8 рецептов приготовления кабачков с фаршем в духовке

Кабачки с фаршем — вкусное и полезное блюдо, легко готовящееся в духовке. Представляем 8 рецептов, которые позволят насладиться сочетанием мяса и овощей в различных формах: кружочками, лодочками и конусами. Узнайте, как сочетать кабачки с фаршем, рисом, картошкой и грибами, а также как украсить блюдо сыром для аппетитной корочки. Эти рецепты разнообразят повседневное меню и порадуют близких сытными угощениями.

Фаршированные мясом кабачки кольцами

Приготовление фаршированных кабачков можно осуществить различными способами, но в любом случае это быстро и очень вкусно. Следуя этому рецепту, вы сможете сделать кабачки, фаршированные мясом, в виде колец.

Ингредиенты:

• Фарш – 1 кг.
• Кабачок – 1-2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 150 гр.
• Сметана – 3 ст.л.
• Перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Очистите лук от шелухи и мелко нарежьте его.
2. В глубокой миске объедините фарш, лук, яйцо, добавьте соль и специи по вкусу.
3. Тщательно промойте кабачки и нарежьте их кружочками толщиной 1,5-2 сантиметра. В каждом кружочке вырежьте середину, чтобы получились кольца.
4. Смажьте противень подсолнечным маслом. Выложите на него кольца кабачков, заполните их мясной начинкой и намажьте сметаной.
5. Поместите кабачки в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 1 часа.
6. Через 40 минут посыпьте фаршированные кабачки тертым сыром и продолжайте запекать еще 20 минут до полной готовности.

Переложите готовые кабачки на большую тарелку и подавайте к столу.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что кабачки с фаршем, запеченные в духовке, являются не только вкусным, но и полезным блюдом. Они подчеркивают, что это сочетание позволяет сохранить все питательные вещества овощей, а также делает фарш более нежным и сочным. Вариации рецептов позволяют использовать различные виды фарша — от мясного до овощного, что делает блюдо универсальным и подходящим для разных диет.

Специалисты рекомендуют экспериментировать с приправами и добавлять свежие травы, такие как базилик или петрушка, чтобы подчеркнуть вкус. Также важно правильно выбрать кабачки: молодые и нежные плоды лучше всего подходят для запекания. В целом, запеченные кабачки с фаршем — это отличное решение для семейного ужина, которое сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкусов.

Просто, но родные обожают! Есть кабачок и немного фарша тогда Вам сюда! Бомбически вкусный Ужин!

Кабачковая лазанья с фаршем слоями

Этот рецепт идеален для приверженцев здорового питания и любителей кабачков. В такой лазанье слои из теста заменены на слои из овощей, что делает блюдо менее калорийным.

Ингредиенты:

• Фарш из свинины или говядины – 400 г.
• Кабачки крупные – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сыр твердый – 200 г.
• Масло сливочное – 30 г.
• Мука – 70 г.
• Молоко – 250 мл.
• Растительное масло, соль, перец, приправы.

Способ приготовления:

1. Кабачки очистить от ненужного верхнего слоя и внутренней мякоти с семечками. Порезать их длинными пластинами – желательно по длине формы для запекания лазаньи, но не обязательно.
2. Обжарить овощи с двух сторон в течение пары минут, чтобы они приобрели мягкость, но не разваливались.
3. Термической обработке подвергнуть фарш. Обжарить его в сковороде, чтобы убралась лишняя жидкость, добавить порезанный кубиками лук и тоже обжарить его вместе с фаршем.
4. Помидоры, избавленные от кожуры и порезанные кусочками, выложить в фарш. Накрыть емкость крышкой, томить на маленьком огне 10 минут.
5. По окончании томления добавить измельченный чеснок. Сбалансировать вкус по количеству специй и соли.
6. Для заливки лазаньи приготовить соус. Обжаренную в сливочном масле муку залить молоком и создать из всех компонентов однородную массу, по густоте напоминающую сметану. Для этого достаточно подержать соус на огне 5-7 минут после закипания.
7. В форму, защищенную от пригорания маслом или пергаментом, начать укладывать слои лазаньи. Сначала – слой кабачков, следом – начинку из фарша и часть соуса.
8. Так повторять, пока не закончатся продукты. Натереть сыр и посыпать им верх сложенной слоями заготовки блюда.
9. Выпекать лазанью 20 минут при температуре 180 градусов. После выключения духовки подержать еще минут 10 и подавать порционно.

