Готовим вкусный и простой пирог из варенья на кефире

Пирог на кефире с вареньем — простое и быстрое блюдо, которое поможет использовать оставшееся варенье. В этой статье мы предложим несколько рецептов ароматной и вкусной выпечки для чаепития. Узнайте, как легко приготовить пирог, который порадует вас и ваших близких, добавив разнообразия в ваше меню.

Рецепты приготовления

Иногда в холодильнике оказывается открытая банка варенья, которая перемещается с одной полки на другую. Выбросить ее жалко, а употреблять уже никто не желает. Чтобы не дать этому лакомству пропасть, редакция «Быстрые рецепты» предлагает вам испечь сладкий пирог на кефире с вареньем, который отлично подойдет к ароматному чаю.

Эксперты кулинарии отмечают, что пирог из варенья на кефире — это идеальное решение для тех, кто хочет быстро и вкусно порадовать себя и близких. Во-первых, использование кефира делает тесто мягким и воздушным, а варенье добавляет сладость и аромат. Специалисты рекомендуют выбирать варенье с ярким вкусом, например, вишневое или абрикосовое, чтобы пирог получился особенно насыщенным.

Кроме того, процесс приготовления не требует особых кулинарных навыков, что делает его доступным для начинающих. Важно тщательно перемешать все ингредиенты и не забыть про разрыхлитель, который обеспечит пышность. Эксперты советуют подавать пирог теплым, посыпав его сахаром или полив глазурью, что добавит изюминку к этому простому, но вкусному десерту.

🍒Тающий ПИРОГ НА КЕФИРЕ с вареньем за 5 минут выпечка на кефире пирог из простых продуктов kefir pie

Быстрый пирог с вареньем на кефире

Когда гости уже почти на пороге и речи не может идти о пироге на дрожжевом тесте. Для того, чтобы спасти хозяйку, есть быстрый пирог из варенья на кефире. Он и готовиться быстро и вкусный по итогу.

Ингредиенты:

• Стакан варенья (в нашем случае черносмородинового)
• Кефир – 1 стакан
• Яйца – 2 штуки
• Сахар – 100 грамм
• Мука – 2 стакана
• Сода – 1 чайная ложка

Приготовление:

Тесто делается быстро, поэтому в самом начале готовки следует включить духовку, чтобы разогревалась. Кладем в емкость черносмородиновое варенье. В варенье кладем соду и ждем, пока начнется реакция – варенье изменит цвет и масса увеличится в объеме.

Важно: (без знания этого нюанса простой пирог с вареньем может не подняться или «упасть» после вынимания с духовки): Если вы решили добавлять варенье в тесто, то выбирайте хорошо сваренное, плотное по текстуре, с густым сиропом. Отлично подходят для выпечки черносмородиновое, сливовое, вишневое, черничное, брусничное и клубничное варенье. Из протертых с сахаром ягод такой пирог не получится: сода при вступлении в контакт с сырыми ягодами прекратит действовать и тесто не поднимется.

Яйца взбиваем с сахаром – плотной пены добиваться не нужно: просто взбейте яичную массу. Соединяем взбитые в пену яйца и кефир. Добавляем по немного муку. Замешиваем тесто по густоте схожее на сметану. В последнюю очередь добавляем варенье (с момента добавления соды должно пройти не менее 5 минут).

Форму для пирога смазываем маслом. Выливаем тесто. Через 30 минут готовки, при температуре в 180 градусов, проверить готовность, например, проткнуть деревянной палочкой центр пирога. Если она влажная, то стоит увеличить время выпечки. Проявив фантазию, украшаем пирог. Можно, к примеру, посыпать выпечку сахарной пудрой или же, разрезав пирог на два коржа, промазать его сметанным кремом или вареньем. Вкусно и просто!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении пирога из варенья на кефире:

1. Кефир как разрыхлитель: Кефир не только придает пирогу особую влажность и мягкость, но и служит естественным разрыхлителем благодаря содержанию молочной кислоты и пробиотиков. Это позволяет тесту подниматься и становится более воздушным, даже без добавления разрыхлителя.

2. Разнообразие варенья: Пирог из варенья на кефире можно готовить с различными видами варенья — от классического клубничного до экзотического манго или даже соленого огурца. Это позволяет экспериментировать с вкусами и создавать уникальные сочетания, которые удивят ваших гостей.

