Канапе на Новый год: интересные рецепты и идеи

Новый год — время волшебства, радости и вкусной еды. Канапе — отличное решение для праздничного стола: они эффектно выглядят и разнообразят меню, угождая всем гостям. В этой статье собраны интересные рецепты и идеи оформления канапе, которые легко приготовить дома. Узнайте, как создать аппетитные закуски, которые украсят ваш новогодний стол и порадуют близких своим вкусом и оригинальностью.

С красной икрой

Какой Новый год обходится без красной икры? Это деликатес стал настоящим символом праздника. На праздничном столе можно предложить бутерброды с красной икрой или приготовить мини-канапе на основе крекеров, которые обязательно понравятся всем вашим гостям.

Ингредиенты:

• крекеры;
• 1 куриный желток;
• 60 г сливочного масла;
• 1 ст. л. красной икры;
• зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

1. В подходящей емкости соедините размягченное сливочное масло, вареный яичный желток, зелень и специи, затем взбейте все с помощью блендера.
2. Готовый сливочный крем поместите в холодильник, чтобы он немного загустел. После этого переложите его в кондитерский мешок и с помощью насадки «звездочка» выдавите на крекеры.
3. На верхнюю часть пасты аккуратно выложите красную икру. Украсьте канапе зеленью и подавайте к столу.

Если вам не по душе сливочное масло, можете использовать мягкий сливочный или творожный сыр.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что канапе становятся неотъемлемой частью новогоднего стола, привнося в праздник нотки креативности и разнообразия. Они рекомендуют использовать разнообразные ингредиенты, чтобы удовлетворить вкусы всех гостей. Например, сочетание копченого лосося с кремом из авокадо и лимонным соком создаст изысканный вкус, а канапе с сыром и грецкими орехами добавит текстурного контраста.

Также стоит обратить внимание на сезонные продукты: мандарины и гранаты могут стать ярким акцентом в оформлении закусок. Эксперты советуют экспериментировать с формами и подачей, используя мини-шпажки и оригинальные тарелки. Это не только украсит стол, но и сделает процесс дегустации более увлекательным. Важно помнить, что канапе должны быть не только вкусными, но и эстетически привлекательными, чтобы создать праздничное настроение.

ЗАКУСКИ 2023: 10 новых НОВОГОДНИХ закусок

С моцарелой

Простые в создании и ароматные закуски на шпажках из моцареллы, томатов черри и базилика будут притягивать взор своим видом, и станут украшением любого праздника. Яркие и сочные праздничные канапе будут гармоничным дополнением легких винных напитков.

Ингредиенты:

• 16 маленьких шариков моцареллы;
• 16 свежих листьев базилика;
• 16 томатов черри – нарезать на половинки;
• Оливковое масло;
• Крупная соль и свежесмолотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Насадите поочередно шарики моцареллы, листья базилика и помидоры черри на шпажки.    Сбрызните фуршетные закуски оливковым маслом, посыпьте солью и молотым черным перцем по вашему вкусу. Праздничные канапе готовы. Наслаждайтесь!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о канапе на Новый год:

1. Исторические корни: Канапе имеют французские корни и изначально представляли собой маленькие закуски, подаваемые на хлебе или крекерах. Они стали популярными в Европе в XIX веке и быстро завоевали популярность на праздничных столах, включая новогодние.

2. Креативные комбинации: Канапе позволяют проявить креативность, сочетая различные ингредиенты. Например, можно использовать не только традиционные продукты, такие как сыр и колбаса, но и экзотические компоненты, такие как фрукты, морепродукты или даже сладости, создавая уникальные вкусовые сочетания.

3. Эстетика подачи: Канапе не только вкусные, но и визуально привлекательные. Их можно оформлять в различных стилях, используя яркие ингредиенты и оригинальные подставки. Это делает их идеальным выбором для новогоднего стола, где важна не только еда, но и общий эстетический вид.

С колбасой и сыром

Не требующая особых усилий в приготовлении, изысканная и аппетитная закуска для новогоднего стола – канапе с колбасой и сыром.

Ингредиенты:

• Белый хлеб (багет) – 150 г
• Сыровяленая колбаса (в нарезке) – 80 г
• Огурец (крупный) – 1 шт.
• Помидоры (маленькие) – 2-3 шт.
• Твердый или плавленый сыр – 50 г
• Маслины без косточек – 10 шт.