К лазанье из кабачков подойдет сливочно-чесночный соус и свежий хлеб.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении кабачков с фаршем в духовке:

1. Польза кабачков: Кабачки — это не только вкусный, но и полезный овощ. Они низкокалорийны и содержат много витаминов (особенно витамина C и группы B), а также минералов, таких как калий и магний. Приготовление кабачков с фаршем позволяет сочетать полезные свойства овощей с белками, что делает блюдо более сбалансированным.

2. Разнообразие начинок: Кабачки отлично сочетаются с различными видами фарша — мясным, куриным, рыбным или даже вегетарианским (например, из бобов или грибов). Это позволяет экспериментировать с вкусами и текстурами, создавая уникальные блюда, которые можно адаптировать под любые предпочтения.

3. Техника запекания: Запекание кабачков с фаршем в духовке позволяет сохранить все ароматы и соки, что делает блюдо более насыщенным. Кроме того, при запекании овощи становятся мягкими, а фарш — сочным, что делает текстуру блюда особенно приятной. Использование фольги или крышки во время запекания помогает сохранить влагу и предотвратить пересыхание.

Эти факты подчеркивают не только кулинарные, но и питательные аспекты приготовления кабачков с фаршем в духовке.

Простой рецепт тертых кабачков с фаршем

Это один из самых простых и доступных рецептов кабачков с фаршем, который можно легко приготовить. Для этого блюда подойдут кабачки любого размера. Оно получается очень сытным, поэтому из указанных ингредиентов можно накормить довольно большую компанию.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Фарш — 400 г
• Репчатый лук — 3 шт.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Помидоры — 5 шт.
• Сыр Пармезан — 100 г
• Куриные яйца — 4 шт.
• Сметана — 150 мл
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Подсолнечное масло — для жарки

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте лук и обжаривайте его в течение 5-7 минут.
2. Затем добавьте фарш и томатную пасту, посолите и поперчите, продолжайте готовить на небольшом огне до полной готовности фарша.
3. Кабачки промойте, при необходимости очистите от толстой кожицы и семян. Мякоть натрите на крупной терке, отожмите лишнюю влагу и посолите.
4. Помидоры промойте и нарежьте тонкими кружочками.
5. В отдельной миске взбейте яйца со сметаной.
6. Сыр натрите на крупной терке.
7. Форму для запекания смажьте маслом, выложите на дно половину натертых кабачков, сформировав слой.
8. Затем равномерно распределите фарш по всей поверхности.
9. Снова уложите оставшиеся кабачки, сверху разместите кружочки помидоров, залейте яично-сметанной смесью и посыпьте тертым сыром.
10. Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 30-35 минут.

Готовое блюдо можно по желанию украсить рубленой зеленью.

Лодочки из кабачков с фаршем в духовке

Вкусная и оригинальная вариация фаршированных кабачков. Овощи хорошо пропекаются и пропитываются мясным ароматом. К тому же блюдо в таком виде очень удобно подавать на стол.

Ингредиенты:

• Кабачки небольшого размера – 3 шт.
• Фарш – 300 гр.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Помидоры – 200 гр.
• Лук репчатый – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Масло подсолнечное – 1-2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Кабачки помойте, обсушите и разрежьте вдоль на две части. Маленькой ложкой извлеките мякоть, оставляя небольшие края толщиной в 1 сантиметр.
2. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле. Затем добавьте к луку фарш и продолжайте жарить до готовности фарша.
3. Также в зажарку добавьте нарезанные помидоры и мякоть кабачков, посолите, приправьте по вкусу и тушите 10 минут.
4. Сыр натрите на крупной терке.
5. Лодочки из кабачков наполните мясной начинкой, посыпьте тертым сыром, выложите их на противень, слегка смазанный маслом.
6. Запекайте фаршированные лодочки в духовке при 180 градусах 30-40 минут.

Подавайте к столу в горячем виде.

Лодочки из кабачков с фаршем в духовке

Мясные котлеты с кабачками в духовке

Восхитительные котлеты из мясного фарша и кабачков, запеченные в духовке. Они всегда остаются невероятно сочными, а их вкус просто великолепен. Обязательно попробуйте этот рецепт!

Ингредиенты:

• Фарш (70% говядины и 30% свинины) – 700 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Кабачок – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Чеснок – 1-2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Очищаем кабачки от кожуры и удаляем семена. Натираем их на средней терке.
2. Лук очищаем, нарезаем и измельчаем с помощью блендера.
3. В фарш добавляем яйцо, соль и перец. Отжатые кабачки добавляем в фарш и тщательно перемешиваем.
4. Формируем котлеты.
5. Разогреваем духовку до 190 градусов.
6. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и добавляем разрезанный пополам чеснок для аромата. Выкладываем котлеты и обжариваем их до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него котлеты. Запекаем в духовке при температуре 190 градусов в течение 20-30 минут.

