Как приготовить куриные крылышки на мангале быстро, вкусно и просто

Куриные крылышки на мангале — вкусное и простое блюдо для пикников и семейных встреч. В статье поделимся секретами их приготовления, расскажем, как выбрать и подготовить мясо, а также предложим 10 лучших маринадов для незабываемого вкуса. Узнаете, как быстро создать аппетитные крылышки и получите советы по их запеканию на мангале.

Подготовка и выбор крылышек

Как правильно выбрать и подготовить:

• Возьмите мясо в руки и внимательно его понюхайте. Крылышки должны иметь характерный куриный аромат, без посторонних запахов.
• Обратите внимание на кожу: она должна быть гладкой, без разрывов, красных пятен или синяков. Наличие гематом указывает на неправильный процесс убоя, что может сделать мясо жестким.
• Цвет крыла может варьироваться в зависимости от метода охлаждения. Предпочитайте продукт с розоватым или желтым оттенком.
• Липкость является признаком того, что продукт испорчен.
• Избегайте покупки, если в упаковке есть влага. Это свидетельствует о том, что мясо несколько раз размораживали.
• Имейте в виду: мясо, купленное на развес, следует хранить не более 2 суток, а в вакуумной упаковке – до 5 суток. Крылышки, приобретенные на рынке, лучше готовить сразу.
• Если птица молодая, хрящи будут мягкими, в то время как у старой курицы они будут твердыми.

Приготовление куриных крылышек на мангале — это искусство, которое требует минимальных усилий и времени. Эксперты в области кулинарии отмечают, что ключ к успеху заключается в правильной маринаде. Для быстрого и вкусного результата рекомендуется использовать смесь оливкового масла, соевого соуса, меда и чеснока. Такой маринад не только придаст крылышкам насыщенный вкус, но и поможет им оставаться сочными во время жарки.

После маринования, которое может занять всего 30 минут, крылышки следует выкладывать на предварительно разогретый мангал. Важно контролировать температуру, чтобы избежать подгорания. Готовить крылышки лучше на среднем огне, поворачивая их каждые 5-7 минут. По мнению специалистов, идеальное время приготовления составляет 20-25 минут. В завершение, для усиления вкуса, можно посыпать крылышки свежей зеленью и подавать с соусом на основе йогурта или сметаны. Такой подход гарантирует, что блюдо станет настоящим хитом на любом пикнике.

Как приготовить крылышки на мангале – 7 аппетитных рецептов

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении куриных крылышек на мангале:

1. Маринад для вкуса: Один из секретов вкусных куриных крылышек — это правильный маринад. Популярные ингредиенты для маринада включают соевый соус, мед, чеснок и специи. Замачивание крылышек в маринаде всего на 30 минут может значительно улучшить их вкус и сделать мясо более нежным.

2. Температура и время приготовления: Чтобы куриные крылышки получились хрустящими снаружи и сочными внутри, важно контролировать температуру мангала. Оптимальная температура для гриля составляет около 180-200°C. Крылышки обычно готовятся 20-30 минут, но их стоит переворачивать каждые 5-7 минут для равномерного подрумянивания.

3. Кулинарные эксперименты: Куриные крылышки — это универсальный продукт, который отлично сочетается с различными соусами и специями. Попробуйте экспериментировать с различными вкусами, такими как острый барбекю, медово-горчичный или терияки. Это позволит вам создать уникальные сочетания и удивить гостей на пикнике.

Шашлык из куриных крылышек

Ингредиенты:

• 1 кг куриных крылышек
• 2 головки лука
• шафран
• черный молотый перец
• соль
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Крылышки следует подготовить, подогнув концы к более толстой части, затем натереть их солью, перцем и шафраном.
2. Подготовленные крылышки нанизать на шампуры и жарить над горячими углями или на гриле, периодически переворачивая.
3. Подавайте с нарезанным кольцами луком, свежими овощами и зеленью.

Крылышки на гриле в соевом маринаде

Ингредиенты:

• куриные крылышки – 16 шт.
• соевый соус – 120 мл,
• коричневый сахар – 140 г,
• белый винный уксус – 5 ст. л.

Приготовление:

Хорошо разогреть угли в мангале. В кастрюльке смешать сахар с уксусом и соевым соусом, полученную смесь нагреть на небольшом огне и дать покипеть 1 минуту, пока сахар не растворится. Немного остудить.

Крылья смешать с теплым маринадом и оставить мариноваться на несколько часов. Готовить 20-30 минут на решетке мангала.

Куриные крылья для гриля в соевом соусе

Острые крылышки

Ингредиенты:

• 1 литр красного острого перца
• 600 граммов куриных крыльев
• 50 миллилитров соуса барбекю
• 30 миллилитров растительного масла
• соль по вкусу
• 1 литр молотого перца.

Приготовление:

Тщательно промойте куриные крылышки, затем обсыпьте их специями и оставьте мариноваться на полчаса. Нанизывайте крылышки на шампуры и жарьте на углях до появления золотистой корочки, не забывая переворачивать.

