Как вкусно приготовить картофель на мангале

Приготовление картофеля на мангале — простой способ разнообразить меню на природе. В этой статье представлены 8 рецептов, которые помогут создать аппетитные блюда из картофеля, идеально подходящие в качестве гарнира к шашлыку или рыбе. Вы найдете пошаговые инструкции с фото, советы по выбору и подготовке картофеля, а также видео, которые сделают процесс более увлекательным. Сделайте ваш отдых на свежем воздухе незабываемым с помощью ароматного картофеля на мангале!

Как приготовить картофель на мангале

Эксперты в области кулинарии утверждают, что картофель на мангале может стать настоящим кулинарным шедевром, если следовать нескольким простым рекомендациям. Во-первых, важно выбрать правильный сорт картофеля: лучше всего подходят молодые клубни с тонкой кожурой. Перед приготовлением картофель следует тщательно вымыть и, по желанию, нарезать на дольки или кубики. Некоторые шеф-повара рекомендуют замариновать картофель в оливковом масле с добавлением чеснока, розмарина и лимонного сока, что придаст ему особый аромат.

Приготовление на мангале требует внимания: картофель нужно укладывать на решетку или в фольгу, чтобы избежать пригорания. Время готовки зависит от размера кусочков, но в среднем составляет 20-30 минут. Важно периодически переворачивать картофель, чтобы он равномерно пропекся. Готовый картофель можно посыпать свежей зеленью и подавать с соусами, что сделает блюдо еще более аппетитным. Таким образом, следуя рекомендациям экспертов, можно добиться великолепного вкуса и текстуры картофеля на мангале.

Когда я готовлю такую картошку ее съедают быстрее чем шашлык

Готовим ароматный картофель на мангале

Картошка, приготовленная на мангале, может быть отличным гарниром к мясному или рыбному шашлыку, но она и сама по себе хороша, особенно молодая с тонкой кожурой.

Первый вариант готовки:

• Сначала надо выбрать картофель: клубни ровной формы, некрупные, но длинненькие;
• Наконечником шампура высверлить внутри каждого клубня сквозную продольную дырочку. В это отверстие добавить соль и начинить салом (курдючным, свиным). Нанизать картошку на шампур поперек проделанным отверстиям. Между картофелинами свежие лавровые листья;
• Жарить овощной шашлык на мангале. Следует учесть, что картошка, в отличие от других овощей пропекается дольше всего, чтобы избежать подгорания, надо постоянно вертеть шампур;
• Перед подачей на стол картошку снять с шампуров, уложить на блюдо и гарнировать свежими овощами и зеленью. Хорошо подать соус на основе майонеза или сметаны.

Второй вариант готовки:

1. Аккуратно, чтобы не содрать шкурку помыть молодую картошку, отварить ее в течение 4 минут;
2. Шалфей промыть водой, обсушить бумажными салфетками, снять листочки с веточки;
3. Свиное сало порезать на тонкие, но широкие полоски и обернуть каждый клубень;
4. Перед жаркой обернутые кусочки картофеля надеть на шампур вперемежку с листьями шалфея или лаврушки;
5. Жарить овощной шашлык на мангале примерно 15 минут. Угли должны быть горячими, но без пламени;
6. Поворачивать шампур, чтобы картошка равномерно обжарилась;
7. Готовый овощной шашлык снять с шампура, положить на блюдо, гарнировать помидорами или огурцами, нарезанными ломтиками, зеленым луком и петрушкой.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении картофеля на мангале:

1. Запеченный картофель в фольге: Один из самых простых и вкусных способов приготовления картофеля на мангале — это запекание его в фольге. Перед тем как завернуть картошку, можно натереть ее оливковым маслом, посолить и добавить любимые специи. Это позволяет сохранить влагу и аромат, а также делает картофель мягким и нежным.

2. Картофель на шампурах: Интересный способ — нарезать картофель на крупные кубики, мариновать их в специях и нанизывать на шампуры. Такой метод позволяет картофелю равномерно пропекаться и приобретать аппетитную корочку. Можно добавить к картофелю овощи, такие как перец или лук, для разнообразия вкуса.

3. Использование ароматных трав: При приготовлении картофеля на мангале можно использовать свежие или сушеные травы, такие как розмарин, тимьян или укроп. Они не только придают блюду насыщенный аромат, но и усиливают его вкус. Попробуйте добавить травы в маринад или посыпать ими готовый картофель перед подачей на стол.