3. Быстрота приготовления: Пирог на кефире готовится очень быстро, что делает его отличным вариантом для неожиданных гостей или когда нужно быстро приготовить десерт. Всего за 10-15 минут можно замесить тесто, а затем выпекать пирог всего 30-40 минут, что позволяет сэкономить время без ущерба для вкуса.

Пирог на кефире с абрикосовым вареньем

Ингредиенты:

• кефир – 400 мл;
• яйца куриные – 1 штука;
• сода пищевая – 1 чайная ложка;
• абрикосовое варенье – 200 мл;
• мука пшеничная – 16 столовых ложек;
• сахар-песок – 200 грамм

Приготовление:

Для приготовления нашего пирога начнем с того, что в миску наливаем 400 мл кефира или простокваши и добавляем одно яйцо. Затем всыпаем 200 грамм сахара и тщательно перемешиваем венчиком до получения однородной массы. Далее берем чайную ложку соды и гасим её уксусом, после чего добавляем эту смесь в тесто. Затем вводим абрикосовое варенье и снова перемешиваем до однородности.

Теперь пришло время добавить 16 столовых ложек муки с горкой. Обратите внимание, что количество муки может варьироваться в зависимости от консистенции варенья и густоты кефира или простокваши. Тесто должно напоминать по густоте сметану или тесто для оладий.

После этого тщательно смазываем форму для выпечки подсолнечным маслом и выливаем в неё подготовленное тесто. Не забудьте предварительно разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог в течение 45 минут. За 5 минут до окончания времени, стоит проверить готовность пирога, так как разные духовки могут печь по-разному. Если вы хотите, чтобы пирог получился более румяным, можно оставить его в духовке до 50 минут.

Для украшения пирога подойдут свежие ягоды и листья мяты, а также немного сахарной пудры. Приятного аппетита!

Пирог на кефире с вареньем. Очень простая и вкусная выпечка

Пирог на кефире с вареньем и грецкими орехами

Пирог с вареньем и кефиром получается необыкновенно вкусным, сочным, рыхлым, очень мягким, совершенно не требующим пропитки, с потрясающим ароматом.

Ингредиенты:

• Варенье – 1 стакан
• кефир – 1 стакан
• мука – 2 стакана
• яйца – 3 штуки
• сахар – 150-200 грамм
• Ванильный сахар
• Сода – 1 ст. л.
• измельченных слегка орехов – 2\3 стакана
• коньяк – 1-2 ст. л.

Для присыпки:

• Корица – 1 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Горсть орехов

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром, добавив щепотку ванилина или пакетик ванильного сахара. Делаем это при помощи миксера и не долго, буквально 2-3 минуты. Добавляем варенье, коньяк и кефир. Размешиваем венчиком или миксером. К муке добавляем соду, разрыхлитель и тщательно размешаем. Добавим к жидким ингредиентам. Мешать лучше всего не ложкой, а именно хорошим венчиком, который быстро разобьет все комочки. А также вскорости появятся пузырьки – пойдет реакция соды с кефиром. Осталось в конце добавить орешки.

Сразу же выливаем тесто в подготовленную форму. Раньше ее просто смазывали растительным маслом, а сейчас хорошо выручает пергамент, его не нужно смазывать, ничего не пристанет, форма останется чистой. Выпекаем наше лакомство в предварительно разогретой духовке первые 10 минут при 210 градусах, затем огонь уменьшаем до 180 и допекаем до сухой палочки еще 35 -50 минут в зависимости от высоты вашего пирога. Из духовки вынимаем сразу. Через время извлекаем из формы, потянув за край пергамента. Даем пирогу полностью остыть.

А тем временем приготовим вкусную посыпку: смешаем ложку сахара, чайную ложечку корицы и горсть орехов, перемолоть в измельчителе блендера или кофемолке. Смазываем слегка остывший пирог вареньем, достаточно 1 ложки. Обильно посыпаем сверху сахарно-ореховую смесь. Подаем к чаю и наслаждаемся!

Пышный пирог на кефире с вареньем в мультиварке

Пирог на кефире с вареньем можно также приготовить в мультиварке. Благодаря равномерному прогреву, он получается не только красивым, но и пышным.

Ингредиенты:

• рафинированное масло – 80 мл;
• любое варенье – 7-8 ст. л.;
• мука – 250-270 грамм;
• яйца – 2 штуки;
• сода – 1,5 ч. л.;
• кефир – 150 мл;
• сахар – 4-5 ст. л.

