле морепродукты.

Картофель, фаршированный фаршем, сыром и чесноком

Здесь используется мясной фарш, здесь много сыра, плюс поверх картофеля находится нежная шапочка из пюре, смешанного со сливочным маслом и специями.

Да, безумно калорийно, но так же и безумно вкусно! В общем, это обязательно стоит попробовать. Любители мясных закусок будут довольны.

Ингредиенты:

• Картофель – 2-4 шт. (смотря какого размера);
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Фарш (говяжий, свиной) – 200-250 г.
• Черный перец – несколько щепоток;
• Чесночный порошок – 1 ч. ложка;
• Зира молотая – 1 ч. ложка;
• Томатный соус (любой) – 2 ст. ложки;
• Сыр – 200 г.
• Сметана – 1-2 ст. ложки;
• Сливочное масло – 1 ст. ложка;

Приготовление

В этом рецепте картофель используется не вареный, а печеный. Клубни картофеля хорошо промойте, протрите, уложите на противень, смажьте растительным маслом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 60-70 минут (зависит от размера).

Опять же, всё это можно сделать заранее, чтобы потом не ждать, пока приготовится, а потом еще и остынет.

Пока картошка запекается, приготовим фарш для начинки. Первым делом нарубите чеснок, затем обжарьте его до румянца в небольшом количестве растительного масла. Далее выложите фарш в сковороду и продолжайте жарить.

Помешивайте, разбивайте кусочки фарша. Жарьте до изменения цвета, практически до готовности.

Далее добавьте соль, перец, молотый чеснок и зиру. Через пару минут выложите томатный соус, перемешайте и протомите еще несколько минут.

Соус можете использовать любой: просто кетчуп, сальса, томатная паста и т.д.

Переходим к картошке. Резать здесь как в предыдущем рецепте не будем, сделаем всё более утонченно. Сначала срезаем у картофелины с одной стороны тонкий слой, некую «крышечку». А потом аккуратно вычерпываем через это отверстие мякоть.

Картошка очень мягкая, поэтому будьте осторожны, не повредите стенки, не проткните кожуру.

Теперь уложите немного тертого сыра, поверх сыра добавьте 1-2 ложки жареного фарша. А потом еще раз присыпьте сыром.

В принципе, на этом этапе можно и закончить, но мы немного усложним блюдо, превратив его в целое произведение искусства!

Разомните картошку в пюре (которую вычерпали из клубней). Сюда же сметану, перец, соль и растопленное масло. Аккуратно взбейте до нежной однородной массы.

Полученным воздушным кремом покройте картофелины поверх начинок и посыпьте в конце сыром.

Отправьте всё это в разогретую духовку на 10-15 минут, пока не расплавится сыр. Аромат будет просто божественным! Приятного аппетита!

С овощами

Лодочки из картофеля с начинкой (в духовке их получится приготовить быстрее всего) понравятся любителям необычных оригинальных вариантов обедов. При этом такое блюдо готовится только из самых простых и доступных продуктов. Чтобы оно точно получилось сытным, в начинку отправляются и овощи, и куриное мясо.

Лучше всего взять чистое филе без всего лишнего. Тогда начинка получится менее калорийной. Особенностью рецепта станет добавление соуса Бешамель. Благодаря ему блюдо хорошо подойдет даже для праздничного стола.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• куриное филе – 1 шт.;
• сыр – 70-80 г;
• сливочный жир – 1,5-2 ст. л. + 40 г (для соуса);
• крупный картофель – 4-6 шт.;
• лук, сладкий перец и помидор – по 1 шт.;
• молоко – 700-750 мл;
• перья зеленого лука – 3-4 шт.;
• муку – 45-50 г;
• зелень укропа и петрушки – ½ пучка;
• соль, пряности.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Куриное филе заливается соленой водой и отправляется в кастрюле на плиту вариться на протяжении примерно получаса.
2. Картофель готовится отдельно в мундире. Он закладывается в кастрюлю с водой и оставляется вариться на протяжении 20-25 мин. Проверяется готовность продукта ножом/вилкой.
3. Картошка очищается. Иногда варится уже полностью очищенный картофель.
4. Для соуса Бешамель мука высыпается на сковороду с растопленным сливочным жиром. Она обжаривается при частом помешивании до слегка золотистого оттенка продукта.
5. Постепенно в сковороду с сухим компонентом вливается молоко. Важно постоянно помешивать массу, чтобы не оставалась даже самых маленьких комочков. Они способны испортить соус.
6. Варится соус на малом огне до нужной густоты. Масса солится, перчится. Можно использовать любые специи.
7. Картофель извлекается из воды, остужается, при необходимости – очищается. Каждый клубень разрезается пополам. При использовании ножа и чайной ложки в половинках картофеля делаются выемки, чтобы получились аккуратные «лодочки».
8. Для начинки нарезается лук крошечными кусочками. Перец избавляется от плодоножки, семян, перегородок. Потом – режется небольшими ломтиками. Также измельчается и отварное мясо птицы.
9. Измельченный лук высыпается на сковороду с разогретым маслом. Он жарится до прозрачности и легкой румяности.
10. К почти готовому луку отправляется курица, перец. Масса солится и перчится. Продукты жарятся при частом помешивании на протяжении 6-7 мин.
11. В будущую начинку всыпаются помидоры. Предварительно они промываются и режутся небольшими кусочками. Тушится начинка еще 3-4 мин.
12. Всыпается в массу вся рубленая зелень.
13. Получившейся начинкой наполняются подготовленные в шагах выше лодочки.
14. На противень или в жаропрочную форму выливается густой соус Бешамель. Сверху распределяются половинки картофеля с начинкой. Угощение засыпается тертым сыром и посыпается зеленью.
15. Запекаться блюдо будет при 175-180 градусах на протяжении четверти часа до появления золотистой корочки.