Шашлычки из картофеля и ветчины

Ингредиенты:

• варено-копченый окорок – 300 г
• крупный красный лук – 3 шт.
• молодой картофель – 24 клубня
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу

Приготовление:

Шаг 1. Тщательно промойте картофель и отварите его в подсоленной воде до полной готовности. После этого дайте ему остыть.

Шаг 2. Очистите лук и нарежьте его крупными дольками. Поместите в миску и обдайте кипятком. Затем слейте воду. Нарежьте окорок и картофель большими кубиками.

Шаг 3. Нанизывайте на деревянные шпажки по три картофелины, чередуя их с кубиками окорока и дольками лука. На пикнике поджарьте на открытом огне.

Быстрый рецепт картошки на мангале

Для приготовления картошки на мангале на скорую руку потребуются молодые овощи небольшого размера. Их не нужно нарезать, достаточно хорошо помыть, положить каждый на отдельный листок фольги, посыпать солью, приправами, крепко завернуть и запечь в горячей золе мангала.

Ингредиенты:

• картошка – 8 небольших молодых
• сливочное масло – 155 гр.
• сухой базилик – 85 гр.
• приправа для овощей – 55 гр.
• соль – 25 гр.

Способ приготовления:

Хорошо помытую и обсушенную картошку кладем на небольшой листик специальной плотной фольги, индивидуальный для каждого клубня. Слегка подтаявшее масло соединяем с сухим базиликом, приправой, солью, тщательно перемешиваем. Полученной смесью обмазываем все клубни. Хорошенечко обворачиваем краями фольги. Заранее разжигаем мангал, ждем, пока прогорит огонь, помещаем картошку в фольге в горячую золу, слегка присыпаем ее и готовим чуть меньше получаса. Спустя указанное время аккуратно вынимаем картошку из золы, освобождаем от фольги, подаем на тарелочках с любым мясным блюдом и соусом. Если у вас нет специальной плотной фольги, можете использовать обычную.

Картошка на шампурах на мангале

Шампуры могут быть использованы не только для приготовления мясных шашлыков. С их помощью можно создать невероятно вкусную запеченную картошку.

• Сначала клубни следует тщательно промыть и высушить, чтобы на них не осталось влаги;
• Затем нарезаем овощи на дольки толщиной от 1 до 2 см;
• Нанизываем их на шампуры, оставляя между дольками промежуток около половины сантиметра;
• Далее поливаем картофель небольшим количеством растительного масла и посыпаем солью;
• Для запекания картошки потребуется 15-20 минут. Не забывайте переворачивать шампуры в процессе готовки.

К овощному шашлыку отлично подойдет кетчуп или ваш любимый соус. При желании между картофельными дольками можно добавить кружочки лимона, лавровые листья или проявить фантазию и придумать что-то оригинальное.

Картошка на мангале, рецепт на шампурах

Шашлык из картошки с салом на мангале

Ингредиенты:

• молодой картофель
• соленое сало
• зелень
• молотый перец

Способ приготовления:

Молодой картофель среднего размера тщательно помойте и нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Соленое сало нарежьте на квадратики – они должны быть тоньше, чем картофельные кружочки и меньше, чем диаметр картошки. Чередуя, нанижьте картофель вместе с салом на шампуры; плотно заверните в фольгу и закрепите концы. Это поможет картофелю лучше пропечься. Готовьте над разогретыми углями в течение 20-25 минут, время от времени переворачивая. Затем снимите фольгу и дайте картофелю подрумяниться со всех сторон. Подавайте запеченный картофель, посыпав его свежемолотым перцем и рубленой зеленью.

ШАШЛЫК ИЗ КАРТОШКИ Это НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО. РЕЦЕПТ БОМБА Potato skewers.

Картошка на углях

Ингредиенты:

• картофель
• чеснок
• сало
• соль
• смесь свежемолотого перца
• пищевая фольга
• мангал
• дрова или угли

Способ приготовления:

Разрежьте фольгу на куски, достаточные для обертывания целого картофеля. Рекомендуется ориентироваться на размер листа формата А4. Подготовьте столько частей фольги, сколько у вас картофелин.