Приготовление:

В глубокой миске слегка взбиваем яйца. Постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать. Затем вводим кефир и варенье, тщательно перемешиваем. В эту смесь добавляем соду, затем вливаем масло и снова перемешиваем. Вместо подсолнечного масла можно использовать растопленный маргарин или сливочное масло. С помощью сита просеиваем муку прямо в емкость со смесью и перемешиваем до получения однородного теста.

Выкладываем тесто в чашу мультиварки. Готовим в течение 55-65 минут в режиме, который лучше всего подходит для выпечки. Проверяем готовность пирога с помощью спички. Оставляем готовый пирог в выключенной мультиварке на 10 минут, после чего аккуратно извлекаем его с помощью паровой корзины. Такой пирог получается высоким и воздушным, что позволяет разрезать его пополам и смазать, например, простым сметанным кремом.

Пирог из айвового варенья с какао на кефире

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Варенье из айвы – 300 граммов
• Куриное яйцо – 1 штука
• Какао-порошок – 2 ст. ложки
• Сода пищевая – 1 ч. ложка
• Уксус 9% – 1 ст. ложка
• Мука пшеничная – 2 стакана
• Мед натуральный – 1 ч. ложка
• Посыпка кондитерская – 5 граммов

Приготовление:

Кефир перелейте в кружку и подогрейте до 30-38 градусов. В глубокой мисочке смешиваем теплый кефир с сахаром и куриным яйцом. Перемешиваем. Нужно растворить сахар полностью. Добавляем айвовое варенье. По поводу варенья, можно использовать для пирога любое, главное не слишком жидкое. Также подойдет любой густой джем. Чем гуще, тем лучше.

Размешиваем хорошо. Вливаем столовую ложку уксуса, для лучшей реакции соды. Вводим просеянную пшеничную муку, какао-порошок, пищевую соду. Муку просеивать нужно обязательно, эта процедура не только избавить от комочков и жучков, но и насытит тесто кислородом, сделает его более воздушным. Ванилин или ванильный сахар добавляем по желанию. Тщательно перемешиваем.

Готовое тесто выливаем в форму. Силиконовую форму смазывать не обязательно. Другие желательно смазать растительным рафинированным маслом без запаха или застелить форму пекарской пергаментной бумагой. Выпекаем пирог минут 40 при температуре в 180 градусов. Обязательно проверьте на готовность с помощью зубочистки, она должна выходить сухой. Пирог плотный по консистенции, выпекаться ему нужно долго. Готовый пирог остудите в форме. После аккуратно достаньте. Украсить пирог можно на свой вкус. Приятного аппетита!

Кексовый пирог на кефире в мультиварке

Еще один способ использовать залежавшееся варенье – это приготовить простой и недорогой кекс по представленному ниже рецепту.

Ингредиенты:

• варенье (предпочтительно кислое) – 1 стакан;
• мука – 2 стакана;
• сливочное масло – 100 граммов;
• яйца – 2 штуки;
• сода – 1 ч. ложка;
• кефир – 1 стакан;
• сахар – 2/3 стакана.

Приготовление:

Сначала размягченное сливочное масло нужно тщательно растереть с сахаром, затем по одному вводим яйца, продолжая перемешивать до однородности. В отдельной емкости смешиваем соду с кефиром и добавляем варенье. Рекомендуется использовать кислое варенье, например, из черной смородины. Постепенно вливаем получившуюся жидкость в масляную массу, не прекращая помешивать тесто, затем добавляем просеянную муку до тех пор, пока тесто не станет густым, но все еще будет легко стекать с ложки.

Далее необходимо смазать маслом чашу мультиварки и вылить туда тесто для кекса. Время приготовления кекса с вареньем составит 60 минут в режиме «Выпечка», после чего можно добавить еще 20 минут для достижения нужной консистенции. Также этот десерт можно испечь в духовке: для этого оставляем форму с тестом в духовке на 45-50 минут при температуре 180 градусов. Готовый кекс можно подавать остывшим, а можно, пока он еще теплый, пропитать сиропом из сахара и воды в соотношении 1:1 или из сахара и фруктового сока.

Пирог с вареньем на кефире в мультиварке

Кулинарные советы в приготовлении пирога на кефире с вареньем

Если вы однажды попробуете приготовить тесто на кефирной основе, вряд ли захотите выпекать пироги по другому рецепту. Тесто на кефире имеет необычную пористую и нежную консистенцию. Пироги из такого теста получаются словно облака, такие же невесомые и легкие.