Маринад для крылышек барбекю

Классический рецепт для барбекю. Вместо шампуров крылья можно готовить на деревянных шпажках. Они также сохраняют плоскую форму крыльев, что дает больший контакт с поверхностью гриля. Крылышки в итоге получатся ароматными и хрустящими.

Ингредиенты:

• один килограмм крыльев (примерно 12 штук);
• 150–200 г меда;
• остро-сладкий соус чили;
• сок лимона;
• зубчик чеснока;
• свежемолотый черный перец;
• крупная соль.

Приготовление:

Сначала нужно замариновать крылья. Для этого смешать 3 столовые ложки сока лимона с мелко нарубленным чесноком, солью, перцем. Крылья поместить в маринад, тщательно перемешать. Накрыть емкость пищевой пленкой, мариновать крылышки в холодильнике около четырех часов.

Глазурь сделать из трех столовых ложек сока лимона, меда, одной столовой ложки соуса чили.

Использовать деревянные шпажки, насадить на них подготовленные крылья так, чтобы они пронзали все три части крыла. Хорошо растянуть крылья на шпажках.

Жарить крылья в течение четырех минут на прямом жаре, перевернуть один раз. Далее готовить еще 15 минут, убрав крылья с прямого жара в сторону. За несколько минут до конца жарки смазать глазурью. Готовые крылышки снять с огня, перед подачей нанести глазурь еще раз.

https://youtube.com/watch?v=Ojv0ZGEPJyM

Куриные крылышки, жаренные на решетке

Ингредиенты:

• 550 г куриных крылышек,
• 1 лимон,
• 200 мл десертного вина,
• 200 мл соевого соуса,
• 50 мл растительного масла,
• 50 г сахара,
• зелень кинзы,
• соль.

Приготовление:

Сначала соедините соевый соус с вином и сахаром, затем поставьте на плиту и доведите до кипения. Посолите куриные крылышки и замаринуйте их в получившемся соусе на 20 минут. После этого обжарьте крылышки на решетке, предварительно смазанной растительным маслом. Готовые крылышки выложите на тарелки и украсьте дольками лимона и свежей кинзой.

Рецепт маринада с кефиром и карри

Ингредиенты:

• кефир жирный (3,2%) — 250 мл
• чеснок- 3-4 зубка
• карри – 1/2 -1 ст. ложка
• черный перец
• соль — примерно 1 ст. ложка с горкой.

Приготовление:

Чеснок очистить и продавить через давилку. Соединить все компоненты маринада в не окисляющейся посуде. Попробовать маринад на вкус, и если надо, то досолить его. Выложить подготовленные крылья в большую миску, залить их маринадом, перемешать руками, уплотнить, придавить тарелкой, накрыть миску пленкой либо крышкой и на 8 часов поставить в низ холодильника. Далее обжарьте замаринованные куриные крылышки на мангале над горячими углями до готовности.

Варианты маринада на любой вкус

Быстрый маринад для крылышек на мангале

В сухой, чистой, по размерам подходящей посуде смешайте мед и кетчуп. Обратите внимание: мед понадобится жидкий, лучше светлый. Никакого засахаренного — ваш медок должен свободно стекать с ложки. Добавьте к маринаду соль и специи, перемешайте и можете мариновать крылышки. Время определяйте сами, но это в любом случае не полдня и не сутки. 2-3 часа в холодильнике будет вполне достаточно.

Куриные КРЫЛЬЯ на МАНГАЛЕ МАРИНАД ОДНА МИНУТА "Моё Мнение"

В молотом зеленом перце

Пропустите через мясорубку два больших болгарских перца, предварительно удалив семена, и один спелый помидор. Выдавите два зубчика свежего чеснока. Мелко нарежьте пучок зеленого лука и добавьте его в чашу. Приправьте солью и молотым перцем, предпочтительно красным.

В пиве

Пивной солод – отличный разрыхлитель. При мариновании крылышек в хмельном напитке можно использовать любую зелень (в том числе – укроп) и соль. Достаточно натереть мясо смесью душистых трав, налить полстакана пива и придавить руками. Можно поставить гнет. Шашлык будет готов к жарке через час.

Апельсиновый

Пятый маринад – апельсиновый. Он включает в себя апельсиновый сок, натертый имбирь и соевый соус. Дальнейшие шаги остаются такими же, как и в предыдущих рецептах. Все эти маринады отлично подходят для крылышек, запеченных в духовке, ведь не всегда есть возможность готовить на свежем воздухе.