Подаются лодочки с начинкой к столу горячими.

Правила подачи блюда, украшение

Фаршированный картофель раскладывается по порционным тарелкам. Отдельно можно дополнить его кусочками свежего хлеба. Подойдут сюда и разнообразные соусы.

Лодочки из кабачков, с чем подавать

Это блюдо настолько универсально, что лодочки можно подавать просто, как самостоятельное блюдо. Но если вы хотите сделать его более сытным, попробуйте одну из предложенных подач:

• Рис. Можно подать длиннозерный с оливковым маслом, кинзой и соком лайма
• Салат. Любой листовой салат или микс из него заправьте домашним винегретом и свежий и лёгкий «гарнир» для фаршированных кабачков готов
• Картофель. Картофельное пюре, жареный картофель или даже печёный картофель хорошо сочетается с лодочками из кабачков
• Хлеб. Если у вас есть чуть засохший деревенский хлеб, сбрызните его питьевой водой, например, из пульверизатора, и отправьте на несколько минут в разогретую духовку – отменная партия для лодочек из кабачков готова
• Овощи. Для гарнира к фаршированным кабачкам подойдут любые жареные или запечённые на гриле или в духовке овощи! Брокколи, сладкий перец, морковь и конечно же шампиньоны – прекрасное дополнение к кабачкам.

Лодочки из кабачков с фаршем и помидорами. Фаршировать кабачки не обязательно нарезанными помидорами, можно использовать и ломтики томатов

С сыром и беконом

Лодочки из картофеля с начинкой в духовке лучше всего готовить непосредственно перед подачей. Особенно если в начинку для них отправляется сыр, бекон.

Она получается сочной, нежной с добавлением сметаны. Количество продуктов, перечисленное в статье ниже, рассчитано на 5 порций угощения.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• картофель (большого размера) – 5 шт.;
• бекон – 120-140 г;
• сыр и сметану – по 120 г;
• перья зеленого лука – 5-6 шт.;
• сливочный и растительный жир – по 2 ст. л.;
• соль, пряности.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Весь картофель тщательно промывается проточной водой с использованием жесткой щетки. Далее корнеплоды будут запекаться в кожуре.
2. Духовка заранее разогревается до 195-200 градусов.
3. Промытый картофель перекладывается в жаропрочную форму, со всех сторон промазывается маслом оливы. Сверху он солится, присыпается пряностями.
4. Запекаться картошка будет при указанных условиях на протяжении 35-40 мин. Когда она станет мягкой внутри, корнеплоды извлекаются из духовки и остужаются.
5. Бекон нарезается небольшими кусочками и высыпается на сухую и хорошо разогретую сковороду. Обжаривается он на сильном огне, на протяжении 2-3 мин, пока не вытопится жир, а сам продукт не покроется хрустящей аппетитной корочкой.
6. Бекон снимается с огня и остужается.
7. Остывший картофель разрезается на половинки. Ложкой из них извлекается большая часть мякоти. При этом важно не повредить кожицу.
8. Картофельная мякоть смешивается с рубленым зеленым луком и тертым сыром. Продукты разминаются толкушкой. В эту массу отправляется еще мягкой масло, бекон, соль и пряности по вкусу. Все хорошо перемешивается.
9. Половинки картофеля укладываются в жаропрочную форму и наполняются начинкой. Сверху заготовки засыпаются тертым сыром.
10. Заготовки убираются в духовку. Запекается угощение при 195-200 градусах на протяжении примерно четверти часа. Сыр должен расплавиться.

К столу угощение стоит подавать горячим. Тогда сырная «шапочка» сверху будет аппетитно тянуться.

Правила подачи блюда, украшение

Так как в блюде уже есть бекон, то дополнительно мясо к нему можно не подавать. Отлично дополнит угощение соленый огурец, свежий хлеб, квашеная капуста или любые свежие овощи.