Способ приготовления:

1. Начните с подготовки всех ингредиентов. Тщательно промойте огурец и помидоры, затем обсушите их с помощью бумажного полотенца.
2. Нарежьте хлеб кружочками толщиной около 1 сантиметра. Выложите его на противень и подсушите в духовке до состояния гренок.
3. Разрежьте маслины пополам, огурец натрите на терке или нарежьте тонкими ломтиками с помощью овощечистки. Помидоры нарежьте кружочками.
4. Сыр нарежьте тонкими пластинами или вырежьте из него кружки с помощью рюмки, подходящей по диаметру к хлебу. Доставайте гренки из духовки и дайте им немного остыть. На каждую гренку положите ломтик сыра.
5. На сыр положите кружок помидора. На шпажку наденьте половину маслины, затем нанизайте ломтик огурца, придавая ему волнистую форму. После огурца добавьте на шпажку кусочек колбасы.
6. Воткните шпажку с овощами и колбасой в гренку с помидором и сыром – и ваши яркие, праздничные канапе с колбасой, сыром, огурцами и помидорами готовы к подаче на стол.

С ветчиной и огурцом

Проще рецептов канапе на новой год и быть не может. Самые простые ингредиенты могут порадовать своим видом если их правильно собрать.

Ингредиенты:

• ветчина куриная — 100 г;
• свежий огурец — 150 г;
• багет — 1 шт.;
• брынза — 50 г;
• масло сливочное — 50 г.
• Зелень для украшения канапе.

Способ приготовления:

Нарежьте багет ломтиками толщиной 1 см. Отправьте их подсушится 5 минут в духовку при 110 °С. Огурец нарежьте тонкими кружками, ветчину — широкими тонкими ломтиками. Можно попросить сделать идеально ровную нарезку в магазине. Перетрите брынзу и масло до однородности. Смажьте сырной массой ломтики багета. Выложите на них с одного края стопку из трех кружков огурца, а с другой свернутую в кулек ветчину. Внутрь кулька поместите зелень и кукурузу.

5 видов #Канапе на праздничный стол. Мини бутерброды на шпажках | ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной Пашко

С сливочным сыром и семгой

Новогодний стол трудно представить без бутербродов с красной икрой. Любителям этого деликатеса, безусловно, понравится любая вариация подачи.

Ингредиенты:

• Сливочный сыр (примерно 80 граммов) — 2,5 ст. л.
• Лимонная цедра — ½ ч. л.
• Лимонный сок — ½ ч. л.
• Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 1 ч. л.
• Черный перец
• Укроп — 1 веточка
• Хлеб (черный) — 1 ломтик
• Семга (или другой вид рыбы из семейства лососевых, слабосоленая) — 2 ломтика по размеру хлеба
• Красная икра — 6 ч. л.

Приготовление:

1. В глубокой миске объединяем сливочный сыр с лимонной цедрой, соком, соевым соусом, черным перцем и мелко нарезанным укропом.
2. Нарезаем хлеб на ломтик толщиной 5-8 мм и удаляем корки. Намазываем подготовленный хлеб сырной смесью, затем выкладываем ломтик семги.
3. На семгу снова кладем слой сыра, затем еще один ломтик рыбы. Завершаем последним слоем сыра и ставим в холодильник до прихода гостей.
4. Перед подачей достаем закуску из холодильника, нарезаем на 6-8 порций (в зависимости от размера хлеба) и украшаем каждую часть чайной ложкой красной икры. Закуска готова к подаче!

С салями и начинкой

На Новый год вы можете подать на торжественный столик тарелку с набором из канапе и включить в ее количество весьма аппетитные бутербродики с салями и творожной начинкой. Ингредиенты:

• колбаса сырокопченая – 100 г;
• творог жирный без комков или творожный сыр – 100 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• оливки б/косточек – 1 небольшая банка;
• укроп свежий – пара веточек;
• соль, перец.

