Кинза, или кориандр, — популярная пряность и ценный источник полезных веществ, влияющих на здоровье. В статье рассмотрим её полезные свойства, применение в кулинарии и народной медицине, а также возможный вред от чрезмерного употребления. Знание о пользе и противопоказаниях этой ароматной травы поможет сделать осознанный выбор и обогатить рацион.
Калорийность кинзы (кориандра)
Калорийность молотой кинзы составляет 216 килокалорий на 100 граммов. Эта ароматная трава не повредит вашей фигуре и может быть включена в диету для снижения веса. Кроме того, свежая кинза обогатит организм важными минералами и витаминами, включая группы А и В.
Эксперты в области питания отмечают, что кинза обладает множеством полезных свойств, которые делают её ценным компонентом рациона. Это растение богато витаминами A, C и K, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Кроме того, кинза помогает в детоксикации организма, выводя тяжелые металлы и токсины.
Способы применения кинзы разнообразны: её можно добавлять в салаты, соусы, супы и даже смузи. Некоторые специалисты рекомендуют использовать кинзу в качестве натурального средства для улучшения пищеварения и снижения уровня сахара в крови. Однако важно помнить, что у некоторых людей может быть аллергия на это растение, поэтому перед введением в рацион стоит проконсультироваться с врачом. В целом, кинза — это не только ароматная приправа, но и полезный продукт, способствующий здоровью.
Польза кинзы (кориандра)
Польза кинзы несомненно заключается в ее богатом составе, который сочетает в себе витамины группы С, В, РР, рутин, каротин, пектин, ароматические масла, аскорбиновую кислоту, макро – и микроэлементы. Благотворно влияя на работу сердечно-сосудистой системы, она также нормализует процессы пищеварения, способствует более быстрому и легкому усвоению тяжелой пищи. Существует мнение, что если немного пожевать семена этого растения, действие алкоголя при опьянении заметно уменьшится.
С медицинской точки зрения, полезные свойства кинзы (кориандра) проявляются в антисептических, болеутоляющих и желчегонных действиях, которые предоставляет эта лекарственная трава при гастрите. Ее считают отличным помощником при различных простудных заболеваниях, а также как отхаркивающее средство.
О пользе кинзы говорит и тот факт, что она обладает способностью укреплять десны, избавлять от стоматита и даже предотвращать появление кариеса. Эфирные масла, входящие в состав свежей кинзы, могут оказывать мощное противовоспалительное и антивирусное действие. При этом они с легкостью выводятся из организма через мочевыделительную систему, благоприятно влияя на почки и мочевой пузырь.
| Полезные свойства кинзы | Способы применения кинзы | Дополнительные рекомендации |
|---|---|---|
| Богата витаминами (A, C, K) и минералами (железо, калий, магний) | Добавление в салаты и закуски | Используйте свежую кинзу для максимальной пользы |
| Обладает антиоксидантными свойствами | Приготовление соусов (например, песто) и маринадов | Добавляйте кинзу в конце приготовления, чтобы сохранить аромат |
| Способствует пищеварению и снижает вздутие | Использование в супах, рагу и горячих блюдах | Храните кинзу в холодильнике, завернув во влажное полотенце |
| Обладает противовоспалительным действием | Добавление в смузи и зеленые коктейли | Можно заморозить измельченную кинзу с небольшим количеством воды в формочках для льда |
| Помогает выводить тяжелые металлы из организма | Приготовление чая из семян кинзы (кориандра) | Семена кинзы (кориандр) также обладают полезными свойствами |
| Улучшает состояние кожи и волос | Использование в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам | Перед употреблением тщательно промойте кинзу |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о кинзе и её полезных свойствах:
-
Антиоксидантные свойства: Кинза содержит множество антиоксидантов, таких как витамин C и каротиноиды, которые помогают защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может способствовать снижению риска хронических заболеваний и замедлению процессов старения.
-
Поддержка пищеварения: Кинза традиционно используется в кулинарии не только для улучшения вкуса, но и для поддержки пищеварения. Она может помочь в снижении вздутия живота и улучшении усвоения пищи благодаря своим противовоспалительным свойствам.
-
Детоксикация организма: Исследования показывают, что кинза может способствовать выведению тяжелых металлов из организма, таких как свинец и ртуть. Это делает её полезной для детоксикации, особенно в условиях загрязненной окружающей среды.
Кинзу можно использовать не только в кулинарии, но и в народной медицине, добавляя её в салаты, соусы и напитки для улучшения здоровья.
Вред кинзы и противопоказанния
Кинза может оказать негативное воздействие на организм при наличии язвы или гастрита. Рекомендуется избегать употребления этой зелени людям с серьезными сердечно-сосудистыми заболеваниями, такими как ишемическая болезнь, тромбофлебит, инфаркт миокарда и тромбоз. Также стоит отказаться от кинзы тем, кто страдает от сахарного диабета или гипертонии.
Важно помнить, что за один прием пищи не следует употреблять более 35 граммов свежей зелени и 4 грамма семян кориандра.
Применение кинзы (кориандра) в кулинарии
У кулинарии кинза нашла применение как пряное растение, то есть специя. Вкус различных частей растения отличается, поэтому они подходят для разных блюд.
Кинза – очень популярная зелень в кухне многих стран. Свежую зелень можно купить в любом супермаркете, ее, как правило, добавляют в салаты. Растение имеет характерный вкус и аромат, поэтому в свежем виде употребляют мало. Кинза придает блюду специфический привкус, который хорошо сочетается с мясом. Поскольку вкус и аромат пряной травы достаточно выражены, добавлять ее нужно совсем немного. Несколько веточек растения, положенные в конце приготовления пищи, придадут блюду терпкий вкус.
