Приготовление шашлыка в банке — оригинальный и удобный способ насладиться любимым блюдом дома. В этой статье расскажем, как быстро приготовить свиной шашлык в духовке с доступными ингредиентами: луком, чесноком и беконом, а также различными маринадами на основе кефира, пива, минералки и винного уксуса. Узнаете, как добиться идеального вкуса и аромата, и получите советы по использованию жидкого дыма для создания шашлычной атмосферы. Статья будет полезна тем, кто хочет порадовать себя и близких сочным шашлыком без традиционного жарения на углях.
Маринованная свинина с луком в банке
Чтобы приготовить шашлык в банке в духовке по этому рецепту, сначала нужно замариновать мясо. Вот отличный рецепт с пошаговыми фотографиями.
Ингредиенты:
- 1 кг свинины;
- 0,5 кг лука;
- 0,5 л кефира;
- 3-5 лавровых листьев;
- соль и молотый перец по вкусу;
- 2-3 трехлитровые банки;
- фольга;
- небольшие шампуры или шпажки.
Важно! В качестве маринада вместо кефира можно использовать майонез, уксус, минеральную воду, пиво или лимонный сок.
Приготовление:
- Мясо тщательно промыть, обсушить и нарезать на кусочки среднего размера.
- Лук нарезать кольцами, половину выложить на дно кастрюли, добавить лавровый лист.
- На луковую основу выложить мясо.
- Посыпать солью и специями по вкусу.
- Закрыть мясо оставшимся луком.
- Залить все кефиром или другим выбранным маринадом.
- Оставить мариноваться на 30-40 минут.
- Промаринованное мясо вместе с луком нанизать на деревянные шпажки.
- На дно банки положить оставшийся лук.
- Затем аккуратно поместить в банку шампуры с мясом.
- Накрыть горлышко банки двумя слоями фольги.
- Важно вытереть верх банки насухо!
- Поместить банки в холодный духовой шкаф.
- Установить температуру на 220 градусов и готовить 1 час.
- За 10 минут до окончания времени снять фольгу, чтобы выпарился бульон и шашлык немного подрумянился.
- После завершения приготовления открыть духовку и дать банкам немного остыть, чтобы избежать их повреждения.
- Через 10-15 минут можно аккуратно достать банки.
- Шашлык отлично подается с соусом, овощами или гарниром.
Приготовление свиного шашлыка в банке — это интересный и необычный способ, который привлекает внимание многих кулинаров. Эксперты отмечают, что этот метод позволяет сохранить все соки и ароматы мяса, делая его особенно нежным и вкусным. Для начала важно правильно выбрать мясо: лучше всего подойдет свиная шея или лопатка, так как они содержат достаточное количество жира, что предотвращает пересушивание.
Мясо следует нарезать на крупные куски и замариновать в смеси специй, лука и масла на несколько часов. Затем, укладывая мясо в банку, можно добавить овощи, такие как перец и помидоры, для дополнительного вкуса. Закрытая банка помещается в духовку или на гриль, где мясо готовится в собственном соку.
Эксперты подчеркивают, что такой способ приготовления не только удобен, но и позволяет экспериментировать с различными маринадами и добавками, что делает каждую порцию уникальной.
Домашний шашлык в банке с жидким дымом
Чтобы приготовить ароматный домашний шашлык в духовке с дымком можно использовать чеснок и жидкий дым. Это создаст ощущение того, что мясо готовилось не в банке, а на природе.
Ингредиенты:
- 800 гр. свинины;
- 5 зубчиков чеснока;
- 1 ч. л. шашлычной приправы;
- 150 мл. минералки;
- 1 ст.л. растительного масла;
- жидкий дым – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- банка;
- деревянные шпажки;
- фольга.
Приготовление:
- Мясо промыть и очистиь от всего лишнего.
- Порезать на небольшие кусочки.
- Добавить соль, шашлычную приправу, другие специи по желанию и растительное масло.