Способ приготовление:

1. Для приготовления канапе по этому рецепту копченую колбасу лучше приобретать в тонкой нарезке.
2. Готовим начинку, соединив творог со сметаной в подходящей емкости, солим, перчим и перемешиваем до однородности.
3. Подмешиваем в начинку мелко нарезанный укроп, еще раз перемешиваем.
4. Кладем на середину кружка колбасы небольшое количество начинки, приподнимаем края и соединяем шпажкой. На конец шпажки нанизываем оливку. Раскладываем канапе на тарелке для подачи.

С лососем и авокадо

Нежная и аппетитная закуска. Слабосоленый лосось можно при желании заменить семгой.

Ингредиенты:

• несколько кусочков черного хлеба;
• 100 граммов слабосоленого лосося;
• 1 авокадо;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• кайенский перец, черный перец, соль, укроп.

Способ приготовления:

С помощью круглой формы для печенья или рюмки вырежьте из черного хлеба небольшие кружочки. Рыбу нарежьте на кусочки или дольки, сбрызните лимонным соком и отложите в сторону.

Приготовьте зеленый соус. В чашу блендера поместите очищенное авокадо. Добавьте сметану, черный и кайенский перцы, ложку лимонного сока, щепотку соли и взбейте все до получения кремообразной массы. Разложите мусс по кусочкам хлеба, сверху положите лосось. Украсьте канапе веточками укропа.

С сельдью и помидорами

Ингредиенты:

• Сельдь малосольная – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Булка бутербродная – 1 шт.
• Огурец свежий – 60 г
• Помидоры черри – 10 шт.
• Листья петрушки – для украшения

Способ приготовления:

1. Картофель помыть под проточной водой, отварить до готовности, остудить, очистить. Свежий огурец и помидоры черри аккуратно помыть, вытереть насухо бумажными полотенцами.
2. Заранее выложить филе сельди на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло ушло. Бутербродную булку небольшого диаметра нарезать толщиной около 1 сантиметра, выложить в небольшой противень, подсушить в горячей духовке до состояния гренок.
3. Гренки остудить, выложить на каждую тонко нарезанные кружочками картофеля и свежий огурец. Филе сельди нарезать ломтиками около 2 сантиметров шириной, выложить сверху на огурец. На шпажку надеть по помидоре черри, воткнуть их в канапе с селедкой.

С сыром и перцем

Ингредиенты:

• 100 г цельнозернового хлеба,
• 150 г моцареллы,
• 1 цукини,
• 12 помидоров черри,
• 1 красный болгарский перец,
• оливковое масло,
• чеснок, зеленый лук, чили, кинзу, мяту, 1 лимон.

Способ приготовления:

Смешайте мелко нарезанную зелень, чили, чеснок, лимонную цедру, сок лимона и 3 столовые ложки оливкового масла. Замаринуйте в этой смеси кусочки моцареллы на протяжении одного часа. Нарежьте хлеб на кубики и слегка обжарьте их. Перец также нарежьте кубиками, а цукини нарежьте тонкими пластинами с помощью овощечистки. Соберите все ингредиенты на шпажках.

С салями и сыром

В рецептах канапе на шпажках немало ярких вкусовых сочетаний, в этом прелесть подобных закусок – гости смогут попробовать разные аперитивы и определиться, какой из них больше всего по вкусу.

Ингредиенты:

• Багет – 90 гр.
• Салями – 200 гр.
• Твердый сыр – 90 гр.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Огурцы – 100 гр.
• Маслины – 12 штук.

Способ приготовления:

Багет нарезать небольшими кружочками или квадратами, подсушить на сковороде или в духовке, чтобы края слегка хрустели, а центр оставался мягким. Огурец нарезать с помощью овощечистки на тонкие продольные слайсы. Сыр и колбасу нарезать тонкими ломтиками. На багет выложить сыр, на шпажку надеть кусочек маслины, слайс огурца изогнуть как парус, ломтик салями. Закрепить «парус» на багете.

Канапе с Колбасой и Сыром Просто и Вкусно

Идеи красивой и вкусной сервировки

Канапе на Новый год должны быть не только вкусными, но и эффектно оформленными. Ниже вы найдете фотографии с идеями для праздничной сервировки и подачи.

С фруктами и орехами

Канапе с фруктами и орехами – это не только вкусное, но и очень красивое угощение, которое украсит любой новогодний стол. Эти закуски легко готовятся и могут быть разнообразными по своему составу, что позволяет каждому выбрать что-то по своему вкусу. Рассмотрим несколько интересных рецептов и идей для создания таких канапе.