Особенно кинза хорошо сочетается с такими повседневными блюдами, как гороховый и фасолевый суп. Зеленью кинзы украшают бутерброды или другие закуски перед подачей на стол.
Кориандр (семена кинзы) широко применяют при приготовлении рыбных блюд, мяса. Но такой вариант использования семян не совсем правильный, поскольку кориандр нельзя подвергать тепловой обработке, ведь при нагревании он теряет свои вкусовые свойства. Его часто кладут в домашние соления капусты, овощей, сала. Семян придает блюду немного сладковатый привкус, а еда при добавлении кориандра обогащается древесным ароматом.
Кориандр особо почитается кавказской кухней. Здесь его добавляют в шашлык, тесто для хлеба, рагу из овощей и даже кисломолочные продукты.
В кулинарии большей популярностью пользуется молотый кориандр, в его составе содержится максимум эфирного масла, которое является по своей природе летучим веществом и быстро испаряется. Не стоит добавлять много молотого кориандра, иначе блюдо приобретет запах сырости и затхлости.
Данную приправу используют для приготовления голубцов, мясных отбивных.
Кинзу очень легко заготовить впрок, довольно засушить свежую зелень – и можно добавлять пряности в блюда круглый год. В Германии кориандр добавляют даже в пиво для особого аромата.
Читайте также:
Кинза в народной медицине
Кинза, также известная как кориандр, на протяжении веков используется в народной медицине благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Это растение содержит витамины, минералы и антиоксиданты, которые способствуют улучшению здоровья и профилактике различных заболеваний.
Одним из основных компонентов кинзы является витамин C, который играет важную роль в поддержании иммунной системы. Употребление кинзы может помочь в борьбе с простудами и гриппом, а также ускорить процесс выздоровления благодаря своим противовоспалительным свойствам.
Кинза также известна своими антимикробными свойствами. Исследования показывают, что экстракты кинзы могут подавлять рост различных бактерий и грибков, что делает её полезной для профилактики инфекционных заболеваний. Это свойство особенно актуально в условиях, когда необходимо поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта.
Кроме того, кинза может помочь в снижении уровня сахара в крови. Некоторые исследования указывают на то, что употребление кинзы может улучшить чувствительность к инсулину и способствовать нормализации уровня глюкозы, что особенно важно для людей с диабетом.
Кинза также обладает детоксикационными свойствами. Она помогает выводить тяжелые металлы и токсины из организма, что способствует улучшению общего состояния здоровья. Это делает кинзу полезной для людей, работающих в условиях загрязненной окружающей среды или тех, кто подвергается воздействию токсичных веществ.
В народной медицине кинзу используют в виде настоев, отваров и масел. Например, настой из свежих листьев кинзы может помочь при расстройствах пищеварения, таких как вздутие живота и метеоризм. Для приготовления настоя достаточно залить столовую ложку мелко нарезанных листьев кипятком и настоять 15-20 минут.
Кинза также может быть использована в косметических целях. Масло кинзы часто добавляют в средства по уходу за кожей благодаря его увлажняющим и противовоспалительным свойствам. Оно помогает при акне, раздражениях и других кожных проблемах.
Таким образом, кинза является не только популярной приправой, но и ценным средством в народной медицине. Её полезные свойства делают её незаменимой в рационе, а разнообразие способов применения позволяет каждому найти подходящий для себя метод использования этого удивительного растения.
Вопрос-ответ
Какие болезни лечат кинза?
Древние египтяне использовали кинзу для лечения заболеваний печени и ЖКТ. Аромат кориандра (кинзы) способен избавить от стресса, улучшить память, преодолеть волнение. Известны полезные свойства кинзы как болеутоляющего, спазмалитического, кровоочистительного и ветрогонного средства.
-
Читайте также:
Как правильно есть кинзу?
Ее едят самостоятельно, подают к мясным продуктам, рыбе, сосискам. Заворачивают в лаваш вместе с сыром Фета. И тогда блюдо получает особый аромат, утонченный и необычный вкус. Кинза используется в качестве начинки в лепешках, добавляют в соус, в том числе томатный, острый.
Можно ли есть кинзу каждый день?
Она снижает уровень глюкозы в крови, улучшает состояние мозга, сердца и работу пищеварительной системы. Пряная трава придает пище настолько богатый вкус и аромат, что он побуждает людей снизить потребление соли. В блюда можно добавлять не только листья растения, но и семена, называемые кориандром.
От чего помогает кинза?
Кинза обладает множеством полезных свойств: она помогает улучшить пищеварение, обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, может способствовать снижению уровня сахара в крови и улучшению сердечно-сосудистого здоровья. Также кинза используется в народной медицине для снятия симптомов аллергии и детоксикации организма.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте кинзу в салаты и блюда из овощей. Она не только придаст яркий вкус, но и обогатит ваше питание витаминами и антиоксидантами.
СОВЕТ №2
Используйте кинзу в качестве натурального средства для улучшения пищеварения. Добавление свежей кинзы в блюда может помочь снизить вздутие и улучшить усвоение пищи.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с кинзой в напитках. Добавление свежей кинзы в смузи или коктейли не только разнообразит вкус, но и добавит полезные свойства.
СОВЕТ №4
Не забывайте о сушеной кинзе. Она также полезна и может использоваться в качестве приправы в различных блюдах, сохраняя при этом часть своих питательных свойств.