Затем нарежьте сало на толстые кусочки, а чеснок очистите и нарежьте кольцами. Помытый картофель следует разрезать на три части. Если картошка небольшая, можно ограничиться разрезом пополам. Положите фольгу глянцевой стороной вниз на стол. На матовую сторону уложите одну половинку картофеля, приправьте солью и перцем. Сверху разместите вторую часть картофеля, также приправьте специями. Добавьте чеснок и сало, затем закройте третьей частью картофеля. Оберните картофель в фольгу, стараясь сделать это максимально герметично, чтобы избежать пустот.

Теперь приступим к запеканию картофеля. В мангале разместите дрова, разожгите огонь и дождитесь, пока они не превратятся в угли. Как только дрова станут углями, можно укладывать картофель в них. Сверху картофель также накройте углями, используя специальный инструмент для мангала. Если у вас его нет, подойдет обычный деревянный брусок. Запекание картофеля займет около 40 минут, но ориентируйтесь на жар углей для достижения наилучшего результата.

Способ приготовления на сетке

В тот момент, когда вы только разжигаете угли для основного мясного блюда, накрываете на стол и режете зелень, чувство голода может напомнить о себе. Тогда придет на выручку жареная картошка на мангале. Готовят ее, пока угли еще не пригодны для жарки мяса и по ним пробегает огонек. Пока будете готовить, успеете подготовить вкуснейший соус для нее.

Точное количество продуктов не приводим, все зависит от голода. Поэтому готовьте «на глазок», балансируйте вкус по предпочтениям и тогда останетесь довольны.

Нам понадобится:

• молодой картофель
• растительное масло для смазки
• майонез или сметана
• дольки чеснока
• любая свежая зелень
• соль
• перец

Как приготовить:

1. Картошку вымойте, используя жесткую сторону губки для мытья посуды или щетку. Высушите и порежьте кружками толщиной 1,5-2 см.
2. Выложите на решетку и щедро смажьте растительным маслом. Посолите и поперчите с двух сторон.
3. Жарьте на горящих углях по 15 минут с обеих сторон, пока овощ не станет аппетитного зажаренного цвета. Готовность проверить легко – готовые легко протыкаются вилкой.
4. Сделайте соус. В сметану или майонез выдавите чеснок. Добавьте измельченную зелень и специи. Перемешайте и дайте чуть постоять.
5. Снимайте картошечку и подавайте с соусом.

Как замариновать картофель для запекания – 3 вкусных рецептов

Перед тем как приступить к маринованию картофеля, важно тщательно промыть его под струей воды. Затем, если рецепт этого требует, очистите клубни от кожуры и обсушите их с помощью полотенца. Не забудьте сделать несколько неглубоких надрезов на картофеле, чтобы маринад лучше проник внутрь!

1. Для 1 кг картофеля потребуется 7 столовых ложек жирного майонеза и 2 мелко нарезанных зубчика чеснока. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Молодой картофель можно оставить в кожуре. Смешайте все ингредиенты для соуса, хорошо обмажьте овощи и дайте настояться в течение 2 часов. После этого картофель можно запечь в фольге на углях, а мелкие корнеплоды — на решетке. Также можно запечь в духовке на противне, предварительно застеленном пергаментом.

2. Для 1 кг картофеля возьмите 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку острой горчицы, 1 столовую ложку лимонного сока, а также соль и перец по вкусу. Нарежьте картофель среднего размера на 5-6 частей кольцами толщиной около 2 см и смешайте с остальными ингредиентами. Оставьте на 1 час для маринования. Затем поместите в духовку при температуре 180°C до появления золотистой корочки и мягкости картофеля. Либо выложите на решетку над углями.

3. Для 1 кг картофеля используйте 1/3 стакана растительного масла, 2 столовые ложки дижонской горчицы в зернах, 1 чайную ложку меда и немного соли. Смешайте все ингредиенты для маринада, обмажьте картофель, нарезанный на 3-4 части (если клубни крупные) или оставьте целиком, если они маленькие. После этого можно сразу отправлять на сковороду-гриль или на решетку над углями.

Подавайте, наслаждайтесь, смейтесь, пачкайтесь и облизывайте пальцы. Все будут делать так же – мы это гарантируем! Приятного аппетита!

Картофель с травами и специями на мангале

Приготовление картофеля на мангале — это отличный способ насладиться его насыщенным вкусом и ароматом, особенно если добавить к нему свежие травы и специи. В этом разделе мы рассмотрим, как правильно подготовить картофель, какие травы и специи использовать, а также предложим несколько рецептов для разнообразия.