Канапе с виноградом и сыром

Для этого рецепта вам понадобятся:

• Твердый сыр (например, чеддер или гауда)
• Свежий виноград
• Деревянные шпажки

Приготовление:

1. Нарежьте сыр кубиками размером примерно 2 см.
2. На шпажку сначала нанизайте виноград, затем кубик сыра, и снова виноград.
3. Повторите процесс, пока не закончите все ингредиенты.

Эти канапе отлично сочетают сладость винограда и соленость сыра, создавая гармоничный вкус.

Канапе с яблоком и грецкими орехами

Для этого варианта вам понадобятся:

• Яблоки (желательно сладкие сорта)
• Грецкие орехи
• Мед
• Кусочки ржаного хлеба или крекеры

Приготовление:

1. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками.
2. Грецкие орехи мелко порубите и слегка обжарьте на сухой сковороде для усиления аромата.
3. На кусочек хлеба положите ломтик яблока, посыпьте орехами и капните немного меда сверху.

Эти канапе будут не только вкусными, но и полезными благодаря яблокам и орехам.

Канапе с ананасом и курицей

Для этого рецепта вам понадобятся:

• Куриное филе (отварное или запеченное)
• Консервированный ананас
• Майонез или йогурт
• Деревянные шпажки

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
2. На шпажку сначала нанизайте кусочек курицы, затем кусочек ананаса.
3. При желании, можно добавить немного майонеза или йогурта между курицей и ананасом для дополнительного вкуса.

Это сочетание курицы и ананаса придаст вашим канапе экзотический вкус.

Канапе с клубникой и кремом из сыра

Для этого варианта вам понадобятся:

• Свежая клубника
• Крем-сыр (например, Филадельфия)
• Мята для украшения
• Деревянные шпажки

Приготовление:

1. Клубнику промойте и обсушите, удалите хвостики.
2. На шпажку нанизайте клубнику, затем добавьте небольшую порцию крем-сыра.
3. Для украшения можно добавить листик мяты.

Эти канапе будут выглядеть очень эффектно и станут настоящим украшением вашего стола.

Канапе с фруктами и орехами – это не только вкусные, но и полезные закуски, которые легко готовятся и могут быть адаптированы под любые предпочтения. Экспериментируйте с различными сочетаниями и создавайте свои уникальные рецепты, чтобы удивить гостей на новогоднем празднике!

Вопрос-ответ

Какие ингредиенты лучше использовать для канапе на Новый год?

Для новогодних канапе отлично подойдут разнообразные сыры, колбасы, морепродукты, овощи и фрукты. Популярные сочетания включают сыр с виноградом, креветки с авокадо и помидоры черри с базиликом. Также можно использовать хлеб или крекеры в качестве основы.

Как украсить канапе для праздничного стола?

Для украшения канапе можно использовать свежие зелени, такие как укроп или петрушка, а также оливки, маслины и съедобные цветы. Яркие акценты добавят нарезанные овощи, такие как редис или перец, а также соусы в небольших порционных емкостях.

Как правильно подать канапе на новогоднем столе?

Канапе лучше всего подавать на красивом подносе или тарелке, предварительно разместив их в виде аппетитной композиции. Можно использовать шпажки для удобства, а также дополнить стол различными соусами и дипами для разнообразия вкусов.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте разнообразные ингредиенты для канапе, чтобы удовлетворить разные вкусы гостей. Используйте сочетания мясных, рыбных и вегетарианских продуктов, а также добавьте разные соусы и приправы для разнообразия.

СОВЕТ №2

Не забывайте о презентации! Используйте цветные шпажки, миниатюрные тарелочки и оригинальные подставки, чтобы ваши канапе выглядели аппетитно и привлекательно на праздничном столе.

СОВЕТ №3

Приготовьте канапе заранее, чтобы избежать суеты в день праздника. Многие закуски можно собрать за несколько часов до прихода гостей, что позволит вам насладиться праздником без лишней спешки.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с формами и размерами канапе. Используйте разные виды хлеба, крекеров или овощей в качестве основы, чтобы создать интересные текстуры и сочетания. Это добавит оригинальности вашим закускам.