Котлеты отлично сочетаются с любым гарниром или овощами. Они получаются очень сочными и вкусными.

Запеканка из кабачков с фаршем и картошкой

Запеченные в духовке кабачки с фаршем и картошкой – очень доступное блюдо. Из такого простого набора продуктов у вас получится закуска и для праздника, и для будних дней. И к тому же это вкусно и сытно.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 1,5-2 ст.л.
• Фарш – 250 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В миске смешайте яйцо и сметану. Картофель помойте, очистите и натрите на крупной терке. Добавьте картофель в яично-сметанную смесь.
2. Кабачки помойте, при необходимости очистите от жесткой кожуры и семечек, натрите на терке и добавьте в миску к другим ингредиентам.
3. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Зелень помойте и мелко нарежьте.
4. Положите эти ингредиенты в миску, добавьте соль и перец, перемешайте.
5. Фарш обжарьте на сковороде до готовности, посолите и приправьте по вкусу.
6. Форму для запекания смажьте маслом.
7. Выложите часть овощной заготовки, затем сделайте прослойку из фарша.
8. Закройте фарш оставшейся овощной массой, накройте форму фольгой и поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку.
9. Запекайте 15 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 10 минут.

Это блюдо хорошо тем, что его можно сделать в большой форме и порционно, в мелкой посуде или горшочках.

Запеканка получится аппетитной, ароматной, румяной и невероятно вкусной!

Заливные кабачки с фаршем и рисом

Запеченные кабачки с фаршем в духовке – это невероятно вкусное блюдо! Кабачки с мясом и рисом в сметанном соусе получаются гораздо аппетитнее, чем традиционные голубцы, и отличаются своей нежностью. Приготовление занимает минимум времени и усилий, а результат – отличный ужин!

Ингредиенты:

• Кабачки – 3-4 шт.
• Фарш (свинина и курица) – 700 г
• Рис – 80 г
• Лук – 1 шт.
• Петрушка и укроп – по полпучка
• Чеснок – 2 зубчика
• Паприка (сладкая) – 1/2 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Свежемолотый перец – по вкусу
• Сыр – 100-150 г.

Для заливки:

• Сметана – 300 мл
• Кетчуп – 1 ст.л.
• Вода – 100-150 мл
• Соль – по вкусу
• Свежемолотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске объединяем мясной фарш, предварительно отваренный до полуготовности рис, мелко нарезанный лук, рубленую петрушку и укроп, а также чеснок, пропущенный через пресс.
2. Приправляем смесь солью и перцем по вкусу. Можно добавить немного паприки или острого перца для пикантности.
3. Тщательно перемешиваем фарш до однородной консистенции.
4. У молодых кабачков отрезаем кончики и нарезаем их на кольца средней толщины.
5. На каждое кольцо кабачка выкладываем немного фарша и укладываем их в форму для запекания в виде гармошки.
6. Продолжаем заполнять форму, располагая кабачки рядами.
7. Готовим сметанную заливку: в удобной посуде смешиваем сметану, кетчуп, соль и перец по вкусу, добавляем немного воды и тщательно перемешиваем.
8. Заливаем кабачки сметанным соусом и посыпаем тертым сыром сверху.
9. Запекаем в предварительно разогретой до 180ºC духовке около 1 часа 30 минут, до достижения желаемой мягкости кабачков.
10. В процессе запекания можно накрыть форму фольгой, а в конце снять ее, чтобы блюдо подрумянилось.

Кабачки получаются очень вкусными и напоминают по вкусу голубцы, но готовятся гораздо проще и быстрее. Подавайте это блюдо со сметаной и наслаждайтесь!

Трубочки из кабачков с фаршем и грибами

Когда ждёте гостей, можно сделать такие фаршированные трубочки из кабачков с мысом и грибами. Будет хорошим основным блюдом

Ингредиенты:

• 6 шт. больших кабачков
• 300-400 грамм фарша
• 300 гр. грибов
• 1 шт. помидор
• 150-200 грамм сыра
• 2 ст. л. майонеза.

Способ приготовления:

1. Кабачки моем, если нужно, то очищаем от шкурки, и нарезаем на высокие цилиндры.
2. Чайной ложкой извлекаем мякоть, но оставляем её с одной стороны около 1,5-2 см высотой. Дно будет в процессе запекания мягким и нам не нужно, чтобы оно подтекало.
3. Грибы помойте, почистите и нарежьте кубиками. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Обжарьте на подсолнечном масле лук и грибы, посолите и приправьте по вкусу.
4. Фарш разминаем, добавляем кусочки помидора и поджарку из грибов и лука.
5. Набиваем кабачки и оставляем место для сыра.
6. Выложите стоя трубочки на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом.
7. Сверху смазываем майонезом.
8. Запекаем при температуре 180°-190° около 30-40 минут.
9. Аккуратно достаньте из духовки конусы и при желании посыпьте измельчённым на тёрке сыром.