Многие хозяйки уже не раз экспериментировали с начинкой для пирогов и пришли к выводу, что для теста на кефире подходят и сладости, и копчености. А чтобы пирог получился необычным и очень вкусным, учтите несколько аспектов:

• для вымешивания теста лучше брать жирный кефир или скисшее молоко;
• предварительно кефир можно хорошенько взболтать венчиком, чтобы насытить его кислородом; варенье должно быть густым, также подойдет любой джем или повидло;
• при выпекании пирога дверцу духового шкафа открывать не нужно, иначе тесто может не приподняться;
• проверить готовность пирога можно деревянной зубочисткой или спичкой: пропеченное тесто не будет налипать;
• в начинку из варенья можно добавлять размягченные сухофрукты, орехи, изюм;
• противень лучше смазывать маслом или устилать пекарской бумагой, чтобы основание выпечки не пригорало.

Пирог на кефире с ягодным вареньем и ванилью

Пирог на кефире с ягодным вареньем и ванилью – это не только вкусное, но и простое в приготовлении лакомство, которое идеально подойдет для семейного чаепития или угощения гостей. Основное преимущество такого пирога заключается в том, что он готовится быстро, а ингредиенты, как правило, всегда найдутся на кухне. В этом разделе мы подробно рассмотрим, как приготовить этот замечательный десерт.

Ингредиенты

Для приготовления пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан (250 мл)
• Сахар – 1 стакан (200 г)
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 стакана (250 г)
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка (по желанию)
• Ягодное варенье – 1 стакан (по вкусу)
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 3 ст. ложки (для смазывания формы)

Приготовление теста

Первым шагом в приготовлении пирога является подготовка теста. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром до получения однородной массы. Затем добавьте кефир и тщательно перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли. Если вы хотите добавить ванильный сахар для аромата, сделайте это на этом этапе. Замесите тесто до получения гладкой и однородной консистенции. Оно должно быть достаточно густым, но при этом легко ложиться на форму.

Формирование пирога

Теперь, когда тесто готово, можно переходить к формированию пирога. Заранее подготовьте форму для выпечки: смажьте ее растительным маслом, чтобы пирог не прилип. Вылейте половину теста в форму, равномерно распределив его по дну. Затем аккуратно добавьте ягодное варенье, стараясь не касаться краев формы. После этого залейте оставшимся тестом варенье, чтобы оно было полностью покрыто. Это позволит варенью не подгорать и сделает пирог более сочным.

Выпечка

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поставьте форму с пирогом в разогретую духовку и выпекайте около 30-40 минут. Готовность пирога можно проверить с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой, значит, пирог готов. Не забывайте следить за процессом выпечки, так как время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.

Подача

После того как пирог остынет, его можно аккуратно вынуть из формы и нарезать на порционные кусочки. Пирог отлично сочетается с чаем или кофе, а также может быть украшен сахарной пудрой или свежими ягодами для более привлекательного вида. Такой десерт станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех своим нежным вкусом и ароматом ванили.

Вопрос-ответ

Почему не пропекается тесто на кефире?

Тесто на кефире отличается мягкой и влажной структурой. Пирог на кефире не пропекается внутри, если жидкость превышает норму или духовка прогревается слишком быстро. Решение — разбавить кефир небольшим количеством муки или манки, чтобы тесто стало более плотным, а выпекать на средней температуре 170–180°C.

Можно ли добавлять варенье в кефир?

Добавьте в кефир (4 стакана) ваш любимый фруктовый джем (2 ст. л.) и энергично перемешайте или встряхните до полного растворения. С помощью воронки перелейте кефир в стеклянную ёмкость и плотно закройте крышкой. Оставьте кефир на столе на 6–8 часов.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте домашнее варенье для приготовления пирога. Оно не только придаст уникальный вкус, но и сделает десерт более натуральным. Если варенье слишком густое, можно добавить немного воды или сока, чтобы облегчить его распределение по тесту.

СОВЕТ №2

Перед добавлением кефира в тесто, убедитесь, что он комнатной температуры. Это поможет ингредиентам лучше смешаться и сделает тесто более однородным и воздушным.

СОВЕТ №3

Не забывайте про специи! Добавление корицы, ванили или лимонной цедры в тесто придаст пирогу дополнительный аромат и сделает его вкус более насыщенным.

СОВЕТ №4

Чтобы пирог получился более пышным, не перебивайте тесто слишком долго. Достаточно смешать ингредиенты до получения однородной массы, чтобы сохранить легкость и воздушность готового изделия.