Выбор картофеля

Для приготовления картофеля на мангале лучше всего подойдут молодые клубни, так как они имеют тонкую кожуру и нежную мякоть. Выбирайте картофель среднего размера, чтобы он равномерно пропекался. Если вы используете крупные клубни, их можно нарезать на части, чтобы ускорить процесс приготовления.

Подготовка картофеля

Перед тем как отправить картофель на мангал, его необходимо тщательно вымыть и очистить от грязи. Если вы используете молодые клубни, можно оставить кожуру, так как она придаст блюду дополнительный вкус. После мытья картофель следует обсушить и нарезать, если это необходимо. Например, можно нарезать его на дольки или кубики, чтобы они быстрее приготовились.

Маринад и специи

Для того чтобы картофель стал более ароматным и вкусным, его стоит замариновать. Вот несколько вариантов маринада:

• Оливковое масло и розмарин: Смешайте оливковое масло с мелко нарезанным свежим розмарином, добавьте соль и перец по вкусу. Замаринуйте картофель на 30 минут.
• Чеснок и тимьян: Измельчите несколько зубчиков чеснока и смешайте с оливковым маслом, добавьте свежий тимьян, соль и перец. Дайте картофелю настояться в этом маринаде около часа.
• Лимонный сок и паприка: Смешайте лимонный сок с оливковым маслом, добавьте паприку, соль и перец. Этот маринад придаст картофелю легкую кислинку и яркий цвет.

Способы приготовления

Существует несколько способов приготовления картофеля на мангале:

• В фольге: Заверните замаринованный картофель в фольгу и положите на угли. Готовьте около 30-40 минут, периодически переворачивая. Такой способ позволяет сохранить все соки и ароматы внутри.
• На решетке: Если у вас есть решетка для гриля, вы можете нарезать картофель на дольки и выложить их на решетку. Готовьте до золотистой корочки, периодически переворачивая.
• На шампурах: Нарежьте картофель на кубики и насадите на шампуры. Готовьте на мангале, поворачивая шампуры, чтобы картофель равномерно подрумянился.

Подача

Готовый картофель можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Для украшения используйте свежую зелень, такую как петрушка или укроп. Также можно подать соус, например, сметанный или чесночный, который отлично дополнит вкус картофеля.

Приготовление картофеля на мангале — это не только вкусно, но и просто. Экспериментируйте с различными травами и специями, чтобы найти идеальное сочетание для вашего вкуса!

Вопрос-ответ

Как правильно приготовить картошку на углях?

Палкой разгребаем угли и на нижний их слой осторожно выкладываем картофелины. Затем сверху, опять же с помощью палки, чтобы не обжечься, нагребаем с боков слой углей – так, чтобы покрыть картошку. В зависимости от размера клубней потребуется от 40 минут до часа.

Что добавить в картошку, чтобы было вкусно?

Картофель станет более ароматным, если в процессе варки добавить в воду чеснок, лук, морковь, укроп или лавровый лист. Пюре и жареный картофель будут гораздо вкуснее, если добавить жареный лук или жареные грибы.

Нужно ли варить картофель перед тем, как жарить на гриле?

Рекомендуется отварить картофель в подсоленной воде около пяти минут перед тем, как готовить его на гриле. Соль в воде придаст картофелю особый вкус. Кроме того, варка частично приготовит картофель, что позволит готовить его на гриле при более высокой температуре и получить более хрустящую корочку.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением картофеля на мангале, замочите его в воде на 30-60 минут. Это поможет удалить лишний крахмал и сделает картофель более нежным и вкусным после запекания.

СОВЕТ №2

Используйте фольгу для запекания картофеля. Оберните каждую картофелину в фольгу с добавлением масла, соли и ваших любимых специй. Это поможет сохранить влагу и ароматы, а также предотвратит подгорание.

СОВЕТ №3

Для разнообразия попробуйте добавить к картофелю различные начинки, такие как сыр, зелень, чеснок или бекон. Это придаст блюду новые вкусовые оттенки и сделает его более аппетитным.

СОВЕТ №4

Следите за температурой углей. Оптимальная температура для запекания картофеля составляет около 180-200 градусов. Если угли слишком горячие, картофель может подгореть снаружи, оставаясь сырым внутри.