Трубочки готовы, можно подавать к столу!

Кабачки с фаршем в духовке – очень вкусный и полезный овощ, который сочетается со многими продуктами. Чаще в летний период хозяйки балуют своих близких легкими фаршированными кабачками, такое блюдо не перегружает желудок и хорошо утоляет голод. Это блюдо из мяса и овощей получается очень сытным и вкусным.

Приятного аппетита!!!

ИДЕАЛЬНАЯ ЗАКУСКА В РАЗГАР СЕЗОНА КАБАЧКОВ!

Кабачки, запеченные с фаршем и сыром под хрустящей корочкой

Кабачки, запеченные с фаршем и сыром, являются отличным вариантом для сытного обеда или ужина. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как сочетает в себе овощи и белок. Для его приготовления вам понадобятся свежие кабачки, мясной фарш (можно использовать говяжий, свиной или куриный), а также сыр, который придаст блюду аппетитную корочку.

Для начала, выберите молодые кабачки, так как они более нежные и сладкие. Промойте их под холодной водой и нарежьте пополам вдоль. Удалите семена с помощью ложки, чтобы создать место для начинки. Это также поможет избежать излишней влаги в готовом блюде.

Теперь перейдем к приготовлению фарша. Если вы используете готовый фарш, просто добавьте к нему специи по вкусу: соль, перец, чеснок и, возможно, немного паприки для остроты. Если вы хотите сделать фарш самостоятельно, пропустите мясо через мясорубку и добавьте к нему мелко нарезанный лук и зелень. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.

После того как фарш готов, начините каждую половинку кабачка. Убедитесь, что фарш плотно заполняет пространство, но не переполняйте, чтобы начинка не вываливалась во время запекания. Теперь пришло время добавить сыр. Натрите его на крупной терке и посыпьте сверху на фарш. Это создаст аппетитную корочку, которая будет хрустящей и золотистой после запекания.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите кабачки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой или смазанным растительным маслом. Запекайте кабачки в течение 30-40 минут, пока они не станут мягкими, а сыр не подрумянится. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера кабачков и мощности вашей духовки, поэтому следите за процессом.

После того как блюдо будет готово, дайте ему немного остыть, а затем подавайте к столу. Кабачки с фаршем и сыром отлично сочетаются с легким салатом или картофельным гарниром. Это блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и станет настоящим украшением вашего стола.

Вопрос-ответ

Как долго нужно запекать кабачки в духовке?

Сколько запекать кабачки в духовке кружочками? Кружочки с сыром запекаются около 20 минут при 180-200 градусах. Кружочки кабачка в муке запекаются в духовке 25 минут при температуре 180 градусов. Если нарезать кабачки потолще и уложить друг на друга, то придётся запекать около 40 минут при 220 градусах.

Какие специи любит кабачок?

Для кабачков подойдут сладкая молотая паприка, сушеный орегано, черный молотый перец, соль, чеснок, укроп, базилик, кориандр, тмин и петрушка.

Что не любит кабачок?

Самым нежелательным соседом для кабачка является картофель. Он заметно обедняет почву. Кабачковая мякоть становится рыхлой и приобретает неприятный горький привкус.

Нужно ли чистить кабачки перед запеканием в духовке?

Врач-диетолог Алена Парецкая объяснила, что молодые кабачки, особенно летние, чистить вовсе не обязательно. Тонкая кожица легко усваивается организмом, а вместе с ней мы получаем максимум клетчатки, которая помогает надолго сохранять чувство сытости и улучшает пищеварение.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить, убедитесь, что кабачки свежие и упругие. Это обеспечит лучшую текстуру и вкус готового блюда. Выбирайте кабачки среднего размера, так как слишком большие могут быть водянистыми и менее вкусными.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса фарша добавьте в него специи и травы, такие как чеснок, лук, базилик или орегано. Это придаст блюду насыщенный аромат и сделает его более аппетитным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о предварительной обработке кабачков. Чтобы избежать излишней влаги в готовом блюде, нарезанные кабачки можно посолить и оставить на 15-20 минут, а затем отжать лишнюю жидкость.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с начинкой! Вы можете добавлять различные ингредиенты, такие как грибы, сыр или овощи, чтобы разнообразить вкус и текстуру блюда. Это позволит вам создать уникальные комбинации и удивить своих близких.