- Три зубчика чеснока растолочь и добавить к мясу.
- Все тщательно перемешать, добавить минеральную воду.
- Повторно перемешать, накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 4-6 часов.
- Оставшиеся два зубка чеснока разрезать пополам и поместить на дно трехлитровой банки.
- Налить 2-3 столовых ложки «жидкого дыма».
- Кусочки мяса немного обжарить на сковороде.
- Шпажки вымочить в воде и нанизать на них куски мяса.
- Палочки вертикально расположить в банке.
- Горловину закрыть двумя слоями фольги.
- Поставить шашлык в банке в холодную духовку и запекать 50 минут при температуре 230 градусов.
- Дайте емкости немного остыть перед тем, как достать ее из духового шкафа.
- Вкусный ароматный шашлычок, как на природе, готов!
Как приготовить шашлык в рукаве видео рецепт:
| Этап приготовления | Действия | Советы и рекомендации |
|---|---|---|
| Подготовка мяса | 1. Выберите свежую свинину (шейка, окорок). 2. Нарежьте мясо кубиками 3-4 см. 3. Удалите лишний жир и пленки. |
Для сочности выбирайте мясо с небольшими прослойками жира. Нарезайте мясо одинаковыми кусочками для равномерного приготовления. |
| Маринование | 1. Приготовьте маринад: лук (кольца), соль, перец, специи (паприка, кориандр), уксус (или лимонный сок), растительное масло. 2. Тщательно перемешайте мясо с маринадом. 3. Оставьте мариноваться на 2-4 часа (можно на ночь в холодильнике). |
Не переборщите с уксусом, чтобы мясо не стало жестким. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного горчицы или соевого соуса. |
| Подготовка банки | 1. Выберите чистые, сухие стеклянные банки объемом 1-3 литра. 2. На дно банки можно положить несколько колец лука или лавровый лист. |
Используйте банки без сколов и трещин. Не смазывайте банки маслом. |
| Укладка шашлыка | 1. Плотно уложите замаринованное мясо в банку, чередуя с кольцами лука. 2. Не заполняйте банку до самого верха, оставьте 2-3 см свободного пространства. |
Не утрамбовывайте мясо слишком сильно, чтобы воздух мог циркулировать. |
| Приготовление | 1. Накройте горлышко банки фольгой (в 2-3 слоя). 2. Поставьте банку в холодную духовку. 3. Включите духовку на 180-200°C. 4. Готовьте 1,5-2 часа (зависит от объема банки и размера кусочков). |
Не ставьте банку в разогретую духовку, чтобы избежать резкого перепада температур и трещин. Фольга предотвратит высыхание мяса и сохранит сочность. |
| Завершение | 1. Выключите духовку и дайте шашлыку постоять в ней еще 15-20 минут. 2. Осторожно извлеките банку из духовки. 3. Подавайте шашлык горячим, посыпав свежей зеленью. |
Будьте осторожны, банка будет очень горячей. Подавайте с любимым гарниром и соусом. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении свиного шашлыка в банке:
Читайте также:
-
Необычный способ маринования: Приготовление шашлыка в банке позволяет не только готовить мясо, но и мариновать его одновременно. Закрытая банка создает эффект вакуума, что помогает специям и маринаду лучше проникать в мясо, делая его более ароматным и сочным.
-
Экономия места и времени: Готовя шашлык в банке, вы можете сэкономить место на гриле или мангале. Это особенно удобно для пикников или выездов на природу, когда у вас ограниченное пространство. Кроме того, процесс приготовления занимает меньше времени, так как мясо готовится равномерно и быстро.
-
Кулинарный эксперимент: Приготовление шашлыка в банке открывает возможности для кулинарных экспериментов. Вы можете добавлять различные овощи, специи и даже фрукты, чтобы создать уникальные сочетания вкусов. Например, добавление яблок или ананасов придаст мясу сладковатый оттенок, а пряные травы добавят пикантности.