Куриные Крылья НА МАНГАЛЕ В Апельсиновом Маринаде! [видео рецепты]

Простые советы, которые сделают блюдо вкуснее

Существует огромное множество вариантов, как замариновать крылышки куриные, а ингредиентов – вообще десятки. Прежде, чем приступить к готовке, хотелось бы дать вам несколько советов:

• Мариновать куриные крылышки для шашлыка можно при комнатной температуре или в холодильнике. Разница только в том, что в тепле птицу можно оставить мариноваться не больше, чем на 1 час, а в холоде – хоть на ночь оставляйте.
• Если вы хотите, чтобы крылья имели более естественный мясной аромат, тогда не следует заправлять их большим количеством растительного масла.
• Лучше не передерживать птицу в маринаде, так как под воздействием кислоты, мясо может разрушаться.
• Лучше всегда использовать только свежие травы.
• Маринад можно добавлять 2-3 раза в процессе приготовления, но на забудьте, что последнее добавление должно произойти не позднее 5 минут до конца готовки. Это рекомендуется по причинам безопасности пищевых продуктов.
• Маринад еще можно использовать в качестве соуса для курицы. Но только не в сыром виде. Прокипятите его хотя бы минуты 3-4, а после – употребляйте.
• В качестве гарнира используется картофель (в разных видах), макаронные изделия и отварной рис, простые и сложные салаты.

Приятного аппетита!

Рецепт куриных крылышек на мангале в квасном маринаде от Алкофана

Подача и гарниры к куриным крылышкам

Куриные крылышки, приготовленные на мангале, становятся настоящим украшением любого стола. Чтобы сделать подачу еще более аппетитной и разнообразной, важно правильно выбрать гарниры и соусы, которые подчеркнут вкус блюда.

Одним из самых популярных гарниров к куриным крылышкам являются картофельные изделия. Это может быть как классический картофель фри, так и запеченный картофель с пряными травами. Для приготовления картофеля фри нарежьте картошку на тонкие полоски, обжарьте во фритюре или запеките в духовке до золотистой корочки. Запеченный картофель можно приправить оливковым маслом, солью, перцем и любимыми специями, такими как розмарин или тимьян.

Еще одним отличным вариантом гарнира являются овощи на гриле. Баклажаны, цукини, перцы и помидоры, приготовленные на мангале, не только прекрасно дополнят куриные крылышки, но и добавят ярких красок на ваш стол. Овощи можно просто посолить и поперчить, а можно замариновать в оливковом масле с добавлением лимонного сока и чеснока для более насыщенного вкуса.

Не забудьте о свежих салатах! Легкий овощной салат из помидоров, огурцов, редиса и зелени станет отличным дополнением к куриным крылышкам. Заправьте его оливковым маслом и лимонным соком, чтобы подчеркнуть свежесть ингредиентов. Также можно приготовить салат с авокадо и кукурузой, который добавит кремовую текстуру и сладковатый вкус.

Что касается соусов, то к куриным крылышкам отлично подойдут различные варианты. Классический барбекю-соус, острый соус на основе чили или медово-горчичный соус — все это прекрасно гармонирует с мясом. Для любителей остроты можно предложить соус на основе йогурта с добавлением чеснока и свежей зелени, который освежит вкус и добавит легкости.

Не забывайте о напитках! К куриным крылышкам хорошо подойдут как безалкогольные, так и алкогольные варианты. Лимонад, пиво или легкое вино — все это станет отличным сопровождением к вашему блюду.

Таким образом, правильно подобранные гарниры и соусы не только дополнят вкус куриных крылышек, но и создадут атмосферу праздника на вашем столе. Экспериментируйте с сочетаниями и находите свои идеальные варианты подачи!

Вопрос-ответ

Сколько минут нужно жарить куриные крылья на мангале?

Техника и время приготовления куриных крылышек на мангале. Среднее время приготовления — 20 минут при условии, что крылышки равномерно обжариваются и переворачиваются каждые 4–5 минут.

В чем секрет приготовления крылышек на гриле?

Лучшие методы приготовления на гриле. Непрямой жар: начните готовить крылышки на более холодной стороне гриля, чтобы они прожарились, не подгорев. Прямой жар: завершите обжарку над горячей зоной, чтобы корочка стала хрустящей.

Какие специи подходят к куриным крылышкам?

Состав: паприка, кориандр, крахмал картофельный, морская соль, чеснок сушёный, лук сушёный, перец красный, куркума, пажитник, имбирь, тимьян, майоран, зира.

Нужно ли мариновать крылышки перед приготовлением на гриле?

Один из лучших способов сделать это перед началом приготовления — замариновать крылышки. Это во многом зависит от того, какой вкус вы хотите придать крылышкам, поэтому приготовление маринада заранее — хорошая идея.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением замаринуйте куриные крылышки хотя бы на 30 минут. Используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и ваших любимых специй. Это не только добавит вкус, но и сделает мясо более сочным.

СОВЕТ №2

Разогрейте мангал до средней температуры перед тем, как выкладывать крылышки. Это поможет избежать прилипания мяса к решетке и обеспечит равномерное приготовление. Также не забывайте периодически переворачивать крылышки для равномерной корочки.

СОВЕТ №3

Используйте древесные щепки для копчения, чтобы добавить дополнительный аромат. Замочите щепки в воде на 30 минут перед использованием, а затем добавьте их на угли во время приготовления. Это придаст вашим крылышкам уникальный вкус.

СОВЕТ №4

Проверяйте готовность крылышек с помощью термометра для мяса. Температура внутри должна достигать 75°C. Это гарантирует, что мясо будет безопасным для употребления и при этом останется сочным и вкусным.