Картофельные лодочки с куриным фаршем в духовке

Картофельные лодочки с фаршем
Удивительно простое и одновременно вкусное блюдо, которое может приготовить каждый. Нежные и сочные лодочки — это одновременно основное блюдо и гарнир. Можно подавать с легким овощным салатом.

Ингредиенты:

Картофель — 7 небольших клубней

Куриный фарш — 350 грамм

Приправа для фарша — чайная ложка

Маринованный сладкий перец — 3 столовые ложки

Яйцо куриное — 1 штука

Твердый сыр — 50 грамм

Сметана — 50 грамм

Зелень — по вкусу

Соль и перец — по вкусу

Как приготовить картофельные лодочки:

1.

Возьмите картофель, хорошенько вымойте и разрежьте пополам. Аккуратно ложкой вырежьте сердцевину, а ее натрите на терке.

2.

Подготовим начинку. В глубокую тарелку положите фарш, тертый картофель, тертый сыр, маринованный перец, куриное яйцо, зелень, приправу и посолите. У меня приправа с уцхо сунели, кориандром, тмином, красным и черным перцем, чабером, шафраном и сумах. Но вы можете добавить просто соль и перец или любимую приправу для мяса.

3.

Тщательно перемешайте.

4.

Смажьте картофель сметаной.

5.

Наполните картофель начинкой.

6.

Разогрейте духовку и поставьте на 200 градусов на режиме верх-низ. Накройте картофель фольгой и поставьте в духовку на 50 минут. После снимите фольгу и поставьте духовку на гриль на 5-10 минут, чтобы начинка запеклась сверху.

Такой картофель можно подавать с легким овощным салатом. Можете положить запекаться головку чеснока вместе с блюдом — это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Полезные советы и рекомендации

Приготовить вкусное угощение помогут следующие подсказки:

• для запекания лучше всего подходит картофель категории Д – он мягкий, хорошо разваривающийся, получается нежным, аппетитным после духовки;
• запекать овощи допускается как в кожуре, чтобы заготовки лучше держались, так и в очищенном виде;
• чтобы угощение не получилось пресным, посолить и поперчить стоит не только начинку, но также и основы;
• сверху наполнение картофеля вкусно посыпать тертым сыром или даже панировочными сухарями – тогда удастся получить румяную хрустящую корочку;
• для начинки отлично подойдут разные овощи, сыр, грибы, мясные компоненты;
• для сочности компоненты наполнения промазываются майонезом, сметаной или другими соусами.

Лодочки из картофеля с начинкой вкусно запекать в духовке по разным рецептам. Их более 30. Среди рецептов встречаются варианты с фаршем, мясом, беконом, сыром, грибами.

Картофельные лодочки с фаршем и соусом «Бешамель»

Если греческая кухня вам знакома только в виде популярного салата, то картофельные лодочки с фаршем обязательно станут вашим любимым блюдом, самое время научиться их готовить.

Готовить картофельные лодочки с фаршем довольно просто, но есть несколько моментов, которые обязательно надо учесть. Они относятся к приготовлению соуса «Бешамель». Важно при обжарке муки вовремя снять сковородку с огня – как только мука станет светло-золотистой. Молоко вливайте осторожно, тонкой струйкой и быстро, тщательно размешивая, чтобы проще было разбить комочки. Когда смесь станет однородной, снова верните ее на огонь и варите (продолжая помешивать), пока соус не загустеет. Остальное все просто. Смотрите, как приготовить картофельные лодочки с фаршем.

Ингредиенты:

• Картофель — 8 Штук
• Оливковое масло — 2-3 Ст. ложек
• Тертый сыр — 3-4 Щепоток
• Зеленый горошек — 100 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штука
• Помидор — 1 Штука
• Мука пшеничная — 1 Ст. ложка
• Сливочное масло — 1 Ст. ложка
• Молоко — 1 Стакан
• Петрушка — По вкусу
• Фарш мясной — 400 Грамм

Количество порций: 4

Рецепт

1. Перед тем, как приготовить картофельные лодочки с фаршем, сварите целую картошку в подсоленной воде. Теперь сделайте углубление в каждой картошине. Для этого возьмите маленькую ложечку и аккуратно выберите ее мякоть. Должна получиться форма лодочки. 2. На сковороде обжарьте лук. Добавьте к нему фарш и немного потушите. Затем – зеленый горошек, и тушите все до полного испарения влаги. Незадолго до окончания приготовления положите специи (те, что больше нравятся), петрушку. 3. Приготовьте соус «Бешамель». Для этого слегка обжарьте сливочное масло вместе с мукой. Обязательно посолите, поперчите, влейте молоко. Помешивайте и варите до загустения. Отставьте с огня и немного остудите. Затем смешайте с тушеным фаршем. 4. Лодочки заполните подготовленной начинкой. Сверху положите дольку помидора и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке при 200 градусах. Через тридцать минут лодочки будут готовы, и можете подавать на стол.
Источники

[свернуть]