Рецепт шашлыка в банке с лимоном на пиве
Нежный и ароматный шашлык на основе пива и лимона, запеченный в духовке с помидорами.
Ингредиенты:
- 700 г свиной грудинки;
- 3-4 помидора;
- 3 луковицы;
- 100 мл пива;
- 1 лимон;
- соль – по вкусу;
- банка;
- деревянные шпажки;
- фольга;
- веточка фруктового дерева.
Приготовление:
- Нарежьте мясо на кусочки среднего размера, а лук – кольцами.
- В глубокой миске соедините мясо с луком и добавьте кружочки лимона.
- Влейте пиво, посолите и поперчите по вкусу. Можно также использовать готовую приправу для шашлыка. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на час.
- Обломайте шпажки по высоте банки. Затем поочередно нанизывайте на них кусочки мяса, лук и кружочки помидоров.
- Разломайте веточку фруктового дерева на небольшие части. Подожгите палочки и обуглите их, затем потушите и положите на дно банки, чтобы они немного дымели.
- Установите шпажки с мясом в банку.
- Плотно закройте горлышко банки фольгой, сложенной в три-четыре слоя.
- Убедитесь, что снаружи банка остается сухой.
- Поместите банку с мясом в холодную духовку и включите нагрев до 200 градусов.
- Через 1,5 часа отключите духовку и приоткройте дверцу на 15 минут, чтобы температура не падала слишком резко и банка не треснула.
- Осторожно снимите фольгу.
- Переложите мясо на блюдо и подавайте к столу.
Шашлык из свинины в банке с беконом
Бекон придаст мясу приятный аппетитный аромат дымка.
Ингредиенты:
- 1 кг свиной шейки или филе;
- 250 гр. сырокопченого бекона (нарезка);
- 2-3 шт. лука;
- 3 ст л. винного уксуса;
- 100 мл воды;
- сок половины лимона;
- 2 банки;
- шпажки;
- фольга;
- соль, перец, любимые специи.
Приготовление:
- Свинину нарезать на кусочки 4-5 см.
- Лук порезать кольцами.
- Замариновать мясо и лук в смеси из сока лимона, винного уксуса, воды и специй.
- Тщательно перемешать все ингредиенты.
- Оставить при комнатной температуре 3 часа.
- Мясо нанизать на шпажки, чередуя с беконом (полоску разрезать на две части, каждую половинку свернуть пополам).
- На дно банки положить лук из маринада.
- Поставить шампуры и накрыть плотно фольгой.
- Банки поместить в ХОЛОДНУЮ духовку.
- Включить духовой шкаф на 200 градусов на 60 минут.
- Через 10 минут после отключения духовки, банки можно доставать.
- Приятный аромат заполнит весь дом!
Еще один вкусный рецепт на видео:
https://youtube.com/watch?v=SVpS7LsZVFc
Шашлык в банке с овощами и специями
Приготовление шашлыка в банке – это интересный и необычный способ насладиться любимым блюдом, особенно когда нет возможности готовить на открытом огне. Этот метод позволяет сохранить все ароматы и соки мяса, а также добавить разнообразие с помощью овощей и специй. В этом разделе мы подробно рассмотрим, как правильно приготовить свиной шашлык в банке с овощами и специями.
Ингредиенты
Для приготовления шашлыка в банке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина (шейка или карбонат) – 1 кг
- Лук – 2-3 шт.
- Перец болгарский – 1-2 шт.
- Помидоры – 2-3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Специи (например, паприка, зира, кориандр) – по вкусу
- Масло растительное – 2-3 ст. ложки
Подготовка мяса
Первым делом необходимо подготовить свинину. Мясо следует нарезать на крупные куски (примерно 3-4 см), чтобы оно не пересохло во время приготовления. Затем куски мяса нужно замариновать. Для этого в глубокой миске смешайте мясо с солью, перцем, специями и растительным маслом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом. Оставьте мясо мариноваться на 1-2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
Подготовка овощей
Пока мясо маринуется, можно заняться овощами. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, болгарский перец – крупными кусками, помидоры – на четвертинки, а морковь – на тонкие кружочки или соломкой. Чеснок можно нарезать мелко или оставить зубчики целыми, в зависимости от ваших предпочтений. Овощи можно также немного посолить и поперчить для усиления вкуса.
Сборка шашлыка в банке
Для приготовления шашлыка в банке лучше всего подойдут стеклянные банки объемом 1-1,5 литра. Начните укладывать ингредиенты в следующем порядке:
- На дно банки положите немного лука.
- Затем добавьте слой свинины.
- Сверху положите немного моркови и болгарского перца.
- Добавьте несколько кусочков помидоров и чеснока.
- Повторяйте слои, пока не заполните банку, оставив немного места до края.
Последним слоем должны быть овощи. Закройте банку крышкой, но не закручивайте ее слишком плотно, чтобы пар мог выходить во время приготовления.
Приготовление шашлыка
Теперь, когда все ингредиенты собраны, можно приступать к приготовлению. Поставьте банку в холодную духовку и включите ее на 180-200 градусов Цельсия. Готовьте шашлык в банке около 1-1,5 часов. В процессе приготовления мясо будет выделять сок, который будет смешиваться с овощами, создавая ароматный соус.
Подача
После того как шашлык будет готов, аккуратно достаньте банку из духовки. Дайте ей немного остыть, затем откройте крышку. Подавайте шашлык прямо в банке или выложите на тарелку, полив образовавшимся соусом. Это блюдо отлично сочетается с свежим хлебом или лепешками, а также с зеленью и салатами.
Шашлык в банке – это не только вкусно, но и удобно. Вы можете готовить его на даче, в походе или даже в домашних условиях, наслаждаясь ароматом и вкусом, как будто вы готовили на открытом огне.
Вопрос-ответ
Как правильно готовить свинной шашлык?
Как пожарить шашлык из свинины? Нанижите мясо на шампуры или поместите на решётку. Мясо не должно располагаться слишком близко друг к другу, иначе по краям оно может не прожариться. Когда угли прогорят и покроются белым пеплом, выложите мясо на мангал. Переворачивайте шашлык каждые 3–5 минут.
В чем замочить мясо на шашлык, чтобы оно было мягким?
Чтобы шашлык получился сочным, мягким, ароматным, нужно в маринаде смешать масло, приправу и кислую основу — пиво, вино, уксус или лимон. Своими ферментами кислая среда размягчает волокна мяса. Масло или жир сохранят в мясе сочность, а специи облагородят вкус и сделают его более интересным.
Какой маринад самый вкусный для шашлыка?
Луковый маринад — самый вкусный маринад для шашлыка. Лук придает шашлыку богатый аромат и неповторимый вкус без использования большого количества специй. Простой, но в то же время лучший рецепт маринада для шашлыка с луком делает любое мясо нежным и ароматным.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить шашлык, замаринуйте мясо заранее. Используйте смесь из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и специй. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем более насыщенным и ароматным получится шашлык.
СОВЕТ №2
Выбирайте мясо с небольшим количеством жира, чтобы шашлык не был слишком сухим. Свинина с прослойками жира обеспечит сочность и мягкость, а также добавит вкуса в процессе приготовления.
СОВЕТ №3
Не забывайте о правильной температуре приготовления. Убедитесь, что банка и мясо хорошо прогреты, чтобы шашлык равномерно пропекся. Можно использовать духовку или гриль, но следите за временем, чтобы не пересушить мясо.
СОВЕТ №4
Добавьте овощи в банку вместе с мясом. Лук, перец и помидоры не только придадут дополнительный вкус, но и сделают блюдо более красочным и аппетитным. Овощи также помогут сохранить сочность шашлыка.
